عندما ترغب في البقاء في المطبخ لإعداد شيء مميز لأحبائك ، فإن Multicoker دائمًا ما يأتي إلى الإنقاذ. على سبيل المثال ، لجعل لفة بخار أو خانوم. هذا طبق أوزبك الذي يحظى بشعبية في وطنه وفي بلدان أخرى. تقوم كل ربة منزل بإعداد خانوم بطريقتها الخاصة: يضيف شخص ما لحم الضأن بالدهون الدهنية (وهذا هو ما يعدون الطبق في وطنه) ، ويستخدم شخص ما اللحم البقري المعتاد أو لحم الخنزير المفروم ، ويضيف شخص ما البطاطس وحتى الملفوف. النظر في العديد من الخيارات لإعداد الخانوم في طباخ بطيء.

هانوم في طباخ بطيء. وصفة مكيفة

هل تعرف ما هو هانوم؟ هذا ، في الواقع ، هو نفس الزلابية ، فقط الأحجام الضخمة ، على البخار. عجينة مماثلة ، ملء ، فقط طريقة لف الحشوة مختلفة قليلا. يمكنك حتى أن تقول أن هذه فطائر كسول أو مانتي.

دعنا نذهب إلى العمل وإعداد ما يلي للاختبار:

• الدقيق - 1.5 كوب+بضع ملاعق كبيرة من العجينة ؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الماء الدافئ - بقدر ما يناسب نصف قشر البيض.
• الملح الصغير - قرصة.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• pW-GIS-GOOD FASSH-300 G ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الملح ، الفلفل الأسود - حسب الذوق.

للصلصة:

• البصل والجزر - 2 أجهزة كمبيوتر. مقاس متوسط؛
• كريم ، محتوى الدهون من 20 ٪ - 200 مل ؛
• زيت القلي بدون رائحة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح ، التوابل - لتذوق.

كيفية طهي خانوم في طباخ بطيء:

1. من أجل طهي هذا الطبق ، ستحتاج إلى مقلاة ذات جدران سميكة. بالطبع ، يمكنك أن تفعل كل شيء في طباخ بطيء. أنت تقرر كيفية بذل قصارى جهدها.
2. لذلك ، من الضروري تنظيف الخضروات ، وقطع البصل في مكعبات صغيرة ، وقطع الجزر.
3. صب الزيت النباتي في مقلاة أو في وعاء متعدد المهر (وضع القلي) ، يقلى الخضار ، ويقلل من تسخين الموقد ، ويغطى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
4. في وعاء منفصل ، من الضروري الجمع بين المنتجات التالية: الدقيق (غربلة بالضرورة) ، الملح ، مزيج. أضف البيض والماء. اعجن العجين جيدًا. يجب أن تكون ناعمة ، ولكن بحيث لا تلتزم باليدين.
5. بينما كنا نرن العجينة ، سُرقت الخضروات فقط ، الآن نحتاج أن نصب إلى القوس مع الجزر من الكريمة والملح والفلفل. استمر في إطفاء العجين.
6. يجب لف العجينة على طاولة ذات طبقة رقيقة من الدقيق ، هزاز مع طبقة رقيقة من الدقيق. من المهم طرح العجينة رقيقة قدر الإمكان.
7. تحتاج الآن إلى العودة إلى الخضار مرة أخرى ، ومعظمها بحاجة إلى نقله إلى الوعاء ، وفي مقلاة أو في طباخ بطيء ، اترك 2 ملعقة كبيرة فقط. الخضار المطهية. لإرفاق اللحوم المفروم من اللحوم ، تخلط جيدا ، واصل الإطفاء لمدة 10 دقائق.
8. تم طرح العجينة ، الآن تحتاج إلى تطبيق الحشوة على العجين ، على نحو سلس مع ملعقة. فقط الاهتمام ، يجب أن لا يبرز ملء اللحوم خارج حواف الكعكة. سمك الطبقة حوالي 1 سم.
9. بعد ذلك ، لفة العجينة بعناية مع ملء في لفة. قم بإيقاف تشغيله غير ضيق بحيث لا يلقي الملء حول الحواف. قم بتثبيت الجزء العلوي حتى لا تفتح اللف عند الطهي.
10. صب الماء الدافئ في الجهاز ، حوالي 1-1.5 لتر. ضع غرفة غليان القص ، والتي يجب مشحمها مسبقًا بالزيت.
11. تحتاج إلى وضع لفة على هذا الشبكة. إذا لم يكن مناسبًا ، فقم بتحريفه في دائرة.
12. هذا كل شيء ، يمكنك خفض غطاء الجهاز. سيتم تحضير الخانوم في طباخ بطيء في وضع "كوك البخار". عن طريق حساب الوقت لمدة 1-1.5 ساعة.
13. بعد سماع الإشارة ، يجب عليك فتح الغطاء بعناية حتى لا تحترق بالبخار الساخن ، ثم قم برمي الغطاء تمامًا.
14. تحقق من استعداد الروليت بشوكة ، إذا قمت بالتحضير - نقل إلى لوحة.
15. التالي كما يوحي الخيال ، لكننا نوصي بقطع لفة إلى قطع ، بعرض 5-7 سم ، صب في الأعلى مع صلصة الخضار (في البداية نطفئ البصل مع الجزر والتوابل والكريمة).

