بعد إتقان المأكولات الخاصة بشعوب العالم ، نوصيك بأن تنتبه إلى الطبق الروماني ، الذي يتم إعداده أيضًا في مولدوفا وفي غرب أوكرانيا. Mamalyga هو طبق بسيط ، بحيث يمكنك طهي Mamalyga في طباخ بطيء.

ماماليغا في طباخ بطيء

تم إعداد هذا الطبق من قبل العديد من ربات البيوت ، حيث وقع ماماليغا في حب هذه الوصفة إلى ما وراء حدود الوطن. يتم تحضير Mamalyga من دقيق الذرة ، عن طريق الغليان. ولكن اتضح أنه ليس عصيدة الذرة ، ولكن الطبق الذي يشبه فطيرة أو لبنة الخبز في الشكل. Mamalyu هو المعتاد لقطع خيط قوي على القطع المجزأة.

دعونا نستعد ماماليغا في طباخ بطيء من مجموعة من المنتجات:

• ماء (3 اكواب؛
• دقيق الذرة من الطحن الصغير - كوب.
• زيت نباتي غير مكرر - 50 مل ؛
• الملح والتوابل لتذوق.

إعداد الطبق على مراحل:

1. يحتاج دقيق الذرة إلى أخذ طحن ناعم ، وإعداد الماء والزبدة والتوابل على الفور بالملح ، وبعد ذلك يمكنك المتابعة. تحتاج أولاً إلى خلط المكونات الجافة في وعاء ، وخلط ، وإضافة الزيت ووضع كتلة مبللة تشبه الاتساق ، والرمال الرطبة ، في وعاء متعدد المراحل.
2. صب الماء ، وخلط ويمكنك اختيار البرنامج على الفور. سيكون هذا هو وضع "العصيدة" ، وسيتم كشف المؤقت تلقائيًا.
3. بعد الإشارة ، تحتاج إلى إزالة الوعاء من الطباخ البطيء ، وقم بتسليمه بعناية (أو يمكنك أولاً رفع mamalyu باستخدام ملعقة حتى لا تتلفها) ، والانتقال إلى لوحة.
4. اترك Mamal لتبرد ، وتغطي مع منديل. ربع ساعة يكفي ، ثم يمكنك البدء في قطع قطع مجزأة ، مسلحة بخيط قوي. السكين في هذه الحالة ليس مساعد. يمكن تقديم ماماليغا ساخنة ، ولكن من الأفضل أن تمنحها وقتًا للشرب.
5. يمكنك خدمة ماماليج على الفور على الطاولة. يسير هذا الطبق بشكل جيد مع السلطات من الخضروات الطازجة ، والخضر ، والأسماك (بأي شكل من الأشكال) ، الكريمة الحامضة ، جبنة الفيتا أو المنحدرات. بالإضافة إلى ذلك ، ستجعل ماماليغا المشروبات النبيلة - الذنب المستمر أو الكونياك القوي. أتمنى لك وجبة شهية!

ماماليغا في طباخ بطيء مع الفطر ومكنسة

تعد بساطة إعداد هذا الطبق في طباخ بطيء فرصة للتجربة وإضافة مكونات مختلفة. على سبيل المثال ، بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك وضع قطعة من الزبدة ، ستحصل على طبق عطري للغاية مثل السمن.

ما هي المنتجات المطلوبة:

• دقيق الذرة - 500 جم ؛
• ماء أو مياه مرشح - 1 لتر ؛
• الفطر الطازج ، على سبيل المثال ، Champignons - 200 غرام ؛
• برينزا - 150 جم ؛
• الزبدة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والفلفل الأسود ، التوابل الجافة - لتذوق.

إعداد ماماليغا:

1. نحن نعمل على مرحلتين: قمنا بإعداد جميع المنتجات بحيث يكون كل شيء في متناول اليد ، نبدأ بحقيقة أنك بحاجة إلى غشط دقيق الذرة أولاً من خلال غربال للتخلص من الساحرة والقمامة.
2. بالتوازي ، ضع غلاية ، لأننا نحتاج إلى الماء المغلي. بمجرد أن يغلي الماء ، يُسكب الدقيق في مكان العمل في Multicooker ، يُسكب الماء المسلوق ، ويُخلط جيدًا حتى لا توجد كتل.
3. الملح والتوابل - لتذوق ، أضف في عملية الخلط. يمكن استخدام التوابل أي فلفل أسود وعطر في وئام في الوئام ، وكل شيء آخر وفقًا لتقديرك. يمكنك صنع mamalyga في حادة متعددة المهرج عن طريق إضافة قرصة من الفلفل الأحمر أو piquant ، إذا قمت بإضافة الفلفل الحلو.
4. ضع بضع ملاعق كبيرة من الزبدة. بالمناسبة ، بدلاً من الزبدة ، يمكن استخدام أي خضروات ، ولكن فقط بدون رائحة. على سبيل المثال ، الزيتون.
5. سنقوم بطهي هذا الطبق في وضع "العصيدة" ، يتم تثبيت المؤقت في هذا البرنامج تلقائيًا. ليست هناك حاجة لفعل أي شيء ، في عملية تبخر السائل لإعطاء ماماليغا الشكل الصحيح. احسب ما يقرب من الوقت لمدة 20 دقيقة لا تقل.
6. بينما تستعد Mamalyga في طباخ بطيء ، تحتاج إلى تقلى الفطر في الخضار أو الزبدة. إذا أردت ، يمكنك أولاً أن تقلى البصل المكسور (لذلك سيكون مذاقًا) ، ثم أضف الفطر والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويقلى حتى ينضج.
7. يحتاج Brynza إلى قطع قطع ، خضراء طازجة - مفروم.
8. بعد الإشارة ، يجب إزالة ماماليج من طباخ بطيء مع شعرية ، يتم تحضير الأطباق على البخار ، إلى طبق مسطح. يجب أن يتم تزيين ماماليغا بالفطر ، وقطع من جبنة الفيتا ومزخرف بكثرة بالأعشاب الطازجة المكسرة. سهل جدا واطبخ طبقًا لذيذًا لتناول العشاء. أتمنى لك وجبة شهية!

ماماليغا في أحد المراحل الجورجية

من المعتاد طهي Mamalyu في جورجيا ، إنه عصيدة وخبز في نفس الوقت ، كل هذا يتوقف على التغذية. يمكن تسمية الطبق الفريد ، لأنه يتم تحضيره من منتجات بسيطة: دقيق الذرة والماء والملح والزيت. من المعتاد طهي الجورجي ماماليو في كازان ذو جدران سميكة ، ولكن يمكن للمطبخ البطيء استبدال هذا الجهاز فقط. لن يختلف مثل هذا الماماليغا عن الجورجي ، الذي تم إعداده بطريقة تقليدية.

ما هي المكونات المطلوبة:

• دقيق أو حبوب الذرة من الطحن الصغير - كوب ؛
• ماء (3 اكواب؛
• الدهون غير المملحة - 100 غرام ؛
• أي جبنة للاختيار من بينها: suluguni "،" adyghe " - قطعة ؛
• الملح والفلفل الأسود أرضي - حسب الذوق.
• الخضر الطازجة - للخدمة.

كيفية طهي طبق جورجي:

1. من الضروري إخماد الدهون ، لذلك نقوم بقطع الشحم على القطع ، وإرسالها إلى طباخ بطيء ، وتنشيط خيار "القلي". بمجرد أن تتحرك الدهون بعيدًا ، تحتاج إلى التقاط المنحدرات وصب الدهون المذابة في الوعاء.
2. في مقلاة (لا يمكن غسلها بعد Salails) ، تحتاج إلى صب الماء - 3 أكواب ، وتوضع الملح على الفور ، ونصف ملعقة صغيرة وإضافة ملعقة كبيرة من السمن.
3. قم بتفعيل الوضع "حساء" أو "تبخير". يمكنك إغلاق الغطاء على الفور لتسريع تسخين الماء. بمجرد أن ترى أن الماء على وشك الغليان ، تحتاج إلى صب الدقيق (يفضل أن ينعش) أو قشرة طحن صغيرة ، تخلط على الفور حتى لا تملك الحبوب أو الدقيق بالكتل.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحريك المحتويات باستمرار ، لذلك سيتعين عليك العمل مع غطاء مفتوح. هذه هي القواعد الخاصة بصنع ماماليغا في طباخ بطيء. يمكنك التحريك من وقت لآخر عندما ترى أن الحبوب تورم. من الأفضل تحريك ملعقة خشبية.
5. يمكنك ترك mamal في الطباخ البطيء وتحديد "pilaf" أو "الأرز"/"العصيدة" ، ويعهد بعملية صنع طباخ بطيء. لا تقلق ، سوف يتحول ماماليغا إلى أناقة أكثر مما لو تم طهيها في قدر وحركت باستمرار.
6. يجب نقل Mamalyga النهائي ، كما يمسك ، إلى لوحة وإعطاء الشكل الصحيح.
7. عندما يبرد ، قطع مع خيط إلى قطع مجزأة. ولكن في الوقت الحالي ، من السابق لأوانه العمل على الطاولة ، لأننا سوف نلتزم بالوصفة. هناك 2 طريقتان للتقديم. الأول لا يزال Mamalyga ساخن لتزيين مع قطع من الجبن. Mamalyga ساخن ، وسيبدأ الجبن في الذوبان ونقعه برائحة ، يثري طعم هذا غير عادي بالنسبة للكثيرين ، الأطباق.
8. أو يمكنك أن تفعل ذلك على هذا النحو: قم بقطع mamal بالخيط ، بينما يكون ساخنًا على القطع المقطوعة ، ولكن ليس صغيرًا جدًا. ثم يقلى الدهون في Multicooker في Multicooker في Multicooker في جانبين في وضع "Frying". يُقدّم قطعًا من Mamalyga على الفور حتى تبرد مع الجبن والأعشاب المفرومة الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!

ماماليغا في الحليب في طباخ بطيء

من أجل أن يتحول Mamal لذيذ ، لا يمكن القيام به على الماء ، ولكن على الحليب. يمكنك استخدام الحليب فقط أو أخذ نصف جزء من الماء ونفس كمية الحليب. سوف يتحول أيضًا إلى لذيذ للغاية ، لأننا سنطبخ في طباخ بطيء ، وهذا هو التماثل الحديث من كازان سميك الجدران ، حيث استخدموا لإعداد ماماليغا.

ما هي المنتجات المطلوبة:

• طحن الذرة الصغيرة - كوب.
• الحليب - 3 نظارات.
• الملح هو الذوق.

تحضير Mamalygs في طباخ بطيء مع إضافة الحليب:

1. Mamalyga هو الطبق البلغاري والجورجي والروماني وطبق من الدول الأخرى. كل بلد لديه وصفة تحضير خاصة بها وعاداتها الخاصة. لذلك ، لن يجلس الرومانيون على الطاولة إذا لم يكن هناك ماماليغا. يتم تقديمه بدلاً من الخبز ، وأحيانًا الطبق الرئيسي.
2. هناك الكثير من الطرق لإعداد خبز الذرة ، وسوف نطبخ Mamalyga في طباخ بطيء ، ولكن في الحليب.
3. أولاً ، تحتاج إلى غربلة غربال من دقيق الذرة ، ثم تجف في الفرن.
4. نأخذ 3 أكواب من الحليب ، يمكنك تناول كؤوس من الحليب وكوب من الماء. بناءً على كوب من دقيق الذرة ، يجب أن تأخذ دائمًا 3 أكواب من السائل.
5. يجب غليان الحليب ، يمكنك في طباخ بطيء أو على موقد. إذا قمت بذلك في طباخ بطيء ، فسوف يغلي الحليب بشكل أسرع في وضع "الحساء". عندما يكون الحليب على وشك الغليان ، يكون من الضروري أن يصب في مجرى رفيع من دقيق الذرة مع التحريك المستمر لسيليكون أو ملعقة خشبية. تحتاج إلى التدخل بعناية حتى لا يكون لدى الكتل الوقت لتشكيلها.
6. يجب طهي ماماليج في وضع "الإطفاء" أو "العصيدة" ، أول ضجة ، مع فتح الغطاء.
7. أضف الملح إلى الذوق ، من الأفضل عدم إضافة أي شيء من التوابل ، وبعد ذلك ، عند تقديم هذا الطبق غير المعقد مع الخضر ، الكريمة الحامضة ، جبنة الفيتا.
8. يجب غليان ماماليج حتى تُثخن العصيدة ولن تلتزم الكتلة بملعقة خشبية. ثم يمكنك التوقف ، وإضافة قطعة من الزبدة وخفض الغطاء بحيث يقوم Mamalyga بتثبيط طباخًا بطيئًا لمدة 15 دقيقة.
9. بعد ذلك ، يمكنك إعطاء الطبق شكلًا مستديرًا وإزالته من الطباخ البطيء. يمكنك العمل على الطاولة على حد سواء المبرد والساخنة ، بعد القطع بخيط. بسكين ، حتى حادة للغاية ومع شفرة عريضة ، فإنها لا تقطع ماماليغا أبدًا ، لأنها ستتمسك بشفرة السكين ، ولكن مع خيط يمكنك بسهولة وسرعان ما يقطع طبق الذرة إلى قطع مجزأة. يمكنك أيضًا قطع المامال بسكين خشبي إذا كان مثل هذا الجهاز في ترسانة.
10. العرض التقديمي - مزين بالخضر ، مع ملعقة من الكريمة الحامضة أو الجبن أو قطعة من الأسماك المسلوقة.
11. يمكن تحضير ماماليغا على هذه الوصفة مع إضافة السكر ، وسوف يتحول أيضًا لذيذ جدًا!

ماماليغا مع الجبن في طباخ بطيء

عصيدة أو خبز أو كعكة الذرة؟ يمكن للجميع تسمية هذا الطبق بشكل مختلف ، وكذلك بمثابة الطبق الرئيسي وليس فقط. كم عدد الشعوب ، الكثير من وصفات ماماليغا. سننظر في أحدهم معًا ، ونقوم أيضًا بإعداد هذا الطبق في طباخ بطيء.

ما هي المنتجات المطلوبة:

• curop الذرة الطحن الصغيرة أو الطحين - كوب.
• الزبدة - 30 جم ؛
• الجبن "بارميزان" - 30 جم ؛
• الماء - 2.5 كوب ؛
• ملح صغير - لتذوق أو قرصة صغيرة.

كيفية طهي خطوة الطبق:

1. يجب أن تكون الحبوب تخيل ، ثم تملأ الماء البارد. إذا كنت تستخدم دقيق الذرة ، فيمكن تجفيفه في الفرن ، فإن Mamalyga سوف يتحول أكثر لذيذًا.
2. يجب سكب الحبوب في طباخ بطيء ، وصب الماء ، والملح ، وتوضع الزبدة.
3. اطبخ مع غطاء مغلق لمدة 45-50 دقيقة باستخدام خيار "إطفاء".
4. بمجرد أن يكمل الطباخ البطيء عملية طهي الطبق ، سوف تسمع الإشارة - وهذا يعني أنك تحتاج إلى صرا الجبن على غرار ناعم وتشغيله.
5. بعد هذه الإجراءات ، من الضروري تبديل الجهاز وتعيين وضع "الخبز" لجلب طبق الذرة إلى الاستعداد. ما يكفي 10 دقائق.
6. التقديم: مباشرة بعد الإشارة ، يمكن إخراج ماماليج من الطباخ البطيء ، وضعه على طبق مسطح ، مقطعة إلى قطع بسكين أو خيط خشبي ، يقدم ساخنًا مع أي طبق جانبي.

يتم دمج هذا الطبق مع أي سلطات ولحوم وأسماك والجبن والأعشاب. أنت شهية ممتعة!

ماماليغا في لذيذ متعدد الأوميل

من حبوب الذرة العادية يمكنك صنع طبق لذيذ. على سبيل المثال ماماليو ، ولكن ليس بسيطًا ، على الماء ، مع الزبدة والملح ، ولكن شيء لذيذ ، بحيث تقدر كل ما يقدر جهودك في المطبخ. كما هو الحال دائمًا - في المساعدين المتعددين ، سيساعد هذا الجهاز في طهي أي طبق وتقليل الإقامة في المطبخ.

نحن بحاجة إلى مثل هذه المنتجات:

• حبوب الذرة الصغيرة - 2 نظارة.
• ماء (3 اكواب؛
• ملح برينزا - 150 جم ؛
• لحم الخنزير - 500 جم ؛
• الزبدة - 40 غرام ؛
• الملح والفلفل الأرضي - في قرصة.
• فريش شحم - 200 غرام ؛
• النبيذ هو كوب.

الطبخ الثابت:

1. يجب غسل الدهون واللحوم تحت الماء الجاري ، جاف ، مقطعة إلى مكعبات من نفس الحجم.
2. يجب أن يتم غلي الماء والملح ، وينبغي صب الماء في طباخ بطيء ، وتنشيط برنامج "الحساء" ، وعندما يكون الماء على وشك الغليان في طباخ بطيء ، اسكب مجرى رقيق من الحبوب. الآن لا تحتاج إلى التحريك ، وسوف نطبخ بشكل مختلف قليلاً عن الوصفات الأخرى.
3. بمجرد الانتهاء من صب الحبوب ، يجب أن تتشكل الشريحة في وسط القدر ، سوف يغلي الماء تدريجياً ويغطيه. تحتاج إلى إغلاق الغطاء والانتظار لمدة 5 دقائق بالضبط.
4. ثم تحتاج إلى أخذ ذبابة وإيقاف تشغيل الجهاز وإزالة القدر ووضعه على الطاولة. ثم - عجن العصيدة مع قليلا. إذا كنت قلقًا من أنه يمكنك إتلاف الطلاء ، فيجب نقل العصيدة إلى حاوية أخرى.
5. بمجرد أن تكون الكتلة متجانسة وبدون كتل ، يجب إرجاعها مرة أخرى إلى وعاء الجهاز ، وتنشيط برنامج "الإطفاء". وقت الطهي هو نصف ساعة. يمكن تسوية الجزء العلوي من الطبق بحيث يبدو متناغمًا في الشكل النهائي من Mamalyg.
6. في المقلاة ، تحتاج إلى وضع شحم الخنزير ، ثم إضافة اللحم ، وتخلط مع الإثبات ، ويقلى حتى تنضج ، ولكن حتى لا يكون اللحوم بسعادة غامرة. لا حاجة للملح!
7. بمجرد أن يكون اللحم جاهزًا ، تحتاج إلى صرا برينزا. يُقدّم الماماليغا الساخنة ، ووضع 3 أطباق على الطاولات: الذرة واللحوم مع المنحدرات وجبن الفيتا. الجبن مالح ، لذلك لم نلاحق اللحم. أضف كوبًا من النبيذ إلى هذا الروعة وأتمنى لك شهية ممتعة!

ماماليغا في طباخ بطيء. فيديو