به دلیل گوشت خشن ، همه عاشق پخت و پز شکم مرغ نیستند. با این وجود ، دستور العمل های زیادی وجود دارد که در آن می تواند این کار نه تنها به هر حال ، بلکه برای تزئین کل ظرف نیز باشد. در این ماده راه هایی برای پخت و پز خوشمزه مرغ در یک اجاق گاز آهسته پیدا خواهید کرد.

شکم مرغ سرخ شده در یک اجاق گاز آهسته

ساده ترین راه برای تهیه شکم مرغ ، خاموش کردن یا سرخ کردن است. با حداقل مواد و هزینه ها می توانید یک غذای خوشمزه تهیه کنید و از همه مهمتر ، نه تنها هزینه شما ارزان خواهد بود بلکه به سرعت آماده می شود. برای این دستور العمل برای معده مرغ در یک اجاق گاز آهسته ، از اجزای زیر استفاده خواهیم کرد:

• معده مرغ - 0.5 کیلوگرم ؛
• پیاز - 2 سر ؛
• کره - 70 گرم ؛
• سیر - 3 میخک ؛
• سبزیجات - بسته نرم افزاری 0.5 ؛
• نمک به طعم است.

ما آماده سازی معده مرغ سرخ شده را در یک اجاق گاز آهسته انجام خواهیم داد:

1. شکم مرغ ابتدا با من خوب است و آن را در یک قابلمه عمیق غوطه ور می کند. آب را بریزید و روی اجاق گاز بپوشید. هنگامی که آب به جوش می رسد ، کف و آبگوشت را نمک برداشته و سپس معده ها را تا پخته شود.
2. معده ها را از طریق یک گلدان تخلیه می کنیم و آنها را خنک می کنیم. سپس آنها را به قطعات برش می دهیم و تمام موارد اضافی را پرتاب می کنیم.
3. پیازها و سیر لایه برداری را ریز خرد کنید. ما یک تکه کره را درون اجاق گاز آهسته پرتاب می کنیم و حالت "سرخ کردن" را قرار می دهیم. در این روغن ، پیاز را تا شفاف سرخ کنید ، سپس سیر و معده را اضافه کنید. معده مرغ را به مدت 10 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته بپزید.
4. سبزیجات را ریز خرد کنید. آن را درون کاسه بریزید و آن را با بقیه محصولات مخلوط کنید. دستگاه را خاموش کنید ، معده مرغ ما در اجاق گاز آهسته آماده است.

بطن مرغ در یک اجاق گاز آهسته

ما عادت کرده ایم که کاتلت ها را از گوشت یا گوشت خرد شده ماهی پخته کنیم ، اما اگر آنها را از خارج از خانه بیرون بیاورید ، یک غذای بسیار اصلی با طعم غیرمعمول دریافت می کنید ، علاوه بر این ، بسیار ارزان است. ما یک دستور العمل جالب برای کتلت های معده مرغ را در یک اجاق گاز آهسته برای شما تعریف خواهیم کرد ، که برای آن به آن نیاز خواهیم داشت:

• معده مرغ -600 -700 گرم ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• برش نان -2-3 ؛
• شیر -00-200 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 1 رایانه.
• روغن سرخ کردن ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

فرآیند ساخت کاتلت از معده مرغ در یک اجاق گاز آهسته اینگونه به نظر می رسد:

1. برای شروع ، نان را در شیر خیس می کنیم. برش ها را در یک کاسه قرار داده ایم و آنها را به مدت نیم ساعت با شیر می ریزیم. سپس از طریق یک چرخ گوشت پیچ خورده و مایعات اضافی را فشرده کنید.
2. شکم مرغ کاملاً شسته شده و همچنین از طریق چرخ گوشت عبور می کند. با نان ترکیب کنید.
3. پیاز لایه برداری را با یک چرخ گوشت خرد کنید یا آن را خیلی خوب برش دهید ، همچنین به گوشت خرد شده اضافه کنید. ما یک تخم مرغ مرغ را در آنجا سوار می کنیم ، نمک و ادویه جات ترشی جات را می گذاریم ، گوشت خرد شده را مخلوط می کنیم.
4. ما به اندازه کافی روغن را به پایین شکل چندکلهر می ریزیم و حالت "سرخ کردن" را روشن می کنیم. ما کتلت ها را مجسمه می کنیم و آنها را در روغن داغ غوطه ور می کنیم و از هر دو طرف برای چند دقیقه سرخ می کنیم تا یک پوسته ترد طلایی ظاهر شود.
5. کتلت از معده مرغ در یک اجاق گاز آهسته آماده است.

ژولین با شکم مرغ در یک اجاق گاز آهسته

ژولین یک غذای گرم است که اغلب برای تعطیلات یا به هر دلیلی آماده می شود. مواد سنتی موجود در آن مرغ ، قارچ و پنیر است ، اما به صلاحدید شما می توانید محصولات دیگری را برای تکمیل ، تنوع یا تزئین طعم ظرف اضافه کنید. ما می خواهیم دستور العمل ژولین را با معده مرغ در یک اجاق گاز آهسته با شما به اشتراک بگذاریم ، جایی که به جای گوشت مرغ از آن استفاده خواهیم کرد ، اما لیست کاملی از آنچه ما نیاز داریم:

• معده مرغ - 300 گرم ؛
• قلب مرغ - 200 گرم ؛
• قارچ - 300 گرم ؛
• فلفل بلغاری - 1 کامپیوتر ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• انگور "کیشمیش" - 200 گرم ؛
• پنیر - 100 گرم ؛
• کرم - 200 میلی لیتر ؛
• کره - 20 گرم ؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ؛
• ریحان - به طعم و مزه ؛
• برگ خلیج - 2 قطعه. ؛
• نمک.

بیایید به تفصیل روند ساخت ژولین با معده مرغ را در یک اجاق گاز آهسته شرح دهیم:

1. بطن های مرغ کاملاً زیر شیر شسته می شوند. ما یک گلدان آب را روی اجاق گاز ، نمک قرار داده و برگهای خلیج را قرار می دهیم. هنگامی که آب جوش می خورد ، شکم ها را درون آن غوطه ور کنید و تا پخته شود ، و فراموش نشود که کف را از بین ببرید.
2. در حالی که معده ها جوشانده می شوند ، ما قلب ها را آماده خواهیم کرد و هر یک آنها را به 4 قسمت تقسیم می کنیم.
3. معده های جوشانده را از طریق یک قلاده ، خنک می کنیم و به مکعب ها بریده می شویم. قارچ های شسته شده با بشقاب خرد شده ، ریز خرد می شوند ، پیاز را خرد می کنند ، پنیر را روی یک رنده مالش می دهند. انگورهای من و آن را در یک قلاده برای تخلیه رها می کنم.
4. روغن زیتون را درون اجاق گاز آهسته بریزید و کره را به آن اضافه کنید. در حالت "سرخ کردن" تعظیم را به Yellowness منتقل می کنیم. سپس قارچ ها را روی آن می ریزیم و سرخ می کنیم تا مایع جوش بیاید.
5. اکنون قلب مرغ را در یک اجاق گاز آهسته قرار می دهیم ، آنها را به مدت 10 دقیقه با قارچ ها می کوبیم ، آفتاب می کشید و حالت "خاموش" را تنظیم می کنیم.
6. معده و کرم مرغ را به سایر محصولات اضافه کنید. ما ریحان خشک را دوست داریم و 10 دقیقه دیگر خاموش می کنیم.
7. حالا فلفل شیرین و انگور را که درون ژول خرد شده است ، مخلوط می کنیم ، سطح آن را مخلوط می کنیم و همه آن را با یک لایه پنیر رنده شده می پاشیم. ما حالت "پخت" را قرار دادیم و جولین را با معده مرغ در یک اجاق گاز آهسته به مدت 10-15 دقیقه می پزیم.

خورش از شکم مرغ در یک اجاق گاز آهسته

خورش در یک سس خامه ای سفید ، به نام "Fricasa" ، معمولی است که مرغ ، گوشت گوساله یا خرگوش را از گوشت سفید بپزد. در دستور العمل ما سعی خواهیم کرد از بطن مرغ استفاده کنیم. این ظرف ارزان ، اما بسیار خوشمزه و ظریف خواهد بود و برای تهیه چنین خورش از معده مرغ در یک اجاق گاز آهسته ، ما استفاده خواهیم کرد:

• معده مرغ - 0.5 کیلوگرم ؛
• کرم - 0.5 فنجان ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• چای سیاه - 0.5 فنجان ؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• شاخه های پیاز سبز -3-4 ؛
• فلفل سیاه - برای طعم دادن.

بیایید با استفاده از الگوریتم زیر ، ساقه های معده مرغ را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم:

1. ابتدا معده مرغ را از فیلم ها تمیز می کنیم و در آب نمک جوش می خوریم تا پخته شود. ما هر ادویه ای را به آب شما به آب اضافه می کنیم ، به عنوان مثال ، برگ خلیج یا فلفل معطر. معده ها حداقل 50-60 دقیقه پخته می شوند.
2. هنگامی که آنها آماده هستند ، آنها را از طریق یک قلاده ، خنک کرده و با مکعب ها خرد کنید.
3. پیاز را ریز خرد کنید. در اجاق گاز آهسته ، ما روغن آفتاب داغ را با استفاده از برنامه سرخ کردن. پیاز را بریزید و به شفافیت سرخ کنید.
4. پیازهای سبز را ریز خرد کنید. ما چای قوی را دم می کنیم. هنگامی که پیاز در روغن سرخ می شود ، سبزیجات را به آن بریزید و معده های آب پز را به قطعات اضافه کنید. چندین قاشق غذاخوری آب بریزید و به مدت 2 دقیقه بجوشانید.
5. اکنون چندین قاشق غذاخوری آرد را در کرم درست می کنیم. این مخلوط را درون اجاق گاز آهسته به همراه چای دم کرده بریزید. هم بزنید تا مایع غلیظ شود. سس سویا ، فلفل سیاه ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
6. در برنامه "خاموش کردن" ، ما خورش را از معده مرغ در یک اجاق گاز آهسته به مدت 15 دقیقه آماده می کنیم.

شکم مرغ با سس عسل در یک اجاق گاز آهسته

سعی کنید یک غذای غیرمعمول را تهیه کنید - شکم مرغ در سس عسل در یک اجاق گاز آهسته. مجموعه ای از اجزای بسیار کوچک برای شما کافی خواهد بود که خانواده خود را با یک شام خوشمزه غافلگیر کنید ، اما آنچه برای ظرف لازم خواهد بود:

• معده مرغ - 0.5 کیلوگرم ؛
• هویج - 2 رایانه. اندازه کوچک؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• پیاز - 2 سر ؛
• کرم ترش - 3 قاشق غذاخوری. ؛
• نمک ، فلفل - برای طعم دادن ؛
• روغن سبزیجات.

ما به تفصیل روند ساخت شکم مرغ را در یک اجاق گاز آهسته شرح می دهیم:

1. بطن ها کاملاً شسته شده و تمام موارد اضافی را از آنها خارج می کنند. سپس آن را در یک قابلمه قرار می دهیم ، آب ، نمک می ریزیم و 40-50 دقیقه روی اجاق گاز می پزیم. سپس مایع را بریزید ، Offal را خنک کنید ، در قطعات کوچک خرد کنید.
2. هویج و پیاز ، که قبلاً پاک شده بود ، تا حد ممکن کوچکتر خرد کنید. روغن نباتی را درون یک قابلمه چندتایی بریزید ، آن را در برنامه "سرخ کردن" گرم کنید ، سبزیجات بریزید و سرخ کنید تا به راحتی.
3. معده ها را در کاسه پخش می کنیم. خامه ترش و عسل ، کمی فلفل سیاه را اضافه کنید ، می توانید کمی بیشتر سس سویا را به دلخواه خود اضافه کنید. حالت "خاموش کردن" را مخلوط کرده و تنظیم کنید. در این برنامه ، معده مرغ را به مدت 20 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته می پزیم.

شکم مرغ در خمیر در یک اجاق گاز آهسته

معده مرغ محصولی ارزان قیمت است که از آن می توانید یک غذای مجلل را که شایسته بهترین میز جشن است تهیه کنید. به عنوان شواهد ، ما این دستور العمل را برای معده مرغ سرخ شده در خمیر کنیاک در یک اجاق گاز آهسته به شما ارائه خواهیم داد. آنها را با یک سس مخصوص تهیه شده از سبزیجات روی میز سرو می کنند. لیست مفصلی از محصولات را در نظر بگیرید:

• معده مرغ - 0.5 کیلوگرم ؛
• کرم - 1 فنجان ؛
• کنیاک - 30 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 1 رایانه.
• آرد - 0.5 فنجان ؛
• شیر - 50 میلی لیتر ؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر ؛
• کلم بروکلی - 200 گرم ؛
• ریشه زنجبیل رنده شده - 1 قاشق غذاخوری ؛
• جعفری - چندین شاخه ؛
• خردل - 2 قاشق غذاخوری ؛
• سیر - 4 میخک ؛
• روغن نباتی - 1 فنجان ؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک ، فلفل سیاه ، دانه کنجد ، هل.

آماده سازی مرحله ای از معده مرغ در اجاق گاز آهسته بیشتر داده می شود:

1. ما یک گلدان آب را روی اجاق گاز قرار داده و به جوش می آوریم. به مدت 2 دقیقه کلم کلم بروکلی را در آب جوش کمرنگ کنید.
2. سیر را ریز خرد کرده یا آن را از طریق مطبوعات عبور دهید. جعفری تازه را خرد کنید.
3. کمی روغن نباتی را درون اجاق گاز آهسته بریزید و خامه را اضافه کنید. در برنامه "سرخ کردن" ، روغن را گرم کرده و کلم بروکلی را با گیاهان موجود در آن قرار دهید. محصولات را به مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید. کرم را بریزید ، خردل را اضافه کنید ، همه را به مدت 2-3 دقیقه دیگر در کنار هم قرار دهید.
4. ما توده حاصل را به مخلوط کن منتقل می کنیم و به یک سس همگن می زنیم.
5. کاسه را تمیز کرده و خشک را پاک می کنیم. شیر را با آرد مخلوط کنید تا توده های آن را حل کند. تخم مرغ و زرده 1 تخم مرغ ، نمک را به طعم اضافه کنید. به مدت 1 ساعت مخلوط و ترک کنید. هنگامی که خمیر تزریق شد ، پروتئین را بزنید و آن را به کل جرم اضافه کنید ، دوباره آن را مخلوط کنید.
6. معده مرغ را قبل از آب در آب شور تا زمانی که پخته شود ، قبل از آن خنک می کنیم ، سپس خنک می شویم. می توانید قبل از سرخ کردن آنها را به چندین قسمت برش دهید ، یا می توانید آنها را همانطور که هست ترک کنید.
7. ریشه و ادویه های زنجبیل رنده شده را به سس سویا اضافه کنید. معده ها را در این ماریناد پخش می کنیم و نیم ساعت می گذاریم.
8. روغن نباتی را درون اجاق گاز آهسته می ریزیم و آن را در حالت "سرخ کردن" خرد می کنیم. تکه های معده مرغ را در خمیر فرو کنید و در یک اجاق گاز آهسته از همه طرف تا یک ترد سرخ کنید.
9. معده های سرخ شده را روی یک بشقاب پوشیده از دستمال کاغذی و سپس به یک صفحه دیگر منتقل می کنیم. دانه کنجد را بپاشید. قبل از سرو ، ظرف را با سس آب دهید.

شکم مرغ پخته شده در یک اجاق گاز آهسته

طبق این دستور العمل ، معده مرغ را در یک اجاق گاز آهسته در زیر سس کفیر پخته می کنیم ، با افزودن سبزیجات و پنیر دودی. لیست مفصلی از مواد تشکیل دهنده این ظرف را در نظر بگیرید:

• معده مرغ - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• هویج - 1 کامپیوتر ؛
• کفیر - 1 ل ؛
• برگ خلیج - 2 قطعه. ؛
• کره Ghee - 2 قاشق غذاخوری ؛
• پنیر سوسیس دودی - 100 گرم ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

بیایید معده مرغ پخته شده را در یک اجاق گاز آهسته درست کنیم:

1. بطن های مرغ را به خوبی زیر آب جاری می شکنیم ، فیلم ها را برش می دهیم ، محصول را در قطعات کوچک خرد می کنیم.
2. پیاز پوست شده با نیمی از حلقه های نازک و هویج با گلبرگ خرد می شود.
3. معده ها را با کفیر بریزید ، ادویه و نمک بریزید ، مخلوط کنید و آن را به مدت 1 ساعت ترشی کنید.
4. ما کمی روغن نباتی را به شکل چندگانه می ریزیم و کمان را با هویج در آن به مدت 5 دقیقه عبور می دهیم و برنامه "سرخ کردن" را تنظیم می کنیم.
5. اکنون معده را به شکل معده منتقل می کنیم ، کفل را که در آن ترشی می شوند ، بریزید و همه آن را با کره ذوب شده آب دهید و با پنیر دودی رنده شده بپاشید. حالت "پخت" را روشن کنید و معده مرغ پخته شده را در یک اجاق گاز آهسته به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

شکم مرغ در یک قبر گوجه فرنگی در یک اجاق گاز آهسته

گندم گوجه فرنگی از معده و سبزیجات مرغ روشی فوق العاده و ارزان برای تزئین هر ظرف جانبی است. چنین ظرفی در یک اجاق گاز آهسته به خصوص به سرعت تهیه می شود ، و به عنوان علاوه بر آن می توانید سیب زمینی ، برنج ، گندم سیاه یا سایر غلات را جوش دهید. در اینجا لیستی از مواردی که ما با معده مرغ در یک اجاق گاز آهسته ایجاد خواهیم کرد ، آورده شده است:

• معده مرغ - 0.5 کیلوگرم ؛
• سیر - 4 دندان ؛
• پیاز - 3 قطعه. ؛
• خمیر گوجه فرنگی - 100 گرم ؛
• گوجه فرنگی - 4 قطعه. ؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری ؛
• برگ خلیج - 2 قطعه. ؛
• نمک ، فلفل سیاه و معطر - برای طعم دادن.

بیایید سعی کنیم در چندین مرحله یک دزدکی از شکم مرغ را در یک اجاق گاز آهسته درست کنیم:

1. آب را درون قابلمه بریزید و آن را روی اجاق گاز بگذارید. ما به جوش می آوریم ، برگ خلیج ، فلفل معطر ، نمک را پرتاب می کنیم. معده ها را بشویید و آب جوش بگذارید ، جایی که آنها را به مدت 50-60 دقیقه می پزد تا پخته شود. سپس آن را در یک گلدان ، خنک و برش به قطعات می اندازیم.
2. در اجاق گاز آهسته ، روغن نباتی را در برنامه "سرخ کردن" گرم می کنیم. پیازهای خرد شده را در آنجا بریزید و 5-8 دقیقه سرخ کنید. در پایان ، سیر خرد شده یا ریز خرد شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
3. گوجه فرنگی ها را در قطعات کوچک برش داده یا در مخلوط کن به گوجه فرنگی بزنید. تکه های گوجه فرنگی را در یک اجاق گاز آهسته پخش می کنیم ، خمیر گوجه فرنگی را اضافه می کنیم ، مخلوط می کنیم. ما آن را طعم می دهیم ، یا شما نیز می توانید کمی مکید.
4. حالا تکه های شکم مرغ را در گراوی قرار داده و آنها را به مدت 20 دقیقه دیگر در یک اجاق گاز آهسته می پزیم. در پایان ، شما همچنین می توانید سبزیجات را اضافه کنید ، چند دقیقه قبل از خاموش شدن اجاق گاز آهسته.

شکم مرغ در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو