Il fegato in panna in una pentola lenta. Il fegato nella panna nella pentola lenta: ricette per cucinare passo dopo passo. Ricette deliziose per cucinare il fegato in panna in una pentola lenta passo dopo passo.

I piatti del fegato diversificheranno la tua dieta quotidiana. Inoltre, questa offal contiene un gran numero di elementi utili per il corpo. Puoi cucinare il fegato e delicato fegato solo in una pentola lenta e insieme alla crema otterrai una salsa originale. Le ricette epatiche con crema sono un gran numero, ma per ottenere un piatto delizioso, è necessario osservare rigorosamente la ricetta e la tecnologia per prepararla.

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Fegato in crema in multicooker - preparazione di prodotti

Ad alcune casalinghe non piace cucinare il fegato a causa del suo gusto amaro, odore specifico e secchezza. Per ottenere succosità, tenerezza e appetitoso aroma nel piatto, tenere conto delle regole per la preparazione e l'elaborazione del prodotto.

Un piatto delizioso si rivelerà solo da carne fresca, è meglio non usare congelato. Quando si acquista, ispezionalo con cura per colore, condizioni esterne e odore. La superficie di un prodotto di qualità è liscia, senza danni ed elastici. Un odore dolce ti indicherà a carne fresca, ma acido - a rovinare.
Preparare il fegato per cucinare dipende dal suo tipo. Quindi il tacchino e il fegato di pollo sono i più delicati, ma hanno dotti e bolle biliari, che dovrebbero essere attentamente tagliati dalla carne. Altrimenti, la bile può rendere il fegato amaro.
Quando si usa il fegato di manzo, va notato che ha un film approssimativo. Deve essere tagliato senza fallo. Sebbene questa offal sia magra, ha un odore luminoso. Pertanto, deve essere immerso per molto tempo in kefir o latte. Il fegato di maiale non ha tali film, sarà sufficiente per tagliare solo le vene. Dovrebbe essere imbevuto meno tempo e puoi usare solo acqua per questo. Il fegato non deve essere cotto per molto tempo, altrimenti diventerà rigido. Per ogni tipo di carne, il suo tempo di cottura. Quindi pollo e tacchini del fegato avranno bisogno di meno tempo per estinguere rispetto al maiale e al manzo. Pertanto, osservare chiaramente la ricetta specificata.
È necessario salare il piatto solo alla fine della cottura, poiché il sale "prende" l'umidità dal prodotto, che lo renderà asciutto. Anche i verdi con aglio vengono aggiunti 5-7 minuti prima della fine della cottura. Durante questo periodo, i verdi manterranno la sua forma e avranno tempo di dare il suo aroma. L'aglio viene rapidamente preparato e se lo sovraesponi, il piatto sarà amaro.
La crema per la cottura viene utilizzata non solo per la salsa. Renderanno la carne più tenera e gli daranno un sapore cremoso. Ma devi cuocere la carne con loro per non più di 20 minuti. Per ridurre il contenuto di grassi del piatto, scegli la panna con un contenuto meno grasso o diluili con acqua calda.

Fegato in panna con aglio ed erbe in una pentola lenta

Qualsiasi offal è ben combinata per assaggiare con aglio e aneto fresco. Secondo questa ricetta, puoi preparare qualsiasi tipo di fegato in una pentola lenta, basta regolare il tempo della sua cottura. Il contenuto di grassi della crema sceglie anche per tipo di prodotto. Quindi il fegato di manzo è più magro del maiale, quindi ha bisogno di crema grassa. Per la carne di pollo, prendi la panna con un contenuto di grassi del 20-25%.

Preparare i seguenti ingredienti:

fegato di maiale fresco - 0,7 kg.;
crema con contenuto di grassi del 10% - 170 ml.;
milk pastorizzato - 0,5 L.;
cipolle - 2 pezzi.;
farina di grano - 15 g.;
aglio crudo - 3 denti.;
acqua bollita - 150 ml.;
olio d'oliva per frittura;
sale, pepe nero, foglia di baia intera - per assaggiare.

Passaggio -Sep cottura in una pentola lenta:

Sciacquare il fegato bene in acqua fredda, quindi versare acqua bollente. Queste azioni ti aiuteranno a rimuovere facilmente il film dalla carne. Dopodiché, taglia le vene e i vasi sanguigni, tagliati a pezzi con uno spessore di non più di 1,5 cm. Risciacquare in acqua.
Versare il latte in un contenitore separato, scaldarlo leggermente e trasferire il fegato nel liquido. Lascialo in ammollo per 2-3 ore, metti il \u200b\u200bcontenitore in frigorifero. Dopo il tempo specificato, metti la carne su asciugamani di carta, lasciala assorbire con latte in eccesso. Ma allo stesso tempo, non lasciare pezzi del fegato in aria per molto tempo in modo che non siano stagionati.
Pulisci cipolle, tagliate a mezzo anelli. Accendi il multicooker sulla funzione "frittura", versa olio d'oliva. Lascialo scaldare bene, caricare la cipolla con il fegato. Friggere i prodotti per 15 minuti. Lascia aperta il coperchio del multicooker e cerca di mescolare spesso sulla cipolla con un fegato.
Aggiungi farina ai cibi fritti, mescolali e friggi per altri 5 minuti. In questa fase, è importante interferire costantemente con gli ingredienti in modo che la farina copra uniformemente il fegato. Quindi ci ottieni una crosta.
Mescolare separatamente la crema con acqua bollita. Il liquido dovrebbe essere caldo, ma non caldo, altrimenti la crema sarà arricciata. Non puoi aggiungere acqua fredda. La superficie della ciotola è calda e se versa acqua fredda su di essa, il rivestimento può deteriorarsi.
Aggiungi sale con pepe nero fine alla panna, mescola e versalo al fegato. Chiudi il coperchio multicooker, riorganizza la modalità per "estinguere". Per un ufficio di maiale, sarà sufficiente preparare 30 minuti. Fai clic sul pulsante Start.
Risciacquare, asciugare e tagliare le verdure. Pulire gli spicchi di aglio, spremere attraverso l'aglio. 10 minuti prima della fine del tempo di cottura, caricare gli ingredienti nella ciotola insieme alla foglia di baia. Servire con patate e insalata di verdure.

Fegato in panna con patate in una pentola lenta

Ad alcune casalinghe piace cucinare un piatto a pieno titolo in una pentola lenta. Ad esempio, se aggiungi patate al fegato durante l'estinzione, si concentra sull'aroma dell'Offal. Invece dell'acqua, puoi usare la crema per il delicato gusto del sugo. Ma tieni conto del tempo della cottura di diversi tipi di fegato e patate.

Avrai bisogno di tali ingredienti per 3 porzioni:

fegato di manzo o vitello - 400 g.;
patate di media dimensione - 5 pezzi.;
crema ad alto grasso - 170 ml.;
kefir - 200 ml.;
carote e cipolle - 1 pc.;
qualsiasi olio vegetale;
verdure fresche per servire;
sale marino con spezie - a piacere.

Descrizione della cottura del fegato in una pentola lenta:

Prenditi cura del fegato prima. Accesso in acqua fredda per 5-7 minuti, quindi trasferiscilo immediatamente in caldo per 20 secondi. Rimuovi il prodotto, metti su un tagliere e rimuovi il film con le mani. Dopodiché, taglia le navi, taglia le vene e risciacqua.
Taglia il fegato in piccoli pezzi, immergiti in kefir per 30-60 minuti. Il prodotto può essere lasciato a temperatura ambiente, ma lungi dai dispositivi di riscaldamento. Successivamente, metti l'ingrediente su asciugamani di carta. Quindi il kefir in eccesso viene assorbito nei tovaglioli.
Sbucciare le patate, tagliarsi a strisce e assicurarsi di mettere acqua fresca. Quindi la verdura non si scurirà fino a quando non viene utilizzata. Inoltre, viene lavato l'amido in eccesso dal prodotto.
Sbucciare le carote con le cipolle, tagliare in qualche modo conveniente per te. Versare l'olio vegetale sul fondo della ciotola multicooker, giralo in modalità "frittura". Invece di questa funzione, è possibile utilizzare l'opzione di cottura.
In olio ben riscaldato, friggi la cipolla con carote per 5-7 minuti. Loop il fegato in cima e continua a cuocere per "friggere" per altri 15 minuti o fino a quando il succo dal fegato è completamente evaporato. In questo caso, è necessario mescolare spesso i prodotti in modo che siano fritti uniformemente.
Passa la cottura lenta alla modalità "estinzione". Metti le patate al fegato, sale, condire e versare crema calda. Mescola la spatola, chiudi il coperchio. Il piatto dovrebbe prepararsi per altri 30 minuti.
Dopo il segnale, impostare la funzione "riscaldamento" per 10-15 minuti. Durante questo periodo, gli ingredienti sono nutriti reciproci dagli aromi e il piatto diventerà più gustoso. Servire al tavolo con erbe tritate.

Fegato di pollo in panna e uovo in una pentola lenta

Il fegato di pollo è l'ingrediente più delicato ed economico tra le offali. Non avrai bisogno di molto tempo per cuocerlo in una pentola lenta. Per dare la succosità del piatto e preparare il fegato al fegato con uova e panna.

Preparare i seguenti prodotti per 5 porzioni:

fegato di pollo fresco - 0,5 kg.;
grande cipolla - 2 pezzi.;
la crema non è grassa - 200 ml.;
farina di grano - 2 cucchiai. L.;
uovo di gallina - 1 pc.;
olio d'oliva - 2 cucchiai. L.;
pepe macinato nero, sale - a piacere.

Processo di cottura:

Il fegato di pollo non ha bisogno di un lungo latte in ammollo, ci sarà abbastanza acqua fresca. Ma prima di mettere il prodotto in acqua, tagliare i grassi e i condotti. Taglia ogni pezzo a metà. Immergi l'ingrediente per 30-40 minuti. Quindi trasferire il fegato su uno scolapasta, sciacquare con acqua corrente e lasciare sul tavolo in un liquido di vetro in eccesso.
Metti il \u200b\u200bfegato in un contenitore secco, guida un uovo, aggiungi farina, spezie e sale. Mescola bene la massa delle mani e lasciala preparare per 10 minuti.
Rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliare a mezzo anelli e friggere in olio d'oliva in modalità "frittura" fino a quando non appare la crosta dorata. Trasferire il fegato alla cipolla e friggere per non più di 5 minuti, mescolando costantemente il fegato. L'uovo dovrebbe coprire uniformemente i pezzi del fegato e friggere leggermente.
Spegni la pentola lenta, versa la crema calda. Mescola accuratamente la massa con una spatola, chiudi il coperchio. Installare l'opzione "ExtingUishing" per 20 minuti. Dopo 10 minuti di cottura, assicurati di mescolare il fegato in modo che la massa non si attacchi alla ciotola.
Dato il piatto finito per stare sulle opzioni GOTA autopodiche. Come contorno per il fegato di pollo con panna e uova, riso o pasta è adatto.

Fegato di coniglio in crema con mele in una pentola lenta

La carne di coniglio è considerata dietetica e magra. Il fegato di questo animale è molto tenero, il che è importante non asciugare. Pertanto, la tecnologia di preparazione è leggermente diversa dagli altri tipi di offale. Per enfatizzare il gusto della carne, usa le mele nella ricetta.

Prendi tali prodotti per 3 porzioni:

fegato di coniglio - 0,5 kg.;
mele mature - 2 pezzi.;
qualsiasi farina - 2 cucchiai. L.;
crema di più contenuto di grassi - 100 ml.;
la cipolla infantile è media - 2 pezzi.;
olio vegetale - 3 cucchiai. L.;
parla con sale - a piacere.

Descrizione della preparazione di un fegato di coniglio:

Risciacquare il fegato, tagliare le navi. Non ci sono film sull'Offal. Tagliare la carne a pezzi grandi, versare acqua fredda e lasciar riposare per circa mezz'ora. Dopo il tempo specificato, drenare l'acqua, mettere il fegato su asciugamani di carta.
Pulisci cipolle della buccia, tagliato a mezze anelli. Scegli varietà dolci per il piatto, poiché l'acido in eccesso renderà il fegato elastico. Lavare i frutti, buccia. Tagliare i frutti a metà, rimuovere il centro con i semi. Taglia la polpa con le fette. Accendi il multicooker sull'opzione "frittura". Versare sul fondo della ciotola 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Per cucinare, usa l'odore dell'odore per non rovinare il gusto e l'aroma del piatto. Metti le cipolle in olio caldo, friggilo per 5 minuti. Quindi caricare le mele e continuare a preparare gli ingredienti per altri 7-10 minuti. In questo caso, il succo che le mele non dovranno essere evaporati. Pertanto, non superare il tempo specificato per friggere le cipolle con frutta.
Trasferisci le mele con cipolle e succo in un altro contenitore. Lasciare il fornello lento in modalità "frittura". Versare l'olio vegetale rimanente nella ciotola. Esegui i pezzi del fegato in farina e friggi. Prima di preparare il fegato, riscaldare bene l'olio, altrimenti verrà assorbito nel prodotto e non otterrai una crosta.
È necessario preparare il fegato prima dell'aspetto della crosta dorata leggera. Non sovraesporre il prodotto, poiché è facile renderlo asciutto. Successivamente, passare l'attrezzatura in modalità "estinguente", caricare le cipolle fritte con le mele nella ciotola, il sale e la stagione.
La crema deve essere con la più alta percentuale di contenuto di grassi. Non lascerà asciugare la carne e la renderà succosa. Scalda la panna, ma non portare a ebollizione. Versare in una ciotola multicooker. Mescola la massa, chiudi il coperchio e imposta l'opzione "estinguente".
Il fegato di fegato sarà preparato abbastanza per 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi tritati e della potenza del multicooker. Il piatto può essere servito immediatamente dopo la cottura. Non lasciare il fegato di coniglio sul riscaldamento. Il calore in eccesso continuerà a cuocere la carne, che la asciugherà.

Fegato in panna con funghi in una pentola lenta

Se vuoi nascondere un po 'il gusto del fegato nel piatto, usa funghi e verdure. I funghi darà all'oxal l'aroma e altri ingredienti sono il gusto originale. Puoi usare una miscela congelata di verdure, solo in precedenza lo sbriamo a temperatura ambiente. Per salsa cremosa e gusto delicato, aggiungi la panna durante lo stufato.

Elenco dei prodotti necessari per 4 porzioni:

fegato di pollo - 0,5 kg.;
una miscela di verdure congelate - 0,4 kg.;
champignons freschi - 200 g.;
grande cipolla - 1 pc.;
crema grassa - 200 ml.;
farina di grano o amido - 2 cucchiai. L.;
bay Leaf - intero;
olio di silch senza odore - 3 cucchiai. L.;
il coriandolo è macinato e paprika a piacere;
prezzemolo fresco - a piacere;
il sale marino è un pizzico.

Come cucinare un fegato con funghi in una pentola lenta:

Sciacquare il fegato di pollo bene in acqua corrente, tagliare le navi e le vene. Taglia l'ingrediente in pezzi grandi. Se il fegato non è molto grande, allora puoi tagliarlo a metà. Trasferire in un contenitore separato, versare acqua fredda e lasciare in ammollo 1 ora.
Dopo il tempo indicato, lavare di nuovo il fegato più volte, scolarli e asciugare con asciugamani di carta. Quindi la farina e le spezie sono meglio "assilla" sulla superficie del prodotto.
Taglia le cipolle con i quarti. Lavare bene i funghi, rimuovere il film superiore, se necessario. Taglia prima i Champignons a metà, poi con le fette. Questo tipo di funghi non può essere pre -boil. Se usi un'altra varietà di piante, osserva la tecnologia per la loro preparazione per estinguere.
Accendi il multicooker sulla modalità "cottura" o "frittura". Versare 1 cucchiaio nella ciotola. l. oli e lasciarlo scaldare bene. Scarica cipolle con funghi, friggili per 10 minuti, mescolando costantemente. Quindi i Champignons diventeranno più profumati nel piatto. Puoi anche prima non friggerli, ma aggiungere con una miscela di verdure.
Metti i funghi fritti con cipolle su un piatto, lascia la pentola lenta in modalità "frittura". Aggiungi 2 cucchiai nella ciotola. l. oli. Dovrebbe riscaldarsi prima di friggere il resto dei prodotti. Su un piattino, mescolare farina con spezie e sale. Immergi ogni pezzo del fegato in farina da tutti i lati e metti a frutto.
Poiché il fegato è pollo, friggilo per circa 10 minuti fino a quando non si ottiene una crosta dorata. Se lo sostituisci con carne bovina o maiale, aumenta il tempo a 15 minuti o friggilo fino a marrone e completa l'evaporazione del succo da esso.
Dopo la frittura, selezionare l'opzione "ExtingUishing" nel menu multicooker. Carica cipolle precedentemente fritte con funghi, una miscela scongelata di verdure e versare crema calda. Correggi il loro contenuto di grassi a seconda del tipo di fegato. Quindi la Offal di maiale è più grassa del resto, quindi ha bisogno di crema con un piccolo contenuto di grassi.
Cuocere il piatto con un coperchio chiuso per 20 minuti. 5-7 minuti prima della fine del processo di estinzione, aggiungi una foglia di baia e verdure tritate. Servire con patate e cetrioli freschi con pomodori.

Crema di tacchino in panna in una pentola lenta

Per preparare il fegato in un fornello lento, è possibile utilizzare non solo la modalità "estinzione". Il piatto con questo ingrediente si rivelerà non meno gustoso se lo cucini con riso o grano saraceno sulle funzioni del "porridge". Solo il fegato è necessario in questo caso, friggi un po 'più a lungo. Aggiungi crema per aroma e gusto cremoso nel fegato all'acqua.

Elenco dei prodotti necessari:

fegato di tacchino - 0,5 kg.;
groat di riso - 1 cucchiaio.;
acqua purificata - 1 cucchiaio.;
crema grassa - 1 cucchiaio.;
cipolle e carote crude - 1 pc.;
aglio fresco - 2 fette;
cipolle verdi - a piacere;
spezie, sale, olio vegetale a piacere.

Una ricetta di passo -passo per cucinare in panna con riso:

Prepara il fegato di tacchino: sciacquare, tagliare i condotti e tagliare a pezzi porzionati. Non è necessario immergerlo nel latte, ma puoi lasciarlo in acqua fredda per 15-20 minuti in modo che il sangue in eccesso venga fuori dalla carne. Dopo tale elaborazione, il fegato deve essere essiccato. Quindi una deliziosa crosta apparirà su di essa durante la frittura.
Lavare le carote, rimuovere la pelle da essa e grattare. Sbucciare la cipolla, tagliare in un cubo. Friggere le verdure nella tazza di multicooker in olio vegetale preriscaldato. Devono cuocere circa 7-10 minuti in modo che le carote siano ben fritte. Poiché questa verdura, se non rimane almeno un po 'di cruda, può causare una rapida acidità del piatto.
Carica il fegato preparato su verdure e friggi per altri 15 minuti. Interferire costantemente con la massa. Tale trattamento termico a lungo termine preparerà quindi il fegato, poiché la modalità "porridge" differisce dalla tecnologia di preparazione sull'opzione "estinguente".
Scegli i cereali di riso dal risultato desiderato dal piatto. Le varietà a grana e al vapore così lunghe lo renderanno friabili e al contrario, i tipi di riso a grana rotonda assomigliano al risotto. In qualsiasi versione, i cereali dovrebbero essere lavati più volte in acqua fredda e immersi per 30-40 minuti.
Successivamente, scola l'acqua, trasferire il riso alla pentola a cottura lenta, aggiungere spezie. Mescolare l'acqua calda con la panna, versare nella ciotola e mescolare accuratamente la massa. Chiudi il coperchio, accendi la funzione "porridge" o "riso" e prepara il piatto in base al tempo esposto.
Sbucciare e tagliare l'aglio, aggiungerlo con sale 10 minuti prima della fine del tempo di preparazione. Lascia l'adozione del piatto finito dagli aromi nella modalità "riscaldamento" per circa 15 minuti. Servire con cipolle verdi tritate o qualsiasi altra verdura.

Fegato in panna in una pentola lenta - segreti di cottura

Per rimuovere facilmente il film dal fegato di manzo, immergerlo prima in acqua fresca per 10-15 minuti. Quindi trasferire immediatamente in acqua calda per 2-3 minuti. Dopodiché, toglilo dal liquido, mettilo su un tagliere, taglia la carne da un bordo e rimuovi il film dalla carne con le dita.
Il fegato di maiale ha un film più sottile rispetto al manzo. Puoi anche rimuoverlo con una forte differenza nella temperatura dell'acqua. Per fare ciò, sciacquare prima il prodotto in acqua fredda, quindi versare acqua bollente. Quindi il film sarà molto più facile da rimuovere dalla carne.
Se ti piace una crosta sulla carne, allora prima di cucinarla, arrotola ogni pezzo in farina. È necessario friggere il fegato solo in olio ben guarito, altrimenti il \u200b\u200bprodotto assorbirà il grasso in eccesso.
Per facilitare il processo di rimozione delle vene nel fegato e nei vasi sanguigni, tagliati lungo di loro e non attraverso.
L'ammollo preliminare la carne la renderà più bianca e sarà più tenera e rimuoverà l'amarezza. Ma immergere il prodotto con pezzi e non in generale. Successivamente, asciuga il fegato con tovaglioli o asciugamani di carta.
Invece di mungitura, puoi usare il bicarbonato di sodio. Cospargi ogni pezzo con polvere da tutti i lati. Lascia il fegato per un'ora in un posto fresco. Quindi sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente.
Per cuocere in modo uniforme ogni pezzo del fegato, taglialo con gli stessi pezzi di circa 1,5 cm di spessore. Dividi la grande quantità di carne in diverse porzioni per la frittura. Quindi il calore riscalderà i pezzi uguali da tutti i lati. Puoi stufere tutto insieme.

Puoi cucinare un fegato delizioso e delicato in una pentola lenta in modi diversi. Per dargli un gusto cremoso, aggiungere la panna durante l'estinzione e sbarazzarsi dell'amarezza pre -soak nel latte o nel kefir. Buon Appetito!