لحم الأرانب - منتج منخفض ، صحي وغموض ، يتم امتصاصه جيدًا ، ويشبع الجسم بمواد مفيدة. من المعروف أن طهي لحم الأرانب ليس سريعًا ، لذلك نقدم وصفات لصنع أرنب في طباخ بطيء.

أرنب مطهي في صلصة الكريمة الحامضة

يتم امتصاص لحم الأرانب من قبل جسم الإنسان بنسبة 90 ٪ ، للمقارنة - لحوم البقر ولحم الخنزير والحمل ، يمتص بنسبة 60 ٪. وعلى الرغم من هذه الأرقام ، فإن جميع ربات البيوت في عجلة من أمرهم لشراء لحم الأرانب لطهي طبق صحي. في معظم الحالات ، نظرًا لحقيقة أن اللحم قد تم إعداده لفترة طويلة وتحتاج إلى معرفة المكونات التي يمكن دمجها بحيث يكون الأرنب ناعمًا.

نحن نقدم أبسط وصفة لطهي الأرنب في طباخ بطيء في صلصة الكريمة الحامضة. قائمة المنتجات:

• جثة الأرنب (أو أجزاء) - 2 كجم ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - للقلي 3 ملعقة كبيرة ؛
• الثوم - 4 فصوص.
• البصل - 2 رؤوس كبيرة.
• الجزر - واحد كبير ؛
• الكريمة الحامضة الدهنية - 350 جم ؛
• الفلفل الأسود هو الأرض ، البازلاء العطرة ، الملح - حسب الرغبة ؛
• للتغذية: الشبت أو البقدونس الطازج.

عملية التحضير خطوة بخطوة:

1. إذا حصلت على جثة كاملة من الأرانب وقبل ذلك لم تعمل أبدًا مع هذا النوع من اللحوم ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية قطع الذبيحة بشكل صحيح. أولاً ، يجب أن تشعر بالفقرة القطني الأخير وقطعها بسكين حاد ، وفصل الظهر. من الأسهل تناول وجبة خفيفة من العظام مع مقص ، وقطع اللب بسكين حاد.
2. ثم تحتاج إلى فصل الساقين الخلفية ، وجعل قطع على طول المفاصل ثم قطع الكفوف من الأمام. يبقى الجسم ، تحتاج إلى جعل 3 قطع أفقيا لتقسيم الذبيحة إلى قطع مجزأة. إذا حصلت على جثة كبيرة ، فيمكنك عمل المزيد من الشقوق لتقسيمها إلى قطع.
3. الشرط المسبق هو نقع في درجة حرارة الماء (جيد ، الربيع أو المغلي). من الضروري وضع جميع أجزاء الأرنب في وعاء كبير وصب الماء ، اتركه ليقع خلال الليل (على الأقل 10 ساعات ، ولكن من المستحسن ترك اللحم في الماء لمدة 12 ساعة). وفقًا للوصفات المختلفة ، فإن الأرنب غارق ليس فقط في الماء ، ولكن أيضًا استخدام المصل ، النبيذ لهذا الغرض.
4. في الصباح ، أو عندما تخطط لطهي الأرنب ، بعد نقعه ، يجب استنزاف الماء واشطف كل قطعة بالكامل تحت الماء الجاري ، ثم يُنصح بإزالة المياه الزائدة ويمكنك المتابعة إلى عملية الطهي الطويلة التي طال انتظارها .
5. تحضير جميع المكونات: يجب تنظيف الثوم من القشر ، وقطع كل شريحة إلى 2-4 أجزاء.
6. في وعاء MultiCoker ، من الضروري صب الزيت ، وتنشيط وضع "القلي" لقلي اللحم مع إضافة الثوم إلى قشرة بنية جميلة. إذا كان هناك الكثير من اللحوم ، فاعمل في سلسلة ، وبالتالي فإن اللحوم لن تنبعث منها الكثير من العصير ويمكنك التعامل مع هذه المهمة بشكل أسرع. بديل - يقلى كل قطعة من الأرانب في مقلاة.
7. على الرغم من أن اللحم مقلي ، فمن الضروري أن يكون لديك وقت لإعداد بقية المكونات ، أي البصل والجزر. نقوم بتنظيف الخضروات ، ونقطع البصل ، إذا كان كبيرًا - في نصف حلقات ، بالجزر مع حلقات ، بسمك لا يزيد عن 0.5 مم.
8. في الوقت نفسه ، سنقوم بإعداد الخضر - شطف البقدونس مع الشبت تحت الصنبور ، واخذت بدقة بسكين حاد.
9. بعد ذلك ، نقوم بقياس الكمية المناسبة من الكريما الحامضة ، المخففة بالماء (70 مل - دافئة ، مسلوقة) ، مزيج. الصلصة جاهزة ، وسنطفئ اللحم من الأرنب.
10. عندما يكون اللحم مقليًا ، من الضروري تبديل الجهاز إلى برنامج "إطفاء" ، قم بتثبيت المؤقت فورًا لمدة ساعة واحدة.
11. انتباه! الآن فقط يمكنك ملح اللحم ، تتيح لك طريقة القلي هذه تحقيق العصير.
12. الآن يمكنك صب الخضار ، صب الصلصة ، تخلط.
13. بعد الوقت المحدد ، من الضروري دفع غطاء الجهاز لإضافة التوابل والخضار الطازج المفروم.
14. كل شيء ، طبق لذيذ وصحي جاهز. سوف يتحول الأرنب إلى أن يكون حساسًا للغاية ولذيذًا جدًا وعصيرًا للغاية. هذا الطبق سيستأنف ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. أنت شهية ممتعة!

الأرنب الأكثر رقة في صلصة الكريمة الحامضة

هل تريد أن تفاجئ الضيوف بطبق غير عادي؟ حاول الطهي في أرنب متعدد المراحل وفقًا لهذه الوصفة. سوف يتحول اللحم إلى ناعمة ، وسوف يذوب حرفيا في الفم.

للحصول على مثل هذه النتيجة ، الاستعداد:

• الأرنب - 1.5 كجم ؛
• رأس البصل
• الجزر - متوسط \u200b\u200bالحجم ؛
• الثوم - عدة فصوص.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الحليب - نصف كوب.
• الكريمة الحامضة - 3/4 نظارات ؛
• الملح ، الفلفل الأسود ، ورقة الغار إذا رغبت في ذلك.

أرنب الطبخ:

1. لجعل اللحوم حساسة ، من الضروري نقع قطع الأرانب في الماء ، وترك طوال الليل. الحد الأدنى هو 3 ساعات ، ولكن من الأفضل الاحتفاظ بدرجة حرارة الغرفة في الماء. من أجل الحصول على المزيد من اللحوم العطرية والرائعة ، يمكن تركها لعدة ساعات في النبيذ الأبيض ، فرك بعد نقعها بزيت الزيتون مع إضافة الثوم المفروم بدقة. يمكنك أيضا نقع الأرنب في المصل.
2. إذا اختارت نفسك جثة ومعرفة كيفية التمييز بين لحوم الأرنب الناضج عن شاب ، فسيكون هناك دائمًا أرنب شاب في التفضيل. لحومه طرية ، عطرة.
3. يجب غسل الذبيحة ، وقطعها إلى قطع ، ولكنها ليست صغيرة جدًا وليست كبيرة جدًا.
4. من أجل الحصول على المزيد من اللحم ، من الضروري إزالة الفيلم الرقيق بسكين خزفي حاد من كل قطعة.
5. سنقوم على الفور بإعداد بقية المنتجات: قم بتنظيف الخضروات ، ونقطع البصل بالمكعبات ، ويمكنك صرا الجزرة أو المفروم بسلسلة بسكين حاد.
6. الثوم - خالية من القشرة ، مقطعة إلى شرائح. في هذا الطبق للرائحة المتطورة ، يمكنك إضافة العمود الفقري من الكرفس أو البقدونس.
7. ننتقل إلى الطهي: صب الزيت النباتي في الوعاء (يمكنك استخدام أي ، ولكن فقط حتى يكون الزيت بدون رائحة).
8. قم بتنشيط طباخ بطيء عن طريق اختيار وضع "الخبز" أو "القلي". أولاً ، تحتاج إلى تقلى البصل بالثوم ، ثم أضف الجزرة حتى يتم إمكانية النصف. بعد - ضع اللحم واستمر في الطهي مع التحريك بشكل دوري. حسنًا ، إذا تمكنت من تقلى كل قطعة ، بحيث يتم الاستيلاء على جانب واحد على الأقل مع قشرة ذهبية.
9. بعد ذلك ، نحتاج إلى طهي الكريمة الحامضة وصلصة الحليب. يجب أن يكون كلا المكونين باردين ، ويجب أن يكونوا متصلين ومختلطين. بعد ذلك ، من الضروري فصل 4 ملاعق كبيرة. الصلصة في وعاء صغير ، إدخال الدقيق والفلفل الأسود والملح لتذوقها وتخلطها وتجمعها بكميات كبيرة.
10. هل تعرف لماذا يتم استخدام الحليب البارد في هذه الوصفة بدلاً من الماء؟ لن يسمح للكريم الحامض بالتجول عندما يصل إلى مرحلة غليان. نتيجة لذلك ، ستكون الصلصة متجانسة ، بدون كتل.
11. من الضروري صب 200 مل من الماء الساخن في الصلصة الناتجة مع تيار رفيع ، مع التحريك بشكل مستمر. الآن الصلصة جاهزة.
12. يبقى فقط لملء اللحم بالصلصة بحيث يتم تغطية سائله بالكامل.
13. لإثراء طعم الطبق النهائي ، نضع الفلفل العبق ، حرفيًا بعض البازلاء واثنين من أوراق الغار. نحن ننتظر غليان كل شيء حتى نقوم بتبديل البرنامج.
14. بعد غلي السائل ، تحتاج إلى اختيار برنامج آخر-"الحساء" وإعداد الأرنب لمدة ساعتين.
15. بعد الإشارة ، يُنصح بتجربة قطعة من اللحم لفهم مقدار ما تحتاجه لإضافة الملح. إذا لم يكن الملح كافياً لذوقك ، فسيتعين عليك إزعاجك ، فأنت بحاجة إلى ترك اللحم لمدة ربع آخر من ساعة تحت غطاء المرحلة المتعددة.
16. هذا كل شيء ، يعتبر الطبق جاهزًا للتقديم مباشرة بعد الإشارة. حاول ألا تقاطع طعم الأرنب بالتوابل ، وهو عبارة عن قرصة من المساحات الخضراء المفرومة (البقدونس والشبت) كافية للخدمة. وفي عملية التحضير ، يمكنك إضافة بالإضافة إلى أوراق الخليج والفلفل الأسود ، مثل التوابل: روزماري والكزبرة ، الزعتر ، الأوريجانو ، الكرفس ، القرنفل والليمون. اتبع كل شيء في التدبير والشهية اللطيفة!

أرنب في طباخ بطيء في صلصة الكريمة الحامضة مع البطاطس

كيف ترضي أصغر أفراد الأسرة؟ بعد كل شيء ، أريد أن يكون الطبق لذيذًا ومفيدًا وسعيدًا في نفس الوقت ، مما يخلق مزاجًا احتفاليًا. نحن نقدم لك ألا تفكر لفترة طويلة ، ولكن للطبخ في أحد الأرانب.

المنتجات وعددها للطهي:

• الأرنب - 0.5 كجم ؛
• البطاطس - 0.5 كجم ؛
• الجزر ، البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الكريمة الحامضة منخفضة الدسم - نصف زجاج.
• الملح ، الفلفل الأسود - على الأقل.

عملية الطهي للذواقة الصغيرة:

1. يجب سكب قطع من الأرنب بالماء المسلوق في درجة حرارة الغرفة ، غارقة لمدة 3 ساعات على الأقل ، ولكن من الأفضل تركها طوال الليل.
2. استنزاف الماء ، وشطف كل قطعة تحت الصنبور في الماء البارد ، وتجفيف الأرنب ويمكن أن يكون في وضع "القلي".
3. من الضروري وضع قطع من اللحم في قدر جاف ، مع ارتفاع درجة حرارته ، تنبعث اللحم من الدهون والعصير ، إذا رأيت أن الدهون ليست كافية ، يمكنك صب القليل من الزيت بدون رائحة.
4. الأرنب مقلي ، لا تنسى تحريك اللحم بشكل دوري. وحتى الآن نحتاج إلى إعداد بقية المكونات. نقوم بتنظيف جميع الخضروات ، أو البطاطا أو القش ، والجزر - على مبشر أو حلقات ، أو البصل - مكعبات أو نصف حلقات ، إذا رغبت في ذلك.
5. نصنع مرقًا: أضف الفلفل الأسود المطحون ، الملح إلى الكريمة الحامضة (1-1-5 ملعقة صغيرة أو لتذوق) ، كوب الماء -1. كل شيء يجب خلطه بحيث تذوب المكونات.
6. يستمر الأرنب في الإقلاع ، بعد 10 دقائق من الطهي ، يضيف الجزر بالبصل ، يواصل طهي كل شيء معًا.
7. عندما تسمع الإشارة ، يمكنك صب البطاطس ، وصب الصلصة وتطهى أكثر لمدة ساعة في وضع "الإطفاء". إذا كان الطباخ البطيء منخفض الطاقة ، فيجب زيادة الوقت في نصف ساعة أو ساعة والتنقل في استعداد الطبق. إذا كان لديك متعددة المهرج مع وظيفة طباخ الضغط ، فسيتم تقليل وقت التحضير لهذا الطبق بمقدار 20-30 دقيقة.

الأرنب جاهز عندما يتم فصل اللحوم بشكل جيد عن العظم. عند التقديم على الطاولة ، للأطفال ، قم بفصل اللحم عن العظم ، مع الخضار ، مع الأعشاب الطازجة المفرومة.

أرنب في طباخ بطيء في صلصة الكريمة الحامضة في الركض

يمكن تقديم هذه الوصفة بأمان للنساء اللائي اكتسبن مؤخرًا حالة "الأمهات" وتعلم أفراح الرضاعة الطبيعية. عندما تكون المرأة في هذا الموقف ، فإنها تحتاج إلى اختيار نظام غذائي اليوم الصحيح ، بحيث تكون الأطباق مفيدة ، وبطبيعة الحال لذيذة. هذه الوصفة مناسبة أيضًا للأطفال وكل من يلتزم بأسلوب حياة صحي ويحاول تناول الطعام بشكل صحيح.

مكونات:

• جثة الأرنب - 1 كجم ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الماء - كوب.
• الكريمة الحامضة ذات الدهون المنخفضة - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الملح ، التوابل - لتذوق.

إعداد الطبق على مراحل:

1. يجب تقطيع الذبيحة إلى قطع ، إن أمكن ، إزالة الفيلم.
2. قشر الخضار ، وقطع الجزر بالمكعبات ، والبصل مع مكعبات ، وحجم 1 سم.
3. يجب أن تكون الخضروات في وضع الزيت في وضع "القلي" لمدة 7 دقائق ، ثم أضف الأرنب ، وتابع القلي إلى النتيجة المرجوة (تقلى قليلاً أو انتظر تشكيل قشرة وردية).
4. بشكل منفصل ، تحتاج إلى تخفيف الكريمة الحامضة في كوب من الماء المسلوق الدافئ ، وإضافة التوابل والملح حسب الرغبة.
5. يجب سكب الصلصة في وعاء Multicooker ، الذي يتم إعداده في وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين.
6. للحصول على طعم متطور من لحم الأرانب ، يجب أن يتم الاحتفاظ به بعد الإشارة لمدة ربع ساعة تحت غطاء مغلق.

أرنب في طباخ بطيء في صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر

نشارككم وصفة لصنع طبق خاص - سنقوم بطهي أرنب مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة. تسير الفطر والأرنب والفطر الأبيض بشكل جيد مع الكريمة الحامضة ، وإذا تثري الطبق مع الخضار والتوابل ، فسيتحول ذلك لذيذ ومرضي للغاية.

نبدأ العمل ، وإعداد كل ما تحتاجه في القائمة:

• جثة الأرنب - من 1.5 إلى 2 كجم ؛
• فطر Champignons-6-8 كبير ؛
• الفطر المجفف - 15 غرام (إن أمكن) ؛
• القوس الصغير - 10 رؤوس ؛
• الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر. مقاس متوسط؛
• الكريمة الحامضة (نسبة عالية من محتوى الدهون) - 200 غرام ؛
• الثوم -3-4 فصوص.
• الزبدة - 40 غرام ؛
• زيت القلي - 2 منخلات.
• دقيق القمح من أعلى درجة - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• التوابل ، الملح - لتذوق.

نقول كيف نطبخ هذا الطبق:

1. نقع على الفور قطع من الأرانب في الماء في الماء.
2. بالتوازي ، نقدم أيضًا الفطر في الماء البارد ، ونترك كلا المنتجين في حاويات مختلفة لمدة 3 ساعات على الأقل أو في الليل.
3. ثم تحتاج إلى شطف اللحوم والفطر.
4. يجب غليان الفطر في الماء في وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة ، ورميها على مصفاة لتجنب المرق. لا تسرع لصبها بعد.
5. يجب إعداد الخضروات على النحو التالي: البصل المفروم في شرائح كبيرة ، والجزر مع مكعبات.
6. يجب أن تقلي الخضروات بالزيت مع إضافة الزبدة ، وقلي اللحم أولاً ، ثم أضف الأبطال (مقطعة إلى قطع) ثم الخضار. وضع "القلي" ، وقت الطهي لمدة 15-20 دقيقة.
7. يُضاف قطعًا من الفطر المسلوق في نهاية الطهي (مقطوعة) ، صب مرق الفطر مع إضافة الماء (إذا كان هناك القليل) ، الملح والتوابل حسب الرغبة. يجب أن تحضير الأرانب لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب تبخير السائل الزائد.
8. بشكل منفصل ، تحتاج إلى خلط الكريمة الحامضة مع الدقيق ، وإضافة الثوم مرر عبر الصحافة وصبها على اللحم. الاستعداد لمدة 40-60 دقيقة أخرى ، يمكنك الخدمة مباشرة بعد الإشارة.

يسير الأرنب الذي تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة بشكل جيد مع سلطات الخضار الطازجة ، مع البطاطا المسلوقة أو الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز ، المعكرونة. أتمنى لك وجبة شهية!

الأرنب في طباخ بطيء في صلصة الكريمة الحامضة. فيديو