الوصفة التقليدية للرقائق بسيطة للغاية ويمكن لكل ربة منزل تقريبًا طهي هذا الطبق. ولكن بالإضافة إلى الوصفة المعتادة ، هناك طرق تحضير أخرى أكثر إثارة للاهتمام وأصلية نود وصفها في هذه المقالة. سوف تتعلم من المنتجات غير العادية التي يمكنك صنعها ، وما هي التوابل المثيرة للاهتمام ، وكذلك التفكير في طرق بديلة لإعداد طبق اللحوم الكلاسيكي.

شرائح لحم الخنزير المحشو في طباخ بطيء ، مقلي في اختبار متموج

نظرًا لحقيقة أن لحم الخنزير ملفوف في طبقة رقيقة من العجين أمام الساخنة ، يتم الحفاظ على جميع العصائر فيه ، ولا يزال اللحم لطيفًا ولا يتم تجفيفه. حشوة مثيرة للاهتمام مصنوعة من الفطر والسبانخ المفيد هو تسليط الضوء على الطبق. لحم الخنزير المحشو المفروم ، مقلي في طباخ بطيء - طبق يستحق القائمة الاحتفالية. من المكونات لإعدادها ، ستحتاج إلى هذا:

• لب لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• الماء - 300 مل ؛
• زيت عباد الشمس للعجين - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس للقلي - 100 مل ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• الفطر - 100 غرام ؛
• الجبن - 100 غرام ؛
• السبانخ - 100 غرام ؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الكريمة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح الفلفل.

نبدأ في طهي شرائح لحم الخنزير المثيرة وحساسة في طباخ بطيء:

1. أولا ، طهي العجين. للقيام بذلك ، غلي الكمية المشار إليها من الماء في الغلاية ، وخلع الدقيق في وعاء عميق جاف. نصنع حفرة في الدقيق ونصب الماء المغلي هناك. بمساعدة شوكة ، اعجن العجين ، وعندما يبرد قليلاً ، نستمر في التدخل بيديك. لفترة من الوقت ، ضع العجين جانبا وملء الحشوة.
2. أغسل Champignons أو أي فطر آخر ستختاره حسب رغبتك. قمنا بقطعها بدقة شديدة ، ونضعها في وعاء ، ونكبها بعصير الليمون ، ونضيف القليل من الملح والفلفل ، وخلط وانتظر 5 دقائق حتى يتم إطلاق العصير.
3. صب القليل من الزيت النباتي في طباخ بطيء ، ضع وضع "القلي". نضع الفطر ونقلى حتى يتبخر السائل الذي تم إطلاقه. صب 1 ملعقة كبيرة. الدقيق وخلط. قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء لفترة من الوقت ، ثم نقل الفطر إلى وعاء عميق.
4. نشطف السبانخ تمامًا تحت الصنبور ، ونصبع الأوراق. ثم يقطعها صغيرة بما يكفي وتوصيلها بالفطر. ثلاثة على المبشر وأضفها أيضًا إلى الحشوة. نقود بيضة خام إلى نفس الوعاء ، ونضع الكريمة الحامضة والخردل وخلط المكونات جيدًا. إذا لزم الأمر ، تمتص وإضافة التوابل.
5. لحم الخنزير الخاص بي وجففه مع المناديل أو منشفة ورقية. قطع اللحم مع طبقات عبر الألياف ، يجب أن يكون سمك التكوين حوالي 1 سم.
6. بمساعدة مطرقة ، تغلبنا على فيليه ، ونرش كل ملح تقطيع والفلفل.
7. نقسم العجين المبرد إلى 8 حصص ونطرح كل قطعة إلى فطيرة رقيقة. علاوة على هذه الفطيرة نضع طبقة لحم الخنزير ، ثم نضع الملء بطبقة متساوية ونغطي كل هذا مع جزء آخر من العجين. قطع كل الفائض بسكين واضغط على الحواف قليلاً.
8. نقوم بإعداد كوب من Multicooker: أغسله ومسحه جافًا. صب الزيت النباتي في أسفل النموذج ، قم بتشغيل برنامج "القلي" ، وانتظر حتى يسخن الجهاز درجة الحرارة المطلوبة.
9. يقلى تقطيع الطباخ البطيء على كل جانب لمدة 5-7 دقائق ، بحيث يصبح العجين ذهبيًا ومقرمشًا.

شرائح لحم الخنزير في طباخ بطيء جاهزة. يمكن وضعها على طبق جميل جميل وعلاج سبعة أو ضيوف.

اقطع من قلوب في طباخ بطيء

يعلم الجميع أن قلوب الديك الرومي ، وهي ، سيتم استخدامها في هذا الطبق ، وليس حساسة وناعمة مثل قلوب الدجاج. لكن حجمها الكبير إلى حد ما يسمح لك بإعداد ختم ممتاز. في مثل هذا الطبق ، لن تبدو قلوب الديك الرومي قاسية لك ، وسوف تتحول أذواق التقطيع إلى أن تكون غير قياسية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات لإعداد مثل هذه القطع في طباخ بطيء:

• تركيا قلوب - 400 جم ؛
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الحليب - 50 مل.
• الكريمة الحامضة - 3 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 100 غرام ؛
• زيت عباد الشمس للقلي.
• الملح والفلفل الأسود.

مسلحًا بكل ما هو ضروري ، يمكنك المتابعة إلى عملية الطهي في طباخ بطيء:

1. ضع قلوب الديك الرومي في مصفاة ، وغسلها تحت الصنبور واتركها لمدة 5-10 دقائق بينما تستنزف الماء.
2. ثم قطعنا كل قلب على طول النصفين ، وليس قطعنا قليلاً إلى النهاية ، بحيث تكون طبقة كاملة عند فتحها.
3. نضع القلوب على لوح التقطيع ، نغطيها مع فيلم Cling وينزولون على مطرقة المطبخ.
4. نفرك الملح والفلفل المفروم الناتج. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ بعض التوابل الأخرى حسب ذوقك. ثم نشحم القلوب بالكريمة الحامضة ونترك لتشبع بتوابل لفترة من الوقت.
5. في الوقت الشاغر يمكنك طهي الخليط. نقوم بتكسير البيض إلى وعاء ونضربه مع خفقت والملح والفلفل ونضاف الحليب ونضربه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. إدخال الدقيق بشكل غير فعال ، وعجن العجين غير الفعال. يمكن تنظيم مقدار الدقيق حسب تقديرك.
6. نضع وضع "القلي" على اللوحة متعددة أكثر ، صب زيت عباد الشمس في الوعاء ، وانتظر حتى يسخن.
7. قلوب الرعد ننخفض في الخليط بحيث يلفها من جميع الجوانب. ثم ننقل التقطيع إلى طباخ بطيء ونقلى إلى هش على كلا الجانبين. ستستغرق هذه العملية حوالي 7-10 دقائق.
8. بعد ذلك ، يمكنك تحويل الضرب من الطباخ البطيء إلى منشفة ورقية بحيث يمتص الزيت الزائد ، ثم يُقدّم إلى الطاولة.

عند إعداد الخفافيش ، يمكنك تخيل القليل ، على سبيل المثال ، إضافة البصل الأخضر ، والشبت ، والمكسرات المسحوقة ، إلخ.

اقطع في ماء مالح العسل في طباخ بطيء

فيما يلي وصفة فرنسية مثيرة للاهتمام للغاية تشير إلى طريقة لإعداد لحم الخنزير العادي أمر مثير للاهتمام وأصلي. أطباق "Chip" هي ماء مالحه اللذيذ المصنوع من العسل والخردل والتوابل. في مثل هذه الصلصة ، يتم غرس اللحوم لعدة ساعات ، وتشربها مع رائحة الأعشاب بروفنسال وتصبح ناعمة بشكل غير عادي. بالنسبة لرقائق لحم الخنزير في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى:

• لقطة لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• الجبن الصلب - 150 جم ؛
• الكريمة الحامضة 100-150 جم ؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة ؛
• بروفنسال الأعشاب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الليمون - 0.5 PCS. ؛
• مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

ننتقل إلى إعداد القطع في طباخ بطيء ، وإجراء الإجراءات التالية:

1. أولاً ، اغسل لحم الخنزير جيدًا واحصل على مناديل مجففة جيدًا. ثم نقسمه إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم. تحتاج إلى قطع اللحم بشكل حصري عبر الألياف ، وإلا فلن يكون من الممكن مضغه.
2. لقد تغلبنا على طبقات لحم الخنزير بمطرقة المطبخ ووضعناها على الجانب ، ونتوجه إلى إعداد ماء مالح.
3. في وعاء مناسب ، اضغط على نصف الليمون ، وأضف العسل إلى العصير ومسحوق الخردل والملح والأعشاب الجافة prvan. امزج كل هذا في كتلة متجانسة وتليينها.
4. نغطي طبقًا مع شرائح مع فيلم Cling Wild ونضع في البرد لعدة ساعات. يمكنك تقطيع اللحم في المساء لطهي القطع الطازجة في طباخ بطيء في اليوم التالي.
5. عندما يكون لحم الخنزير مشبعًا بالصلصة ، فإننا نخرجها من الثلاجة والمضي قدمًا في الطهي. يُسكب الزيت في الشكل متعدد الأجزاء وقم بتسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة في وضع "القلي".
6. نضع بضع قطع في طباخ بطيء في طباخ بطيء ونقليها على كل جانب لمدة 5-7 دقائق.
7. ثلاثة جبن صلب المبارات. عندما يتم مقلية جميع المفرومين في الطباخ البطيء ، ضعها في الشكل ، وترشها بالجبن واطهيها في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة أخرى. نظرًا لأن كل اللحوم لن تتناسب مع الوعاء في نفس الوقت ، ستفعل ذلك يجب أن تخبز التقطيع في طباخ بطيء.

شرائح ختم سويسرية في طباخ بطيء

على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق يسمى شرائح اللحم ، إلا أنه لا يصنع من اللحوم المفروم ، ولكن من قطع اللحوم الكاملة. لا تختلف التكنولوجيا الخاصة بإعداد القطع السويسرية إلى حد كبير عن وصفات مماثلة ، ولكن مثل هذا الطبق له أبرز ما يميزه - ماء مالح من الخردل والكونياك. قبل البدء في الطهي ، انتبه إلى قائمة المكونات اللازمة ، لا يوجد الكثير منها:

• لب لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• الدقيق - 4 ملعقة كبيرة ؛
• cognac - 30 مل ؛
• الخردل - 30 جم ؛
• ملح؛
• الزيت النباتي للقلي.

يتم تحضير المفروم حسب الوصفة السويسرية على النحو التالي:

1. شطف لقطات لحم الخنزير وتجفيفها قليلاً مع المناديل. ضع على لوح التقطيع وقطعه إلى شرائح 2 سم.
2. على لوح التقطيع نفسه ، تغلبنا على شرائح مطرقة المطبخ ، وفركها بالملح.
3. ضع الخردل في وعاء صغير وتواصل مع كونياك. امزج المكونات ، وتمتص قليلاً وتليين قطعة اللحم مع الكتلة الناتجة. نغطي طبقًا مع فيلم طعام مفروم ونختبئ في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
4. صب كمية كافية من الزيت في قدر متعدد الأجزاء وقم بتشغيل الجهاز. نضع خيار "القلي" على اللوحة ، وننتظر أن يسخن الزيت إلى درجة الحرارة المشار إليها في الوضع.
5. نحن نخلع الدقيق في طبق ، نأخذ واحدة تقطيعها ، ولفها في الدقيق ونغمر في زيت الغليان.
6. نحن نقلى الفرم في الطباخ البطيء أولاً من جهة لمدة 5-7 دقائق ، ثم ننقل الجزء الخلفي من الطريق ونقلى نفس الوقت من الوقت.

نغير القطع الساخنة على طبق ونخدم على الطاولة. لحم الخنزير يسير على ما يرام مع أي طبق جانبي ، وخاصة مع الخضار.

يقطع من الفطر في طباخ بطيء

عند النظر إلى القبعات الكبيرة الواسعة لفطر المحار ، في الشكل والحجم الذي يشبه شرائح اللحوم ، توصل بعض الطهي إلى فكرة لصنعها. ويجب أن أقول إن هذه الفكرة كانت ناجحة ، لأن فطر المحار يحتوي على كمية كبيرة من الرطوبة ، مما يجعل الطبق مثيرًا للغاية. الحالة الرئيسية لإعداد هؤلاء المقطوعين في طباخ بطيء هو صنع عجينة مقرمشة لذيذة. من المكونات التي ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• oyster Mushrooms-200-300 G ؛
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الدقيق - 6 ملعقة كبيرة ؛
• الحليب - 150 مل ؛
• ملح فلفل.

ننتقل إلى تحميص شرائح الفطر في طباخ بطيء:

1. قم بطي الفطر المحار في مصفاة وشطفها جيدًا تحت الصنبور. نترك الفطر لمدة 10 دقائق - خلال هذا الوقت يستنزف الماء.
2. قطع الساقين على الفطر ، ووضع القبعات على لوح التقطيع. نغطي بقطعة من فيلم الطعام أو حقيبة السيلوفان ، ثم تغلبوا قليلاً على مطرقة المطبخ. نظرًا لأن نسيج الفطر أكثر رقة وأكثر ليونة من اللحم ، فلا ينبغي التغلب عليها بشدة.
3. يرش الفطر المحار بالملح والفلفل ، ثم انتقل إلى طهي الخفافيش.
4. اخفق البيض في وعاء عميق مع كورولا. صب الحليب في الخليط والملح والفلفل. Portage صب الدقيق ويعجن سميكة للغاية ، ولكن العجين السائل. يمكن ضبط كمية الدقيق لتحقيق الاتساق المطلوب.
5. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد المهرج ، حدد خيار "القلي" على اللوحة. عندما يتم تسخين الزيت إلى درجة الحرارة المحددة ، يمكنك البدء في تقلى الفطر في طباخ بطيء. نأخذ واحدة تلو الأخرى ، ونغمر في الخليط وننتشر في زيت الغليان.
6. نحن نقلى الفرم في طباخ بطيء لمدة 5 دقائق على كل جانب ، وبعد ذلك نقوم بنقله إلى طبق. بالطريقة نفسها ، نقوم بإعداد بقية الفطر.

رابان في طباخ بطيء

سوف نتخيل موضوع البحر والتحضير في خلاصة متعددة من الاغتصاب. يرجى ملاحظة أنه في هذا الطبق تحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات:

• رابان - 1 كجم ؛
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ملح؛
• فتات الخبز - 100 غرام ؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

يتم إجراء تحضير الختم من الاغتصاب في طباخ بطيء على النحو التالي:

1. إذا تم شراء الرابان في القذائف ، فيجب أولاً استخلاصها من هناك. للقيام بذلك ، نضع القشرة في وعاء عميق ، وغلي الماء في الغلاية وسكب المنتج بالماء المغلي. نغادر لفترة من الوقت حتى تفتح المصارف. تتضمن طريقة أخرى تجميد وتجميد Rapans العكسي ، ولكن مع هذا النهج ، سوف يخسر المنتج قليلاً في ذوقه.
2. عندما تفتح المصارف ، نخرج اغتصابًا منها ونفصل بالماء المغلي. ثم نشرناها على لوح التقطيع ، ونغطيهم بفيلم ونغلب عليهم قليلاً بمطرقة.
3. يتم سكب المفرقعات panish في طبق عميق. نغسل ونقطع الليمون إلى النصف.
4. نرش رابانوف مع عصير الليمون ، نضيفه قليلاً ونلفه في حالة من الذعر.
5. في الطباخ البطيء ، قم بتسخين الزيت النباتي باستخدام خيار "القلي". يقلى في ختم متعدد المهرج من الرابان حتى ينضج.

يعتبر هذا الطبق مستقلًا ، لذلك ليست هناك حاجة لإعداد طبق جانبي له. يمكنك صنع سلطة جديدة من الخضروات والأعشاب كإضافة.

اقطع في طباخ بطيء: دجاجة حساسة تحت طبقة من الجزر الكيوي

من اسم الطبق ، من الواضح بالفعل أن هذه الرقائق سوف تتحول إلى حد كبير. سوف يمنحهم Kiwi مع الجزر طعمًا متهورًا ورائحة مثيرة للاهتمام وحلاوة رقيقة وألوان زاهية ، لأن المظهر يلعب أيضًا دورًا عند تقديم طبق على الطاولة. وصفنا قائمة المكونات اللازمة:

• فيليه الدجاج - 6 نصفين.
• الجبن - 150 جم ؛
• الجزر - 3 أجهزة كمبيوتر. حجم كبير
• kiwi - 4 PCS. ؛
• المكسرات الأرضية - 1/3 نظارات ؛
• المايونيز - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والفلفل الأسود.
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.

بعد إعداد المنتجات اللازمة ، سنخلق إنشاء هذا العمل غير العادي:

1. شطف اللحم ، امسحه بمناشف ورقية ، ضعه على اللوحة. ليس من الضروري قطع فيليه إلى أجزاء ، ستكون كل قطعة عبارة عن ختم منفصل. نغطي اللحم مع غلاف بلاستيكي ونضربه بمطرقة المطبخ.
2. نحن نفرك التقطيع والفلفل ، نترك لعدة دقائق وننخرط في إعداد المنتجات الأخرى.
3. نقوم بتنظيف الجزر وفركها على غرار ناعم. على مبشرة خشنة ، يقطع الجبن. نقوم بتوصيل الجبن بالجزر والمكسرات المكسرة والمايونيز.
4. نقوم بتنظيف الكيوي من الجلد ونقطع الدوائر.
5. قم بتليين شكل الجهاز بالزيت النباتي ، وانتشر المفروم إلى طباخ بطيء. على كل شريحة من اللحوم ، نضع دائرة من الكيوي ونغطي الدجاج بكتلة الجزر.
6. نقوم بتسخين الجهاز في وضع "الخبز" ونخبز الختم في الطباخ البطيء لمدة 40 دقيقة.

يقطع في طباخ بطيء. فيديو