Παρά το γεγονός ότι το Azu είναι ένα πιάτο της κουζίνας tatar, είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Αυτός είναι ένας εκπληκτικά αρμονικός συνδυασμός κρέατος, λαχανικών και μπαχαρικών, που να μαγειρέψουν την οποία μπορεί να προετοιμαστεί οποιαδήποτε νοικοκυρά. Το Azu βοηθά όταν είναι απαραίτητο να τροφοδοτήσετε μεγάλο αριθμό ανθρώπων ή να κάνετε γρήγορα κάτι νόστιμο για δείπνο. Το χειμώνα, ο Azu σε ένα multicooker θα ζεσταθεί το σώμα και το άρωμα των αρωματικών μπαχαρικών θα σας υπενθυμίσει ένα ζεστό καλοκαίρι ... σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο Azu σε μια αργή κουζίνα με διαφορετικές ποικιλίες κρέατος .

Κλασικό αζού

Δεδομένου ότι το Azu είναι ιδιοκτησία της κουζίνας του Τατάρ και οι Τατάροι, όπως γνωρίζετε, είναι μουσουλμάνοι, κάθε κρέας είναι κατάλληλο για την παρασκευή του κλασικού Azu σε μια αργή κουζίνα, εκτός από το χοιρινό. Σε αυτή τη συνταγή, το φιλέτο κοτόπουλου θα χρησιμοποιηθεί. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορεί να αντικατασταθεί με γαλοπούλα.

Ποια συστατικά θα χρειαστούν για να φτιάξετε το AZA σε μια αργή κουζίνα:

• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φίλιο κοτόπουλου (στήθος) - 1,5 kg.
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• pickled Cucumber - 3 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Αγγιού - 120 mL.
• Νερό - 100 ml.
• bay Leaf - 3 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• ηλιέλαιο.

Μέθοδος προετοιμασίας κοτόπουλου Azu σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεπλύνετε κοτόπουλο σε τρεχούμενο νερό και κόψτε σε επιμήκους φέτες.
2. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "ψησίματος" και ζεσταίνετε λίγο ηλιοτρόπιο στο μπολ.
3. Τηγανίστε το βόειο κρέας για 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ο αρωματικός ζωμός.
4. Αφαιρέστε τον πυρήνα της βουλγαρικής γλυκιάς πιπεριάς και κόψτε τον με λεπτές λωρίδες.
5. Τα αγγούρια τουρσί κόβονται επίσης σε λωρίδες και κρεμμύδια με λεπτές μισές δαχτυλίδια.
6. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο κρέας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά με ανοιχτό κάλυμμα.
7. Αυτή τη στιγμή, αραιώστε την πάστα ντομάτας στο νερό και ρίξτε το μείγμα σε μια αργή κουζίνα. Προσθέστε μια δάφνη, άλμη και αλάτι στη γεύση.
8. Αλλάξτε την αργή κουζίνα στο πρόγραμμα "σβήνοντας" και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
9. Μετά την καθορισμένη ώρα, προσθέστε πατάτες ψιλοκομμένες από κύβους και μαγειρέψτε άλλα 20 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακή η πατάτα.
10. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, συνιστάται να διακοσμήσετε το AZA σε μια αργή κουζίνα με βότανα.

Το Kurin Azu σε μια αργή κουζίνα προετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα από το βόειο κρέας ή το χοιρινό, οπότε αυτή η συνταγή μπορεί να έρθει χρήσιμη αν χρειαστεί να φτιάξετε γρήγορα ένα υπέροχο δείπνο.

Βόειο κρέας σε μια αργή κουζίνα

Το βόειο κρέας σε μια αργή κουζίνα μπορεί επίσης να ονομαστεί ένα κλασικό Tatar Aza. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την "ηλικία" και την ποιότητα του βοείου κρέατος. Έτσι, αν είστε τυχεροί για να πάρετε ένα λεπτό μοσχάρι, δεν πρέπει να το χαλάσετε με πολύ μεγάλη θερμική επεξεργασία. Και αν δεν ήταν δυνατόν να βρεθεί κάτι καλύτερο από το κατεψυγμένο κρέας μιας "αόρισης ηλικίας", είναι καλύτερο να το παγώσετε περισσότερο.