كل شيء ، يمكنك البدء في تذوق طبق Uzbek اللذيذ. أتمنى لك وجبة شهية!

هانوم في طباخ بطيء

وهذه الوصفة قريبة قدر الإمكان إلى الأصل. سوف تكون راضيًا عن النتيجة إذا فعلت كل شيء ، كما هو موضح في هذه الوصفة.

ما سيكون مطلوبًا من المنتجات:

• lamb Non -FAT - 400 G ؛
• لحم العجل - 200 غرام ؛
• الدهون الدهنية - 3 قطع صغيرة ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 1 الكمبيوتر.
• الثوم - 2 القرنفل.
• الدقيق - 1.5 كوب ؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• water-1-2 ملعقة كبيرة (كم ستستغرق العجين) ؛
• الملح - قرصة.
• الفلفل الأسود وزيرا حسب الرغبة.

كيفية طهي خانوم في طباخ بطيء:

1. قم بخلع الدقيق ، وأضف الملح والبيض والماء ، وخلط جميع المكونات. نحن نعجن العجينة المعتادة ، يجب أن تكون ناعمة ، ولكن حتى لا تلتزم باليدين. من المهم أن تعجن العجين بعناية. للخلط ، حدد بضع ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل.
2. العجينة جاهزة ، يجب أن يتم لفها في فيلم الطعام ، وضعت في الثلاجة. يمكنك تغطية منشفة ووضعها على شرفة (إذا لم تكن ساخنة هناك).
3. نقوم بالملء: قطع اللحم إلى قطع ، وننظف البصل ونقطعه أيضًا بشكل تعسفي ، كما نقوم بإعداد الجزر والثوم. كل هذا يحتاج إلى أن يكون ملتويًا في طاحونة خلاط أو لحوم.
4. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون إلى اللحوم المفروم (يُنصح بالوصول إلى الأرض على الفور حتى لا تفقد رائحة هذه التوابل العالمية) ، وكذلك Zira. بدلاً من زيرا ، يمكنك وضع الكمون (البذور أو الطحن).
5. يجب خلط الحشوة بشكل جيد ، ثم البدء فورًا في طهي الهانوم في طباخ بطيء.
6. من الثلاجة ، تحتاج إلى الحصول على العجين ، وأخذ طاولة بالدقيق ، وقم بطرح العجينة إلى طبقة رقيقة ، بقطر حوالي 60 سم. في البداية سيكون من الصعب ، لذلك يجب أن يكون العجينة عابرة تمامًا بحيث إنه يسخن قليلا في اليدين. ثم ستصبح العجينة مرنة وسوف تحصل عليها بشكل أسرع لطرحها.
7. اغسل يديك جيدًا ، واطلب اللحم المفروم بملعقة ، وتوضع في وسط الكعك ، قم بإزالة الملعقة. سيتعين عليك توزيع الحشوة بعناية ويديك على أساس رفيع حتى لا تتلف العجين.
8. يمكن وضع الحشوة المتبقية بملعقة وتوزيعها بعناية بحيث تكون طبقة التعبئة موحدة.
9. لا تصل إلى حافة العجين ، فأنت بحاجة إلى التراجع عن حافة 5 سم ، ولا تحتاج إلى وضع الحشوة على المساحة الحرة.
10. الآن قم برفع العجينة بلطف إلى لفة ، قم بإيقاف تشغيلها بإحكام.
11. الآن متعددة المهرج: صب الماء الدافئ في وعاء الجهاز ، أو حتى قبل أن تصل إلى طاحن العجينة ، ضع غلاية. وبالتالي ، يمكنك توفير وقت الطهي في طباخ بطيء.
12. يُسكب الماء الساخن من غلاية تتراوح من 1-1.5 لتر في المزيج ، وادخل الشبكة على أطباق الطهي للبخار بالزيت النباتي (أو يمكن أن يكون كريميًا) ، ضع لفة بعناية مع حلقة ، وضبط الوضع المطلوب-"غلاية مزدوجة" . سوف يستعد Hanum في طباخ بطيء لمدة 1.5 ساعة. كل هذا يتوقف على قوة الجهاز. قد تضطر إلى زيادة الوقت بنسبة 20-30 دقيقة أخرى. بعد الإشارة ، نوصي بتجربة الحواف لفهم ما إذا كان الخانوم جاهزًا في طباخ بطيء ، أو لا يزال بحاجة إلى التعرق قليلاً.
13. بمجرد أن سمعت إشارة ، قم بتعيين الجدول بسرعة. أخيرًا ، قم بتحويل الطبق بعناية إلى طبق مسطح ، وقطع إلى قطع ، وعرضه 5-7 سم (يمكنك وأرق). يمكنك تقديم خانوم مطبوخ في طباخ بطيء مع أي صلصة وكريمة حامضة وحتى المايونيز. هذا الطبق مع صلصة الخردل المدمجة تسير على ما يرام. تحتاج إلى أخذ 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة الدهون ، إضافة 1 ملعقة صغيرة. الخردل ، مزيج. كل شيء ، صلصة piquant جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!

