Per preparare un vero Uzbek Pilaf, non puoi passare molto tempo a cercare un ristorante decente, ma acquistando tutti i prodotti necessari: fare tu stesso questo piatto in una pentola lenta. Su quante opportunità ha un piccolo multicooker: molte casalinghe sanno e sono molto felici di avere un assistente del genere.

Uzbek Pilaf in un fornello lento con agnello

Gli ingredienti principali di questo piatto sono carne di agnello e, naturalmente, riso. Tutto il resto è a discrezione di ogni casalinga, ma se vuoi cucinare questo piatto nazionale, allora tutto il resto è importante.

Maggiori informazioni sull'elenco dei prodotti:

• riso a grana lunga - 1 kg;
• carne di agnello - 1 kg;
• aglio con teste - 2 pezzi.;
• cipolle di grandi dimensioni - 3 pezzi.;
• carote - 1 kg;
• spezie: barberry secco - 1 cucchiaio; Coriandolo nei semi e zira - 1 cucchiaino;
• oltre a pepe affilato secco - 2 pezzi.;
• sale - 1.5 cucchiaio piccolo;
• acqua - 1,5 l.

Prepareremo il pilaf Uzbek in una pentola lenta insieme passo dopo passo:

1. Tutti gli ingredienti sono a portata di mano, puoi iniziare. Per prima cosa devi prestare attenzione al riso, vale a dire lavare accuratamente l'acqua più volte. Non importa quanto devi versare e drenare l'acqua, la cosa principale è il risultato finale. L'acqua dovrebbe essere trasparente. Se c'è ancora acqua fangosa dopo aver lavato il riso, allora devi lavorare un po 'di più.
2. Carne di agnello: lavare sotto il rubinetto, asciugare con un tovagliolo di carta in modo che il fluido in eccesso non interferisca nel lavoro e quindi tagli con un coltello affilato. La carne deve essere tagliata a cubetti. Il grasso può essere lasciato.
3. Ora carote e cipolle: pulire le verdure, tagliare la cipolla in mezzo anelli, cercando di rendere questa parte del lavoro nel modo più accuratamente possibile in modo che la cipolla sia tagliata molto finemente. Carote - Cubi tagliati, lo spessore di ogni pezzo entro 1 cm.
4. Per quanto riguarda l'aglio, la testa dovrebbe essere liberata dal guscio superiore, ma non divisa in spicchi separati.
5. Attenzione: la ricetta indica il numero di ingredienti per una famiglia numerosa. Se hai un piccolo multicooker, ti consigliamo di ridurre la metà del numero di prodotti.
6. Questo metodo di cottura di Uzbek Pilaf in una pentola lenta è senza friggere verdure e carne. Pertanto, è necessario inserire tutti i prodotti nella ciotola del dispositivo in questa sequenza: prime cipolle, il secondo strato è la carota, quindi la carne e il riso lavato. Nel mezzo devi metterlo direttamente nel riso e approfondire un po ', le teste di aglio, mettere un pepe affilato secco, spezie e, naturalmente, non dimenticare di sale questo piatto.
7. Quindi versare acqua, preferibilmente bollendo. Avrà bisogno di tanta acqua in modo che copra letteralmente un paio di centimetri di riso.
8. Tutto, nient'altro deve essere fatto, selezionare la modalità "Pilaf" o il programma "Gruppo", non dovrai regolare il tempo, perché verrà esposto automaticamente. Rimane solo aspettare e aspettare di nuovo fino a quando il delizioso piatto è pronto.
9. Dopo il segnale lungo, è necessario passare la cottura lenta in modalità "riscaldamento", finora non aprire il coperchio, lasciare per 10 minuti.
10. E quando il tempo è finito, è permesso aprire il coperchio, versare una spatola con un pilaf Uzbek leggermente delizioso, preparato in una pentola lenta in un piatto a piacere.

Sono tutti i segreti della cottura di Uzbek Pilaf in un fornello lento. Siamo sicuri che ti piacerà questo piatto e lo cucinerai spesso per compiacere la tua famiglia. Buon Appetito!

Uzbek Pilaf in un fornello lento con agnello. Metodo 2

E questa ricetta è per veri gourmet. È impossibile distinguere un vero Pilaf, preparato in un grande fusione di Kazan, da un piatto preparato in una pentola lenta. Ti consigliamo di familiarizzare con l'elenco degli ingredienti per preparare tutto ciò di cui hai bisogno.

Per questo piatto sarà necessario:

• carne di agnello - 1 kg;
• riso - 1 kg;
• carote - 0,5 kg;
• zucchero - un pizzico;
• cipolle - 2 pezzi.;
• aglio nelle teste - 2 pezzi.;
• olio friggibile - 150 g;
• pepe rosso - 2 pezzi.;
• kumin - 1 cucchiaio.;
• salt - 1 o 1,5 cucchiaini.

Come preparare un vero uzbek pilaf in un fornello lento:

1. Diverse fasi di cucina e di fronte a te sono un cibo gustoso, aromatico e abbondante. Ma prima - la scelta dei prodotti. Per quanto riguarda il riso, sono necessarie varietà grossolane e solide. Il vapore non è adatto, in quanto è molto sottile, perché durante il trattamento termico il grano verrà rapidamente diviso, il che significa che il riso si rivelerà adesivo. In questo caso, nessuno conta su tale risultato.
2. Carne barashka - è consigliabile acquistare fresco e se non ha funzionato, almeno freddo. Un agnello congelato è anche adatto, solo chissà quante volte i venditori hanno dovuto congelarlo.
3. Quale carne dovrebbe essere acquistata: circa 700 g - solo ritagli, 200 g - è possibile piccole ossa e devono essere 100 g di grasso di chiplast di agnello.
4. Scegli un giovane aglio in modo che le teste siano elastiche, le carote non sono grandi, gialle, le cipolle sono di medie dimensioni.
5. Devo condire Kumin o Zira, assicurati di cercare! Senza di essa, questo non è più un pilaf uzbek, ma qualcosa di simile al porridge di riso con carne di agnello.
6. Ora passiamo alla cosa più importante: cucinare. Per trarre piacere da questo processo, devi aderire ai nostri consigli. Per cominciare, laviamo l'agnello, rimuoviamo i tendini e il film (se presenti). Le ossa devono essere tagliate in modo che ognuna sia almeno un po 'di carne.
7. La polpa deve essere tagliata a cubetti approssimativamente delle stesse dimensioni, è di circa 1,5 cm. Il grasso deve essere tagliato allo stesso modo.
8. Ora cipolle: pulire, tagliare rapidamente con un coltello affilato sugli anelli (se la cipolla non è grande) o mezzo anelli.
9. Puliamo le carote, ma non solo come abituato - per assottigliare sottilmente lo strato superiore, ma dovrai tagliare la buccia con un coltello per afferrare lo strato un po 'più spesso. Le carote devono essere tagliate magnificamente: strisce, piegate in una ciotola profonda, aggiungi zucchero, mescola. Finora lasciamo le carote, devi aspettare che questo raccolto di radici brillante per allocare il più possibile succo.
10. Aglio: lasciamo la testa non pulita, solo tu devi provare a strofinare l'aglio tra i palmi per sbarazzarsi del guscio secco. Non è necessario, interferirà solo durante la cottura.
11. La testa dell'aglio deve essere tagliata dal basso, ma assicurarsi solo che la sua integrità non sia violata. Tutto, puoi lavare con cura l'aglio e asciugarlo.
12. C'è un'altra testa d'aglio, che dovrà essere pulita.
13. Ora riso: rimuovi dalla confezione, lava il grano, cambiando acqua più volte. È necessario che l'acqua sia assolutamente trasparente, quindi puoi essere sicuro che il riso sia pulito.
14. Ora pepe acuto: ispezionare attentamente i baccelli, ognuno non dovrebbe avere alcun danno, altrimenti il \u200b\u200bPilaf si rivelerà troppo acuto. Anche così tanto che non sarà possibile mangiarlo.
15. Passiamo alla fase più importante e prima della preparazione dell'Uzbek Pilaf in un fornello lento: facciamo uno zirvak. Il grasso tagliato deve essere messo in una ciotola multicooker, assicurati solo che sia pulito e necessariamente asciutto. Accendi il programma "frittura".
16. Il grasso deve essere friggibile fino a quando non si urla. Con il tempo, è difficile dire quanto sarà speso per questa manipolazione, tutto dipenderà dal grasso stesso. Devi aspettare che il grasso acquisisca una tinta marrone chiaro.
17. I pezzi tassati devono essere catturati con un cucchiaio forato e le ossa di agnello devono essere posizionate in grasso caldo. Assicurati di aggiungere un pizzico di sale e zira. Friggere nella stessa modalità in modo che le ossa acquisiscano una bellissima tonalità dorata. È indesiderabile eccedere, altrimenti il \u200b\u200bPilaf si rivelerà troppo buio.
18. È necessario attaccare la cipolla alla carne, continuare la frittura, mescolando continuamente il contenuto della ciotola multicooker, spatola. Friggere la cipolla fino a una tonalità dorata leggera.
19. Ora puoi disporre la carne: la polpa e mescolare costantemente, per dare l'agnello da afferrare. Non dovresti friggere, ma aspettare che i pezzi siano coperti da un film grigiastro. In un fornello lento, questo processo richiederà circa 10 minuti.
20. Ora carote: depositare, mescolare, friggere tutti gli ingredienti. Questo processo è assegnato per circa 5 minuti.
21. Dopo il tempo specificato, è necessario versare 1 litro di acqua in un multicooker, se il liquido non è sufficiente, non vale la pena aggiungere, è meglio aggiungere in seguito, nel processo di cottura di Pilaf.
22. Abbiamo preparato uno zirvak, deve bollire. Pertanto, è consigliabile passare il fornello lento alla modalità "vapore" o "zuppa" per accelerare il processo.
23. Quando lo zirvak bolle, è possibile mettere per il pepe e gli spicchi all'aglio (sbucciati). Tutto, il fornello lento deve essere passato alla modalità "cucina", "stufato" - da scegliere, tempo per metterlo per mezz'ora.
24. E durante questo periodo prepareremo la fig. Dovrà essere lavato più volte, potrebbe anche doverlo risolverlo. Versare i cereali con acqua calda, lasciare per 20-25 minuti.
25. Zirvak dovrebbe prepararsi, provare Yushechka per il sale, se sufficiente, allora puoi procedere alla fase successiva della cottura di Pilaf. A proposito, Zirvak sembrerà un po 'oltre la linea, dovrebbe essere così. Nel frattempo, in modo che l'aglio e il pepe non interferiscano con il processo di cottura, ti consigliamo di catturarli con un cucchiaio forato, trasferirli su un piatto.
26. Filtriamo il riso, cioè scolare l'acqua, la diffuso direttamente sullo zirvak, lo distribuiamo con una spatola o un cucchiaio sulla superficie.
27. Proprio nel mezzo, nel riso inseriamo l'aglio - un'intera testa. È tutto, spostato senza intoppi nella fase finale della cottura di Uzbek Pilaf in un fornello lento: è necessario impostare il programma PILAF.
28. Un punto importante: attendere che il fluido bolli e in questo momento il coperchio deve essere aperto e vedere cosa sta succedendo. Devi vedere le bolle, se non lo sono, dovrai aggiungere un po 'd'acqua e aspettare un po' di più.
29. Attenzione! Muoviti di riso con un cucchiaio o una spatola, mescola il contenuto della ciotola del dispositivo, non puoi! Puoi solo spostare a malapena il riso, come se fosse preparato con una spatola. Mescolando la palla superiore di riso, è necessario aggiungere gradualmente il condimento (Zira). Solo prima di aggiungere, Zira deve essere macinata con le dita.
30. Assicurati che le bolle si distinguono sempre sulla superficie del riso, se non lo sono, di tanto in tanto dovrai aggiungere una porzione fresca di acqua bollente. Ma mescola il pilaf, ricorda, non puoi! Il liquido è importante in questa fase, perché se la carne e le carote non sono sufficienti per il liquido, questi ingredienti possono bruciare e quindi tutti gli sforzi saranno vani.
31. Cuocere il pilaf fino a quando il riso è pronto. Determiniamo questo grado come segue: prendiamo diversi cereali, morso, il riso all'interno non dovrebbe essere crudo (cioè difficile), ma non dovrebbe rompere. È importante capire che il riso è pronto ed elastico allo stesso tempo. Non appena hanno trovato questa via di mezzo, inseriamo i chiodi di garofano di aglio nel riso, approfondendo bene. E il pepe amaro dovrebbe essere messo in cima, ma non è necessario essere inseriti, altrimenti Pilaf sarà amaro.
32. Tempo di cottura: solo 10 minuti con una copertura chiusa. Pilaf ha bisogno di pace, quindi puoi lasciare una pentola lenta, affronterà il lavoro. Anche dopo il segnale, non dovresti aprire il coperchio, perché questo piatto ha bisogno di un po 'più di tempo. Il Pilaf deve "raggiungere" entro 20-25 minuti. Utilizzare la modalità "riscaldamento".
33. Quando il tempo termina, il coperchio può essere aperto, rimuovere con cura il pepe, prendere aglio e testa e mettere il riso su un piatto piatto. Come hai già capito, mescola e questa volta è inaccettabile. Il tuo compito è trasferire delicatamente il riso in un piatto e in cima puoi già mettere tutto il resto: carne, carote, bellissime ossa fritte e persino aglio (opzionale).

Se servi questo piatto per il tavolo festivo, puoi aggiungere un pepe in fiamme. Forse uno degli ospiti adora uno acuto. E desideriamo cucinare Uzbek Pilaf in un multicooker per 5+ e trattare tutti coloro che sono venuti a trovarti. Divertiti a tutti appetito!

Uzbek Pilaf in un fornello lento. video