Mit der SU-VID-Technik können Sie maximaler Geschmack Fleisch, Fisch und Gemüse sparen. Das Wesen der Methode besteht darin, dass das Produkt in einen Vakuumbeutel platziert wird und langsam bei einer niedrigen, genau kontrollierten Temperatur, normalerweise in einem Wasserbad, zubereitet wird. Diese Zubereitung darf natürliche Säfte bewahren, die häufig während des normalen Kochens verloren gehen. Darüber hinaus schließt diese Technik das Verbrennen, Trocknen von Nahrungsmitteln oder eine Form aus. In dem heutigen Artikel beschreiben wir die Merkmale der SU-VID-Technik in einem Slow Cooker und sagen Ihnen, welche Gerichte in dieser Technik zubereitet werden können.

Su-Video-Technik in einem Slow Cooker: Was ist es

Su-vid in einem langsamen Kocher ist die modernste Art zu kochen. Leider ist er nicht so beliebt, wie wir möchten. Die Grundlage der Methode besteht in der langsamen Vorbereitung von Fleisch, Fisch oder Gemüse in Vakuumpaketen. Gleichzeitig stellt der gesamte Kochprozess streng einer niedrigen Temperatur von 55 bis 80 Grad aus.

In einem langsamen Kocher ist ein spezielles Thermometer für den ordnungsgemäßen Betrieb des Geräts erforderlich, wie bereits erwähnt wurde. Glücklicherweise haben die Entwickler des Multicookers dies vorausgesagt - moderne Geräte verfügen über ein spezielles Programm „Multipovar“, mit dem Sie die gewünschte Temperatur so viel wie Sie möchten.

Ein weiterer wichtiger Zustand für das Kochen in der Su-Video-Technik, die das Produkt saugen. Der Mangel an Luft sorgt trotz der Temperatur mit geringer Wärme eine einheitliche und relativ schnelle Kochen von Fleisch, Fisch und Gemüse. Gleichzeitig werden Zellmembranen nicht beschädigt, so dass ein unglaublich saftiges und gesundes Gericht erhalten wird.

Das fertige Produkt ist saftig, aber ohne appetitliche Kruste. Viele führen dies den Nachteilen dieser kulinarischen Methodik zu. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass Sie nach dem Ende des Kochens eine köstliche knusprige Kruste herstellen können. Es ist genug, um das fertige Produkt von allen Seiten und der voila zu braten - saftig im Inneren, aber mit einer knusprigen Kruste ist das Gericht bereit.

Viele befürchten auch die Verwendung von Plastiktüten während der Wärmebehandlung. Die Sache ist, dass Polymere, wenn sie erhöhten Temperaturen ausgesetzt sind, neigen, schädliche Substanzen abzuziehen. Verwenden Sie, um sich vor diesem zu schützen, spezielle Taschen aus Futterplastik während des Kochens SU-VID. Stellen Sie sicher, dass sie zertifiziert sind und alle Sicherheits- und Hygieneanforderungen erfüllen.

Ein weiteres Merkmal von Gerichten in der Technik von Su-VID ist eine ziemlich lange Zubereitung. Die Kochzeit hängt vom Produkt und dem Endergebnis ab, das Sie hoffen. Zum Beispiel bereitet Utyatina su-vid von 4 bis 8 Stunden vor. Der Fisch wird schnell gekocht - nur 20 Minuten reichen für die volle Wärmebehandlung aus.

Schweinefleisch Su-Video in einem langsamen Kocher

Schweinefleisch Su-vid im Slow Cooker ist einfach unglaublich lecker. Das Geheimnis, um ein solches Gericht zuzubereiten, ist nicht nur die Verwendung von speziellen Technologien, sondern auch zusätzlich zu allen Arten von Gewürzen und Gewürzen. Infolgedessen hat das Fleisch ein wunderbares Aroma und einen einzigartigen Geschmack. So kocht man Schweinefleisch mit Su-vid Lesen Sie unten.

Liste der Zutaten für die Zubereitung von Schweinefleisch-Su-vid in einem Slow Cooker:

• schweinefleischhals - 1 kg;
• sonnenblumenöl - 2 EL. l;
• zitronensaft - 1,5 EL. l;
• honig - 1 TL;
• sojasauce - 1 EL. l;
• knoblauch - 2 Nelken;
• senf - 2 TL;
• muskatnuss zum Geschmack;
• chili -Pfeffer zu schmecken;
• nelke zum Geschmack;
• zimt schmeckt gemahlen;
• koriander schmecken;
• kardamom zu schmecken;
• badyan schmecken;
• fenhel zu schmecken;
• salz, Pfeffer zum Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anweisungen zur Vorbereitung der Schweinefleisch-Su-vid in einem Slow Cooker:

1. Geben Sie Gewürze in einen Mörtel und zerquetschen Sie einen Stößel.
2. Reinigen Sie Knoblauchzehen und geben Sie sie durch die Presse.
3. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Gemüseöl, Sojasauce, Zitronensaft, Honig, Senf, Knoblauch in einem separaten Behälter in einem separaten Behälter und die Gewürze, Salz und Pfeffer zu schmecken.
4. Die Marinade glatt rühren.
5. Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen.
6. Das Fleisch mit Marinade bedecken, in eine Pfanne legen und unter einem geschlossenen Deckel im Kühlschrank für die Nacht lassen.
7. Entfernen Sie das Fleisch unmittelbar vor dem Kochen und tauchen Sie es leicht mit einem Papiertuch ein und entfernen Sie den Überschuss der Marinade.
8. Pow -Schweinefleisch in einer Tüte mit Futterplastik.
9. Mit einem Vakuum ist es luftdicht, Schweinefleisch zu packen.
10. Senden Sie ein Paket mit Schweinefleisch an einen Multicooker -Behälter.
11. Wasser in das Gerät gießen.
12. Stellen Sie das Programm "Multipovar" 130 Grad ein.
13. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Temperatur des Multipovar -Programms auf 85 Grad.
14. Bereiten Sie das Gericht für 2,5 Stunden vor.
15. Zum Kochen können Sie das Fleisch nicht direkt in einem Vakuumbeutel herausnehmen.
16. Legen Sie das Schweinefleisch SU-VID aus dem Vakuum für einen Tag in den Kühlschrank.
17. Nach Zeit der Zeit das Fleisch auspacken, das Fleisch "Gelee" entfernen.
18. Schneiden Sie das Schweinefleisch mit hoch aufragenden Scheiben.

Hühnchen-Su-Video in einem langsamen Kocher

In der Technik von Su-VID ist die Hauptsache, die Essenz der Vorbereitung zu verstehen. Es ist auch wichtig, die richtigen Gewürze für ein bestimmtes Produkt auszuwählen. Zum Beispiel passt das Huhn perfekt zu Kurkuma, Thymian und Paprika. Durch das Kochen empfehlen wir auch, das Huhn bei hohen Temperaturen von allen Seiten zu braten - dies gibt dem Gericht ein Gericht und macht es attraktiver und appetitlicher.

Eine Liste von Zutaten, die für die Zubereitung von Hühnchen-SU-vid in einem Slow Cooker benötigt werden:

• hühnerbrust - 1 PC;
• kurkuma - ¼ TL;
• getrockneter Thymian - ¼ TL;
• ground Paprika - ¼ TL;
• getrockneter Knoblauch - eine kleine Prise;
• olivenöl - 1 EL. l;
• salz, Pfeffer zum Geschmack.

Wie kocht man ein Hühnchen-Su-Video in einem Slow Cooker:

1. Waschen Sie das Produkt ohne die Haut mit Hühnerbrust und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.
2. Das Huhn mit Salz, Pfeffer und Gewürzen reiben.
3. Kronenfleischzutat mit Olivenöl.
4. Legen Sie die Hühnerbrust in den Kühlschrank und lassen Sie ein paar Stunden unter einem geschlossenen Deckel.
5. Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank und füllen Sie das Fleisch leicht mit einem Papiertuch.
6. Legen Sie das Hühnchenfilet in ein Paket zum Staubsaugen.
7. Mit einem Vakuum ist es luftdicht, den Beutel zu schließen.
8. Geben Sie Hühnchen in eine Packung in einen Slow Cooker.
9. Wasser in die Einheitschüssel gießen.
10. Stellen Sie auf dem Multicooker -Display das Programm "Multipovar" ein und setzen Sie eine Temperatur von 130 Grad.
11. Sobald das Wasser kocht, ordnen Sie das Gerät bei einer Temperatur von 75 Grad neu an.
12. Bereiten Sie das Huhn SU-VID 45 Minuten vor.
13. Entfernen Sie das Huhn durch die Zubereitung aus dem Beutel und braten Sie sie in heißem Pflanzenöl von allen Seiten.

Ente Su-vid in einem langsamen Kocher

Unabhängig möchte ich mich mit einer Ente befinden, die in der Su-Vid-Technik zubereitet wird. Dieses Gericht in der globalen kulinarischen Praxis heißt Entenkonferenzen. Die Ente für dieses Rezept ist mehr als erstaunlich. Oft wird dieses Gericht in den besten Restaurants der Welt serviert, aber nur wenige Menschen wissen, dass Sie es zu Hause kochen können. Für die Hauptzutat können Sie eine Brust wählen, aber Entenbeine sind viel interessanter. Es wird nur ein wenig kulinarische Fähigkeiten, ein hochwertiges Fleischprodukt und einen Multicooker für Wunderassistenten erfordern.

Welche Zutaten werden für Enten-Su-vid in einem Slow Cooker benötigt:

• entenbeine - 2 PCs;
• meersalz - 2 EL. l;
• entenfett - 4 EL. l;
• rosemary - mehrere Zweige;
• thymian zum Geschmack;
• rosa Pfeffer zu schmecken;
• fenhel zu schmecken;
• kardamom zu schmecken;
• zimt zu schmecken;
• nelken zu schmecken.

Stadien des Kochenentzugs Su-vid in einem Slow Cooker:

1. Entenbeine mit einem Papiertuch waschen und trocken.
2. Meersalz, Thymian, rosa Pfeffer, Nelken, Rosmarin mit Fenhel, Zimt und Kardamom mischen.
3. Gewürze mit Salz in einem Mörtel.
4. Entenbeine mit Gewürzen und Salz graben.
5. Legen Sie die Beine in Vakuumbeutel.
6. Fügen Sie jedem Paket 2 EL hinzu. L Entenfett.
7. Taschen mit Entenbeinen in einen langsamen Kocher geben.
8. Wasser in die Schüssel des Geräts gießen.
9. Installieren Sie das Programm "Multipovar", Temperatur - 85 Grad.
10. Bereiten Sie Entenbeine su-vid 5 Stunden vor.
11. Entfernen Sie durch Kochen Entenbeine aus Vakuumbeuteln.
12. Machen Sie mit dem Grill eine knusprige Kruste auf Entenbeinen.

Lachs Su-Video in einem langsamen Kocher

In der Technik von Su-vid können Sie nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch kochen. Im Allgemeinen hängt die Kochtechnologie nicht von der Art der Fische ab. Sie können Ihren Lieblingsfisch auswählen und nach dem unten beschriebenen Skript kochen. Lachs ist besonders lecker. Dank der ungewöhnlichen Wärmebehandlung ist der Fisch unglaublich zart, erstaunlich saftig und schmilzt buchstäblich im Mund. Versuchen Sie und Sie werden es auf jeden Fall mögen!

Eine Liste von Zutaten, die benötigt werden, um Lachs Su-vid in einem Slow Cooker vorzubereiten:

• lachs - 400 g;
• zitronensaft - 1 TL;
• getrocknetes Basilikum - ¼ TL;
• getrockneter Thymian - ¼ TL;
• eine Mischung aus Paprika zum Geschmack;
• salz zum Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung von Lachs Su-vid in einem Slow Cooker:

1. Lachs waschen, mit einem Papiertuch trocken.
2. Skalen und Knochen von Fischen entfernen.
3. Lachsfilet mit Zitronensaft streuen.
4. Fisch mit Gewürzen und Salz bestreuen.
5. Lachs in einen Vakuumspeicherbeutel packen.
6. Packen Sie das Paket mit einem Vakuum ein.
7. Legen Sie den Fisch in einen mehreren Behälter.
8. Wasser in die Einheitschüssel gießen.
9. Stellen Sie auf dem Armaturenbrett des Multicookers den Multipoire -Modus, das Temperaturregime - 50 Grad ein.
10. Bereiten Sie den Lachs SU-VID für 20 Minuten vor.
11. Durch das Kochen den Fisch aus dem Beutel entfernen und mit Sahneauce servieren.

Kartoffeln Su-vid in einem langsamen Kocher

Die SU-VID-Technik ermöglicht es auch, köstliche Vorbereitung von Gemüse zu erstellen. Das beliebteste Gemüse zum Kochen in dieser Technik sind Kartoffeln. Die fertige Kartoffel ist einfach perfekt - sie ist weich, duftend und lecker. Darüber hinaus ermöglicht die SU-VID-Technik, alle vorteilhaften Substanzen des Produkts zu erhalten. Kartoffeln Su-vid sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Beilage.

Welche Komponenten werden für die Zubereitung von Kartoffeln in einem Slow Cooker benötigt:

• kartoffeln - 3 PCs;
• butter - 15 g;
• getrockneter Thymian zum Geschmack;
• salz, Pfeffer zum Geschmack.

Kartoffelvorbereitungsprozesse in einem Slow Cooker SU-VID:

1. Die Kartoffeln schälen und waschen.
2. Die Kartoffeln mit Scheiben ca. 1 cm dick waschen und schneiden.
3. Salz- und Pfefferkartoffeln, Thymian hinzufügen.
4. Legen Sie die Kartoffeln in ein Paket zum Staubsaugen.
5. Es ist luftdicht, das Paket mit einem Vakuum zu packen.
6. Legen Sie die Kartoffeln in einen langsamen Kocher.
7. Wasser in das Gerät gießen.
8. Stellen Sie auf der Multicooker -Anzeige den Multiper -Modus fest.
9. Bereiten Sie eine Kartoffel-SU-vid für 30 Minuten vor.
10. Entfernen Sie durch das Kochen Kartoffeln aus einem Vakuumbeutel und fetten Sie mit Öl.

SU-VID-Technik in einem Slow Cooker. Video