تحب العديد من ربات البيوت طهي أطباق اللحوم باستخدام عملية الإطفاء. مع هذه الطريقة للمعالجة ، اللحم ناعم وعصير. إذا قمت بطهيها بالخضروات ، فستحصل على طبق مع الطبق الجانبي. سيساعدك Multicooker ، والتي ستحتفظ أيضًا بأقصى قدر من العناصر المفيدة في المنتجات ، على تسهيل المخاوف في المطبخ.

اللحوم المطهية في طباخ بطيء - أساسيات وصفة وإعداد المنتجات

• يجب إعداد أي لحم قبل إطفاء. أولاً ، يجب غسلها في الماء الجاري ، وتقليم الفيلم والأوردة. تأكد من تجفيف اللحم مع المناشف الورقية. ثم يتم قطع القطعة إلى أجزاء أصغر وفقا للوصفة. إذا كنت تستخدم منتجًا مجمدًا ، فاحرص عليه سابقًا في درجة حرارة الغرفة. لا تملأ بالماء الساخن! لذلك أنت فقط تفسد المكون.
• لتحضير الطبق بواسطة الحساء ، يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم. ولكن بناءً على المنتج المختار ، احسب وقت الطهي بشكل صحيح. لذا فإن لحم الضأن ولحم البقر يتطلب وقتًا أطول للمعالجة الحرارية من الدجاج مع أرنب.
• من الأفضل استخدام جزء الملف من اللحوم للأطباق المطهية ، فمن المناسب تناول منتج ما. ولكن يُسمح أيضًا لطهي اللحوم على العظام ، كل هذا يتوقف على الوصفة التي اخترتها.
• تتم إضافة التوابل إما عند خلل اللحم ، أو 10-15 دقيقة قبل نهاية الطهي. يجب أن يكون الملح فقط في النهاية ، وكذلك وضع الخضر بحيث يحتفظ شكله ويعطي رائحة.
• يجب إضافة الخضروات عند تحضير الطبق أو الاعتماد على وقت إطفاءها. في الطبق النهائي ، ينبغي الشعور بتذوق كل مكون. يسمح بالقيادة الأولية.
• غالبًا ما تكون منتجات اللحوم مقلية قبل الإطفاء ، ولكن يمكن وضع الدجاج في وعاء في شكل خام. بعد توصيل جميع المكونات حسب الوصفة ، تتم إضافة الماء المنقى أو أي مرق بالضرورة.
• أثناء الإطفاء ، يتناقص اللحم في حجم يصل إلى 40 ٪ ، لذا احسب بشكل صحيح عدد الخضروات في الطبق. من المهم أيضًا مراقبة الوصفة المحددة ، وإلا فإن المكونات الأخرى "تتغلب" على طعم اللحوم.

اللحوم المطهية في طباخ بطيء - وصفة بسيطة لحوم البقر المطهية

من بين أنواع أخرى من اللحوم ، يعتبر اللحم البقري الأكثر شعبية ، حيث أنه يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية ويوصى به لنظام غذائي. إن إطفاءه في طباخ بطيء بسيط ، ولكنه طويل بما فيه الكفاية.

قم بإعداد المكونات التالية:

• لب اللحم - 1 كجم ؛
• القوس الجاف - 2 PCS. ؛
• الجزر الخام - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• cins المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح مع التوابل - لتذوق.
• المياه المصفاة - 1 ل.
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ على مراحل:

1. يجب غسل اللحم البقري في ماء بارد ، مجفف بالمناشف الورقية. إذا لزم الأمر ، قطع الأوردة مع فيلم. قطع فيليه في قطع كبيرة.
2. صب الزيت النباتي في قاع الوعاء. إذا كنت تقلى بزيت عباد الشمس ، فقم بتخليصه بدون رائحة. قم بتشغيل تقنية وضع "القلي" ، وقم بتعيين الوقت لمدة 10 دقائق. إذا لم يكن هناك خيار من هذا القبيل على أسلوبك ، فاستخدم الخبز.
3. عندما يرتفع الزيت بشكل جيد ، ضع اللحم البقري في الوعاء. يقلى من جميع الجوانب. تأكد من أنه لا يحترق. للقيام بذلك ، تتداخل بشكل دوري مع اللحم مع ملعقة. أثناء القلي ، أشكالك السائلة. يجب أن يكون اللحم مقليًا حتى يتبخر العصير. إذا لزم الأمر ، قم بزيادة الوقت لمدة 5 دقائق أخرى ، ولكن لا تتغلب على المكون.
4. بعد القلي ، قم بتبديل المعدات إلى وظيفة "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة. صب الماء المصفى ، صب التوابل مع الملح. أغلق غطاء المرحلة المتعددة وطهي اللحم لمدة 40 دقيقة.
5. خلال هذا الوقت ، تحضير الخضار. قشر الجزر مع البصل وقطع بأي شكل من الأشكال. بعد الوقت المشار إليه ، قم بتحميل المنتجات في الوعاء ، واخلطه وارثى اللحم البقري لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. هذا الفصل في إعداد المكونات ليس عرضيًا. هناك حاجة إلى اللحوم لفترة طويلة للإطفاء ، والتي سيتم طلاق الخضروات لها وفقدان مظهرها وذوقها. يجب إضافتها من 20 إلى 30 دقيقة قبل نهاية الإطفاء. لذلك سيكون لديهم الوقت للتحضير والاحتفاظ بالشكل وتغذية اللحم بطعمهم.
7. بعد الانفصال ، اترك الطهي البطيء على سخان السيارة لمدة 10 دقائق. ثم يمكنك تقديم الطبق على الطاولة مع الطبق الجانبي والخضروات الطازجة.

الحساء في طباخ بطيء مع الفلفل الحلو والباذنجان

يمكن تقديم اللحم الموجود في الحساء في كثير من الأحيان على الطاولة ، لأن ذوقه المثير وحساس لن يتعب أبدًا. تعطي الخضروات اللحوم المطهية رائحة وجعل الطبق أكثر تشبعًا. بالإضافة إلى البصل مع الجزر ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو للرائحة والذوق ، وكذلك الباذنجان. في هذه الوصفة ، استخدم لحوم البقر أو لحم الخنزير.

قائمة المنتجات اللازمة:

• لب لحم البقر أو لحم الخنزير - 700 جم ؛
• الفلفل الحلو - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الباذنجان - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• القوس الجاف - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجزر الصغير - 1 الكمبيوتر.
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق اللحم - 500 مل ؛
• ملح البحر والتوابل - لتذوق.
• البقدونس أو الشبت - 1 حزمة.

طريقة إعداد الحساء في طباخ بطيء:

1. قشر الجزر ، وشطف في الماء والشبكة على مبشرة خشنة. أخرج القشر من البصل ، وقطع في نصف حلقات. يجب أن تكون هذه الخضروات مقلية في زيت الزيتون حتى يظهر لون شفاف في البصل. للقيام بذلك ، استخدم خيارًا لموكرات القلي لمدة 5-10 دقائق. لا تنسى خلط الكتلة باستمرار.
2. شطف لب اللحوم ، مقطعة إلى قطع صغيرة. ضع منشفة المطبخ ، واعطي الرطوبة الزائدة للامتصاص. ثم نقل إلى حاوية جافة ، وأضف النشا واخلطه بيديك. يجب تغطية كل قطعة بمسحوق.
3. ضعي اللحم في وعاء متعدد المراحل بعد 10 دقائق من الخضار. استمر في تقلي المنتجات لنفس الوقت من الوقت. حاول أن تتدخل في كثير من الأحيان معهم حتى تتشكل القشرة بالتساوي على القطع.
4. اغسل الفلفل ، مقطعة إلى جزأين. إزالة البذور مع ساق. طحن لب الخضروات في شرائط. أخرج الجلد من الباذنجان ، وقطع إلى مكعب صغير.
5. على طباخ بطيء ، قم بتثبيت وظيفة "الإطفاء". يعتمد وقت الطهي على نوع اللحوم. لذلك هناك حاجة إلى لحوم البقر لمدة 40-45 دقيقة ، وسوف يستعد لحم الخنزير في 25-30 دقيقة.
6. ضع الخضار المفروم في الوعاء والملح والموسم. صب مرق اللحم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تخفيف في مرق 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم. امزج المكونات جيدًا ، وأغلق غطاء المعدات وحدد "ابدأ".
7. شطف الخضر جيدا ، جاف وقطع. أضفه إلى اللحم قبل 10 دقائق من نهاية الوقت الإطفاء. يمكنك تقديم الحساء في طباخ بطيء مع هريس البطاطا أو الأرز.

اللحوم المطهو \u200b\u200bفي طباخ بطيء - صدر دجاج مع البرتقال

سيبقى لحم الدجاج الحساس عصيرًا إذا طهيه في طباخ بطيء. لذيذة خاصة هي شرائح البرتقال. بالإضافة إلى اللحوم ، يمكنك طهي صلصة الكريمة.

خذ المنتجات التالية:

• فيليه الدجاج - 600 جم ؛
• ناضجة البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الكريمة الحامضة ذات المحتوى العالي الدهون - 200 جم ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فاخر الفلفل الحار - 0.5 ملعقة شاي ؛
• الثوم الخام - 1 سن ؛
• الزبدة - 100 جم.
• بذور كراواي ، أوريجانو ، مزيج من الفلفل حسب الرغبة ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.

خطوة -وصف الوصف للوصفة:

1. إعداد جميع المكونات اللازمة. يجب غسل صدر الدجاج وتجفيفه بالضرورة بمنشفة المطبخ. ثم قطعها في قطع كبيرة ، ولكن ليس أكثر من 3 سم في سمك. نقل إلى حاوية منفصلة ، أضف التوابل باستثناء الملح. قم بتغطية فيلم التشبث ، وضعه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
2. بعد الوقت المحدد ، قم بتشغيل Multicooker على خيار "القلي" ، ضع الزبدة في الوعاء. عندما يكتسب ظلًا شفافًا ، ضع الدجاج. يقلى لمدة 7-10 دقائق. حرك اللحم باستمرار بحيث تتشكل القشرة الذهبية على القطع من جميع الجوانب.
3. خلال هذا الوقت ، اضغط على العصير من البرتقال. من المهم استخدام فاكهة ناضجة ذات طعم حلو من شأنه أن يكمل الذوق الحامض لصلصة الكريمة الحامضة. بعد قلي فيليه ، صب عصير البرتقال في الوعاء.
4. أضف الكريمة الحامضة إلى العصير. يجب اختياره بنسبة عالية من محتوى الدهون. هذا المكون لن يسمح للدجاج بالجفاف في الطبق. تحريك المنتجات ، وأغلق الغطاء. على طباخ بطيء ، اضبط خيار "إطفاء". للثدي سيكون كافيا للتحضير لمدة 20 دقيقة.
5. بعد 10 دقائق ، اسكب صلصة الصويا على اللحم ، وأضف الثوم المفروم وحرك مرة أخرى. للتأكيد على طعم البرتقال في الطبق ، استخدم صلصة الصويا ذات الذوق الكلاسيكي. في هذه المرحلة ، يجب أن تلحق الطبق ، ولكن تفعل ذلك بعناية ، لأن صلصة الصويا مالحة. استمر في إطفاء الدجاج حتى نهاية الوقت المحدد.
6. يسير الثدي المطهي من الدجاج مع البرتقال والصلصة الكريمية مع الطبق الجانبي مثل المعكرونة أو السباغيتي. كما يقدم سلطة الخضار إلى الطبق.

اللحوم المطهية في طباخ بطيء - أسرار الطهي

• يمكن تحضير كل وصفة أطباق لذوق إذا كنت تعرف الحيل الصغيرة لإعداد المنتجات وإطفائها. لذلك سوف يكتسب اللحم طعمًا أصليًا عندما يتم تجفيفه مسبقًا في وعاء متعدد المهر في وضع "القلي" أو "الخبز". في هذه الحالة ، استخدم زيت الزيتون أو كريم للقلي.
• لصنع قشرة مقرمشة على اللحم ، قبل أن تقلبه ، يجب تجفيف كل قطعة بالمناديل أو المناشف الورقية. يمكنك أيضًا لف المنتج في الدقيق.
• للحصول على ذوق إضافي ورائحة في الطبق ، يتم تخطي اللحم مسبقًا في التوابل. ولكن في الوقت نفسه لا تستخدم الملح ، لأنه يسحب الرطوبة ، ونتيجة لذلك سيصبح اللحم جافًا بسرعة. الحد الأدنى لوقت التخليل هو 30 دقيقة.
• بعد إعداد الحساء ، قم بتبديل الطباخ البطيء إلى وضع "Autopodnow -Goosre". لذلك يتغذى الطبق من الرائحة والعصائر من جميع المكونات. خدمة دافئة فقط.
• إذا كنت تحب المرق من اللحوم المطهية ، ثم بالإضافة إلى المرق ، أضف معجون الطماطم أو الليمون أو عصير الرمان. إذا كان من الممكن تخفيف العجينة مع مرق ، فيجب إضافة العصير إلى الطبق من 15 إلى 20 دقيقة قبل إعداده.
• قم بتخطي اللحم فقط بغطاء متعدد المهرج. لذلك سيكون الطبق عطرة ، والصلصة أكثر تشبعًا. ولكن يجب أن تقلى المنتجات عكس ذلك ، مع فتح الغطاء ، للتحكم في العملية وتحريك المكونات.
• للقلي الموحد من اللحوم ، يجب ألا تتلامس القطع مع بعضها البعض. إذا كان لديك كمية كبيرة من المنتج ، فقليه في عدة بدلات.

الحساء العصير والعطر في طباخ بطيء بسيط للغاية للطهي. للقيام بذلك ، خذ في الاعتبار ليس فقط عدد المكونات المشار إليها ، ولكن أيضًا تسلسل منتجات وضع في الوعاء. أتمنى لك وجبة شهية!

كيفية طهي الحساء في طباخ بطيء يذوب في فمك ، الفيديو