الزلابية - ما الذي يمكن أن يكون أسرع وأذواق من هذا الطبق غير العادي؟ 15 دقيقة فقط - ولديك عشاء لذيذ ومغذي على طاولتك. تعتبر الزلابية طبقًا مشهورًا من المطبخ الروسي. سابقا ، كرات اللحوم في العجين تسمى "الزلابية" ، مما يعني آذان الخبز. كل مطبخ في العالم له تناظرية خاصة بها.

الزلابية في طباخ بطيء

لطهي الزلابية في الطباخ البطيء ، لا تحتاج إلى الكثير من الجهد والطعام والوقت. هذا ينطبق على منتج المتجر. وبطبيعة الحال ، فإن أفضل الزلابية هي الزلابية ، أعمى من تلقاء نفسها. لإعداد الزلابية الحقيقية محلية الصنع ، تحتاج إلى صنع العجين واللحوم المفروم.

مكونات:

عجين:

• الدقيق - 500 غرام ؛
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الملح - 1 \\ 2 ملعقة صغيرة ؛
• الماء - 200 غرام.

اللحم المفروم:

• لحم الخنزير - 500 غرام ؛
• لحوم البقر - 500 غرام ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الملح ، الفلفل المطحون - حسب الذوق ؛
• الماء - 200 غرام.

يتم الحصول على الزلابية اللذيذة فقط من عجينة المنزل الحقيقية. اعجن العجينة بحيث كانت ناعمة ومرنة ، ويمكن أن يتم طرحها بمهارة للغاية.

كيفية التعامل مع الاختبار بشكل صحيح:

1. تحضير سكين ودبوس متداول. لن تحتاج إلى عناصر أخرى.
2. بعد خلط العجينة بشكل جيد ، يتم تقسيمها إلى 3 قطع وجعلت "نقانق" طويلة من كل منها ، ثم للحصول على نفس الفطائر الحجم.

كيف تفعل الزلابية في طباخ بطيء:

1. نحن نعمل مع الاختبار. صب الدقيق مباشرة على الطاولة النظيفة. صب البيض والماء مع الملح والزبدة في العطلة. امزج جميع المكونات بحيث يتم جمع الدقيق على كل جانب. اعجن العجين حتى يصبح ناعمًا. يحتاج العجين النهائي إلى وضع "راحة". لفها في كيس السيلوفان ، ثم في أنسجة القطن ، اترك لمدة 15-20 دقيقة.
2. الآن قم بإعداد اللحم المفروم. نظف وقطع البصل. قطع اللحم ومرر من خلال مطحنة اللحوم. امزج الحشو مع البصل ، وإضافة الملح والفلفل والماء. عندما تعجن اللحم المفروم ، تأكد من أنها رائعة ، ولكنها لا تحتوي على كمية كبيرة من السائل.
3. المرحلة الثالثة - الزلابية النحت. يمكن القيام بذلك بطريقتين: يدويًا أو استخدم النموذج لنمذجة الزلابية.
4. عندما يكون جزء من الزلابية عالقًا بالفعل ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة النهائية - الغليان. قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "الحساء" ، وصب الماء ، وحوالي 1.5-2 لتر ، وقم بتعيين الوقت لمدة 40 دقيقة. انتظر حتى يغلي الماء.
5. يُضاف الملح إلى الماء المغلي وخفض الزلابية بلطف. امزج المحتويات وأغلق غطاء multicooker. سيتم إعداد الزلابية في طباخ بطيء لمدة 15 دقيقة في وضع "Cook".
6. قطع الزلابية النهائية بملعقة زاهية وأضف قطعة من الزبدة.

يُقدّم الزلابية مع الكريمة الحامضة ، وترشها بكثرة بالأعشاب. يمكن لعشاق القرش أن يصنعوا خلع الملابس الحار للزلابية من مزيج من الفلفل الأحمر والأسود مع الفلفل الحلو. ويوصى الخبراء في فن الطهي بتوابل الزلابية مع مثل هذه الصلصة: مزيج الكريمة الحامضة محلية الصنع مع الجبن المبشور مع العفن على غرار ناعم وأضف شبتا طازجا قليلا.

الزلابية في متعددة المهور للزوجين

نظرًا لوجود عدة طرق لإعداد الزلابية في طباخ بطيء ، سننظر في إعداد آخر لزلابية على البخار. الزلابية سوف تتحول العطاء جدا ولذيذ.

سنقوم بإعداد المكونات التالية:

• الزلابية - 1 كجم ؛
• ملح للتذوق؛
• الماء للطهي - 2 لتر.

كيفية طهي الزلابية في بخار متعددة:

1. تحتاج أولاً إلى صب الماء في طباخ بطيء وتثبيت سلة للطهي. تنشيط وضع "Steam" ، يتم تعيين وقت الطهي تلقائيًا.
2. نضع الزلابية في سلة البخار ونقلل من multicoker في الوعاء. بحيث لا تلتزم الزلابية بالمرجل المزدوج ، فإن الجزء السفلي من السلة أفضل من أي زيت نباتي.
3. إنهم يستعدون الزلابية في طباخ بطيء للزوجين مع غطاء مغلق.
4. بعد أصوات إشارة الصوت - افتح الغطاء وقم بإزالة الزلابية النهائية. في المظهر ، لن يكونوا مثل المغلي. الزلابية سوف تتحول إلى ثلج أبيض ومورق.

يقدم طبقًا نهائيًا مع الكريمة الحامضة أو المايونيز أو الخردل. ساعد نفسك!

الزلابية في مقلية متعددة

هل سبق لك أن جربت الزلابية المقلية؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلديك فرصة رائعة لطهي الزلابية المقلية في طباخ بطيء. سوف تختلف قليلاً لتذوق الزلابية المسلوقة ، ولكن فقط في اتجاه إيجابي. الزلابية المقلي في طباخ بطيء ليست مقلية تمامًا ، ولكنها أكثر خبزًا ، حيث يتم تحضيرها في وضع "الخبز".

منتجات:

• الزلابية - 0.5 كجم ؛
• الكريمة الحامضة - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الماء الساخن - 1 \\ 4 نظارات ؛
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الملح ، التوابل - لتذوق.

كيفية طهي الزلابية في طباخ بطيء:

1. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد المهرات وقم بتنشيط وضع المعجنات. الوقت - 35 دقيقة.
2. بعد 5 دقائق ، عندما يرتفع الزيت جيدًا ، يُسكب الزلابية المجمدة ويغلق غطاء المرحلة المتعددة. سابقا ، الزلابية لا تحلل.
3. في حين أن الزلابية مقلية ، تخلط الكريمة الحامضة بالماء الساخن والملح والتوابل في وعاء منفصل.
4. بعد 20 دقيقة ، يجب فتح غطاء الفاسق وتسليم الزلابية.
5. املأ الزلابية القلي مع تزويد الكريمة الحامضة واستمر في الطهي في نفس الوضع لمدة 15 دقيقة أخرى. لا تغلق الغطاء.
6. في غضون ذلك ، يتم إعداد الزلابية ، يمكنك قطع الخضر الطازجة. سوف يعطي Multicooker نفسها إشارة حول الانتهاء من الطهي. سيتعين عليك استخراج الزلابية النهائية ، ووضعها على طبق ورشها بكثرة بالأعشاب المفرومة.
7. الوصفة الكلاسيكية للزلابية المقلية يمكن أن تنويع وإضافة البصل أو الفطر أو القطع من لحم الخنزير المقدد.

الزلابية سوف تتحول ناعمة ، مع براميل رودي. من الصعب مقاومة مثل هذا العلاج. سيطلب منزلك بالتأكيد المكملات الغذائية.

الزلابية في طباخ بطيء. كونديوما

كونديوما هو طبق روسي قديم غالبًا ما يتم تقديمه إلى الطاولة أثناء الصيام. إن خصوصية مثل هذه الزلابية هي أنها تم خبزها أو مقليها لأول مرة ، ثم تعرضوا للاحتفال لفترة طويلة في مرق الفطر.

مكونات:

عجين:

• قوة أعلى درجة - 2.5 كوب ؛
• الماء - 1 كوب
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة.

حشوة:

• الفطر الأبيض الجاف - 10 غرام ؛
• الحنطة السوداء - 0.5 كوب.
• البيض ، المغلي - 2 أجهزة الكمبيوتر ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

ديكوتيون:

• الكريمة الحامضة (محتوى الدهون بنسبة 20 ٪) - 1.5 كوب ؛
• الفلفل الأسود مع البازلاء - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الثوم - 2 القرنفل.
• البقدونس الطازج - 4 فروع.
• الملح هو الذوق.

كيفية طهي الزلابية في طباخ بطيء:

1. أولاً ، تحتاج إلى جعل decoction. شطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري وصب الماء المغلي. اضغط على الثوم دون تطهير.
2. قم بتنشيط وضع نمذجة Mattle لمدة 20 دقيقة. ضع الفطر في المقلاة ، وأضف الماء والتوابل والثوم والبقدونس وطهيه على بعد 10 دقائق من تاريخ الغليان. قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء واترك الفطر لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. عندما تكون الفطر جاهزًا ، قم بتجريد ديكوتيون ، وأضف الملح إلى الفطر.
4. قم بإعداد التعبئة لـ Kundyums: صب الحبوب الحنطة السوداء بالماء (كوب واحد) ، قم بتشغيل المهرج في وضع "Cook" لمدة 40 دقيقة. عندما يغلي الماء ، أضف الملح.
5. في غضون ذلك ، يتم طهي الحنطة السوداء ، وقطع الفطر إلى قطع صغيرة ، وقطع البصل ، وقطع البيض بدقة.
6. بعد غليان الحنطة السوداء ، صبها في حاوية أخرى لتحرير الطباخ البطيء للمرحلة التالية.
7. قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "الخبز" ، وتسخين الزيت. ضع الفطر مع البصل وقلي في وعاء متعدد المهرج لمدة 5 دقائق.
8. يُضاف الحنطة السوداء والبيض والملح والفلفل إلى الفطر. تخلط واستمر في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى.
9. اعجن العجينة الحادة حتى لا تلتزم بيديك وتكون مرنة.
10. ضع القليل من الزبدة على سطح العمل (طاولة أو لوح كبير) حتى لا تلتصق العجين. قم بطرح العجين (سمك لا يزيد عن 3 مم) وقطع المربعات (الجانب - 5 سم). ضع 1 ملعقة كبيرة لكل مربع. حشوة. أضعاف kundyums مع مظروف.
11. صب القليل من الزيت في وعاء متعدد المهرج ، وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة ووضع kundyums. صب الفطر الساخن decoction.
12. بعد الإشارة ، تتم إزالة الطبق وتقديمه إلى الطاولة مع الخردل.

الزلابية في مناقصة متعددة

الأذواق غير العادية والحنان الخاص من الزلابية سوف يعطي حشو البط. يعتبر لحم البط نفسه صلبًا ويتطلب معالجة حرارية أطول ، ولكن يتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة فيه. يمكنك إظهار الخيال وإعداد الزلابية في طباخ بطيء من اللحوم المفرومة من البط المغذي.

مكونات:

• حشو البط - 0.5 كجم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - القرنفل.
• الملح هو الذوق.

للاختبار:

• دقيق القمح - 600 غرام ؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الماء - 1 كوب.

خطوة -تحضير خطوة للزلابية في طباخ بطيء:

1. تحضير العجين. صب البيضة والماء (1 ملعقة كبيرة) وملح صغير في الدقيق المنخل. اعجن العجينة ، وإضافة كل الماء تدريجيا. استمر في الاعتماد على العجين لمدة 10 دقائق. قم بتغطية العجين النهائي بمنشفة رطبة واترك "للراحة" لمدة 30 دقيقة.
2. قم بإعداد اللحم المفروم: إذا كان لديك فيليه بطة ، فقم بتشغيل اللحم من خلال مطحنة اللحوم أو يقطع في الخلاط مع البصل والثوم.
3. يُضاف الملح إلى اللحم والفلفل ويعجن جيدًا.
4. نحن نعمل مع الاختبار: نقسمه إلى 4 أجزاء. نأخذ جزءًا واحدًا ، ونضع الباقي مرة أخرى في الوعاء وربط منشفة.
5. طرح العجين بمهارة. خذ زجاجًا زجاجيًا واضغط على الدوائر من العجين. سنقوم بجمع الباقي ونعجن جيدًا للطرح مرة أخرى وإخراج الدوائر من العجين.
6. في منتصف كل دائرة نضع التعبئة - 1 ملعقة صغيرة. وضع دائرة أولاً في النصف ، ثم قم بتوصيل الأطراف بهلال.
7. نضع الزلابية الأعمى على طبق مشدود بالدقيق حتى لا يلمس بعضهم البعض.
8. قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة. صب الماء في وعاء متعدد المهر وإضافة الملح.
9. عندما يغلي الماء - ضع الزلابية في الماء واخلطها بعناية حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
10. عندما تبدأ الزلابية في الظهور ، يتم القبض عليهم بملعقة محفوظة واحتفظ بها على عبارة مائية لمدة دقيقة أخرى ، وبعدها يتم وضعها على طبق.

تتم إضافة قطعة من الزبدة إلى الزلابية النهائية وتقدم إلى الطاولة مع الخردل والكريمة الحامضة وحتى الخل.

الزلابية في طباخ بطيء. فيديو