Σπάνια πρέπει να κάνετε χωρίς λουκάνικο, είναι μερικές φορές πιο ακριβό να αγοράσετε κατάστημα, γιατί ποτέ δεν ξέρετε τι είναι φτιαγμένο. Αλλά οι πραγματικές νοικοκυρές ξέρουν πώς να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο κρέατος μόνοι τους. Το σπιτικό λουκάνικο στην αργή κουζίνα είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό για την υγεία.

Χοιρινό σπίτι λουκάνικο σε μια αργή κουζίνα

Το σπιτικό λουκάνικο σε μια αργή κουζίνα είναι ιδιαίτερα τρυφερό από το χοιρινό. Είναι τόσο εύκολο να μαγειρέψετε ότι κάθε νοικοκυρά, ακόμη και ένας αρχάριος, θα αντιμετωπίσει αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 kg;
• λίπος - 500 g.
• meteric έντερα - 2 τεμ.
• σκόρδο - 10 σκελίδες.
• αλάτι - για γεύση?
• Μοσχοκόρυβο - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• cARTAMON - 1 κουταλάκι του σούπας.
• Κοριάνδρας - 1 κουταλάκι του σούου.
• bay Leaf - 5 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγειρική χοιρινό σπίτι λουκάνικο σε μια αργή κουζίνα:

1. Προετοιμάστε τα κότσια εκ των προτέρων: τα απορροφήστε σε κρύο νερό για 2 ώρες, στη συνέχεια καθαρίστε το καλά.
2. Κόψτε το κρέας και το λαρδί σε μικρά κομμάτια (περίπου 1x1 cm).
3. Τρίψτε το σκόρδο με τον Τύπο.
4. Ανακατέψτε το κρέας με σκόρδο και άλλα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας, ρίχνοντας τη σάλτσα σόγιας σταδιακά. Αφήστε την τελική μάζα για 2 ώρες στο ψυγείο έτσι ώστε το κρέας να είναι καλά σημειωμένο σε μπαχαρικά.
5. Εάν έχετε ένα ειδικό ακροφύσιο για ένα μύλο κρέατος για την πλήρωση του λουκάνικου, τότε θα είναι ευκολότερο για εσάς να γεμίσετε τα κότσια. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο ακροφύσιο, τότε θα πρέπει να εργαστείτε λίγο περισσότερο. Γεμίζοντας τα έντερα με ένα νήμα κάθε 10-15 cm. Μην γεμίζετε τα έντερα πολύ σφιχτά.
6. Έτσι ώστε τα λουκάνικα να μην εκρήγνυνται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, να τα παραγέρουν με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα μέρη.
7. Ρίξτε το ηλιοτρόπιο στο μπολ, βάλτε τα λουκάνικα σε αυτό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήνοντας" για 1 ώρα. Μετά το τέλος της διαδικασίας, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" και τηγανίστε το λουκάνικο για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Το νόστιμο σπιτικό χοιρινό λουκάνικο σε μια αργή κουζίνα είναι έτοιμο.

Λουκάνικο αίματος σε μια αργή κουζίνα

Αυτό είναι ένα ασυνήθιστο σνακ, το κύριο συστατικό του οποίου είναι το αίμα (χοιρινό, ταύρος ή μοσχάρι). Το λουκάνικο αίματος στην αργή κουζίνα είναι τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό. Η γεύση της θα εκτιμηθεί από πραγματικά γκουρμέ.

Συστατικά:

• Χοιρινό αίμα - 1 L;
• λαρδί στη γέμιση - 550 g.
• Το τηγάνι - 50 g.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Βραστό φαγόπυρο - 500g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Έντερα χοιρινού κρέατος - 2 τεμ.
• αλάτι - για γεύση?
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή λουκάνου αίματος σε αργή κουζίνα:

1. Wlee καλά έντερα χοιρινού κρέατος, καθαρά και απολαύστε το κρύο νερό για τουλάχιστον 2 ώρες.
2. Στέλεχος αίματος χοιρινού κρέατος έτσι ώστε να μην υπάρχουν θρόμβοι σε αυτό. Μπορείτε να το νικήσετε με ένα μπλέντερ.
3. Ενώ τα έντερα είναι εμποτισμένα, πάρτε το κιμά. Περάστε το λαρδί, το σκόρδο και το κρεμμύδι μέσα από ένα μύλο κρέατος.
4. Βράζετε δημητριακά φαγόπυρου σε αλατισμένο νερό και ψύξτε το. Μην αφομοιώσετε να είστε εύθρυπτος.
5. Όταν το βράχο που βράζει έχει κρυώσει, ανακατέψτε το με στριμμένο λαρδί, αλεύρι, αίμα και γάλα. Αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά για να κάνετε το κιμά ένα ομοιογενές. Μην ξεχνάτε ότι το ίδιο το αίμα είναι αλμυρό, οπότε μην στεγνώσετε το κιμά.
6. Συνδέστε το ένα άκρο του εντέρου με σφιχτά νήματα. Αφαιρέστε τα έντερα με κιμά κρέατος, το κιμά, τοποθετώντας το κάθε 15 cm. Μην γεμίζετε τα έντερα σφιχτά έτσι ώστε να μην σκάσουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Φροντίστε να τρυπήσετε το λουκάνικο σε διάφορα μέρη με οδοντογλυφίδα ή βελόνα.
7. Λιώστε το μπέικον στο μπολ, βάλτε τα δαχτυλίδια λουκάνικου, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήνοντας" για 20 λεπτά. Μετά το τέλος της διαδικασίας, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" και τηγανίστε κάθε δακτύλιο και στις δύο πλευρές των 10 λεπτών.

Το λουκάνικο αίματος σε μια αργή κουζίνα είναι έτοιμο. Σερβίρετε και τα δύο ζεστά με ένα πιάτο και κρύο με τη μορφή μιας κοπής.

Βρασμένο λουκάνικο σε μια αργή κουζίνα

Σήμερα είναι δύσκολο να αγοράσετε στο κατάστημα ένα υψηλής ποιότητας νόστιμο βρασμένο λουκάνικο. Αλλά δεν είναι πρόβλημα. Το σπιτικό βρασμένο λουκάνικο σε μια αργή κουζίνα θα αποδειχθεί νόστιμο και αρωματικό, και το σημαντικότερο, θα είναι φυσικό, χωρίς επιβλαβή πρόσθετα και συντηρητικά.

Συστατικά:

• Φίλιο κοτόπουλου - 1 kg;
• λαρδί (ή κομμάτια χοιρινού κρέατος) - 400 g.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• αυγά - 1 pc.;
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Μυϊκό καρύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• sanny Cereal - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Προετοιμασία του βρασμένου λουκάνικου στο σπίτι σε μια αργή κουζίνα:

1. Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε όλες τις φλέβες και το λίπος, στη συνέχεια περάστε δύο φορές μέσα από ένα μύλο κρέατος με κρεμμύδια και σκόρδο. Θα πρέπει να πάρετε μια κρεμώδη ομοιογενή μάζα.
2. Κόψτε το λίπος ή τα κομμάτια του χοιρινού κρέατος λεπτώς και συνδυάστε με κοτόπουλο.
3. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά στο κιμά που προκύπτουν: ζελατίνη, σιμιγδάλι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι, αυγό και ηλιέλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας έτσι ώστε τα συστατικά να διανέμονται ομοιόμορφα.
4. Πάρτε μια τσάντα ψησίματος και βάλτε το τελικό κιμά σε αυτό. Σε 2-3 θέσεις, τραβήξτε το πακέτο με ένα νήμα.
5. Τοποθετήστε την τσάντα στο κύπελλο πολλαπλών ματιών, ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτει εντελώς το λουκάνικο, να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "στιφάδο" για 2 ώρες.
6. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, αφαιρέστε την τσάντα με το τελικό λουκάνικο από το multicooker και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, μεταφέρετε στο ψυγείο για να κρυώσει.

Το σπιτικό βρασμένο λουκάνικο σε μια αργή κουζίνα είναι έτοιμο. Μπορείτε να κάνετε σάντουιτς μαζί της, να σερβίρετε με ένα πιάτο και να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες.

Το λουκάνικο ήπατος του ήπατος σε μια αργή κουζίνα

Το λουκάνικο του ήπατος του ήπατος είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Ακόμα κι αν τα νοικοκυριά σας δεν αρέσουν πραγματικά το συκώτι κοτόπουλου, είναι απίθανο να αρνηθούν το λουκάνικο του ήπατος του ήπατος. Δεν μπορεί μόνο να καταναλωθεί με τη μορφή λουκάνικου, αλλά και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για ζυμαρικά, πίτες και πίτες.

Συστατικά:

• Το συκώτι κοτόπουλου - 800 g.
• Κοτόπουλο κρέας - 400 g.
• αυγά - 4 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• Κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση?
• Μυϊκό καρύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• cARTAMON - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή λουκάνου ήπατος σε μια αργή κουζίνα:

1. Πλύνετε το συκώτι κοτόπουλου και κόψτε τις μεμβράνες από αυτό. Ξεχωρίστε το κρέας κοτόπουλου από το οστό, κομμένο σε κομμάτια. Περάστε το ήπαρ και κομμάτια κρέατος κοτόπουλου μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με τον λαμπτήρα.
2. Συνδυάστε τη μάζα κρέατος με ζελατίνη, κρέμα, αυγά, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας. Θα πάρετε ένα μικρό υγρό κιμά κρέατα.
3. Πάρτε μια τσάντα ψησίματος, γραβάτα ένα άκρο με ένα νήμα, ρίξτε απαλά το κιμά σε αυτό, συνδέστε το δεύτερο άκρο της τσάντας με ένα νήμα. Προσπαθήστε να μην τρέξετε πολύ αέρα στο πακέτο όταν το γεμίζετε με κιμά.
4. Τοποθετήστε το πακέτο με κιμά σε ένα κύπελλο multicooker, ρίξτε το με βραστό νερό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήνοντας" για 1,5 ώρες. Όταν τελειώσει η διαδικασία, αφήστε το λουκάνικο να δροσιστεί και στη συνέχεια μεταφέρει το στο ψυγείο για 6-7 ώρες έτσι ώστε να κρυώσει καλά.

Το λουκάνικο του ήπατος του ήπατος σε μια αργή κουζίνα είναι έτοιμο για δοκιμή. Σερβίρετε το ψύχεται σε οποιοδήποτε πιάτο ή με τη μορφή σάντουιτς.

Ενεργοποιημένο σπίτι λουκάνικο σε μια αργή κουζίνα

Το επαγωγικό κρέας θεωρείται διατροφικό και πολύ χρήσιμο. Τα πιάτα από αυτό μπορούν να δοθούν με ασφάλεια στα παιδιά και τους ανθρώπους που προσκολλώνται σε μια υγιεινή διατροφή. Το σπιτικό λουκάνικο γαλοπούλας σε μια αργή κουζίνα είναι ζουμερό και αρωματικό.

Συστατικά:

• Τουρκία κρέας - 1 kg;
• λίπος - 150 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Μοστέπο -0,5 κουταλάκι.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση?
• παγωμένο νερό - 100 ml.
• paprika - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Έντερα χοιρινού κρέατος - 2 τεμ.

Προετοιμασία σπιτικών πυργίσκων σε αργή κουζίνα:

1. Πλύνετε καλά και καθαρίστε τα έντερα χοιρινού κρέατος, τα απορροφήστε για 2 ώρες σε κρύο νερό με ξύδι.
2. Ρίχνουμε νερό στο μπολ και το βάζεις στο ψυγείο έτσι ώστε να κρυώνει καλά.
3. Πλύνετε το κρέας των γαλοπούλων και διαχωρίσετε τον πολτό από το οστό. Περάστε το ήμισυ του πολτού μαζί με το δέρμα μέσω ενός μύλου κρέατος. Κόψτε το δεύτερο μισό σε μικρά κομμάτια.
4. Κόψτε το λίπος σε μικρά κομμάτια.
5. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρέας, το λαρδί και το κρέας, στριμμένα σε ένα μύλο κρέατος.
6. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, περούκα και αλάτι στο κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας.
7. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το νερό από το ψυγείο και ρίξτε το στο κιμά. Ανακατέψτε ξανά το κιμά. Χάρη στο κρύο νερό, το κιμά θα γίνει πλαστικό και το λουκάνικο θα αποδειχθεί ζουμερό. Αφήστε το κιμά στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, έτσι ώστε να είναι καλά σημειωμένο.
8. Αφαιρέστε το μαριναρισμένο κιμά από το ψυγείο. Προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο από τον τύπο σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
9. Συνδέστε τα παρασκευασμένα έντερα χοιρινού κρέατος στη μία πλευρά με ένα νήμα και γεμίστε με κιμά. Μην γεμίζετε τα έντερα πολύ σφιχτά, διαφορετικά μπορούν να σκάσουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Κάθε 10-15 cm, επίδεσμος τα έντερα με ένα νήμα. Θα πάρετε δύο δαχτυλίδια, καθένα από τα πολλά λουκάνικα. Μετά από εντελώς γεμισμένα τα έντερα, τα τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα μέρη.
10. Στείλτε τα προετοιμασμένα λουκάνικα στο κύπελλο Multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήνοντας" για 30 λεπτά.
11. Μετά το τέλος της διαδικασίας, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" και τηγανίστε κάθε δακτύλιο και στις δύο πλευρές για 10 λεπτά.

Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bδεν μπορείτε να προσθέσετε λαρδί σε λουκάνικα της Τουρκίας και να μην τα τηγανίζετε μετά το μαγείρεμα, τότε θα αποδειχθούν διατροφικές.

Λουκάνικο σε μια αργή κουζίνα. βίντεο