Lo stomaco di pollo con patate in una pentola lenta. Stomaggi di pollo con patate in una pentola lenta: grad -by -passi con foto

Lo stomaco di pollo è uno dei complessi offali in preparazione, ma più nutrienti. Con un uso adeguato nella pentola lenta e osservando tutte le fasi nella preparazione dell'ingrediente, otterrai un piatto delizioso e aromatico. Di seguito sono riportate le ricette di passo graduale per cucinare stomaci di pollo con patate. Le istruzioni sono così semplici da poterle ripetere facilmente nella tua cucina.

Il contenuto dell'articolo

Stomaggi di pollo con patate in una pentola lenta - preparazione del prodotto

Il gusto del piatto finito dipende direttamente dall'ingrediente di alta qualità. Pertanto, presta particolare attenzione quando si sceglie lo stomaco di pollo. Dare la preferenza a Offal refrigerata, non congelata. Anche se l'ingrediente ha subito un congelamento rapido, non è possibile determinarne correttamente la qualità.
Lo stomaco fresco non dovrebbe avere una tonalità gialla e macchie scure. La mancanza di lividi indicherà un prodotto di qualità. Dopo un'ispezione esterna dell'ingrediente, annusarlo e provarlo. La carne fresca ha un aroma leggermente dolce e non una superficie appiccicosa, mantiene bene la forma quando si preme.
In assenza di un prodotto refrigerato, è possibile utilizzare le nave di pollo congelate. Ma allo stesso tempo, lo scongela correttamente. Rimuovere in anticipo lo stomaco dal congelatore e trasferirli al frigorifero. Dopo 7-10 ore, lasciali a temperatura ambiente fino a scongelare. Non usare l'acqua per questo, specialmente calda o calda.
Per preparare un piatto delizioso con carne delicata, è necessario prepararlo correttamente prima dell'uso in una pentola lenta. Prima di tutto, rimuovi il film superiore dallo stomaco del pollo. Il produttore li lascia sul prodotto per preservare il prodotto. Il film è facilmente separato dalle mani.

Quindi esamina attentamente i pezzi. Da loro è necessario tagliare non solo le vene e i vasi sanguigni, ma anche prestare particolare attenzione ai resti della bile. È lei che può dare l'amarezza del piatto. Taglialo delicatamente la carne.
Dopo tale lavorazione, lavare ogni pezzo di carne con molta attenzione. Nello stomaco ci possono essere resti di cibo o sabbia. Pertanto, sciacquare più volte lo stomaco di pollo sotto acqua corrente. Pulisci la superficie interna del prodotto con le mani. Se sottaceti la frattaglie, quindi asciugali con asciugamani di carta dall'umidità in eccesso.
Per rimuovere finalmente i resti della bile e della sabbia dalle nave di pollo, dopo il lavaggio, versarli con acqua pulita, quindi portare a ebollizione. Durante l'acqua bollente, rimuovere la schiuma. Dopodiché, scola l'acqua e sciacquare di nuovo lo stomaco.
È importante determinare correttamente il tempo dello stomaco di cottura. Quindi, per la carne di pollame, avrai bisogno di più tempo per estinguere o cucinare (circa un'ora) che per il prodotto delle allevamenti di pollame. Acquista la carne sarà sufficiente per 35-45 minuti. Tieni anche conto del tempo di cottura se si prevede il prodotto.
Scegli patate a seconda della ricetta per la preparazione dello stomaco di pollo. Le varietà ferme sono adatte per lo stufato e la frittura e usano patate con polpa morbida per la cottura. Quando si sceglie il metodo per preparare le nave di pollo, determinare correttamente il tempo di prontezza della verdura, a seconda della sua varietà.
Per la morbidezza dello stomaco di pollo, usa le ricette con l'aggiunta di panna e panna acida. Possono anche diventare un delizioso sugo per il piatto. Per rendere la carne succosa, aggiungi cipolle, carote o pomodori. Il succo di queste verdure nutrirà lo stomaco di pollo e manterrà l'umidità al loro interno.
Quando si utilizza le spezie, tieni presente che il sale dovrebbe essere aggiunto 10-15 minuti prima della fine della cottura. Non usarlo nelle marinate! Il sale è in grado di allungare l'umidità, che farà asciugare la carne. Carica anche l'aglio nella pentola lenta alla fine della cottura, in quanto può diventare amaro con estinzione o cucina prolungata.

Stomaco di pollo con patate in una pentola lenta - una ricetta semplice

Molte casalinghe piace cucinare piatti a pieno titolo nella pentola lenta, non trascorrendo del tempo su un contorno per la carne. Il pollo OFFALGA va bene con le patate. Puoi dare l'aroma e enfatizzare il gusto della carne usando cipolle con carote.

Prendi tali ingredienti:

navels di pollo - 1 kg;
patate - 3 pezzi.;
carote grezze con cipolle - 1 pc.;
acqua bollita - 300 ml.;
olio vegetale - 2 cucchiai. L.;
pepe nero macinato e sale - a piacere.

PASSAGGIO -BY -Step Ricetta di cottura:

Primo processo allo stomaco di pollo, poiché impiegheranno più tempo per preparare gli ingredienti. Pulirli con cura, sciacquare bene sotto l'acqua corrente. Tagliare la carne in 2-3 parti a seconda delle dimensioni dei pezzi e mettere su asciugamani di carta.
Metti lo stomaco in un contenitore separato, aggiungi pepe macinato nero, mescola. Coprirsi con pellicola addirittura, inserire il frigorifero per sottaceto per 30-40 minuti. Durante questo periodo, preparare il resto degli ingredienti.
Sbucciare le patate, tagliare in un grande cubo. In questa ricetta, è importante usare grandi pezzi di patate, poiché gli stomaci di pollo hanno bisogno di più tempo per cucinare. Versare le patate con acqua fredda, lasciarlo stare per 10-15 minuti, quindi scolare l'acqua. Rimuoverà l'amido in eccesso dalla superficie della verdura.
Pulire le carote con cipolle. Tagliare le cipolle a metà anelli, tagliare le carote su una grattugia. Versare l'olio vegetale nella ciotola multicooker. Seleziona la modalità "frittura". Se una tale funzione non è fornita nel menu della tua tecnica, è possibile utilizzare l'opzione "cottura".
Trasferire delicatamente la cipolla con le carote in olio caldo. Friggere le verdure per 5 minuti. Quindi caricare le navi di pollo nella ciotola multicooker. Continua a friggere gli ingredienti per altri 10-15 minuti, mescolando costantemente.
Allo stesso tempo, non versare il succo che si distingue dalla carne. Diventerà un complemento al sugo. Non aspettare fino a quando il liquido evapora, altrimenti la carne diventerà dura anche dopo aver prolungato di estinzione.
Su una pentola a cottura lenta, selezionare la funzione "ExtingUishing", impostare l'ora per 1 ora 30 minuti. A causa del fatto che lo stomaco di pollo non era pre-boil, hanno bisogno di più tempo per cucinare. Aggiungi acqua calda alla ciotola, mescola gli ingredienti. Chiudi il coperchio multicooker, lascia il foro della coppia allo stesso modo chiuso.
Dopo 50 minuti, apri la pentola a cottura lenta, carica le patate tritate, sale e continua a cuocere a fuoco lento al segnale intorno alla fine della cottura. Il piatto può essere immediatamente servito al tavolo. Tagliare le verdure fresche alle patate con lo stomaco di pollo.

Stomaco di pollo con patate e panna acida in una pentola lenta

Puoi dare al piatto un sapore cremoso usando salsa di panna acida. Deve essere aggiunto durante la carne in stufato e le patate. Se sostituisci la panna acida con un contenuto di grassi elevati, il piatto diventerà più nutriente. L'aglio e le erbe fresche miglioreranno il gusto dell'Offal di pollo.

Preparare tali ingredienti per ricetta:

offal di pollo - 700 g.;
patate medie - 3 pezzi.;
cipolle con carote - 1 pc.;
panna acida - 100 g.;
acqua calda - 200 ml.;
dill o prezzemolo fresco - 1 pacchetto;
burro - 50 g.;
aglio crudo - 2 denti.;
spazio: curry, paprika e sale - a piacere.

Tecnologia di cucina:

In questa ricetta, lo stomaco di pollo deve essere pre -boil. Per fare ciò, dovrebbero essere puliti con molta attenzione e risciacquare. Versare la carne con acqua purificata, sale e mettila per cuocere. Puoi farlo in una pentola lenta in modalità "zuppa" o in una padella separata sul fornello. Non appena l'acqua inizia a bollire, rimuovere la schiuma. Fai bollire lo stomaco per 40-50 minuti. Dopodiché, scola l'acqua, raffredda la carne e tagliate a strisce.
Taglia le patate sbucciate con un cubo. Lascialo in acqua per 10-15 minuti. Rimuovere la buccia dalla cipolla, prima tagliati in anelli, quindi alloggi. Pulisci le carote. Macinalo in alcun modo, ma nel piatto la verdura sarà bellissima sotto forma di cannucce.
Friggere le carote e le cipolle crude per 5 minuti in una ciotola multicooker nella modalità "frittura" o "cottura". Poiché il tempo di frittura è piccolo, puoi usare il burro. Non brucerà durante questo periodo e darà al piatto un sapore delicato.
Patate e stomaci di pollo vengono caricati nella ciotola. Diluire la panna acida in acqua calda, aggiungere spezie e sale. Versare la salsa sulle patate con carne e mescolare bene con una spatola. Segnala il menu multicooker alla modalità "estinguere", chiudere il coperchio. Il piatto sarà sufficiente per preparare 35-45 minuti.
Risciacquare le verdure fresche con acqua fredda, tagliare. Sbucciare l'aglio e passare attraverso l'aglio. 10-15 minuti fino a quando il piatto è cotto, caricare gli ingredienti nella ciotola multicooker. Mescola di nuovo la spatola, chiudi il coperchio e continua a cuocere al segnale. Alla fine del ciclo di cottura, riorganizzare il fornello lento alla modalità "riscaldamento". Lasciare il piatto saturo di aromi per altri 10-15 minuti, quindi servire al tavolo.

Stomaco di pollo con patate e funghi secchi in una pentola lenta

I funghi enfatizzano favorevolmente il gusto del pollo. Nel piatto puoi usarli in forma secca o sostituiti con Champignons. Gli stessi stomaci di pollo non sono un prodotto grasso. Puoi aumentare la soddisfazione del piatto usando la crema. Migliorerà l'aroma di funghi e pollo - aneto fresco.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

navels di pollo - 0,5 kg.;
patate crude - 3 pezzi.;
crema con contenuto di grassi del 20% - 100 ml.;
funghi secchi - 50 g.
acqua bollita - 150 ml.;
cipolle di media dimensioni - 2 pezzi.;
dill Fresh - 10 g.;
olio d'oliva - 15 ml.;
curcuma, paprika, marjoram secco e sale - a piacere.

Come cuocere lo stomaco in una pentola lenta:

Pulisci Offal di pollo e sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente. Si consiglia di farlo manualmente, lavando ogni pezzo. Quindi la sabbia e altri immondizia saranno in grado di lavare più velocemente.
Metti l'ingrediente in una ciotola multicooker, versa acqua fredda. Accendi la modalità "zuppa", chiudi il coperchio e premi "Start". Cuocere le navi di pollo 1 ora 20 minuti. Quindi scolare l'acqua, raffreddare lo stomaco e tagliare in 2-3 parti a seconda delle dimensioni. Sdraiati in un contenitore separato, cospargere con spezie, lasciare saturare con aromi per 20 minuti. In questa fase, non usare il sale, altrimenti la carne diventerà rapidamente asciutta. Lavare accuratamente i funghi secchi in diverse acque, versare acqua bollita e lasciare gonfiare per 30 minuti. Dopodiché, rimuovere i funghi, tagliarsi a strisce. Non versare acqua dai funghi, usarlo come salsa al piatto.
Sbucciare le patate, tagliato in alcun modo (la dimensione dei pezzi non ha importanza). Caro verdura cruda in acqua per 10-15 minuti. Durante questo periodo, l'amido in eccesso viene lavato. Tagliare la cipolla in mezzo anelli.
Lavare la ciotola multicooker dai resti di brodo di stomaco, pulirlo bene con un tovagliolo da cucina e installare in una pentola a cottura lenta. Seleziona l'opzione "frittura". Versare l'olio d'oliva sul fondo del contenitore, riscaldarlo e friggere la cipolla a un colore trasparente.
Metti i funghi preparati nella ciotola multicooker, friggi per altri 5 minuti. Se vuoi ottenere una crosta profumata sullo stomaco di pollo, friggili insieme a funghi e cipolle per 5-7 minuti. Altrimenti, aggiungili al fornello lento con patate.
Versare la crema nell'acqua dove i funghi si sono gonfiati. Metti il \u200b\u200bfuoco e riscaldati. Non consentire bollire la miscela, altrimenti la crema si rannicchirà. Metti le patate senza acqua nella ciotola multicooker, versa la salsa, il sale. Mescolare bene la massa con una spatola in modo che le spezie rimanenti dalla carne siano distribuite uniformemente al resto degli ingredienti.
Chiudi il coperchio e il buco del multicooker. Installare l'opzione "ExtingUishing" per 30 minuti e fare clic su "Avvia". Le patate saranno sufficienti per cucinare e lo stomaco era pre -boil. Se vuoi ottenere un sugo più spesso dal piatto finito, apri i fori per il vapore mentre prepara le patate con lo stomaco.
Dopo il segnale, lasciare il piatto nudo con succhi in modalità "autopodichery" per circa 10-15 minuti. Durante questo periodo, prepara i verdure. Lavalo, asciugalo e taglialo. Cospargi il piatto finito con aneto e servire.

Stomaco di pollo con patate e pomodori in una pentola lenta

I pomodori non rimarranno solo la succosità dell'Offal di pollo, ma daranno anche acidità alla salsa. Aggiungi Marjoram secchi con basilico e la tua casa adorerà sicuramente un piatto di stomaci di pollo. Puoi invece usare la normale pasta di pomodoro. Solo in questo caso, le patate con offal non saranno così profumate e perderanno il gusto dei pomodori freschi.

Gli ingredienti necessari secondo la ricetta:

offal di pollo (stomaco) - 500 g.;
pomodori medi - 2 pezzi.;
le cipolle di grandi dimensioni sono grandi - 1 PC.;
tuberi di patate - 4 pezzi.;
carote grezze - 1 pc.;
brodo di pollo - 200 ml.;
aglio, foglia di baia nel suo insieme, sale a piacere;
basilico secco e mayran, curry - da un pizzico;
olio vegetale - per friggere.

Passaggio -Sep istruzioni per cucinare:

Sbucciare le navi di pollo, sciacquare, tagliare a metà e trasferirsi nella ciotola multicooker. Versare acqua purificata, sale e bollire per circa un'ora in modalità "zuppa". Il coperchio e il foro per il vapore devono essere chiusi.
Filtrare il brodo dopo aver cucinato lo stomaco e misurare 200 ml. Farà un delizioso sugo. Raffreddare il pollo, lavare e asciugare la ciotola multicooker. Pulire le carote con cipolle. Tagliare il Luchin a metà, quindi ogni parte a metà e poi tagliare a strisce. Tagliare le carote a metà degli anelli.
Pulisci le patate dalla pelle, tagliate in grandi parti. In questa ricetta, è importante tenere conto delle dimensioni dei pezzi della verdura, poiché gli stomaci non sono stati cotti a lungo ed è necessario che i pomodori si preparassero bene e si rompano per ottenere la salsa. Versare le patate con acqua fredda per 15 minuti, quindi scolarli, sciacquare di nuovo i pezzi. Quindi rimuoverai il gusto dell'amido dal piatto.
È necessario rimuovere la pelle dai pomodori, altrimenti tornerà dietro la polpa di pomodori durante lo stufato e rovinerà il gusto del piatto finito. Nella parte superiore dei frutti, effettuare 2 tagli sulla pelle sotto forma della lettera "X". In un contenitore separato, fai bollire l'acqua e i pomodori inferiori per alcuni secondi. Quindi portali fuori con un cucchiaio forato. Dopo il raffreddamento, la pelle sarà facile da rimuovere.
In questa ricetta, usa la polpa di pomodori sotto forma di cubi. Se vuoi rimuovere i semi, pulisci i pomodori attraverso un setaccio. Solo in questo caso otterrai una massa densa che richiederà meno tempo per cucinare. Quelli. È necessario ridurre il tempo di estinzione totale, ma aumentarlo a 1 ora 30 minuti per cuocere lo stomaco e tagliare le patate in piccoli pezzi.
Versare qualsiasi olio vegetale nella ciotola multicooker. Accendi l'opzione "frittura" per 14 minuti. Dopo 2 minuti, l'olio si scalda, carica la cipolla, friggi per 5 minuti. Quindi aggiungere i pomodori e cuocere tutti insieme fino alla fine dell'ora fissa (altri 7 minuti). Quindi passare la modalità per "estinguere", impostare il tempo per 60 minuti.
Aggiungi patate crude, stomaci bolliti e carote in forma grezza a pomodori e cipolle. Non ha bisogno di essere pre -fry, è cotto non meno gustoso. Sciogliere le spezie nel brodo, aggiungere il marjoran secco con basilico. Scaldare leggermente il liquido e versare in una ciotola multicooker. Il brodo deve essere caldo per non rovinare la superficie della ciotola, poiché è caldo dopo aver friggibile.
Mescolare gli ingredienti, provare la salsa per il sale, se necessario, sale di più. Non aggiungere sale per occhio. Tieni presente che l'hai aggiunto durante la cottura dello stomaco. Chiudi il coperchio e un foro per il vapore, premere "Start".
Sbucciare l'aglio dalla buccia, tritarlo molto finemente con un coltello. 10 minuti prima della fine del tempo di cottura, caricare la foglia di baia e l'aglio nella pentola lenta. Mescola bene la massa con una spatola, che consentirà di distribuire uniformemente l'aglio sugli ingredienti.
Dare il piatto finito per preparare 15-20 minuti sull'opzione autopodnogne, quindi assicurati di eliminare una foglia di baia. Se questo non è fatto, il piatto diventerà amaro. Servire patate in umido con stomaco di pollo con insalata di verdure ed erbe fresche.

Stomaco di pollo con patate e salsa piccante in una pentola lenta

La base di un piatto delizioso è la salsa. Puoi dargli un sapore piccante con salsa di soia e spezie e la crema sarà in grado di rafforzare l'aroma di pollo. Affinché l'offal rimanga succosa, usa diverse verdure nel piatto, ad esempio cipolle e peperone.

La ricetta richiederà i seguenti ingredienti:

pollo Navels - 500 g.;
qualsiasi patata - 3 pezzi.;
bulgaro Pepper Red - 1 PC.;
raggi di media dimensione - 2 pezzi.;
carote grezze - 1 pc .;
la salsa di soia è classica - 3 cucchiai. L.;
crema ad alto grasso - 150 ml.;
dill o prezzemolo fresco - 1 pacchetto;
brodo di pollo - 100 ml.;
aglio - 3 chiodi di garofano;
olio friggibile: quanto è necessario;
una miscela di condimento per pollo, sale a piacere.

Passaggio -By -Step Descrizione della ricetta:

Dopo la pulizia e il lavaggio, gli stomaci di pollo vengono bolliti in acqua salata per 50-60 minuti. Per ridurre i tempi di cottura, tagliare la carne in diverse parti. Filtrare il brodo. Avrai bisogno di 100 ml. Per la preparazione della salsa. È inoltre possibile tagliare le nave con strisce o cubi dopo il raffreddamento.
Le cipolle con carote devono essere pulite e tagliate in alcun modo. Lavare il peperone in acqua corrente, asciugare con asciugamani di carta. Tagliare a metà, rimuovere i semi e un gambo. Macina la polpa della verdura con un cubo.
Tagliare le patate dopo la pulizia in gran parte, sciacquare più volte con acqua fredda. Tale preparazione di una verdura è necessaria per rimuovere lo schiaffo dell'amido sul piatto. Scaldare l'olio vegetale nella ciotola multicooker in modalità "frittura" o "cottura". Metti prima la cipolla, friggila per ottenere un'ombra trasparente, quindi aggiungi le carote. Friggere le verdure per altri 5 minuti. Dopodiché, trasferisci il pepe nella ciotola e cuoci tutti insieme per 2-3 minuti. Cerca di mescolare spesso una miscela di verdure in modo che non si attacchi al fondo del contenitore.
In una ciotola separata, mescola il brodo, la salsa di soia e la panna. Invece di crema, puoi usare panna acida o maionese. Inoltre, maggiore è la percentuale del contenuto di grassi del prodotto, più soddisfacente è il piatto. Aggiungi spezie alla salsa, prova il sale. Stai molto attento con lei. La salsa di soia stessa è salata e ricorda che hai sale il brodo.
Spegnere il fornello lento. Metti le patate con Offal tritato a verdure fritte. Scaldare la salsa leggermente a fuoco basso e versare nella ciotola. Mescolare il pozzo di massa per la distribuzione delle spezie. Nel menu, selezionare la modalità "ExtingUishing", impostare l'ora per 1 ora, chiudere il coperchio e fare clic su "Avvia".
10 minuti prima del segnale, aggiungere verdure tritate con aglio. Assicurati di lasciare il piatto finito sotto un coperchio chiuso per altri 10-15 minuti. Durante questo periodo, gli ingredienti avranno il tempo di consumare con aromi e sapore di salsa. Servire al tavolo con cetriolo fresco.

Stomaggi di pollo con patate in una pentola lenta - i segreti delle casalinghe esperte

Alcune casalinghe per dare morbidezza all'offal le hanno pre-boil per 20-30 minuti. Quindi scolare l'acqua e aggiungere al multicooker ciotola al resto degli ingredienti. Questa procedura ridurrà anche il tempo di cottura.
Per rendere rapidamente morbide le nave di pollo, tagliarle in diverse parti. Ma prova a realizzare pezzi delle stesse dimensioni. Quindi la carne si preparerà in modo più uniforme.
Per dare aroma e assaggiare la carne di pollo, mettilo in spezie. Ma allo stesso tempo, la superficie dello stomaco dovrebbe essere ben essiccata dall'umidità in eccesso, altrimenti le spezie non saranno in grado di attenersi alla superficie della carne. Invece di condimenti, puoi usare il latte o i prodotti lattiero -caseari.
Le patate contengono molto amido. Puoi rimuoverne una parte con un piccolo trucco. Dopo aver tagliato la verdura a pezzi, versarlo con acqua fredda e partire per 10-15 minuti. Quindi scolare l'acqua e sciacquare di nuovo.
Per diventare croccante sulle patate durante la preparazione dello stomaco di pollo, dopo aver lavato la verdura, spodilo su asciugamani di carta. Assorbono il fluido in eccesso e la superficie della patata diventerà asciutta.
Le verdure fresche vengono aggiunte al piatto solo alla fine della sua cottura, in quanto è delicato e può perdere rapidamente forma. Poco tempo è sufficiente per darle aroma agli ingredienti.
Invece del normale sale da tavola, usa un grande mare macinabile. Contiene più elementi minerali del sale ordinario. Inoltre, i cristalli di grandi dimensioni si dissolvono gradualmente nel piatto e lo saturano uniformemente con il gusto.

Non dovresti evitare un'offal così sana come lo stomaco di pollo per cucinare. Con una corretta lavorazione e osservazione di queste ricette, avrai sempre un piatto profumato e gustoso per pranzo o cena. Buon Appetito!