Lagman es un plato popular de Asia Central que se ha arraigado a lo largo del espacio possoviético. Los fideos fragantes, la carne delicada y el caldo jugoso se combinan armoniosamente con una abundancia de especias y especias. Hoy te diremos cómo cocinar Lagman en una olla de cocción lenta.

Los fideos Lagman en una olla de cocción lenta

Lagman se está preparando en una olla de cocción lenta usando un fideos especiales para el hogar. No es tan difícil hacerlo, especialmente porque hemos preparado instrucciones muy detalladas para usted. Habiendo salido, puede estirar fácilmente los fideos del diámetro deseado. La peculiaridad de los fideos para Lagman es que no debe cortarse, a saber, estirarse.

Los ingredientes necesarios para la preparación de los fideos Lagman en una olla de cocción lenta:

• harina - 1 kg;
• huevo - 2 pcs;
• agua tibia - 400 ml;
• sal - 1 cucharada. L.;
• soda - 0.5 cucharaditas;
• aceite de girasol - 200 ml.

Cómo hacer fideos caseros para Lagman:

1. Batir los huevos con sal en un tazón profundo, agregar agua y mezclar bien.
2. Tamizar la harina y amasar la delicada masa.
   
3. Envuelva la masa en una película o bolsa de comida y deje en reposo durante 60 minutos.
   
4. Cada 20 minutos, aplasta ligeramente la masa.
5. Después del tiempo indicado, la masa se volverá suave y elástica.
6. En un tazón profundo, mezcle 100 ml de agua, una cucharadita de sal y refrescos. Mezcle hasta que la sal y los refrescos estén completamente disueltos.
7. Para humedecer en una solución de sal de agua y comenzar a frotarla en la masa, rezando por todos los lados. Luego, humedezca sus manos y trabaje con la masa. Continúe hasta que la masa se vuelva muy elástica y estirando.
8. Estire la masa en una "salchicha" y córtelo en varias partes iguales pequeñas. Puede hacer una "salchicha" larga, pero al principio es más fácil hacer frente a segmentos pequeños separados.
   
9. Lubrique las manos con aceite de girasol y extienda cada pieza en una delgada "salchicha" con un grosor de 1-1.5 cm en las palmas. Coloque la masa en el tablero, o en un plato, abundantemente lubricado con aceite, cubierta con una humedad Toalla y sal por 20 minutos.
   
10. Luego estire cada "salchicha" a 20-25 cm, vuelva a cubrir con una toalla durante 20 minutos.
    
11. Estirando suavemente y girando ligeramente la pieza de trabajo, tira de la masa en un delgado fideos. Ponga la parte alargada del diámetro deseado en el tablero engrasado.
    
12. Sumerja los fideos en agua hirviendo y cocine durante 2 minutos, luego tírelo sobre un colador y grasa con aceite para que no se pegue.

Un hecho interesante: un verdadero fideos "profesionales" puede alcanzar una longitud de hasta 5 metros.

Uzbek Lagman en una olla de cocción lenta

La receta uzbeka se distingue por una abundancia de verduras y especias, por lo que te gustan los que aman los platos fragantes. Lagman en un multoker en Uzbek es muy abundante y fragante. Se puede servir en el primer o segundo. Rápidamente apaga el hambre y se calienta en el clima frío. Una gran opción para un almuerzo de "invierno".

Los ingredientes necesarios para la preparación del Lagman Uzbek en una olla de cocción lenta:

• carne de res - 400 g;
• fideos - 500 g;
• cebollas: 2 PC;
• zanahorias - 2 pcs;
• patatas: 2 pcs;
• pimienta búlgara - 1 PC;
• chili pimienta afilada - 2 pcs;
• ajo - 2 dientes;
• nabos - 1 PC;
• pekal Beans - 100 g;
• tomate - 2 pcs;
• aceite de girasol;
• sal, pimienta - al gusto;
• apio - 1 paquete;
• luke jusai -1 paquete;
• dill, perejil - 1 paquete.

Método de preparación de un Lagman en una olla de cocción lenta:

1. Hervir fideos, grasa con mantequilla y transferir a un tazón aparte.
2. Corte cebollas, papas, zanahorias y nabos con cubos pequeños con un lado de 1,5 cm.
3. Vierta los tomates con agua hirviendo y retire la piel. Cortar los mismos cubos.
4. Corta el pimiento dulce en tiras.
5. Corta los frijoles con barras de 3 cm.
6. Pase el ajo a través de la prensa.
7. Un chile de pimienta se pica finamente, el segundo todavía no se toca.
8. Corta el filete en tiras finas.
9. Vierte un poco de mantequilla en el tazón multicés, instale el programa "freír" y fríe la carne hasta que casi todo el líquido se evapore.
10. Agregar cebollas, freír a un estado translúcido.
11. Agregue papas, chile, frijoles, nabo y continúe cocinando, cambiando el modo a "extinguir".
12. Después de 7-10 minutos, agregue tomates, ajo y una cápsula de chile entera.
13. Después de un par de minutos, coloque ramitas enteras de apio, sazone con especias y vierta pimiento.
14. Después de 3 minutos, vierta un poco de agua para que cubra la mezcla de verduras.
15. Después de 10 minutos, agregue jusai picado y sal.
16. Cambie el modo para "calentar" y deje Lagman en una olla de cocción lenta durante 15 minutos.
17. Si los fideos se han enfriado mal, transfiéralo a un colador y vierta con agua caliente.
18. Coloque los fideos en un tazón profundo, coloque la carne con verduras en la parte superior, vierta caldo y espolvoree abundantemente con hierbas. ¡El Uzbek Lagman está listo en una olla de cocción lenta!

Crimea-Tatar Lagman en una olla de cocción lenta

Un plato simple y abundante, cuya preparación no llevará mucho tiempo. El Lagman de Tatar de Crimea en una olla de cocción lenta se puede preparar a partir de cordero o carne de res. Como Lagman fue inventado en el este, donde profesaban los musulmanes, no es habitual cocinar con carne de cerdo, pero si las opiniones religiosas no le molestan, puede experimentar con este ingrediente, especialmente porque el cerdo es más accesible y más barato que el cordero.

Los ingredientes que se requerirán para hacer un Lagman en una olla de cocción lenta:

• carne - 400 g;
• zanahorias - 150 g;
• patatas: 3 pcs;
• pimienta búlgara - 2 pcs;
• berenjena - 2 pcs;
• rábano negro - 100 g;
• tomates - 3 PC;
• perejil - 1 paquete;
• ajo - 3 dientes;
• hoja de laurel;
• grasa - 60 g;
• fideos - 500 g;
• sal pimienta;
• orégano.

Los tomates en este caso pueden ser reemplazados por 3 cucharadas. l. Pasta de tomate y grasa con aceite de girasol.

Cómo cocinar a un Lagman en un multoker en Crimea-Tatar:

1. Hervir los fideos y cambiarlo a un tazón profundo.
2. Corta la carne en trozos muy pequeños.
3. Vierta el aceite o derrita la grasa en el tazón multoereista y fríe la carne hasta que estén la corteza dorada en el modo de "freír".
4. Retire la piel del tomate, rallarlos o molerlos en una licuadora.
5. Corte el resto de las verduras con cubos o tiras y fríe con carne.
6. Vierta los ingredientes con puré de papas y un vaso de agua, cambie el modo para "extinguir" y cocine durante 15 minutos.
7. Agregue ajo picado, sal y especias a Lagman en una olla de cocción lenta. Estofado durante otros 15 minutos, luego déjelo preparar durante 15 minutos en el modo de "calefacción".
8. Coloque los fideos en los platos, vierta sobre la parte superior con salsa de carne fragante y espolvoree con hierbas.

Lagman Lagman en una olla de cocción lenta

La peculiaridad de este plato es que está preparado para una gran empresa, y la carne se corta en trozos grandes. Entonces conserva jugoso y permanece caliente por más tiempo. Tradicionalmente, tal Lagman estaba preparado para los visitantes de una casa de té, un lugar especial donde la gente se reunía para beber té, conversar, comer y relajarse.

Qué ingredientes se necesitarán para hacer un Lagman en una olla de cocción lenta:

• cordero - 500 g;
• cebollas: 3 PC;
• ajo - 10 dientes;
• col blanca - 150 g;
• aceite de girasol - 50 ml;
• aceite kurdo - 50 g;
• tomates- 3 pcs;
• cebolla jusai o ajo verde - 1 paquete;
• gorky Pepper - 1 PC;
• badyan;
• terreno de cilantro;
• sal, azúcar.

Hervir los fideos por separado y transferir a platos gruesos con paredes para que no se enfríe. No vierta agua de los fideos.

Método de preparación de un Lagman en una olla de cocción lenta:

1. Corte la carne en trozos grandes (como en pilaf o ligeramente más grande).
2. En una olla de cocción lenta, derrita la manteca y fríe la carne hasta la corteza.
3. Corta la cebolla en la mitad de los anillos y fríe con carne hasta la sombra dorada.
4. Rallar las zanahorias, corta finamente el repollo y la pimienta.
5. Pela los tomates y corta en cubos. Mezclarlos con una pizca de azúcar y verterlos en una olla de cocción lenta.
6. Tan pronto como los tomates dan jugo, sazone con especias. Cuando el líquido se evapore, agregue pimienta, repollo y zanahorias al tazón.
7. Mezcle y vierta el agua de los fideos para que cubra los ingredientes.
8. Cambie el modo para "extinguir" y prepare a un Lagman en una olla de cocción lenta durante 40 minutos.
9. 15 minutos antes de la preparación para poner la estrella del Badyan.
10. Prepare un condimento para Lagman, pasando el ajo a través de la prensa y mezclándolo con el cilantro de tierra. Agregue un poco de pimienta negra molida y fríe la mezcla en una pequeña cantidad de aceite durante un par de minutos. Luego, ligeramente sal, agregue una cucharadita de vinagre de vino y transfiera al tazón.

Sirva ese lagman en una olla de cocción lenta en un plato grande. Presentaré una temporada y verdes por separado en tazones pequeños para que todos puedan agregarlos a su plato al gusto. El condimento para Lagman, también conocido como Laz Chang, se puede almacenar en el refrigerador en un frasco muy cerrado de aproximadamente una semana.

Fast Lagman en una olla de cocción lenta. Video

Describimos recetas para preparar una variedad de lagmans en una olla de cocción lenta, para las cuales se usaron fideos caseros hechos en casa. Ahora proponemos familiarizarnos con otra forma más simple, en la que Lagman se hace en una olla de cocción lenta con espagueti comprado.

En este video encontrará toda la información necesaria: