გამოცდილი მზარეულები ძროხისგან შესანიშნავ სტეიკებს ქმნიან. მაგრამ არანაკლებ გემრიელი მიიღება იგი ღუმელის დროს, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ამგვარი სითბოს მკურნალობის დროს, კერძი იქნება დიეტური და დაბალიკალორიული. გემოვნების გასაუმჯობესებლად, ხორცის წვნიანი და არომატული გახადოთ, დაგეხმარებათ მრავალფეროვანი. ეს სახლის მოწყობილობა თავად განსაზღვრავს ტემპერატურისა და სამზარეულოს დროს, თქვენ მხოლოდ უნდა დააყენოთ პროდუქტები და შეარჩიოთ "ჩაქრობა" რეჟიმი.

ძროხის ღუმელი ნელი გაზქურით - სამზარეულოს საფუძვლები

• ძროხის ხორცს აქვს სპეციფიკური არომატი, ასე რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ სურნელოვანი სანელებლები სამზარეულოს დროს ან დაამატოთ ისინი მარინადში. ასევე, ძროხა კარგად მიდის მწვანილთან.
• ყველაზე ხშირად, ძროხის რბილობი გამოიყენება ჩაქრობის მიზნით. პროდუქტის მომზადება უნდა დაიწყოს ცივ წყალში დაბანა, შემდეგ ფილმი იჭრება. შემდეგ ამოიღეთ ზედმეტი ტენიანობა ქაღალდის პირსახოცებით.
• ხორცი ამზადებს ნაჭრებით. აუცილებელია მისი ბოჭკოების გაჭრა, ამიტომ წვენი დარჩება პროდუქტის შიგნით. ჩვეულებრივ, ძროხის დაჭრილი ზოლები ან კუბი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოჭრილი ნაჭერი ბარები ან ფირფიტები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია რეცეპტზე და სხვა ინგრედიენტებზე.
• კერძის გემოვნების გაჯერებისთვის და პროდუქტს გემრიელი ქერქი მიანიჭეთ, ხორცი ადრე შემწვარი ნელი გაზქურის "შემწვარ" რეჟიმში. თუ ასეთი ფუნქცია არ არის გათვალისწინებული თქვენს ტექნიკაში, გამოიყენეთ საცხობი ვარიანტი.
• საქონლის ხორცი უნდა შემწვარი მცირე ზეთით. ამის შემდეგ, ნელი გაზქურა გადადის "ჩაქრობის" რეჟიმში. სანელებლებით ბოსტნეული ემატება ხორცს და ჩაქრება სანამ მოხარშული.
• ასევე, ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს უამრავ ტენიანობას, გამოიყენება ძროხის წვნიანისთვის. მაგალითად, პომიდორი, ზარის წიწაკა და ხახვი. გარდა ამისა, ნაღები ან არაჟანი შეიძლება დაემატოს სოუსს.

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული საქონლის ხორცი ნელა გაზქურით ბოსტნეულით

ძროხის მომზადების ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი უზრუნველყოფს ბოსტნეულის გამოყენებას. ასე რომ, რბილი და წვნიანი ხორცის გარდა, თქვენ მიიღებთ გემრიელ გრავი. მას უნდა დაემატოს გვერდითი კერძი ძროხის ხორცით. თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ სითხის რაოდენობა, თუ გსურთ ბევრი ბოსტნეულის სოუსი.

მოამზადეთ ასეთი ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა საქონლის ხორცი - 0.6 კგ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადი. ლ.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ნედლეული სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.;
• გაწმენდილი წყალი - 1 სტადი.;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი, ოხრახუში, სანელებლები - გასინჯვა.

როგორ მოხვდეს ხორცი ნელა გაზქურაში:

1. ჩამოიბანეთ ხორცი და დარწმუნდით, რომ გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებით. მას შემდეგ, რაც ეს რეცეპტი მოიცავს ფქვილის უმნიშვნელო გადინებას, ის უკეთესად გამყარდება ხორცის მშრალ ზედაპირზე. გაჭრა იგი დიდ ნაჭრებად.
2. ჩართეთ Multicooker "Frying" რეჟიმში, დაასხით მცენარეული ზეთი და დაელოდეთ სანამ კარგად გაითბება. შემდეგ ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი ფქვილში და გახეხეთ, სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება. თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ პროდუქტის მთელი თანხა. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ხორცის გადაქცევა ისე, რომ იგი შემწვარი იყოს ყველა მხრიდან.
3. ამასობაში მოამზადეთ ბოსტნეული. გახეხეთ სტაფილო, დაჭრილი ზოლებით. ამოიღეთ ხახვი ხახვიდან, დაჭრილი ნახევარ რგოლებში. ჩამოიბანეთ წიწაკა, გაჭრა ნახევარში და ამოიღეთ თესლი ფეხი. რბილობი გაჭრა ზოლებად.
4. მას შემდეგ, რაც ხორცი შემწვარია, ხახვი ჩატვირთეთ ჯერ მულტიკუკერის თასში, 5 წუთის შემდეგ სტაფილო წიწაკით. განაგრძეთ ინგრედიენტების შემწვარი კიდევ 7 წუთის განმავლობაში. მუდმივად აურიეთ ნარევი ისე, რომ ის არ დაიწვას. დატოვე სახურავი ღია.
5. მას შემდეგ, რაც ავზის სიმძლავრე გაათბეთ, წყალი უნდა დაემატოს ცხელოდა. ამიტომ, წინასწარ შეიტანეთ იგი და შემდეგ დაასხით ხორცი. დაამატეთ მარილი სანელებლებით. გადადით "ჩაქრობის" რეჟიმში. კერძის მომზადება 40 წუთის განმავლობაში.
6. ჩამოიბანეთ მწვანილი კარგად გაშვებული წყალში, ხელსახოცზე გაშრეს. გახეხეთ. სამზარეულოს წინ 10 წუთით ადრე, ჩატვირთეთ იგი მულტიკუკერის თასში, დაფნის ფოთოლთან ერთად.

ჩაშუშული ძროხის ხორცი მულტიქირში prunes

საქონლის ხორცი კარგად არის შერწყმული არა მხოლოდ ბოსტნეულით, არამედ გამხმარი ხილით, განსაკუთრებით prunes. მისი შებოლილი გემო მისცემს კერძის ორიგინალობას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი სადღესასწაულო მაგიდისთვის.

მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ძროხის ფილე - 0.8 კგ;
• დიდი მშრალი ხახვი - 2 ცალი.;
• prunes გარეშე ძვლის გარეშე - 200 გ;
• გაწმენდილი წყალი - 0.5 სტადიის;
• გამხმარი ოხრახუში და რეჰანი - 2 ჩ.კ.;
• წიწაკის გრუნტის ნარევი - 1 ჩ.კ.;
• მარილი - 0.5 ჩ.ს.

ნაბიჯი -სტეპის აღწერილობა ჩაშუშული ძროხის რეცეპტის შესახებ:

1. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ხორცი, შემდეგ დაჭრილი კუბში. შეეცადეთ გააკეთოთ იგივე ზომა ისე, რომ ისინი თანაბრად მოემზადონ. განათავსეთ ისინი ღრმა კონტეინერში.
2. გახეხეთ ხახვი, გაჭერით ნახევარ რგოლებში და შეურიეთ ხორცს. დაამატეთ მშრალი რეჰანი ოხრახუშით მასაზე. თუ იყენებთ ახალ მწვანილს, შემდეგ დაამატეთ იგი ჩაქრობის დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე. მშრალი ფორმით, სუნელები უნდა იყოს შეშუპებული, რომ თქვენი გემოვნება მისცეს.
3. შეარჩიეთ prunes ძვლების გარეშე, ასე რომ მოსახერხებელი იქნება კერძის ჭამა. დაასხით იგი თბილი წყლით 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, განათავსეთ იგი ქაღალდის პირსახოცებზე და გააჩერეთ ზედმეტი ტენიანობით. გაჭრა ხილი ნახევარ ან სამ ნაწილად, ზომიდან გამომდინარე. გადაიტანეთ ხორცზე.
4. მარილი მასა, დაასხით წიწაკის ნაზავი და კარგად აურიეთ ხელები. შემდეგ დაფარეთ Cling Film- ით, ჩადეთ მაცივარში, რომ მწვანილი 12 საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ინგრედიენტები საღამოს და დატოვოთ ისინი მთელი ღამის განმავლობაში სანელებლების ჭამაზე.
5. მითითებული დროის შემდეგ, ამოიღეთ პროდუქტები, გადაიტანეთ ისინი Multicooker Bowl- ში. დაასხით წყალი. ამ რეცეპტში შეუძლებელი იქნება სოუსის მომზადება, კერძი ნაჭრების სახით იქნება. ამიტომ, ნუ დაამატებთ ზედმეტი სითხე.
6. დახურეთ სახურავი, დატოვეთ ხვრელი ორთქლის დახურვისთვის, რადგან პროდუქტები უნდა გაწითლდეს. ჩართეთ "ჩაქრობის" ვარიანტი, დააყენეთ დრო 1 საათისა და 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ჩაშუშული ძროხის წვერებით ბრინჯით ან კარტოფილით.

ძროხის ღუმელში ნელა გაზქურაში - როგორ მოვამზადოთ ცხელი

თუ მოგწონთ ჩაშუშული საქონლის ხორცი ბოსტნეულით და ბევრი სოუსით, მაშინ მოამზადეთ ცხელი ნელა გაზქურით. მისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, მაგრამ კლასიკური რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. ასევე გამოიყენეთ სოკოები, რომლებიც კერძის პიკანტურობას მისცემს.

მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები 6 მომსახურებისთვის:

• ძროხის ხორცი - 0.4 კგ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• კარტოფილის ტუბერები - 5 ცალი.;
• ახალი სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• champignons - 200 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 50 გ;
• კარაქი - 3 სტადი. ლ.;
• ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 2 სტადიის;
• სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. ლ.;
• თეთრი შაქარი - 0.5 ჩ / კ;
• ნედლეული ნიორი - 2 კბილი.;
• ტომატის პასტა - 30 გ;
• მარილი, სუნელები და მწვანილი - თქვენი გემოვნებით.

Stew- ის ეტაპობრივი მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. მოამზადეთ ძროხის, მოჭრილი იგივე ფორმისა და ზომის დიდ ნაჭრებად. გადაიტანეთ ცალკეულ კონტეინერში, მარილი, დაამატეთ შაქარი და სანელებლები გემოვნებით და დაასხით ფქვილი. კარგად შეურიეთ მასა კოვზით.
2. მოათავსეთ multicooker ფუნქციაზე "შემწვარი". დნება კარაქი გამჭვირვალე ფერისკენ. ჩადეთ ხორცი თასში და გახეხეთ, სანამ ქერქი გამოჩნდება. შეეცადეთ რაც შეიძლება ხშირად შეურიოთ ხორცი ისე, რომ ქერქი თანაბრად ჩამოყალიბდეს ნაწილებზე. სოკო რაიმე ფორმით გაჭრა, ჩადეთ მულტიკუკერის თასში და 5-7 წუთის განმავლობაში გახეხეთ ხორცით.
3. გახეხეთ კარტოფილი, გაჭერით კუბში და დაასხით ცივი წყალი. ხახვი სტაფილოებით ასევე კანი. გახეხეთ ხახვი ნახევარ რგოლში. სტაფილო უნდა მოჭრილიყო პატარა კუბურებად ან რგოლებად, თუ ხილი მცირეა.
4. მოჭრილი ბოსტნეული სოკოთი ხორცს დაამატეთ. შეატყობინეთ Multicooker- ს "ჩაქრობის" ვარიანტს. გაათბეთ ხორცის ბულიონი ცალკე, დაამატეთ ტომატის პასტა. კარგად აურიეთ ისე, რომ იგი მთლიანად დაიშალა სითხეში. ჩაასხით თასში. დაუყოვნებლივ დაასხით სოიოს სოუსი. შეურიეთ ინგრედიენტები, სცადეთ მარილი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ იგი. მაგრამ იმოქმედეთ ფრთხილად, რადგან სოიოს სოუსი ძალიან მარილიანია.
5. ღუმელის ხორცი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ მწვანილი ნიორით. გახეხეთ თქვენთვის მოსახერხებელი ინგრედიენტები. ბოლომდე 10 წუთით ადრე, გახსენით სახურავი და დაამატეთ ინგრედიენტები. ისევ შეურიეთ მასა.
6. ხმის სიგნალის შემდეგ, სცადეთ კარტოფილის მზადყოფნა. თუ ის ჯერ კიდევ ნესტიანია, მაშინ დატოვეთ ინგრედიენტები "ავტო-გოტზე" კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. ძროხისგან შემწვარი ემსახურება როგორც ცალკეულ კერძს.

ჩაშუშული საქონლის ხორცი მულტიკუკში არაჟანით

ჩაშუშული ძროხის კრემისებური გემო მოეწონება. ხორცი ხდება განსაკუთრებით სატენდერო და წვნიანი. უჩვეულო გემო მიიღება სოუსში ცხიმიანი არაჟნის ან კრემის დამატებით. ნებისმიერი გვერდითი კერძი შესაფერისია ჩაშუშვისთვის არაჟანით.

თქვენ დაგჭირდებათ ასეთი პროდუქტები 4 ნაწილისთვის:

• ძროხის კლიპი - 0.6 კგ;
• მაღალი ცხიმის შემცველობის არაჟანი - 1 სტადიის;
• ნებისმიერი კეტჩუპი - 100 გ;
• მცირე მშვილდი - 2 ცალი.;
• მცენარეული ზეთი - შემწვარისთვის;
• ნედლეული სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ძროხის და მარილის სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი კრემისებური გემოვნებით:

1. ხორცზე, გაჭრა ფილმი, მოჭრილი კუბით ზომით დაახლოებით 2 სმ. გაწმინდეთ ბოსტნეული. ხახვი უნდა მოჭრილიყო ნახევარ რგოლებად და გახეხეთ სტაფილო.
2. ნელი გაზქურის ფუნქციაზე "შემწვარი" 30 წუთის განმავლობაში განათავსეთ. თუ თქვენს მოდელს არ აქვს ასეთი რეჟიმი, გამოიყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. გაათბეთ მცენარეული ზეთი თასში. ჩადეთ ხორცი მასში, გახეხეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მუდმივად აურიეთ.
3. შემდეგ დაასხით ბოსტნეული, დაამატეთ სანელებლები, მარილი და გახეხეთ კერძი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ცალკეულ კონტეინერში, შეურიეთ არაჟანი კეტჩუპით. სოუსის არჩევისას გაითვალისწინეთ მასში არსებული სუნელების რაოდენობა ისე, რომ არ გადატვირთოთ კერძის გემოვნება.
4. არაჟანში დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი და შეურიეთ მასა. შემდეგ დაასხით ძროხის ხორცი ბოსტნეულით. ინგრედიენტები აურიეთ სპატულით ისე, რომ სოუსი თანაბრად ფარავს მათ.
5. აუცილებელია კერძის მომზადება დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში "ჩაქრობის" რეჟიმში. მულტიკუკერის საფარი, წყვილის ხვრელის მსგავსად, უნდა დაიხუროს. საქონლის ხორცი მიირთმევს თბილ ფორმას გვერდითი კერძით და ახალი ბოსტნეულით.

ძროხის ღერო პომიდორით მულტიკუკში

ზოგი დიასახლისი ტომატის პასტა პომიდორით შეცვლის. ასე რომ, ხორცი ბუნებრივად მჟავეში ჩნდება, ხოლო სოუსი სქელი გამოდის. თუ მეტ ბოსტნეულს დაამატებთ, მიიღებთ სრულფასოვან კერძს, რომლის მიირთვით შესაძლებელია გვერდითი კერძის გარეშე.

საჭირო პროდუქტების სია 5 მომსახურებისთვის:

• ძროხის ფილე - 1 კგ;
• ნედლეული კარტოფილი - 5 ცალი.;
• ახალი სტაფილო - 2 ცალი.;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• დიდი პომიდორი - 2 ცალი.;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. ლ.;
• სახმელეთო პაპრიკა - 1 ჩ.ს.;
• შავი მიწის წიწაკა - გემოვნებით;
• ახალი ნიორი - 3 კბილი.;
• laurel Sheet - 2 ცალი.;
• ზღვის მარილი - 1 ჩ.ს.;
• გაწმენდილი წყალი - 0.5 ლ.

ძროხის მომზადების პროცესი ეტაპობრივად:

1. პირველი მოამზადეთ პომიდორი. აუცილებელია მათგან კანის ამოღება ისე, რომ იგი არ გააფუჭოს კერძის გემო. ნაყოფის ზედა ნაწილში გააკეთეთ ჭრილობა ასო "x" სახით. შემდეგ გაათბეთ წყალი, შეამცირეთ პომიდორი მდუღარე წყალში რამდენიმე წამის განმავლობაში. ამოიღეთ პომიდორი და ამოიღეთ კანი დახრილი კოვზით.
2. გაჭრა პომიდორი ნახევარში, ამოიღეთ კუდი დანით. მოჭრილი რბილობი კუბით. გახეხეთ ხახვი, შემდეგ დაჭერით ნახევარ რგოლებში ან ასევე კუბი. შეგიძლიათ სტაფილო გახეხოთ, მაგრამ ბოსტნეულის წრეები ლამაზად გამოიყურება კერძში. კარტოფილი შეიძლება მოჭრილიყო დიდ ნაჭრებად, მაგრამ გაითვალისწინეთ მისი მომზადების დრო ხორცთან ერთად.
3. ძროხის ხორცი კარგად უნდა დაიბანოთ წყალში. ნაჭერი განათავსეთ სამზარეულოს პირსახოცზე და დატოვეთ მაგიდაზე, რომ გაშრეს ტენიანობა. გაჭრა ხორცი პატარა კუბით ან ნაჭრებით. სასურველია, რომ ისინი იგივეა ერთიანი ფრაის მისაღებად.
4. ახლა მნიშვნელოვანია დააკვირდეთ ინგრედიენტების თასში ჩადების თანმიმდევრობას და გაითვალისწინოთ მათი დამუშავების პროცესები. Multicooker მენიუდან შეარჩიეთ "შემწვარი" ან "გამოცხობა" ვარიანტი. დაუყოვნებლივ დაასხით ზეითუნის ზეთი, ის კარგად უნდა გაათბოთ.
5. პირველ რიგში, ხახვი უნდა გახეხოთ სტაფილოებით. როდესაც ხახვი იძენს გამჭვირვალე ფერს, განათავსეთ ხორცი, აურიეთ და გახეხეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ მიიღოთ ერთგვაროვანი სოუსი, მაშინ დამატებით გახეხეთ პომიდორი ხორცთან ერთად დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, ისინი არბილებენ. რომ იგრძნოთ პომიდვრის ნაჭრები კერძში, ჩაქრობამდე განათავსეთ ისინი.
6. როდესაც პროდუქტები შემწვარია, გამორთეთ ნელი გაზქურა. გაასუფთავეთ წყალი და დაასხით თასში. არ გამოიყენოთ ცივი სითხე, რადგან თასი ცხელია, სიცივემ შეიძლება გაანადგუროს მისი ზედაპირი. ჩართეთ ტექნიკა ჩაქრობის ფუნქციის შესახებ, დააყენეთ დრო 40-60 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ხორცის ნაჭრების ზომაზე. რეცეპტში მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტები არ მოხდეს, არ მოხარშოთ. ნელი გაზქურა იდეალურია ძროხის ჩაშუშვისთვის.
7. ნიორი მარილით უნდა დაემატოს სამზარეულოს დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე. გაწმინდეთ სუნელი ხამანწიდან, გაჭერით იგი ძალიან წვრილად ან გაწურეთ ნიორი. ჩამოიბანეთ, დაჭრილი მწვანილი, შეურიეთ ნიორით, დაფნის ფოთოლთან, მარილთან და სხვა სანელებლებთან. ჩამოტვირთეთ ინგრედიენტები თასში და მოხარშეთ ძროხის ხორცი Multicooker სიგნალზე.
8. იმისათვის, რომ ხორცი კვებავდეს სხვა ინგრედიენტების გემოვნებით, დატოვეთ იგი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში გაათბოთ სახურავით დახურული. თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ ჩაშუშული ძროხის სუფთა ბოსტნეულით ან მიირთვით ცალკეული კერძის მსგავსად.

ძროხის ჩაშუშვა მულტიკუკში ნიახური და გამხმარი პომიდორით

საქონლის ხორცი აერთიანებს არა მხოლოდ ბოსტნეულის, არამედ ალკოჰოლური სასმელების გასინჯვას. სოუსი პიკანტურია, ხოლო ხორცი განსაკუთრებით ნაზი. იმისათვის, რომ ალკოჰოლის გემო საერთოდ არ იგრძნოს, მნიშვნელოვანია რეცეპტის დაკვირვება და მისი მთლიანად აორთქლებული. გადაცემული პომიდორი შებოლილ გემოვნებას მისცემს, ნიახური კი კერძს სუფთა გახდის.

ინგრედიენტები 4 ნაწილის რეცეპტისთვის:

• ძვლის ხორცი - 900 გ;
• როზმარის ახალი ნაპერწკლები - 2 ცალი.;
• ხახვი მცირეა - 2 ცალი.;
• ნედლეული ნიორი - 3 კბილი.;
• ნიახური ღეროები - 2 ცალი.;
• მშრალი ღვინის წითელი - 150 მლ;
• გამხმარი პომიდორი - 200 გ;
• მწვანე ხახვი - 1 პაკეტი;
• ხორცის ბულიონი - 0.4 ლ.;
• ზღვის მარილი და სანელებლები - პინჩში.

ნაბიჯი -ძროხის ნელი გაზქურის მომზადებით:

1. ძროხის ხორცი პირველ რიგში უნდა დაიბანოთ და განიხილონ ქაღალდის პირსახოცები. დარწმუნდით, რომ გაჭრა ფილმი და tendons. გაჭერით ხორცი 3-4 სმ დიდ ნაწილებში. გადაიტანეთ ცალკეულ თასში, დაასხით სანელებლები და დატოვეთ მწნილის მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
2. გაათბეთ მულტიქუკერის თასი "შემწვარი" რეჟიმში, დაასხით ზეთში. მწნილის ხორცი უნდა იყოს გახეხილი უმაღლეს ტემპერატურაზე. ამ შემთხვევაში, ხშირად ერევა ხორცს. ქერქის გამოჩენის შემდეგ, გადაიტანეთ იგი ცალკე თასში.
3. გაჭერით გახეხილი ხახვი ნახევარ რგოლში, ჩამოიბანეთ ნიახური და დაჭრილი ნაჭრებად. ამოიღეთ ხახვი ნივრის ნაჭრებიდან, დაჭრილი. გარეცხეთ მწვანილი და მოჭრილი მოსახერხებელი გზა თქვენთვის. ამოიღეთ გამხმარი პომიდორი ქილიდან, მოჭრილი 2-3 ნაწილად.
4. დაასხით პატარა ზეთი პომიდვრისგან თასის ძირში, ჩართეთ ნელი გაზქურა "ჩაქრობის" რეჟიმში, დააყენეთ დრო 60 წუთის განმავლობაში. ჩამოტვირთეთ ხახვი ნიახურით თასში, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში სახურავით ღია. ზოგადად დაამატეთ როზმარინის ნაპერწკლები და დაჭრილი ნიორი.
5. დაუყოვნებლივ დაასხით ღვინო ბოსტნეულისკენ. იმისათვის, რომ ალკოჰოლი აორთქლდეს, თხევადი უნდა მოიყვანოთ ადუღებამდე, ადუღეთ ღვინო 5-7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დატვირთეთ გამხმარი პომიდორი თასში და დაასხით ბულიონი. გემოვნების შესამცირებლად, ბულიონი შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეულის ბულიონი. როდესაც სითხე იწყებს ადუღებას, გადაიტანეთ ხორცი მასზე, მარილი.
6. ღუმელი ძროხის დასასრულამდე. ამ შემთხვევაში, დახურეთ სახურავი და მთლიანად გახსენით მასზე ორთქლის ხვრელი. ჩამოიბანეთ მწვანილი, დაჭრილი წრეებში. დაასხით დასრულებული კერძი და მიირთვით ბოსტნეულის სალათით და კარტოფილით დაფქული კარტოფილით.

ძროხის ღუმელი ნელი გაზქურით - გამოცდილი მზარეულების საიდუმლოებები

• ხორცში რბილობის მისაღებად, ის პირველ რიგში უნდა იყოს მარინირებული მდოგვის, სოიოს სოუსით ან მაიონეზში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უბრალოდ სანელებლები, როგორც მარინადი. საქონლის ხორცი გრილ ადგილზე დარჩა 2-3 საათის განმავლობაში.
• კერძის გემოვნებას გავლენას ახდენს არა მხოლოდ პროდუქტის ხარისხი, არამედ ცხოველის ხანა. თუ ხორცი არ იყო ახალგაზრდა, მაშინ ის უნდა მოეხსნათ სამზარეულოს ჩაქუჩით.
• თუ ხორცი წინასწარ არის მორთული, მაშინ ჩაქრობისთვის ნაკლები დრო დაგჭირდებათ. ასევე სწორად გამოთვალეთ სანელებლების რაოდენობა, რადგან ისინი მარინადში არიან. მარილის ძროხის ჩაქრობამდე მხოლოდ, რადგან მარინადში ის გაშრობთ ტენიანობას ნაჭრებისგან.
• ჩაშუშვისთვის, წყალი ემატება Multicooker კონტეინერს. უფრო გაჯერებული კერძის მისაღებად, შეცვალეთ იგი ბოსტნეულის ან სოკოს ბულიონით. არ გამოიყენოთ ძმარი, რადგან ეს გახდის ხორცს.
• სურნელოვანი და რბილი ძროხის მომზადების მარტივი საიდუმლო არის. დაამატეთ ღვინო ან ლუდი ჩაშუშვის დროს. არ ინერვიულოთ, რომ კერძი შეიძენს ალკოჰოლურ გემოს, ძლიერი სასმელები აორთქლდება მდუღარე სოუსის დროს.
• ჩაშუშული ძროხის მარცვლეულის ან სხვა მშრალი გვერდითი კერძით გამოყენებისას, დაასხით მეტი სითხეები თასში, შემდეგ კი კერძი დასრულებული სოუსით.

ნელი გაზქურის ძროხის შევსება ძალიან მარტივია. მაგრამ გემრიელი კერძი მოამზადეთ რბილი და სურნელოვანი ხორცით, მიჰყევით რეცეპტს და გაითვალისწინეთ ტექნოლოგია თითოეული ინგრედიენტის შესაქმნელად. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული ძროხის ხახვის სოუსით ნელა გაზქურაში, ვიდეოში