Buzhenina adalah hidangan Slavia asli, awalnya itu disebut "Vuzhenina", yang berarti "miring" atau "asap". Seiring waktu, kata ini mulai menunjuk produk yang mengalami perlakuan panas yang panjang. Hidangan ini dapat disiapkan dengan cara yang berbeda, cara termudah untuk memanggang bozenin dalam multicooker Redmondic.

Rahasia buzenins lezat di multicooker redmond

Agar Buzhenina menjadi berair dan lembut di Redmond multicooker, Anda perlu mematuhi beberapa aturan dalam persiapan:

1. Jika daging yang Anda pilih untuk persiapan buzenin sangat tebal, maka untuk itu Anda perlu menyiapkan larutan garam yang meningkat konsentrasi, dan memperkenalkannya menggunakan jarum suntik langsung ke dalam daging.
2. Agar daging menjadi berair, harus dicelupkan selama satu menit dalam air mendidih dengan air asin.
3. Kesiapan daging ditentukan dengan cara ini: ditusuk dengan pisau tepat di tengah dan lihat jus yang akan menonjol, jika transparan, maka hidangan siap, jika merah muda, maka dagingnya masih mentah.
4. Awalnya, Buzhenin hanya disajikan dengan saus mentimun barel. Untuk menyiapkannya, Anda perlu membersihkan barel (0,5 kg) dari kulit dan biji -bijian), memotongnya menjadi strip, campur dengan krim asam dan mayones (masing -masing 125 g).
5. Sebagai lauk untuk Buzhenina, yang terbaik adalah memasak kentang atau sayuran panggang.

Babi bozenina dalam multicooker redmond

Resep Buzhenina klasik melibatkan penggunaan daging babi. Meskipun banyak yang menggantikannya dengan daging sapi, ini sudah menjadi masalah selera. Tapi itu dari daging babi Buzhenin di multicooker redmond yang luar biasa.

Bahan:

• leher Babi - 700 g;
• minyak Sayuran - 2 sdm. L.;
• bawang putih - 3 cengkeh;
• dill kering - 1 sdt;
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan tabung babi di multicooker redmond:

1. Giling bawang putih di bawah pers dan aduk dengan minyak nabati dan dill.
2. Pilih daging berlemak untuk Buzenina, leher babi adalah yang terbaik untuk hidangan ini. Perlu dicuci, digosok dengan garam, merica dan campuran bawang putih dan adas.
3. Masukkan daging ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es untuk acar selama 6 jam. Yang terbaik adalah melakukan ini di malam hari, dan di pagi hari untuk terus memasak.
4. Nyalakan slow cooker pada mode "memanggang", masukkan bozenin ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit rendaman dan goreng di kedua sisi 15 menit.
5. Nyalakan mode "Padamkan" selama 3 jam. Sebelum disajikan, biarkan dagingnya sedikit dingin. Babi Babi paling baik disajikan dengan dingin, memotong irisan tipis dan dekorasi dengan rempah -rempah.

Business Buzhenina di multicooker redmond

Ada orang yang pernah mencoba Babi Buzhenin, mereka tidak mengenali daging lain, percaya bahwa dengan itu hidangan akan berubah menjadi kering, keras dan tidak enak. Tapi ini tidak begitu. Jika Anda membuat dengan benar untuk menyihir daging sapi dalam multicooker redmondic, maka itu akan menjadi berair dan lembut.

Bahan:

• daging Sapi - 700 g;
• saus kedelai - 3 sdm. L.;
• minyak Sayuran - 2 sdm. l;
• paprika - 1 sdt;
• mustard Prancis - 1 sdt;
• lada, rempah -rempah - secukupnya.

Persiapan tubulus daging sapi dalam multicooker redmond:

1. Yang terbaik adalah membeli daging untuk Buzenina dalam bentuk roti. Bubur harus dicuci dengan baik di bawah air dan menghapusnya dengan handuk kertas. Terkadang daging dapat dibagi menjadi dua bagian, tapi tidak apa -apa, menggabungkannya bersama -sama, saat memanggangnya akan "merekatkan".
2. Untuk menyiapkan bumbu, campur kecap dengan minyak sayur, paprika, mustard Prancis, rempah -rempah. Yang terbaik adalah membeli bumbu khusus untuk daging sapi atau menggunakan favorit Anda dan terbukti. Atau cukup tambahkan lada hitam. Campur semua bahan untuk mendapatkan struktur yang homogen dan tebal.
3. Letakkan bumbu pada daging dengan satu sendok teh dan sebarkan merata. Kemudian putar daging sapi ke sisi lain dan ulangi prosedurnya. Oleskan bumbu dari semua sisi.
4. Potong selembar foil dalam ukuran 2 kali lebih besar dari daging, sejajar di atas meja dan pindahkan sepotong daging ke tengah. Bungkus dengan sangat erat, dan kirim ke lemari es selama 12 jam. Semakin lama daging sapi acar, semakin enak dan lebih enak.
5. Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak sayur. Masukkan daging ke dalam foil di bagian bawah mangkuk dan macet mode "memanggang" selama 40 menit. Setelah sinyal suara suara, putar daging ke sisi lain, dan lanjutkan program selama 20 menit. Dari bawah kertas timah, jus dapat mengalir keluar jangan khawatir, dalam hal apa pun, daging tidak akan menjadi kering.
6. Setelah akhir program, Buzhenin perlu dikeluarkan dari slow cooker tanpa terungkap, masukkan ke dalam hidangan yang dalam dan biarkan dingin dalam foil pada suhu kamar dan 2 jam lagi di lemari es.

Ketika Buzhenina telah mendingin dengan baik, itu tetap hanya untuk memotong piringnya dan menyajikan. Hidangan ini dapat menggantikan semua hidangan daging di menu yang meriah. Masih memilih lauk kanan, cocok dengan buzenin dengan kentang kentang tumbuk dan salad sayuran segar.

Buzhenina "dua dalam satu" di multicooker redmond

Tampilan hidangan yang tidak biasa ini bisa menjadi dekorasi meja untuk setiap hari libur. Dalam satu potong daging, dua selera digabungkan. Anda dapat menyiapkan bozenin seperti itu dalam multicooker Redmondic.

Bahan:

• leher Babi - 1,5 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• wortel - 1 pc.;
• mustard - 2 sdm. L.;
• hijau kering - 1 sdt;
• paprika - 0,5 sdt;
• mayones - 1 sdm. L.;
• garam - 1 sdt;
• saus kedelai - 1 sdm. L.;
• lada hitam - secukupnya.

Persiapan buzenins "dua dalam satu" dalam slow cooker:

1. Untuk persiapan buzenins, yang terbaik adalah membeli daging babi dengan berat 1,5 kg, dalam bentuk batu bata. Daging perlu dicuci dengan baik.
2. Kupas bawang putih, potong wortel dengan kubus tebal, yang panjangnya setengah panjang sepotong daging.
3. Di satu sisi, leher dipotong ke tengah potongan. Garam mereka dari dalam dan isi dengan wortel dan bawang putih. Secara total, buat 5 lubang untuk wortel dan 3 - untuk bawang putih, di setiap Anda perlu menempatkan sekitar 4 cengkeh.
4. Untuk menyiapkan saus, perlu untuk mencampur mustard, bumbu, paprika, mayones, kecap, garam dan merica.
5. Di bagian kedua daging, buat potongan dalam dan isi dengan saus. Pemotongan harus dibuat sehingga mereka tidak bertepatan dengan mereka di sisi lain.
6. Lumasi saus yang tersisa di seluruh permukaan.
7. Nyalakan mode "memanggang" dan masak buzenin selama 1 jam 15 menit. Selama memasak, putar daging ke sisi lain.
8. Setelah sinyal suara terdengar tentang akhir program, slow cooker perlu dibuka, tetapi buzhenin tidak dapat dihapus dari mangkuk, setelah mendingin, ditransfer ke pelat dan dimasukkan ke dalam lemari es. Hidangan ini harus disajikan dingin. Sebelum disajikan, potong irisan tipis.

Buzhenina roll dalam multicooker redmond

Buzhenina Roll terlihat sangat meriah, dan mudah disiapkan di multicooker Redmond. Hal utama adalah menyimpan bahan -bahan dan waktu luang.

Bahan:

• babi - 2 kg;
• cream - 150 ml;
• bawang putih - 1 kepala;
• wortel - 1 pc.;
• mustard - 100 g;
• minyak Sayuran -50 ml.;
• garam, rempah -rempah - secukupnya.

Persiapan buzenins dalam slow cooker:

1. Jika Anda membeli daging babi bersama dengan kulit, Anda tidak perlu memotongnya, membuat potongan dengan pisau untuk membuat belah ketupat.
2. Minumlah setengah dari bawang putih, aduk dengan mustard, garam dan merica. Tutupi daging dan bungkus dalam kantong plastik, biarkan diasinkan selama sehari di lemari es.
3. Jumlahkan krim dan isi daging secara merata di seluruh permukaan dengan jarum suntik sekali pakai. Syringing Buzenina adalah proses yang tidak biasa bagi banyak ibu rumah tangga. Tapi tidak perlu takut padanya. Dalam industri, metode ini telah digunakan selama lebih dari selusin tahun. Diproses oleh rempah -rempah babi dari dalam adalah hidangan yang lezat.
4. Putar potongan daging yang rata dengan gulungan dan tarik benang kuliner dengan erat. Jika babi dengan kulit, maka itu perlu keluar dari kulit. Keluarkan kelebihan mustard dan bawang putih dari daging. Dan gosokkan gulungan dengan campuran lada akut merah, kunyit dan paprika.
5. Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak sayur, letakkan gulungan, atur mode "memanggang" selama 30 menit. Setelah sinyal tentang akhir program suara, nyalakan mode "rebusan" dan masak daging selama 2 jam. Setiap setengah jam untuk menggulung gulungan. Setelah Buzhenina siap, bukan untuk membuka slow cooker selama satu jam lagi, lalu dinginkan pada suhu kamar dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah gulungan dari bozenin mendingin, Anda harus membebaskannya dari benang dan memotongnya dengan irisan tipis sebelum disajikan di atas meja. Anda dapat mendekorasi dengan cranberry atau lingonberry, bumbu atau lemon.

Buzhenina di Multicooker Redmond. Video