ნახშირბადს უწოდებენ ხორცის დელიკატესს, რომელიც მომზადებულია დონისგან - ღორის კარკასის ყველაზე მადის ნაწილი. ხორცი მოხარშულია ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით: ჩაშუშული, შემწვარი ან გამომცხვარი. გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი! ღორის ნახშირბადების უამრავი მწარმოებელია, ასე რომ, ხორცის დელიკატესობის არჩევისას, არა გრძელი და დაბნეული. მაგრამ თქვენთვის ყველაზე გემრიელი, უდავოდ, სახლის კარბორდი, როგორც ჩანს, თქვენი საყვარელი სანელებლებითა და მცენარეებით. ნახშირბადის დელიკატური ნაჭრით, შეგიძლიათ საუზმე გქონდეთ ან კომპანია მეგობრულ შეკრებებზე მკურნალობა.

თუ სასურველია, კარბორდის მომზადება შესაძლებელია ძროხის ან ცხვრის ხორცისგან, ხბოს ან ქათმისგან. კერძი წარმოუდგენლად წვნიანი, არომატული და მადისაა. მთავარი საიდუმლო მდგომარეობს სავალდებულო მარინაში და ხორცის დამუშავების მეთოდით, და თუ თქვენ გაქვთ მრავალფეროვანი, მაშინ თქვენ არ გჭირდებათ თქვენი თავი პროდუქტის მომზადების ტექნიკაზე, ჭკვიანი მოწყობილობები ყველაფერს გააკეთებს თავად. თქვენ მოგიწევთ გახეხოთ კლიპი თქვენი საყვარელი სანელებლებითა და მწვანილებით და გარკვეული პერიოდის შემდეგ გაგზავნეთ ტიდიტრი მრავალჯერადი 2 -დან 3 საათის განმავლობაში.

კარბონატისთვის ღორის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ იგი სიახლისთვის. ძალით, თითის დაჭერით რბილობი და დაინახეთ, თუ როგორ რეაგირებს ხორცი: თუ ის სუფთაა, ბოჭკოები სწრაფად დაუბრუნდებიან წინა პოზიციას, თუ გათხრები ივსება თხევად, მაშინ ჭრა, სავარაუდოდ, "შევსებულია" ”ქიმიური დანამატებით. თქვენ კვლავ შეგიძლიათ ხორცის დაჭერა ქაღალდის ქსოვილზე გარკვეული დროით - ის არ სველდება, თუ ღორის ხორცი სუფთაა. შეგახსენებთ, რომ გაყინული კლიპი არ შეიძლება გაყინოთ ცხელი წყლით ან მიკროტალღურ ღუმელში. გამოცდილი კულინარიული სპეციალისტები გვირჩევენ: უმჯობესია დატოვოთ ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ მთლიანად არ დაიჭერენ.

ტრადიციული ღორის კარბონატის რეცეპტი ნელა გაზქურაში

ჩვენ გვჭირდება ასეთი პროდუქტები:

• კარბოდანი ბეკონის თხელი ფენით - 600 - 700 გ;
• ნიორი - 4 ნაჭერი;
• მარილი, შავი პილპილი, სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ;
• წყალი - 1 სტადიის;
• ლავრუშკის ფურცელი.

ჩვენ ასე მოვამზადებთ ხორცის კერძს:

1. დაიბანეთ ხორცი გაშვებული წყალში და სველი ქაღალდის პირსახოცებით.
2. გაჭერით გახეხილი ნივრის კბილები საშუალო სისქის კუბურებით.
3. გააკეთეთ პატარა ხვრელი ღორის რბილობაში დანით და იქ ჩასვით ნიორი.
4. გულუხვად დაასხით მარილი და პილპილი ხორცზე. თავზე დაასხით შერჩეული სანელებლებით. ჰალსტუხი ნახშირბადები კულინარიული ბაკალავრით და დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.
5. აიღეთ მწნილი ხორცი კილიტაში, მაგრამ დატოვეთ პატარა ხვრელი ზედა ნაწილში.
6. ჩაასხით 1 ჭიქა წყალი მულტიკაში და იქ ღორის ხორცი მოათავსეთ.
7. დახურეთ მრავალმხრივი სახურავით და გაუშვით "ჩაქრობის" პროგრამა 2 საათის განმავლობაში.
8. ნელი გაზქურის ღორის კარბორდას სიგნალის შემდეგ, ღორის ტაიმერი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ღორის კარბორდა მარილწყალში ნელა გაზქურაში

პროდუქციის სია მარტივია:

• კარბორდა - 700 გ;
• სავარძელი პომიდვიდან - 3 მრავალსაფეხური;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.;
• მარილი - 1 ჩ.ს.;
• შაქარი - 1 ჩ.ს.;
• მიწის შავი წიწაკა.

შეამოწმეთ დეტალური რეცეპტი, რომ ნახშირბადების მომზადება ნელა გაზქურაში, როგორიცაა საათის ნამუშევარი:

1. გააცხელეთ გარეცხილი და დაასხით ღორის სანელებლების ნაჭერი და გამოყავით ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ ბევრი თავისუფალი დრო გაქვს, ხორცი უფრო დიდხანს დადგება.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიკაში და მოათავსეთ ღორის ნაჭერი ცხიმის ფენით. დაასხით ხორცი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით.
3. გააქტიურეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და დააყენეთ სამზარეულოს დრო 60 წუთის განმავლობაში. დაასხით მარილიანი თასში, შემდეგ დახურეთ მოწყობილობა სახურავით.
4. პროგრამის დაწყებიდან ნახევარი საათის შემდეგ, გახსენით ნელი გაზქურა და მოათავსეთ კარბორდი spik– ით. კვლავ დახურეთ ღუმელი და მოხარშეთ სანამ "გამოცხობა" სრულად არ დასრულდება.
5. ნელი გაზქურის ღორის კარბონატის მზადყოფნა უბრალოდ შემოწმებულია - ხის skewer გამოყენებით. შეგახსენებთ, რომ კარგად გაჟღენთილი ხორცის წვენს გამჭვირვალე შუქი აქვს.
6. ჩვენ ვიღებთ ჩვენს tidbit- ს მულტიკუკისგან და ვჭრით ულამაზესი ნაწილის ნაჭრებით. Გემრიელად მიირთვით!

სურნელოვანი კარბორდი ნელა გაზქურაში

ჩვენ ვაგროვებთ პროდუქტებს მაგიდაზე ჩამონათვალის მიხედვით:

• ღორის რბილობი - 1 კგ;
• წიწაკის ბარდა - ასორტიზე ნაზავი;
• სახმელეთო კბილი;
• მშრალი როზმარინი;
• იტალიური მწვანილის ნაზავი;
• მარილი;
• ნივრის კლოტები - 3 - 4 კომპიუტერი.

სამუშაო ნაკადი იწყება:

1. ღორის ხორცი წყალში და კარგად გაშრეს.
2. ამოიღეთ ხახვი ნივრის ლობულებიდან და გაჭერით თხელი ნაჭრებად.
3. პატარა "ჯიბეები" მოჭრილი რბილობიდან რბილობიდან და დაასხით მათში არომატული ნიორი.
4. ახლა მოამზადეთ მარინადი: დაკავშირება 1.5 ჩ.კ. მარილი 1 ჩ / კ -დან. პეპეროვი, 1 ჩ.ს. სახმელეთო კბილი, 1 ჩ.ს. იტალიური მწვანილი და 0,5 ჩ / კ როზმერი და თანაბრად აურიეთ.
5. საჭმლის მომნელებლად გახეხეთ ხორცი სურნელოვანი ნარევით.
6. მოათავსეთ კარბორდა კილიტა ფურცელზე და განათავსეთ ნივრის სლაიდები. ხორცი მჭიდროდ შეფუთეთ კილიტაში და განათავსეთ მაცივარში 1.5 - 2 საათის განმავლობაში.
7. როდესაც ხორცი აღინიშნება, გადაიტანეთ პაკეტი ნელ გაზქურში და გაუშვით "საკონდიტრო" 1,5 საათის განმავლობაში.
8. პროგრამის დასრულების შემდეგ, ნუ ჩქარობთ ღორის ხორციდან ამოღებას, მონიშნეთ კიდევ 15 წუთი.

სურნელოვანი კარბორდა, მოხარშული ნელა გაზქურით, ჭამე ცხელი და ცივი - ვისაც უფრო მოსწონს. Გემრიელად მიირთვით!

პიკანტური კარბორდი მდოგვის სოუსში ნელა გაზქურაში

პროდუქტები, საიდანაც ჩვენ მოვამზადებთ:

• ღორის დაჭრილი - 700 გ;
• ნიორი - 7 ლობული;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• მდოგვი - 2 ჩ.ს.;
• სუნელი ხორცისთვის - 1 ჩ / კ;
• მარილი.

ნაბიჯი -ნაბიჯ -ინსტრუქციები კარბონატის მომზადებისთვის ნელა გაზქურაში:

1. გარეცხილი ხორცის ზედაპირზე გაჟღენთილი ხორცი, გააკეთეთ რამდენიმე ჭრილობა.
2. ნივრის დაჭრილი თხელი მოაქვს.
3. Muster, მარილი და სუნელი ხორცისთვის, აურიეთ 1 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი.
4. უკანა კარბორდები ნიორით, გაწურეთ მდოგვის მარინადით და დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში. ეს არის Marinning Express ვერსია, მაგრამ თუ დრო ელოდება, გადაიტანეთ ღორის ხორცი cling ფილმით, განათავსეთ მაცივარში და მიიღოთ იგი მხოლოდ მეორე დღეს.
5. დაასხით 1 სტადიის მულტიხში. ლ. მცენარეული ზეთი და იქ ჩასვით ღორის რბილობი.
6. ჩართეთ "გამოცხობა" და დაპროგრამეთ სამზარეულოს დრო 40 წუთის განმავლობაში. მუშაობის დაწყებიდან 20 წუთის შემდეგ, გახსენით სახურავი და გადააქციეთ კარბორდა ისე, რომ თანაბრად გამოაცხოთ.
7. დაელოდეთ "პასტების" დასრულებას და შემდეგ ჩართეთ "ჩაქრობა" 1.5 საათის განმავლობაში. დროდადრო გახსენით ნელი გაზქურა, რომ შეამოწმოთ ხორცი. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კერძის ხანგრძლივობა გავლენას ახდენს მოწყობილობის სიმძლავრით, რომელიც განსხვავდება სხვადასხვა მოდელში.
8. თქვენ შეგიძლიათ მიხვდეთ კერძის მზადყოფნის შესახებ წვენის გამჭვირვალობით. თუ კარბორდი გამოთავისუფლებულია წითელი ან ვარდისფერი წვენი, გადააქციეთ იგი და გააგრძელეთ საზ.
9. ნელი გაზქურის მზა კარბორდი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში დარჩა. პიკანტური ხორცი მიირთმევენ თბილად, გვერდითი კერძის კომბინაციით ან ცივი საჭმლის მსგავსად.

კარბოდონია მაიონეზით და thyme ნელა გაზქურით

აუცილებელი პროდუქტები:

• ღორის რბილობი - 1 კგ;
• ნივრის კბილები - 5 - 6 ცალი.;
• მდოგვი - 2 სტადიის. ლ.;
• მარილი, შავი პილპილი;
• გამხმარი thyme;
• გამხმარი როზმარინი;
• მაიონეზი - 4 სტადიის. ლ.

ნელი გაზქურის გემრიელი კარბოდენის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ჩვენი რჩევები:

1. დაიბანეთ და გაშრეს ღორის ხორცი.
2. დაჭრილი ნიორი თხელი ზოლებით.
3. გააკეთეთ ჭრილობები ხორცში და განათავსეთ ნივრის მოჭრა იქ.
4. კარგად გახეხეთ კარბორდი მარილი და პილპილი.
5. ცალკეულ თასში, საფუძვლიანად აურიეთ და აურიეთ მდოგვი, მაიონეზი, thyme და როზმარინი.
6. ეს ნარევი თანაბრად გადაანაწილეთ ხორცზე და გამოყავით მარინისთვის 2 -დან 3 საათის განმავლობაში.
7. მოათავსეთ კარბორდი მულტიხაში და გაუშვით "გამოცხობა" 40 წუთის განმავლობაში. აიღეთ 20 წუთი საცხობი ტენდლონის თითოეული მხრისთვის.
8. შემდეგ ჩართეთ "ჩაქრობის" პროგრამა 3 საათის განმავლობაში. 1.5 საათის სამზარეულოს შემდეგ, ჩართეთ ხორცი.
9. არ მიიღოთ მზა კარბორდი Multicooker– დან. როდესაც ღორის ხორცი მთლიანად გაცივდება, გადაიტანეთ მაცივარში.

ღორის კარბორდის მადის ნელა გაზქურაში

შეაგროვეთ პროდუქტები სიაში:

• ღორის დაჭრილი - 1 კგ;
• 1 ლიმონი;
• ნიორი - 1 პატარა თავი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მდოგვი - 1 სტადიის. ლ.;
• thyme ტოტები;
• დაფნის ფოთლები;
• სანელებლები ხორცისთვის.

დეტალური სამოქმედო გეგმა:

1. გაუშვით ღორის ხორცი წყალში და გაწურეთ დასვენება.
2. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი "ისვენებს", ჩვენ მოვამზადებთ მარინადს. ამისათვის, შეურიეთ მდოგვი თასში წიწაკით. დაამატეთ ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი და მარილი.
3. შეამცირეთ ტენდლოინი მდოგვის ნარევით და დატოვეთ 4 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას (იდეალურად - მთელი ღამის განმავლობაში).
4. როდესაც ხორცი საკმარისად აღინიშნება, დაამატეთ იგი ყველა მხრიდან thyme და lavrushki ფოთლებით, შემდეგ მიამაგრეთ იგი ბორბლიანი ფიქსაციისთვის. ჩვენ გარანტიას ვაძლევთ, რომ ღორის ხორცი აღმოჩნდება გემრიელად სურნელოვანი!
5. გადაიტანეთ კლიპი მულტიკასში, დატოვეთ ნიორის თავი იქვე.
6. გაუშვით "საკონდიტრო" 1 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ნუ იქნებით ზარმაცი რამდენჯერმე, რომ კარბორდას გადააქციოთ. დასრულებული კერძის უფრო დიდი წვენისთვის, დაასხით ოდნავ მოხარშული წყალი ნელი გაზქურის შიგნით.
7. ხორცის დაჭერით skewer, რომ შეამოწმოთ რამდენია გამომცხვარი. სუფთა გამჭვირვალე წვენი მიუთითებს კარბონატის სრულ მზადყოფნაზე ნელა გაზქურაში. ამოიღეთ ლავრუშკა და თიგრუტები ხორციდან და გაჭერით ნაწილის ნაჭრებით. Გემრიელად მიირთვით!

სატენდერო ქათმის კარბორდი ნელა გაზქურაში

აუცილებელი პროდუქტები:

• ქათმის ბარძაყები - 4 ცალი .;
• სოიოს სოუსი - 4 სტადიის. ლ.;
• მდოგვი - 1 ჩ.ს.;
• თაფლი - 1 ჩ.ს.;
• დამარილებული მარილი - 0.5 ჩ / კ.

ჩვენ გეტყვით მულტიქესში ქათმის ნახშირბადების მომზადების სირთულეებზე დეტალურ რეცეპტში:

1. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ მოვამზადებთ მარინადს ქათმისათვის: დაასხით კლასიკური სოიოს სოუსი თასში (შეგიძლიათ მოხარშოთ სოკო, ნიორი ან ჯანჯაფილი სოიოს სოუსი). შემდეგი, ჩადეთ მდოგვი თასში (მწვავე ან რბილი დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე), დაამატეთ თაფლი და კარგად აურიეთ ინგრედიენტები.
2. თუ გსურთ, დაიბანეთ და გაშრეს ქათმის კარკასის ნაწილები, მოჭრილი კანი ბარძაყებიდან.
3. ქათამი მოათავსეთ კილიტაზე, შემდეგ კი ამ ნაჭრებით მარილით შეიტანეთ. დააკვირდით ზომიერებას, რადგან კერძში კვლავ მარილიანი სოიოს სოუსი იქნება.
4. გააკეთეთ მხარეები კილიალიდან და დაასხით ქათამი მდოგვის-თაფლის მარინადით. დატოვეთ ცოტა სითხე, რომ ხორცით გამოცხობა. აწიეთ მხარეები ზემოთ და გადაიტანეთ ქათამი.
5. განათავსეთ პაკეტი Multichash- ში და ჩართეთ "გამოცხობა", რომელიც გაგრძელდება 45 წუთის განმავლობაში. როდესაც პროგრამა რჩება პროგრამის დასრულებამდე, გახსენით სახურავი და დაასხით ხორცის ნაჭრები დარჩენილი სოუსით. ნელი გაზქურის ქათმის კარბორდი მზად არის! როგორც გვერდითი კერძი სატენდერო ხორცისთვის, მოამზადეთ სპაგეტი, მოხარშული ბრინჯი ან კარტოფილი. კარბონატისგან გრავიასთან ერთად, ეს ძალიან გემრიელი იქნება!

კარბოდენი ძროხისგან ნელა გაზქურაში. ვიდეო