اللحوم الفرنسية هي واحدة من الأطباق القليلة القادرة على الإطعام والمفاجأة والإغواء وسرور أي ضيف. في هذه المقالة ، سوف نشارك أسرار طهي اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء. تقليديا ، يتم تحضير هذا الطبق في الفرن ، ولكن يمكن للمطبخ البطيء أن يوفر الوقت بشكل كبير ويضمن نتيجة ناجحة.

اللحم الفرنسي في طباخ بطيء: وصفة كلاسيكية

في البداية ، تم تحضير الطبق من قطع من العجل الأكثر حساسية ، وبعد ذلك فقط بدأوا في استبداله بلحم الخنزير والدجاج واللحوم الأخرى. تختلف الوصفة الكلاسيكية أيضًا من حيث أنها تستخدم صلصة بيباميل حساسة. نحن نقدم لك طهي اللحوم الفرنسية في أحد المراحل المتعددة وفقًا لوصفة كلاسيكية ومقارنة إلى أي مدى ذهبت الأفكار الحديثة حول هذا الطبق المبهج.

ما هي المكونات التي تحتاجها:

• لحم العجل - 500 جم ؛
• البصل - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• البطاطس -5-6 أجهزة الكمبيوتر ؛
• الزبدة - 50 غرام ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 2 نظارة.
• الجوز العضلي - قرصة.
• الجبن الصلب - 300 جم ؛
• الملح ، الفلفل - لتذوق.

سر الطهي: قلة من الناس يعرفون ، ولكن من أجل طهي اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء أو في الفرن ، يجب عليك أولاً أن تنقعها في النبيذ. نوصيك بصب فيليه اللحم مع نبيذ الحلوى الأحمر ، وتضيف القليل من الملح والفلفل وبعض ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. سوف ينقع ماء مالح اللحم في غضون ساعتين ، ونتيجة لذلك ، سوف تتأرجح رائحة رائعة وسوف يذوب في اللسان حرفيًا.

لطهي اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء ، اتبع التعليمات:

1. نظرًا لأن Multicooker ستقوم بكل العمل من أجلك تقريبًا ، عليك فقط طهي صلصة Beshamel. للقيام بذلك ، قم بتثبيت الطباخ البطيء في وضع "الخبز" ، ثم نذوب الزبدة في الوعاء وصب الدقيق فيه. يُحرَّك المزيج وقليه قليلاً ، وبعد ذلك يُسكب الحليب مع تيار رفيع ، مع التحريك بشكل مكثف وكتلة الكتل. عندما يرتفع الحليب ، ويبدأ الدقيق في الانتفاخ ، قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء ، دون التوقف عن تحريك الصلصة لدقيقة أخرى. في النهاية ، أضف قرصة من جوزة الطيب. صلصة بيهاميل جاهزة.
2. صب الصلصة في حاوية منفصلة وغسل الوعاء.
3. قم بتشحيم الوعاء الجاف بزيت عباد الشمس وتوضع قطع من لحم العجل المتبل في القاع.
4. قشر البصل وقطع مع حلقات شفافة. ضع البصل على اللحوم.
5. قشر البطاطا ، وقطعها بألواح بسمك لا يزيد عن 5 مم ووضعها بطبقة متساوية في أعلى البصل.
6. تمتص المكونات قليلاً وأضف الفلفل حسب الرغبة.
7. صب صلصة بيهر على الأعلى ورشها بالجبن المبشور.
8. اضبط وضع "الخبز" وطهي اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء لمدة 60 دقيقة.

يمكنك تقديم مثل هذا الطبق مع أي طبق جانبي ، لكن هريس البطاطس سيكون الخيار الأفضل. قبل التقديم على الطاولة ، قم بتزيين اللحم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء بأعشاب طازجة وشرائح من الطماطم.

اللحم الفرنسي مع فيليه الدجاج في طباخ بطيء

واحدة من الوصفات الأكثر شيوعا. شرائح الدجاج غير مكلفة ، مطبوخة بسرعة كبيرة ويحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. إذا أخذنا في الاعتبار أن اللحم الموجود في عملية احتيال في طباخ بطيء يشمل الجبن والمايونيز ، فلا يمكن أن يطلق على هذا الطبق غذائيًا ، لكن الدجاج على الأقل يقلل من خطر الحصول على سنتيمترات إضافية على الجانبين.

ما هي المنتجات اللازمة لصنع اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء:

• فيليه الدجاج - 800 جم ؛
• البطاطس - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الثوم - 2 القرنفل.
• الجبن الصلب - 250 جم ؛
• يذوب الجبن بدون إضافات - 100 غرام ؛
• المايونيز - 2st. ل.
• زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
• الملح ، الفلفل - لتذوق.

نصيحة مفيدة: إذا كنت ترغب في جعل اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء أكثر غذائية ، فإننا نوصي باستبدال البطاطس بشرائح من الطماطم الطازجة. لذلك سوف يتحول الطبق ليكون أخف وزنا وأكثر العصير.

طريقة إعداد اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء:

1. شطف فيليه الدجاج في الماء البارد ، قم بإزالة الأفلام والأوردة والجافة مع المناشف الورقية.
2. قم بتغطية اللحم مع فيلم الطعام أو كيس بلاستيكي وقم بتغلبه قليلاً على مطرقة المطبخ.
3. تحضير ماء مالح للدجاج ، وخلط زيت عباد الشمس والملح والفلفل في الأطباق العميقة. دع الدجاج ينقع لمدة 60-90 دقيقة.
4. صر الجبن المذاب على غرار خشن.
5. تخطي الثوم من خلال الصحافة وخلط مع الجبن المذاب والمايونيز.
6. قشر البصل وقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
7. ضع البصل في الجزء السفلي من وعاء المراحل المتعددة ، فيليه الدجاج فوقه ، وادخله بمزيج من الجبن المذاب والمايونيز ويرش كل شيء بالجبن الصلب المبشور. في هذه الوصفة ، يلعب الجبن Mreamed دور بديل لجبن بيهاميل. نوصيك بمحاولة طهي مثل هذه اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء في اختلافين: مع جبنة مع صلصة كلاسيكية.
8. يبقى فقط وضع وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة وانتظر إشارة الصوت.

اللحم الفرنسي في طباخ بطيء في مسافة

نحن نقدم لك وصفة أخرى للحوم الفرنسية في طباخ بطيء ، تم تكييفها مع وتيرة الحياة الحديثة. إذا لم يكن لديك وقت للوقوف في الموقد ، ولحوم المخلل وإجراء طقوس المطبخ الأخرى ، فاستخدم وصفتنا. في هذه الحالة ، سنحل محل اللحوم باللحوم المفروم لتقليل وقت الطهي قدر الإمكان.

المكونات اللازمة لإعداد اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء في السوط:

• اللحوم المفروم - 400 جم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البطاطس - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• الطماطم - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الكريمة الحامضة - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن الصلب - 300 جم ؛
• الملح ، الفلفل - لتذوق ؛
• زيت عباد الشمس.

يمكن استخدام أي شخص ، لكن وقت الطهي سيعتمد على البصر. يتم طهي الدجاج المفروم الدجاج أسرع. نوصي بخلط اللحم المفروم من الدجاج مع الدهون الدهنية لحم الخنزير المفروم.

طريقة إعداد اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء:

1. قشر البصل وتقطيع أصغر قدر الإمكان (من الأفضل الطحن في الخلاط).
2. امزج البصل مع اللحم المفروم والملح وأضف الفلفل حسب الرغبة.
3. ضعي اللحم المفروم مع طبقة متساوية في أسفل المرحلة المتعددة.
4. قطع البطاطس إلى شرائح رقيقة ووضعها فوق اللحم المفروم.
5. اخلطي الكريما الحامضة مع الدقيق ، وأضف وانتشر على طبقة البطاطس.
6. بعد ذلك ، ضع الطماطم المفرومة بشرائح رقيقة ورش كل شيء بالجبن المبشور.
7. قم بتركيب برنامج الخبز واطبخي اللحم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء لمدة 30-50 دقيقة ، اعتمادًا على اللحوم المفروم.

مثل هذا الإصدار من الطبق ليس أسوأ من اللحوم الفرنسية العادية في طباخ بطيء ، على العكس من ذلك ، من الأسهل تقسيمها إلى أجزاء.

اللحم الفرنسي في طباخ بطيء أو درجة السمك

وصفة غير عادية للحوم الفرنسية في طباخ بطيء لأولئك الذين يحبون تجربة الطعام اللذيذ. يدعو Gaten French أي طبق مغطى بقشرة جبن لذيذة ويحتوي على شرائح بطاطس رقيقة. من أجل التنوع ، تتم إضافة اللحوم أو الدواجن أو الأسماك إلى The Graten. كان هذا الطبق بمثابة "نقطة انطلاق" لإنشاء لحم فرنسي شهير باللغة الفرنسية. في طباخ بطيء ، لن يكون إعداد Fish Gratin أمرًا صعبًا ، والذي سنثبت الآن.

المكونات التي ستكون ضرورية لطهي اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء:

• فيليه السمك - 500 جم ؛
• البطاطس - 6 أجهزة كمبيوتر ؛
• كريم أو كريم - 300 مل ؛
• بيض الدجاج - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجبن الصلب - 150 جم ؛
• الملح ، الفلفل - لتذوق ؛
• الجوز العضلي - قرصة.

تم تصميم هذا العدد من المكونات لأجهزة 3-4.

لإعداد مثل هذا اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء ، يمكنك استخدام فيليه أي سمكة البحر على نطاق واسع.

لطهي أسماك فورن ، اتبع التعليمات:

1. قشر البطاطا وقطعها إلى شرائح رقيقة لا تزيد سمكها عن 3-5 مم.
2. قم بتليين وعاء المرحلة المتعددة مع زيت عباد الشمس وتوضعه في الجزء السفلي من شرائح البطاطس. ضع القطع متداخلة قليلاً للحصول على طبقة كثيفة حتى.
3. أضف البطاطس.
4. قطع فيليه السمك مع شرائح صغيرة 1-2 سم سماكة ووضعها فوق البطاطس.
5. قم بتسخين الكريمة بلطف بحيث تكون أكثر دفئًا قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
6. افصل البروتينات عن صفار الصفار. قم بفوز صفار البيض مع خلاط في رغوة ، مما يضيف تدريجياً كريمًا ساخنًا أو كريمًا حامضًا. الفلفل ورمي قرصة من جوزة الطيب للتوابل. في هذه الوصفة ، ستحل هذه الصلصة الكريمية محل الجبن أو المايونيز.
7. صب السمك مع الصلصة ورش المكونات مع الجبن المبشور.
8. اضبط وضع "الخبز" وطهي اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة.

يتم طهي الأسماك بسرعة كبيرة ، لذلك يمكن أيضًا تسمية هذه الوصفة "على عجل". تسير درجة الأسماك بشكل جيد مع الأرز والسلطات من الخضروات الطازجة. قبل التقديم ، يمكن تزيينه بشريحة من الليمون.

اللحم الفرنسي مع الفطر في طباخ بطيء

لهذه الوصفة ، لحم الخنزير العادي والأبطال مناسبة. إن أمكن ، استخدم عدة أنواع من فطر الغابات لإعطاء الطبق رائحة غنية. أضف ما لا يقل عن اثنين من الفطر الأبيض ، وستتألق لوحة الرائحة على الفور مع ظلال جديدة!

ما سيكون مطلوبًا لإعداد نسخة من اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء:

• فيليه لحم الخنزير - 500 جم ؛
• البطاطس -5-6 أجهزة الكمبيوتر ؛
• الفطر - 500 جم ؛
• الطماطم - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجبن الصلب - 200 غرام ؛
• المايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح ، الفلفل - لتذوق.

يمكن تمييز لحم الخنزير في الخردل وزيت الزيتون لبضع ساعات ، ولكن إذا لم يكن لديك وقت ، فما عليك سوى التغلب عليه قليلاً بمطرقة المطبخ.

كيفية طهي اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء:

1. اخفق لحم الخنزير بمطرقة وملح ورش مع الفلفل حسب الرغبة.
2. ضع اللحم في أسفل وعاء multicooker.
3. قطع البصل إلى حلقات رقيقة ووضعه فوق لحم الخنزير.
4. قطع البطاطس إلى شرائح رقيقة ووضعها على أعلى البصل متداخلة قليلاً.
5. تشحيم طبقة البطاطس مع المايونيز.
6. إذا كنت تستخدم ChampInsons ، شطفها ، وقطع الألواح ووضع الطبقة التالية. إذا كنت تستخدم فطر الغابات التي تتطلب معالجة خاصة مسبقًا ، أو تغليها أو تقليها ، ثم تنشر المطار في الوعاء.
7. عند الطماطم ، قم بعمل الحروب الصليبية الضحلة وصبها بالماء المغلي ، ثم ضعها في الماء. حتى تتمكن من إزالة الجلد بسهولة وبسرعة. قطع الطماطم المقشرة مع شرائح مستديرة بسمك 5 مم ووضعها فوق الفطر. بالطبع ، لا يمكن إزالة الجلد ، ولكن يمكن أن يدمر انطباع الاتساق الدقيق للحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء.
8. صب المكونات مع الجبن المبشور.
9. قم بتثبيت برنامج الخبز لمدة 60 دقيقة على طباخ بطيء.

اللحم Frantuza مع لحم الخنزير: وصفة رقم 2. فيديو

وصفة بديلة لصنع اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء باستخدام فيليه لحم الخنزير. يمكنك التعرف على قائمة المكونات والتعليمات الخطوة من خلال مشاهدة الفيديو التالي: