Од давнина је то било тако да је то било уобичајено испећи патку са јабукама на божићним празницима и на другим важним датумима. Овај процес се није могао брзо назвати, било је потребно знати тајне кувања тако да је патка успела и не би била сува. Ова традиција је и даље посматрана и још увек, само у модерним кућама и високим зградама, тако да су домаћице прилагођене класичном рецепту за припрему божићне патке са јабукама за мултицоокер.

Патка са јабукама у спором шпорету. Како одабрати праву патку на тржишту или у супермаркету?

Патка месо је дебела, тако да нема масовне култивације ове птице на фармама и такво месо се ретко налази у продаји у супермаркету. Осим ако месо патке доведене из земаља у иностранству у иностранству. Немогуће је рећи да такво месо није погодно. Ако је то било у продаји, све норме су испуњене. А нама, купци, остаје само да бирају прави производ.

Оно што требате знати да купите квалитетне производе:

• погледајте леш: Требало би бити еластичан, а кожа је сјајна са жућкастом нијансом;
• кожа је густа, дебела, са масноћом;
• ако прережите месо оштрим ножем, у контексту ће то бити мрачна нијанса, можемо рећи да је јарко црвено. Ако притиснете пулпу са два прста, рупа брзо нестаје. Месо је еластично, добро држи свој облик;
• обратите пажњу на то колико је добро опремљена птица - ако је заокружена, добро, то ће бити сочно и врло укусно када се припрема. Ако је патка веома масна, претерана, то више неће бити тако укусна и, поред тога, приликом кувања, разликује се непријатну арому. Таква месо перади не сматра се корисним;
• ако сте, напротив, танка и слабо товала патка, таква птица ће се испастити и сува;
• питајте продавца ко је птица старост - ако је стар, месо стиче другачију арому. Ако је млад, биће мека и припрема се брже. Оптимално доба птице за кување било које посуде је 6 месеци, само у овом узрасту формира се добар масни слој;
• ако имате смрзнутог трупа, немогуће је рећи било шта о квалитету меса. Да узмете или не, одлучујете. Непознато је само колико је пута такво месо било одмрзано и смрзнуто;
• ако нема начина или потребе да испече труп, препоручујемо да обраћате пажњу на птичје филете. Одабир таквог меса је још лакше, јер је његова боја видљива, могуће је осетити арому и проверити производ за еластичност.

Патка са јабукама у спором штедњи

Много је рецепата који се могу припремити у спорој штедњи. Чак се и патка такође може донети тамо, али не као у рерни. А ово није минус, већ огроман плус, јер се у рерној перади месо показало да је суво и тешко, а у спором шпорету би било меко и сочно. Главна ствар је одговорно приближити избор лешине - пожељно је да се поставља у лонац са ун.

Листа свега потребног за рад:

• лешина патке није смрзнута - 1 кг или мало више;
• луминик је велики - 1 ком. или два просека;
• свеет-Соур Апплес-5 ком.;
• кувана или добра / филтра вода - 1 литар или нешто већа;
• биберски млевени црни, мирисни грашак, сол - по укусу;
• баи Леаф - 2 ком.

Почињемо кухати свечано јело:

1. Најтежи рад је припрема лешине. Ако имате патку у истом облику, јер обично видимо на полицама супермаркета, мораћете да учините све сами. Да бисте се решили перје, морате припремити кухање воде и велику посуду.
2. Ставите патку у посуду, сипајте кључало воду, морате да прекријете посуду са поклопцем и одлазите неколико минута тако да се патка жури. Након такве изложености, перје се лако извлачи, чак и најмањи. Само ако ручно не можете ручно да пливајте патку, користите пинцете.
3. Вода се може исушити, испрати, сушити, дакле, тако да је изгорела по шпорети.
4. А онда - црево. Главна ствар је пажљиво уклонити жучни мехур како не пукне. Ако вам се све ово чини превише компликовано, препоручујемо тражење припремљене птице.
5. Читава патка за велику компанију у спорој шпорети сигурно неће прикладити, па нудимо да птицу пресече на комаде. Преклопите деоне комаде меса у посуду, темељно исперите испод славине. Оциједите воду, осушите месо папирним пешкиром.
6. Птица је припремљена, сада јабуке: испратите, исеците на 2 дела да бисте уклонили језгру и одсекли сваки половину у 2 или 4 дела, у зависности од величине плода.
7. Лук - чист, исечен на прстенове, а ако је глава велика - половина прстена.
8. Комади птичје треба да се трљају мешавином соли уз паприку и ставите споро шпорет. Други слој је лук, трећи је јабуке. Још је постојала лист заљев, једноставно смо је раширили на врх јабуке и све то испуниле водом. Вода треба да буде хладна и потпуно покрива месо.
9. Сви препарати су завршени, прелазимо на завршну фазу: избор програма и постављање тајмера. Припремамо се користећи програм "гашење", време кувања птице је 1,5 сата. Само је ово време довољно да кухате најветшћа патка. Месо ће бити мекано и сочно. Ако је потребно, тако да месо није толико претпостављено, смањите време кувања за 30 минута.
10. Све, патка је спремна, нека лежи у спором шпорету, а када је табела постављена, а гости су опуштени, остаје само да би се направио крунским јелом свечане табеле. Пријатно!

Патка са јабукама и ђумбиром у спорој штедњи

Још једна варијација у припреми меса перади у спорој штедњи, са ђумбиром, патка ће се показати као необичан укус. Сочно меко месо и умерено зачињено - неће никога оставити равнодушним.

Почињемо кухати од ових производа:

• тусхка Дуцк - 2 кг или порционирани комадићи патке;
• слатко-кисело јабуке-1 кг;
• наранџаста - 1 ком.;
• шуне (без костију) - 100 г;
• маслац "ГХО" - 30 г;
• коњак- 1 тбсп.;
• мед - 1 Тбсп.;
• роот ђумбира - 25 г;
• цРБАРОФ РИНЕ - 1 шоља;
• со и зачини су укус.

Фазе припреме празничне вечере:

1. За почетак, да се пиринач учини у спором шпорету: начин "Рице / житарице / пилаф". Раније, пиринач се мора опрати у неколико вода док вода не буде транспарентна.
2. Смањили смо патку, исекли на деонице, брзо исперите испод славине, осушите папирним пешкиром и пржите високу топлоту у тави. Све брзо радимо тако да је месо схваћено прелепом рударском кором и сок не тече.
3. Бунни - Исперите, натопите се у топло кувана вода у четврт сата.
4. Преклопите месо у спором шпорету, прелијте пре -Скуехетед сок од поморанџе. Не бацајте кожу, јер вам је потребно звање једне наранџе.
5. Узимамо роот ђумбира, величина је приближно 5 до 5 цм. Гингер се мора утрљати на фини зрнцу.
6. Испустите воду из шљиве, исциједите вишак течности и пресеците сушено воће у комаде.
7. Пошаљите сецкани ђумбир, шљиве и наранџасте здеће до посуде.
8. Поставили смо жељени режим кухања: "гашење", тајмер мора бити постављен 1,5 сата.
9. Док се патка припрема, већ имамо прилог, тако да без губитка времена за ништа, бавимо се дизајном празничног јела. Моје јабуке испод славине, чисте, уклоните средину. Јабуке се морају исећи на кришке или прстенове.
10. Растили смо уље у водену купање (или прелиминарни у спором шпореру), додајте мед у топло уље, помешајте и пустите јабуке преко врло ниске топлоте (на шпорети или у спорој штедњи, али и пре него што смо ставили пиринач) 5 минута. Мирисна гасна станица је скоро спремна, остаје само да пошиљке јабуке са коњаком, мешају.
11. Патка је припремила, нацртајте свечано јело: Поставите пиринач у средину са слајдом, воде је масноће помешано током кувања соком од поморанџе, одлаже комаде меса и јабука. Довршено је прекрајано готово јело са зеленилом или осушеним мирисним биљем пре послуживања. Одмах служимо за сто. Уживајте у свима апетит!

Патка са јабукама и купусом у спорој штедњи

Овај рецепт користи кисели купус и делује као прилог. Оно што ће бити резултат - сазнаћете када са нама припремите патку према овом рецепту.

Идемо на посао, али за сада нудимо да се упознамо са списком састојака:

• дуцк - 2 кг;
• кисели купус - 300 г;
• печурке шампињона - 200 г;
• свеет-Соур Апплес-4 ком.;
• лук - 2 главе;
• шуне без кости - 100 г;
• властити мајонез за припрему - 2 кашика. или низак јогурт;
• биљно уље (маслиново воће у приоритету) -1-2 ТБСП;
• зачини и соли су укус.

Фазе птице кувања у спором штедњи:

1. Оперите патку, ставите на плочу за резање, проверите удаје и масти, ако је сувишно, препоручљиво је да га прекинете.
2. Помијешајте сол и бибер у малој посуди додајте мајонезу. Ова смеша треба да гризе птицу и ноћу стави у фрижидер.
3. Пре него што се припремите за кухање патке, морате да оперете супе, натопите 15-20 минута у топлој кувани води.
4. Лук: Чист, исецкани прстенови, танко Тонко, можете половати пола прстена ако је глава лука велика.
5. Изаберите свеже гљиве, прање, чисто, режите плоче.
6. Сипајте мало уља у мултицоокер посуду, укључите програм "пржени", морате да пресечете гљиве са плочама великим, печуркама и луком и луком 10 минута.
7. 3 минуте пре него што је спор шпорет искључен, отворите поклопац и додајте сецкане шљиве (без костију!).
8. Припрема јабука: прање, чисто. Сваку јабуку исеците у 8 кришки.
9. Спуштање патка: слој купуса, слој јабука, слој гљива и малу шљиве. Можете поновити ако постоји слободан простор.
10. Користите снажну најлошку низу да шивате птицу и можете да положите леш у спорој штедњи. Пре-Проведите да ли патка постави целу посуду или би изабрала птицу праве величине унапред.
11. Припремамо се у програму "гашење" током 1 сата, након сигнала који вам је потребан да бисте претворили патку, продужите програм за 45-50 минута и, ако је потребно, додајте мало воде.
12. Након завршетка програма, морате да проверите месо, ако није довољно мека, продужите програм још пола сата. Укупно: Припремите патку са јабукама у спором шпорету 2-2,5 сати.
13. Тада морате лагано пребацити патку на јело, откинути се са трбуха, уклоните нити. А онда - као што желите: исеците на деоне комаде, пребаците пуњење у посебно јело. Пуњење је и биће пуни прилог за прилог. Желимо вам успех у припреми и пријатном апетиту свима без изузетка!

Патка са јабукама и брусилицама у спорој штедњи

Тешко је пронаћи таквог трупа за госте како се потпуно уклапа у спор шпорет, тако да одаберемо стандардну патку да га пресечемо у деонице.

Листа свега потребног:

• леш патке;
• Јабуке - 3 ком.;
• Јуици наранџаста;
• кромпир - 8 ком.;
• бели лук;
• црвени лук Свеет - 1 ком.;
• течни мед - 2 Тбсп.;
• свеже бруснице - 100 г;
• црна бибер, сол и семенке за кување - по укусу.

Како правилно кухати патке месо и укусно:

1. Патка треба испрати испод славине, сушити и исећи на комаде.
2. Сваки комад мора бити утрчен бибер са бибером, одмах ставите месо у спор шпорет.
3. Кромпир: Стандардна припрема (очишћена, испрскана, исечена на велике коцке).
4. Лук - чист, исечен на пола звона.
5. Јабуке се морају опрати, уклонити семе и средње, исећи на коцке.
6. Сок мора бити исцеђен, сипао у посуду, додајте течни мед, биље и зачине + со.
7. Ставите кромпир, лук и јабуке на врх комадима на врху. Не заборавите да ставите бруснице, а затим прелијте све са сосом који је припремио руку.
8. Све, поклопац се може спуштати да постави време кухања, изаберите програм "гашење". Вријеме кувања за тајмер је тачно 2 сата, али сваких пола сата препоручујемо проверу како се месо припрема и меша.

Месо апсорбује све ароме сушеног биља и зачина, сок од поморанџе и бруснице. Бићете задовољни резултатом, јер ће месо истовремено бити слатко и кисело. Послужите једноставном прилогу са пригушним бројем: мрмљави пиринач или кувани кромпир. Пријатни сте апетит!

Кулинарске тајне или како смањити време кухања патка у спорој штедњи

Није важно да ли ћете први пут скувати патку или дуго познати како се то ради, тајне искусних кувара помоћи ће вам да добијете готов производ највишег квалитета:

• натапање меса пре кувања. Месо дивљих патки и чак и патки узгајаних код куће дају блатом или мочваром. Да бисте се тога решили, не увек пријатан мирис, морате пре него што пре него што се месо у посебном сланим раствори;
• сејање за натапање патка меса: краставац, сирће или кисело млеко. Али, ако је снимљено сирће, онда месо може бити строго напротив. Због тога је боље заузети серум млека. Па, ако нема сланих раствора и млечних производа, морате се кувати за намакање себе: 2 шоље јабуковог сирћета (пожељно дома) на канти воде;
• пре намама, морате припремити патку: испрати под додиром, уклоните перје, исеците врат и "дупе". Лешина мора бити пробијена вилицом неколико пута на различитим местима. Ако видите да је патка масна, требало би да постоји више пробоја;
• време натапање - минимално 12 сати, препоручује се оставити патку у таквој расиле целе ноћи;
• затим исушите соли, осушите лешину и марину лешином;
• веома укусна и мирисна маринада долази од таквих производа: ђумбир - 50 г; Ова смеша треба додати две главе белог лука, један наранџасти мед, прстохват мирисаних биља, босиљка, соли (или соје соса) бибера.
• куварамо сос: Прво уклонимо Зест из добро -ведне наранџе, а затим исциједите сок и помешајте га медом. Гарлић - мљевење, ђумбир ђумбир на врло финој решетки тако да избегне грубо сос у сосу. Све компоненте се морају мешати, зачињене соли и зачинима.

Патка са јабукама у спором шпорету. Видео