Már nem titok, hogy sok étel sokkal ízletesebb az orosz kályhaban, mint a szokásos tányéron. A helyzet az, hogy a "nyelv" funkciója a modern gáz- vagy elektromos égőkben hiányzik. De ez az üzemmód multicookerben van - bár a hőmérséklet kicsi, de egy stabil, emellett a fedél szorosan zárva van - ennek köszönhetően az edények nagyon mélyek és telítettek. Például főzhet kemény tűzhelyet egy lassú tűzhelyben, mert ennek az ételnek valódi grúz leveské kell válnia, és nem egy nyomorult látványossá.

Harcho egy lassú tűzhelyben: A főzés titkai

A Harcho szerelmesei mindig vitatkoznak, mi legyen a grúz leves? Valójában a legfontosabb dolog az élesség és a sűrűség, a zöldek, fűszerek és fűszerek jelenléte, minden más függ a háziasszony készségétől és vágyától, aki elkészíti ezt az ételt. Manapság sok Harcho recept található egy lassú tűzhelyben - mindegyik megélhetéssel történik, mivel egyetlen „helyes” recept egyszerűen nem létezik. Minden recept egyedi.

1. A lassú tűzhelyben a kharcho alapja a rizs és a marhahús, a tlapi (vagy más savas bázis: a kizilból vagy a napfényben szárított tkemali püré), dió.
2. Ha nincs TLAPI, akkor kicserélheti a Sazibeli vagy Tkemali szószot, paradicsompasztát vagy gyümölcslevet (gránátalma, citrom stb. - szükségszerűen savanyú).
3. Gyakran a bárányt használják a kharcho előállításához, de valójában ez nem így van - a marhahús a Kharcho számára szükséges.
4. Ha nincs marhahús, akkor helyettesítheti sertéshúst vagy akár egy csirkét.
5. A lassú tűzhelyben lévő sok Harcho -recept nem igényel dióféléket, bár úgy gondolják, hogy jelenlétük kötelező. Csak egy konkrét íz, amely ezt a terméket a leveshez hozza, nem mindenki szereti.
6. Kharcho -ban egy korianderet fektetnek zöldre, de ezt a fűt egy szokásos petrezselyemre cserélhetjük.
7. A kharcho leves elkészítéséhez kész fűszereket használhat, mint „komló-súfok” vagy „grúz”. Igaz, hogy túl egyszerűek, mivel univerzálisak, de ha hozzájárulni akar a főzéshez, keverje össze a saját fűszerét - a különféle alkatrészekből.
8. Ne használjon íz erősítőket a kemény főzéshez - csak természetes gyógynövények és fűszerek: koriander, kapormag, akut pirospaprika, bazsalikom, zeller, petrezselyem, kocka, babérlevél, mayran, sáfrány stb.
9. A lassú tűzhelyben lévő Harcho -ban fokhagymát kell hozzáadni.
10. A gyógynövényeket, akárcsak a fokhagymát, hozzá kell adni a leveshez, miután készen áll.
11. Friss paradicsom, éles és édes borsot használnak a Kharcho előkészítéséhez.
12. A harcho levesnek vastagnak kell lennie, ezért ma nem lep meg senkit, kivéve a rizst olyan termékek jelenlétével, mint például a burgonya, a sárgarépa és a hagyma - mindezek az összetevők megengedettek, bár úgy gondolják, hogy így a grúz ételnek van légy európaibbá.
13. A lassú tűzhelyben lévő harcho -t nem szolgálják fel azonnal az asztalon a főzés után - a levest meleg helyen és szorosan zárt fedél alatt kell beilleszteni.
14. Harcho -t zöldekkel kell szolgálni, míg nagyon soknak kell lennie.
15. Nem kenyér, hanem egy Lavash -t szolgálják fel Harcho -nak.
16. Ha először készít egy kemény főzőlapot: Ne öntse be a felső csíknál magasabb víztartót, mivel egyébként a víz szélét eredményezheti. Ne felejtsük el, hogy a rizs duzzad - figyelembe veszi annak arányát.

Harcho egy lassú tűzhelyben: klasszikus európai recept

Ez a leggyakoribb recept a Kharcho főzéséhez egy lassú tűzhelyben, amely jobban alkalmazkodik az európai szabványokhoz. A recept leginkább hasonlít egy klasszikus grúz ételhez. El kell készítenie ezt a levest:

• marhahús (bárányt szedhet) - 500 g;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• pepper (édes) - 2 db;
• paradicsom (nagy) - 2 db;
• rizs - 1 multistakan;
• burgonya - 3 db;
• só;
• fűszerek (ízlés szerint);
• fokhagyma;
• babérlevél;
• zöldek.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a húst, szárítsa meg, vágja közepes darabokra.
2. Húzza be a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát.
3. Vágjon burgonyát, borsot, hagymát és paradicsomot kis kockákban.
4. Reszelje a sárgarépát a középső reszelőn.
5. Telepítse a "sütés" módot a lassú tűzhelybe, tegye az időzítőt 40 percig.
6. Helyezze a húst egy multicooker tálba, adjon hozzá növényi olajat és süsse 20 percig.
7. Adjunk hozzá hagymát, adjunk hozzá sárgarépát 5 perc elteltével, további 5 perc elteltével - bors, további 5 perc után - paradicsom.
8. Pörkölt zöldségeket hússal a végjelig.
9. Öntsön rizst és burgonyát egy lassú tűzhelyre.
10. Sót, adjunk hozzá borsot és fűszereket ízlés szerint.
11. Öntsön vizet (a felső jelre).
12. Válassza ki az „oltás” multicooker módját, és állítsa be az időzítőt 1-1,5 órára.
13. Adja át a fokhagymát a sajtón keresztül.
14. Csiszolja meg a zöldeket.
15. A munkajel után tegyen egy babérlevelet, fokhagymát, zöldeket.
16. Telepítse a lassú tűzhelyet a "fűtés" módba további negyed órára.

Harcho egy lassú tűzhelyben: klasszikus grúz recept

Lehet, hogy ez nem a legnépszerűbb Harcho recept egy lassú tűzhelyben, azonban ő az, aki a grúz konyha klasszikus öröksége. A leves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• marhahús (filé) - 600 g;
• rizs - 250 g;
• dió - 100 g;
• szósz (sacubeli vagy tkemali) - 150 g;
• hagyma - 1 pc.;
• fokhagyma-3-4 PC-k;
• hops-SUNELS;
• piros bors (föld) - 1 teáskanál;
• fekete bors (borsó);
• só;
• zöldek.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a húst, darabolva darabokra.
2. Helyezze a húst egy multicooker tálba, öntsön vizet és fedje le a fedelet.
3. Szerelje be a lassú tűzhelyet a "leves" vagy a "oltás" módba, tegye az időzítőt 60 percig.
4. Szűrje le a kész húslevest.
5. Vágja a hagymát, tegye a multicookert a tálba, és süsse növényi olajba.
6. A lassú tűzhelybe állítsa be a "sütés" módot, tegye az időzítőt 5 percig.
7. Csiszolja meg a dió.
8. Adjunk hozzá húslevest és húst a hagymához.
9. Adjunk hozzá rizst, dióféléket, mártást, borsot, fűszereket és sót.
10. Szerelje be a lassú tűzhelyet az "oltás" módba 20 percig.
11. Helyezze a fokhagymát a multicooker tálba.
12. Telepítse a lassú tűzhelyet "fűtés" módba 10 percig.

Harcho egy lassú tűzhelyen báránytal

A Baranina meglehetősen specifikus termék. Ennek ellenére sok háziasszony inkább ezt a húst részesíti előnyben a kharcho leves lassú tűzhelyben történő főzéséhez. Szüksége lesz a következő összetevőkre:

• bárány - 500 g;
• rizs - 1,5 multistakan;
• dió - 0,5 evőkanál;
• hagyma - 1 pc.;
• sárgarépa - 1 pc.;
• fokhagyma - 4 db;
• paradicsompaszta - 2 evőkanál;
• fűszerek;
• zöldek;
• babérlevél;
• fekete bors (borsó);
• só.

Főzési módszer:

1. Mossa meg és szárítsa meg a húst.
2. Vágja le a felesleges zsírt a húsból, és tegye be egy multicooker tálba.
3. A lassú tűzhelybe tegye a "sütés" módot, és megolvasztja a zsírt.
4. Tisztítsa meg a hagymát és a sárgarépát, vágja le.
5. Helyezze a zöldségeket olvasztott zsírba, és süsse, amíg aranysárga nem lesz.
6. Helyezze a paradicsompasztát a zöldségekre, keverje össze.
7. Helyezze a húst egy lassú tűzhelybe, keverje össze, süssük 15 percig.
8. Csiszolja a dió.
9. Adjunk hozzá rizst, dióféléket, fűszereket a húshoz és a zöldségekhez - süssük néhány percig.
10. Adjon hozzá vizet a lassú tűzhelyhez a jobb oldalon.
11. Szerelje be a lassú tűzhelyet az "oltás" módba, és tegye az időzítőt 1 órára.
12. Vágja le a zöldeket, hagyja a fokhagymát a sajtó alatt.
13. Miután a levesnek a munkájának befejezéséről szóló jelet adjunk hozzá fokhagymát és zöldeket.
14. Válassza ki a "Fűtés" módot, és állítsa be az időzítőt 20 percig.

Harcho egy lassú tűzhelyben, gránátalma lével

Meglehetősen szokatlan, de nagyon ízletes és pikáns recept a kharcho leveshez egy lassú tűzhelyben. A főzéshez szüksége lesz:

• bastard gazember - 1 kg;
• rizs - 0,5 evőkanál;
• hagyma - 3 db;
• petrezselyem (gyökér) - 1 pc.;
• petrezselyem (zöldek) - 2 evőkanál;
• liszt - 1 evőkanál;
• őrölt anyák - 0,5 evőkanál;
• gránátalma lé - 0,5 evőkanál;
• fokhagyma - 5 db;
• paradicsompaszta - 1 evőkanál;
• sharp bors - 1 pc.;
• cins;
• babérlevél;
• hops-SUNELS;
• növényi olaj;
• só;
• fekete bors (borsó).

Főzési módszer:

1. Mossa meg a húst és vágja darabokra.
2. Finoman aprítsa meg a hagymát.
3. Mossa meg, tisztítsa meg, reszelje a petrezselyem gyökerét.
4. Vágja le az éles bors hüvelyét gyűrűkkel.
5. Csiszolja meg a dió.
6. Adja át a fokhagymát a sajtón keresztül.
7. Ragasztja be a borsot a borsóval habarcsban.
8. Telepítse a lassú tűzhelyet a "sütés" módba.
9. Süssük a petrezselyem hagymáját és gyökerét növényi olajban kb. 7 percig.
10. Adjunk hozzá húst, süssük 10 percig.
11. Hígítsuk a lisztet kis mennyiségű vízben.
12. Adjunk hozzá hígított lisztet a húshoz, tegyen néhány percet.
13. Öntsön 2 liter vizet a multicooker tálba.
14. Adjunk hozzá gránátalmalevet.
15. Adjunk hozzá borsot, dióféléket és paradicsompasztát a multicookerhez, sót, tegyen a babérlevelet és a komló-fúszt.
16. Szerelje be a lassú tűzhelyet az "oltás" módba, és állítsa be az időzítőt 1,5 órára.
17. Amint a munka befejezéséről szóló jel, adjon hozzá fokhagymát és gyógynövényeket.
18. Zárja be szorosan a fedelet, és hagyja, hogy a leves újabb negyed órát főzze.

Harcho egy lassú tűzhelyben: Video recept