هانوم في طباخ بطيء مع البطاطس

كما خمنت بالفعل ، قد يكون هناك العديد من الوصفات لإعداد طبق أوزبك. في هذه الحالة ، نظرًا لأنهم اختاروا طباخًا بطيئًا في المساعدين ، يمكنك إعداد خانوم في طباخ بطيء مع إضافة مكونات أخرى تسير على ما يرام مع المنتجات الرئيسية.

ما يجب تحضيره من المنتجات:

• اللحوم المفروم - 500 جم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البطاطس - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• زيت القلي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والفلفل الأسود والزيرا في مسحوق - حسب الذوق.
• الماء البارد - 2 ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ونصف كوب للعجين ؛
• دقيق - 2 نظارة.

كيفية طهي خانوم في طباخ بطيء:

1. نحن نقوم بتنظيف الخضار ، ونحن نفرك البصل بدقة شديدة ، يمكن أن تفرك البطاطس على غرار ناعم أو إذا كانت هناك فرصة مثل هذه ، مقطوعة في الخلاط.
2. للملء ، ستحتاج إلى اللحوم المفروم من اللحوم. من الأفضل أن تأخذ مزيجًا: القليل من اللحم البقري ولحم الخنزير ، طحن في مطحنة اللحوم ، وإضافة البصل المفروم والبطاطا. يجب أن تكون جميع المكونات مختلطة ، والملح ، والفلفل ، ووضع التوابل الأخرى. اعجن جميعًا معًا مرة أخرى ، مع إضافة الماء البارد. لذلك سوف يتحول اللحوم المفروم عن العصير.
3. نعجن العجين الناعم من هذه المكونات: الدقيق الأبيض المنخل من أعلى درجة وماء مع قليل من الملح. إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة بيضة. يجب أن يكون العجينة مدعومة تمامًا بحيث لا يتم ربطها بالأيدي ، واللف في الفيلم ، وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
4. يجب أن تدوم كرة العجين رقيقة للغاية ، مدهون بالزيت النباتي (فقط قليلاً ، بالكاد ترطب القاعدة).
5. في أعلى العجين ، تحتاج إلى وضع الحشوة ، على نحو سلس. يُنصح فقط بوضع ملء ليس على الحافة ، ولكن مع مسافة بادئة صغيرة ، بحيث يمكنك أن تدور فطيرة كبيرة مع ملء لفة. من المهم أن يقرص العجين على الحواف بإحكام بحيث يبقى ملء العصير في الداخل.
6. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى شواية الاقتران. يجب تشحيمه بالزيت ، ووضعه في وعاء الجهاز (وفي الوعاء نفسه ، من الضروري صب الماء الساخن -1-1.5 لتر).
7. اختر وضع الطهي Hanuma في طباخ بطيء - "Steaming Steam" ، الوقت - ساعة واحدة.
8. بعد الوقت المشار إليه ، سيكون الخانوم الموجود في الطباخ البطيء جاهزًا ، يبقى فقط لإزالة الطبق الساخن بعناية حتى لا يحترق ، ونقله إلى طبق وقطع إلى قطع.

يتم الجمع بين الخانوم المطبوخ في طباخ بطيء مع أي سلطات وصلصات. Bon Appetit الجميع!

هانوم في طباخ بطيء تحت صلصة الفطر

ومرة أخرى وصفة مثيرة للاهتمام وغير عادية. بعد دراسة قائمة المكونات ، قد يبدو أن هذا الطبق صعب للغاية. ولكن في الواقع ، مع طباخ بطيء ، يتم تبسيط جميع المهام.

