თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი ნაჩქარევად, რომელიც თითქმის ნებისმიერი მიზეზის გამო შეიძლება მომზადდეს: იმისათვის, რომ სწრაფად იკვებოთ დაღლილი ქმარი, სტუმრების დიდი კომპანია ან უბრალოდ, როდესაც ზარმაცი უნდა შეაწუხოთ სამზარეულოში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ მხრივ Multicooker ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, ასე რომ, თუ სწორ რეცეპტს აირჩევთ, მაშინ საერთოდ არ შეგიძლიათ დაკარგოთ დრო და არ ინერვიულოთ გულწრფელი ვახშამი - ტექნიკა თავად გააკეთებს ყველაფერს. ამ სტატიაში შეიტყობთ მხოლოდ ასეთი "სწრაფი" და მარტივი კერძების შესახებ ყველაზე ჩვეულებრივი ინგრედიენტებისგან, რომლებიც ნახავთ ნებისმიერ სამზარეულოში: კომბოსტო და ღორის ხორცი. ჩვენ გირჩევთ, რომ ამ დღეს ერთ -ერთ შემოთავაზებულ რეცეპტში ნელი გაზქურის ღორის ხორცით მოხარშოთ.

ჩაშუშული კომბოსტო ღორის ხორცით ნელა გაზქურაში

კომბოსტო არის საოცარი პროდუქტი, რომელსაც სუფრაზე ნებისმიერი ფორმით ემსახურება. იგი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ვიტამინებსა და კვალი ელემენტს, რომელთა ნაწილი დაცულია სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი. მათთვის, ვისაც სურს რამდენიმე დამატებითი ფუნტის დაკარგვა, კომბოსტო გახდება ნამდვილი ხსნა, რადგან მასში კალორიები არ არის სასაცილო, მაგრამ ამავე დროს, ახალი ან ჩაშუშული კომბოსტოს მცირე ნაწილი შეიძლება "გაყინული იყოს დიდი ხნის განმავლობაში ”. ნელი გაზქურის ღორის ჩაშუშული კომბოსტო შეიძლება ეწოდოს იდეალურ ოჯახურ კერძს - ეს არის გულწრფელი, არც ისე "მძიმე" და ძალიან თბილი. და ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ტექნოლოგიის დახმარებით პრაქტიკულად არ არის აუცილებელი მისი მომზადება!

3-4 ადამიანისთვის კერძის მისაღებად, მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ღორის - 500 გ;
• თეთრი კომბოსტო - 1.5 კგ;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.

მიზანშეწონილია აირჩიოთ ღორის ხორცი ძვლის გარეშე და მცირე რაოდენობით ცხიმით. თუ ხორცი ცხიმიანი გვხვდება, შეგიძლიათ უარი თქვან მზესუმზირის ზეთში. გაჭრა ცხიმი და დნება თასში.

როგორ მოვამზადოთ ღორის კომბოსტო ნელა გაზქურაში:

1. ჩამოიბანეთ ხორცი ცივ წყალში და მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით.
2. დაჭრილი ღორის პატარა კუბურებით, რომელსაც აქვს 2-2.5 სმ.
3. ამოიღეთ გარე ფურცლები კომბოსტოს თავიდან, გაყავით ნახევარში და დაჭერით თხელი ზოლები. საბოლოო შედეგი დამოკიდებულია პერანგის სისქეზე. ასე რომ, თუ ზოლები ფართოა, კომბოსტო იმოქმედებს როგორც სრული ცალკეული კომპონენტი და შეუძლია ყურადღება მიაქციოს ღორისგან. თუ მას ძალიან წვრილად გაჭრით, ის მთლიანად გაჯერებულია ბულიონით და ხორცის არომატით, რომელიც სიტყვასიტყვით დნება ენაზე, მაგრამ მას შეუძლია დაკარგოს ტექსტურა.
4. გაასუფთავეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით დანით.
5. დააჭირეთ ნიორის კბილი დანით დანა, განათავსეთ იგი ბრტყელი და დააჭირეთ მას პალმის საშუალებით.
6. დააინსტალირეთ პროგრამა "გამოცხობა", გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი თასში ან ღორისგან ამოჭრილი ცხიმი.
7. ოდნავ გახეხეთ ნავთობის ხახვში, სანამ გამჭვირვალეა. განათავსეთ ნიორი იქ, მაგრამ ის უნდა მოიხსნას თასიდან, სანამ დანარჩენი ინგრედიენტები დააყენებთ. ნიორი ამ შემთხვევაში მისცემს პიკანტურობას და არომატს.
8. ჩაასხით ღორის ხორცი თასში თასში და დაუყოვნებლივ შეურიეთ ხის კოვზს ისე, რომ ნაჭრები არ გამყარდეს ერთმანეთთან და დაიწყოს თანაბრად შემწვარი.
9. მოამზადეთ ღორის ხორცი "გამოცხობაზე", სანამ არ დაიწყებს დაფარვას ოქროს ქერქით. ამისათვის, ნუ შეამცირებთ მულტიკუკერის სახურავს და პერიოდულად აურიეთ ხორცი.
10. როდესაც თითქმის ყველა ტენიანობა აორთქლდება და ღორის ხორცი იწყებს დაუყოვნებლივ შეხამებას, მარილსა და წიწაკას, შემდეგ კი დაასხით ცოტა ცივი წყალი თასში ისე, რომ იგი მესამედს ფარავს ხორცს. შეურიეთ, შეამცირეთ სახურავი და მოხარშეთ იმავე რეჟიმში, სანამ წყალი არ მოხდება (ამას არაუმეტეს 5 წუთი სჭირდება.).
11. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეორე ძირითადი ინგრედიენტი - კომბოსტო. განათავსეთ იგი თასში სურნელოვანი ხორცით, შეამცირეთ სახურავი და მიეცით კომბოსტო რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ის რბილი გახდეს.
12. შეურიეთ ინგრედიენტები, გადააკეთეთ მომზადების რეჟიმი "ჩაქრობისთვის", დაითვალეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში. და დაიწყეთ მაგიდაზე დაყენება.

პრინციპში, ნელი გაზქურის მქონე ღორის ხორციანი კომბოსტო არის სრულიად დამოუკიდებელი და საკმაოდ გულწრფელი კერძი, მაგრამ თუ სასურველია, ან მრავალფეროვნებისთვის, შეგიძლიათ უფრო მოხარშული კარტოფილი ან ფაფა. თუ თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება, წარუდგინეთ კომბოსტო ქერით.

ტომატის კომბოსტო ღორის ხორცით ნელა გაზქურაში

ნებისმიერი კერძი ავტომატურად ხდება უფრო გემრიელი, უფრო დამაკმაყოფილებელი და ლამაზი, თუ თქვენ დაამატებთ ტომატის პასტა და ოდნავ სვამენ დაბალ სითბოს. კომბოსტოსთან ერთად, ეს ოქროს დაუწერელი წესი ყოველ ჯერზე უზადოდ მუშაობს. "პომიდვრის ქუდის" მხოლოდ წყვილი კოვზები მისცემს კერძს მდიდარ სქელ არომატს და ხორცს კიდევ უფრო წვნიანი გახდის.

3-4 ადამიანისთვის გულწრფელი ლანჩის მოსამზადებლად, საჭიროა შემდეგი რაოდენობის ინგრედიენტები:

• ღორის (სპატულა) - 500 გ;
• თეთრი კომბოსტო - 1.5 კგ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.;
• bay Leaf - 2 ცალი;
• ახალი მწვანილი (ოხრახუში, ხახვი) - 1 პაკეტი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

დანა ერთ - ერთი ყველაზე რბილი და წვნიანი ნაწილია, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი კომბოსტოსთან ერთად. კარკასის სხვა ნაწილები შეიძლება ძალიან მკაცრი ჩანდეს სატენდერო ჩაშუშულ ბოსტნეულთან შედარებით, რაც დიდად გააფუჭებს კერძის შთაბეჭდილებას.

სასარგებლო რჩევა: თავად ღორის ხორცი ძალიან წვნიანია და აქვს მდიდარი გემო, ასე რომ ფრთხილად უნდა იყოთ სანელებლებით ისე, რომ არ შეუშალოთ იგი. უმეტეს შემთხვევაში, საკმარისია მხოლოდ პატარა მიწის ნაკვეთი შავი წიწაკის წიწაკა, მაგრამ თუ გსურთ კერძი უფრო სურნელოვანი გახადოთ, გამოიყენეთ ბუნებრივი სუნელების სპეციალური ნარევები საღებავებისა და ქიმიური კომპონენტების გარეშე. ღორის ხორცი ასევე ძალიან კარგია პაპრიკასთან ფხვნილში ან ფურცლებში.

ნაბიჯი -პომიდვრის კომბოსტოს ღორის ღორის ნელი გაზქურის მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ ხორცი გაშვებული წყალში და მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით.
2. გახეხეთ კომბოსტო დახვეწილად, მანამდე მან ამოიღო გარე ფურცლები და ნაკაწრები.
3. გახეხეთ ხახვი და სტაფილო, გახეხეთ სტაფილო უხეში გრეხზე და გახეხეთ ხახვი რაც შეიძლება უფრო მცირე ზომის დანით.
4. Multicooker- ის თასში გაათბეთ პატარა მზესუმზირის ზეთი "შემწვარი" პროგრამაზე. ზეთები საჭიროა მხოლოდ ოდნავ, ზედაპირის გასათბობად. ჩადეთ წინასწარ გახურებულ თასში დაჭრილი ღორის პატარა ნაჭრებად და გახეხეთ სანამ ოქროს ქერქი.
5. შეცვალეთ პროგრამა "ჩაქრობას", ყველა სხვა ინგრედიენტი ჩადეთ თასში და შეამცირეთ სახურავი.
6. ნახევარი საათის შემდეგ, მარილი კერძი და სეზონი სანელებლებით, ტომატის პასტა, აურიეთ და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა ნედლეული წყალი. ღორის ხორცი, ისევე როგორც კომბოსტო, შეიძლება ძალიან მშრალი იყოს.
7. მოხარშეთ კომბოსტო ღორის ხორცით ნელი გაზქურის დროს კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში "ჩაქრობას" დაეცა სახურავით და უხვად გაწურეთ ახალი დაჭრილი მწვანილით, სანამ მაგიდაზე მიირთმევთ.

დელიკატური კომბოსტო ღორის ხორცით

როგორც ჩანს, მხოლოდ ორი მარტივი ინგრედიენტია და რამდენი სხვადასხვა კერძის მომზადება შეიძლება! ეს რეცეპტი საუბრობს ძალიან დელიკატურ და გემრიელ მკურნალობაზე, რომელიც ისიამოვნებს კაპრიზული ბავშვებისაც კი, რომლებიც უარს იტყვიან ბოსტნეულის ჭამაზე.

ნელი გაზქურის ღორის ხორცით მადის მომზადების მიზნით, მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• თეთრი კომბოსტო -1.5-2 კგ;
• ღორის ძვლის გარეშე - 600 გ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 3 ცალი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი - 1 პაკეტი;
• რეჰანი -1 ფილიალი;
• შავი წიწაკა ბარდა;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მზესუმზირის ზეთი.

ხელსაწყოებიდან დაგჭირდებათ ძალიან მკვეთრი დანა ან ხორცის საფქვავი.

როგორ მოვამზადოთ დელიკატური კომბოსტო ღორის ხორცით ნელა გაზქურაში:

1. თქვენ უნდა გააკეთოთ minced ხორცი ხორცისგან. ამისათვის, ან ძალიან წვრილად დაჭერით იგი მკვეთრი დანით, ან გაიარეთ ხორცის საფქვავი.
2. კომბოსტო და ხახვი პატარა, სტაფილო გახეხეთ უხეში გრატზე.
3. Multicooker- ის თასში გაათბეთ პატარა მზესუმზირის ზეთი "შემწვარი" პროგრამაზე (მხოლოდ ბოლოში გასასვლელად).
4. მოათავსეთ minced ხორცი ნელა გაზქურაში და ოდნავ გახეხეთ, სწრაფად აურიეთ იგი ხის სპატულასთან.
5. დაამატეთ სანელებლები, რეჰანის ყლორტი, ცოტა წყალი, რომ სურნელოვანი ბულიონი, აურიეთ და დაასხით დაჭრილი ბოსტნეული თავზე.
6. შეცვალეთ პროგრამა "ჩაქრობას", დააინსტალირეთ 40 წუთი ტაიმერზე. და შეამცირეთ სახურავი. 10 წუთის შემდეგ, როდესაც კომბოსტო ხდება რბილი, შეურიეთ ინგრედიენტები და დატოვეთ სახურავის ქვეშ ხმის სიგნალზე.
7. კერძის თანმიმდევრულობა ძალიან სატენდერო და საკმაოდ ჰომოგენურია იმის გამო, რომ გაანადგურა ხორცი და თხელი დაჭრილი ბოსტნეული. ეს არის ის ფაქტი, რომ ასეთ კომბოსტოს ღორის ხორცი მრავალფეროვანია უნივერსალური სამკურნალო საშუალებით, რომელიც შეიძლება განთავსდეს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, რომელსაც ემსახურება კარტოფილის, მარცვლეულის ან მაკარონის გვერდითი კერძი და თუნდაც მაგიდაზე, როგორც საჭმლის საჭმელს, პურით ან კრეკერებით. რაც უფრო მცირე იქნება ინგრედიენტები დაჭრილი, მით უფრო ერთგვაროვანი იქნება კერძი.

სასარგებლო რჩევა: თუ თქვენ მოამზადეთ ძალიან ბევრი კომბოსტო ღორის ხორცით, ნელი გაზქურის შემდეგ, და ლანჩის შემდეგ მცირე ნაწილია, გამოიყენეთ იგი, როგორც შევსება ფაფის საკონდიტრო ღვეზელის ან მარტივი დაასხით გამოცხობა. მაგალითად, სტატიაში " ნელა გაზქურის ნამცხვრის დაასხით»არსებობს რამდენიმე შესაფერისი რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ გამოიყენოთ კერძის ნაშთები და გთხოვთ, თქვენი სახლი გემრიელი ტრაქტატებით.

ბიგუსი: კომბოსტო ღორის ხორცით ნელა გაზქურაში

ჩვენ გთავაზობთ Bigus- ს საზ, მულტიკუკერისთვის ადაპტირებული ძველი რეცეპტის მიხედვით. თავდაპირველად, ეს კერძი მომზადდა ქვის ღუმელებში, რომელშიც, როგორც მოგეხსენებათ, უნიკალური ტემპერატურის რეჟიმი შენარჩუნდა - კერძი დიდი ხნის განმავლობაში იფეთქებოდა თანდათანობით გამონაყარის სითბოს. სხვათა შორის, ზოგიერთ თანამედროვე მულტიკოს ავტომობილების მოდელში არსებობს რუსული ღუმელის ასეთი ფუნქცია, მაგრამ მაშინაც კი, თუ ის თქვენს მოდელში არ არის გათვალისწინებული, კერძი საოცარი აღმოჩნდება.

Bigus (Bigos, Bigas) არის სლავური და ბალტიის სამზარეულოს ტრადიციული კერძი. ზოგი ამზადებს მას სუფთა კომბოსტოდან, ზოგი Sauer. არა მხოლოდ ღორის და თამაშის გამოყენება შესაძლებელია ხორცისგან, არამედ სხვადასხვა ძეხვისგან. ყველა სახის ბოსტნეული, ფესვის კულტურები, მწვანილი, სოკო და გამხმარი ხილიც კი შეიძლება გემოვნების დანამატებად წავიდეს. ალბათ იგივე გზები, რომ მოვამზადოთ Bigus, როგორც Borscht, მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ გითხრათ ყველაზე უჩვეულო - დამზადებული ძეხვისგან დამზადებული prunes.

საინტერესო ფაქტი: "ძველი სამზარეულოს" მრავალი მოყვარული თვლის, რომ ყველაზე გემრიელი ბიგუსი არის ის, რაც სიცივეში გაცივდა.

ნელი გაზქურის ღორის კომბოსტოს 4 დამაკმაყოფილებელი ნაწილის მოსამზადებლად, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ღორის ნეკნები - 500 გ;
• თეთრი კომბოსტო ახალი - 500 გ;
• sauerkraut - 400 გ;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;
• prunes - 150 გ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

უმჯობესია აირჩიოთ prunes დაუყოვნებლივ ძვლების გარეშე. 40-60 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დაწყებამდე მიზანშეწონილია ცივი წყალში prunes გაჟღენთილი. რაც შეეხება ღორის ნეკნებს, უმჯობესია მათ სუფთა და არა შებოლილი.

როგორ მოვამზადოთ Sauerkraut ღორის ხორცით ნელა გაზქურაში:

1. დაჭრილი ღორის ნეკნები ისე, რომ ყველა ნაჭერში ძვალი იყოს.
2. გახეხეთ ისინი ზეთის გარეშე და დამატებითი ცხიმის გარეშე "შემწვარი" პროგრამაზე. ნეკნები უკვე შეიცავს საკმარის ცხიმს, ასე რომ, თუ ზეთიც დაასხით თასში, კერძი ძალიან "მძიმე" იქნება. გახეხეთ ხორცი, მუდმივად მიუბრუნდით, სანამ ოქროსფერი გახდება. ძალიან მნიშვნელოვანია პირველადი შემწვარი სწორად ჩატარება, რადგან ის ნეკნებისგან მცირე რაოდენობით ცხიმს მართავს და სხვა ინგრედიენტების მომზადება აუცილებელია. გარდა ამისა, ოქროსფერი ფერის შემწვარი ბიგუსს განსაკუთრებულ არომატს აძლევს. დაბოლოს, თუ ხორცი უბრალოდ მოხარშული და ოქროს მადის გარეშე, ბეიგუსი უბრალოდ გადაიქცევა სქელ კომბოსტოს სუპში, ასე რომ გაატარეთ 10-15 წუთი შემწვარზე. და არ შეამციროთ Multicooker სახურავი.
3. როდესაც ხორცი გახეხილია, დაამატეთ ხახვი მასზე დაჭრილი ზოლებით, აურიეთ და გააგრძელეთ შემწვარი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. როდესაც ხახვი ოქროსფერი ხდება, დაამატეთ სტაფილო, პატარა მარილი მარილი, წყვილი დაფნის ფურცლები და მიწის ნაკვეთი გემოვნებით, გახეხეთ უხეში გრეხილით თასში.
5. არ დააწესოთ სახურავი და ფრაის კიდევ 5 წუთი. სანამ სტაფილო საკმარისად რბილდება.
6. ინგრედიენტების თავზე გადაიტანეთ ინგრედიენტები, შეცვალეთ პროგრამა "ჩაქრობას", შეამცირეთ სახურავი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
7. ამ დროს, თხელი ახალი თეთრი კომბოსტო.
8. მითითებული დროის შემდეგ, მოათავსეთ ახალი კომბოსტო თასში, კვლავ შეამცირეთ სახურავი და დააყენეთ ტაიმერზე 60 წუთის განმავლობაში.
9. პერიოდულად აურიეთ ბიგუსი მთელი მომზადების დროს.
10. 15 წუთში. სიგნალისთვის დაამატეთ კომბოსტო ღორის ხორცით ნელი გაზქურის გაჟღენთილი prunes. არავითარ შემთხვევაში არ გაჭრა იგი ნაწილებად - გადააგდე იგი მთლიანად.

ძველი სამზარეულოს ჭეშმარიტი ექსპერტები თვლიან, რომ ნამდვილი ბიგუსი უნდა იყოს მჟავე, მაგრამ ამას არ უნდა მიაღწიოთ ლიმონის წვენით, ლიმონმჟავას და კიდევ უფრო ძმარი - უბრალოდ დაამატეთ მარილწყალში, რომელიც რჩება Sauerkraut.

ბიგუსი კარგია, რადგან ის შეიძლება მაგიდაზე მიირთვათ ნებისმიერი ფორმით, თუნდაც ცივი. ჩვეულებრივ, კერძის არომატი იწყებს ცდუნებას მულტიკუკერის ხმის სიგნალამდე დიდი ხნით ადრე, ასე რომ, ხშირად ის ცხელდება ახალი მწვანილით და პურით.

ჩაშუშული კომბოსტო ღორის ხორცით ნელა გაზქურაში: ვიდეო რეცეპტორი

ტრადიციული ვიდეო რეცეპტორი შეაჯამებს სტატიას, სადაც დეტალურადაა ნაჩვენები, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გემრიელი კომბოსტო ღორის ხორცით ნელი გაზქურით: