على الرغم من حقيقة أن Ratatuy هو طبق فرنسي ، إيطالي وإسباني صغير ، في المطبخ الروسي ، تم إصلاحه بحزم كحساء خضار خفيف ولذيذ. في طباخ بطيء ، يكون Cooking Ratatui بسيطًا بشكل لا يصدق ، فأنت بحاجة فقط إلى تعلم كيفية طهي الصلصة.

راتاتوي في طباخ بطيء

سهولة الطهي هي الميزة الرئيسية للطهي في طباخ بطيء. لا مشاكل ، كل شيء بسيط وسريع قدر الإمكان. والنتيجة ، كما هو الحال دائمًا ، غير مسبوقة. حتى ربات البيوت المبتدئين سوف تحب هذه الوصفة.

لإعداد Ratatui ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الباذنجان - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• كوسة صغيرة أو تسوكيني - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل الحلو - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الطماطم - 6 أجهزة كمبيوتر ؛
• الثوم - 3 فصوص.
• زيت القلي - 3 ملعقة كبيرة.
• الماء - كوب.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• الأعشاب الطازجة: البقدونس - حزمة واحدة.

كيفية طهي طبق الخضار:

1. بالنسبة لعاء 3 -liter من هذه الكمية من الخضروات ، سيكون ذلك كافيًا. إذا كان الوعاء كبيرًا ، فيمكنك وينبغي وضع حلقة مصنوعة من الرقائق في الأسفل.
2. من أجل طهي راتوي ، اختر طماطم كبيرة وسمين. القاعدة الذهبية - يجب أن تكون جميع الخضروات بنفس الحجم تقريبًا.
3. لنبدأ العمل: إعداد الخضار. كل شيء يحتاج إلى غسله ، من السيقان. لا يلزم إزالة القشر من الباذنجان والكوسة.
4. القطع: دوائر ، سمك حوالي 4 ملم.
5. تم قطع الباذنجان - وضعوه في وعاء ، ملح ، مختلط ، وضع جانبا. دعهم يمتصون.
6. الآن قمنا بإعداد الكوسة ، وبالمثل مع الغسالات ، والملح المصب ، والمختلط ، اليسار.
7. الطماطم - أخيرًا ، حتى لا يتدفق العصير. لا تحتاج إلى الملح الطماطم. لقد قطعوا فقط وأثناء السماح لهم بالاستلقاء على طبق.
8. بينما يُسمح للخضروات بعصير ، سنصنع الصلصة. ربما هذه هي المهمة الأكثر صعوبة. ستحتاج إلى 3 طماطم وفلفل بلغاري حلو للصلصة.
9. ضع الغلاية على الموقد ، تحتاج إلى ماء غليان إلى الطماطم. أو يمكنك وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق. هذا ضروري من أجل إزالة الجلد بسهولة.
10. من الفلفل ، أيضًا ، تحتاج إلى محاولة إزالة الفيلم. نتصرف على النحو التالي: صب الكثير من الزيت في الوعاء ، وقم بتشغيل برنامج "الخبز" ، ووضع الفلفل ، وأغلق الغطاء. 15 دقيقة بما يكفي ليصبح الفلفل ناعمًا ولعب الفيلم بسهولة.
11. لقد قطعنا الطماطم بدقة ، لذا ، حاول أن نفعل كل شيء بسرعة ، دون فقدان العصير. وبالمثل ، قم بقطع الفلفل ، ووضع كل شيء في طباخ بطيء ، وقم بتشغيل برنامج "الإطفاء" ، تحتاج إلى ضبط الوقت لمدة 10 دقائق. إذا لم تكن الطماطم عصيرًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة ملعقتين أو 2 ملاعق كبيرة من الماء المسلوق العادي ، ولكن ليس أكثر!
12. بمجرد أن تصبح الخضروات ناعمة ، يجب تحويلها إلى وعاء لتحويل البطاطا المهروسة باستخدام خلاط غاطس. الصلصة جاهزة عملياً ، يبقى إضافة القليل من الملح ، وإذا رغبت في الفلفل الأسود (الفلفل المطحون على الفور حتى يتمكن من مشاركة رائحةه المذهلة مع الخضار).
13. الآن يبدأ كل ما هو أكثر إثارة للاهتمام: تحتاج الصلصة (نصف فقط) إلى العودة إلى الطباخ البطيء ، وتسطح للحصول على طبقة موحدة. وضعت على الصلصة في الأعلى: أول الباذنجان ، ثم الطماطم ، طبقة من الكوسة وهلم جرا.
14. القاعدة الرئيسية هي أنه يمكنك بديل الخضار ، بأي شكل من الأشكال ، ولكن من الضروري وضعها بإحكام على بعضها البعض.
15. في الصلصة المتبقية ، تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي وخلطه ويصب الخضار مع هذه الكتلة.
16. سنقوم بإعداد راتاتوي في طباخ بطيء لمدة 30-35 دقيقة مع برنامج الخبز. بعد الإشارة ، يكفي تجربة استعداد الطبق. بالمناسبة ، قبل 10 دقائق من الانتهاء من البرنامج ، تحتاج إلى التخلص من الغطاء لوضع بعض القرنفل من الثوم.
17. يمكنك تقديم الطبق على حد سواء الساخنة والمبردة ، ومسعرة بأعشاب طازجة مقطوعة بدقة. في هذه الحالة ، تسير البقدونس الطازج بشكل جيد مع هذه المجموعة من الخضروات ، وأضف بضع أغصان وحرفيا بضع أوراق الريحان. سوف يتحول لذيذ جدا! إنه يستحق محاولة طهي طبق الخضار هذا في طباخ بطيء! كلنا نتمنى لك شهية ممتعة!

Ratatui في طباخ بطيء - وصفة مبسطة

Kaponata - هذا هو اسم هذا الطبق في إيطاليا ، ولكن في فرنسا اسم مختلف مألوف - راتاتوي. لقد تم إصلاحه معنا ، فقط من رباتنا غيرت طريقة الطهي قليلاً ، مع تكييف طبق الخضار اللذيذ. الآن يسهل طبخ Ratatuy في طباخ بطيء.

للقيام بذلك ، خذ:

• واحد الباذنجان
• كوسة واحدة.
• الطماطم - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• بصل واحد
• الثوم - 2 أو يمكنك 3 فصوص.
• الفلفل البلغاري - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الملح والتوابل ، وكذلك الخضر الطازجة - حسب الذوق ؛
• الزيت النباتي - ملعقتين كبيرتين للقلي.

كيفية طهي طبق الخضار:

1. سنصف الإجراءات المألوفة لمعظم ربات البيوت: تنظيف البصل ، وقطع بسكين حاد. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وسلم الثوم باليد (أي أنه لا يلزم تمريره عبر الصحافة هذه المرة).
2. تحتاج إلى صب الزيت للقلي في وعاء متعدد المهرج ، ورمي البصل ، وعلى الفور ، والثوم المفروم بدقة ، وقلي إلى قشرة بنية باستخدام برنامج "القلي" ، والحساب لمدة 10 دقائق أو أكثر من ذلك بقليل. كل شيء يعتمد على قوة الجهاز.
3. يحتاج الفلفل إلى غسله ، وإطلاقه من البذور والسيقان ، وقطعها إلى مكعبات. أرسل الخضار ، وخلط ، تقلى حتى ناعمة. يتم تخصيص هذا لمدة 5 دقائق.
4. في غضون ذلك ، كانت هناك دقيقة مجانية ، لا نفقد الوقت دون جدوى ونأخذ الخضروات المتبقية.
5. يجب غسل الباذنجان (أسفل مجرى ماء) ، وقطع الذيل ، وقطع الحلقات ، ونقله إلى وعاء واسع ، ويصب الماء البارد. من الضروري ترك الخضروات لمدة 30 دقيقة حتى يأخذ الماء المرارة الزائدة.
6. من هذا كان من الممكن البدء في طهي أطباق إذا كنت بحاجة إلى توفير الوقت. وبينما ننتقل إلى المهمة التالية ، نحتاج إلى غسل الكوسة ، وقطع الحلقات أيضًا. سمك الفراغات هو 0.5 مم.
7. الطماطم تختار كبيرة ، سمين. تلك التي تحصل منها عصير الطماطم الجيد. من الصعب الحصول على حلقات رقيقة من الطماطم ، لذلك تحتاج إلى محاولة القيام بذلك بقدر الإمكان ، مسلحًا بسكين حاد للغاية مع شفرة عريضة. من المهم عدم سحق القشر ، ولكن لقطع حتى لا تتلف الخضار.
8. لقد تعاملنا مع القطع ، نسعى إلى أن تكون جميع الشرائح بنفس الحجم تقريبًا. ثم يتحول الطبق إلى أن يكون جميلًا ولا شك ، لذيذ.
9. اترك طماطم واحدة ، تحتاج إلى طحنها بالمكعبات ووضعها بعد 5 دقائق بعد الفلفل. لا تنسى أن تحضر الخضروات بشكل دوري بحيث تكون مقلية بالتساوي.
10. بمجرد أن تكون الخضروات جاهزة ، يجب تحويلها إلى وعاء خلاط ، هريس ساخن مباشرة. العمل بعناية حتى لا تحترق. إذا لم يكن هناك خلاط في المزرعة ، فهذا لا يعني أنه سيتعين عليك رفض طهي هذا الطبق الشائع. هناك طرق أخرى مبسطة. على سبيل المثال ، يمكنك وضع الكتلة في غربال ومسحها ، أو استخدام بعض الشيء لتحويل الخضروات الناعمة المعدلة إلى كتلة متجانسة.
11. لا تنس أن تضيف الملح وتوابل مفضلة قليلاً إلى الصلصة ، فقط لا تبالغ فيها ، يجب أن يكون للصلصة ذوقها ورائحة ، ولكن لا تكون مالحة.
12. يجب إعادة الصلصة مرة أخرى إلى وعاء Multicooker ، ولكن حتى الآن نصف فقط. تملق الصلصة بلطف مع ملعقة ، بحيث تضع دوائر الخضار في الأعلى. وضع في ترتيب عشوائي ، كما يوحي الخيال. يمكنك المعيار - الباذنجان المتناوب ، الطماطم ، الكوسة ، المروحة أو الدائرية.
13. بقليل من الصلصة بقليل ، يجب خلطها مع الزيت النباتي ، وتضيف قليلًا من الملح والفلفل الطازج ، وصب الخضار مع الصلصة.
14. تحتاج إلى خبز هذا الروعة في وضع "الخبز" ، والتركيز على الوقت بنفسك ، وبعد 20 دقيقة ، ستكون الخضروات ناعمة ، بعد 40 - جيدا ، ناعمة للغاية ومرنة ، وحتى الجلد سوف يذوب في الفم. إذا كنت تحب هذا الخيار أكثر ، فلا تقم بوقت التفريغ ، واستعد للمتعة!
15. سوف يكون Ratatuy في الطباخ البطيء أكثر ليونة وعصير. يمكنك تقديمها على الفور ، الأرز أو البطاطا مثالية كطبق جانبي. لكن سولو يستحق الاحترام! أتمنى لك وجبة شهية!

راتاتوي بطريقة بطيئة بطريقة فرنسية

في السابق ، حتى اكتسب هذا الطبق مثل هذا الشهرة ، كان راتاتوي هو الغذاء المعتاد للفقراء. الآن هناك عدة طرق لصنع طبق الخضار: يتم طي الخضروات في طبقات ، ويخبز أو مخبز على وسادة نباتية. جميع الاختلافات جيدة ، ولكن تسليط الضوء على واحد فقط يجعل هذا الطبق خاص - هذه هي الأعشاب بروفنسال. يتم تكييف الوصفة مع جهاز حديث - طباخ بطيء ، يمكن أن يتنوع عدد الخضروات والتوابل - من الأفضل تركه دون تغييرات للاستمتاع بتذوق الطبق الفرنسي الحقيقي.

ما تحتاجه لشراء وإعداد:

• الباذنجان والكوسة الصغيرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل - الرأس ؛
• الثوم - 3 فصوص.
• الطماطم - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل الأحمر البلغاري - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• زيت الزيتون ثمار الزيت - 2 ملعقة كبيرة ؛
• باسيل ، مايران ، روزماري ، الشبت ، بتروشك ، الفلفل الأسود ، الملح حسب الرغبة.

كيفية طهي طبق شهير:

1. نصنع الصلصة: خبز الفلفل في الفرن (2 كم.) ، يمكن أن يكون في طباخ بطيء. عندها فقط تحتاج إلى الخبز لمدة 15 دقيقة على جانب واحد ونفس الشيء على الجانب الآخر. بالتنقيط القليل من الزيت إلى القاع. وضع "الخبز".
2. بمجرد أن يصبح الفلفل ناعمًا ، من السهل إزالة القشرة الشفافة منه ، ثم قم بإزالة البذور وقطعها بعد هذا الإعداد.
3. في الطباخ البطيء ، يقلى البصل المفروم ، بعد 5 دقائق ليقوم بتوصيله بالفلفل ، الذي كان مخبوزًا ، يقلى لبضع دقائق.
4. الطماطم (1-2 أجهزة كمبيوتر.) تحتاج إلى حرب من الماء المغلي ليتم تحريرها بسهولة من الجلد ، ويقطع ناعما ، مكعبات.
5. معا ، استلقي معًا في طباخ بطيء بحيث تصبح الخضروات ناعمة. أولاً ، الاستعداد في وضع "Frying" ، ثم قم بتبديل الجهاز إلى وضع "المعجنات".
6. الصلصة جاهزة تقريبًا ، فقط تحتاج إلى جعلها متجانسة. استخدم الخلاط لتوفير الوقت.
7. تم إجراء الصلصة ، وأضف القليل من الثوم المطحون والملح والتوابل ، تخلط.
8. سوف نتعامل مع الخضار: كل شيء يحتاج إلى غسله وتقطيعه في نفس الدوائر. يجب أن تكون الغسل رقيقة (0.5 مم).
9. إذا لزم الأمر ، تحتاج إلى إزالة المرارة من الباذنجان: الملح ، اتركها لمدة نصف ساعة ، ثم شطفها وضغطها قليلاً على أكواب الباذنجان.
10. ضع نصف الصلصة في وعاء متعدد المهرج ، في فوق الخضار بأي ترتيب ، كما تريد.
11. من أجل إزالة Rattaui بسهولة من الطهي البطيء ، تحتاج إلى استخدام إدراج خاص أو جعلها بنفسك من عدة طبقات من الرقائق. يكفي لف رقائق الخضروات لإعطاء الشكل المطلوب.
12. في الأعلى ، تحتاج إلى صب الخضار مع الصلصة المتبقية ، وإثراء المزيج من التوابل. يُخبز في وضع "الخبز" لمدة 30-40 دقيقة ، لأنه يبرد قليلاً ، عندما يكون التقديم بوفرة ، والأعشاب الطازجة والثوم المفروم.

راتاتوي في طباخ بطيء. فيديو