قائمة المنتجات:

• الدقيق - 1.5 كوب ؛
• الماء - 80 مل.
• الملح - قرصة.
• النفط - 1 ملعقة صغيرة ؛
• اللحم المفروم (من لحم الخنزير ولحم البقر) - 250 جم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• فصوص الثوم - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• التوابل المفضلة أو مزيج من الريحان ، الفلفل الحلو ، الفلفل الأسود ، زيرا وأوريجانو+قرصة من الملح ؛
• بيض مسلوق - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الملفوف - 1/8 رأس
• champignons أو الفطر الأبيض - 300 جم ؛
• الكريمة الحامضة - 5 ملعقة كبيرة ؛
• الزبدة - 50 غرام ؛
• كريم من أي محتوى سمين - 5 ملاعق كبيرة ؛
• الجبن الصلب - 50 غرام.
• الخضر الطازجة للخدمة: الشبت ، البقدونس ، باسيل.

لنبدأ في إعداد هانوم في طباخ بطيء:

1. الماء والدقيق وسرقة من الملح والدقيق المنخل - ضع كل هذا في وعاء منفصل لعجن العجين. يجب أن يتم تعجن العجينة لفترة طويلة ، لمدة 8 دقائق على الأقل ، تتدفق تدريجياً على جزء جديد من الدقيق. يجب ألا يكون العجينة باردة جدًا ، يجب أن تكون ناعمة ومرنة. لفه في فيلم ، أرسله إلى الثلاجة.
2. يحتاج الملفوف إلى أخذ أبيض ، يقطع ناعماً ، ويُطهى في الماء المملح لمدة 3 دقائق ، ثم نقله إلى مصفاة حتى يكون الزجاج ماء.
3. ثم تحتاج إلى تنظيف البصل ، ويقطع بدقة ، ويقلى الزبدة في طباخ بطيء باستخدام برنامج "Frying".
4. امزج البصل مع الملفوف ، قم بتنظيف البيض الصلب المسلوق ، صر على غرار ناعم ، أضف إلى الملفوف. الملح والفلفل وخلط في هذا الخليط.
5. كان هناك لمبة أخرى تحتاج إلى تنظيفها وتقطيعها (يمكنك استخدام الخلاط أو صر على غرار ناعم). يجب أن يتم ربط البصل المسحوق باللحوم المفروم. لا تنسى التوابل والملح ، واضغط على فصوص الثوم من خلال الصحافة ، وخلط الكتلة بدقة.
6. بينما كانوا يشاركون في التعبئة ، كان العجين يكذب وعلى استعداد للعمل. من الضروري لفها في طبقة رقيقة ، ضع الحشوة بطبقة موحدة.
7. أعلى اللحم المفروم ، ضع طبقة من الملفوف ، ثم اقلب العجينة إلى لفة.
8. نظرًا لأننا سنقوم بإعداد خانوم في طباخ بطيء للبخار ، فأنت بحاجة إلى صب الماء الساخن في وعاء الجهاز ، واضغط على البخار بالزيت ، وضعه في وعاء الجهاز ، ونحن بحاجة إلى وضع اللفة فيه ، وإيقافها باستخدام دائرة نصف دائرة تناسب.
9. سيتم تحضير الخانوم في طباخ بطيء في وضع "غلاية مزدوجة" في غضون 1-1.5 ساعة. يمكن التحكم في الوقت بشكل مستقل.
10. بينما يستعد الخانوم في طباخ بطيء ، نحتاج إلى عمل حشوة لذيذة. للقيام بذلك ، قم بقص الفطر ناعماً ، غارقة ، تقلى في الزيت ، لا تنسى الملح والفلفل في النهاية ، ثم أضف الكمية المشار إليها من الكريما الحامضة ، والخلط ، وتناسبها لمدة 3 دقائق ، ثم صب الكريمة. يجب أن تكون الفطر الحساء لمدة 5 دقائق.
11. بينما كانت هناك دقيقة مجانية ، تحتاج إلى صرا الجبن الصلب على غرار جيد. سنضيفه إلى الفطر في 3 إدخالات على دفعات صغيرة: أضافوا جزءًا ثالثًا ، مختلطين حتى يتمكن الجبن من الذوبان ، وأضاف أكثر قليلاً ، مختلط ، ثم الجزء المتبقي من الجبن. لا تنسى أن تحريك الصلصة باستمرار.
12. عندما يذوب الجبن ، يجب أن يصل الخليط إلى مرحلة غليان ، ثم يضع مقلاة على الجانب أو إيقاف تشغيل اللوحة. دع الصلصة تبطئ ببطء تحت غطاء مغلق.
13. خانوم في طباخ بطيء تمكن من التحضير ، يجب نقله بعناية فائقة إلى طبق مسطح ، مقطوع إلى قطع.
14. ضع كل شخص في طبق عدة قطع من خانوم مطبوخ في طباخ بطيء ، ويصب بسخاء مع صلصة الجبن المخلوط ويعلق مع الأعشاب الطازجة المفرومة (مزيج من الشبت والريحان والبقدونس). أتمنى لك وجبة شهية!

هانوم في طباخ بطيء. فيديو