Buzhenina je originalno slavensko jelo, u početku se nazvalo "Vuzhenina", što je značilo "koso" ili "dim". S vremenom je ova riječ počela označiti proizvod koji je bio podvrgnut dugoj toplinskoj obradi. Ovo jelo se može pripremiti na različite načine, što je najlakši način da pečeninu ispečete u Redmondic multicookeru.

Tajne ukusnih buzenina u višeslojnom Redmondu

Da bi Buzhenina bila sočna i mekana u višenamjenskom Redmondu, morate se pridržavati nekih pravila u pripremi:

1. Ako je meso koje ste odabrali za pripremu buzenina vrlo gusto, onda za njega trebate pripremiti solinu otopinu povećane koncentracije i uvesti ga pomoću šprice izravno u meso.
2. Da bi meso bilo sočno, mora se umočiti točno jednu minutu u kipuću vodu s slanom vodom.
3. Spremnost mesa određuje se na ovaj način: probijena nožem točno u sredini i pogledajte sok koji će se istaknuti, ako je proziran, jelo je spremno, ako je ružičasto, meso je još uvijek sirovo.
4. U početku je Buzhenin poslužen samo s umakom od bačvi. Da biste ga pripremili, trebate očistiti bačve (0,5 kg) od kore i sjemenki), izrezati ih na trake, pomiješati s kiselim vrhnjem i majonezom (125 g svaka).
5. Kao prilog za Buzheninu, najbolje je kuhati krumpir ili pečeno povrće.

Svinjetina Bozeni u višenamjenskom Redmondu

Klasični recept Buzhenina uključuje upotrebu svinjetine. Iako ga mnogi zamjenjuju govedinom, to je već stvar ukusa. Ali od svinjetine Buzhenina u višenamjenskom Redmondu je nevjerojatno.

Sastojci:

• svinjski vrat - 700 g;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• češnjak - 3 klinčića;
• osušena kopar - 1 žličica;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema svinjske cijevi u višeslojnom Redmondu:

1. Mrežite češnjak ispod preše i pomiješajte s biljnim uljem i koparom.
2. Odaberite masno meso za Buzeninu, svinjski vrat je najbolji za ovo jelo. Treba ga oprati, trljati solju, paprom i mješavinom češnjaka i kopara.
3. Stavite meso u torbu i stavite u hladnjak na kiseli krastavci 6 sati. Najbolje je to raditi noću, a ujutro da nastavite kuhati.
4. Uključite spor štednjak u načinu "pečenja", stavite bozenin u zdjelu, izlijte malo marinade i pržite na obje strane od 15 minuta.
5. Uključite način "gašenja" tijekom 3 sata. Prije posluživanja ostavite da se meso malo ohladi. Svinjsko buzhenin najbolje se poslužuje s hladnoćom, rezanjem u tanke kriške i ukrašavanjem biljem.

Business Buzhenina u višestrukoj knjizi Redmond

Postoje ljudi koji su jednom isprobali svinjsku buzheninu, jednostavno ne prepoznaju drugo meso, vjerujući da će s njim jelo biti suho, tvrdo i nije ukusno. Ali to nije tako. Ako pravilno napravite očaranu govedinu u Redmondic multicooker -u, tada će ispasti sočno i mekano.

Sastojci:

• govedina pulpa - 700 g;
• sojin umak - 3 žlice. l.;
• biljno ulje - 2 žlice. l;
• paprika - 1 žličica;
• francuski senf - 1 žličica;
• papar, začini - po ukusu.

Priprema goveđeg tubula u višeslojnom Redmondu:

1. Najbolje je kupiti meso za Buzeninu u obliku kruha. Pulpa se mora dobro oprati pod vodom i grickati je papirnatim ručnikom. Ponekad se meso može podijeliti na dva komada, ali u redu je, kombinirajte ga zajedno, kada će ga peći "ljepilo".
2. Da biste pripremili marinadu, pomiješajte sojin umak s biljnim uljem, paprikom, francuskim senfom, začinima. Najbolje je kupiti posebne začine za govedinu ili koristiti svoje omiljene i dokazane. Ili samo dodajte crni papar. Pomiješajte sve sastojke da biste dobili homogenu i gustu strukturu.
3. Stavite marinadu na meso žličicom i ravnomjerno se rasporedite. Zatim okrenite govedinu na drugu stranu i ponovite postupak. Nanesite marinadu sa svih strana.
4. Izrežite komad folije u veličini 2 puta veći od mesa, na stolu i prebacite komad mesa u sredinu. Zamotajte vrlo čvrsto i pošaljite ga u hladnjak na 12 sati. Što je govedina duže ukiseljena, sočna i ukusnija će ispasti.
5. Podmažite višeslojnu posudu s biljnim uljem. Stavite meso u foliju na dno zdjele i zalijepite način "pečenja" 40 minuta. Nakon zvučnog signala, okrenite meso na drugu stranu i nastavite program još 20 minuta. Ispod folije, sok može teći ne brinuti, u svakom slučaju meso neće ispasti suho.
6. Nakon završetka programa, Buzhenina treba ukloniti iz sporog štednjaka bez odvijanja, staviti u duboku posudu i ostaviti se ohladiti u foliji na sobnoj temperaturi i još 2 sata u hladnjaku.

