لاجمان هو طبق آسيا الوسطى الشهير الذي ترسخ في جميع أنحاء الفضاء ما بعد. يتم دمج المعكرونة العطرية واللحوم الحساسة ومرق العصير بشكل متناغم مع وفرة من التوابل والتوابل. اليوم سوف نخبرك بكيفية طهي لاجمان في طباخ بطيء.

شعيرية لاجمان في طباخ بطيء

يستعد لاجمان في طباخ بطيء باستخدام شعيرية منزلية خاصة. ليس من الصعب للغاية القيام بذلك ، خاصة وأننا أعددنا تعليمات مفصلة للغاية لك. بعد أن خرجت ، يمكنك بسهولة تمديد المعكرونة للقطر المطلوب. إن خصوصية المعكرونة في لاجمان هي أنه لا ينبغي قطعها ، وهي تمتد.

المكونات اللازمة لإعداد المعكرونة لاجمان في طباخ بطيء:

• دقيق - 1 كجم ؛
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الماء الدافئ - 400 مل ؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 200 مل.

كيفية جعل المعكرونة في المنزل لاجمان:

1. اخفق البيض بالملح في وعاء عميق ، وأضف الماء واخلطه جيدًا.
2. انخلاق الدقيق ويعجن العجين الحساس.
   
3. لف العجين في فيلم طعام أو حقيبة واتركه في الراحة لمدة 60 دقيقة.
   
4. كل 20 دقيقة ، سحق الكتلة قليلا.
5. بعد الوقت المشار إليه ، ستصبح العجينة ناعمة ومرنة.
6. في وعاء عميق ، اخلطي 100 مل من الماء ، ملعقة صغيرة من الملح والصودا. تخلط حتى يذوب الملح والصودا تماما.
7. للترطيب في محلول الملح المائي وابدأ في فركه في العجين ، يصلي من جميع الجوانب. ثم مرة أخرى رطبة يديك والعمل مع العجين. استمر حتى تصبح الكتلة مرنة للغاية وتمتد.
8. تمتد العجينة إلى "النقانق" وتقطيعها إلى عدة أجزاء متساوية صغيرة. يمكنك جعل "النقانق" طويلة ، ولكن في البداية يكون من الأسهل التعامل مع شرائح صغيرة منفصلة.
   
9. قم بتشحيم يديك بزيت عباد الشمس وطرح كل قطعة في "نقانق" رقيقة بسمك 1-1.5 سم في راحة يدك. ضع العجينة على اللوحة ، أو في طبق ، مشحمة بوفرة بالزيت ، وتغطيها مع رطب منشفة واتركها لمدة 20 دقيقة.
   
10. ثم قم بتمديد كل "نقانق" إلى 20-25 سم ، وتغطي مرة أخرى بمنشفة لمدة 20 دقيقة.
    
11. تمتد بلطف ولف قطعة العمل قليلاً ، اسحب العجينة إلى الشعرية الرقيقة. ضع الجزء المطول من القطر المطلوب على اللوحة المزيوت.
    
12. قم بتغمس المعكرونة في الماء المغلي ويُطهى لمدة دقيقتين ، ثم قم برميها على مصفوفة وشحوم بالزيت حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

حقيقة مثيرة للاهتمام: يمكن أن تصل المعكرونة "المهنية" الحقيقية إلى طول يصل إلى 5 أمتار.

أوزبك لاجمان في طباخ بطيء

تتميز وصفة Uzbek بوفرة من الخضروات والتوابل ، لذلك تحب أولئك الذين يحبون الأطباق العطرة. لاجمان في أحد المراحل المتعددة في أوزبك هو لذيذ للغاية وعطر. يمكن تقديمه على الأول أو الثاني. سرعان ما يخوّل الجوع والدفء في الطقس البارد. خيار رائع لتناول غداء "الشتاء".

