شاهخوكيلي - طبق وطني في جورجيا ، والذي كان مصنوعًا تقليديًا من الدراج. بفضل هذا الطائر الذي حصل على اسمه ، ولكن نظرًا لأنه ليس من السهل الحصول على شبكة للشبكة اليوم ، فقد توصل الناس إلى خيارات طهي بديلة وبدأوا في استخدام أي لحم دواجن. الأكثر شيوعًا هو الدجاج ، حول كيفية طهيه في طباخ بطيء ، سنخبر في هذه المقالة.

أسرار طهي Chakhokhbili

Chahokhokhli هو الحساء الدواجن ، الذي يطفئ لفترة طويلة على نار منخفضة مع إضافة صلصة الطماطم والتوابل ، وأحيانًا الخضروات. السر الرئيسي لهذا الطبق هو أن قطع الدواجن كانت مقلية سابقًا بدون ملح في كمية صغيرة من الزيت أو حتى في مقلاة جافة حتى يتم تغطية اللحوم بقشرة بالفرشاة.

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة في إعداد هذا Chakhokhbili:

1. لا ينبغي استخدام هذا الطبق الكثير من الزيت. بشكل عام ، كلما كان ذلك ، كان ذلك أفضل. Kuryatin ، مثل الأنواع الأخرى من الطيور ، لديها كمية كافية من الدهون من تلقاء نفسها.
2. لا يستحق التغلب على اللحوم ، من المهم التأكد من عدم حرقه ولم ينجح في الجفاف.
3. في العديد من الوصفات من Chakhokhlili ، توجد خضروات ، ولا يحتاجون إلى شفقةها ، لأن المزيد من الطماطم أو البصل ستكون في الطبق ، وعصير وعطر. بعد وضع الكثير من الطماطم في الحساء ، لن تحتاج إلى إضافة الماء هناك ، وسيتم مطهي اللحوم في عصير الخضار.
4. تتم إضافة الخضر الطازجة والتوابل والتوابل في Chakhokhli في نهاية الطهي.
5. بدلاً من الماء ، يمكنك إضافة القليل من النبيذ شبه الداكن إلى الطبق ، والذي سيكمل الحساء بطعم ورائحة غير عادية.

Chakhokhbili من الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء

يعتمد طعم Chakhokhli من الدجاج المطبوخ في طباخ بطيء وفقًا لهذه الوصفة إلى حد كبير على الفطر الذي تختاره. ستجعل فطر المحار الطبق عصيرًا للغاية ، وسيحضر Champignons رائحة رقيقة ، وإذا كنت تستخدم فطر الغابات ، ثم تشبع الحساء برائحة شهية لا توصف. طهي هذا Chakhokhili من الدجاج في طباخ بطيء سنكون من هذه المكونات:

• الدجاج - جثة 1.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الطماطم الكبيرة العصير - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• الزبدة - 50 غرام ؛
• الثوم - 5 أسنان ؛
• الدقيق - 4 ملعقة كبيرة ؛
• التوابل والملح.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ؛
• مرق مكعب - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الخضر الطازجة.

Chakhokhbili من الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء يستعد بهذه الطريقة:

1. إذا لزم الأمر ، أمعح جثة الدجاج برفق ، ثم اقسم بسكين حاد إلى أجزاء كبيرة. في الطباخ البطيء ، نغرق قطعة من الزبدة ، ونضع وضع "القلي" ، ثم يقلى الدجاج إلى الخفة ، دون إضافة الملح أو التوابل.
2. نخرج القطع وننقل مؤقتًا إلى أطباق أخرى. في طباخ بطيء ، في نفس الزبدة ، اسكب لمبة مقطوعة بدقة وأيضًا الجزر المفروم بدقة. تقلى إلى النعومة.
3. قطعنا الطماطم مع المكعبات ونصرخ في بقية الخضروات. جنبا إلى جنب مع الطماطم ، أضف الفطر المكسور.
4. نقوم بتحويل الجهاز إلى برنامج "الإطفاء" ، ونصب صلصة الصويا ، ونضع التوابل والملح ونطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
5. حل الدقيق في كوب من الماء البارد وصب في طباخ بطيء. نتحرك حتى يثخن. يُضاف مكعب المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
6. نقول الدجاج مرة أخرى إلى الوعاء ، نضيف المزيد من الماء ونطبخ تشاخوكيل من الدجاج في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.
7. قبل 5 دقائق من إيقاف تشغيل الثوم المكسور والخضار الطازج المفروم بدقة.

Chakhokhbili من الدجاج مع حبوب التصحيح في طباخ بطيء

تجعل حبوب Otkryan أي طبق أكثر فائدة قليلاً بفضل خصائصه ، لكن السر الرئيسي للطهي هو أنه من المستحيل إخماده لفترة طويلة ، وإلا فإنه سيفقد الذوق واللون. سنضيف حبوب التصحيح إلى هذا الطبق في النهاية ، لكن قائمة تلك المنتجات التي سنحتاج أيضًا إلى جعل Chakhokhili من الدجاج في طباخ بطيء:

• الدجاج - 1 كجم ؛
• podchki Beans-400-500 G ؛
• الفلفل البلغاري - 3 قرون.
• معجون الطماطم - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الماء - 2 كوب.
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق ؛
• البقدونس الطازج ، الكزبرة - حزمة واحدة.

سوف نتعامل مع مراحل طبخ Chakhokhbili من الدجاج في طباخ بطيء:

1. نقسم الدجاج إلى قطع مجزأة ، وليس صغيرة جدًا. يُسكب الزيت في شكل الجهاز ، وتطويره ، ووضع الدجاج ويقلى حتى يتم الحصول على القشرة الوردية دون إضافة الملح والتوابل.
2. البصل شينك والقرون من الفلفل الحلو. يُسكب الخضار في طباخ بطيء ويُطهى مع اللحوم لمدة 5 دقائق.
3. نقوم بتخفيف معجون الطماطم بالماء الساخن ، والملح ، والقليل من السكر في الإرادة ، وصب الخليط في الطباخ البطيء ، وصب التوابل.
4. في وضع "الإطفاء" ، قم بتخطي Chakhokhil من الدجاج في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.
5. أضف الآن حبوب التصحيح إلى الحساء. نستمر في نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
6. في نهاية الطهي ، نتصب في تشاخوكيلي المفروم من البقدونس والكزبرة. قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء واترك اللحوم لتستمر وغارقة مع روائح من الخضر لمدة 10-15 دقيقة.

Chakhokhbili من الدجاج مع بيضة في طباخ بطيء

هذه الوصفة ل chakhokhili من الدجاج في طباخ بطيء في تركيبة المكونات ومجموعة من التوابل هي الأقرب إلى المطبخ التقليدي لجورجيا. إليك ما سنستخدمه في عملية الطهي:

• الدجاج - 1 كجم ؛
• الطماطم - 1 كجم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• باسيل الطازج - 5 أغصان.
• التوابل "Hops-suns" -1 ملعقة كبيرة ؛
• الثوم - 5 أسنان ؛
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الكزبرة الطازجة - 1 حفنة.
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل الأسود.
• الزبدة - 40 غرام.

نطبخ تشاخخخبيلي من الدجاج في طباخ بطيء:

1. في الطباخ البطيء ، نغرق قطعة من الزبدة ، باستخدام خيار "القلي".
2. دجاجي وقطع قطع كبيرة. ضعهم في الزيت وقليهم من جميع الجوانب لعدة دقائق. من المهم تحقيق قشرة وردية ، ولكن ليس لإحضار اللحم إلى الاستعداد.
3. لفترة من الوقت نخرج الدجاج من الوعاء ، ونسكب البصل المفروم بدقة في الزيت المتبقي. نمره ، مع التحريك. ننهار الطماطم ونرسلها في الشكل. الملح والسكر وتحويل الجهاز إلى وضع "الإطفاء" وطهي الخضروات لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتركوا العصير جيدًا.
4. ننقل الدجاج المقلي سابقًا إلى الصلصة. صب القفزة والفلفل الأسود. نطبخ Chakhokhbili من الدجاج في طباخ بطيء لمدة 45 دقيقة.
5. ناعما يقطع الثوم والأغصان من الريحان. صب في الوعاء وإطفاء في نفس البرنامج لمدة 5 دقائق أخرى.
6. فاز البيض مع خفقت أو خلاط. قم بتجديد محتويات الوعاء ، وصب البيض وانتظر سماكة الصلصة.
7. أضف الآن خضراء الكزبرة المكسرة إلى الطبق ، وقم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء واترك الاستهلاك لمدة 10 دقائق.

Chakhokhbili من الدجاج مع النبيذ والليمون في طباخ بطيء

يمكنك إضافة الماء إلى الصلصة لإعداد تشاخخخلي. إنه يعطي الطبق رائحة خاصة ، والتي لا يمكن مقارنتها بأي شيء. يتم تقديم ملاحظة فريدة أخرى من خلال حماسة الليمون ، والتي تنبعث منه رائحة النضارة ، والتوابل الأخرى تجعل طعم الأطباق كاملة. يتم إعداد Chakhokhbili من الدجاج في طباخ بطيء وفقًا لهذه الوصفة من هذه المكونات:

• الدجاج - 1.5 كجم ؛
• البصل - 2 رؤساء ؛
• الجزر - 2 PCS. ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ؛
• النبيذ النصف الأحمر - 1 كوب ؛
• الطماطم - 500 جم ؛
• الليمون - 0.5 PCS. ؛
• leaf Bay - 2 PCS. ؛
• الخضر الطازجة من الشبت ، البقدونس ، الكزبرة - حزمة 1 ؛
• قفزة ، الريحان المجفف ، الفلفل الأحمر ، الكزبرة ؛
• ملح؛
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة.

سنجعل طهي Chakhokhbili من الدجاج في طباخ بطيء:

1. اغسل وقطع الدجاج ، وقطعه إلى أجزاء كبيرة. في الطباخ البطيء ، قم بتسخين القليل من الزيت النباتي وفي برنامج "القلي" نقلي لحم الدواجن إلى هش.
2. لفترة من الوقت ، نقوم بتحويل الدجاج إلى وعاء آخر ، وفي الدهون التي بقيت في الطباخ البطيء نصب البصل والجزر المقطوعة إلى مكعبات. نمرهم حتى ناعمة.
3. غمس الطماطم في الماء المغلي وإزالة الجلد. قطعها بالشرائح أو المكعبات ، ثم أرسلها إلى الوعاء إلى بقية الخضروات.
4. نخفف معجون الطماطم بكمية صغيرة من الماء المغلي ونصب في الوعاء. نحن الملح ، تمتص حسب الذوق ، في برنامج "الإطفاء" ، نقوم بإعداد الصلصة حتى تصبح الطماطم ناعمة.
5. الآن نضع الدجاج في الطباخ البطيء ، وصب النبيذ ، ونضيف التوابل وأوراق الغار ، وكذلك الليمون المفروم بشرائح رقيقة. نطبخ Chakhokhbili من الدجاج في طباخ بطيء لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
6. في نهاية الطهي ، أضف الخضر الطازجة المفرومة وأطفئ الجهاز.

Chakhokhbili من الدجاج مع الباذنجان في طباخ بطيء

في هذه الوصفة ، لن نستخدم Chakhokhli من الدجاج في طباخ بطيء ، لن نستخدم فقط الطماطم والبصل التقليدي ، ولكن أيضًا الباذنجان ، الذي نرتكز عليه في الفرن. نضيف كريمًا إلى الصلصة ، وهذا هو السبب في أن طعم الطبق سيتحول إلى أن يكون أكثر رقة. سوف نطبخ تشاخوكلي من المكونات التالية:

• الدجاج - جثة 1.
• الباذنجان - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• luke - 2 PCS. ؛
• الطماطم - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل الحلو - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الثوم - 4 أسنان.
• الدقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• كريم - 1 كوب
• الزبدة - 50 غرام ؛
• الملح والتوابل.

دعونا ننظر بالتفصيل في مراحل الطهي:

1. نضع الباذنجان على ورقة الخبز ونرسله إلى الفرن المسبق. نخبز حتى ينضج ، أخرج ، أزل القشر.
2. صب الطحين في شكل متعدد الجفاف وقلي إلى yellowness. صب الكريمة مع التحريك بشكل مستمر ، وانتظر حتى تكثف الصلصة.
3. قطع الباذنجان إلى قطع ويتحول إلى الوعاء والملح والفلفل ، على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. في مقلاة في كمية صغيرة من الزبدة ، يقلى الدجاج ، تم غسله مسبقًا وقطعه إلى قطع كبيرة. نحول الدجاج إلى الصلصة.
5. نحن نقطع البصل ، نفعل الشيء نفسه مع الفلفل. نمر بالبصل بالزيت الذي كان الدجاج فيه مقليًا ، أضف إلى الطباخ البطيء. كما نسكب الفلفل هناك ، ونضع الثوم المفروم والطماطم والتوابل والملح المقطوعة إلى مكعبات. إغلاق الغطاء.
6. في وضع "الإطفاء" ، نطبخ الاستهلاك من الدجاج في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.

Chakhokhbili من الدجاج مع المكسرات في طباخ بطيء

في إعداد Chakhokhli من الدجاج في طباخ بطيء وفقًا لهذه الوصفة ، سنستخدم المكونات التقليدية ، بالإضافة إلى مكونات إضافية في شكل الجوز والنبيذ والنعناع. قائمة المنتجات مدرجة أدناه:

• الدجاج - جثة 1.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• البصل - رأس واحد ؛
• الطماطم - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزبدة - 40 غرام ؛
• النبيذ النصف الأبيض - 50 مل ؛
• الجوز المكسور - 1/3 أكواب ؛
• البقدونس والكزبرة - حزمة 1 ؛
• النعناع المجفف - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• الملح ، الفلفل الأحمر المطحون.

نطبخ تشاخوكيلي من الدجاج مع المكسرات في طباخ بطيء بهذه الطريقة:

1. بلدي وقطع قطع الدجاج قطع كبيرة. في الطباخ البطيء ، نذوب الزبدة ونقلى الطائر عليه حتى ذهبية ، ونضع برنامج القلي على اللوحة.
2. نقوم بإزالة اللحم من الزيت ، ونصب البصل المفروم في الطباخ البطيء. يقلى حتى ينضج.
3. من الطماطم ، تخمرها في الماء المغلي لبضع دقائق ، قم بإزالة الجلد. ننهار الخضار مع المكعبات ونضيف إلى الوعاء مع البصل. الملح وإطفاء حتى تطلق العصير.
4. الآن صب النبيذ وأضف معجون الطماطم إلى الطبق. نغير الدجاج ، إذا لزم الأمر ، أضف الماء. صب الملح والفلفل الأحمر ، وكذلك النعناع المجفف. في برنامج الإطفاء ، نطبخ Chakhokhli من الدجاج في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.
5. في نهاية الطهي ، صب الجوز المسحوق ، والثوم ، والخضر المفروم ناعما. بعد 5 دقائق ، قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء.

Chakhokhbili من الدجاج في طباخ بطيء. فيديو