الكوسة هي خضروات عالمية للغاية تستخدم غالبًا في الفراغات المنزلية. طعم الجنين ليس مشبعًا جدًا ، بحيث يمكن تعزيزه بواسطة الخضروات والتوابل الأخرى. تحتوي المضيفات على العديد من وصفات الحفظ ، ولكن ليس كل منهم يستخدمون طباخًا بطيئًا لإعداد الفراغات. كما اتضح ، عبثا جدا! إنه سهل وبسيط ومريح.

الكوسة لفصل الشتاء في طباخ بطيء - أساسيات الطهي

• بالنسبة للفراغات ، يمكنك استخدام أي كوسة ، ولكن اعتمادًا على الوصفة. لذلك لإعداد السلطات والفواكه الشابة فقط. لديهم لب حساسة ، لا تقم بإزالة القشر وإزالة البذور. يتم استخدام الكوسة الناضجة للغاية في الكافيار ، لأن اللب نطحن. ولكن تتم إزالة الجلد بالضرورة من مثل هذه الثمار ، لأنها قاسية. يتم قطع البذور الكبيرة أيضا.
• بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام العديد من الخضروات الأخرى في الوصفة. على سبيل المثال ، يتم إعداد الجزر والفلفل الحلو والبصل مع الكوسة. للصلصة ، معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة ، يضاف الزيت النباتي. كما توابل ، الفلفل المرير والأحمر ، والثوم ، وأي الخضر وتوابل الجفاف.
• أثناء القطع ، خذ في الاعتبار حجم الخضروات أو تسلسلها في وعاء متعدد المهر ، لأن الفواكه المختلفة ليس لها نفس وقت الطهي. يحتاج Ruckers و Sweet Pepper إلى وقت أقل للإطفاء من الجزر مع البصل. ويتم إضافة الخضر بشكل عام تقريبًا في نهاية الطهي.
• عند استخدام حامض الخليك أو الستريك في الوصفة ، أضف المكونات في نهاية إعداد قطعة العمل. والحقيقة هي أن الحمض يخترق بسرعة الخضروات ، ويظل لفتة لفترة طويلة أثناء الإطفاء. تنطبق هذه القاعدة على الطماطم. فقط يجب إضافتها ليس في نهاية الطهي ، ولكن في الوسط.
• ربات البيوت الحديثة تعرف العديد من المتسللين الحياة كيفية تنظيف الكوسة بسرعة. لإزالة البذور بسهولة من الخضار ، وقطعها إلى نصفين على طول الجنين وإزالتها بملعقة. تتم إزالة القشر بسرعة مع منظف الخضار يستخدم لتنظيف البطاطا.
• يجب إعداد الحاويات الزجاجية لتخزين الحفظ ، وإلا فإن المنتجات قد تتدهور بسرعة. يمكنك استخدام طباخ بطيء لهذا الغرض. شطف البنوك جيدًا ، وقم بتثبيتها وتثبيتها على حاوية غليان بالبخار. صب الماء النقي في multicash ، قم بتشغيل برنامج PARS. قم بتركيب الحاوية مع البنوك على الوعاء وقم بتعقيمها من لحظة غليان الماء لمدة 10-15 دقيقة ، اعتمادًا على حجم الطبق.

الكوسة لفصل الشتاء في طباخ بطيء مع الفلفل والبصل

إذا قمت أولاً بالاستعداد في الحفاظ على طباخ بطيء في الكوسة ، فابدأ بوصفة بسيطة باستخدام الحد الأدنى من المكونات. لذلك سوف تفهم مبادئ الطهي ويمكن أن تغير الوصفة لاحقًا وفقًا لتقديرك. من العدد المحدد من المكونات ، يتم الحصول على 2 لترات من الشغل النهائي لفصل الشتاء.

عدد منتجات الوصفة مع الكوسة:

• الفلفل ، الأصفر الحلو - 0.6 كجم ؛
• البصل الأبيض أو العادي - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• zucchini ، الفواكه الصغيرة - 1 كجم ؛
• الثوم الخام - 4 شرائح.
• معجون الطماطم - 80 مل ؛
• زيت العجاف المكررة - 100 مل ؛
• السكر - 40 جم.
• الماء المغلي - 0.5 ل.
• الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل. أو إعادة حساب إلى جوهر الخل ؛
• التوابل والتوابل - لتذوق.
• الملح بدون إضافات - 20 غرام.

كيفية طهي الكوسة لفصل الشتاء في طباخ بطيء:

1. للحصول على الوصفة ، خذ ثمار الكوسة الصغيرة ، وشطفها ، وتجفيفها ، وقطع ذيولها وقطعها إلى مكعب. يجب أيضًا غسل الفلفل البلغاري تمامًا ، وقطع إلى نصفين وإزالة البذور مع ساق. تخلص من الثوم مع بصل القشر. تعقيم البنوك.
2. صب الماء في حاوية منفصلة ، والتي يجب تنظيفها أو مسلوقها مسبقًا. يُضاف معجون الطماطم والسكر الملح والزيوت النباتية والتوابل الجافة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. صب الخليط في multichan.
3. يُضاف الكوسة المفرومة إلى صلصة الطماطم ، وخلط الكتلة. برمجة Multicooker لـ "إطفاء". الوقت أثناء ترك الشخص الذي تم عرضه على لوحة النتائج. يجب تعديله بشكل مستقل. انقر فوق ابدأ. ترك الغطاء مفتوحًا.
4. طحن الفلفل في شرائح ، واخطيع البصل مع مكعب صغير. انتظر حتى يبدأ المرق في الغليان. بعد 10 دقائق من الغليان ، قم بتحميل الفلفل بالبصل. أضف الثوم المفروم والخل على الفور. إذا كنت تستخدم Vinegar Essence ، فحسب رقمه وفقًا للوصفة.
5. امزج المكونات ، وأغلق الكريمة على الطهي البطيء وطهيها لمدة 15 دقيقة. بعد تحضير سلطة الكوسة ، نقلها على الفور إلى الجرار المعدة وأغلقها بإحكام مع الأغطية. اترك قطعة العمل لتبرد ، ثم تخزينها في الطابق السفلي.

الكوسة لفصل الشتاء في طباخ بطيء مع الفلفل والطماطم

لتشعر بتذوق الحموضة الخفيفة والنضارة في الطبق ، استخدم الطماطم بدلاً من معجون الطماطم. خصوصية هذه الوصفة هي أن الكوسة سحق ليس مع مكعب ، ولكن في لوحات صغيرة. تسمي بعض ربات البيوت مثل هذه السلطة لفصل الشتاء "لغة الأم" في شكل قطع الخضار.

بواسطة الوصفة ، قم بإعداد المنتجات التالية:

• zucchini ، يونغ - 1.5 كجم ؛
• الطماطم الناضجة - 1.5 كجم ؛
• الفلفل البلغاري ، الأصفر - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل الحار أو الحاد - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• زيت عباد الشمس (المكرر) - \u200b\u200b125 مل ؛
• الثوم ، شرائح - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• تصفيف الخل 9 ٪ - 50 مل ؛
• الملح الطبيعي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر الأبيض - 4 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية إعداد قطعة عمل لفصل الشتاء في طباخ بطيء:

1. بالنسبة للوصفة ، استخدم الزيت المكرر فقط ، لأنه لا يحتوي على رائحة ساطعة ، وليس هناك طعم مرير. اقترب من اختيار الملح بعناية. أي إضافات ، على سبيل المثال ، يمكن أن تدمر اليود أو التوابل طعم الطبق. غير مناسب للعلب والملح الإضافي. عند استخدام السكر البني ، ضع في اعتبارك أنه ليس حلوًا ، على الرغم من أنه أكثر فائدة من السكر الأبيض. عند إضافة 6 ٪ من الخل أو الخل ، قم بإعادة سرد كمية المكون بشكل صحيح وفقًا للوصفة.
2. أولاً قم بإعداد صلصة الطماطم. من الطماطم ، تأكد من إزالة الجلد ، وإلا فإنه سوف يتخلف عن اللب أثناء الإطفاء والتجعيد ، مما سيؤدي إلى تدمير طعم الطبق. اغسل الطماطم ، قم بعمل عدد قليل من الشقوق في الجزء العلوي من كل فاكهة. خفض الخضروات في الماء المغلي ، وامسك بها لبضع ثوان وأخذها مع ملعقة محددة. سيتم إزالة الفيلم بسهولة. قطع الفواكه إلى عدة أجزاء.
3. شطف الفلفل الحلو ، أخرج الذيل بالبذور. قطع بشكل خشن. طحن الطماطم مع الفلفل في الخلاط ، صب الخليط في حاوية متعددة. اضبط القائمة على خيار "إطفاء". قم بتشغيل عملية الطهي ، تأكد من إغلاق الغطاء.
4. وفقًا للوصفة ، يجب استخدام الكوسة الشباب فقط ، حيث يتم قطع اللب بالطبقات. اغسل الخضار ، وقطع الذيل وأعلى. قطع الفاكهة في العرض إلى جزأين. قطع كل رفيق الروح مع شرائح بسمك لا يقل عن 1 سم.
5. عندما تغلي صلصة الطماطم ، قم بتحميل الكوسة إليها ، قم بخلط الكتلة بعناية. صب الزيت النباتي على الفور ، وأضف السكر بالملح والتوابل حسب الرغبة. قم بتخطي الطبق لمدة 20 دقيقة.
6. خلال هذا الوقت ، قم بإعداد الثوم والفلفل الحاد. تنظيف الثوم المنحّر بدقة شديدة ، اغسل الفلفل الحار ، وقطع على طول ، وإزالة البذور وقطع إلى حد كبير. العمل في القفازات. بعد 20 دقيقة من الإطفاء ، أضف هذه المكونات إلى وعاء Multicooker. ضجة ، أغلق الغطاء واطبخي الطبق لمدة 10 دقائق أخرى.
7. الآن قم بإعداد البنوك. اغسلها وتعقيمها. صب الأغطية بالماء المغلي. بعد تحضير الكوسة ، نقلها على الفور إلى الحاوية ولفها أو تغلق بإحكام. تبريد قطعة العمل ووضعها في الطابق السفلي للتخزين.

الكوسة لفصل الشتاء في طباخ بطيء مع الجزر والبصل

عند استخدام معجون الطماطم أو الطماطم لقاعدة الصلصة ، تسمى هذه الوصفة عادة "Lecho". كثير من الناس يحبون ذلك لعدد كبير من الخضروات والذوق الأصلي. على الرغم من العدد الكبير من المكونات ، يتم إعداد قطعة العمل بكل بساطة.

قائمة المكونات اللازمة لـ Lecho:

• شاب كوسة - 300 جم ؛
• الجزر والبصل - 3 أجهزة كمبيوتر. كل خضروات
• الفلفل الحلو - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• الطماطم الناضجة - 6 أجهزة كمبيوتر ؛
• التوابل: أوراق الغار ، البازلاء العطرة ، الفلفل الأحمر المطحون - حسب الذوق ؛
• الملح هو المطبخ ، بدون إضافات - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• جوهر الخليك - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• السكر الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس بدون رائحة - multistakan.

طريقة الطهي في أحد كوسة الكوسة لفصل الشتاء:

1. ابدأ بإعداد الخضار. ل lecho ، خذ كوسة شابة. شطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، حيث سيتم استخدامها مع الجلد. قشر الجزر مع البصل ، اغسل وإزالة البذور.
2. يمكن استخدام الطماطم في الوصفة بطريقتين: في شكل البطاطا المهروسة أو القطع. في الحالة الأولى ، تبين Lecho مرقًا وسائلًا عبقًا ، وفي الثانية - أكثر كثافة ، ولكن مع قطع من الخضار. لذلك ، اختر خيار وصفة لذوقك. في أي حال ، أخرج الجلد من الطماطم.
3. يتم قطع جميع الخضروات (باستثناء الفلفل) على غرار للإطارات. نتيجة لذلك ، تحصل على دوائر من نفس السماكة. إذا كان من الصعب عليك أن تقطع بهذه الطريقة ، فقم بقطع الكوسة والبصل إلى حلقات نصف رقيقة ، وقم بقطع الجزر إلى شرائح. قطع الفلفل الحلو إلى نصفين ، ثم يقطع كل جزء مع خطوط.
4. الجزر والفلفل والبصل والكوسة تحميل في multichan. لا تقلق من أن الخضروات ستأخذ الوعاء بأكمله تقريبًا. أنها تنخفض في الحجم أثناء الحساء. اضبط وضع "إطفاء" لمدة ساعة واحدة 20 دقيقة. أغلق الغطاء واضغط على "ابدأ".
5. بعد 30 دقيقة ، تحميل الطماطم. امزج الكتلة واستمر في نار خفيفة تحت غطاء مغلق. بعد 40 دقيقة من طهي الطبق ، أضف كل التوابل وملح السكر والزيت النباتي وجوهر الخل. يقلب مرة أخرى ويطهى إلى الإشارة.
6. بعد الإطفاء ، جرب الصلصة لتذوق ، إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من التوابل أو الملح أو السكر. حاول أيضا كل الخضار من أجل الاستعداد. اعتمادًا على قوة Multicooker ، هناك حاجة إلى أوقات مختلفة لإعدادها.
7. من Lecho الساخن ، أخرج ورقة غار ، وإلا فإنها ستجعل طبقًا مريرًا مع ملامسة طويلة مع المكونات. صب الطبق في الجرار المعقمة وأغلق بإحكام. على هذه الوصفة ، يمكن تخزين Lecho في الطابق السفلي أو يأكل على الفور في شكل مبرد.

كوسة الشتاء في طباخ بطيء مع الخضار المقلية

بعض ربات البيوت لا ترغب في استخدام الجزر مع البصل في شكل مسلوق مع الكوسة. في هذه الحالة ، هناك وصفة حيث تكون الخضروات مسبقًا. لذلك يصبح طعم الشغل أكثر عطراً. لتشبع الطبق ، استخدم معجون الطماطم مع الطماطم. الوصفة لا تستخدم الخل. سوف Acles من الطماطم كافية.

مكونات لإعداد الكوسة لفصل الشتاء:

• أي كوسة - 0.7 كجم ؛
• الفلفل والجزر والبصل - 2 أجهزة كمبيوتر. كل واحد؛
• متوسط \u200b\u200bالطماطم - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل الحار أو حاد - حسب الذوق ؛
• lenten Oil - 70 مل ؛
• الملح العادي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• التوابل ، السكر - لتذوق.

خطوة -تحضير خطوة من الفراغات من الكوسة:

1. تنظيف البصل مع الجزر ، مقطعة إلى مكعب. حاول التأكد من أن حجم القطع هو نفسه. قم بتشغيل الطباخ البطيء ، حدد خيار "الخبز" أو استخدم "Hot" بدلاً من ذلك. يُسكب القليل من الزيت ، وتحميل الخضار ويقلىها لمدة 15 دقيقة مع فتح الغطاء. امزج محتويات multichanes عدة مرات.
2. إذا كنت تستخدم كوسة كبيرة ، فيجب عليك إزالة الجلد وإزالة البذور. قطع اللب المعدة مع مكعب. شطف الفلفل في الماء ، وفصل البذور مع النزل ، وقطعها كمكعب صغير.
3. قم بإزالة الفيلم من الطماطم ، وقم بإزالة النواة وقطعه بشكل كبير. اغسل الفلفل الحار أو الفلفل الحاد وقطع ناعما. إذا كنت تريد طهي طبق حار ، فاترك البذور. خلاف ذلك ، لا تستخدم في الوصفة.
4. بعد القلي من البصل مع الجزر ، قم بتحميل الكوسة والفلفل الحلو والطماطم. في هذه المرحلة ، أضف الملح بالتوابل ، وبقية الزيت الهزيل ، وجميع معجون الطماطم والفلفل الحاد. اخلطي ، حاول تذوق.
5. قم بإعداد الكوسة في وضع "الإطفاء" مع غطاء مغلق لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، قم بإعداد الحاويات لتخزين الحفظ. بعد إطفاء ، صب طبق ساخن في الجرار ولف. اترك المكونات التي تتغذى عليها روائح بعضها البعض تحت البطانية حتى يتم تبريدها تمامًا ، ثم نقلها إلى مكان رائع للتخزين.

الكوسة لفصل الشتاء في طباخ بطيء مع الباذنجان

يمكنك تنويع طعم الكوسة عند استخدام الباذنجان. غالبًا ما تجمع بعض ربات البيوت بين هذين الخضروات لإعداد الفراغات لفصل الشتاء. هذه الوصفة دون إضافة الفلفل والجزر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام أي توابل لذوقك. الحالة الوحيدة هي الامتثال لحجم الخل والسكر مع الملح في الوصفة.

عدد المكونات للشراء من الكوسة:

• zucchini و Eggplant - 2 pcs. نفس الحجم؛
• البصل ، صغير - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الطماطم الناضجة - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• الثوم والتوابل - لتذوق.
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل ، جوهر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت Lenten ، المكرر - 1/3 من multistakan.

عملية صنع الكوسة مع الباذنجان لفصل الشتاء:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الباذنجان ، حيث يمكن أن تكون مريرة. أخرج الجلد منها بمنتج خضار ، وقطع إلى مكعب كبير. صب الخضار بالماء البارد ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح واتركه لمدة 20-30 دقيقة. ثم شطف جيدا جدا والضغط من الرطوبة الزائدة. وضعت على منديل للتجفيف.
2. قشر الكوسة ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة النواة. طحن لحم الخضار مع مكعب في الحجم نفسه مع الباذنجان. أخرج الجلد من الطماطم وقطعه كبيرًا.
3. قطع البصل دون قشر في نصف حلقات ويقلى في الطباخ البطيء إلى ظل شفاف على برنامج "القلي" أو "الخبز". استخدم الكمية الكاملة من الزيت النباتي مرة واحدة. قم بتنزيل الباذنجان إلى البصل وطهيه في نفس الوضع لمدة 15 دقيقة. ثم أضف الكوسة مع الطماطم.
4. قم بإيقاف تشغيل القلي على الطباخ البطيء وأعد ترتيب القائمة إلى برنامج "الإطفاء" ، وقم بتقليل الوقت إلى 40 دقيقة. أغلق الغطاء وطهي الطبق لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتحميل التوابل والثوم المفروم والملح مع السكر في Multicash. يضاف Essence الخل قبل 10 دقائق من نهاية الكوسة.
5. اطبخ الطبق إلى الإشارة حول نهاية العملية. صب الشغل في حاويات معقمة في شكل ساخن وإغلاق على الفور. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة وأرسل للتخزين إلى الطابق السفلي.

الكوسة الشتوية في أحد مواعيد كراسنودار

يمكن الحفاظ على الكوسة ليس فقط في شكل الحساء (شرائح مع الخضار الأخرى) ، ولكن أيضًا في شكل كتلة متجانسة. الشغل لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، تشبه المتجر الكافيار ، ولكن مع ذوق أكثر حدوثًا. بدلا من معجون الطماطم ، استخدم صلصة كراسنودار. ستحتاج إلى مزيد من الوقت لإعداد كافيار الاسكواش أكثر من الوصفات الأخرى. يجب أن تطفئ الخضروات بشكل جيد. سوف Multicar يساعد هذا. في ذلك ، لن يحترق الكافيار ولا يتعين عليك في كثير من الأحيان التدخل في كتلة الخضار.

قائمة المكونات لإعداد كافيار الكوسة:

• كوسة ، ثمار متوسطة الحجم - 1.5 كجم ؛
• صلصة كراسنودار - 1 بنك من 0.5 ل.
• مايونيز منخفضة الدهون - 100 جم ؛
• الجزر - 700 جم.
• البصل أو الأرجواني - 250 جم.
• الملح بدون إضافات وتوابل - 10 جم ؛
• السكر الأبيض - ¼ multistakan.
• الخل في شكل جوهر - ½ ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل والفلفل الحاد - لتذوق.

وصف وصفة الطهي في مجموعة متعددة من الكافيار كوسة:

1. قشر الكوسة من الطبقة العليا. إذا كانت البذور كبيرة ، فقم بإزالتها. قطع اللب إلى حد كبير. قشر البصل مع الجزر. قطع المصابيح في نصف حلقات ، صب الماء المغلي وتوضع جانبا لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستخرج المرارة من الخضار ، والتي ستمنح الطبق طعمًا لطيفًا. إذا كنت لا ترغب في تبخير البصل ، فاستخدم البصل الأرجواني في الوصفة. انه ليس مريرا جدا.
2. استنزاف الماء من البصل ونقله إلى المناشف الورقية للتجفيف. صر الجزر خشنة. صب الزيت في الوعاء ، قم بتشغيل الطباخ البطيء على وظيفة "القلي". بعد 5 دقائق ، يسخن الزيت ، قم بتحميل البصل مع الجزر في multichan ويقلى لمدة 10 دقائق. تحريك الكتلة في كثير من الأحيان ، اترك الغطاء مفتوحًا.
3. نقل الخضروات المقلية إلى خزان تبريد آخر. قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء حتى الآن. طحن الكوسة في مطحنة اللحوم جنبا إلى جنب مع الخضار المقلية. يمكنك أيضا قتل المكونات في الخلاط.
4. صب الخضار في الوعاء ، قم بتشغيل الطباخ البطيء إلى خيار "الإطفاء". غالبًا ما يجب تعيين الوقت يدويًا. طهي الخضروات لمدة ساعة واحدة مع غطاء مغلق. اترك الثقب لفتح البخار حتى يمكن أن تخرج الرطوبة الزائدة. لذلك ستصبح النتيجة أكثر سمكا.
5. بعد ساعة من إطفاء الكوسة ، قم بتحميل الصلصة بالمايونيز ، وتتبل بالتوابل والملح وتضاف السكر. امزج الكتلة جيدًا ، طعم. إذا كان كل شيء على التوابل يناسبك ، أغلق الغطاء وأعد كافيار الكوسة لمدة ساعة أخرى. قبل 15 دقيقة من نهاية الإطفاء ، صب في جوهر الخل. امزج الكوسة واتركه حتى نهاية عملية الطهي.
6. من أجل الحفظ لفترة طويلة للوقوف في الطابق السفلي ، من المهم أن تعقيم الحاويات بعناية لتخزين الفراغات وغلي الأغطية. من الضروري صب الكافيار الاسكواش فقط في حالة ساخنة وإغلاقها على الفور. الحفاظ على الحفظ في الطابق السفلي أو الثلاجة.

معرفة أسرار طبخ الكوسة لفصل الشتاء ، يمكنك بسهولة إعداد أي وصفة طبية. تأكد من استخدام طباخ بطيء لهذا الغرض. في ذلك ، تكون الفراغات عصيرًا ولذيذًا ، لأن جميع العصائر التي تحتوي على رائحة تظل داخل الوعاء في الوقت المحدد. أتمنى لك وجبة شهية!

Zucchini لفصل الشتاء في طباخ بطيء ، فيديو