على الرغم من حقيقة أن مانتي يعتبر طبقًا تقليديًا في وسط آسيا ، إلا أنهم محبوبون ويعدون في جميع أنحاء العالم. لقد جمعنا لك مجموعة متنوعة من الوصفات لصنع عباءة في طباخ بطيء من أجل توضيح مدى هذا الطبق غير المعتاد. وعلى الرغم من أن العجين يتم تحضيره تقريبًا ، إلا أن الحشوة يمكن أن تكون مختلفة تمامًا ، بدءًا من خروف الدهون ولحم الخنزير المألوف ، وينتهي باليقطين والخضروات العطرية! يعد إعداد Manti في طباخ بطيء أكثر صعوبة مما هو عليه في مقلاة بخار خاصة ، وسيجعل نظام درجة حرارة تم التحقق منه بوضوحًا يجعلها مثيرة ولذيذة تمامًا.

كيفية طهي مانتي في طباخ بطيء

قبل البدء في إعداد "الزلابية Uzbek" ، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة:

1. من السهل جدًا تحضير عجينة Manti الصحيحة إذا كنت تتذكر الوصفة مرة واحدة وإلى الأبد ومراقبة قواعد صافية للمكونات. يجب أن يكون الدقيق غرقًا مع شريحة ، وجعل ثقبًا فيه ، وادفع بيضة هناك ، ورش كل شيء بالملح ، وصب الماء الدافئ قليلاً ويعجن العجين بيديك. السخر حتى تصبح الكتلة صلبة ومرنة ، ثم ضعها في كيس وأرسلها إلى الثلاجة طوال الليل. يمكنك لف العجين ونحت مانتي فقط في اليوم التالي.
2. يجب أيضًا تناول اختيار ملء اللحوم بمسؤولية. الجزء الخلفي من الكبش أو الملعقة مناسبة لهذا. لجعل عباءة في طباخ بطيء العصير ، تأكد من إضافة الدهون الدهنية إلى اللحوم المفروم ولا تستمع إلى أولئك الذين يزعمون أن الخثارة تعطي رائحة غير سارة. في بلدان آسيا الوسطى ، تعتبر شهية الترحيب.
3. يجب أن يتم اللحم المفروم دون استخدام مطحنة اللحوم أو الخلاط ، وتقطيع اللحم بسكين حاد. قم بتجميده قليلاً وقطعه إلى مكعبات صغيرة. تنطبق نفس القاعدة على Kurducca وجميع المكونات الأخرى - يجب أن تكون بنفس الحجم. لا تدخر البصل - فهو يعطي أيضا mantams من العصير.
4. عندما تم غرس العجينة في الثلاجة ، قسّمها إلى 4 أجزاء متساوية ولفها إلى التورتيلا الطويلة الرقيقة. أولاً ، تحتاج إلى طرح دبوس متداول ، ثم تمتد بيديك بحيث يتم إثراء العجين بالأكسجين. قطع الكعك إلى مربعات مع جانب من 7-8 سم.
   
5. ضع الحشوة بالضبط في وسط المربعات حوالي 40 غراما (ملعقة كبيرة مع شريحة). أولاً ، قرصة الزاوية المعاكسة للمربع ، ثم الاثنان الثاني والتشققات المتبقية بينهما.
   
6. تقليديًا ، يتم إعداد مانتي في وعاء خاص متعدد المستويات - مانتيل (عباءة). تم اختراعها في الصين في الوقت المناسب. ولكن اليوم ، يفضل الكثيرون استخدام المعدات الحديثة وإعداد مانتي في طباخ بطيء ، حيث يتحولون إلى العصير واللذيذ كما لو كانوا مستعدين في أفضل السمنة. عادةً ما تتم إضافة الفلفل العطري وورق الغار للرائحة الحارة إلى الماء.

أوزبك مانتي في طباخ بطيء

نقترح عليك طهي طبق أوزبك التقليدي في طباخ بطيء. مانتي مرضية للغاية وعطرية ، لذلك سوف يجتمع جميع أفراد الأسرة للرائحة قبل وقت طويل من تقديم الطبق على الطاولة. خيار رائع لعلاج احتفالي لشركة كبيرة!

ما هي المكونات المطلوبة لجعل Uzbek manti في طباخ بطيء:

• لحم الخنزير أو اللحم البقري بدون عظم - 1 كجم ؛
• البصل - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الملح ، الفلفل - لتذوق ؛
• الماء - 700 مل ؛
• الفودكا - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس - 6 ملعقة كبيرة. ل ؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 2 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 1 كجم.

كما ترون ، لا يتم استخدام البيض في وصفة الاختبار هذه ، ولكن الفودكا موجودة. لا تخف من أنه سيعطي طعمًا محددًا للطبق - كل الكحول سيتبخر تحت تأثير درجة الحرارة. تعطي الفودكا اللدونة الممتازة العجين وتتيح لك لفها رقيقة للغاية. هذا هو "مكون سري" من المحتالين المحترفين والكستبورات.

كيفية طهي Manti في أحد المراحل المتعددة في Uzbek:

1. قطع اللحم في قطع صغيرة.
2. ناعما يقطع البصل.
3. امزج المكونات في وعاء عميق ، ملح ، فلفل ، وأضف 100 مل من الماء. في هذه الحالة ، سوف يعطي الماء ملء العصير ويتحول إلى مرق عطري عصير.
4. ضع الدقيق مع شريحة ، وخلط مع الماء المتبقي والمكونات الأخرى. اعجن العجين الضيق ، ضعه في كيس وأرسله إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
5. قسّم العجينة إلى مربعات ، كما هو موضح أعلاه ، مانتي الأعمى ووضعها على مصبغة مدهونة بالزيت النباتي.
6. يُسكب لترًا من الماء في الوعاء ، ووضع الفلفل العبق وورق الغار فيه.
7. قم بتركيب البرنامج "Warm -up" و Cook Manti في طباخ بطيء لمدة 20 دقيقة.

يمكنك تقديم Manti في أحد المراحل المتعددة في Uzbek مع أي صلصة أو كريم حامض.

عباءات اليقطين في طباخ بطيء

إذا كنت تعتقد أننا الآن سنتحدث عن Manti النباتي في طباخ بطيء ، فأنت مخطئ للغاية. نعم ، هناك لحم هنا ، لكن "تسليط الضوء" على الوصفة هو اليقطين. مزيج غير عادي من المكونات يؤدي إلى ذوق مذهل ومتناسق حقًا. يؤكد اليقطين العطر الحلو على عصارة اللحوم ويعطي متعة حقيقية.

المكونات التي ستكون مطلوبة لصنع عباءة اليقطين في طباخ بطيء:

• دقيق - 500 جم ؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الماء - 220 مل ؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• اليقطين (اللب) - 400 جم ؛
• البصل 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
• baranina مع الدهون - 400 جم ؛
• الزبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح ، الفلفل - لتذوق ؛
• ورقة الغار
• فلفل عطرة مع البازلاء.
• الطماطم - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• السكر - قرصة.
• زيت عباد الشمس.

كيفية صنع عباءة اليقطين في طباخ بطيء:

1. اعجن العجين ، وخلط الدقيق بالماء والبيض والملح. أرسل الثلاجة أثناء طهي الحشوة.
2. قطع اللحم مع مكعبات صغيرة جدا.
3. قطع اليقطين بنفس طريقة اللحوم.
4. اقطع بدقة بصل واحد بسكين ، وصر الثاني على غرار خشن أو طحن في الخلاط.
5. امزج اللحم واليقطين والبصل والخل البلسمي والزبدة المليئة في وعاء عميق والملح والفلفل حسب الرغبة. دع شن حشوة لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
6. طرح العجينة ، يقسم إلى مربعات ومكفوفة.
7. تبخّر الشبكة للطبخ بالزيت ، واطلب المانتي واطهيها في "طبخ للزوجين" لمدة 30 دقيقة ، ولا تنسى أن تصب في وعاء من الماء مع فلفل عبق وورق الغار.
8. بينما يتم إعداد مانتي في طباخ بطيء ، اصنع صلصة بيكانت. صر الطماطم ، وإزالة الجلد ، وتخلط مع الثوم يغيب من خلال الصحافة ، وهي عبارة من ملاعق زيت عباد الشمس. الملح والفلفل وخلط جيدا. مع مثل هذه صلصة مانتي اليقطين ، أكل أكثر لذيذ!

إذا كنت لا تزال ترغب في طهي مانتي اليقطين النباتي ، فلا تضع اللحم في الحشوة ، وتعجن العجين على الماء بدون بيضة. أيضا ، بالنسبة للنسخة النباتية من التعبئة ، والبطاطا ، والملفوف ، والفطر أو مزيج من الخضروات مناسبة.

السمك manti في طباخ بطيء

يمكنك طهي عباءة في طباخ بطيء ليس فقط باللحوم والخضروات ، ولكن أيضًا بالأسماك. الطعم غير العادي سيجعل مجموعة متنوعة من نظامك الغذائي. مانتيا مع ملء الأسماك ليست "ثقيلة" كما هو الحال مع لحم الخنزير وحتى الخروف ، لذلك سوف يناسب الأشخاص الذين يعانون من الهضم الإشكالي وأولئك الذين يتابعون الرقم.

ما هي المكونات اللازمة لصنع عباءة الأسماك في طباخ بطيء:

• فيليه السمك - 1 كجم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• دقيق - 800 جم ؛
• الماء - 200 مل ؛
• الفلفل الأحمر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الشمر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سافران - قرصة.
• الهيل - قرصة.
• الخضر الطازجة (البقدونس ، الشبت ، الكزبرة) - 1 حفنة ؛
• ملح؛
• زيت عباد الشمس.

لصنع عباءات الأسماك ، اتبع تعليمات الخطوة -الخطوة:

1. تحضير العجين عن طريق خلط الدقيق مع البيض والماء والملح. ضع الكتلة الضيقة على الحقيبة وأرسلها إلى الثلاجة أثناء طهي الحشوة.
2. قطع فيليه في مكعبات صغيرة ، وقطع البصل بدقة أو يقطع في الخلاط.
3. امزج المكونات في وعاء عميق ، قم بتتبل بتوابل ، وادفع بيضة واعجن جيدًا حتى تصبح ناعمة.
4. قم بطرح العجينة ، وقم بتقسيم المربعات واملأها بقضيب الصيد.
5. صب الماء في الوعاء ، وأضف الفلفل العبق وورق الغار فيه. ضع manti على الشبكة وقم بتثبيت البرنامج "A Steam Steam".
6. يتم تحضير عباءة الأسماك في طباخ بطيء لمدة 20 دقيقة.

قبل التقديم ، يمكنك تزيين الطبق مع شرائح الليمون والأعشاب الطازجة. يتم دمج عباءات الأسماك في طباخ بطيء تمامًا مع الصلصات الحامضة والحارة.

مانتي في طباخ بطيء: طرق النمذجة. فيديو

لكي تكون عباءاتك في طباخ بطيء جميل ، نقترح اختيار طريقة النمذجة المفضلة لديك.

من أجل أن يستسلم العجين بسهولة وتمتد ، يجب أن يتم الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 40 دقيقة على الأقل.

يجب دائمًا تقطيع ملء مانتي إلى مكعبات. إذا كنت تستخدم حشوًا عاديًا ، فستحصل على الزلابية الكبيرة العادية.

يتم توضيح إرشادات مفصلة في الفيديو أدناه: