Cualquiera que haya probado a Julien al menos una vez en su vida recordará este plato para siempre. Este es un placer increíblemente tierno y aromático que nos llegó desde la francia romántica distante. Aprender a cocinar es muy simple, ¡especialmente si hay una olla de cocción lenta a mano! Hoy revelaremos los secretos de Cooking Juliennen en un Mulicooker Redmond.

Secretos de cocina

Julien es considerado uno de los platos más populares y reconocibles en todo el mundo. Julien para Francia, como Pizza para Italia, tortillas, por México o hot dog para Estados Unidos. Esta es una "tarjeta de presentación" de uno de los países más exquisitos en todos los aspectos, por lo que el sabor del plato es increíblemente delicado y saturado al mismo tiempo. Cocan a Julien de diferentes productos: alguien prefiere usar pollo, otros como el gusto característico de "mar" de los mejillones, el tercero es para su versión vegetariana que le gusta con los hongos. El único componente constante es una deliciosa corteza de queso y una delicada consistencia cremosa.

¿Cómo logras lograr un sabor tan maravilloso? El nombre del plato ayudará a comprender esto. "Julien" del francés se traduce literalmente como "julio" y significa un tipo especial de corte de productos: todos los ingredientes deben desmoronarse. Esto le permite reducir el proceso de preparación tanto como sea posible para que los productos retengan propiedades beneficiosas y se vuelvan muy tiernas. Una corteza de queso crujiente combina todos los ingredientes y los complementa con un sabor pronunciado.

Por tradición, Julien está preparado en un tazón especial llamado Kokotnitsa. Estos son pequeños cubos de metal, más que recuerdan a los platos de juguete para niños. Solo se colocan 100 gramos de Julienne en el coco, que es una porción del plato. Puede parecerle a alguien que esto es muy poco para una cena completa, pero Julien no es un plato independiente y se sirve con un guarnición y ensaladas.

Julien es costumbre de prepararse en un plato tradicional llamado un capullo para él. Este es un cubo de metal en el que unos 100 ml de mililitros de Julienne o cualquier salsa. Por lo tanto, Julien está preparado en el capullo. Actualmente, los capullos también se llaman pequeñas ollas de arcilla, donde se vierte el julienne después de cocinar.

Julien en un Mulicooker Redmond con pollo y champiñones

Julien en un Mulicooker Redmond se prepara con mayor frecuencia con pollo y champiñones de baja calificación. Incluso a los conocedores más sofisticados de una deliciosa cocina les gustará esta combinación, ¡especialmente porque el plato no será peor que en un restaurante!

Los hongos blancos son los más adecuados para la preparación de Julien en el Redmond Mulicooker, pero dado que puede comprar hongos de alta calidad y frescos lejos de todos los supermercados, se permite el uso de campeones ordinarios. Elija champiñones medianos con un sombrero elástico y una pierna corta densa, por lo que será más fácil cortar en placas delgadas, y no perderán un aspecto atractivo.

Para hacer un julienne en un Mulicooker Redmond, necesitará los siguientes ingredientes:

• filete de pollo (pechuga) - 300 g;
• champignons - 300 g;
• cebollas - 1 PC;
• harina - 1 cucharada. L.;
• mostaza - 0.5 cucharadas. L.;
• crema 15-20%-200 ml;
• queso duro - 100 g;
• la sal es para el sabor.

Julien en un Mulicooker Redmond no se considera un plato magro debido a la crema grasa y el queso, pero para reducir el contenido de calorías tanto como sea posible, puede usar crema baja en grasa y reemplazar la carne de pollo.

Método de cocinar Julienne en un mulicooker Redmond:

1. Enjuague el filete de pollo en agua tibia, retire las películas y los tendones, si los hay. Corte la carne en trozos pequeños o cubos con un lado de 1-1.5 cm.
2. Instale la olla de cocción lenta en el modo "Horne" y coloque el temporizador durante 50 minutos.
3. Vierte un poco de aceite vegetal en el tazón multoereista y fríe la carne de pollo triturada durante 15 minutos.
4. Mientras que los filetes de pollo se fríen, limpian y cortan finamente la cebolla. Si no es posible cortar finamente con un cuchillo, es mejor pasarlo a través de un molinillo de carne o una licuadora; no debe sentirse en Julien. La tarea de las cebollas es dar jugosidad y aroma sutil, pero no triunfar en los dientes con rodajas gruesas.
5. Enjuague los champiñones y córtelo en platos finos y delgados.
6. Después de 15 minutos de freír, agregue cebollas y champiñones al tazón multicrocoer y mezcle los ingredientes.
7. En el proceso de freír, se pueden liberar mucho jugo de cebollas y hongos. Continúe freír con una tapa abierta, revolviendo periódicamente hasta que el líquido se evapore.
8. Agregue mostaza, sal y harina. Mezcle para que la harina se distribuya uniformemente por la masa y no forme bultos. La tarea de la harina aquí es vincular todos los componentes en una sola masa fragante, dar volumen.
9. Vierta la crema tibia en el tazón y mezcle. Cocine el tiempo restante (aproximadamente 10 minutos) debajo de una tapa cerrada.
10. Cuando suena una señal sobre el final del modo, espolvoree el futuro Julienne en el Mulicooker Redmond con queso rallado, configure el modo de calefacción durante 5 minutos y cierre la tapa.

Julien en un Mulicooker Redmond con pollo y champiñones se combina idealmente con un delicado puré de papas, arroz o espagueti. Dado que se considera más aperitiv que un plato independiente, se puede servir antes de la comida principal para "despertar" el apetito. Desde las bebidas hasta el Julienne, en el multicowere Redmond, la cerveza fría o el vino seco blanco es adecuado.

Julien en un Multichooker Redmond con salsa Behamel

Esta receta le dará la oportunidad de unirse a una verdadera cocina francesa moderna. Tradicionalmente, Zhulien se vierte con crema o salsa Behamel, que también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Entonces, ¡la receta de Julien en un mulicooker Redmond con Classic -Coat Behamel!

Para la preparación de Juliennen en el mulicoerista, Redmond necesitará:

• filete de pollo - 500 g;
• champignons - 500 g;
• cebollas - 200 g;
• harina de trigo - 3 cucharadas. L.;
• mantequilla 75 g;
• leche - 1 taza;
• nuez moscada - una pizca;
• queso sólido - 200 g;
• la sal es para el sabor.

Etapas de preparación del clásico Julienne en un mulicoerista Redmond:

1. Prepare los ingredientes: corte el filete de pollo en trozos pequeños, limpie la cebolla de la cáscara.
2. Corta la cebolla lo más menor posible, en el tazón del multoker, calienta el aceite de girasol en modo "freír" y fríe la cebolla a un estado translúcido. Shade ligeramente el aroma del plato, dando frescura y jugosidad al mismo tiempo.
3. Corte los champiñones con platos delgados y agregue a la cebolla junto con la carne. Mezcle, sal y fríe hasta la mitad.
4. Cuando se evapore todo el exceso de líquido, transfiera la carne con champiñones a un tazón separado.
5. Es hora de hacer la preparación de la salsa de beshamel. Para hacer esto, derrita la mantequilla en el tazón. Cuando se derrita por completo y se calienta bien, comience a agregar gradualmente harina, revolviendo intensamente para que los grumos no se formen. Luego fríe ligeramente la masa resultante durante 2-3 minutos, sin dejar de revolver. Vierta la leche con un arroyo delgado, rompiendo grumos: el behamel debe ser homogéneo y grueso. Cuando se derrame toda la leche, flíe la salsa durante un par de minutos, sin dejar de agitar, y agregue una pizca de nuez moscada para el aroma.
   
6. Agregue el pollo con champiñones a la salsa, mezcle y espolvoree con queso rallado.
7. ¡Cambie el modo multicrocoer para "calentar", configúrelo en el temporizador durante 5 minutos y configure la mesa!

¡De acuerdo, hacer un verdadero clásico de Julienne en un multicroquedor de Redmond es fácil! La salsa Behamel le dará al plato un tono cremoso delicado y lo hará más saturado. Si desea servir el plato lo más hermoso posible, puede decorarlo en el capullo con ramas de vegetación fresca.

Julien con mejillones en mulicooker Redmond

Julien en el Redmond Mulicooker se puede preparar no solo con la delicada carne de aves de corral, sino también con mejillones y otros mariscos. Las medas en este caso son preferibles, porque a pesar de la relativa rigidez de la carne después del tratamiento térmico, tienen un sabor rico, mientras que la carne de violación u pulpo no se combina con tanto éxito con salsa de crema agria y queso, aunque hay amantes de tales tales platos.

Para la preparación de "Sea" Juliennen en el mulicoerista Redmond, por supuesto, es mejor usar moluscos recién ahumados, pero esta oportunidad no cae tan a menudo. Por lo tanto, puede ir al supermercado de forma segura y comprar mejillones limpios congelados.

Los ingredientes que necesitará para hacer un delicioso julienne con mejillones en el multicroquedor Redmond:

• medes carne - 350 g;
• cebollas - 1 PC;
• queso duro - 150 g;
• crema 15-20%-100 ml;
• ramas frescas de greens-4-5;
• la sal es para el sabor.

Como puede ver, no hay campeones en esta receta, pero esto no significa en absoluto que no se combinen con mejillones, pero vale la pena observar proporciones y colocar hongos un poco menos que los moluscos. De lo contrario, su gusto interrumpirá el aroma al mar de los mejillones.

Para preparar un julienne en un multicolder Redmond con mejillones, siga las instrucciones:

1. Enjuague bien los mejillones en agua corriente. Si compró moluscos congelados, deben descongelarse gradualmente, caer en agua fría o salir a temperatura ambiente. La descongelación aguda destruirá las fibras de proteínas, y la carne perderá su jugosidad y elasticidad.
2. Instale la olla de cocción lenta en el modo de "hornear", caliente un poco de aceite de girasol en el tazón y fríe los mejillones durante 10 minutos.
3. Corte la cebolla lo más menor posible y agregue a los mejillones. Estofado debajo de una tapa cerrada sin cambiar el modo, otros 10 minutos.
4. Después del período especificado, agregue la crema, la sal, mezcle y cocine a fuego lento durante un par de minutos, luego coloque verduras finamente picadas en el tazón.
5. Agregue queso rallado, sudo el futuro Julienne en el Redmond Mulicooker durante otros 5 minutos y apague.

Consejo útil: no presente un julien en platos inmediatamente después del final de la cocina. Espere a que se enfríe ligeramente, y el queso lo agarra correctamente. Después de eso, será posible cortar a Julien en un Mulicooker Redmond al número correcto de porciones y transferirlo a tazones pequeños. Simplemente alcanzará una temperatura aceptable y no se quemará durante las comidas.

Si aún así logró obtener mejillones frescos sin aclazar, entonces el julienne terminado se puede colocar en alas grandes y colocarse en un plato grande decorado con hojas de ensalada verde.

Si le gusta experimentar en la cocina, le recomendamos que intente cocinar gelatina con camarones en el Redmond Mulicooker. La receta es exactamente la misma que en el caso de los mejillones, ¡y el sabor es completamente único!

Julien en un Mulicooker Redmond con pollo y champiñones. Video