თუ თქვენ დაიცავთ ჯანსაღ დიეტას ან დიეტაზე ხართ, იძულებული ხართ უარი თქვან ტაფაში. ამ შემთხვევაში, "Steaming" ფუნქციის მრავალფეროვნება დაგეხმარებათ ჯანსაღი კერძების მომზადებაში. ცდება, რომ მჯერა, რომ საკვები უგემოვნოა. არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელსაც შეუძლია ხაზი გაუსვას ხორცის გემოვნებას, მთავარია დაიცვან სამზარეულოს ტექნოლოგია და ინგრედიენტების განლაგების პროცედურა.

ორთქლის ქათმის ფილე ნელი გაზქურის - სამზარეულოს ტექნოლოგია

• დიეტურ ქათამს აქვს დელიკატური გემო. ამის ხაზგასასმელად, ან, პირიქით, ხაზს უსვამს მას, იგი წინასწარ არის მორთული სოუსებში და დაფარულია სანელებლებით. ასევე, სურნელოვანი მწვანილი, როგორიცაა როზმარინი ან thyme, უნდა დაემატოს მარინადს.
• წყვილის მომზადება შეინარჩუნებს მაქსიმალურ სასარგებლო კომპონენტებს ქათმის ხორცში. გარდა ამისა, სამზარეულოს ამ მეთოდით, ხორცი შეიცავს კალორიების მინიმალურ რაოდენობას. და ასევე არ არსებობს ისეთი მავნე ქერქი, როგორიცაა შემწვარი.
• Multicooker– ის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ უჯრაში სამზარეულოს დროს შეგიძლიათ მოხარშოთ ან მოაწყოთ გვერდითი კერძი მას თასში. მაგალითად, კარტოფილს ან მარცვლეულს ექნება ქათმის გემო, რადგან ცხიმი ამოიწურება მისგან და კვებავს წყალს, რომელშიც პროდუქტი საზ.
• ქათმის ფილე ზოგადად შეიძლება მოხარშოთ მთელი ფორმით, დაჭრილი ნაჭრებად ან ბოსტნეულით და ხმელი ხილით. ამ შემთხვევაში, მომზადების პროცესი იგივეა: აუცილებელია ხორცის უჯრაზე ჩასმა, წყალი დაასხით თასში, დახუროთ მულტიკუკერის სახურავი და მოხარშოთ რეცეპტში მითითებული დროის მიხედვით.
• ხორცის ნაჭრები არ უნდა იყოს მჭიდროდ ჩამოყალიბებული თასში. ორთქლმა თავისუფლად უნდა შეასრულოს პროდუქტი ერთიანი მომზადებისთვის. ჯაგარი თანაბრად მოამზადებს როგორც უჯრის ცენტრში, ასევე კიდეებზე. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ორთქლი იგივეა განაწილებული და მულტიქუერის სახურავის ქვეშ ტარდება.

ქათმის ფილე ორთქლის მულტიკუკში - კლასიკური რეცეპტი

ნელი გაზქურის ქათმის ერთ -ერთი მარტივი რეცეპტი მოიცავს მინიმალურ ინგრედიენტებს. მაგრამ ეს კერძი არანაკლებ წვნიანი და გემრიელია. მთავარი პირობაა მოქმედებების თანმიმდევრობა და სანელებლების ზომიერი რაოდენობა.

მოამზადეთ ასეთი ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 1 კგ;
• ზღვის მარილი - პინჩი;
• გაწმენდილი წყალი - 3 სტადი.;
• სანელებლები: შავი პილპილი ბარდა, პაპრიკა, ნიორი.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის მკერდი ნელა გაზქურაში ორთქლისთვის:

1. ჩამოიბანეთ ხორცი ცივ წყალში, მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით. შემდეგ მოჭერით დიდ ნაჭრებად ბოჭკოების გასწვრივ. შემდეგი რეცეპტის თანახმად, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ფილე ზოგადად, მაგრამ შემდეგ ის უნდა იყოს ოდნავ მოგერიცხოთ და გაზარდოთ სამზარეულოს დრო.
2. ჩადეთ ქათამი ღრმა კონტეინერში, აურიეთ გრუნტის წიწაკა და პაპრიკა. გაწურეთ ხორცი სანელებლებით. მათ თანაბრად უნდა გადაანაწილონ ნაწილები. დატოვეთ იგი მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში. ისე, რომ ხორცი არ არის დაფარული წელის ქერქით, დაფარავს კერძებს სახურავით ან გამკაცრდეს cling ფილმით.
3. პიკლინგის შემდეგ, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მარილი. კარგად აურიეთ ნაჭრები. მნიშვნელოვანია პროდუქტის მარილის ბოლო მარილი, რადგან მარილი ხორცისგან ტენიანობას იძენს, საიდანაც იგი სწრაფად გახდება მშრალი სამზარეულოს დროს. ასევე გამოიყენეთ ზღვის მარილი. მრავალი სასარგებლო ელემენტის გარდა, მას აქვს უფრო დიდი კრისტალები, რომლებიც თანდათანობით იშლება და ხორცს გემოვნებით იკვებება.
4. დაასხით წყალი Multicooker თასში. ეს უნდა იყოს განწმენდილი. წყლის წყალი არ არის შესაფერისი ორთქლისთვის, რადგან არა მხოლოდ გემო ანგრევს გემოვნებას, არამედ ხორცზე მავნე ელემენტებს ტოვებს.
5. ქათამი უჯრაზე მოათავსეთ ორთქლზე. შეეცადეთ მოათავსოთ ნაჭრები მანძილზე, რომ წყვილი თანაბრად მოამზადოთ წყვილი. დახურეთ slut საფარი, შეარჩიეთ "Steam Cook" რეჟიმი. გააფართოვეთ დრო 15 წუთის განმავლობაში.
6. სამზარეულოს შემდეგ, დატოვეთ ხორცი ნელი გაზქურის კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით სუფრა ახალი ბოსტნეულით და გვერდითი კერძით. ან გამოიყენეთ სალათში.

ორთქლის ქათმის ფილე ნელი გაზქურის კარტოფილით

ერთდროულად ქათმის მკერდთან ერთად, შეგიძლიათ მოამზადოთ გვერდითი კერძი, მაგალითად, კარტოფილი ან ფაფა. მაგრამ მხოლოდ ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია სწორად გამოვთვალოთ ორი ინგრედიენტის მომზადების დრო. ასე რომ, მთლიანი ფილე დაგჭირდებათ მეტი დრო ტექნიკური დამუშავებისთვის, ვიდრე ხორცის დაჭრილი ნაჭრები. ამის მიხედვით, შეარჩიეთ მარცვლეულის ტიპი.

აუცილებელი ინგრედიენტების სია:

• ქათმის ფილე - 0.5 კგ;
• საშუალო ზომის კარტოფილი - 5 ცალი.;
• მარილი - 1 ჩ.ს.;
• ახალი მწვანილი - თაიგული;
• ნებისმიერი სანელებლების ნაზავი.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. პირველ რიგში იზრუნეთ ქათმზე, რადგან მას სჭირდება ნაკვეთის დრო. გაშვების წყალში, დაიბანეთ მკერდი. დარწმუნდით, რომ გაშრეს ზედაპირი ქაღალდის პირსახოცებით, რომ მიიღოთ ქერქი. ასევე, მშრალი სანელებლები თანაბრად დაფარული იქნება და ტენიანობისგან არ მოშორდება.
2. მკერდს მოჭრილი დიდი ნაჭრებით. ზემოდან დაასხით სანელებლებით და ოდნავ თრგუნეთ ხორცი ხელებით. ასე რომ, მისი წვენი დაიწყებს სეზონებთან შესრულებას და შერწყმას. პიკლინგისთვის 10-15 წუთის განმავლობაში ქათამი გამოყავით.
3. გაწმინდეთ კარტოფილი, ჩაიძირეთ იგი წყალში ისე, რომ იგი არ ჩაბნელდეს. შემდეგ დაჭრილი ნაჭრებად. განსაზღვრეთ მათი ზომები, რაც დამოკიდებულია სამზარეულოს დროზე. ამ რეცეპტში, ფილე ნაჭრებად იჭრება, საკმარისია 15-20 წუთის განმავლობაში სამზარეულოსთვის. კარტოფილს მეტი დრო სჭირდება. ასე რომ, მას აქვს დრო, რომ მოამზადოს ამ დროის განმავლობაში, გაჭრა ტუბერები რაც შეიძლება უფრო მცირე.
4. ჩამოიბანეთ ბოსტნეულის ჭაბურღილი ცივ წყალში (როგორც ჭარბი სახამებელი გარეცხილია). განათავსეთ პროდუქტი მულტიკუკერის თასში და დაასხით გაწმენდილი წყლით. ამ შემთხვევაში, არ არის აუცილებელი სითხის მოცულობის გამოთვლა, რადგან აუცილებელია არა მხოლოდ ორთქლის, არამედ კარტოფილის მომზადებისათვისაც. დაასხით წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ტუბერებს. დაამატეთ მარილის ნახევარი.
5. დაამატეთ დარჩენილი მარილი ქათამს, აურიეთ და ჩადეთ მულტიქეს უჯრაზე. დააინსტალირეთ თასის თავზე და დახურეთ სახურავი. აუცილებელია 15 წუთის განმავლობაში კერძის მომზადება "წყვილისთვის სამზარეულო".
6. ხმის სიგნალის შემდეგ, დატოვეთ ინგრედიენტები გათბობაზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით სახურავი, ამოიღეთ უჯრა. გადაწურეთ ჭარბი წყალი სამზარეულოს ტუბერებიდან. შეგიძლიათ მოხარშოთ დაფქული კარტოფილი ან გამოიყენოთ კარტოფილი.
7. განათავსეთ ბოსტნეული თეფშზე, მიათავსეთ ხორცი იქვე. ჩამოიბანეთ, დაჭრილი და დაასხით კერძი. ახალი ბოსტნეული კარგად არის შერწყმული კარტოფილით და ქათმით.

ორთქლის ქათმის ფილე ნელი გაზქურის ბოსტნეულით და ყველით

ქათმის ხორცი ხშირად მშრალია წყვილისთვისაც კი. იმისათვის, რომ ქათამი წვნიანი დარჩეს, გამოიყენეთ ბოსტნეული, როგორიცაა პომიდორი სამზარეულოს დროს. ისინი შეიცავს უამრავ ტენიანობას, რომელსაც მოსყიდვას მისცემენ. ხილის მაწონი კერძს ორიგინალ გემოს მისცემს. სურნელოვანი ქერქისთვის გამოიყენეთ მყარი ყველი.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

• ქათმის ფილე კანის გარეშე - 500 გ;
• ახალი პომიდორი - 2 ცალი.;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
• სოიოს სოუსი კლასიკურია - 50 მლ;
• შავი წიწაკა არის მიწა და ჩილი გემოვნებით.

კერძის მომზადება ეტაპებად:

1. გააშრეთ გარეცხილი ქათმის ფილე ხელსახოცებით ან სამზარეულოს პირსახოცით. ჯერ შუაში ორ ნაწილად დაჭრილი. თქვენ მიიღებთ ქათმის ფილე. თითოეული ნაწილი გაჭრა ბოჭკოების გასწვრივ, მაგრამ ისე, რომ ნაჭრებს ჰქონდეს თანაბარი ზედაპირი. დაარღვიე ისინი ოდნავ ჩაქუჩით ერთიანი სისქისთვის.
2. შეუთავსეთ სანელებლები, გახეხეთ ისინი ხორცით. 10-15 წუთის შემდეგ, გადაიტანეთ ღრმა კონტეინერში და დაასხით სოიოს სოუსი. გამოიყენეთ კლასიკური გემოვნების სოუსი მარინადისთვის, რადგან ნებისმიერ დანამატს შეუძლია გაანადგუროს მზა კერძი. ასევე არ გამოიყენოთ მარილი, რადგან სოიოს სოუსი მარილიანია. დატოვე ხორცი, რომ ჭამა გემო 1-1,5 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას.
3. გაასუფთავეთ ხახვი, გაჭერით ნახევარ რგოლში. ჩამოიბანეთ მწვანილი ცივ წყალში, მშრალი და დაჭრილი. მოამზადეთ უჯრა ორთქლისთვის. ხახვი განათავსეთ მის ფსკერზე, შემდეგ მწვანილი.
4. პიკელებული ხორცი ქაღალდის პირსახოცებზე განათავსეთ ისე, რომ ჭარბი წვენი მათში შეიწოვება. შემდეგ გადაიტანეთ ქათამი უჯრაში ზემოდან მწვანედ. გაჭერით მყარი ყველი ფირფიტებით ფილეების ნაჭრების ზომით და დაასხით მის თავზე. თუ გირჩევთ გამოიყენოთ გრეიტზე დამსხვრეული ყველი, მაშინ ის უნდა ჩაითვალოს ნელი გაზქურის შიგნით, სამზარეულოს დასრულებამდე 5-7 წუთით ადრე.
5. დაიბანეთ პომიდორი, გაწურეთ ტილოებით და წრეში დაჭრილი. ამოიღეთ ღერო, შემდეგ ჩაიცვი ხორცი. ბოსტნეულს ასევე არ სჭირდება მარილიანი, რადგან მყარ ყველს აქვს მსუბუქი მარილიანობა.
6. შეავსეთ თასი გაფილტრული წყლით, დააინსტალირეთ კონტეინერი პროდუქტებით და დახურეთ სახურავი. ჩართეთ ნელი გაზქურა "ორთქლის" რეჟიმისთვის და მოხარშეთ ხორცი დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე.
7. ამ რეცეპტზე კერძს არ სჭირდება დასვენება, ის უნდა მოემსახუროს სამზარეულოსთან ერთად. ასე რომ, ყველი თბილი დარჩება. მიირთვით კერძი გვერდითი კერძით და ბოსტნეულის სალათით.

შევსებული ქათმის ფილე მულტიკუკერი წყვილისთვის

თქვენ შეგიძლიათ მიაწოდოთ კერძის პიკანტობა და შეინახოთ ხორცი წვნიანი, თუ მას პომიდვრისა და ყველის შევსებით. ქათმის გასაკეთებლად სურნელოვანი ქერქის მისაღებად, შეზეთეთ იგი ზეითუნის ზეთის მომზადებამდე. ასევე შეარჩიეთ ყველის უფრო ტენიანი მრავალფეროვნება, მაგალითად, მოცარელა ან ბრინზა.

თქვენ დაგჭირდებათ ასეთი პროდუქტები 4 ნაწილისთვის:

• ქათმის ფილე - 2 ცალი.;
• მოცარელას ყველი - 50 გ;
• პატარა პომიდორი ან ალუბალი - 6 ცალი.;
• რაგულა - გემოვნებით;
• დახვეწილი ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. ლ.;
• ზღვის მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ნაბიჯი -ნაბიჯ -რეცეპტი სამზარეულოსთვის ჩაყრის მკერდის ორთქლზე:

1. გააშრეთ ქათმის ფილე ქაღალდის პირსახოცებით, გაჭერით ნახევარში. დაუბრუნეთ თითოეულ ნაწილს და გააკეთეთ ჭრილობა შიგნით. ამავე დროს, არ მოიტანოთ დანა ნაჭრის ბოლოს, ჯიბე უნდა მიიღოთ.
2. ჩამოიბანეთ თერგულა და გაშრეს, შემდეგ კი ფოთლებზე დაიშალეთ. გაწურეთ ალუბლის პომიდორი ხელსახოცებით, დაჭრილი წრეებში. ყველი უნდა მოჭრილიყო მკერდზე ჯიბის სიგრძის ზოლებით.
3. გახეხეთ ქათამი სანელებლებით და მარილით. არ დაგავიწყდეს ამის გაკეთება ხორცის შიგნით. ფრთხილად ჩაასხით მკერდი ყველით და პომიდორით, თავზე მწვანილი განათავსეთ. თუ არ მოგწონთ Arugula- ს მწარე გემო, მაშინ შეცვალეთ იგი ოხრახუში ან კამა.
4. ისე, რომ შევსება არ დაეცემა სამზარეულოს დროს, მიამაგრეთ ხორცის კიდეები კბილის წვერებით ან სამკერვალო ძაფით. მოდით, ქათმის მარინატი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ზეთისხილის ზეთი ყველა მხრიდან და ჩასვით უჯრაში.
5. შეავსეთ multicooker თასი წყლით. მაგრამ ამჯერად გჭირდებათ მეტი სითხეები, რადგან თქვენ მოამზადებთ მთელ ფილე. დახურეთ სახურავი, შეარჩიეთ ვარიანტი "Steamed". იმისათვის, რომ ხორცი მოამზადოთ შიგნით, გჭირდებათ 25-35 წუთი. დრო შეიძლება გაიზარდოს, თუ თქვენ გაქვთ ძალიან დიდი ქათმის ფილე.

მთელი ქათმის ფილე პერგამენტში ნელა გაზქურაში

ზოგი დიასახლისები იყენებენ კილიტას ორთქლზე. ასე რომ, ისინი ცდილობენ შეინარჩუნონ წვენი ხორცის შიგნით. მაგრამ სამზარეულოს დროს, ორთქლის ამუშავებს ცალი და არ შედის შიგნით. უფრო ეფექტურია პერგამენტში მომზადება. წვენი ასევე რჩება შიგნით, მაგრამ ორთქლი შეაღწევს მასში და ამზადებს პროდუქტს შიგნიდან.

აუცილებელი პროდუქტების სია:

• ქათმის მკერდი (ნახევარი) - 3 ცალი.;
• კარაქი - 200 გ;
• ოხრახუში - თაიგული;
• ახალი ნიორი - 3 ნაჭერი;
• ჩილის წიწაკა - 1 ც.;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

პერგამენტში ქათმის მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ქათმის მკერდი: გარეცხეთ, მშრალი და გაჭრა. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ ჯიბის გაკეთება. გაჭერით ხორცი ნახევარში, მაგრამ დატოვეთ იგი მთელი ვიწრო ნაწილიდან. დაიბანეთ მწვანილი, მოჭრილი ფოთლები და დაჭერით.
2. ჩილის წიწაკა ნახევარში გაჭრა, თესლი გაჭერით და ამოიღეთ ღერო. დაჭრილი პატარა ზოლებად. გაწურეთ ნიორი, გაწურეთ ნიორი. კარაქი უნდა დარბილდეს, მაგრამ არა თხევადი. პატარა კონტეინერში, მოაყარეთ ზეთი მწვანილით და სუნელებით.
3. მოჭრილი პერგამენტი კვადრატის ფორმის საცხობი. გახეხეთ ქათამი სანელებლებით მარილით, შევსებული შევსებით. შემდეგ კარგად გამკაცრეთ ჯიბის კიდეები და გაასწორეთ კბილის წვერებით. განათავსეთ თითოეული ნაჭერი ცალკე საცხობი ქაღალდზე.
4. მიაბრუნეთ პერგამენტი ტკბილეულის სახით - გადაიტანეთ კიდეები. ამავე დროს, დატოვეთ ცოტა თავისუფალი ადგილი შიგნით ისე, რომ ორთქლს თავისუფლად შეეძლოს შიგნით მიმოქცევა. გადაიტანეთ ხორცი multicooker უჯრაზე.
5. ჩაასხით წყალი თასში, დააყენეთ კონტეინერი. მოხარშეთ ქათმის მკერდი "შედუღების" რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დატოვე კიდევ 10 წუთი. დასრულებული კერძი უნდა მოჭრილიყო ნაწილებად და დაასხით ზეთი, რომელშიც ხორცი მომზადდა.

ორთქლის ქათმის ფილე ნელი გაზქურით არაჟანით

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის ფილე ნელი გაზქურით არა მხოლოდ სანელებლებით, არამედ სოუსითაც. ისე, რომ იგი არ იყო საჭირო ხორცის დიდი ხნის განმავლობაში. გამოიყენეთ სოუსი სამზარეულოს დროს. მაგრამ გადაიტანეთ ქათამი კილიტაში, ასე რომ არ გამოვა. კარგია გემოვნებით ჯაგარი კრემთან და არაჟანთან ერთად.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

• ქათმის მკერდი ორმაგია - 1 ც.;
• ცხიმის არაჟანი - 1 სტადიის. ლ.;
• პაპრიკა და კური - 0.5 ჩ.კ.;
• მარილი გემოვნებაა.

სამზარეულოს ეტაპობრივი პროცესი:

1. თუ მკერდზე არის კანი, მაშინ ის უნდა მოიხსნას. შემდეგ ჩამოიბანეთ ხორცი, გაწურეთ მშრალი კოშკები მშრალად და მარილით გახეხეთ. ფილე გამოიყენება ზოგადად რეცეპტში.
2. შეარჩიეთ არაჟანი ყველაზე დიდი ცხიმის შემცველობა ან წაიყვანეთ სახლში. შეურიეთ იგი პიალაში სანელებლებით. შეიტანეთ ხორცი სოუსით, განათავსეთ გრილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში მწნილისთვის.
3. გაანადგურეთ კილიტა, ჩადეთ ხორცი ცენტრში. გადაიტანეთ კიდეები ზემოთ, მაგრამ დატოვეთ პატარა ხვრელი ისე, რომ ორთქლს შეიტანოს მიმოქცევა ხორცსა და კილიტას შორის.
4. ჩადეთ ქათამი უჯრაში, დაასხით ნახევარი ლიტრი წყალი თასის ძირში. კონტეინერი თავზე დააყენეთ და 40 წუთის განმავლობაში მოამზადეთ კერძი დახურული სახურავით "წყვილი წყვილი". ამის შემდეგ, კილიტა ფრთხილად უნდა გაიხსნას ისე, რომ არ დაიწვას ცხელი ორთქლით.

ქათმის ფილე მულტიკუკში, რომელიც ორთქლდება ცოცხით და გამხმარი პომიდორით

არსებობს კიდევ ერთი გზა, რომ მოამზადოთ ქათმის მკერდი მულტიქუკში, რომელშიც კილიტა დაფარულია უჯრის თავზე და არ გადააფარებს ხორცს. ამ მეთოდით, ხორცი უფრო სატენდერო, მაგრამ ქერქით ქვემოთ. გაშვებული პომიდორი კერძს მისცემს პიკანტურობას, ხოლო დამარილებული Brynza მომგებიანია ხორცის გემოთი.

მოამზადეთ ასეთი პროდუქტები 2 ნაწილისთვის:

• შეიტანეთ ქათმის ხორცი - 1 ც .;
• brynza - 100 გ;
• გამხმარი პომიდორი - 5 ცალი.;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• ზღვის მარილი - პინჩი;
• სანელებლები ქათმისათვის - 0.5 ჩ / კ.

ნაბიჯი -რეცეპტის აღწერილობა:

1. ქათმის ფილე უნდა დაიბანოთ, გახეხილი და გამხმარი სამზარეულოს პირსახოცით. მკვეთრი დანით, გააკეთეთ ნაჭრის ზემოდან ნაჭრის გასწვრივ მისი მთელი სიგრძის გასწვრივ 1-2 სმ მანძილზე. ამავე დროს, დატოვეთ მკერდის მთელი ბაზა.
2. შეურიეთ სანელებლები მარილით და შეურიეთ ქათამი ნარევით. Brynza უნდა მოჭრილიყო ნაჭრებად. ამოიღეთ გამხმარი პომიდორი, არ დააყენოთ იგი ხელსახოცზე, მაგრამ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ იგი. არ არის საჭირო ბოსტნეულის ბევრი გამოყენება, რადგან გამხმარი მდგომარეობაში პომიდორს აქვს მჟავე გემო. მოათავსეთ ყველი ბოსტნეულის გვერდით.
3. კილიტა გადაიტანეთ კილიტა კილიტაზე, მოათავსეთ ხორცი თავზე. გახეხეთ მყარი ყველი, განათავსეთ ფილე თავზე. ასევე, არომატისთვის, თქვენ შეგიძლიათ დაასხით მკერდი ზეთით პომიდვრისგან.
4. დახურეთ slut საფარი, მაგრამ გახსენით ორთქლის სარქველი. მოამზადეთ კერძი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში "ორთქლის" რეჟიმში. იგი დაუყოვნებლივ ემსახურება მაგიდას დასვენების გარეშე.

ორთქლის ქათმის ფილე ნელი გაზქურის სოიოს სოუსით

პან -ააზური სამზარეულოს მოყვარულთათვის შეგიძლიათ ქათმის ფილე მოამზადოთ სოიოს სოუსით. ის კერძს ხაზს უსვამს. იმის გამო, რომ ამ ინგრედიენტს აქვს მდიდარი გემო, გამოიყენეთ დამატებითი სანელებლები მოკრძალებული რაოდენობით ან გამორიცხეთ ისინი. მარილი ასევე ფრთხილად უნდა დაემატოს, რადგან სოიოს სოუსი თავად მარილიანია.

რეკომენდებულია ასეთი ინგრედიენტების მიღება რეცეპტის მიხედვით:

• ქათმის ფილე - 2 ცალი.;
• სოიოს სოუსი კლასიკური გემოვნებით - 80 მლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 75 მლ.;
• ლიმონის წვენი - 25 მლ.;
• ახალი ოხრახუში ან კამა - 1 პაკეტი;
• ჩილის წიწაკა და შავი წიწაკა გემოვნებით არის დასახული;
• ახალი ნიორი - 3 კბილი.

ფილე ორთქლის მომზადების აღწერა:

1. დაიბანეთ ქათმის მკერდი, გაჭრა ცხიმი და ფილმი. შემდეგ კარგად გაშრეს ხელსახოცებით, დაჭრილი ნახევარ ან რამდენიმე ნაწილში ნაჭრის გასწვრივ.
2. მოამზადეთ მარინადი. დაასხით ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი ღრმა კონტეინერში. კარგად სცემეს მასა. დაამატეთ ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი და სანელებლები. მწვანილი უნდა დაიბანოთ და მოჭრილიყო. გადაიტანეთ სოუსზე. კარგად აურიეთ კოვზით.
3. გადაიტანეთ ქათამი მარინადში და დატოვეთ, რომ გემოვნებით იკვებოთ 1.5-2 საათის განმავლობაში. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ ხორცს, მაშინ პიკლინგის წინ ის უნდა გაყინოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
4. დაფქული ხორცი განათავსეთ საფქვავზე. დაასხით წყალი თასში, მოათავსეთ უჯრა თავზე. დარწმუნდით, რომ დახურეთ სახურავი. მოამზადეთ კერძი "შედუღების" რეჟიმში 20-30 წუთის განმავლობაში. შეცვალეთ დრო ქათმის ნაჭრების ზომიდან.
5. Multicooker სიგნალის შემდეგ, ჩართეთ გათბობა 10 წუთის განმავლობაში დახურული საფარით. სანამ მიირთვით, ხორცის ნაწილებად გაჭრა. ამ რეცეპტის თანახმად, ქათმის გამოყენება შესაძლებელია სალათების ან სენდვიჩების დასამატებლად.

დიეტური ქათმის ფილე მულტიკუკერი წყვილისთვის

ქათმის მკერდი შეიძლება იყოს საფუძველი. ძირითადი განსხვავება ფილე ჯიბით არის ის, რომ ხორცი იკეცება მილში, რომლის შიგნითაც სურნელოვანი ბოსტნეული ან ხმელი ხილი. რეცეპტის კერძი მთლიანად დიეტური და გემრიელია, ხოლო ხორცი რჩება წვნიანი შევსების გამო.

პროდუქტების რაოდენობა 6 მომსახურებისთვის:

• ქათმის ხორცი, ფილე - 600 გ (2 ცალი.);
• დიდი ხახვი დიდია - 1 ცალი.;
• fresh Champignons - 200 გ;
• ნედლეული სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• მარილი და მიწა შავი პილპილი - პინჩი;
• მძიმე ყველი - 200 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.

ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი ქათმის ფილე ნელი გაზქურის მომზადების მიზნით:

1. მოათავსეთ სოკო ზედა ფენიდან, ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ colander, რომ ჭარბი შუშის ტენიანობა. შემდეგ მოჭრილი პატარა კუბში. გახეხეთ ხახვი ზედა ფენიდან, ასევე დაჭრილი წვრილად. ჩართეთ Multicooker "Frying" რეჟიმში, დაასხით მცენარეული ზეთი და დატვირთეთ სოკო ხახვით. ბოსტნეული 90 გრადუსზე ტემპერატურაზე გახეხეთ, სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება.
2. დაიბანეთ სტაფილო დაბინძურებისგან, გაწმინდეთ და გახეხეთ უხეში გრატზე, ყველით. ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ მყარი კლასების ყველი ისე, რომ იგი დნება შიგნით და აერთიანებს შევსების ინგრედიენტებს ერთად.
3. გაწურეთ ქათამი ხელსახოცებით და გაჭრა 3 ფენის გასწვრივ. თითოეულ მათგანს უკან, წიწაკა და მარილი. სამივე ნაჭერი მოათავსეთ ჭრის დაფაზე, მაგრამ მათი კიდეები უნდა გადახურდეს.
4. მკერდის თავზე, ჯერ დაასხით შემწვარი სოკო ხახვი, შემდეგ სტაფილო და ყველი. ნაზად გადაიტანეთ ქათმის მკერდი. ამავე დროს, შეეცადეთ მჭიდროდ გამკაცრდეთ ქათმის ფენები ერთად. დამაგრეთ ხორცის უფასო ნაწილი SAPS ან კბილის ხვრელებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააკავშიროთ ძაფი რულონის გარშემო.
5. დაასხით გაჟღენთილი წყალი მულტიკუკერის თასში, დააინსტალირეთ გრილი თავზე ორთქლზე და მასზე ქათმის ხორცი განათავსეთ. დახურეთ სახურავი. კერძს 30 წუთის განმავლობაში მოამზადეთ "Steam -Steaming" რეჟიმში.
6. როდესაც ხორცი გაჟღენთილია, კარგად გააცივეთ და მხოლოდ შემდეგ გაჭრა ნაწილებად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქათმის ცხელი ფორმით დაჭრისას, ხორცი ნაწილებად იშლება. ფილე რგოლი შეიძლება მიირთვათ ცალკე ბოსტნეულით ან მოხარშოთ კარტოფილი ნელი გაზქურის დროს ქათმის მომზადების დროს.

ორთქლის ქათმის ფილე ნელი გაზქურით - წარმატებული რეცეპტის საიდუმლოებები

• ლიმონის და ფორთოხლის წვენი ან მათი Zest მისცემს არომატს ქათმის ხორცს ორთქლის დროს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი მარინადისთვის, მაგრამ გემოვნების გარდა, ის ხატავს თეთრი ქათმის ხორცს მუქი ფერით.
• შეგიძლიათ მოემსახუროთ ფილე მაგიდასთან, როგორც ცალკეულ კერძს, ასევე გამოიყენოთ სალათებისთვის, სენდვიჩებისთვის ან საჭმლის მომზადებისთვის.
• თუ გსურთ ქათმის მკერდის ჩასმა, მაშინ ხორცის კიდეები შეიძლება დამაგრდეს კბილის წვერებით, შეკერილი კულინარიული ძაფით ან გახეხეთ კილიტით.
• ქათმის ხორცის პიკანტური გემო ნიორი მისცემს. გამოიყენეთ იგი მარინადში, ან გახეხეთ ფილეში, სამზარეულოს წინ, მხოლოდ წინასწარ შეიტანეთ. მწვანეთა ემატება მხოლოდ მარინადს, ან გახეხილია დასრულებულ კერძზე.
• ხორცის წვენის შესანარჩუნებლად და წვნიანი გახადოთ, მცირე ხრიკს დაეხმარება. გადაიტანეთ ხილული ჯაგარი კილიტაში. განათავსეთ ეს ფორმა, რომ მოამზადოთ ნელი გაზქურა და სამზარეულოს დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე, გახსენით იგი.
• წვნიანი კერძი მხოლოდ ახალი ხორცისგან გამოდის. თუ გაყინული ქათამი გაქვთ, მაშინ წინასწარ გაიღეთ საყინულედან. მაგრამ გაყინეთ არა წყალში, არამედ მაცივრის თაროზე დაახლოებით 10-12 საათის განმავლობაში. ისე, რომ ის არ გაწურავს, დაფარავს კონტეინერს cling ფილმით.
• ხორცის რბილი გახადოთ, წინასწარ გააფართოვეთ იგი კეფირში 1.5-2 საათის განმავლობაში. მჟავე პროდუქტი უნდა იყოს დაბალი, ოპტიმალური პროცენტია 0.1. შემდეგ გამოიყენეთ მარინადი. კეფირის ნაცვლად, ბევრი დიასახლისი იყენებს მარილის ხსნარს, რომელშიც ისინი მთელი ღამის განმავლობაში ხორცს ამშვიდებენ.
• თუ ინერვიულებთ, რომ ფილე გახდება მშრალი სამზარეულოს დროს, მაშინ დამატებით გამოიყენეთ ბოსტნეული, რომელიც მათ ტენიანობას მისცემს ხორცს. მაგალითად, ქათამი კარგად მიდის გემოვნებით პომიდორით და ხახვით. გაჭრა ისინი რგოლებით და ჩაასხით ჯიბის ფილეში.
• ხორცის ბოჭკოები შეინარჩუნებს მათ ფორმას, როდესაც მომზადდება, თუ მათ პოზიციას გაჭრით.
• გემრიელი ქერქი ხორცის ორთქლზე შეიძლება მოხდეს სამზარეულოს შემდეგ. ამისათვის ქათამი საფუძვლიანად უნდა გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით და ზეთისხილის ზეთით.
• ნაჭრების ერთიანი მომზადებისთვის, მოჭრილი იგივე სისქისგან. თუ ზოგიერთი ნაწილი უფრო მეტი აღმოჩნდა, მაშინ ოდნავ სცემეს ისინი ჩაქუჩით.
• Multicooker- ის ხმის სიგნალის შემდეგ, ქათამი ოდნავ დაისვენეთ (10-15 წუთი). ასე რომ, ხორცი საბოლოოდ მომზადდება და შედის მარინადთან. ამიტომ, დაუყოვნებლივ არ გახსნათ სახურავი.

ორთქლის ქათმის მკერდი არის ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, რომელსაც აქვს დაბალი კალორიული შინაარსი და სასარგებლო ელემენტების დიდი შინაარსი. ეს კერძი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ წვნიანი, ასევე რბილი. ამის მისაღწევად, ნათლად მიჰყევით მითითებულ რეცეპტს და დაიცავით სამზარეულოს ტექნოლოგია. Გემრიელად მიირთვით!

ნელი გაზქურის წვნიანი ქათმის ფილე კიდევ ერთი რეცეპტი, უყურეთ ვიდეოს