المكونات اللازمة لإعداد Uzbek Lagman في طباخ بطيء:

• لحوم البقر - 400 جم ؛
• المعكرونة - 500 جم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البطاطس - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• حادة الفلفل الحار - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• اللفت - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بينز بيكال - 100 غرام ؛
• الطماطم - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• زيت عباد الشمس؛
• الملح ، الفلفل - لتذوق ؛
• الكرفس - حزمة 1 ؛
• luke Jusai -1 Bundle ؛
• الشبت ، البقدونس - حزمة 1.

طريقة لإعداد لاجمان في طباخ بطيء:

1. غلي المعكرونة ، والشحم مع الزبدة وانقل إلى وعاء منفصل.
2. قطع البصل والبطاطا والجزر واللفت مع مكعبات صغيرة مع جانب من 1.5 سم.
3. صب الطماطم بالماء المغلي وأزل الجلد. قطع نفس المكعبات.
4. قطع الفلفل الحلو إلى شرائط.
5. قطع الفاصوليا مع قضبان 3 سم.
6. مرر الثوم من خلال الصحافة.
7. فلفل فلفل واحد يقطع ناعما ، والثاني لا يلمس.
8. قطع فيليه إلى شرائح رقيقة.
9. يُسكب القليل من الزبدة في وعاء MultiCoker ، وقم بتركيب برنامج "Frying" وقلي اللحم حتى يتبخر جميع السائل تقريبًا.
10. إضافة البصل ، يقلى إلى حالة شفافة.
11. أضف البطاطس والفلفل الحار والفاصوليا واللفت وتواصل الطهي ، وتغيير الوضع إلى "إطفاء".
12. بعد 7-10 دقيقة ، أضف الطماطم والثوم وجراب الفلفل الحار بالكامل.
13. بعد بضع دقائق ، ضع أغصان كاملة من الكرفس ، وتتبل بالتوابل وصب الفلفل الحلو.
14. بعد 3 دقائق ، صب القليل من الماء بحيث يغطي الخضار.
15. بعد 10 دقائق ، أضف Jusai المفروم والملح.
16. قم بتغيير وضع "التدفئة" واترك لاجمان في طباخ بطيء لمدة 15 دقيقة.
17. إذا كانت المعكرونة قد تبريد بشكل سيء ، فقم بنقلها إلى مصفاة وصبها بالماء الساخن.
18. ضعي المعكرونة في وعاء عميق ، ضع اللحم مع الخضار في الأعلى ، وصب مرقًا ورشها بكثرة بالأعشاب. Uzbek Lagman جاهز في طباخ بطيء!

القرم تتار لاجمان في طباخ بطيء

طبق بسيط وقلق ، لن يستغرق إعداده الكثير من الوقت. يمكن إعداد القرم تاتار لاجمان في طباخ بطيء من لحم الضأن أو اللحم البقري. نظرًا لأن Lagman قد اخترع في الشرق حيث أعلن المسلمون ، فليس من المعتاد الطهي بلحم الخنزير ، ولكن إذا لم تزعجك وجهات النظر الدينية ، فيمكنك تجربة هذا المكون ، خاصة وأن لحم الخنزير يمكن الوصول إليه وأرخص من Lamb.

المكونات التي ستكون مطلوبة لصنع لاجمان في طباخ بطيء:

• اللحوم - 400 جم ؛
• الجزر - 150 جم ؛
• البطاطس - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل البلغاري - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الباذنجان - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفجل الأسود - 100 غرام ؛
• الطماطم - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• البقدونس - حزمة 1 ؛
• الثوم - 3 أسنان ؛
• ورقة الغار
• الدهون - 60 جم \u200b\u200b؛
• المعكرونة - 500 جم ؛
• ملح فلفل؛
• الزعتر البري.

يمكن استبدال الطماطم في هذه الحالة بـ 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم ، والدهون مع زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ لاجمان في أحد الأمواج في القرم تتار:

1. غلي المعكرونة وتحولها إلى وعاء عميق.
2. قطع اللحم في قطع صغيرة جدا.
3. يُسكب الزيت أو إذابة الدهون في وعاء المراحل المتعددة وقلي اللحم حتى القشرة الذهبية في وضع "القلي".
4. أخرج الجلد من الطماطم ، صر لهم أو طحنهم في الخلاط.
5. قطع بقية الخضروات مع مكعبات أو شرائط وقلي باللحوم.
6. صب المكونات مع البطاطا المهروسة من الطماطم وكوب من الماء ، وقم بتغيير وضع "الإطفاء" ويطهى لمدة 15 دقيقة.
7. يُضاف الثوم المفروم والملح والتوابل إلى لاجمان في طباخ بطيء. قم بتطهير لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم اتركه يشرب لمدة 15 دقيقة في وضع "التدفئة".
8. ضع المعكرونة على الألواح ، وصب في الأعلى مع صلصة اللحم العطرة ورش الأعشاب.

لاجمان لاجمان في طباخ بطيء

إن خصوصية هذا الطبق هي أنه مستعد لشركة كبيرة ، ويتم تقطيع اللحوم إلى قطع كبيرة. لذلك يحتفظ بالعصير ويظل حارًا أطول. تقليديًا ، تم إعداد مثل هذا لاجمان لزوار Teahouse - مكان خاص تجمعه الناس لشرب الشاي والدردشة والتناول والاسترخاء.

ما هي المكونات المطلوبة لصنع لاجمان في طباخ بطيء:

• لامب - 500 جم ؛
• البصل - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الثوم - 10 أسنان ؛
• الملفوف الأبيض - 150 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
• النفط الكردي - 50 جم ؛
• الطماطم- 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل jusai أو الثوم الأخضر - حزمة واحدة ؛
• gorky Pepper - 1 PC ؛
• باديان
• أرضية الكزبرة
• الملح والسكر.

غلي المعكرونة بشكل منفصل وانتقل إلى أطباق سميكة الجدران بحيث لا يبرد. لا تصب الماء من المعكرونة.

طريقة لإعداد لاجمان في طباخ بطيء:

1. قطع اللحم في قطع كبيرة (كما في بيلاف أو أكبر قليلاً).
2. في طباخ بطيء ، قم بإذابة الشحم ويقلى اللحم حتى القشرة.
3. قطع البصل في نصف حلقات ويقلى مع اللحوم حتى الظل الذهبي.
4. صر للجزر ، وقطع بالملفوف والفلفل.
5. قشر الطماطم وقطع إلى مكعبات. امزجها بقرصة من السكر وصبها في طباخ بطيء.
6. بمجرد أن تعطي الطماطم العصير ، قم بتوابل التوابل. عندما يتبخر السائل ، يُضاف الفلفل والملفوف والجزر إلى الوعاء.
7. تخلط ويصب في الماء من المعكرونة بحيث يغطي المكونات.
8. قم بتغيير وضع "إطفاء" وإعداد لاجمان في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.
9. قبل 15 دقيقة من الاستعداد لوضع نجمة الباديان.
10. قم بإعداد توابل ل Lagman ، مروراً بالثوم عبر الصحافة وخلطه مع الكزبرة الأرضية. أضف القليل من الفلفل الأسود المطحون ويقلى الخليط في كمية صغيرة من الزيت لبضع دقائق. ثم الملح قليلاً ، أضف ملعقة صغيرة من خل النبيذ وانقلها إلى الوعاء.

يُقدّم مثل هذا اللاجمان في طباخ بطيء على طبق كبير. سأقوم بتقديم موسم و Greens بشكل منفصل في أوعية صغيرة حتى يتمكن الجميع من إضافتها إلى صحنهم لتذوقهم. يمكن تخزين التوابل لـ Lagman ، المعروف أيضًا باسم Laz Chang ، في الثلاجة في جرة مغلقة بإحكام حوالي أسبوع.

سريع لاجمان في طباخ بطيء. فيديو

وصفنا وصفات لإعداد مجموعة متنوعة من Lagmans في طباخ بطيء ، والتي تم استخدام المعكرونة المنزلية محلية الصنع. الآن نقترح التعرف على طريقة أخرى أبسط ، حيث يتم صنع Lagman في طباخ بطيء مع شراء السباغيتي.

ستجد في هذا الفيديو جميع المعلومات اللازمة: