Παρά το γεγονός ότι το Manti θεωρείται παραδοσιακό πιάτο της Κεντρικής Ασίας, αγαπούνται και προετοιμάζονται σε όλο τον κόσμο. Έχουμε συλλέξει για σας μια ποικιλία συνταγών για να φτιάξετε μανδύα σε μια αργή κουζίνα για να δείξετε σαφώς πόσο αυτό είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο. Και ενώ η ζύμη παρασκευάζεται περίπου η ίδια, η γέμιση μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, ξεκινώντας από το λίπος αρνί και το οικείο χοιρινό, που τελειώνει με αρωματικές κολοκύθες και λαχανικά! Η προετοιμασία του Manti σε μια αργή κουζίνα δεν είναι πιο δύσκολη από ό, τι σε ένα ειδικό ατμόπλοιο και ένα σαφώς επαληθευμένο καθεστώς θερμοκρασίας θα τους κάνει τέλεια ζουμερά και νόστιμα.

Πώς να μαγειρέψετε το Manti σε μια αργή κουζίνα

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία των "Uzbek Dumplings", πρέπει να γνωρίζετε κάποιες αποχρώσεις:

1. Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε τη σωστή ζύμη Manti αν θυμάστε τη συνταγή μία για πάντα και παρατηρήστε μια σαφή γραμματική των συστατικών. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζει με μια ολίσθηση, να κάνει μια τρύπα σε αυτό, να οδηγήσει ένα αυγό εκεί, να πασπαλίσει τα πάντα με αλάτι, να ρίξει λίγο ζεστό νερό και να ζυμώσει τη ζύμη με τα χέρια σας. Κολλάτε μέχρι τη μάζα να γίνει σταθερή και ελαστική, στη συνέχεια βάλτε μια τσάντα και στείλτε την στο ψυγείο για τη νύχτα. Μπορείτε να κυλήσετε τη ζύμη και το Sculpt Manti μόνο την επόμενη μέρα.
2. Η επιλογή της πλήρωσης του κρέατος πρέπει επίσης να προσεγγιστεί υπεύθυνα. Το πίσω μέρος της μνήμης RAM ή της σπάτουλα είναι κατάλληλο για αυτό. Για να φτιάξετε τα μανδύα σε μια αργή κουζίνα ζουμερά, φροντίστε να προσθέσετε λιπαρή λίπος στο κιμά και μην ακούσετε εκείνους που ισχυρίζονται ότι το τυρόπηγμα δίνει μια δυσάρεστη οσμή. Στις χώρες της Κεντρικής Ασίας, θεωρείται ευπρόσδεκτη λιχουδιά.
3. Το κιμά πρέπει να γίνει χωρίς να χρησιμοποιείτε ένα μύλο ή μπλέντερ, ψιλοκομμένο κρέας με αιχμηρό μαχαίρι. Ελαφρώς παγώστε το και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για την Kurducca και όλα τα άλλα συστατικά - θα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος. Μην απελευθερώνετε κρεμμύδια - δίνει επίσης τα mantams της χυμής.
4. Όταν η ζύμη εγχύθηκε στο ψυγείο, διαιρέστε το σε 4 ίσα μέρη και το κυλήστε σε λεπτές μεγάλες τορτίγες. Πρώτον, πρέπει να ξεδιπλώσετε με έναν κυλιόμενο πείρο και στη συνέχεια να τεντώσετε με τα χέρια σας έτσι ώστε η ζύμη να εμπλουτίζεται με οξυγόνο. Κόψτε τα κέικ σε τετράγωνα με πλευρά 7-8 cm.
   
5. Τοποθετήστε το πλήρες ακριβώς στο κέντρο των τετραγώνων περίπου 40 γραμμάρια (κουταλιά της σούπας με μια διαφάνεια). Πρώτον, πιάστε τις δύο αντίθετες γωνίες της πλατείας, τότε τα δεύτερα δύο και τις υπόλοιπες ρωγμές μεταξύ τους.
   
6. Παραδοσιακά, το Manti παρασκευάζεται σε ένα ειδικό δοχείο πολλαπλών επιπέδων - ένα μνημείο (μανδύα). Έχει εφευρεθεί στην Κίνα σε αμνημονεύτων χρόνων. Αλλά σήμερα, πολλοί προτιμούν να χρησιμοποιούν τον σύγχρονο εξοπλισμό και να προετοιμάσουν το Manti σε μια αργή κουζίνα, όπου αποδεικνύονται σαν ζουμερά και νόστιμα σαν να προετοιμάστηκαν στον καλύτερο παχουλό. Το αρωματικό πιπέρι και το φύλλο δάφνης για πικάντικο άρωμα προστίθενται συνήθως στο νερό.

Uzbek Manti σε μια αργή κουζίνα

Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε ένα παραδοσιακό πιάτο Ουζμπεκιστάν σε μια αργή κουζίνα. Το Manti είναι πολύ ικανοποιητικό και αρωματικό, οπότε όλα τα μέλη της οικογένειας θα συγκεντρωθούν για τη μυρωδιά πολύ πριν από την εξυπηρέτηση του πιάτου στο τραπέζι. Μια εξαιρετική επιλογή για μια εορταστική απόλαυση για μια μεγάλη εταιρεία!

Ποια συστατικά θα πρέπει να κάνουν το Uzbek Manti σε μια αργή κουζίνα:

• χοιρινό ή βόειο κρέας χωρίς οστά - 1 kg.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• Νερό - 700 mL.
• Βότκα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κιλά.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα αυγά δεν χρησιμοποιούνται για αυτή τη συνταγή δοκιμής, αλλά η βότκα είναι παρούσα. Μην φοβάστε ότι θα δώσει μια συγκεκριμένη γεύση στο πιάτο - το αλκοόλ θα εξατμιστεί υπό την επήρεια της θερμοκρασίας. Η βότκα δίνει στη ζύμη εξαιρετική πλαστικότητα και σας επιτρέπει να την κυλήσετε πολύ. Αυτό είναι ένα "μυστικό συστατικό" των επαγγελματικών απατεώνων και του Cheburas.

Πώς να μαγειρέψετε το Manti σε ένα multicooker στο Uzbek:

1. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
2. Κόψτε με λεπτό το κρεμμύδι.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε 100 ml νερού. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό θα δώσει τη γέμιση του χυμού και θα μετατραπεί σε ζουμερό αρωματικό ζωμό.
4. Κοσκίστε το αλεύρι με μια διαφάνεια, ανακατέψτε με το υπόλοιπο νερό και άλλα συστατικά. Ζυμώστε μια σφιχτή ζύμη, βάλτε την σε μια τσάντα και στείλτε την στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
5. Διαχωρίστε τη ζύμη σε τετράγωνα, όπως περιγράφηκε παραπάνω, τυφλός Manti και βάλτε μια μάσκα λιπαντή με φυτικό έλαιο.
6. Ρίξτε ένα λίτρο νερού στο μπολ, βάλτε το αρωματικό πιπέρι και το φύλλο δάφνης σε αυτό.
7. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Warm -up" και μαγειρέψτε το Manti σε μια αργή κουζίνα για 20 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε Manti σε ένα multicooker στο Uzbek με οποιαδήποτε σάλτσα ή ξινή κρέμα.

Κολοκύθια σε μια αργή κουζίνα

Αν νομίζετε ότι τώρα θα μιλήσουμε για τη χορτοφάγος Manti σε μια αργή κουζίνα, είστε πολύ λάθος. Ναι, υπάρχει κρέας εδώ, αλλά το "highlight" της συνταγής είναι κολοκύθα. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός συστατικών δημιουργεί πραγματικά εκπληκτική και αρμονική γεύση. Μια γλυκιά αρωματική κολοκύθα δίνει έμφαση στον χυμό του κρέατος και δίνει πραγματική ευχαρίστηση.

Τα συστατικά που θα πρέπει να κάνουν μανδύα κολοκύθας σε μια αργή κουζίνα:

• αλεύρι - 500 g.
• αυγό - 1 pc.
• Νερό - 220 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κολοκύθα (πολτός) - 400 g.
• Τα κρεμμύδια-2-3 υπολογιστές.
• baranina με λίπος - 400 g.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• Δάφνη;
• αρωματικό πιπέρι με μπιζέλια.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• ζάχαρη - ένα τσίμπημα;
• ηλιέλαιο.

Πώς να φτιάξετε μανδύα κολοκύθας σε μια αργή κουζίνα:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αναμειγνύοντας το αλεύρι με νερό, αυγό και αλάτι. Στείλτε το ψυγείο ενώ μαγειρεύετε το γέμισμα.
2. Κόψτε το κρέας με πολύ μικρούς κύβους.
3. Κόψτε την κολοκύθα με τον ίδιο τρόπο όπως το κρέας.
4. Κόψτε ένα κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, και γεμίστε το δεύτερο σε ένα χονδροειδές τρίψιμο ή αλέστε σε ένα μπλέντερ.
5. Ανακατέψτε το κρέας, την κολοκύθα, τα κρεμμύδια, το βαλσάμικο ξύδι, το μαλακό βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε. Αφήστε το παρασκευασμό πλήρωσης για περίπου 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Βγάλτε τη ζύμη, διαιρέστε σε τετράγωνα και τυφλά Manti.
7. Ατμός η μάσκα για μαγείρεμα με λάδι, τοποθετήστε το manti και μαγειρέψτε στο "μάγειρα για ένα ζευγάρι" για 30 λεπτά, μην ξεχνάτε να ρίξετε σε ένα μπολ με νερό με αρωματικό πιπέρι και φύλλο δάφνης.
8. Ενώ παρασκευάζονται η Manti σε μια αργή κουζίνα, φτιάξτε μια σάλτσα piquant. Τραβήξτε τις ντομάτες, αφαιρώντας το δέρμα, ανακατέψτε με σκόρδο που χάθηκε μέσα από τον Τύπο, ένα πορθμείο από κουτάλια ηλίανθου. Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Με μια τέτοια σάλτσα κολοκύθας, τρώτε τα πιο νόστιμα!

Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να μαγειρέψετε τη χορτοφαγική κολοκύθα Manti, απλά μην βάζετε το κρέας στο γέμισμα και ζυμώνετε τη ζύμη στο νερό χωρίς αυγό. Επίσης, για τη χορτοφαγική εκδοχή της γέμισης, οι πατάτες, το λάχανο, τα μανιτάρια ή ένα μείγμα λαχανικών είναι κατάλληλο.

Ψάρι manti σε μια αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε μανδύα σε μια αργή κουζίνα όχι μόνο με κρέας και λαχανικά, αλλά και με ψάρια. Μια ασυνήθιστη γεύση θα κάνει μια ποικιλία από τη διατροφή σας. Η Mantia με τη γέμιση των ψαριών δεν είναι τόσο "βαρύ" όσο με το χοιρινό και ακόμα περισσότερο αρνί, έτσι θα ταιριάζουν με τους ανθρώπους με προβληματική πέψη και εκείνους που ακολουθούν το σχήμα.

Ποια συστατικά χρειάζονται για να κάνουν τα μανδύα ψαριών σε μια αργή κουζίνα:

• Φίλιο ψαριών - 1 kg;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αυγό - 2 τεμ.
• αλεύρι - 800 g.
• Νερό - 200 mL.
• Κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Μάραθο - 2 κουταλιές της σούπας.
• safran - ένα τσίμπημα;
• cARMAMON - ένα τσίμπημα;
• φρέσκα πράσινα (μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο) - 1 δέσμη.
• άλας;
• ηλιέλαιο.

Για να κάνετε μανδύα ψαριών, ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα -βήμα:

1. Προετοιμάστε τη ζύμη αναμειγνύοντας το αλεύρι με αυγό, νερό και αλάτι. Βάλτε τη σφιχτή μάζα στην τσάντα και στείλτε την στο ψυγείο ενώ μαγειρεύετε το γέμισμα.
2. Κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους, κόψτε το κρεμμύδι λεπτό ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, σεζόν με μπαχαρικά, οδηγήστε ένα αυγό και ζυμώστε καλά μέχρι να ομαλοποιήσετε.
4. Βγάλτε τη ζύμη, χωρίζετε σε τετράγωνα και γεμίστε τα με ράβδο αλιείας.
5. Ρίξτε νερό στο μπολ, προσθέστε αρωματικό πιπέρι και φύλλο δάφνης σε αυτό. Βάλτε το manti στο πλέγμα και εγκαταστήστε το πρόγραμμα "ατμός ατμού".
6. Τα μανδύα ψαριών παρασκευάζονται σε αργή κουζίνα για περίπου 20 λεπτά.

Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φέτες λεμονιού και φρέσκα βότανα. Τα μανδύα ψαριών σε μια αργή κουζίνα συνδυάζονται τέλεια με ξινές και πικάντικες σάλτσες.

Manti σε μια αργή κουζίνα: Μέθοδοι μοντελοποίησης. βίντεο

Προκειμένου τα μανδύα σας σε μια αργή κουζίνα για να είναι όμορφη, προτείνουμε να επιλέξετε την αγαπημένη σας μέθοδο μοντελοποίησης.

Προκειμένου η ζύμη να υποκύψει εύκολα και να τεντώσει, πρέπει να κρατιέται στο ψυγείο για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Η γέμιση για το Manti πρέπει πάντα να κοπεί σε κύβους. Εάν χρησιμοποιείτε συνηθισμένη γέμιση, θα έχετε συνηθισμένες μεγάλες ζυμαρικές.

Οι λεπτομερείς οδηγίες αποδεικνύονται στο παρακάτω βίντεο: