Los cocineros experimentados son excelentes filetes de carne de res. Pero no menos sabroso se obtiene durante el estofado, especialmente porque con tal tratamiento térmico, el plato será dietético y bajo calorías. Mejorar el sabor, hacer que la carne sea jugosa y aromática lo ayudará a multicrovaer. Este equipo en casa determinará la temperatura y el tiempo de cocción, solo tiene que colocar los productos y seleccionar el modo de "extinción".

Estofado de carne en una olla de cocción lenta - conceptos básicos de cocción

• La carne de res tiene un aroma específico, por lo que debe usar especias fragantes durante la cocción o agregarlas a la marinada. Además, la carne va bien con los verdes.
• La mayoría de las veces, la pulpa de carne se usa para extinguir. La preparación del producto debe comenzar con el lavado en agua fría, luego se corta la película. Luego retire el exceso de humedad con toallas de papel.
• La carne está preparada por piezas. Es necesario atravesar las fibras, por lo que el jugo permanecerá dentro del producto. Por lo general, la carne se corta en tiras o un cubo. Pero también puedes cortar una pieza con barras o placas. Todo depende de la receta y otros ingredientes.
• Para saturar el sabor del plato y darle al producto una deliciosa corteza, la carne se fríe previamente en una olla de cocción lenta en modo "freír". Si no se proporciona dicha función en su técnica, use la opción de hornear.
• La carne de res debe fríerse con una pequeña cantidad de aceite. Después de eso, la olla de cocción lenta cambia al modo de "extinción". Las verduras con especias se agregan a la carne y se extinguen hasta que se cocinen.
• Además, las verduras que contienen mucha humedad se utilizan para la jugosidad de la carne de res. Por ejemplo, tomates, pimiento y cebolla. Además, la crema o la crema agria se pueden agregar a la salsa.

Cómo cocinar carne de res guisada en una olla de cocción lenta con verduras

La receta más común para la preparación de carne de res proporciona el uso de verduras. Entonces, además de la carne suave y jugosa, obtendrás una deliciosa salsa. Debe agregarse al guarnición con carne de res. Puede aumentar la cantidad de líquido si le gusta mucha salsa de verduras.

Preparar tales ingredientes:

• beef para jóvenes - 0.6 kg.;
• cebollas - 2 pcs.;
• harina de trigo - 2 cucharadas. L.;
• pimienta búlgara - 1 pc.;
• zanahorias sin procesar - 1 PC.;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. L.;
• agua purificada - 1 cucharada;
• sal al gusto;
• hoja de laurel, perejil, especias - al gusto.

Cómo golpear la carne en una olla de cocción lenta:

1. Enjuague la carne y asegúrese de limpiar con toallas de papel. Dado que esta receta implica una ligera panorama de harina, se pegará mejor en una superficie seca de carne. Córtalo en piezas grandes.
2. Enciende el multicoloker en el modo "freír", vierta el aceite vegetal y espere hasta que se calienta bien. Luego sumerja cada pieza en harina y fríe hasta que aparezca la corteza dorada. Puede preparar inmediatamente la cantidad total del producto. No olvide girar la carne para que se fríe por todos los lados.
3. Mientras tanto, prepare vegetales. Pele las zanahorias, corta las tiras. Retire la cáscara de las cebollas, píjate en la mitad de los anillos. Enjuague la pimienta, corte por la mitad y retire las semillas con la pierna. Corta la pulpa en tiras.
4. Una vez fríe la carne, cargue la cebolla primero en el tazón multicrocoer, después de 5 minutos de zanahorias con pimienta. Continúe friendo los ingredientes por otros 7 minutos. Revuelva constantemente la mezcla para que no se queme. Deja la tapa abierta.
5. Dado que la capacidad del tanque se calienta, el agua debe agregarse caliente. Por lo tanto, pre -boil y luego vierta la carne. Agregue sal con especias. Cambie al modo "extinción". Cocine el plato durante 40 minutos.
6. Enjuague bien las verduras en agua corriente, seca en una servilleta. Molerlo. 10 minutos antes de cocinar, cárguelo en un tazón multicolero junto con una hoja de laurel.

Carne de res guisada en un múltiple con ciruelas pasas

La carne de res está bien combinada para el sabor no solo con verduras, sino también con frutas secas, especialmente con ciruelas pasas. Su sabor ahumado le dará a la originalidad del plato, por lo que puede cocinarlo para la mesa festiva.

Prepare los siguientes ingredientes:

• filete de carne - 0.8 kg.;
• cebolla seca grande - 2 pcs.;
• piras sin hueso - 200 g.;
• agua purificada - 0.5 cucharadas;
• perejil seco y albahaca - 2 cucharaditas;
• mezcla de tierra de pimientos - 1 cucharadita;
• sal - 0.5 cucharaditas.

Paso -por descripción de la receta de carne de res guisada:

1. Enjuague y sece la carne, luego corte en un cubo. Trate de hacer el mismo tamaño para que se preparen de manera uniforme. Póngalos en un contenedor profundo.
2. Pele la cebolla, corta la mitad de los anillos y combina con carne. Agregue la albahaca seca con perejil a la masa. Si usa verduras frescas, agrégalo 10-15 minutos antes del final de la extinción. En forma seca, los condimentos deben estar hinchados para dar su gusto.
3. Elija las ciruelas ciruelas sin huesos, por lo que será conveniente comer el plato. Vérdelo con agua tibia durante 5 minutos. Después de eso, póngalo en toallas de papel y déjelo absorber con exceso de humedad. Corte las frutas por la mitad o en tres partes dependiendo del tamaño. Transferir a la carne.
4. Sal de la masa, vierta una mezcla de pimientos y mezcle bien con las manos. Luego cubra con la película adhesiva, coloque el refrigerador para encurtir durante 12 horas. Puede preparar los ingredientes por la noche y dejarlos para comer especias durante toda la noche.
5. Después de la hora especificada, saque los productos, transfiéralos al Bowl Mulicooker. Vierta agua. En esta receta, no será posible cocinar la salsa, el plato estará en forma de piezas. Por lo tanto, no agregue demasiado líquido.
6. Cierre la tapa, deje el agujero para el vapor cerrado, ya que los productos deben languidecer. Encienda la opción de "extinción", establezca el tiempo durante 1 hora y 30 minutos. Sirva carne guisada con ciruelas ciruelas con arroz o papas.

Estofado de carne en una olla de cocción lenta: cómo cocinar caliente

Si te gusta la carne guisada con verduras y mucha salsa, prepara caliente en una olla de cocción lenta. Para él, puede elegir cualquier vegetales, pero para una receta clásica necesitará papas, cebollas y zanahorias. También use champiñones que le den la picante del plato.

Prepare los siguientes ingredientes para 6 porciones:

• carne de res - 0.4 kg.;
• cebollas - 2 pcs.;
• tuberos de papa - 5 pcs.;
• zanahoria fresca - 1 pc .;
• champignons - 200 g.;
• harina de trigo - 50 g.;
• mantequilla - 3 cucharadas. L.;
• caldo de carne o vegetales - 2 cucharadas;
• salsa de soja - 3 cucharadas. L.;
• azúcar blanca - 0.5 cucharaditas;
• ajo crudo - 2 dientes.;
• pasta de tomate - 30 g.;
• sal, condimentos y hierbas, a tu gusto.

Preparación por etapas de estofado en una olla de cocción lenta:

1. Prepare carne de res, corte en piezas grandes de la misma forma y tamaño. Transfiera a un recipiente separado, sal, agregue azúcar y especias al sabor y vierta harina. Mezcle bien la masa con una cuchara.
2. Ponga el mulicoerker en la función "freír". Derrita la mantequilla al color transparente. Coloque la carne en el tazón y fríe hasta que aparezca la corteza. Trate de mezclar la carne con la mayor frecuencia posible para que la corteza se forme uniformemente en piezas. Corta los champiñones de cualquier manera, ponte un tazón multicés y fríe con carne durante 5-7 minutos.
3. Pele las papas, corta en un cubo y vierte agua fría. Las cebollas con zanahorias también se pelan. Muela la cebolla en la mitad de los anillos. Las zanahorias deben cortarse en cubos o anillos pequeños si las frutas son pequeñas.
4. Corte las verduras agregar a la carne con champiñones. Informe el multicrooker a la opción "extinción". Calienta el caldo de carne por separado, agregue la pasta de tomate. Mezcle bien para que se disuelva por completo en el líquido. Vierta en el tazón. Vierta la salsa de soja de inmediato. Mezcle los ingredientes, intente sal y agréguelo si es necesario. Pero actúe con cuidado, ya que la salsa de soja es muy salada.
5. Estofado de carne durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, prepare verduras con ajo. Muela los ingredientes convenientes para usted. 10 minutos antes del final, abra la tapa y agregue los ingredientes. Mezcle la masa nuevamente.
6. Después de la señal de sonido, pruebe la preparación de las papas. Si todavía está húmedo, deje los ingredientes en el "auto-got" durante otros 15-20 minutos. Freír de carne de res se sirve como plato separado.

Carne de res guisada en un múltiple con crema agria

Al sabor cremoso de la carne guisada le gustará. La carne se vuelve especialmente tierna y jugosa. Se obtiene un sabor inusual agregando crema o crema agria aceitosa a la salsa. Cualquier guarnición es adecuado para estofado con crema agria.

Necesitará dichos productos para 4 porciones:

• recorte de carne de res - 0.6 kg.;
• crema agria de alto contenido de grasa - 1 cucharada.;
• cualquier ketchup - 100 g.;
• pequeño arco - 2 pcs.;
• aceite vegetal: para freír;
• zanahorias sin procesar - 1 pc .;
• las especias para carne de res y sal son para el sabor.

Cómo cocinar carne de res con un sabor cremoso:

1. En la carne, corta la película, córtala con un cubo en tamaño de unos 2 cm. Pele las verduras. Las cebollas deben cortarse en media anillos y rallar las zanahorias.
2. Coloque la olla de cocción lenta en la función "freír" durante 30 minutos. Si su modelo no tiene tal modo, use el modo "Horne". Caliente el aceite vegetal en el tazón. Coloque la carne, fríe durante unos 10 minutos constantemente revolviendo.
3. Luego vierta las verduras, agregue especias, sal y fríe el plato durante otros 5 minutos. En un recipiente separado, mezcle crema agria con salsa de tomate. Al elegir una salsa, tenga en cuenta el número de condimentos para no sobrecargar el sabor del plato.
4. Agregue una pequeña cantidad de agua a la crema agria y mezcle bien la masa. Luego, vierta a carne de res con verduras. Revuelva los ingredientes con una espátula para que la salsa los cubra uniformemente.
5. Es necesario preparar el plato durante unos 60 minutos en el modo de "extinción". La cubierta multicrocaer, como un orificio de pares, debe estar cerrada. La carne se sirve en forma tibia con la guarnición y las verduras frescas.

Estofado de carne en un multicroquedor con tomates

Algunas amas de casa reemplazan la pasta de tomate con tomates. Entonces la carne aparece en la acidez natural, y la salsa sale espesa. Si agrega más verduras, obtiene un plato completo que se puede servir sin guarnición.

Lista de productos necesarios para 5 porciones:

• filete de carne - 1 kg.;
• patatas crudas - 5 pcs.;
• zanahorias frescas - 2 pcs.;
• cebollas - 2 pcs.;
• tomates grandes - 2 pcs.;
• verdes - para probar;
• aceite de oliva - 3 cucharadas. L.;
• paprika molido - 1 cucharadita;
• pimienta molida negra - al gusto;
• ajo fresco - 3 dientes.;
• hoja de Laurel - 2 pcs.;
• sal marina - 1 cucharadita;
• agua purificada - 0.5 l.

El proceso de cocinar carne de res paso a paso:

1. Primero prepara los tomates. Es necesario eliminar la piel de ellos para que no estropee el sabor del plato. En la parte superior del feto, haga una incisión en forma de la letra "X". Luego caliente el agua, baje los tomates en agua hirviendo durante unos segundos. Retire los tomates y retire la piel con una cuchara ranurada.
2. Corte los tomates por la mitad, retire la cola con un cuchillo. Corte la pulpa con un cubo. Pele la cebolla, luego corta la mitad de los anillos o también en un cubo. Puedes rallar las zanahorias, pero los círculos de la verdura se verán hermosos en el plato. Las papas se pueden cortar en trozos grandes, pero tenga en cuenta el momento de cocinarlo junto con la carne.
3. La carne de res debe lavarse bien en agua corriente. Coloque la pieza en una toalla de cocina y deje sobre la mesa para secarse de la humedad. Corta la carne con un cubo o piezas pequeñas. Es deseable que sean lo mismo para obtener un alevador uniforme.
4. Ahora es importante observar la secuencia de colocar los ingredientes en el tazón y tener en cuenta los procesos de su procesamiento. En el menú multicéscero, seleccione la opción "freír" o "horneado". Vierta el aceite de oliva de inmediato, debe calentarse bien.
5. En primer lugar, debes freír la cebolla con zanahorias. Cuando la cebolla adquiere un color transparente, coloque la carne, mezcle y fríe durante otros 10 minutos. Si desea obtener una salsa homogénea, luego fríe los tomates junto con la carne durante unos 5-7 minutos. Entonces se suavizan. Para sentir trozos de tomates en el plato, colóquelos antes de extinguir.
6. Cuando los productos se fríen, apague la olla de cocción lenta. Caliente el agua purificada y vierta en el tazón. No use líquido frío, ya que el tazón está caliente, el frío puede arruinar su superficie. Encienda la técnica en la función de extinción, establezca el tiempo durante 40-60 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas de carne. En la receta, es importante que los productos languidecen, no se cocinen. La olla de cocción lenta es ideal para guisar carne de res.
7. El ajo con sal debe agregarse 10-15 minutos antes del final del tiempo de cocción. Pele el condimento de la cáscara, córtelo muy finamente o aprieta el ajo. Enjuague, corta las verduras, combina con ajo, hoja de laurel, sal y otras especias. Descargue los ingredientes en el tazón y cocine la carne de res a la señal mulicoerker.
8. Para que la carne se alimente con los gustos de otros ingredientes, deje que se caliente durante otros 20 minutos con una tapa cerrada. Puede servir carne guisada con verduras frescas o comer como un plato separado.

Carne guisada en un multoker con apio y tomates secos

La carne de res se combina con el sabor no solo con verduras, sino también con bebidas alcohólicas. La salsa es picante y la carne es especialmente tierna. Para que el sabor del alcohol no se sienta en absoluto, es importante observar la receta y dejar que se evapore por completo. Los tomates remocados darán un sabor ahumado, y el apio hará el plato fresco.

Ingredientes para una receta para 4 porciones:

• carne de hueso - 900 g.;
• ramitas frescas de romero - 2 pcs.;
• las cebollas son pequeñas - 2 pcs.;
• ajo crudo - 3 dientes.;
• talls de apio - 2 PC.;
• red de vino seco - 150 ml.;
• tomates secos - 200 g.;
• cebollas verdes - 1 paquete;
• caldo de carne - 0.4 l.;
• sal marina y especias: en un apuro.

Paso por la preparación de carne de res en una olla de cocción lenta:

1. La carne primero debe lavarse y discutirse mediante toallas de papel. Asegúrese de cortar la película y los tendones. Corte la carne en grandes trozos de 3-4 cm. Transfiera a un tazón aparte, vierta especias y deje en reportaje durante aproximadamente una hora en el refrigerador.
2. Calienta el tazón multicolero en el modo "freír", vierte el aceite. La carne en escabeche debe estar freír a la temperatura más alta. En este caso, a menudo interfiere con la carne. Después de que aparezca la corteza, transfiérala a un tazón separado.
3. Corta las cebollas peladas en medio anillos, enjuague el apio y píjate en pedazos. Retire la cáscara de las rodajas de ajo, corta. Lave los verdes y córtelo de manera conveniente para usted. Retire los tomates secos del frasco, cortado en 2-3 partes.
4. Vierta un poco de aceite de los tomates en la parte inferior del tazón, encienda la olla de cocción lenta en el modo de "extinción", establezca el tiempo durante 60 minutos. Descargue las cebollas con apio en el tazón, cocínelos durante 5 minutos con la tapa abierta. Agregue las ramitas de romero en general y ajo picado.
5. Vierta el vino a las verduras de inmediato. Para que el alcohol se evapore, debe hacer hervir el líquido, hervir el vino durante 5-7 minutos. Después de eso, cargue tomates secos en el tazón y vierta el caldo. Para suavizar el sabor, puede reemplazar el caldo con caldo de vegetales. Cuando el líquido comience a hervir, cambie la carne hacia él, sal.
6. Estofado de carne hasta el final de la hora establecida. En este caso, cierre la tapa y abre el orificio de vapor por completo. Enjuague las verduras, cortado en círculos. Espolvorea el plato terminado y sirve con una ensalada de verduras y puré de papas.

Estofado de carne en una olla de cocción lenta - secretos de cocineros experimentados

• Para obtener suavidad en la carne, primero debe marinarse en mostaza, salsa de soja o mayonesa. También puede usar Simply Spices como marinada. La carne se deja en un lugar fresco durante 2-3 horas.
• El sabor del plato se ve afectado no solo por la calidad del producto, sino también por la edad del animal. Si la carne no era joven, entonces debe repelirse con un martillo de cocina.
• Si la carne está pre -marinada, necesitará menos tiempo para extinguir. También calcule correctamente el número de especias, ya que están en la marinada. Carne salada solo antes de extinguir, porque en la marinada secará la humedad de las piezas.
• Para el guisado, se agrega agua al contenedor mulicooker. Para obtener un plato más saturado, reemplácelo con vegetales o caldo de champiñones. No use vinagre, ya que dificultará la carne.
• Hay un simple secreto para cocinar carne de res fragante y suave. Agregue vino o cerveza durante el guiso. No se preocupe de que el plato adquiera un sabor alcohólico, las bebidas fuertes se evaporarán durante una salsa hirviendo.
• Cuando use carne guisada con cereales u otra guarnición seca, vierta más líquidos en el tazón, luego riegue el plato con la salsa terminada.

Sugirling Beef en una olla de cocción lenta es muy simple. Pero para preparar un delicioso plato con carne suave y fragante, adhiérase a la receta y tenga en cuenta la tecnología para hacer cada ingrediente. ¡Disfrute de su comida!

Cómo cocinar carne guisada con salsa de cebolla en una olla de cocción lenta, video