Nonostante il fatto che Ratatuy sia un piatto francese, un po 'italiano e spagnolo, nella cucina russa, è stato saldamente fisso come uno stufato di verdure leggero e gustoso. In una pentola lenta, cucinare ratatui è incredibilmente semplice, devi solo imparare a cuocere la salsa.

Ratatuy in una pentola lenta

La facilità di cottura è il vantaggio principale della cottura in una pentola lenta. Nessun problema, tutto è il più semplice e veloce possibile. Il risultato, come sempre, è insuperabile. Anche le casalinghe alle prime armi piacerà questa ricetta.

Per preparare un ratatui, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• melanzane - 2 pezzi.;
• piccolo zucchine o tsukkini - 2 pezzi.;
• pepe dolce - 2 pezzi.;
• pomodori - 6 pezzi.;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio frittura - 3 cucchiai.
• acqua - un bicchiere;
• sale e spezie a piacere;
• erbe fresche: prezzemolo - 1 pacchetto.

Come cucinare un piatto di verdure:

1. Per una ciotola da 3 litri di questa quantità di verdure, sarà abbastanza. Se la ciotola è grande, allora puoi e mettere un anello fatto di lamina sul fondo.
2. Per cucinare un rattaui, scegli pomodori grandi e carnosi. La regola d'oro: tutte le verdure dovrebbero avere approssimativamente le stesse dimensioni.
3. Iniziamo a lavorare: preparazione di verdure. Tutto deve essere lavato, rilasciato dagli steli. La buccia da melanzane e zucchine non deve essere rimossa.
4. Tagliare: cerchi, spessore è di circa 4 mm.
5. La melanzana è stata tagliata: la mettevano in una ciotola, sale, mescolate, messe da parte. Lasciali fare schifo.
6. Ora abbiamo preparato per preparare le zucchine, tagliate allo stesso modo con rondelle, versato sale, miscelato, a sinistra.
7. Pomodori - Ultimo, in modo che il succo non fluisca. Non hai bisogno di salare i pomodori. Hanno appena tagliato e mentre li lasciano sdraiarsi su un piatto.
8. Mentre le verdure sono consentite succo, faremo la salsa. Questo è forse il compito più difficile. Avrai bisogno di 3 pomodori e 1 pepe bulgaro dolce per la salsa.
9. Metti il \u200b\u200bbollitore sul fornello, hai bisogno di acqua bollente ai pomodori scottati. Oppure puoi metterli in acqua bollente per alcuni minuti. Ciò è necessario per rimuovere facilmente la pelle.
10. Anche dal pepe, devi provare a rimuovere il film. Agiamo come segue: versare un bel po 'di olio nella ciotola, accendere il programma "cottura", mettere il pepe, chiudere il coperchio. 15 minuti abbastanza perché il pepe diventa morbido e il film è stato facilmente recitato.
11. Tagliamo il pomodoro finemente, quindi, cerchiamo di fare tutto rapidamente, senza perdita di succo. Allo stesso modo, trita il pepe, metti tutto in una pentola a cottura lenta, accendi il programma di "estinzione", è necessario impostare il tempo per 10 minuti. Se i pomodori non sono succosi, allora devi aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua bollita ordinaria, ma non più!
12. Non appena le verdure diventano morbide, devono essere spostate in una ciotola per girare le purè di patate usando un frullatore sommergibile. La salsa è praticamente pronta, resta da aggiungere un pizzico di sale e, se lo si desidera, pepe nero (pepe macinato immediatamente in modo che possa condividere il suo incredibile aroma con le verdure).
13. Ora iniziano tutti i più interessanti: la salsa (solo la metà) deve essere restituita alla pentola lenta, appiattita per ottenere uno strato uniforme. Metti la salsa in cima: prima melanzane, poi pomodori, uno strato di zucchine e così via.
14. La regola principale è che è possibile alternare le verdure, in ogni modo, ma è necessario gettarlo molto strettamente l'uno all'altro.
15. Nella salsa rimanente, è necessario aggiungere olio vegetale, mescolare e versare verdure con questa massa.
16. Prepareremo un rattatuy in un fornello lento per 30-35 minuti con il programma di cottura. Dopo il segnale, è sufficiente provare la prontezza del piatto. A proposito, 10 minuti prima del completamento del programma, è necessario buttare via il coperchio per mettere alcuni spicchi d'aglio.
17. Puoi servire il piatto sia caldo che freddo, abbondantemente percolato con erbe fresche tritate finemente. In questo caso, il prezzemolo fresco va bene con questo set di verdure, aggiungi alcuni ramoscelli e letteralmente un paio di foglie di basilico. Si rivelerà molto gustoso! Vale la pena provare a cucinare questo piatto di verdure in una pentola lenta! Ti auguriamo tutti un piacevole appetito!

Ratatui in una pentola lenta - una ricetta semplificata

Kaponata - Questo è il nome di questo piatto in Italia, ma in Francia un nome diverso è familiare: Ratatuy. È stato fissato con noi, solo le nostre casalinghe hanno cambiato un po 'il metodo di cucina, adattando un delizioso piatto di verdure. Ora Ratatuy è facile da cuocere in una pentola lenta.

Per fare questo, prendi:

• una melanzana;
• una zucchina;
• pomodori - 5 pezzi.;
• una cipolla;
• aglio - 2 o puoi 3 chiodi di garofano;
• pepe bulgaro - 3 pezzi.;
• sale, spezie e verdure fresche - a piacere;
• olio vegetale - 2 cucchiai per la frittura.

Come cucinare un piatto di verdure:

1. Descriveremo le azioni che sono familiari alla maggior parte delle casalinghe: pulire la cipolla, tagliare con un coltello affilato. Le cipolle devono essere tagliate in piccoli cubi, consegnate a mano l'aglio (cioè non è necessario essere passati attraverso la stampa questa volta).
2. È necessario versare olio per friggere nella ciotola multicooker, gettare la cipolla e aglio tritato finemente, friggere a una crosta marrone usando il programma "frittura", calcolare per 10 minuti o un po 'di più. Tutto dipenderà dalla potenza del dispositivo.
3. Il pepe deve essere lavato, rilasciato da semi e gambi, tagliato a cubetti. Invia verdure, mescola, friggi fino a quando non è morbido. Questo è assegnato per circa 5 minuti.
4. Nel frattempo, c'è stato un minuto gratuito, non perdiamo tempo invano e prendiamo le verdure rimanenti.
5. Le melanzane devono essere lavate (appena sotto un flusso d'acqua), tagliare la coda, tagliare gli anelli, trasferirla in una vasta ciotola, versare acqua fredda. È necessario lasciare le verdure per 30 minuti in modo che l'acqua abbia un'amarezza in eccesso.
6. Da ciò è stato possibile iniziare a cucinare i piatti se è necessario risparmiare tempo. E mentre ci stiamo muovendo al compito successivo, dobbiamo lavare le zucchine, tagliare anche gli anelli. Lo spessore degli spazi vuoti è 0,5 mm.
7. I pomodori scelgono grandi, carnosi. Quelli da cui ottieni un buon succo di pomodoro. È difficile ottenere anelli sottili dal pomodoro, quindi devi provare a farlo nel modo più ordinato possibile, armato con un coltello molto affilato con una lama larga. È importante non schiacciare la buccia, ma tagliare in modo da non danneggiare le verdure.
8. Abbiamo affrontato il taglio, cerchiamo che tutte le fette abbiano approssimativamente le stesse dimensioni. Quindi il piatto si rivelerà bello e senza dubbio, gustoso.
9. Lascia un pomodoro, devi macinarlo con i cubi e mettere dopo 5 minuti dopo il pepe. Non dimenticare di mescolare periodicamente le verdure in modo che siano fritte in modo uniforme.
10. Non appena le verdure sono pronte, devono essere spostate in una ciotola di frullatore, purea direttamente calda. Lavorare con cura per non bruciare. Se non c'è frullatore nella fattoria, questo non significa che dovrai rifiutare di cucinare questo piatto popolare. Esistono altri metodi semplificati. Ad esempio, puoi posizionare la massa in un setaccio e pulirla o usare un po 'per trasformare le verdure morbide e regolate in una massa omogenea.
11. Non dimenticare di aggiungere sale e un po 'di spezie preferite alla salsa, semplicemente non esagerare, la salsa dovrebbe avere il suo gusto e l'aroma, ma non essere salato.
12. La salsa deve essere restituita alla ciotola multicooker, ma finora solo la metà. Luognare delicatamente la salsa con una spatola, in modo da mettere in cima i cerchi delle verdure. Disporre in ordine casuale, come suggerisce Fantasy. Puoi standard: alternando melanzane, pomodoro, zucchine, ventola o circolare.
13. Rimane un po 'più di salsa, deve essere mescolato con olio vegetale, aggiungere un pizzico di sale e pepe appena macinato, versare verdure con salsa.
14. Devi cuocere questo splendore in modalità "cottura", concentrarti sul tempo da solo, dopo 20 minuti le verdure saranno morbide, dopo 40 - beh, molto morbide ed elastiche e persino la pelle si scioglierà in bocca. Se ti piace di più questa opzione, non risparmiare tempo, preparati per il piacere!
15. Ratatuy nella pentola lenta si rivelerà più morbida e succosa. Puoi servire subito, riso o patate è l'ideale come contorno. Ma Solo è degno di rispetto! Buon Appetito!

Ratatuy in un fornello lento in modo francese

In precedenza, fino a quando questo piatto non ha acquisito tale fama, Ratatuy era il solito cibo dei poveri. Ora ci sono diversi modi per preparare un piatto di verdure: le verdure sono piegate a strati e stufato, cotti o cotti su un cuscino di verdure. Tutte le varianti sono buone, ma solo un punto culminante rende speciale questo piatto: queste sono erbe provencali. La ricetta è adattata a un dispositivo moderno - una pentola lenta, il numero di verdure può essere variata, le spezie - è meglio lasciarlo senza modifiche per godersi il gusto di un vero piatto francese.

Cosa hai bisogno di acquistare e prepararti:

• melanzane e piccole zucchine - 1 pc.;
• cipolla - testa;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• pomodori - 4 pezzi.;
• pepper bulgaro - 4 pezzi.;
• olio di frutta d'oliva - 2 cucchiai;
• basil, Mayran, Rosemary, Dill, Petrushke, Pepe Nero, Sale a piacere.

Come cucinare un piatto popolare:

1. Facciamo la salsa: cuocere il pepe nel forno (2 pezzi.), Può essere in una pentola a cottura lenta. Solo allora è necessario cuocere per circa 15 minuti da un lato e lo stesso dall'altro. Gocciolare un po 'di olio sul fondo. La modalità "cottura".
2. Non appena il pepe diventa morbido, è facile rimuovere il guscio trasparente da esso, quindi rimuovere i semi e tagliarlo dopo questa preparazione.
3. Nella pentola lenta, friggi la cipolla tritata, dopo 5 minuti, attaccati ad esso il pepe, che è stato cotto, friggi per un paio di minuti.
4. I pomodori (1-2 pezzi.) Devono scottare con acqua bollente per essere facilmente liberati dalla pelle, tritare finemente, cubi.
5. Insieme, sdraiati insieme in una pentola lenta in modo che le verdure diventino morbide. Innanzitutto, preparati in modalità "frittura", quindi passa il dispositivo alla modalità "pasticcini".
6. La salsa è quasi pronta, solo tu devi renderla omogenea. Usa il frullatore per risparmiare tempo.
7. La salsa è stata fatta, aggiungere un po 'di aglio schiacciato, sale e spezie ad essa, mescolare.
8. Ci occuperemo delle verdure: tutto deve essere lavato e tagliato negli stessi cerchi. I lavaggi dovrebbero essere sottili (0,5 mm).
9. Se necessario, è necessario rimuovere l'amarezza dalle melanzane: sale, lasciare per mezz'ora, quindi sciacquare e spremere leggermente le tazze di melanzane.
10. Metti metà della salsa in una ciotola multicooker, sopra le verdure in qualsiasi ordine, come vuoi.
11. Per rimuovere facilmente il Rattaui dalla pentola a cottura lenta, è necessario utilizzare un inserto speciale o realizzarlo da diversi strati di lamina. È sufficiente avvolgere il foglio attorno alle verdure per dare la forma desiderata.
12. In cima è necessario versare verdure con la salsa rimanente, arricchire il mix dalle spezie. Cuocere in modalità "cottura" per 30-40 minuti, poiché si raffredda leggermente, quando il servizio è abbondantemente, merda con erbe fresche e aglio tritato.

Ratatuy in una pentola lenta. video