طهاة من ذوي الخبرة يصنع شرائح اللحم الممتازة من لحوم البقر. ولكن ليس أقل لذيذًا يتم الحصول عليها أثناء الحساء ، خاصةً أنه مع مثل هذه المعالجة الحرارية ، سيكون الطبق غذائيًا ومنخفضًا. لتحسين الذوق ، لجعل اللحوم العصير والعطرية سوف تساعدك متعددة المهرجانات. ستحدد هذه المعدات المنزلية نفسها درجة الحرارة ووقت الطهي ، عليك فقط وضع المنتجات وتحديد وضع "الإطفاء".

حساء لحم البقر في طباخ بطيء - أساسيات الطهي

• يحتوي لحم البقر على رائحة محددة ، لذلك تحتاج إلى استخدام توابل عطرة أثناء الطهي أو إضافتها إلى ماء مالح. أيضا ، لحوم البقر يسير على ما يرام مع الخضر.
• في معظم الأحيان ، يستخدم لب اللحم لإطفاء. يجب أن يبدأ إعداد المنتج بالغسيل في الماء البارد ، ثم يتم قطع الفيلم. ثم إزالة الرطوبة الزائدة مع المناشف الورقية.
• يتم تحضير اللحم بالقطع. من الضروري قطعها عبر الألياف ، لذلك سيبقى العصير داخل المنتج. عادة ما يتم قطع لحوم البقر إلى شرائط أو مكعب. ولكن يمكنك أيضًا قطع قطعة تحتوي على أشرطة أو لوحات. كل هذا يتوقف على الوصفة والمكونات الأخرى.
• لتشبع طعم الطبق وإعطاء المنتج قشرة لذيذة ، كان اللحم مقليًا سابقًا في طباخ بطيء في وضع "Frying". إذا لم يتم توفير هذه الوظيفة في أسلوبك ، فاستخدم خيار الخبز.
• يجب أن يكون اللحم البقري مقليًا بكمية صغيرة من الزيت. بعد ذلك ، ينتقل الطهي البطيء إلى وضع "الإطفاء". تتم إضافة الخضروات مع التوابل إلى اللحوم وتطفئ حتى تنضج.
• أيضا ، تستخدم الخضروات التي تحتوي على الكثير من الرطوبة لعصارة اللحم البقري. على سبيل المثال ، الطماطم والفلفل الحلو والبصل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الكريمة أو الكريمة الحامضة إلى الصلصة.

كيفية طهي لحم البقر المطهو \u200b\u200bفي طباخ بطيء مع الخضار

الوصفة الأكثر شيوعا لإعداد لحوم البقر تنص على استخدام الخضروات. لذلك ، بالإضافة إلى اللحوم الناعمة والعصرية ، ستحصل على مرق لذيذ. يجب إضافته إلى الطبق الجانبي مع اللحم البقري. يمكنك زيادة كمية السائل إذا كنت تحب الكثير من صلصة الخضار.

تحضير مثل هذه المكونات:

• لحوم البقر الشباب - 0.6 كجم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجزر الخام - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• المياه المنقى - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• ورقة باي ، البقدونس ، التوابل - لتذوق.

كيفية ضرب اللحوم في طباخ بطيء:

1. شطف اللحم وتأكد من المسح مع المناشف الورقية. نظرًا لأن هذه الوصفة تتضمن مجموعة طفيفة من الدقيق ، فمن الأفضل أن تلتصق بسطح جاف من اللحوم. قطعها في قطع كبيرة.
2. قم بتشغيل MultiCoker على وضع "Frying" ، وصب الزيت النباتي وانتظر حتى يسخن جيدًا. ثم غمس كل قطعة في الدقيق وقلي حتى تظهر القشرة الذهبية. يمكنك على الفور إعداد كمية المنتج بالكامل. لا تنس قلب اللحم بحيث يكون مقليًا من جميع الجوانب.
3. في غضون ذلك ، تحضير الخضار. قشر الجزر ، وقطعت إلى شرائط. قم بإزالة القشر من البصل ، وقطع في نصف حلقات. شطف الفلفل ، وقطع إلى نصفين وإزالة البذور بالساق. قطع اللب إلى شرائط.
4. بعد مقلية اللحم ، قم بتحميل البصل أولاً في وعاء Multicooker ، بعد 5 دقائق من الجزر مع الفلفل. استمر في تقلي المكونات لمدة 7 دقائق أخرى. تحريك الخليط باستمرار حتى لا يحترق. اترك الغطاء مفتوحًا.
5. نظرًا لأن سعة الخزان قد تم تسخينها ، فيجب إضافة الماء ساخنًا. لذلك ، قبل الغليان ثم صب في اللحوم. أضف الملح بالتوابل. قم بالتبديل إلى وضع "الإطفاء". اطبخ الطبق لمدة 40 دقيقة.
6. شطف الخضر جيدًا في الماء الجاري ، جاف على منديل. طحن. قبل 10 دقائق من الطهي ، قم بتحميله في وعاء متعدد المراحل مع ورقة الغار.

لحوم البقر المطهو \u200b\u200bفي أحد الأبواب مع الخوخ

يتم دمج لحوم البقر جيدًا ليس فقط مع الخضروات ، ولكن أيضًا مع الفواكه المجففة ، وخاصة مع الخوخ. سوف يعطي ذوقه المدخن أصالة الطبق ، حتى تتمكن من طهيه للطاولة الاحتفالية.

قم بإعداد المكونات التالية:

• فيليه لحوم البقر - 0.8 كجم ؛
• البصل الجاف الكبير - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الخوخ بدون عظم - 200 جم ؛
• المياه المنقى - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• البقدونس المجفف والريحان - 2 ملعقة صغيرة ؛
• مزيج الأرض من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

الخطوة -وصف الخطوة لوصفة لحوم البقر المطهية:

1. شطف وتجفيف اللحوم ، ثم تقطعها إلى مكعب. حاول أن تفعل نفس الحجم حتى يستعدون بالتساوي. ضعهم في حاوية عميقة.
2. قشر البصل ، وقطع إلى نصف حلقات وتجمع مع اللحوم. أضف الريحان الجاف مع البقدونس إلى الكتلة. إذا كنت تستخدم الخضر الطازجة ، فأضفها من 10 إلى 15 دقيقة قبل نهاية الإطفاء. في شكل جاف ، يجب تورم التوابل لإعطاء ذوقك.
3. اختر الخوخ بدون عظام ، لذلك سيكون من المناسب تناول الطبق. صبها بالماء الدافئ لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، ضعه على المناشف الورقية واتركه يمتص بالرطوبة الزائدة. قطع الفواكه إلى النصف أو إلى ثلاثة أجزاء اعتمادا على الحجم. نقل إلى اللحوم.
4. الملح الكتلة ، صب مزيج من الفلفل واخلطي جيدا مع يديك. ثم قم بتغطية فيلم التشبث ، وضعه في الثلاجة للمخلل لمدة 12 ساعة. يمكنك إعداد المكونات في المساء وتركها لتناول التوابل طوال الليل.
5. بعد الوقت المحدد ، قم بإخراج المنتجات ، وقم بنقلها إلى وعاء Multicooker. ماء صافي. في هذه الوصفة ، لن يكون من الممكن طهي الصلصة ، وسيكون الطبق في شكل قطع. لذلك ، لا تضيف الكثير من السائل.
6. أغلق الغطاء ، اترك الثقب لإغلاق البخار ، لأن المنتجات يجب أن تضعها. قم بتشغيل خيار "الإطفاء" ، وقم بتعيين الوقت لمدة ساعة و 30 دقيقة. يقدم لحوم البقر المطهو \u200b\u200bمع الخوخ مع الأرز أو البطاطا.

حساء اللحم البقري في طباخ بطيء - كيفية الطهي الساخن

إذا كنت تحب لحم البقر المطهو \u200b\u200bمع الخضار والكثير من الصلصة ، فحضر الساخنة في طباخ بطيء. بالنسبة له ، يمكنك اختيار أي خضروات ، ولكن للحصول على وصفة كلاسيكية ، ستحتاج إلى البطاطس والبصل والجزر. استخدم أيضًا الفطر الذي سيعطي الطبق.

قم بإعداد المكونات التالية لـ 6 حصص:

• لحوم اللحم البقري - 0.4 كجم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• درنات البطاطس - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر الطازج - 1 الكمبيوتر.
• champignons - 200 G. ؛
• دقيق القمح - 50 جم ؛
• الزبدة - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق اللحم أو الخضار - 2 ملعقة كبيرة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر الأبيض - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الثوم الخام - 2 الأسنان ؛
• معجون الطماطم - 30 جم ؛
• الملح والتوابل والأعشاب - لذوقك.

تحضير على مراحل الحساء في طباخ بطيء:

1. تحضير اللحم البقري ، وقطع إلى قطع كبيرة من نفس الشكل والحجم. نقل إلى حاوية منفصلة ، والملح ، وتضاف السكر والتوابل لتذوق وصب الدقيق. امزج الكتلة جيدًا مع ملعقة.
2. ضع multicooker على وظيفة "القلي". تذوب الزبدة إلى لون شفاف. ضع اللحم في الوعاء وقلي حتى تظهر القشرة. حاول خلط اللحوم قدر الإمكان بحيث تتشكل القشرة بالتساوي على قطع. قم بقطع الفطر بأي شكل من الأشكال ، وتوضع في وعاء متعدد المهرات ويقلى مع اللحوم لمدة 5-7 دقائق.
3. قشر البطاطس ، وقطع إلى مكعب وصب الماء البارد. البصل مع الجزر أيضا قشر. طحن البصل في نصف حلقات. يجب قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة أو حلقات إذا كانت الثمار صغيرة.
4. قطع الخضروات تضيف إلى اللحوم مع الفطر. أبلغ عن خيار "إطفاء" إلى خيار "إطفاء". تسخين مرق اللحم بشكل منفصل ، وأضف معجون الطماطم. تخلط جيدا بحيث يذوب تماما في السائل. صب في الوعاء. صب صلصة الصويا على الفور. امزج المكونات ، وجرب الملح وأضفه إذا لزم الأمر. لكن التصرف بعناية ، لأن صلصة الصويا مالحة للغاية.
5. حساء لحوم البقر لمدة ساعة تقريبا. خلال هذا الوقت ، قم بإعداد الخضر مع الثوم. طحن المكونات مريحة لك. قبل 10 دقائق من النهاية ، افتح الغطاء وأضف المكونات. امزج الكتلة مرة أخرى.
6. بعد إشارة الصوت ، جرب استعداد البطاطس. إذا كان لا يزال رطبًا ، فاترك المكونات الموجودة على "GOT AUTO" لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يتم تقديم القلي من اللحم البقري كطبق منفصل.

لحم بقري مطهو في أحد المهرجون مع الكريمة الحامضة

الطعم الكريمي من لحم البقر المطهية سوف يعجبه. يصبح اللحم طريًا وعصيرًا بشكل خاص. يتم الحصول على طعم غير عادي عن طريق إضافة كريم أو كريم الزيتي إلى الصلصة. أي طبق جانبي مناسب للقشدة الحامضة.

ستحتاج إلى مثل هذه المنتجات لمدة 4 أجزاء:

• لقطة لحوم البقر - 0.6 كجم ؛
• الكريمة الحامضة ذات المحتوى العالي الدهون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• أي الكاتشب - 100 جم ؛
• القوس الصغير - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزيت النباتي - للقلي.
• الجزر الخام - 1 الكمبيوتر.
• التوابل لحوم البقر والملح لتذوق.

كيفية طهي اللحم البقري بطعم كريمي:

1. على اللحم ، قم بقطع الفيلم ، وقطعه بمكعب بحجم حوالي 2 سم ، قشر الخضار. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، وصر الجزر.
2. ضع الطباخ البطيء على وظيفة "القلي" لمدة 30 دقيقة. إذا لم يكن لدى النموذج الخاص بك هذا الوضع ، فاستخدم وضع "الخبز". تسخين الزيت النباتي في الوعاء. ضع اللحم فيه ، يقلى لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. ثم صب الخضار ، وأضف التوابل ، والملح ، وقلي الطبق لمدة 5 دقائق أخرى. في حاوية منفصلة ، خلط الكريمة الحامضة مع الكاتشب. عند اختيار الصلصة ، ضع في الاعتبار عدد التوابل فيه حتى لا تفرط في حمل طعم الطبق.
4. أضف كمية صغيرة من الماء إلى الكريمة الحامضة وخلط الكتلة جيدًا. ثم صبها لحوم البقر مع الخضار. حرك المكونات باستخدام ملعقة بحيث تغطيها الصلصة بالتساوي.
5. من الضروري إعداد الطبق لمدة 60 دقيقة في وضع "الإطفاء". يجب إغلاق غطاء Multicooker ، مثل ثقب الزوج. يتم تقديم اللحم البقري في شكل دافئ مع الطبق الجانبي والخضروات الطازجة.

حساء لحوم البقر في أحد المهرجانات مع الطماطم

بعض ربات البيوت تحل محل معجون الطماطم بالطماطم. لذلك يظهر اللحم في الحموضة الطبيعية ، وتخرج الصلصة سميكة. إذا قمت بإضافة المزيد من الخضروات ، فستتلقى طبقًا كاملًا يمكن تقديمه بدون طبق جانبي.

قائمة المنتجات اللازمة لـ 5 حصص:

• فيليه لحوم البقر - 1 كجم ؛
• البطاطا الخام - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر الطازج - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• طماطم كبيرة - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الخضر - لتذوق.
• زيت الزيتون - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• paprika الأرض - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأرضي الأسود - لتذوق.
• الثوم الطازج - 3 أسنان ؛
• ورقة لوريل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة.
• المياه المنقى - 0.5 لتر.

عملية طهي لحوم البقر خطوة بخطوة:

1. أولاً ، قم بإعداد الطماطم. من الضروري إزالة الجلد منها بحيث لا يفسد طعم الطبق. في الجزء العلوي من الجنين ، قم بعمل شق في شكل الحرف "X". ثم قم بتسخين الماء ، وخفض الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان. قم بإزالة الطماطم وأزل الجلد بملعقة محددة.
2. قطع الطماطم إلى النصف ، أخرج الذيل بسكين. قطع اللب مع مكعب. قشر البصل ، ثم اقطع في نصف حلقات أو أيضًا مكعب. يمكنك صرا الجزر ، لكن دوائر الخضار ستبدو جميلة في الطبق. يمكن قطع البطاطس إلى قطع كبيرة ، ولكن تأخذ في الاعتبار وقت طهيها مع اللحوم.
3. يجب غسل اللحم البقري بشكل جيد في الماء الجاري. ضع القطعة على منشفة المطبخ واتركها على الطاولة حتى تجف من الرطوبة. قطع اللحم مع مكعب صغير أو قطع. من المرغوب فيه أن تكون هي نفسها للحصول على زلية موحدة.
4. من المهم الآن مراقبة تسلسل وضع المكونات في الوعاء ومراعاة عمليات معالجتها. من قائمة Multicooker ، حدد خيار "القلي" أو "الخبز". صب زيت الزيتون على الفور ، يجب أن يستحم جيدا.
5. بادئ ذي بدء ، يجب أن تقلى البصل مع الجزر. عندما يكتسب البصل لونًا شفافًا ، ضع اللحوم ، واخلطه ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة متجانسة ، فقف بالطماطم بالإضافة إلى ذلك مع اللحوم لمدة 5-7 دقائق. لذلك ينعمون. لتشعر بقطع من الطماطم في الطبق ، ضعها قبل الإطفاء.
6. عندما تكون المنتجات مقلية ، قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء. تسخين الماء النقي وصب في الوعاء. لا تستخدم السائل البارد ، لأن الوعاء ساخن ، يمكن للبرد أن يدمر سطحه. قم بتشغيل هذه التقنية على وظيفة الإطفاء ، وقم بتعيين الوقت لمدة 40-60 دقيقة ، اعتمادًا على حجم قطع اللحم. في الوصفة ، من المهم أن تضع المنتجات ، وليس الطهي. الطباخ البطيء مثالي لإخطاط لحوم البقر.
7. يجب إضافة الثوم بالملح من 10 إلى 15 دقيقة قبل نهاية وقت الطهي. قشر التوابل من القشر ، وقطعها بدقة أو ضغطها عبر الثوم. شطف ، ويقطع الخضر ، ويتحد مع الثوم وورق الغار والملح والتوابل الأخرى. قم بتنزيل المكونات في الوعاء وطهي اللحم البقري إلى إشارة Multicooker.
8. من أجل أن يتغذى اللحم مع أذواق المكونات الأخرى ، اتركه للاحماء لمدة 20 دقيقة أخرى مع إغلاق غطاء. يمكنك تقديم لحوم البقر المطهية مع الخضار الطازجة أو تناول الطعام مثل طبق منفصل.

لحوم البقر مطهو في أحد الأوميل مع الكرفس والطماطم المجففة

يتم دمج لحوم البقر لتذوق ليس فقط مع الخضروات ، ولكن أيضا مع المشروبات الكحولية. الصلصة هي piquant ، واللحوم طرية بشكل خاص. من أجل عدم الشعور بأن طعم الكحول على الإطلاق ، من المهم مراقبة الوصفة والسماح لها بالتبخر تمامًا. سوف تعطي الطماطم التي أعيد تشكيلها طعمًا مدخنًا ، وسيجعل الكرفس الطبق طازجًا.

مكونات وصفة لـ 4 أجزاء:

• لحوم العظام - 900 جم ؛
• أغصان جديدة من إكليل الجبل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل صغير - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الثوم الخام - 3 أسنان ؛
• سيقان الكرفس - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• النبيذ الجاف الأحمر - 150 مل ؛
• الطماطم المجففة - 200 جم ؛
• البصل الأخضر - حزمة 1 ؛
• مرق اللحم - 0.4 ل.
• ملح البحر والتوابل - في قرصة.

خطوة -تحضير خطوة لحوم البقر في طباخ بطيء:

1. يجب أولاً غسل اللحم البقري ومناقشته بواسطة المناشف الورقية. تأكد من قطع الفيلم والأوتار. قم بقطع اللحم في قطع كبيرة من 3-4 سم. انتقل إلى وعاء منفصل ، وصب في التوابل واتركه للمخلل لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة.
2. سخني وعاء multicooker في وضع "القلي" ، صب في الزيت. يجب أن يكون لحم البقر المخلل في أعلى درجة حرارة. في هذه الحالة ، غالبًا ما تتدخل مع اللحوم. بعد ظهور القشرة ، نقله إلى وعاء منفصل.
3. قطع البصل المقشر في نصف حلقات ، وشطف الكرفس وقطع إلى قطع. أخرج القشر من شرائح الثوم ، ويقطع. اغسل الخضر وقطعت إلى طريقة مريحة لك. أخرج الطماطم المجففة من الجرة ، وقطعت إلى 2-3 أجزاء.
4. صب القليل من الزيت من الطماطم في أسفل الوعاء ، قم بتشغيل الطباخ البطيء على وضع "الإطفاء" ، اضبط الوقت لمدة 60 دقيقة. قم بتنزيل البصل مع الكرفس في الوعاء ، واطبخي لمدة 5 دقائق مع فتح الغطاء. يُضاف أغصان إكليل الجبل بشكل عام والثوم المفروم.
5. صب النبيذ على الخضار على الفور. لكي يتبخر الكحول ، يجب أن تحضر السائل إلى الغليان ، وغلي النبيذ لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، قم بتحميل الطماطم المجففة في الوعاء وصب المرق. لتليين الذوق ، يمكنك استبدال المرق مع مرق الخضار. عندما يبدأ السائل في الغليان ، قم بتحويل اللحم إليه ، الملح.
6. حساء لحوم البقر حتى نهاية الوقت المحدد. في هذه الحالة ، أغلق الغطاء ، وفتح ثقب البخار عليه تمامًا. شطف الخضر ، مقطعة إلى دوائر. يرش الطبق النهائي ويُقدّم مع سلطة الخضار والبطاطا المهروسة.

حساء لحم البقر في طباخ بطيء - أسرار الطهاة ذوي الخبرة

• للحصول على النعومة في اللحوم ، يجب أولاً أن يكون متبلًا في الخردل أو صلصة الصويا أو المايونيز. يمكنك أيضًا استخدام البهارات ببساطة كماءح. يتم ترك اللحم البقري في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.
• يتأثر طعم الطبق ليس فقط بجودة المنتج ، ولكن أيضًا بعمر الحيوان. إذا لم يكن اللحم صغيرًا ، فيجب صده بمطرقة المطبخ.
• إذا كان اللحم مسبقًا ، فستحتاج إلى وقت أقل لإطفاء. أيضا حساب بشكل صحيح عدد التوابل ، كما هي في ماء مالح. لحوم البقر الملح فقط قبل الإطفاء ، لأنه في ماء مالح سوف يجف الرطوبة من القطع.
• من أجل التخزين ، تتم إضافة الماء إلى حاوية متعددة المهرج. للحصول على طبق أكثر تشبعًا ، استبدله بالخضروات أو مرق الفطر. لا تستخدم الخل ، لأنه سيجعل اللحوم بشدة.
• هناك سر بسيط لطهي اللحم البقري الناعم. أضف النبيذ أو البيرة أثناء الحساء. لا تقلق من أن الطبق سيحصل على طعم كحولي ، سوف تتبخر المشروبات القوية أثناء الصلصة المغلي.
• عند استخدام لحم البقر المطهو \u200b\u200bمع الحبوب أو طبق جانبي جاف آخر ، يُسكب المزيد من السوائل في الوعاء ، ثم سقي الطبق مع الصلصة النهائية.

لحوم البقر في طباخ بطيء بسيط للغاية. ولكن لإعداد طبق لذيذ مع اللحوم الناعمة والعطرية ، تلتزم بالوصفة وأخذ في الاعتبار تقنية صنع كل عنصر. أتمنى لك وجبة شهية!

كيفية طهي لحم البقر المطهو \u200b\u200bمع صلصة البصل في طباخ بطيء ، فيديو