Χρήσιμες συμβουλές: Το κρέας δεν ανεχτεί την αγχωτική απόψυξη, οπότε αν θέλετε να διατηρήσετε αυτές τις λίγες χρήσιμες ιδιότητες που παραμένουν σε κατεψυγμένο βόειο κρέας, αποζημιώστε σταδιακά. Χαμηλώστε το κομμάτι σε κρύο νερό και περιμένετε την απόψυξη. Είναι καλύτερο να γεμίσετε το κρέας με νερό το βράδυ και την επόμενη μέρα, μαγειρέψτε το Azu σε μια αργή κουζίνα. Έτσι, το κρέας είναι γεμάτο με νερό και θα είναι πιο ζουμερό.

Ποια συστατικά χρειάζονται για την προετοιμασία του Azu Beef σε μια αργή κουζίνα:

• βόειο κρέας (φιλέτο) - 500 g.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 PC.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη-άμην-1 κουταλάκι της σούπας.
• Μουστάρδα σιτηρών - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλμυρό αγγούρι - 1 pc.
• Σάλτσα σόγιας χωρίς πρόσθετα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ξύδι ξύδι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Το καρύκευμα του λυκίσκου-Suunels-1 TSP.
• ηλιέλαιο;
• αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.
• bay Leaf - 2 τεμ.

Ο αναφερόμενος αριθμός συστατικών έχει σχεδιαστεί για 5-7 μερίδες.

Πώς να φτιάξετε το βόειο κρέας σε μια αργή κουζίνα:

1. Πρώτον, πρέπει να κάνετε μια αρωματική μαρινάδα για κρέας. Κόψτε το βόειο κρέας με μικρά επιμήκη κομμάτια ή κύβους. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, μερικές κουταλιές της σούπας ηλίανθου και λυκίσκου. Βάλτε το κρέας στη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά με καθαρά χέρια. Καλύψτε το μπολ με φιλμ προσκόλλησης και τοποθετήστε το ψυγείο για 1,5 ώρες.
   
2. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο, κόψτε το αγγούρι με μικρούς κύβους.
3. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "ψησίματος" και θερμαίνετε λίγο ηλιέλαιο σε ένα μπολ. Τηγανίζουμε το μαριναρισμένο κρέας μέχρι τη χρυσή κρούστα.
4. Βάλτε το κρέας από την αργή κουζίνα σε ένα ξεχωριστό μπολ και τηγανίστε το κρεμμύδι στο λάδι που παραμένει από αυτό.
5. Όταν το κρεμμύδι γίνει ημιδιαφανές, προσθέστε τριμμένα καρότα και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
6. Προσθέστε το αγγούρι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
7. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με ζάχαρη και ρίξτε σε ένα κύπελλο multicooker. Ανακατέψτε, αλλάξτε το πρόγραμμα για να "σβήσετε" και να προετοιμαστείτε για 5 λεπτά.
8. Βάλτε το κρέας σε μια αργή κουζίνα, ρίξτε ζεστό νερό, αλάτι, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και ένα μείγμα πιπεριών για γεύση. Χαμηλώστε το καπάκι και μαγειρέψτε το Azu σε μια αργή κουζίνα για 50 λεπτά.
9. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με πράσινα άφθονα.

Το βόειο κρέας στην αργή κουζίνα πηγαίνει καλά με οποιοδήποτε πιάτο, αλλά το πουρέ πατάτας ή φακής είναι το πλέον κατάλληλο γι 'αυτόν.

Μια εναλλακτική συνταγή για την κατασκευή του Azu σε ένα αργό ρολόι κουζίνας στο παρακάτω βίντεο:

Χοίρος Azu σε μια αργή κουζίνα

Αν και ο Azu δεν πρέπει να μαγειρεύει με χοιρινό, κανείς δεν μπορεί να το απαγορεύσει. Επομένως, εάν οι θρησκευτικές πεποιθήσεις και οι γαστρονομικές προτιμήσεις δεν παρεμποδίσουν μαζί σας, προσπαθήστε να φτιάξετε Azu σε μια αργή κουζίνα με χοιρινό.

Ποια συστατικά θα πρέπει να κάνουν το χοιρινό Azu σε μια αργή κουζίνα:

• χοιρινό χωρίς οστά - 600 g.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• αλμυρό αγγούρι - 2pcs;
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Κρεμμύδια - 1 pc.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• Τα πράσινα είναι φρέσκα.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο χοιρινό azu σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το θρυμματίζετε όσο το δυνατόν.
2. Κόψτε το χοιρινό σε μεγάλους κύβους. Δεδομένου ότι το χοιρινό είναι πιο τρυφερό, δεν είναι απαραίτητο να το κόψουμε με λεπτές επιμήκους φέτες.
3. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "τηγάνισμα", θερμαίνετε λίγο λάδι σε μια γλάστρες και τηγανίστε το κρεμμύδι με κρέας. Όταν σχεδόν όλο το ζωμό εξατμίζεται, αλάτι και πιπέρι.
4. Κόψτε τα αγγούρια με μικρούς κύβους και τα βάζετε στην κορυφή του κρέατος.
5. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με μια μικρή ποσότητα νερού και ρίξτε ένα μείγμα κρέατος με λαχανικά με μείγμα.
6. Προσθέστε πατάτες ψιλοκομμένες με μικρούς κύβους.
7. Αλλάξτε τη λειτουργία για "σβήνοντας" και προετοιμάστε το AZA σε μια αργή κουζίνα για 60 λεπτά.
8. Μετά το σήμα ήχου, ανοίξτε το καπάκι, αποτρέψτε τα συστατικά και αφήστε το Azu στη στάση αργής κουζίνας για 15 λεπτά στη λειτουργία "θέρμανσης".
9. Πριν από το σερβίρισμα, διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα βότανα.

Δείτε μια εναλλακτική συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος σε μια αργή κουζίνα:

Azu με άλογο σε μια αργή κουζίνα

Η Konina είναι ένα από τα λίγα προϊόντα κρέατος, τόσο πλούσια σε χρήσιμες ουσίες. Η τακτική χρήση αυτού του κρέατος παρατείνει τη ζωή, διατηρεί τη νεολαία και την υγεία. Αρχικά, ο Tatar Azu παρασκευάστηκε από την Konina, οπότε σας προτείνουμε να κάνετε αυτό το πιάτο σύμφωνα με όλους τους κανόνες.

Χρήσιμες συμβουλές: Οι Ουζμπέκ που γνωρίζουν πολλά για την εθνική κουζίνα λένε ότι δεν είναι όλα τα conninum είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα Azu. Το καλύτερο κρέας πωλείται στο τέλος του φθινοπώρου-νωρίς το χειμώνα, οπότε είναι προτιμότερο να κάνετε Azu κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Τα συστατικά που είναι απαραίτητα για την προετοιμασία του AZU σε μια αργή κουζίνα:

• horseman χωρίς οστά - 400 g.
• Φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 1 PC.
• Πατάτες- 4 τεμ.
• Μουστάρδα - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Κρεμμύδια - 1 pc.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• Νερό - 200 mL.
• Τα πράσινα είναι φρέσκα.

Οι φρέσκες ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με 2-3 κουταλιές της σούπας ντομάτας.

Μέθοδος προετοιμασίας AZA από την Coninina σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεπλύνετε το άλογο σε τρεχούμενο νερό και κόψτε με κύβους μήκους 4 cm και πλάτους 2 cm.
2. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "τηγάνισμα", ζεσταίνετε στο μπολ με ένα μικρό ηλιέλαιο και τηγανίζουμε το άλογο για να φλοιό.
3. Βάλτε το κρέας σε ξεχωριστή πλάκα, αλλάξτε τη λειτουργία για "ψήσιμο" και τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ίδιο λάδι.
4. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό, προσθέστε πάστα ντομάτας ή ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και εξασθενίστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
5. Βάλτε το κρέας πίσω στην αργή κουζίνα, ρίξτε τα συστατικά με νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
6. Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις με κύβους.
7. Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε πατάτες και αγγούρι σε φέτες στο μπολ.
8. Αλλάξτε τη λειτουργία σε "σβήνοντας" και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει μαλακή η πατάτα.
9. Πριν από το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε Aza σε μια αργή κουζίνα με βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Το Azu από τα άλογα είναι πολύ νόστιμο αν επιλέξετε το σωστό κρέας. Ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τραπέζι, ζεστό και κορεσμένο με παγωμένο χειμερινό βράδυ.