Eden od priljubljenih zimskih praznin je Lecho, katerega recepti so veliko število. Hitro predelajte zelenjavo in olajšate gospodinje. Proces izdelave jed lahko sodobno tehnologijo, kot je počasen štedilnik. V njem lahko kuhate ne samo prehranske jedi, ampak tudi ohranjanje.

Lecho v počasnem štedilniku - lastnosti kuhanja

• Jed ima različne okuse. Lahko je sladek ali obratno, oster in začinjen. Zato lahko Lecho postrežemo kot ločena jed kot prigrizek ali ga uporabimo kot bencinska črpalka.
• Obdelovanec je pripravljen na podlagi beli poper ali jajčevcev s paradižnikovim prelivom. Jed je začinjena z začimbami. Preostale sestavine se dodajo po okusu.
• Izbira zelenjave je treba skrbno pristopiti, da ne pokvari okusa ohranjanja. Sadje bi moralo biti brez poškodb in sledi gnilobe. Izberite povprečno zrelost zelenjave, saj zrela ne bo ohranila oblike in ne bo dozorela, bo ostala surova.
• Izperite poper in paradižnik v tekoči vodi, položite na kuhinjsko brisačo. V papriki izrežite steblo, očistite ga iz semen. V paradižniku izrežite rep, nalijte vrelo vodo in odstranite kožo.
• Način rezanja zelenjave je lahko drugačen. Nekdo raje kocke, druga ljubica ljubi rezine. Zato izrežite sadove kot priročno za vas. Paradižnik se zdrobi skupaj s semeni ali mletje na paradižniku.
• Če želite dati jed resnosti poleg grenkega popra, dodajte sesekljan česen. Če želite doseči samo okus in ne čutite koščkov začimb, nato v vrečko postavite rezine, ki po kuhanju vzamejo iz posodo.
• Ker bo obdelovanca pripravljena v počasnem štedilniku, so vse sestavine položene v skledo hkrati z začimbami, soljo in sladkorjem.
• Za pripravo Lecha v počasnem štedilniku nastavite način "gašenje". Čas kuhanja bo odvisen od volumna sestavin, vendar ne več kot 1 uro.

Lecho v večkookerju po klasičnem receptu

Tradicionalni recept za zimsko polnjenje vključuje najmanj sestavin in enostaven postopek priprave. Glavne sestavine popra in paradižnika. Tudi nekatere gospodinje dodajo čebulo s korenčkom. Začimbe in zelenice po okusu.

Sestavine za 3 litre končane posode:

• sladka poper očiščena in sesekljana - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• beli sladkor - 0,5 žlice;
• rafinirano sončnično olje - 0,5 žlice;
• morska sol - 1 žlica. L.;
• kis s koncentracijo 9% - 3 žlice. l.

Klasični Lecho recept:

• Začnite pripraviti posodo s paradižnikom, saj bo treba iz njih kuhati paradižnikov sok. S sadjem operite, izrežite steblo in zasukajte. Če ga želite kuhati s semeni, nato odstranite kožo iz paradižnika in jo prečkate na mešalniku.
• Paradižnikovo sok nalijemo v posodo z večkratniki, nato nastavimo način "juhe". Zaprite pokrov in paradižnik kuhajte 45 minut. Hkrati po 10-15 minutah odstranite peno in jo še naprej kuhajte.
• Medtem pripravite poper. Olupite ga in razrežite z rezinami. Če sledite klasičnemu receptu, se zelenjava razreže po 3-4 delih. Dobiti 2 kg. Pripravljeni poper bo potreboval 2,5 kg. Celotno sadje.
• Vročega paradižnika nalijemo rastlinsko olje. V tem receptu je potrebno uporabljati olje brez vonja, tako da se okus končne posode ne poslabša. Nato nalijte sladkor in sol. Na tej stopnji lahko dodate tudi začimbe.
• Poper dajte v posodo v paradižnik z začimbami. Mešanico dobro zmešajte. Lecho se pripravi na pol ure v način "gašenje". Razlikuje se od funkcije "juhe", saj paradižnik ne vre, ampak ga kuhamo počasi. Torej bo poper ohranil obliko.
• Po zvočnem signalu ne obračajte počasnega štedilnika v celoti. Pustite ga na "ogrevanju", nalijte kis in temeljito premešajte. Medtem ko je obdelovanec vroč, ga nalijte v sterilne kozarce in ga razvijte.
• Po hlajenju prerežite Lecho na hladnem mestu. Solato popra in paradižnika je mogoče shraniti z letom do 2 leti.

Lecho v počasnem štedilniku z bučkami in paradižnikom

Mnoge gospodinje imajo radi ohranjanje bučk. Uporabljajo se lahko tudi za recept Lecho. Dati občutljiv okus za uporabo mladih sadja. Če ga želite obogatiti, dodajte čebulo s česnom.

Izdelke za 1 liter. Lecho:

• srednje velikosti bučke - 2 pc.;
• paradižnik - 700 g.;
• suh lok - 1 pc.;
• Česen - 3 rezine;
• sončnično olje - 0,5 žlice;
• kis 6% - 3 žlice. L.;
• sol - 1 žlica. L.;
• peščeni sladkor - 1 tsp;
• Črni poper z grahom - 5 oseb.

Način kuhanja:

• V receptu lahko uporabite končni paradižnikov sok, vendar ga lahko pripravite tudi neodvisno. Paradižnik operemo, posušite in sesekljajte na mešalniku ali mlete v mesnem mlinčku. Po potrebi ponovite postopek, saj mora vaša masa imeti homogeno doslednost.
• Paradižnikov sok vremo v počasnem štedilniku, dokler ne dobimo temno rdeče barve. Uporabite način »Cook«. Hkrati popolnoma odprite luknjo za paro, saj lahko sok "pobegne".
• Bučke je treba dobro oprati v čisti vodi in temeljito obrisati s papirnatimi brisačami. Izrežite sadove, ki so primerne za vas. Lahko so rezine ali obroči s kockami. Kože ni mogoče rezati, saj je v mladih sadju mehka. Vendar ne pozabite, da bi morali majhni koščki zelenjave skuhati manj časa.
• Olupite čebulo lupine, narezano na polovico obročev. Odstranite lupino iz česna in zmeljete s česnom.
• Po pripravi paradižnika prestavite bučke nanj, takoj dodajte čebulo. Vklopite tehniko za način "gašenje", čas nastavite 30 minut.
• 5 minut pred kuhanjem odprite pokrov multicooker in dodajte sesekljan česen, sol, sladkor, začimbe in nalijte v rastlinsko olje. Lecho temeljito zmešajte in ga dajte do konca časa.
• Banke spravite s paro, nato pa nanje takoj nalijte vroče. Pokrov izperite z vrelo vodo in zaprite kozarce. RQual Lecho je mogoče shraniti pri sobni temperaturi.

Lecho z jajčevci in poper v paradižniku

Lecho s poprom se nanaša na madžarsko kuhinjo. Če v klasični recept dodate jajčevce, bo ta jed postala nacionalna jed Bolgarije. Toda le v tej različici Lecha je glavna stvar upoštevati deleže zelenjave.

Za dva dela Lecha boste potrebovali naslednje izdelke:

• srednja velikost jajčevcev - 2 pc.;
• bolgarski poper - 3 PCS;
• Čebula - 2 pc.;
• paradižnik - 5 psov;
• očiščen česen - 3 rezine;
• rastlinsko olje - 0,5 žlice;
• soli in zemeljski poper - po lastni presoji.

Postopek kuhanja:

• Ta recept se razlikuje od večine tehnologije kuhanja. Namesto kuhanja je treba ocvrti sestavine. Zato najprej pripravite vse izdelke.
• Papriko operemo, posušimo z prtički. Sredino razrežite in celulono narežite na velike koščke. Najbolje je uporabljati zelenjavo lahkih odtenkov, tako da bo jed imela barvo in čudovit razgled.
• Paradižnik je treba pripraviti na nenavaden način. Najprej jih operete, skočite z vrelo vodo. To vam bo omogočilo hitro odstranitev filma. Nato sadje prerežite na pol. Zavijte en del v paradižnikov sok. Odstranite semena v drugem sadju in dodajte v sok. Celulono narežite s kocko.
• Čebulo narežite na trakove. Vendar je treba ne razrezati polovic po širini ploda, ampak skupaj. Torej trakovi ostanejo nedotaknjeni, vlakna niso poškodovana, kar bo ohranilo obliko in okus zelenjave v posodi. Česen olupite iz luske.
• Nazadnje poskrbite za jajčevce, saj se njihova kaša hitro zatemni in jo je treba pripraviti takoj po rezanju. Zelenjavo sperite, odstranite lupino in sadje narežite s kocko.
• Namestite počasen štedilnik v način "cvrt", brez vonja nalijte rastlinsko olje. Jajčevce dajte v dobro ogreto olje. Skoraj takoj absorbirajo vse olje. Toda ne dodajajte ga v skledo, po 5 minutah bo zelenjava vrnila olje in jih lahko ocvrti. Jajčevce nenehno mešajte z leseno lopatico.
• Po 10 minutah dodajte čebulo in mešanico prepražite enako. Po navedenem času nalijte ves poper in izdelke še naprej ocvrti.
• Ko poper postane mehak, prestavite paradižnik na mešanico, drobno sesekljan česen in začimbe po okusu. Zdaj je treba 30 minut preklopiti počasni štedilnik v način "gašenje". Pokrov mora biti zaprt. Ne dodajajte vode, saj bo paradižnik pri gašenju začel izločati sok.
• Po 15 minutah nalijte paradižnikov sok sveže. Mešajte Lecho in spet zaprite pokrov, tokrat pa odprite luknjo. Tako bo odvečna tekočina izhlapela, jed pa se bo rahlo zgostila.
• Operite steklene posode in spodbudite. Vroče Lecho vlije v bregove, blizu. Obdelovanci hranite na hladnem mestu.

Lecho v počasnem štedilniku s poprom in korenjem

Čeprav se korenje ob receptu recepta obnaša "kapricično", se uporablja tudi za pripravo Lecho. Okus jedi je bolj nasičen. Toda shranjevanje takšnih praznih je omejeno - samo za eno sezono. Spodaj je recept za dva dela. Če potrebujete večje število končanih jed, potem sorazmerno povečajte vse sestavine.

Sestavine za Lecho s korenčkom:

• rdeča paprika rdeča - 1 pc.;
• rdeče vino - 0,5 žlice;
• veliki paradižnik - 2 pc.;
• suh lok - 1 pc.;
• surovo korenje - 1 pc.;
• sončnično olje - 3 žlice. L.;
• listi bazilike - 3 računalniki;
• suha bazilika - ščepec;
• celoten strok - 3 računalniki;
• Črni poper grah, sol, sladkor, začimbe po okusu.

Kako kuhati Lecho v počasnem štedilniku:

• Papriko operemo, odstranite semena z repom in narežemo na trakove. Olupite čebulo lupine, sesekljajte na pol obroče. Korenje je treba razrezati na trakove ali ga drgniti kot korejski recept.
• Vklopite počasen štedilnik za način "cvrtja". Na dnu nalijte rastlinsko olje in počakajte, da se segreje. Čebulo nalijemo in jo prepražimo v prozorno barvo. Vendar ne dovolite videza zlate skorje.
• Dodajte korenje v čebulo. Bodite pozorni nanjo, saj lahko ta zelenjava povzroči škodo ohranjanju. Prify ga prepražite do pol -kuhanega.
• Po tem v posodo nalijte poper. Sol, poper in zelenjavo še naprej pretrgamo še 5 minut. Medtem pripravite paradižnik. Operite jih v tekoči vodi, jih posušite s papirnatimi brisačami, odstranite sredino. Nato narežemo na kocko. Če ne želite začutiti filma iz paradižnika v posodi, jih pred rezanjem vrzite v vrelo vodo in nato odstranite kožo.
• V skledo damo sesekljan paradižnik, dodajte začimbe. Mešajte zelenjavo in nastavite funkcijo za gašenje 15 minut, odvisno od velikosti kosov popra. Ko zmes kuhamo, odprite pokrov z večkratnimi stroji in nalijte vino. Nadaljujte z ugasnitvijo zelenjavnega lecha še 5 minut z odprtim pokrovom. Tako bo alkohol izhlapela, jed pa bo pridobila izvirni okus.
• Lecho, pripravljenega po takšnem receptu, je mogoče takoj jesti v topli obliki ali ga zavijati v kozarec. V hladnem stanju ni nič manj okusno.

Lecho v počasnem štedilniku - preprost recept

Če še niste poskušali kuhati zelenjavnega Lecho, najprej poskusite preprost recept. Ko ga obvladate, lahko začnete bolj zapletene možnosti za obdelovance za zimo.

Sestavine za recept:

• bolgarski poper - 500 g.;
• svež paradižnik - 200 g.;
• Čebula - 2 pc.;
• korenček - 2 pc.;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Tehnologija priprave:

• Olupite čebulo, narezano na pol obroče. Korenje sperite, čistite in sesekljajte obroče ali slamice. Papriko pripravite na običajen način in razrezate na velike koščke.
• Iz paradižnika morate narediti pire krompir. Če vas v posodi ne bodo osramotili, potem sadje takoj drgnite na Grater. Ali odstranite kožo pred uporabo paradižnika. Če želite to narediti, jih nekaj sekund dajte v vrelo vodo, odstranite in odstranite lupino.
• Nastavite multicooker na program "gašenje" in nastavite čas za 5-7 minut. Na dnu sklede nalijte olje, pustite, da se malo ogreje in položite čebulo z korenjem. Pustijo jih, da se pripravijo.
• Po določenem času nalijte paradižnikov sok in mešanico ponovno damo približno 10 minut. Nato pripravite papriko postavite na paradižnik. Sol, dodamo začimbe in dobro premešamo. Nastavite način "gašenje" za 1 uro. V tem primeru je treba zaprti pokrov z večkratniki.
• Če vam je všeč veliko omake, nato povečajte število paradižnikov. Za bolj homogeno konsistenco iztisnite sok iz njih. Toda le v tem primeru boste morali povečati čas gaši paradižnika z 10 minut na 30.

Lecho v počasnem štedilniku - leni recept

Multicooker je zasnovan tako, da olajša opravila gospodinj in jih zmanjša na kuhanje. Ta recept vključuje hkratno gašenje vse zelenjave, zato jih ne bo treba najprej ocvrti in dolgo stati v bližini sklede.

Potrebne sestavine:

• sladka poper - 1 kg;
• svež paradižnik - 1,2 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• suha čebula velika - 3 pcs;
• Česen - 1 cilj;
• običajna sol - 1 žlica. L.;
• beli sladkor - 4 žlice. L.;
• rastlinsko olje - 0,5 žlice;
• ocetna kislina - 3 žlice. L.;
• lovorni list in poper z grahom - po okusu.

Nasvet.Za recept uporabite navadno sol brez nepotrebnih dodatkov. Ker lahko pokvarijo okus posode, še posebej, če dodate jodirano sol. To pravilo velja za sladkor. Če recept ne označuje nobene sorte izdelka, dodajte navaden beli sladkor.

Kako kuhati zelenjavno leho:

• V globoko posodo dajte svež paradižnik, nalijte vrelo vodo. Ta trik vam bo pomagal enostavno odstraniti kožo iz sadja. Predelani paradižnik razrežite na 4 dele in odstranite semena. Nato jih narežite s kocko ali jih drgnite na grater.
• Očistite čebulo z korenjem, narezano na polovico obročev. Izperite poper iz onesnaženja, razrezano na 2 dela, odstranite semena z repom. Celulozo zelenjave razrežite na trakove ali kocke.

Pomembno!Ne smete se držati določene metode rezanja zelenjave. Glavna stvar je, da izberete eno skupno za vse sadje in spremljate velikost. Tako se bodo sestavine pripravile hkrati.

• Začimbe na splošno lahko uporabljate ali mlete v malti, celo lovorovi list. Česen olupite iz lupine, fino izrežite ali stisnite skozi česen.
• Zdaj zelenjavo položite v skledo v plasti v določenem zaporedju. Na dno nalijte rastlinsko olje. Najbolje je, da v prazninah uporabite sončnično olje. Korenje in čebulo dajte od zgoraj.
• Naslednja plast je paradižnik. Koščke paradižnika enakomerno razdelite na čebulo. Če uporabljate paradižnikov sok, ga preprosto nalijte v skledo.
• Nazadnje položite poper. Na vrh napolnite vse začimbe, sol in sladkor. Ni treba posegati v zelenjavo. Zaprite počasen štedilnik in pripravite Lecho na programu "gašenje" približno 1 uro. Po signalu odprite pokrov in preverite pripravljenost popra. Če ni postal mehak, nato 10 minut izpustite mešanico zelenjave.
• Vroče Lecho je dal sterilne kozarce in se zasukal. Shranjujte ohranjanje na hladnem mestu. Postrezite kot ločena jed ali kot omaka do stranske posode.

Barva lecho v počasnem štedilniku

Za tiste gospodinje, ki radi združijo okus in lepoto v posodi, je preprost recept Lecho z dodatkom popra različnih barv. Glede na tehnologijo kuhanja se ne razlikuje od drugih metod.

Izdelki za recepte:

• svež paradižnik - 2 kg;
• zelena bolgarska poper - 0,5 kg;
• rdeča sladka poper - 0,5 kg;
• rumena poper - 0,5 kg;
• suh lok - 3 računalniki;
• sol - 1,5 žlice. L.;
• očiščen česen - 3 rezine;
• ocetno bistvo - 1 tsp;
• rastlinsko olje brez vonja - 2 žlici. L.;
• črna in dišeča poper z grahom - 5 psov;
• beli sladkor - 0,5 žlice.

Postopek kuhanja:

• Pripravite poper, kot je opisano zgoraj. Izrežite vzdolž 4 delov, nato pa vsak kos prerežite na pol. Ali sesekljajte zelenjavni trak. Čebulo narežite v velikih polovici obročev, nasekljajte česen. Paradižnik operemo, očistite iz semen in narišite. Ali odstranite kožo in sesekljajte v mešalniku.
• V skledo nalijte rastlinsko olje. Čebulo položite čim tesno. Na vrhu nalijte s paradižnikovim sokom. Enakomerno razporedite začimbe in zaprite pokrov. Način »za gašenje« namestite 45 minut na počasen štedilnik.
• Po zvočnem signalu odprite pokrov, prestavite vroče Lecho na sterilne kozarce. Posodo zavrtite in preuredite v hladnem mestu.

Lecho v počasnem štedilniku - nasveti izkušene kulinarike

• Čas za vsak recept za pripravo je treba prilagoditi, odvisno od blagovne znamke multicooker. Bodite pozorni tudi na njegovo moč. Zato pred kuhanjem natančno preučite navodila za uporabo tehnologije.
• Če najprej skuhate zelenjavni lecho v počasnem štedilniku, boste morali nenehno nadzorovati postopek gaširanja. Tako se boste izognili ravnanju z jedjo in prepričani boste o njegovi pripravljenosti.
• Lecho iz zelenjave lahko ni samo sladek, ampak tudi oster. Če želite to narediti, poleg česna uporabite tudi gorky poper, sveže in suho. Lahko dodate tudi druge začimbe.
• Za bolj temeljito čiščenje paprike kaše jo sperite pod tekočo vodo ne z rokami, ampak uporabite kuhinjsko gobo ali krtačo z mehkimi ščetinami.
• V receptih upoštevajte določeno količino sestavin. Hkrati je treba zelenjavo tehtati po rezanju in ne na splošno.

Počasi kuhalnik lahko postane dober pomočnik pri pripravi zelenjavnega lecha. Če želite narediti obdelovanca okusno in dišeče, ne bi smeli upoštevati samo recepta, ampak tudi jasno izvajati določeno tehnologijo kuhanja. Dober tek!

Še en preprost recept Lecho v počasnem kuhanju na video