Valjatin wird am häufigsten zur Zubereitung von Ernährungsgerichten verwendet, da weniger fettig als Schweinefleisch und sogar Rinderfleisch die Anzahl der Nährstoffe. Gleichzeitig ist das Fleisch sehr zart, strukturiert und lecker. Der Multicooker bewahrt die Saftigkeit des Gerichts, macht das Fleisch zart und besonders duftend.

Kalbfleisch in einem langsamen Kocher - die Regeln für das Kochen und Zubereiten von Fleisch

• Um ein köstliches und aromatisches Gericht zuzubereiten, verwenden Sie nur frisches Fleisch. Frischalehaler hat eine leuchtend rote Farbe und eine dichte Textur. Wenn ein Stück lebendig ist, sollten sie ein leichter Creme -Farbton sein. Der Geruch von frischem Fleisch sollte Sie nicht wegschieben.
• Beim Kauf von Doppel sollten Sie es 7-10 Minuten in kaltes Wasser stellen, bevor Sie weitere Wärmebehandlung haben. Dieses Verfahren ermöglicht es dem Blut, aus Fleisch herauszukommen. Frisches Fleisch wird notwendigerweise unter fließendem Wasser gewaschen, um die Überreste von Knochen und Pommes nach dem Schneiden sowie eine andere mögliche Verschmutzung abzuwaschen.
• Nach dem Waschen sollte das Fleisch mit Papiertüchern aus Feuchtigkeitsresten gründlich getrocknet werden. Es wird nicht empfohlen, das Kalbfleisch für lange Zeit bei Raumtemperatur zu lassen, da sich sonst eine nackte Kruste auf dem Stück bildet.
• Um die Juicy of Exeal zu bewahren, wird empfohlen, ein Stück über die Fasern zu schneiden. Nach der Vorbereitung wird das Fleisch nach dem Rezept zerkleinert.
• Das Fleisch einzelner Teile wird in verschiedenen Zeiten zubereitet. Die Datei, der Skapular Teil und der Rückseite bereiten sich also am schnellsten vor. Gleichzeitig ist es wichtig, die im Rezept angegebene Kochzeit zu beobachten, um das Fleisch nicht zu trocknen. Das Schulterblatt und das Kalbfleisch mit dem Schulterteil sind safter und länger gekocht.

Kalbfleisch in einem Multicooker mit Rotwein

Young Kalbfleisch ist gut mit trockenen oder halbkäsigen Rotwein kombiniert. Es kann nicht nur mit Fleisch serviert werden, sondern auch eine duftende Marinade zubereiten. Das Fleisch erwirbt einen reichen Geschmack und eine Weichheit. Verwenden Sie Gemüse und frisches Grün für eine köstliche Soße zum Kalbfleisch.

Zutaten für Kalbfleisch in einem Multicooker für 4 Portionen:

• frisches Kalbfleisch - 0,5 kg;
• speck - 200 g;
• zwiebeln und Zwiebeln - 1 PC.;
• rotwein (trocken oder halb -DRY) - 0,5 l.;
• pilze von Champignons - 150 g;
• karotten, Durchschnitt - 2 PCs.;
• butter - 35 g;
• jedes Mehl - 3 EL. l. mit einer Folie;
• olivenöl - 15 ml;
• gewürze: Nelken, Thymian, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer mit Erbsen zu schmecken;
• salz und Grün sind zu Ihrem Geschmack.

Wie man Kalbfächer kocht, träge in Rotwein:

1. Um die Marinade zuzubereiten, 1 Karotten zu reinigen, in großem Umfang in einen tiefen Behälter zu übertragen. Fügen Sie Karotten grobhackte Zwiebeln, Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzu. Fügen Sie der Marinade kein Salz hinzu, da es schnell Feuchtigkeit absorbiert und das Fleisch hart macht.
2. Das Kalbfleisch waschen, trocken und in etwa 3 cm dicke Stücke schneiden. Übertragen Sie das Fleisch in Gemüse, gießen Sie Wein und geben Sie den Kühlschrank 10-12 Stunden in den Kühlschrank. Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit das Fleisch heraus und lassen Sie den Wein in einen separaten Behälter ab. Die Marinade wird nicht benötigt, da sie der Marinade bereits ihren Geschmack und ihr Aroma gegeben haben.
3. Das Fleisch trocknen, Mehl rollen. Schalten Sie die Multicooker bei der Option „Braten“ oder „Backen“ ein. Für einige Technologiemodelle können Sie das Express -Modus -Programm verwenden. Speake die Temperatur bei der Marke von 135 bis 140 Grad, da es notwendig ist, Kalbs bei hoher Temperatur vorzubereiten. Olivenöl in die Schüssel gießen, erwärmen und die Fleischstücke braten. Die Kruste sollte golden sein. Dieser Vorgang dauert ungefähr 10 Minuten.
4. Legen Sie das Kalbs auf eine separate Platte und lassen Sie das Öl in der Schüssel. Schneiden Sie die zweiten Karotten und Zwiebeln in halbe Ringe. Champignons abspülen, gegebenenfalls reinigen und mit Scheiben schneiden. Wenn die Früchte groß sind, schneiden Sie zuerst in zwei Hälften. Den Speck mahlen oder in schmale Streifen schneiden.
5. Butter, Speck und gehacktes Gemüse zum Multicash geben. Braten Sie die Zutaten für 5-7 Minuten im "Braten" -Modus bei der üblichen Temperatur. Melden Sie das Technikmenü in der Funktion „Löschen“, fügen Sie Fleisch und gefilterte Marinade hinzu.
6. Die Zubereitung eines Kalbs mit Gemüse im Wein sollte 2,5 Stunden betragen. Dafür wird nur das angegebene Regime benötigt, da das Fleisch bei niedriger Temperatur und nicht gekocht wird. Waschen Sie die Grüns, hacken Sie es fein und fügen Sie es 20 Minuten vor dem Ende des Lösches mit Salz zu mehrfachen.
7. Öffnen Sie nach der Zubereitung des Kalbs nicht sofort den Deckel, lassen Sie das Gericht mit Aromen gesättigt. Schalten Sie dazu den Slow Cooker auf die Option "Heizung" und setzen Sie die Zeit 15 Minuten. Das Fleisch mit Gemüse und Soße servieren.

Kalbfleisch in einem Multicooker in einem strengen

Das beliebteste Rezept für Rindfleischstrogans aller kann auf der Grundlage des Kalbs vorbereitet werden. Das Fleisch in einem langsamen Kocher mit saurer Sahne ist besonders zart. Um den Geschmack von Kalbfleisch zu bewahren, verwenden Sie beim Löschen nicht viele Gewürze, nur Salz und gemahlene schwarze Pfeffer reichen aus.

Für 4 Portionen benötigen Sie eine solche Anzahl von Produkten:

• fleisch, Kalbfleisch - 500 g.
• zwiebeln oder Salat - 2 PCs;
• sauerrahm, jeder Prozentsatz des Fettgehalts - 200 g;
• schwarzer Pfeffer, Salz - zu schmecken;
• grüne Zwiebeln - zum Servieren;
• gekochtes Wasser - 1 Multistakan;
• weizenmehl für Sauce - 1,5 EL. l.;
• sahne und Gemüseöl - zum Braten.

Ein Schritt -by -Step -Rezept für die Herstellung von Kalbs in einem Slow Cooker:

1. Ein Stück Fleisch waschen, trocken und weitgehend über die Fasern geschnitten. Jedes Stück leicht mit einem kulinarischen Hammer zurück hinten, dann in Streifen von mindestens 2 cm breit geschnitten. Pfeffer, gut mischen und 15-20 Minuten lang mit Gewürzen einweichen lassen.
2. In dem Rezept können Sie jede Zwiebel verwenden, aber Salatsorten verleihen dem Gericht einen zarten Geschmack. Schälen Sie die Früchte, schneiden Sie in zwei Hälften und dann die halbe Ringe. Setzen Sie im Menü mit Multicooker den "Braten" -Modus, gießen Sie Gemüseöl und fügen Sie sofort Butter hinzu.
3. Wenn das Öl schmilzt und sich erwärmt (2-3 Minuten), laden Sie die Zwiebel und braten Sie es, bis der Multicooker-Deckel offen ist. Fügen Sie das Fleisch sofort hinzu, mischen Sie und bereiten Sie die Zutaten mit ständigem Rühren fort.
4. Nachdem eine goldene Kruste auf dem Fleisch erscheint, Mehl gießen, ein paar Minuten braten. Das Mehl wird die Sauce im fertigen Gericht verdicken. Die Menge kann reduziert oder nach Ihren Wünschen erhöht werden.
5. Schalten Sie den Slow Cooker in den Modus "Löschen". Sauerrahm mit Wasser verdünnen und in einen Multicash gießen. Wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren möchten, verwenden Sie ein Produkt mit einem geringen Prozentsatz an Fettgehalt.
6. Salz die Zutaten, gut mischen. Schließen Sie die Kappenabdeckung und setzen Sie die Zeit für 40 Minuten. Kochen Sie das Kalbfleisch mit dem Signal und lassen Sie es dann beim Erhitzen aufgebuhen. Mit einem Gemüsesalat zu jeder Beilage servieren und mit grünen Zwiebeln bestreuen.

Kalbfleisch in einem langsamen Kocher - Rippen mit Bohnen und Karotten

Für ein Rezept in einem Slow Cooker können Sie nicht nur einen Clipping- oder Schulterblatt verwenden. Die in Tomatensauce zubereiteten Rippen sind sehr lecker. Fügen Sie eine große Anzahl von Karotten hinzu. Es ist mit Saft und Fleischaroma gesättigt, die dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen. Verwenden Sie auch Bohnen und Sie erhalten ein komplettes Gericht mit der Beilage.

Liste der Zutaten nach Rezept:

• wadenrippen - 1 kg;
• große Karotten - 3 PCs.;
• dosen oder gewöhnliche Bohnen - 300 g;
• middle Tomaten - 3 PCs.;
• jedes Mehl - 3 EL. l.;
• kochendes Wasser - 3 Multistacan;
• zwiebeln - 2 PCs;
• frischer Knoblauch - 3 Nelken;
• olivenöl - 3 EL. l.;
• gewürze, Salz, Grün - zu schmecken.

Ein Schritt -by -Step -Rezept für Wadenrippen in einem Slow Cooker mit Karotten:

1. Spülen Sie die Rippen in fließendem Wasser gründlich aus und trocknen Sie gut mit Servietten gut. Falten Sie einen großen Behälter ein, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, mischen Sie mit Ihren Händen. Decken Sie das Geschirr ab und legen Sie sie 1 Stunde lang in den Kühlschrank, um Fleisch zu überlegen.
2. Gemüse zubereiten. Schälen Sie die Karotten, schneiden Sie sie mit Ringen. Entfernen Sie die Haut von Tomaten. Ein kleiner Trick hilft Ihnen dabei, diesen Prozess zu erleichtern. Machen Sie an der Spitze jeder Frucht einen Schnitt und senken Sie sie 10 Sekunden lang in kochendes Wasser. Nehmen Sie dann einen geschlitzten Löffel heraus, kühlen Sie und entfernen Sie den Film mit Ihren Händen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem Würfel. Mahlen Sie die Zwiebel in halben Ringen.
3. Gießen Sie Olivenöl in das Multicash und wählen Sie die "Braten" -Funktion auf der Speisekarte. Nach 2-3 Minuten die Zwiebel in heißes Öl laden und transparent (5-7 Minuten) braten. Fügen Sie dann Tomaten hinzu und braten Sie das Gemüse weiter, bis die Flüssigkeit aus der Tomate halb verdampft (ca. 10-15 Minuten).
4. Legen Sie das gebratene Gemüse in eine separate Schüssel und lassen Sie den Kochmodus gleich. Gießen Sie das Öl in den Multicash, wärmen Sie es gut. Führen Sie die ausgekleideten Rippen in Mehl und braten Sie sie 10 Minuten lang auf allen Seiten. Lassen Sie den Multicooker -Deckel offen, damit das Fleisch eine köstliche Kruste herausstellt.
5. An den Rippen die gebratenen Zwiebeln mit Tomaten, frischen Karotten laden, kochte Wasser. Um den Kochvorgang zu vereinfachen, verwenden Sie im "Suppen" -Modus Dosenbohnen oder Pre -Boil -Hülsenfrüchte in einem langsamen Kocher.
6. Mischen Sie die Zutaten, schließen Sie den langsamen Kocher. Wählen Sie im Menü die Option Option 60 Minuten. Nach 40 Minuten gehackten Knoblauch und fein gehackte Grüns in die Schüssel laden. In dieser Phase ist es notwendig, das Gericht zu salzen. Kochen Sie die Rippen zum Schallsignal. Sie können Fleisch mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren.

Kalbfleisch in einem langsamen Kocher - Kugeln mit Wildreis und Schinken

Bereiten Sie für eine Vielzahl von Heimmenü Vekaty -Fleischbällchen mit wilder Reis und Schinken vor. Solche Zutaten verleihen dem Gericht einen originellen Geschmack, und der Slow Cooker macht das Fleisch saftig und duftend.

Rezeptprodukte für 8 Portionen:

• fleisch, Kalbfleisch oder Hackfleisch - 1 kg;
• schinken - 300 Gr.;
• hühnerei, groß - 1 Stc.;
• zwiebeln - 2 PCs;
• wildreis - 3 EL. l.;
• heißes Wasser - 2 Multistakan;
• tomatenpaste - 2 EL. l.;
• milch - 35 ml;
• sonnenblume oder Olivenöl - 3 EL. l.;
• gewürze, Salz, Zucker, Grün - zu Ihrem Geschmack.

Anweisungen zur Herstellung von Wadenkugeln in einem Slow Cooker:

1. Spülen und verdrehen Sie das Filet in einer Fleischschleife mit der Zwiebel. Sie können auch das bereitete Hackfleisch verwenden. In diesem Fall die Zwiebel getrennt verdrehen oder in einen Mixer hacken und dann mit Fleisch mischen.
2. Hacken Sie den Schinken fein, fügen Sie das gehackte Fleisch hinzu. Ziehen Sie das Ei, gießen Sie Milch, fügen Sie Reis hinzu. Reisgrüseln können roh verwendet werden, da Fleischbällchen löschen. Wenn Sie die Kochzeit verkürzen möchten, boile den Reis im Slow Cooker auf den Funktionen von „Brei“ oder „Pilaf“.
3. Gießen Sie das Mehl in die Masse, fügen Sie Gewürze hinzu. Auf Wunsch können Sie frisches Grün in gehacktem Fleisch verwenden. Es muss sehr fein gehackt sein. Mischen Sie die Mischung gut bis ein homogener Zustand und bilden Sie kleine Kugeln. Es ist einfach, dies mit einem Löffel für Eis zu tun, erst vor jeder neuen Portion befeuert das Inventar mit Wasser.
4. Gießen Sie Gemüseöl in ein Multicacha und schalten Sie die Ausrüstung bei der Option „Braten“ oder „Backen“ ein. Nach 2-3 Minuten erwärmt sich das Öl gut. Senken Sie die Kugeln vorsichtig in sie und braten Sie sie von allen Seiten aus, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.
5. In einer separaten Schüssel Tomatenpaste mit Wasser auflösen, Salz und Zucker nach Ihren Wünschen hinzufügen. Gießen Sie die Sauce in mehrfache. Kugeln sollten vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. Auf Wunsch können Sie zu diesem Zeitpunkt gehackte frische Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen.
6. Melden Sie das Menü Multicooker im Programm „Löschen“. Zeit für 35 Minuten, schließen Sie den Deckel und drücken Sie den "Start". Sie können das Gericht mit Kartoffeln, Nudeln oder Brei servieren.

Kalbfauer in einem langsamen Kocher - Souffle für ein paar

Für ein Diätmenü müssen gebratene Gerichte ausgeschlossen werden, sodass Hausfrauen häufig Kalbs für Dampf vorbereiten. Der Slow Cooker hilft Ihnen bei diesem Prozess. Darin wird das Fleisch -Souffle saftig und duftend. Ein solches Gericht eignet sich auch für das Kindermenü.

Die Anzahl der Zutaten für 2 Portionen:

• kalbennalmen, Clipping - 300 g;
• wachteleier - 2 PCs.;
• milch - 100 ml;
• sanny Müsli oder Mehl - 2 EL. l.;
• rohkarotten - 1 PC;
• butter - 20 g;
• salz - eine Prise;
• gewürze - zu schmecken.

Phased -Fleisch -Souffle in einem langsamen Kocher:

1. Spülen und mahlen Sie den Ausschnitt in einem Mixer. Fügen Sie gehackte Karotten hinzu und schlagen Sie die Messe wieder gut. Die Grundlage für den Souffle sollte homogen und ohne Klumpen sein. Legen Sie die Mischung in eine separate Schüssel, geben Sie Butter, Grieß und Eier.
2. Milch in gehacktes Fleisch gießen. Mischen Sie die Masse sehr vorsichtig mit einem Löffel. Durch die Konsistenz sollte die Mischung dicker saurer Sahne ähneln. Lassen Sie das Suffle für 20-30 Minuten zum Infusion von Suffle, damit Grieß Zeit hat, um zu schwellen. Füllen Sie mit Hackfleisch Silikonformen. Sie müssen nicht geschmiert werden.
3. Stellen Sie einen langsamen Kocher auf das Programm „Parling für ein Paar“ und setzen Sie die Zeit für eine halbe Stunde. Gießen Sie Wasser in das Multichan in der Menge nach Ihrem Modell für 30 Minuten Kochen. Stellen Sie das Tablett mit Formularen oben ein, schließen Sie den Deckel und drücken Sie den „Start“.
4. Während des Betriebs sollte das Loch am Multicooker -Deckel geöffnet sein, damit der Dampf ausgehen kann. Gleichzeitig können Sie mit der Zubereitung von Souffle Kartoffeln in mehrfacher hergestellter Kartoffeln kochen. Fügen Sie in diesem Fall mehr Wasser hinzu.

Kalbfleisch in einem Slow Cooker-French-Brisket mit Champignons

Champignons mit Sauerrahm - eine klassische Kombination aus Fleisch. Wermut und Lemon helfen Ihnen dabei, das Gericht des französischen Charmees zu geben. Sie können jede Alkoholmarke mit Ihrem Lieblingsgeschmack verwenden. In diesem Rezept muss besondere Aufmerksamkeit auf die Vorbereitung der Soße gelegt werden.

Nehmen Sie so viele Zutaten für 8 Portionen:

• kalbsbrisket - 1,4 kg;
• champignons - 600 g;
• fettsaure Sahne - 200 g;
• saft einer Zitrone;
• wermut - 150 ml;
• butter - 35 g;
• olivenöl - 2 EL. l.;
• salz, Gewürze, Grüns zu schmecken.

Ein detailliertes Rezept für das Kochen von Kalbsbörsen mit Champignons:

1. Das Fleisch waschen, mit Papiertüchern abwischen. Schneiden Sie das Bruststück in kleine Stücke, reiben Sie mit Gewürzen und lassen Sie eine halbe Stunde lang stehen. Fügen Sie kein Salz hinzu, damit das Fleisch beim Kochen nicht trocken wird.
2. Stellen Sie den Multicooker auf das Programm "Braten" ein. Gießen Sie Olivenöl, fügen Sie eine halbe Portion Butter hinzu, warten Sie, bis sich die Masse erwärmt. Laden Sie das Fleisch in das Multichan herunter und braten Sie sie 15 Minuten lang auf die braune Kruste. Wenn nicht alles gleichzeitig gekocht werden kann, dann braten Sie es in Chargen.
3. Legen Sie das fertige Kalbfleisch in ein separates Gerichte, lassen Sie das Öl und den Saft in der Multicacha. Die Champignons ausspülen, mit Scheiben schneiden und mit Zitronensaft bestreuen. Legen Sie die Pilze in die Schüssel, geben Sie den Rest der Butter und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an. Während dieser Zeit sollte die Hälfte der Flüssigkeit von Champignons verdampfen.
4. Gießen Sie den Wermut in die Schüssel und den Rest des Zitronensafts, mischen Sie, braten Sie die Pilze weitere 5-7 Minuten lang. Kochen Sie Champignons mit einem offenen Deckel, damit Alkohol verdampfen kann. Fügen Sie dann saure Sahne hinzu, mischen Sie erneut und schalten Sie nach 5 Minuten den Multicooker auf die Option "Löschen".
5. Laden Sie das Brisket in die Sauce, Salz. Fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu. Sie können auch rohe Knoblauch und frisches Grün verwenden, aber es schmeckt. Eintopf mindestens 40 Minuten. Das fertige Gericht darf 15-20 Minuten mit einem geschlossenen Deckel brauen und am Tisch serviert werden.

Kalbfleisch in einem langsamen Kocher - Rat von erfahrenen Köchen

• Beim Kochen der ersten Gerichte für die Sättigung der Brühe und die Konservierung von Fleischweich sollte Kalbfleisch mit einem großen Stück in kaltes Wasser gelegt werden. Um transparente Brühe zu erhalten, ist es häufig notwendig, den Schaum vor dem Kochen von Wasser zu entfernen.
• Ein Küchenhammer hilft Ihnen, die Starrheit von Fleisch zu entfernen. Jedes Stück vor der Wärmebehandlung schlägt leicht ab. Oder ein Stück Fleisch für 5-7 Minuten massieren.
• Um den Kalbs der ursprünglichen Geschmack und Weichheit zu geben, legen Sie es zuerst darauf. Gleichzeitig können Sie sowohl gewöhnliche als auch trockene Marinaden verwenden.
• Salz Das Gericht wird 7-10 Minuten vor dem Ende des Kochens empfohlen. Andernfalls wird das Fleisch schnell schwierig und wird nicht fokussiert.
• Wenn Ihr Rezept das Kalbfrotten beinhaltet, geben Sie es bei hoher Temperatur aus, bis sich die Kruste bildet. Bei einer solchen Wärmebehandlung ist die Faserfaser schneller versiegelt und die Säfte bleiben im Stück.

Mit einem Slow Cooker können Sie jedes Kalbshandel bauen. Dieses empfindliche und nahrhafte Fleisch wird appetitlicher, wenn Sie sich an das angegebene Rezept halten und den Trick des Kochens berücksichtigen. Guten Appetit!

Kalbfleisch in einem Multicooker mit Orangensauce und Pflaumen, Video