Kad se Buzhenina dobro ohladila, ostaje samo da sječe tanjure i posluži. Ovo jelo može zamijeniti sva mesna jela u svečanom jelovniku. Ostaje odabrati pravu prilog, dobro ide s buzeninom s krumpirom od krumpira i salatom od svježeg povrća.

Buzhenina "Dva u jednom" u višeslojnom Redmondu

Ovaj neobičan izgled jela može biti ukras stola za bilo koji odmor. U jednom komadu mesa kombinirana su dva ukusa. Takav bozen možete pripremiti u Redmondic multicookeru.

Sastojci:

• svinjski vrat - 1,5 kg;
• češnjak - 1 glava;
• mrkva - 1 PC.;
• senf - 2 žlice. l.;
• osušeno zelenilo - 1 žličica;
• paprika - 0,5 tsp;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žličica;
• sojin umak - 1 žlica. l.;
• crna mljevena paprika - po ukusu.

Priprema buzenina "dva u jednom" u sporom štednjaku:

1. Za pripremu buzenina, najbolje je kupiti svinjetinu težinu 1,5 kg, u obliku cigle. Meso se treba dobro oprati.
2. Ogulite češnjak, prerežite mrkvu debelim kockicama, čija je duljina pola duljine komada mesa.
3. S jedne strane, vrat je izrezan do sredine komada. Spajte ih iznutra i napunite ih mrkvom i češnjakom. Ukupno napravite 5 rupa za mrkvu i 3 - za češnjak, u svakoj morate staviti oko 4 klinčića.
4. Da biste pripremili umak, potrebno je miješati senf, bilje, papriku, majonezu, sojin umak, sol i papar.
5. U drugom dijelu mesa napravite duboke rezove i napunite ih umakom. Rezovi se moraju napraviti tako da se ne podudaraju s onima s druge strane.
6. Podmažite preostali umak preko cijele površine.
7. Uključite način "pečenja" i kuhajte Buzeninin 1 sat 15 minuta. Tijekom kuhanja, meso okrenite na drugu stranu.
8. Nakon što zvučni signal zvuči na kraju programa, spor štednjak treba otvoriti, ali Buzhenin se ne može ukloniti iz zdjele, nakon što se ohladi, prenese u ploče i stavi u hladnjak. Ovo jelo treba poslužiti hladno. Prije posluživanja izrežite na tanke kriške.

Buzhenina Roll u višestrukoj knjizi Redmond

Buzhenina Roll izgleda vrlo svečano, a lako se priprema u Redmondovom multicookeru. Glavna stvar je skladištenje sastojaka i slobodnog vremena.

Sastojci:

• svinjetina - 2 kg;
• krema - 150 ml;
• češnjak - 1 glava;
• mrkva - 1 PC.;
• senf - 100 g;
• biljno ulje -50 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Priprema buzena u sporoj štednjaku:

1. Ako ste kupili svinjetinu zajedno s kožom, ne trebate je rezati, napravite rezove nožem da biste napravili rombuse.
2. Pijte polovicu češnjaka, pomiješajte s senfom, solju i paprom. Pokrijte meso i zamotajte ga u plastičnu vrećicu, ostavite da marinira jedan dan u hladnjaku.
3. Zbrojite vrhnje i meso ravnomjerno stavite na cijelu površinu špricom za jednokratnu upotrebu. Buzenino šprica neobičan je proces za mnoge domaćice. Ali nema potrebe da ga se bojite. U industriji se ova metoda koristi više od desetak godina. Prerađeno svinjskim začinima iznutra je ukusno jelo.
4. Okrenite ravni komad mesa valjkom i čvrsto povucite kulinarsku nit. Ako je svinjetina s kožom, onda je potrebno isključiti kožu. Uklonite višak senfa i češnjak iz mesa. I utrljajte valjak mješavinom crvene akutne paprike, kurkume i paprike.
5. Podmažite posudu s višestrukim brodom biljnim uljem, stavite valjak, postavite način "pečenja" na 30 minuta. Nakon što signal o kraju programa zvuči, uključite način "gulaš" i kuhajte meso 2 sata. Svakih pola sata za valjanje koluta. Nakon što je Buzhenina spremna, ne otvoriti spor štednjak još sat vremena, a zatim ohladiti na sobnoj temperaturi i staviti u hladnjak.

Nakon što se kolut iz Bozenina ohladi, morate ga osloboditi iz niti i izrezati tankim kriškama prije posluživanja na stolu. Možete ukrasiti brusnicama ili lingonberryjima, biljem ili limunom.

Buzhenina u višeslojnom Redmondu. Video