A sifon keksz olyan szokatlan és romantikus név! Az ilyen típusú keksz képezi a különféle „nedves” sütemények elkészítésének alapját, tehát nincs szükség rá. Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe, az ilyen típusú keksz abban különbözik, hogy buja és magas.

Sifon keksz egy multicookerben a Kefir -en

A népszerű desszert elkészítéséhez kis erőfeszítésre és erőfeszítésre, a recept és a multicooker pontos betartására lesz szüksége.

Menjünk dolgozni egy ilyen termékkészlet elkészítésével:

• puha vaj - 100 g;
• liszt - 2 szemüveg;
• kefir - egy pohár;
• a cukor egy hiányos üveg;
• vanília ízlés szerint;
• szóda - fél teáskanál, oltás almaecettel;
• kis só-enyhén;
• tojás - 3 db.

A tészta előkészítése és a keksz sütése:

1. Tudja, hogy különbözik a sifon keksz a szokásostól? Az a tény, hogy a receptnek vajja van. Természetesen az ilyen sütés több kalóriát és kielégítőbbé válik, de csak egy további összetevő miatt a keksz csak luxusnak bizonyul.
2. Ez a keksz recept a Kefir, az egyik variáció az ilyen sütés főzésének. A munkával való megbirkózáshoz kb. Egy órás szabadidőt mutat ki. És még mielőtt elkezdené a tésztát és a sütést, egy ajánlás: a szokásos bolt -kefir helyettesíthető otthoni joghurttal, ez még hasznosabbá válik, és maga a keksz magasabb lesz.
3. Elkezdjük a munkát: A tojásokat cukorral kell verni anélkül, hogy elválasztanánk a tojássárgáját és a fehérjéket. Verje meg egy habverővel, egy keverővel, hogy homogén csodálatos tömeget kapjon.
4. Ezután szitáljon lisztet, tegyen bele egy csipet sót, vanillint vagy vaníliacukrot, keverje össze.
5. A száraz alkatrészek hozzáadják a felvert tojásokat, adjunk hozzá szódát, rohadék ecetet, keverjük össze.
6. Még mindig kefir marad, amelyet rögzíteni kell, majd készítsen egy tésztát. A tészta vastag lesz, mint a palacsinta (vagy kissé sűrűbb) esetében, nem kell a lisztet többet hozzáadnia, mint a megadott norma.
7. A multicooker tál elkészítése standard: a tiszta és abszolút száraz tál vajjal kell zsírozni, majd öntse a tésztát, a tetejét egy spatulával.
8. A program választása változatlan „sütés”, 40 percig helyezzük az időzítőt, ha többre szükségünk van, akkor a főzési időt beállítjuk.
9. Ha javítani szeretné a keksz ízét, akkor hozzáadhat a tésztához: apróra vágott diófélék, egy kis citrom vagy narancshéj, apróra vágott központok vagy kókuszdió chipek közül.
10. A jel után teljesen ki kell kapcsolnia a lassú tűzhelyet, eddig 10 percet kell várnia, a fedél kinyitása nélkül, majd kinyitnia a fedelet. Ebben a helyzetben a keksznek lehűlnie kell. És csak a sütés lehűlése után gondosan átadhatja a kekszet a tányérra. Figyelem, ha alacsony teljesítményű eszköze van, akkor a főzési időt meg kell növelni.

Sifon keksz egy vanília multicookerben

És ezt a receptet biztonságosan lehet klasszikusnak nevezni, csak egy kiejtett vanília aromájával. És ez nagy előnye, mivel a keksz nagyon gyengéd, szellős, nedves és aromás.

Milyen termékekre van szükség ehhez a sütéshez:

• tojás - 4 db;
• liszt - 280 g;
• szóda - fél teáskanál;
• pekarsky por - 1 evőkanál. (felső nélkül);
• a só hiányos teáskanál;
• vanília cukor - táska;
• frissen sajtolt őszibaracklé (+pépre van szükség) - 180 ml;
• cukor - 250 g;
• növényi olaj - 120 ml.

Hogyan fogunk főzni:

1. A sifon keksz tésztát vajban vagy zöldségben készítik. Ha a második lehetőséget választja, mint ebben a receptben, akkor az olajat szaga nélkül kell venni.
2. Ebben a receptben külön kell különíteni a fehérjéket a tojássárgától. Próbáljon kizárólag friss tojást vásárolni.
3. A fehérjék elválasztása után helyezze be a hűtőszekrénybe, a hűtött fehérjék jobban vernek.
4. Van valami tennivaló a következő: minden száraz alkatrészt vesszük. Szitáljuk a lisztet, soha nem felejtjük el ezt az aranyszabályt. A száraz alkatrészek közül szüksége lesz rá: cukorra, sóra és szóda, valamint sütőpor, valamint liszt. Félcukrot szedünk.
5. Mindezt egy tálban keverik egy habverővel vagy egy szokásos kanállal.
6. Egy tálban, száraz alkatrészekkel, öntsön csak előkészített őszibaracklevet. Mellesleg, bármilyen gyümölcslevet vehet a péptel, ez fontos. Ha nincs idő/képesség otthoni gyümölcslé készítésére, azt javasoljuk, hogy vásárolja meg azt, amelyet a bébiételhez terveztek.
7. A gyümölcslevet hozzáadtuk, mindent összekevertünk, a tojássárgáját egyenként tettük, keverjük össze. A tésztának vastagnak kell lennie, mint az összes szabály szerint főzött búzabibban. Ez nem ijesztő, mivel még mindig van néhány összetevőnk.
8. Ezek növényi olaj és fehérjék. Öntsük az olajat egy vékony patakkal egy tál ételbe, keverjük össze. A tészta még mindig vastag.
9. Kihúzzuk a mókusokat a hűtőszekrényből, keverővel vertük a szólót, majd egy kicsit rögzítjük a cukrot, addig, amíg a tömeg sűrűvé válik. Hogyan lehet ellenőrizni, hogy a fehérjéket helyesen verik -e? Csak el kell fordítania egy tál fehérjékkel - nem szabad kiesni, hanem mozdulatlannak kell maradnia.
10. Most hozzáadhat egy kis buja fehérjéket az ömlesztett ömlesztéshez, enyhén keverve. E célokra egy szilikon spatula hasznos lesz. Amikor befejezed, a tészta csodálatosnak és gyönyörűnek kell lennie, nagyon szeretném kipróbálni. De ezt nem érdemes megtenni, kivéve, ha csak egy kicsit, majd készítsen egy lassú tűzhelyet, és készítsen sütést.
11. A lassú tűzhelyet az olajjal kissé meg kell kenni, szükség esetén öntsük le a tésztát. Süssük a "sütés" program használatával. Idővel az ilyen típusú keksz hosszabb, mint az első recept szerint. Az időzítőt 1 órára kell beállítani, majd szükség esetén 10 percig kell beállítani. Ha alacsony teljesítményű eszköze van, akkor a sütemények hosszúak, legalább 1,5 óra lesznek.
12. A jel után nem szabad azonnal kinyitnia a fedelet, hogy megtudja, hogyan érzi magát a keksz. Eleshet ilyen kiütéses cselekedetekből, de nincs rá szükségünk. Ezért várunk még 5-10 percet, majd eldobhatja a fedelet.
13. És ha rohan, és nincs idő a keksz formájának lehűtésére, óvatosan helyezze át az edénybe, majd tegye a grillre 15 percig, hogy ne gőzölje. Ebben a helyzetben gyorsabban lehűl.
14. Hajtsa össze a lehűtött kekszet, nyugodtan vágja be a süteményeket, hogy krémmel áztassa. És elhagyhatja, csak gondoljon arra, hogyan lehet díszíteni az ilyen sütés tetejét. Kívánunk, hogy egy lassú tűzhelyben lévő sifon keksz kellemes teaparti legyen egy nagy családi asztalnál!

Air sifon keksz egy lassú tűzhelyben

Mi a sifon keksz? Miért válik bujavá, és egy hétig tárolható a hűtőszekrényben? Érdekes, de az ilyen típusú desszertnek megvan a maga neve, a „sifon torta”, egy keksz, amelyet a kulináris szakemberek találtak a 19. század elején. A recept nagyon sikeres volt, hosszú ideig a legszigorúbb bizalomban tartották, akár 20 évig (!). Most nem kell kitalálnia ennek a desszertnek az összetevőit, a legfontosabb az, hogy mindent megvásároljon, használja a főzés titkait, és élvezze a folyamatot.

Kezdjük a legfontosabb dologgal - a termékek előkészítése:

• friss tojás - 5 db. +1 fehérje;
• cukor - 210 g;
• sütőpor (nyisson meg egy új csomagot!) - 2,5 teáskanál;
• só - fél teáskanál;
• víz - 135 ml;
• olívaolaj - 90 ml;
• citromsav - 1/4 teáskanál.

Elkezdjük főzni egy sifon kekszet egy lassú tűzhelyben:

1. A teszt dagadása során megosztjuk veled a főzés titkait. Friss tojást szedünk (nem a hűtőszekrényből, hanem azok, amelyek éjszakát az asztalon feküdnek), elválasztjuk a tojássárgáját a fehérjéktől, és eddig más termékekkel foglalkozunk.
2. A lisztet egy tágas tálba szitáljuk, a sót helyezzük, emellett gazdagítsuk a lisztet az oxigénnel: kapcsoljuk be a keverőt alacsony sebességre, hogy a lisztet sóval keverjük.
3. Ebben a száraz keverékben sütőport és cukrot helyezünk - 160 g.
4. Készítünk egy lyukat a közepén, hogy tojássárgáját, vajat és vizet adjunk a liszthez. Most először óvatosan össze kell kevernie mindent egy kanállal, majd körülbelül egy percig habverővel vernie.
5. A mókusokat külön -külön kell megverték, sűrű stabil habba. Miért veszünk még egy tojássárgáját? Mivel a fehérjék a fő szerepet játszják, és felelősek a pompáért. Ezért minél több levegő lesz (a légbuborékok felvert fehérjékben vannak tartva), annál több erő lesz a teszt.
6. Annak érdekében, hogy a fehérjék jobb korbácsolást érjenek el, tegyék a citromsavat, továbbra is a kívánt eredményt fordítsák, és a cukrot kis adagokban összekapcsolják.
7. Finom, akinek a felvert fehérjéket 3-4 részre adjuk hozzá, adjuk hozzá a tésztát részben, gondosan és lassan keverve.
8. Kissé könnyű, szó szerint néhány csepp olajat el kell osztani, mint egy multicooker, nem érdemes sok olajat önteni a tálba, mivel ez felesleges lesz. És itt van, a buja sifon keksz főzésének egy másik titka egy lassú tűzhelyben: az alját egy pergamen körrel kell lefedni, és ennyi. Ha a falak erősen olajoznak, akkor a keksz nem lesz képes felkelni, és így a sütés folyamatában szó szerint „mászik” a falak mentén. Ezért kiderül, hogy annyira buja.
9. A tésztát az űrlapba kell önteni, beállítani a „sütés” módot, süssük 1 órát 20 percig.
10. Amikor meghallja a jelet, kapcsolja ki a készüléket, hagyja 10 percig zárt fedél alatt, majd nyissa ki a fedelet.
11. Ne vegye be a kekszet olyan messzire a penészből, hanem a multicooker penészét - nagyon óvatosan kell eltávolítania, hogy ne égesse el magát.
12. A buja keksz főzésének titka: Hűtsük le a sütést formában, csak át kell fordítania és úgy kell elhelyeznie, hogy a forma szélei a kupákon pihenjenek (vegyen be 3-4 csészét a stabilitáshoz), és ebben a helyzetben a keksz lehűlnie kell.
13. Ezután könnyen eltávolítható a penészből, sík tányérra helyezhető.
14. És mégis, ha szeretné a kekszet, akkor minden bizonnyal nem „leül”, akkor válasszon egy evőkanál lisztet, és helyette egy kanál keményítőt (bármi: kukorica vagy burgonya).

És végül, ha a cél az, hogy könnyű, hófehér keksz sütése, akkor a tojások megfelelőek sápadt tojássárgájával. Nos, ha csokoládé desszertet szeretne sütni, akkor nincs értelme hibát találni a tojássárgával.

Sifon keksz egy lassú tűzhelyben kakaóval és kávéval

A recept szerint, illatos, csokoládé és nedves, lenyűgözően finom és laza kekszet kapunk. Csak arra, amire szükséged van, hogy finom süteményeket szolgáljon fel a teához.

Főzni fogunk ebből a termékkészletből:

• tojás - 8 db;
• cukor - 225 g;
• víz - 125 ml;
• oldható kávé - 2 teáskanál;
• kakaó - 60 g;
• liszt - 200 g;
• a só egy teáskanál negyedik része;
• finomított napraforgóolaj - 125 ml;
• pekarsky por - 2 teáskanál;
• szóda - teáskanál.

Hogyan készítsük el a tésztát és a sütés jellemzőit:

1. Szitálják a lisztet, adjunk hozzá cukrot, sütőport, sót, szódat - keverje össze az összes száraz alkatrészt.
2. A víz jelzett mennyiségének méréséhez adjunk hozzá kakaót és kávét, tegyük fel a tűzhelyre, hogy a folyékony forraljon. Helyezzen egy tálba hideg vízzel, hogy gyorsabban lehűljön.
3. Egy másik tálban szükséged van: a buja tömeg eléréséhez őrölje meg a korábban 180 g cukorral elválasztott tojássárgáját.
4. Öntsük be a felvert tojássárgájába vékony hűtött kávét, kakaóval és növényi olajjal, keverjük össze a keveréket.
5. Kombinálja az összes alkatrészt: Vagyis adjon hozzá száraz alkatrészeket, gyúrja a tésztát. Még nem áll készen a sütésre, mivel meg kell verni a fehérjéket.
6. Ehhez 45 g cukrot kell hozzáadnia 8 fehérjéhez, addig korbácsolja, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A mókusoknak sűrűnek kell lenniük, jól kell tartaniuk.
7. A fehérjéket kissé össze kell keverni azzal, hogy a tésztát 4 részre osztja, körkörös mozgással alulról felfelé.
8. Nem kenjük meg az öntőformát olajjal, hanem az aljára sütőpapír kört helyezhet.
9. Óvatosan öntse a tésztát az alakba, ossza el a tetejét egy spatulával.
10. Most engedje le a fedelet, állítsa be a főzési módot - „sütés”, állítsa be az időzítőt 1 órára 20 percig.
11. Amikor a jel hangzik, ne nyissa ki a fedelet, amíg kinyílik, hagyja a kekszet zárt fedél alatt 5-7 percig, majd távolítsa el a keksz szépen az alakját, és tegye, hogy lehűljön a csészékre, fejjel lefelé fordulva.

Az ilyen egyszerű főzés módja nagyon elegáns eredményhez vezet: puha, finom, levegő, csokoládé, a keksz csokoládé íze senkit sem hagy közömbösnek. Van egy bónusz a kávé szerelmeseinek - ez egy csodálatos kávé aromája ennek a sütésnek. Azok, akik legalább egy lassú tűzhelyben elkészített chiifon kekszet próbálnak ki, csak akkor tudnak aludni, amíg fel nem ismeri a receptet, és többféle asszisztenst kap. Jó étvágyat!

Sifon keksz egy lassú tűzhelyben. Videó