Chahokhokhili: un plato nacional en Georgia, que tradicionalmente estaba hecho de un faisán. Fue gracias a este pájaro que recibió su nombre, pero dado que no es tan fácil obtener una malla para la malla hoy, a la gente se les ocurrió opciones de cocina alternativas y comenzó a usar carne avícola. El más común se considera de pollo, sobre cómo cocinarlo en una olla de cocción lenta, lo diremos en este artículo.

Secretos de cocina chakhokhbili

Chahokhokhli es un estofado de aves de corral, que se extiende durante mucho tiempo a fuego lento con la adición de salsa de tomate y especias, y a veces vegetales. El principal secreto de este plato es que las piezas de aves de corral se fríen previamente sin sal en una pequeña cantidad de aceite o incluso en una sartén seca hasta que la carne esté cubierta de corteza cepilladora.

Hay varias sutilezas en la preparación de este chakhokhbili:

1. Este plato no debe usarse mucho aceite. En general, cuanto menos será, mejor. La kuryatin, como otras especies de pájaros, tiene una cantidad suficiente de grasa por su cuenta.
2. No vale la pena superar la carne, es importante asegurarse de que no se quema y no funcionó seco.
3. En muchas recetas de Chakhokhlili hay verduras, y no necesitan compadecerlas, porque cuanto más tomates o cebollas estarán en el plato, más jugoso y fragante resultará. Habiendo puesto muchos tomates en el estofado, no necesitará agregar agua allí, y la carne se guiará en jugo de verduras.
4. Se agregan verduras, especias y especias frescas en el Chakhokhli al final de la cocina.
5. En lugar de agua, puede agregar un poco de vino semi -seco al plato, lo que complementará el estofado con un sabor y olor inusuales.

Chakhokhbili de pollo con champiñones en una olla de cocción lenta

El sabor de Chakhokhli de pollo cocinado en una olla de cocción lenta de acuerdo con esta receta dependerá en gran medida de los hongos que elija. Los champiñones de ostras harán que el plato sea muy jugoso, los champignones traerán un aroma delgado, y si usa champiñones forestales, sature el estofado con un olor apetitoso indescriptible. Cocinar este chakhokhili de pollo en una olla de cocción lenta seremos de estos ingredientes:

• pollo - 1 cadáver;
• cebolla - 1 PC.;
• grandes tomates jugosos - 4 pcs.;
• zanahorias - 1 PC.;
• champiñones - 300 g;
• mantequilla - 50 g;
• ajo - 5 dientes;
• harina - 4 cucharadas;
• especias, sal;
• salsa de soja - 2 cucharadas;
• cubo de caldo - 1 PC.;
• verdes frescos.

Chakhokhbili de pollo con champiñones en una olla de cocción lenta se está preparando de esta manera:

1. Si es necesario, agrega suavemente el cadáver de pollo y luego divídate con un cuchillo afilado en partes grandes. En la olla de cocción lenta, ahogamos un trozo de mantequilla, configurando el modo de "freír", luego fríe el pollo a la ligereza, sin agregar sal o especias.
2. Sacamos las piezas y transferimos temporalmente a otros platos. En una olla de cocción lenta, en la misma mantequilla, vierta una bombilla finamente picada y también zanahorias finamente picadas. Freír a la suavidad.
3. Cortamos los tomates con cubos y vertimos en el resto de las verduras. Junto con los tomates, agregue hongos triturados.
4. Convertimos el dispositivo en el programa de "extinción", vertimos salsa de soya, ponemos especias y sal y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
5. Disuelva la harina en un vaso de agua fría y vierta en una olla de cocción lenta. Revuelvamos hasta que se espesa. Agregue el cubo de caldo y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
6. Cambiamos el pollo hacia el tazón, agregamos un poco más de agua y cocinamos Chakhokhil de pollo en una olla de cocción lenta durante 40 minutos.
7. 5 minutos antes de apagarse, agregue el ajo triturado y las verduras frescas finamente picadas.

Chakhokhbili de pollo con frijoles de parche en una olla de cocción lenta

Los frijoles otkryan hacen que cualquier plato sea un poco más útil gracias a sus propiedades, pero el principal secreto de cocinar es que es imposible extinguirlo durante mucho tiempo, de lo contrario perderá tanto el sabor como el color. Agregaremos frijoles de parche a este plato al final, pero la lista de esos productos que también necesitaremos hacer chakhokhili a partir de pollo en una olla de cocción lenta:

• pollo - 1 kg;
• frijoles podchki-400-500 g;
• pimienta búlgara - 3 vainas;
• pasta de tomate - 3 cucharadas;
• agua - 2 tazas;
• cebollas - 2 pcs.;
• aceite de girasol - 3 cucharadas;
• sal, pimienta, especias - al gusto;
• perejil fresco, cilantro - 1 paquete.

Trataremos las etapas de cocinar chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta:

1. Dividimos el pollo en piezas porciones, no muy pequeñas. Vierta el aceite en la forma del dispositivo, muelva, colóquelo y fríelo hasta que se obtenga la corteza rosada sin agregar sal y especias.
2. Dirección de cebollas y vainas de pimiento dulce. Vierta las verduras en una olla de cocción lenta y cocine con carne durante 5 minutos.
3. Dilutamos la pasta de tomate con agua caliente, sal, un poco de azúcar a voluntad, vierte la mezcla en la olla de cocción lenta, vierte especias.
4. En el modo de "extinción", guise el chakhokhil de pollo en una olla de cocción lenta durante 40 minutos.
5. Ahora agregue los frijoles de parche al estofado. Continuamos a fuego lento durante otros 10 minutos.
6. Al final de la cocción, nos vierimos en los verdes chakhokhili picados de perejil y cilantro. Apague la olla de cocción lenta y deje que la carne se infunda y empapada con aromas de verduras durante 10-15 minutos.

Chakhokhbili de pollo con un huevo en una olla de cocción lenta

Esta receta de chakhokhili de pollo en una olla de cocción lenta en la composición de componentes y un conjunto de especias está más cerca de la cocina tradicional de Georgia. Esto es lo que usaremos en el proceso de cocción:

• pollo - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebollas - 2 pcs.;
• albahaca fresca - 5 ramitas;
• el condimento "Hops-Suns" -1 cucharadas.;
• ajo - 5 dientes;
• huevos - 2 pcs.;
• cilantro fresco - 1 grupo;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal, pimienta negra;
• mantequilla - 40 g.

Cocamos chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta:

1. En la olla de cocción lenta, ahogamos un trozo de mantequilla, usando la opción de "freír".
2. Mi pollo y cortado en trozos grandes. Póngalos en aceite y fríalos desde todos los lados durante varios minutos. Es importante lograr una corteza rosada, pero no llevar la carne a la preparación.
3. Durante un tiempo sacamos el pollo del tazón y vertimos la cebolla finamente picada en el aceite restante. Lo pasamos, revolviendo. Nos desmoronamos y los enviamos en forma. Sal, azúcar, convierta el dispositivo en el modo de "extinción" y cocine las verduras durante unos 10 minutos para que dejen bien el jugo.
4. Transferimos el pollo previamente frito a la salsa. Vierte los cebadores de lúpulo y la pimienta negra. Cocamos chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta durante 45 minutos.
5. Pica finamente el ajo y las ramitas de la albahaca. Vierta en el tazón y extinguí en el mismo programa durante otros 5 minutos.
6. Batir los huevos con un batidor o batidora. Avanzando el contenido del tazón, vierta los huevos y espere el espesor de la salsa.
7. Ahora agregue verdes de cilantro triturado al plato, apague la olla de cocción lenta y deje el consumo durante 10 minutos.

Chakhokhbili de pollo con vino y limón en una olla de cocción lenta

Puede agregar no agua a la salsa para la preparación de Chakhokhkhli. Le da al plato un aroma especial, que no se puede comparar con nada. Otra nota única es introducida por la ralladura del limón, que huele a frescura, y otras especias hacen que el sabor de los platos se complete. Chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta según esta receta se prepara a partir de estos componentes:

• pollo - 1.5 kg;
• cebollas - 2 cabezas;
• zanahorias - 2 pcs.;
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• vino rojo medio seco - 1 taza;
• tomates - 500 g;
• limón - 0.5 pcs.;
• bay Leaf - 2 PCS.;
• verdes frescos de eneldo, perejil, cilantro - 1 paquete;
• sunels de lúpulo, albahaca seca, pimiento rojo, cilantro;
• sal;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.

Haremos chakhokhbili cocinar de pollo en una olla de cocción lenta:

1. Lave y corte el pollo, cortándolo en partes grandes. En la olla de cocción lenta, calienta un poco de aceite vegetal y en el programa de "freír" frezamos la carne de aves de corral a una crujiente.
2. Durante un tiempo, cambiamos el pollo a otro recipiente, y en la grasa que permaneció en la olla de cocción lenta, vertimos las cebollas y las zanahorias cortadas en cubos. Los pasamos hasta que estén suaves.
3. Sumerja los tomates en agua hirviendo y retire la piel. Córtelos con rodajas o cubos, luego envíelos al tazón al resto de las verduras.
4. Dilutamos la pasta de tomate con una pequeña cantidad de agua hirviendo y vertimos en el tazón. Saltamos, apestamos al gusto, en el programa de "extinción" preparamos la salsa hasta que los tomates se vuelven suaves.
5. Ahora colocamos el pollo en la olla de cocción lenta, vertimos vino, agregamos especias y hojas de laurel, así como limón picado con rodajas finas. Cocamos chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta durante otros 30-40 minutos.
6. Al final de la cocción, agregue verduras frescas picadas y apague el dispositivo.

Chakhokhbili de pollo con berenjena en una olla de cocción lenta

En esta receta, Chakhokhli de pollo en una olla de cocción lenta usaremos no solo tomates y cebollas tradicionales, sino también berenjenas, que precedimos en el horno. Agregamos crema a la salsa, por lo que el sabor del plato será más tierno. Cocinaremos Chakhokhli a partir de los siguientes componentes:

• pollo - 1 cadáver;
• berenjena - 2 pcs.;
• luke - 2 pcs.;
• tomates - 4 pcs.;
• sweet Pepper - 2 pcs.;
• ajo - 4 dientes;
• harina - 2 cucharadas;
• crema - 1 taza;
• mantequilla - 50 g;
• sal, especias.

Consideremos en detalle las etapas de la cocina:

1. Ponemos la berenjena en una bandeja para hornear y la enviamos al horno precalentado. Horneamos hasta que se cocinemos, sacamos, retire la cáscara.
2. Vierta la harina en forma de multici seca y fríe para amarrar. Vierta la crema, revolviendo continuamente y espere hasta que la salsa se espese.
3. Corte la berenjena en pedazos y cambie en el tazón, sal y pimienta, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. En una sartén en una pequeña cantidad de mantequilla, fríe el pollo, previamente lavado y cortado en trozos grandes. Cambiamos el pollo a la salsa.
5. Picimos la cebolla, hacemos lo mismo con pimienta. Pasamos la cebolla en aceite en el que el pollo estaba frito, agregamos a la olla de cocción lenta. También vertimos pimienta allí, ponemos ajo picado, tomates, especias y sal cortados en cubos. Cerrar la tapa.
6. En el modo de "extinción", cocinamos el consumo de pollo en una olla de cocción lenta durante 40 minutos.

Chakhokhbili de pollo con nueces en una olla de cocción lenta

En la preparación de Chakhokhli de pollo en una olla de cocción lenta de acuerdo con esta receta, usaremos ingredientes tradicionales, así como componentes adicionales en forma de nueces, vino y menta. La lista de productos se enumera a continuación:

• pollo - 1 cadáver;
• pasta de tomate - 1 cucharada;
• cebollas - 1 cabeza;
• tomates - 4 pcs.;
• mantequilla - 40 g;
• vino blanco medio seco - 50 ml;
• nueces trituradas - 1/3 tazas;
• perejil y cilantro - 1 paquete;
• menta seca - 1 cucharada;
• ajo - 2 dientes;
• sal, pimiento rojo molido.

Cocamos chakhokhili de pollo con nueces en una olla de cocción lenta de esta manera:

1. Mi y cortado en trozos grandes de cadáver de pollo. En la olla de cocción lenta, derretimos la mantequilla y fríamos al pájaro hasta que se doran, poniendo el programa de frito en el panel.
2. Quitamos la carne del aceite y vertimos la cebolla picada en la olla de cocción lenta. Freírlo hasta que se cocine.
3. Desde tomates, preparándolos en agua hirviendo durante un par de minutos, retire la piel. Nos desmoronamos las verduras con cubos y agregamos al tazón con cebollas. Sal y extinguiendo hasta que liberan jugo.
4. Ahora vierta el vino y agregue la pasta de tomate al plato. Volvemos el pollo hacia atrás, si es necesario, agregamos agua. Vierta sal y pimiento rojo, así como menta seca. En el programa de extinción, cocinamos Chakhokhli de pollo en una olla de cocción lenta durante 40 minutos.
5. Al final de la cocción, vierta nueces trituradas, ajo, verduras finamente picadas. Después de 5 minutos, apague la olla de cocción lenta.

Chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta. Video