A muchas amas de casa les encanta cocinar platos de carne utilizando el proceso de extinción. Con este método de procesamiento, la carne es suave y jugosa. Si lo cocina con verduras, obtendrá un plato con el guarnición. Un multoker, que también conservará la cantidad máxima de elementos útiles en los productos, lo ayudará a facilitar las preocupaciones en la cocina.

Carne guisada en una olla de cocción lenta: los conceptos básicos de la receta y la preparación de productos

• Cualquier carne debe estar preparada antes de extinguir. Primero, debe lavarse en agua corriente, recortar la película y las venas. Asegúrese de secar la carne con toallas de papel. Luego, la pieza se corta en partes más pequeñas de acuerdo con la receta. Si usa un producto congelado, entonces antes desconfíe de la temperatura ambiente. ¡No llene con agua caliente! Así que solo arruinas el ingrediente.
• Para preparar el plato por estofado, puede usar cualquier tipo de carne. Pero dependiendo del producto elegido, calcule el tiempo de cocinarlo correctamente. Por lo tanto, el cordero y la carne de res requieren más tiempo para tratamiento térmico que un pollo con un conejo.
• Es mejor usar la parte del archivo de la carne para platos guisados, es más conveniente comer un producto. Pero también se permite cocinar carne en los huesos, todo depende de la receta que haya elegido.
• Las especias se agregan al encurtir carne, o 10-15 minutos antes del final de la cocción. Debe ser sal solo al final, además de colocar verduras para que mantenga su forma y le dé su aroma.
• Se deben agregar verduras ya que el plato está preparado o dependiendo del momento de su extinción. En el plato terminado, se debe sentir el sabor de cada ingrediente. Se permite su frito preliminar.
• Los productos cárnicos a menudo se fríen antes de extinguir, pero el pollo se puede colocar en un tazón en forma cruda. Después de conectar todos los ingredientes de acuerdo con la receta, el agua purificada o cualquier caldo se agrega necesariamente.
• Durante la extinción, la carne disminuye en un volumen de hasta el 40%, por lo que calcule correctamente el número de verduras en el plato. También es importante observar la receta especificada, de lo contrario, otros ingredientes "superarán" el sabor de la carne.

Carne guisada en una olla de cocción lenta: una receta simple para carne de res guisada

Entre otros tipos de carne, la carne de res se considera la más popular, ya que contiene una gran cantidad de nutrientes y se recomienda para una dieta. Extinguelo en una olla de cocción lenta es simple, pero lo suficientemente largo.

Prepare los siguientes ingredientes:

• pulpa de carne - 1 kg.;
• arco seco - 2 pcs.;
• zanahorias sin procesar - 2 pcs.;
• cins secos - 1 cucharadita;
• sal con especias - al gusto;
• agua filtrada - 1 l.;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

El proceso gradual de cocinar:

1. La carne de res debe lavarse en agua fría, seca con toallas de papel. Si es necesario, corte las venas con una película. Corta el filete en piezas grandes.
2. Vierta el aceite vegetal en el fondo del tazón. Si te fríes en aceite de girasol, entonces tome un refinado sin olor. Encienda la técnica para el modo "freír", configure el tiempo durante 10 minutos. Si no hay tal opción en su técnica, use el horneado.
3. Cuando el aceite se caliente bien, coloque la carne en el tazón. Freírlo de todos los lados. Asegúrese de que no se queme. Para hacer esto, interfiere periódicamente con la carne con una espátula. Durante la freír, su líquido se forma. La carne debe fríerse hasta que el jugo se evapore. Si es necesario, aumente el tiempo durante otros 5 minutos, pero no supere el ingrediente.
4. Después de freír, cambie el equipo a la función de "extinción" durante 60 minutos. Vierta agua filtrada, vierta especias con sal. Cierre la tapa de multoker y cocine la carne durante 40 minutos.
5. Durante este tiempo, prepare verduras. Pele las zanahorias con cebollas y corta de cualquier manera. Después del tiempo indicado, cargue los productos en el tazón, mezcle y cocine a fuego lento la carne durante otros 20 minutos.
6. Esta separación en la preparación de ingredientes no es accidental. La carne es necesaria durante mucho tiempo para extinguir, para el cual las verduras se divorciarán y perderán su apariencia y sabor. Deben agregarse 20-30 minutos antes del final de la extinción. Por lo tanto, tendrán tiempo para prepararse, retener la forma y nutrir la carne con su sabor.
7. Después de desconectarse, deje la olla de cocción lenta en el calentador del automóvil durante unos 10 minutos. Luego puede servir el plato a la mesa con la guarnición y las verduras frescas.

Estofado en una olla de cocción lenta con pimiento y berenjena

La carne en estofado se puede servir muy a menudo en la mesa, porque su sabor jugoso y delicado nunca se cansará. Las verduras le dan a la carne guisada el aroma y hacen que el plato sea más saturado. Además de las cebollas con zanahorias, puede agregar pimiento para el aroma y el sabor, así como las berenjenas. En esta receta, use carne de res o cerdo.

Lista de productos necesarios:

• pulpa de carne de res o carne de cerdo - 700 g.;
• sweet Pepper - 2 pcs.;
• berenjena - 3 pcs.;
• arco seco - 1 pc.;
• zanahorias pequeñas - 1 pc .;
• almidón de papa - 1 cucharada. L.;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. L.;
• caldo de carne - 500 ml.;
• sal marina y condimentos: al gusto;
• perejil o eneldo - 1 paquete.

Método de preparar estofado en una olla de cocción lenta:

1. Pele las zanahorias, enjuague en agua y ralle en un rallador grueso. Retire la cáscara de la cebolla, píjate en la mitad de los anillos. Estas verduras deben fríerse en aceite de oliva hasta que aparezca un color transparente en las cebollas. Para hacer esto, use una opción para el mulicoerker de freír durante 5-10 minutos. No olvides mezclar constantemente la masa.
2. Enjuague la pulpa de carne, corte en trozos pequeños. Ponga una toalla de cocina, dale exceso de humedad para absorber. Luego transfiera a un recipiente seco, agregue almidón y mezcle con sus manos. Cada pieza debe estar cubierta de polvo.
3. Coloque la carne en el tazón multicoloker 10 minutos después de las verduras. Continúe friendo los productos por la misma cantidad de tiempo. Trate de interferir a menudo con ellos para que una corteza se forme uniformemente en piezas.
4. Lave la pimienta, corte en 2 partes. Retire las semillas con un tallo. Muela la pulpa de la verdura en tiras. Retire la piel de la berenjena, corte en un pequeño cubo.
5. En una olla de cocción lenta, instale la función de "extinción". El tiempo de cocción dependerá del tipo de carne. Entonces, para la carne de res se necesita durante 40-45 minutos, y la carne de cerdo se preparará en 25-30 minutos.
6. Ponga las verduras picadas en el tazón, la sal y la temporada. Vierta el caldo de carne. Si lo desea, puede diluir en el caldo 2 cucharadas. l. pasta de tomate. Mezcle bien los ingredientes, cierre la tapa del equipo y seleccione "Inicio".
7. Enjuague bien las verduras, seca y píjate. Agregue a la carne 10 minutos antes del final del tiempo de extinción. Puede servir estofado en una olla de cocción lenta con puré de papa o arroz.

Carne guisada en una olla de cocción lenta: pechuga de pollo con naranjas

La delicada carne de pollo seguirá siendo jugosa si la cocina en una olla de cocción lenta. Especialmente delicioso son los filetes con naranjas. Además de la carne, puede cocinar salsa de crema.

Tome los siguientes productos:

• filete de pollo - 600 g.;
• naranja madura - 1 pc.;
• crema agria de alto contenido de grasa - 200 g.;
• salsa de soja - 1 cucharada. L.;
• paprika fino - 0.5 cucharaditas;
• ajo crudo - 1 diente.;
• mantequilla - 100 g.;
• semillas de alcaravea, orégano, una mezcla de pimientos al gusto;
• sal - 1 cucharadita.

Paso -por descripción de la receta:

1. Prepare todos los ingredientes necesarios. La pechuga de pollo debe lavarse y necesariamente seca con una toalla de cocina. Luego córtelo en piezas grandes, pero no más de 3 cm de espesor. Transfiera a un recipiente separado, agregue especias excepto sal. Cubra con película adhesiva, coloque en el refrigerador durante 30-40 minutos.
2. Después del tiempo especificado, encienda el multicoboer en la opción de "freír", coloque mantequilla en el tazón. Cuando adquiera un tono transparente, coloque el pollo. Freírlo durante 7-10 minutos. Revuelva la carne constantemente para que una corteza dorada se forma en las piezas de todos los lados.
3. Durante este tiempo, exprima el jugo de la naranja. Es importante usar una fruta madura con un sabor dulce que complementará el sabor agrio de la salsa de crema agria. Después de freír el filete, vierta el jugo de naranja en el tazón.
4. Agregue crema agria al jugo. Debe elegirse con un alto porcentaje de contenido de grasa. Tal ingrediente no permitirá que el pollo se sece en el plato. Revuelva los productos, cierre la tapa. En una olla de cocción lenta, establezca la opción "extinción". Para el seno será suficiente prepararse durante 20 minutos.
5. Después de 10 minutos, vierta la salsa de soja a la carne, agregue el ajo picado y revuelva nuevamente. Para enfatizar el sabor de la naranja en el plato, use salsa de soja con un sabor clásico. En esta etapa, debes sales del plato, pero hazlo con cuidado, ya que la salsa de soja es salada. Continúe extinguiendo el pollo hasta el final de la hora establecida.
6. La pechuga guisada de pollo con naranjas y salsa cremosa va bien con una guarnición como pasta o espagueti. También sirva una ensalada de verduras para el plato.

Carne guisada en una olla de cocción lenta - secretos de cocción

• Cada receta de platos se puede preparar más sabrosa si conoce los pequeños trucos de la preparación de productos y su extinción. Por lo tanto, la carne adquirirá un sabor original cuando esté prefiriendo en un tazón múltiple en el modo "freír" o "horneado". En este caso, use aceite de oliva o crema para freír.
• Para hacer una corteza crujiente en la carne, antes de freírla, cada pieza debe secarse con servilletas o toallas de papel. También puede enrollar el producto en harina.
• Para obtener un sabor y aroma adicionales en el plato, la carne se pica en especias. Pero al mismo tiempo, no use sal, ya que tira de humedad, como resultado de lo cual la carne se secará rápidamente. El tiempo mínimo para el encurtido es de 30 minutos.
• Después de preparar estofado, cambie la olla de cocción lenta al modo "Autopodnow -goosre". Por lo tanto, el plato se nutre por los aromas y los jugos de todos los ingredientes. Sirva solo una forma cálida.
• Si te gusta la salsa de carne guisada, además del caldo, agregue pasta de tomate, jugo de limón o granada. Si la pasta se puede diluir con el caldo, entonces el jugo debe agregarse al plato 15-20 minutos antes de que se prepare.
• Guisó la carne solo con una tapa multoereista cerrada. Entonces, el plato será fragante, y la salsa está más saturada. Pero los productos deben freír lo contrario, con la tapa abierta, para controlar el proceso y agitar los ingredientes.
• Para la frita uniforme de carne, las piezas no deben entrar en contacto entre sí. Si tiene una gran cantidad de producto, fríelo en varios trajes.

El guiso jugoso y fragante en una olla de cocción lenta es muy simple de cocinar. Para hacer esto, tenga en cuenta no solo el número de ingredientes indicados, sino también la secuencia de productos de colocación en el tazón. ¡Disfrute de su comida!

Cómo cocinar estofado en una olla de cocción lenta que se derrite en la boca, video