Kunić meso - niskokalorijski, zdrav i prehrambeni proizvod, dobro se apsorbira, zasiće tijelo korisnim tvarima. Poznato je da kuhanje zečjeg mesa nije brzo, pa nudimo recepte za izradu zeca u sporom štednjaku.

Pirjani zec u multicookeru u umaku od kiselog vrhnja

Kunić meso ljudsko tijelo apsorbira za 90%, za usporedbu - govedina, svinjetina i janjetina, apsorbirano za 60%. I unatoč tim brojevima, nisu sve domaćice žurile kupiti zečje meso kako bi kuhale zdravo jelo. U većini slučajeva, zbog činjenice da je meso pripremljeno već duže vrijeme i morate znati s kojim se sastojcima može kombinirati tako da je zec sočan i mekan.

Nudimo najjednostavniji recept za kuhanje zeca u sporoj štednjaku u umaku od kiselog vrhnja. Popis proizvoda:

• zečji trup (ili dijelovi) - 2 kg;
• suncokretovo ulje rafinirano - za prženje 3 žlice;
• češnjak - 4 klinčića;
• luk - 2 velike glave;
• mrkva - jedna velika;
• masna kisela vrhnja - 350 g;
• crni papar je mljeveni, mirisni grašak, sol - po ukusu;
• za hranu: kopar ili peršin svježi.

Proces pripreme Korak po korak:

1. Ako ste dobili čitav trup zeca i prije toga nikada niste radili s ovom vrstom mesa, morate znati kako pravilno rezati trup. Prvo trebate osjetiti posljednji lumbalni kralježak i izrezati ga oštrim nožem, odvajajući leđa. Lakše je grickajte kosti škarama, a pulpu je oštar nož.
2. Tada trebate odvojiti stražnje noge, praviti rez duž zglobova, a zatim odsjeći šape s prednje strane. Tijelo ostaje, trebate horizontalno napraviti 3 kako biste podijelili trup na dijelove. Ako imate veliki trup, možete napraviti više ureza da biste ga podijelili na komade.
3. Preduvjet je natapanje u temperaturi vode (dobro, opruga ili kuhana). Potrebno je staviti sve dijelove zeca u veliku lonac i sipati vodu, prepustiti se preko noći (najmanje 10 sati, ali preporučljivo je ostaviti meso u vodi 12 sati). Prema raznim receptima, zec je natopljen ne samo u vodi, već i za to koristi serum, vino.
4. Ujutro ili kada planirate kuhati zeca, nakon natapanja, voda mora biti isušena i temeljito isperite svaki komad pod tekućom vodom, tada je preporučljivo ukloniti višak vode i možete nastaviti do dugotrajnog postupka kuhanja .
5. Priprema svih sastojaka: češnjak se mora očistiti od ljuske, izrezati svaku krišku na 2-4 dijela.
6. U zdjeli za višestruke zdjele potrebno je uliti ulje, aktivirati način "prženja" kako bi se meso pržilo dodatkom češnjaka u prekrasnu smeđu kore. Ako ima puno mesa, radite u seriji, tako da meso neće emitirati previše soka i možete se brže nositi s tim zadatkom. Alternativa - pržite svaki komad zeca u tavi.
7. Dok je meso prženo, potrebno je imati vremena pripremiti ostatak sastojaka, naime luk i mrkvu. Čistimo povrće, režemo luk, ako je velik - na pola prstenova, mrkvu s prstenima, debljine ne veće od 0,5 mm.
8. Istodobno ćemo pripremiti zelenilo - isperite peršin koparom ispod slavine, sitno nasjeckajte oštrim nožem.
9. Zatim izmjerimo pravu količinu kiselog vrhnja, razrijeđeni vodom (70 ml - toplo, kuhano), miješajte. Umak je spreman, u njemu ćemo ugasiti meso zeca.
10. Kad je meso prženo, potrebno je prebaciti uređaj na program "gašenje", odmah instalirajte tajmer u trajanju od 1 sata.
11. Pažnja! Tek sada možete soliti meso, ova metoda prženja omogućava vam da postignete sočnost.
12. Sada možete sipati povrće, uliti umak, pomiješati.
13. Nakon navedenog vremena, potrebno je gurnuti poklopac uređaja za dodavanje začina i nasjeckanog svježeg zelenila.
14. Sve, ukusno i zdravo jelo je spremno. Kunić će se ispostaviti da je vrlo osjetljiv, vrlo ukusan, vrlo sočan. Ovo jelo će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Ugodan si apetit!

Najzapadniji zec u multicikteru u umaku od kiselog vrhnja

Želite li iznenaditi goste neobičnim jelom? Pokušajte kuhati u višenamjenskom kuniću prema ovom receptu. Meso će ispasti meko meko, doslovno će se rastopiti u ustima.

Da biste postigli takav rezultat, pripremite:

• zec - 1,5 kg;
• luk glava;
• mrkva - srednja veličina;
• češnjak - nekoliko klinčića;
• brašno - 1 žlica;
• mlijeko - pola čaše;
• kisela vrhnja - 3/4 čaše;
• sol, crni papar, lovorov list po želji.

Kuhar za kuhanje:

1. Da bi meso učinilo osjetljivim, potrebno je natopiti komade zeca u vodi, odlazeći cijelu noć. Minimum je 3 sata, ali najbolje je držati se na sobnoj temperaturi u vodi. Da bi se dobilo aromatičnije i osjetljivije meso, može se ostaviti nekoliko sati u bijelom vinu, trljajte nakon natapanja maslinovim uljem dodatkom fino nasjeckanog češnjaka. Također možete natopiti zeca u serumu.
2. Ako ste sami odabrali trup i znate kako razlikovati meso zrelog kunića od mladog, uvijek će biti mladog zeca. Meso mu je nježno, mirisno.
3. Lešinu treba oprati, rezati na komade, ali tako da nisu baš mali i nisu preveliki.
4. Da bi meso postalo nježno, potrebno je ukloniti tanki film oštrim keramičkim nožem iz svakog komada.
5. Odmah ćemo pripremiti ostatak proizvoda: Očistite povrće, kockice nasjeckajte kockicama, a mrkvu možete narezati ili nasjeckati žicom oštrim nožem.
6. Češnjak - bez školjke, izrežite na kriške. U ovom jelu za sofisticiranu aromu možete dodati kralježnicu celera ili peršina.
7. Nastavljamo s kuhanjem: Ulijte biljno ulje u zdjelu (možete koristiti bilo koje, ali samo tako da ulje nije bez mirisa).
8. Aktivirajte spor štednjak odabirom načina "pečenja" ili "prženja". Prvo trebate pržiti luk češnjakom, a zatim dodajte mrkvu dok se ne nađe. Nakon - stavite meso i nastavite kuhati, povremeno miješajući. Pa, ako uspijete pržiti svaki komad, tako da ga zgrabi s barem jednom stranom sa zlatnom kore.
9. Zatim moramo kuhati kiselo vrhnje i mliječni umak. Oba sastojka trebaju biti hladna, treba ih povezati i miješati. Nakon toga, potrebno je odvojiti 4 žlice. Umak u maloj zdjeli, unesite brašno, crni papar i sol po ukusu, pomiješajte i kombinirajte se s velikom.
10. Znate li zašto se hladno mlijeko koristi u ovom receptu umjesto u vodi? Neće dopustiti da se kiselo vrhnje uvija kad dosegne stupanj ključanja. Kao rezultat toga, umak će biti homogen, bez kvrga.
11. Potrebno je izliti 200 ml vruće vode u rezultirajući umak tankim strujom, neprekidno miješajući. Sada je umak spreman.
12. Ostaje samo napuniti meso umakom tako da je njegova tekućina potpuno prekrivena.
13. Da bismo obogatili okus gotovog jela, stavili smo mirisnu papriku, doslovno nekoliko graška i nekoliko listova lovora. Čekamo da sve prokuha dok ne prebacimo program.
14. Nakon što ključate tekućinu, morate odabrati drugi program-"gulaš" i pripremiti zeca 2 sata.
15. Nakon signala, preporučljivo je isprobati komad mesa kako biste shvatili koliko više trebate dodati sol. Ako vam sol nije dovoljna za vaš ukus, morat ćete se iznervirati, tada morate meso ostaviti još četvrt sata ispod poklopca višestrukog brojila.
16. To je sve, jelo se smatra spremno za prijavu odmah nakon signala. Pokušajte ne prekinuti okus zeca sa začinima, dovoljan je prstohvat nasjeckanog svježeg zelenila (peršin i kopar). A u procesu pripreme možete dodati uz lovorov list i crni papar, takve začine: ružmarin i korijander, timijan, origano, celer, klinčiće i limun. Slijedite sve u mjeri i ugodan apetit!

Zec u sporim štednjaku u umaku od kiselog vrhnja s krumpirom

Kako ugoditi najmanjim članovima obitelji? Uostalom, želim da jelo istovremeno bude ukusno, korisno i zadovoljno, stvarajući svečano raspoloženje. Nudimo vam da ne razmišljate dugo, već da kuhate u višestrukom kuniću.

Proizvodi i njihov broj za kuhanje:

• zec - 0,5 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• mrkva, luk - 1 PC.;
• nisko -lagano kiselo vrhnje - pola čaše;
• sol, crni papar - najmanje.

Proces kuhanja za male gurmane:

1. Komade zeca treba se izliti kuhanom vodom na sobnoj temperaturi, natopljenih najmanje 3 sata, ali bolje je da ga ostavite cijelu noć.
2. Ocijedite vodu, isperite svaki komad ispod slavine u hladnoj vodi, osušite zeca i može se pržiti u načinu "prženja".
3. Potrebno je staviti komade mesa u suhu tavu, dok se zagrijava, meso emitira masnoću i sok, ako vidite da masnoća nije dovoljna, možete sipati malo ulja bez mirisa.
4. Kunić je pržen, ne zaboravite periodično miješati meso. I do sada moramo pripremiti ostale sastojke. Čistimo sve povrće, režemo krumpir ili slamke, mrkvu - na rešetku ili prstenove, luk - kockice ili pola prstenova, po želji.
5. Napravimo gravuru: Dodajte mljevenu crnu papriku, sol u kiselo vrhnje (1-1-5 žličice ili ukus), Water-1 šalica. Sve treba pomiješati tako da se sastojci otope.
6. Kunić se i dalje prži, nakon 10 minuta kuhanja dodajte mrkvu s lukom, nastavite sve zajedno kuhati.
7. Kad čujete signal, krumpir možete sipati, uliti umak i kuhati dalje sat vremena u načinu "gašenja". Ako je spor štednjak male snage, tada je potrebno povećati vrijeme za pola sata ili sat i kretati se spremnosti jela. Ako imate multicooker s funkcijom štednjaka pod pritiskom, vrijeme pripreme ovog jela smanjit će se za 20-30 minuta.

Kunić je spreman kada je meso dobro odvojeno od kosti. Kada poslužujete na stolu, za djecu, odvojite meso od kosti, poslužite s povrćem, s nasjeckanim svježim biljem.

Zec u sporim štednjaku u umaku od kiselog vrhnja u trčanju

Ovaj se recept može sigurno ponuditi ženama koje su tek nedavno stekle status "majki" i nauče radosti dojenja. Kad je žena na ovom položaju, ona treba odabrati prehranu pravi dan, tako da su jela što je moguće korisna i, naravno, ukusna. Ovaj je recept prikladan i za djecu i sve koji se pridržavaju zdravog načina života i pokušavaju jesti ispravno.

Sastojci:

• zec trup - 1 kg;
• mrkva - 1 PC.;
• biljno ulje - 3 žlice;
• luk - 1 PC.;
• voda - čaša;
• nisko -latino kiselo vrhnje - 3 žlice;
• sol, začini - po ukusu.

Priprema jela u pozornicama:

1. Lešine se moraju izrezati na komade, ako je moguće, ukloniti film.
2. Ogulite povrće, prerežite mrkvu kockicama, luk kockicama, veličine 1 cm.
3. Povrće se mora pržiti u ulju u načinu "prženja" 7 minuta, a zatim dodajte zeca, nastavite prženje na željeni rezultat (pržite malo ili pričekajte formiranje ružičaste kore).
4. Odvojeno, morate razrijediti kiselo vrhnje u čaši tople kuhane vode, dodavati začine i sol po ukusu.
5. Umak se mora izliti u zdjelu s višestrukim proizvodima, pripremljen u načinu "gašenja" 2 sata.
6. Da bi se dobio sofisticirani okus kunića, mora se održati nakon signala za četvrt sata pod zatvorenim poklopcem.

Zec u sporim štednjaku u umaku od kiselog vrhnja s gljivama

Dijelimo s vama recept za izradu posebnog jela - kuhat ćemo zeca s gljivama u umaku od kiselog vrhnja. Kunić i bijele gljive dobro se slažu s kiselim vrhnjem, a ako obogaćujete jelo povrćem i začinima, to će ispasti vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Počinjemo s radom, pripremajući sve što vam treba na popisu:

• zečji trup - od 1,5 do 2 kg;
• gljive Champignons-6-8 velike;
• osušene gljive - 15 g (ako je moguće);
• tamni luk - 10 glava;
• mrkva - 2 PCS. Srednja veličina;
• kisela vrhnja (visoki postotak sadržaja masti) - 200 g;
• češnjak-3-4 klinčići;
• maslac - 40 g;
• ulje prženja - 2 sita;
• pšenično brašno najvišeg stupnja - 1,5 tbsp.;
• začini, sol - po ukusu.

Kažemo kako kuhati ovo jelo:

1. Odmah natopite komade zeca u vodu za temperaturu vode.
2. Paralelno, također natapamo gljive u hladnoj vodi, oba proizvoda ostavljamo u različitim spremnicima najmanje 3 sata ili noću.
3. Tada morate isprati meso i gljive.
4. Gljive se moraju kuhati u vodi u načinu "gašenja" tijekom 1 sata, baci ga na colunder kako bi ocijedila juhu. Ne žurite još da ga sipate.
5. Povrće se mora pripremiti na sljedeći način: sjeckani luk u velikim kriškama, mrkva s kockicama.
6. Povrće se mora pržiti u ulju s dodatkom maslaca, prvo pržite meso, a zatim dodajte šampićene (izrezane na komade), a zatim povrće. Način "prženja", vrijeme kuhanja 15-20 minuta.
7. Na kraju kuhanja dodajte komade kuhanih gljiva (izrežite), naterajte juhu od gljiva dodavanjem vode (ako je malo), soli i začina po ukusu. Zečevi se moraju progutati sat vremena. Za to vrijeme, višak tekućine treba ispariti.
8. Odvojeno, trebate miješati kiselo vrhnje s brašnom, dodajte češnjak koji je prošao kroz preše i sipati ga na meso. Pripremite se još 40-60 minuta, možete poslužiti odmah nakon signala.

Kunić pripremljen prema ovom receptu dobro ide sa svježim salatama od povrća, sa kuhanim krumpirom, heljdom ili kašom riže, tjesteninom. Uživajte u jelu!

Zec u sporoj štednjaku u umaku od kiselog vrhnja. Video