Ratatat frantsuz, kursian va ispan tilida, rus taomlarida engil va mazali sababli pishiriq sifatida mustahkamlangan. Sekin pishirgichda pishirish kastrugi juda sodda, siz shunchaki sousni qanday pishirishni o'rganishingiz kerak.

Sekin pishirgichda ratsatuy

Ovqat pishirish qulayligi - bu sekin pishirgichda pishirishning asosiy afzalligi. Hech qanday muammo yo'q, hamma narsa iloji boricha sodda va tezdir. Natija, har doimgidek, beqiyosdir. Hatto yangi uy bekalari ham ushbu retseptni yoqtiradilar.

Ratatui tayyorlash uchun sizga quyidagi komponentlarga kerak bo'ladi:

• baqlajon - 2 dona .;
• kichik qovoq yoki Tsuukki - 2 dona .;
• shirin qalampir - 2 dona .;
• pomidor - 6 dona .;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• qovurilgan moy - 3 osh qoshiq.
• suv - stakan;
• ta'mga tuz va ziravorlar;
• yangi o'tlar: maydanoz - 1 to'plam.

Qanday qilib sabzavotli taomni pishirish kerak:

1. Ushbu miqdordagi sabzavotlarning 3 ta belgisi uchun bu etarli bo'ladi. Agar idishga katta bo'lsa, unda siz pastki qismida folga qilingan halqani qo'yishingiz mumkin va kerak.
2. Rataui bilan pishirish uchun katta, go'shtli pomidorni tanlang. Oltin qoida - Barcha sabzavotlar taxminan bir xil bo'lishi kerak.
3. Ishni boshlaylik: sabzavotlarni tayyorlash. Hamma narsa yuvilishi kerak, stuldan chiqariladi. Baqlajon va qovoqdan qobig'ini olib tashlash kerak emas.
4. Kesish: doiralar, qalinligi taxminan 4 mm.
5. Baqlajon kesilgan - ular uni bir chetga surib, tuzlangan idishga joylashtirdilar. Ular so'rilsin.
6. Endi biz xuddi yiriqlar bilan kesilgan qovoqni tayyorlashga tayyormiz, tuz, aralash, chapda.
7. Pomidor - oxirgi, sharbat oqmaydi. Siz pomidor tuz kerak emas. Ular shunchaki kesishadi va plastinkada yotishlariga ruxsat berishsin.
8. Sabzavotlarga sharbat berish mumkin bo'lsa-da, biz sousni qilamiz. Bu, ehtimol, eng qiyin vazifa. Sizga sos uchun 3 pomidor va 1 shirin bolgar bolgar kerak bo'ladi.
9. Chovgumni pechkaga qo'ying, siz Sachdalloh pomidorlariga qaynoq suv kerak. Yoki ularni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga kiritishingiz mumkin. Bu terini osongina olib tashlash uchun zarurdir.
10. Qalampirdan ham, filmni olib tashlashga harakat qilishingiz kerak. Biz quyidagicha harakat qilamiz: bir oz yog 'ichkariga quying, "pishirish" dasturini yoqing, qalampirni qo'ying, qopqog'ini yoping. Yumshoq bo'lib, plyonka osonlikcha siljish uchun 15 daqiqa etarli.
11. Biz pomidorni mayda kesib tashladik, shuning uchun sharbatni yo'q qilmasdan, hamma narsani tezda qilishga harakat qilamiz. Xuddi shunday, qalampirni maydalang, hamma narsani sekin pishiring, "o'chirish" dasturini yoqing, vaqtni 10 daqiqa davomida belgilashingiz kerak. Agar pomidor suvli bo'lmasa, unda siz 1 yoki 2 osh qoshiqni oddiy qaynatilgan suv qo'shishingiz kerak, ammo boshqa bo'lmaydi!
12. Sabzavotlar yumshoq bo'lib qoladigan darajada, ular suvotoshi blenderidan foydalanib kartoshkani aylantirish uchun idishga o'tkazish kerak. Sos deyarli tayyor, bu chimdik tuzni qo'shish va agar kerakli, qora qalampir (darhol uning ajoyib aromalari bilan sabzavot bilan bo'lishishi uchun).
13. Endi barcha eng qiziqarli narsa boshlanadi: sous (atigi yarim) orqaga qaytish kerak, tekis pechka olish uchun tekislash uchun tekislanadi. Sosni tepaga qo'ying: birinchi baqlajon, keyin pomidor, zukkini qatlami va boshqalar.
14. Asosiy qoida shundaki, siz sabzavotlarni har qanday tarzda alteriya qilishingiz mumkin, ammo bir-birlariga juda mahkam qo'yishingiz kerak.
15. Qolgan sousda siz o'simlik moyini qo'shishingiz, bu massa bilan sabzavotlarni aralashtiring va sabzavotlarni to'kishingiz kerak.
16. Biz ratatuyni sekin pishirgichda pishirish dasturi bilan 30-35 daqiqa davomida tayyorlaymiz. Signaldan keyin idishning tayyorligini sinab ko'rish kifoya. Aytgancha, dasturni tugatishdan 10 daqiqa oldin, siz bir nechta chinnigullarni qo'yish uchun qopqog'ini tashlashingiz kerak.
17. Siz issiq va sovutilgan, mo'l-ko'l maydalangan yangi o'tlar bilan mo'l-ko'l tayyorlangan taomga xizmat qilishingiz mumkin. Bunday holda, yangi maydanoz ushbu sabzavotlar to'plami bilan yaxshi ketadi, bir nechta novdalarni va tom ma'noda ikkitomonlama qoldiradigan barglar qo'shadi. U juda mazali bo'ladi! Ushbu sabzavot taomini sekin pishirgichda pishirishga harakat qilish kerak! Barchangiz sizga yoqimli ishtahani tilaymiz!

Sekin pishirgichda ratatui - soddalashtirilgan retsept

Kaponata - Bu Italiyada ushbu taomning ismi, ammo Frantsiyada turli xil nom - Ratuat. U biz bilan tuzatilgan, faqat bizning uy-uyimiz ozgina pishirish usulini, mayda sabzavotli taomni moslashtirish usulini o'zgartirdi. Endi "Ratatuy" sekin pishirgichda pishirish juda oson.

Buning uchun quyidagilarni oling:

• bitta baqlajon;
• bitta qovoq;
• pomidor - 5 dona .;
• bitta piyoz;
• sarimsoq - 2 yoki siz 3 chinnigullar bo'lishi mumkin;
• bolgariya qalampiri - 3 dona .;
• tuz, ziravorlar, shuningdek yangi ko'katlar - ta'mga;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun 2 osh qoshiq.

Qanday qilib sabzavotli taomni pishirish kerak:

1. Uy bekalari uchun tanish bo'lgan harakatlarni tasvirlaymiz: piyozni tozalang, o'tkir pichoq bilan maydalang. Piyoz kichik kublarga kesilishi kerak, sarimsoqni qo'l bilan uzatishi kerak (ya'ni bu safar matbuotdan o'tishi shart emas).
2. Ko'pikiqli idishga qovurish uchun moy quyish kerak, piyozni tashlang va darhol mayda tug'ralgan sarimsoq, "qovurish" dasturidan foydalanib, 10 daqiqa yoki biroz ko'proq vaqtni hisoblang. Hammasi qurilmaning quvvatiga bog'liq bo'ladi.
3. Qalampir, urug'lar va stuldan chiqarilishi kerak, kub shaklida kesilgan. Sabzavotlarni yuboring, aralashtiring, yumshoq bo'lmaguncha. Bu taxminan 5 daqiqaga ajratilgan.
4. Bu orada bo'sh daqiqada biz behuda vaqtni yo'qotmaymiz va qolgan sabzavotlarni olib ketamiz.
5. Baqlajon yuvilishi kerak (shunchaki suv oqimi ostida), dumini kesib, uzuklarni kesib, keng idishga soling, sovuq suv quying. Sabzavotlarni 30 minut davomida suv haddan tashqari xafa qilish uchun qoldirishi kerak.
6. Agar vaqtni tejashingiz kerak bo'lsa, bu idish-tovoq pishirishni boshlash mumkin edi. Keyingi vazifaga o'tayotganda, biz qovoqni yuvishimiz kerak, shuningdek uzuklarni kesib tashlaymiz. Bo'sh joyning qalinligi 0,5 mm.
7. Pomidorlar katta, go'shtni tanlaydi. Siz yaxshi pomidor sharbati olasiz. Pomidordan ingichka halqalarni olish qiyin, shuning uchun siz iloji boricha juda o'tkir pichoq bilan qurollangan, juda o'tkir pichoq bilan qurollangan. Po'stni maydalash kerak emas, balki sabzavotlarga zarar etkazmaslik uchun kesish juda muhimdir.
8. Biz kesma bilan birga sakrab chiqdik, biz barcha tilimlar taxminan bir xil o'lchamdagi bo'lishini istaymiz. Keyin idish chiroyli bo'lib, shubhasiz, mazali bo'ladi.
9. Bir pomidorni qoldiring, uni kubik bilan maydalashingiz va qalampirdan keyin 5 daqiqadan so'ng qo'yishingiz kerak. Vaqti-vaqti bilan sabzavotlarni ag'darish uchun sabzavotlarni aralashtirilishini unutmang.
10. Sabzavotlar tayyor bo'lish bilanoq, ular blender idishiga, pyuresi to'g'ridan-to'g'ri qizib ketishi kerak. Yon bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan ishlang. Agar fermada blender bo'lmasa, bu siz ushbu mashhur taomni pishirishni rad etishingiz kerak degani emas. Boshqa, soddalashtirilgan usullar mavjud. Masalan, siz massani elakdan joylashtirishingiz va uni arting yoki yumshoq, tuzatilgan sabzavotlarni bir hil massaga aylantirish uchun biroz foydalaning.
11. Sosga tuz va ozgina sevimli ziravorlar qo'shishni unutmang, shunchaki haddan oshmang, sous ta'mi va xushbo'yiga ega bo'lishi kerak, ammo sho'r bo'lmasligi kerak.
12. Sos qaytarib qaytarib berilishi kerak, ammo bu faqat yarmi. Sosni spaucu bilan muloyimlik bilan tekislang, shunda sabzavot doiralarida sabzavot doirasini yotqiz. Rasm sifatida tasodifiy tartibda yoting. Siz standart ravishda - o'zgaruvchan baqlajon, pomidor, qovoq, fan yoki dumaloq.
13. Bir oz ko'proq sous qoladi, uni o'simlik moyi bilan aralashtirish, bir chimdik tuz va yangi erni soling, sous bilan sabzavot quying.
14. Siz "pishirish" rejimida ushbu ulug'vorlikni pishirishingiz kerak, vaqtiga e'tibor bering, 20 daqiqadan so'ng sabzavotlar yumshoq bo'ladi, 40 dan keyin sabzavotlar yumshoq bo'ladi va hatto teri og'izda eriydi. Agar sizga ushbu tanlovni ko'proq yoqsa, bo'sh vaqtni saqlamang, zavqlanish uchun tayyorlaning!
15. Sekin pishirgichdagi ratatuy yumshoq va suvli bo'ladi. Siz darhol xizmat qilishingiz mumkin, guruch yoki kartoshka yon ovqat kabi idealdir. Ammo yakkaxon hurmatga loyiq! Yoqimli ishtaha!

Frantsuz tilida sekin pishirgichda ratatuyy

Ilgari, ushbu taom bunday shon-sharafni qo'lga kiritgunga qadar, ratatat kambag'al odamlarning odatiy taomidir. Endi sabzavot taomini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud: sabzavotlar katlanmoqda va sabzavot yostig'ida pishiriladi yoki pishiriladi. Barcha o'zgarishlar yaxshi, ammo faqat bitta yoritgich bu taomni maxsus qiladi Retsept zamonaviy qurilmaga moslashtirilgan - Sekin pishirgich, sabzavotlar soni turlicha bo'lishi mumkin, ziravorlar - bu haqiqiy frantsuz taomining ta'midan bahramand bo'lish uchun o'zgartirishlarsiz qoldirish yaxshiroqdir.

Siz nima sotib olishingiz va tayyorlashingiz kerak:

• baqlajon va mayda qovoq - 1 dona .;
• piyoz - bosh;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• pomidor - 4 dona .;
• bolgariya qizil qalampir - 4 dona .;
• zaytun mevasi neft - 2 osh qoshiq;
• basil, mayran, bibariya, arpabodiyon, petrushq, qora qalampir, ta'mga tuz.

Qanday qilib mashhur idishni pishirish kerak:

1. Biz sousni qilamiz: pechkada qalampir (2 dona), bu sekin pishirgichda bo'lishi mumkin. Shunda siz bir tomonda taxminan 15 daqiqa davomida pishirishingiz kerak va boshqa tomondan bir xil. Ozgina moyni pastki qismga tomchilang. "Pishirish" rejimi.
2. Qalampir yumshoq bo'lganda, undan shaffof qobiqni olib tashlash oson, keyin urug'larni olib tashlang va undan keyin uni maydalash.
3. Sekin pishirgichda maydalangan piyozni qovurasiz, 5 daqiqadan so'ng uni pishirilgan qalampir bog'lang, bir necha daqiqa davomida qovurilgan qalampirni bog'lang.
4. Pomidor (1-2 dona.) Teridan ozod bo'lish uchun qaynoq suv bilan kuydirish kerak, mayda, mayda, kubik maydalang.
5. Birgalikda, sabzavot yumshoq bo'ladi, shunda sabzavot yumshoq bo'ladi. Birinchidan, "qovurish" rejimida tayyorlaning, so'ngra qurilmani "Xamzil" rejimiga o'tkazing.
6. Sos deyarli tayyor, faqat uni bir hil qilishingiz kerak. Vaqtni tejash uchun blenderdan foydalaning.
7. Sosda qilingan, unga ozgina maydalangan sarimsoq, tuz va ziravor qo'shing, aralashtiring.
8. Sabzavotlar bilan shug'ullanamiz: hamma narsa yuvilishi va bir xil doiralarga kesilishi kerak. Yuvg'oq ingichka bo'lishi kerak (0,5 mm).
9. Agar kerak bo'lsa, siz baqlajondan achchiqlikni olib tashlashingiz kerak: tuz, yarim soat davomida qoldiring, keyin baqlajon krujkalarini yuving va ozgina siqib chiqaring.
10. Sosning yarmini ko'pikkali idishga soling, chunki siz xohlaganingizcha sabzavotlarda sabzavotlarda.
11. Rataui-ni sekin pishirgichdan osongina olib tashlash uchun siz maxsus kiritish yoki uni bir necha qatlamlardan foydalanishingiz kerak. O'zingizning kerakli shaklni berish uchun folgani o'rash kifoya.
12. Yuqorida siz qolgan sous bilan sabzavot quyish, aralashmani ziravorlardan boyitishingiz kerak. "Pishirish" rejimida 30-40 daqiqa davomida pishiring, chunki u biroz soviyganda, yangi o'tlar va tug'ralgan sarimsoq bilan.

Kalamush sekin pishirgichda. Video