ნელი გაზქურა საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ შეინახოთ დიასახლისები სამზარეულოში, არამედ გემრიელი და რაც მთავარია, ჯანსაღი კერძები. ყველაზე ხშირად, კარტოფილით ქათამი მომზადებულია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ, ამავე დროს, ასეთი დელიკატური ხორცი შეიძლება გადაჭარბებული იყოს. ამის თავიდან ასაცილებლად, მნიშვნელოვანია, რომ დააკვირდეთ რეცეპტში მითითებულ დროს, ასევე სამზარეულოს ტექნოლოგიას.

ქათმის კარტოფილი Multicooker– ში - ინგრედიენტების მომზადება

• შეგიძლიათ მოხარშოთ ნელი გაზქურის ქათამი კარტოფილით რამდენიმე გზით. ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებისთვის, ხორცი შეიძლება ორთქლზე იყოს, ხოლო ხილი ერთდროულად მოხარშულია თასში. განსაკუთრებით გემრიელია ქათმის ღუმელი ბოსტნეულით, რადგან ნელი გაზქურა ნელა ჩაქრება კერძს. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს შემწვარი. პროდუქციის დამუშავების ამ მეთოდით გამოჩნდება ხრაშუნა ქერქი.
• ქათმის კარტოფილის მოსამზადებლად, ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კარკასის ნებისმიერი ნაწილიდან. მნიშვნელოვანია, რომ კარგად ჩამოიბანოთ იგი და დარწმუნდით, რომ გაშრეს იგი ხელსახოცებით. ასევე, ზოგიერთ რეცეპტს მოითხოვს კანის ამოღება ქათმის ნაჭრებისგან. კერძის ცხიმის შემცველობის შესამცირებლად, ხორცზე ჭარბი ცხიმის გაჭრა.
• თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ პროდუქტს, მაშინ ადრე გაყინეთ იგი მაცივრის თაროზე ან ოთახის ტემპერატურაზე. კატეგორიულად, თქვენ ვერ შეავსებთ გაყინული პროდუქტის ცხელი წყლით.
• მას შემდეგ, რაც ქათამი სწრაფად მშრალი ხდება, ის წინასწარ უნდა იყოს მორთული ნაღები, კეფირი ან სოიოს სოუსით. მხოლოდ ამის შემდეგ მოხარშეთ კარტოფილით.
• გაწმენდის შემდეგ ხილი უნდა ჩაიძიროს ცივ წყალში და დატოვოს 10-15 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, თქვენ მოშორებით ზედმეტი სახამებლისგან პროდუქტში.
• არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გამოიყენოთ სანელებლები სუნელებით, პროდუქციის გემოვნების გასაუმჯობესებლად. მწვანილის გამოყენებისას მას უნდა დაემატოს 7-10 წუთი, სანამ მოხარშული ან გახეხეთ მზა კერძი.

ჩაშუშული ქათამი კარტოფილით და ტომატის სოუსით ნელა გაზქურაში

მსუბუქი მჟავიანობის მისაღებად გამოიყენეთ ტომატის სოუსი. ქათმის წვნიანი შესანარჩუნებლად, განათავსეთ იგი არაჟანში. ამ რეცეპტს შეაფასებს დასაქმებული დიასახლისები, რადგან მისი მომზადებისათვის არ არის აუცილებელი ინგრედიენტების პირველი ფრაგმენტი.

კერძისთვის საჭირო ყველაფრის სია:

• ქათამი მთელი კარკასის - 1 ცალი.;
• ნედლეული კარტოფილი - 7 ცალი.;
• არა ცხიმის არაჟანი - 200 გ;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• გაწმენდილი წყალი - 0.5 სტადიის;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით არის.

ეტაპობრივი მომზადების პროცესი:

1. რეცეპტის თანახმად, თქვენ უნდა მიიღოთ მცირე ზომის მთლიანი კარკასის. გაჟღენთილია ცივ წყალში 2-3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ და გაწურეთ ტილოებით. გაჭრა რამდენიმე ნაწილად. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ფრთები ქვედა ფეხი ან თეძოები.
2. შეარჩიეთ არაჟანი დაბალი ცხიმის შემცველობით, რადგან ქათამი მთლიანია, მისი ხორცი ცხიმთან იქნება. დაამატეთ სანელებლები რძის პროდუქტს და კარგად აურიეთ. L tam ხორცით სოუსით, დატოვეთ 3-4 საათის განმავლობაში მაცივარში პიკლინგისთვის.
3. ამასობაში მოამზადეთ კარტოფილი. გაასუფთავეთ, გაჭერით დიდ ნაჭრებად. თუ თქვენ გაქვთ მცირე ხილი, მაშინ დატოვე ზოგადად. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული წყალში და გადაიტანეთ ქათამი. პომიდვრის პასტა განათავსეთ. შეურიეთ ინგრედიენტები თქვენს ხელებს ერთმანეთთან, რათა ისინი დაფარული იყოს სოუსით. შეზეთეთ multicooker თასი ნებისმიერი მცენარეული ზეთით.
4. ჩამოტვირთეთ პროდუქტები კონტეინერში, დაასხით გაწმენდილი წყალი. ზემოდან მოაყარეთ მყარი ყველი გრეიტერის თავზე. დახურეთ multicooker სახურავი, დააყენეთ "ჩაქრობის" ვარიანტი 60 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს შემდეგ, მოდით, კერძი გამათბობელს გაათბეთ და სუფრასთან მიირთვით.

კარტოფილი ქათმის მულტიკუკში, ოქროს ქერქით

ეს რეცეპტი მოიცავს უფრო ტექნიკურ პროცესებს, მაგრამ ქათამი მიიღება გემრიელი ქერქით. ინგრედიენტები ძალიან მარტივია და მაცივარში ნახავთ ნებისმიერ დიასახლისს. უმჯობესია ქათმის ცალკეულ ნაწილებში მოხარშვა, მაგალითად, გამოიყენოთ თეძოები.

აუცილებელი კომპონენტების სია:

• ქათმის თეძოები - 5 ცალი.;
• პატარა კარტოფილი - 7 ცალი.;
• მაიონეზი ან არაჟანი - 100 მლ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის - 2 სტადიის. ლ.;
• წყალი - 0.5 სტადიის;
• ახალი მწვანილი - 1 პაკეტი;
• მარილი, შავი პილპილი ბარდა, turmeric - გემოვნებით.

ქათმის კარტოფილის მომზადების მეთოდი ნელა გაზქურაში:

1. ქათმის თეძოები კარგად მშრალია ქაღალდის პირსახოცებით. დაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუერის თასში და მენიუდან შეარჩიეთ "შემწვარი". როდესაც ზეთი ათბობს, დატვირთეთ ხორცი და გახეხეთ, სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება.
2. გახეხეთ ხახვი, გაჭერით ნახევარ რგოლში და დაამატეთ ქათამი. ფრაის პროდუქტები ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადადით "ჩაქრობის" რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს, ნაჭრებად დაჭრილი და წყალში გარეცხილი.
3. დაასხით თბილი წყალი პროდუქტებზე და დაამატეთ მაიონეზი კარტოფილით. სეზონი მასა, მარილი. სანელებლების რაოდენობის არჩევისას გაითვალისწინეთ, რომ ისინი უკვე მაიონეზში არიან. კარგად აურიეთ, დახურეთ სახურავი და დააჭირეთ "დაწყებას". მიირთვით ცხელამდე.

მთელი ქათამი ნელა გაზქურით კარტოფილით ყდის

გამოდის, რომ ნელი გაზქურა იმდენად უნივერსალური ტექნიკაა, რომ მისი მომზადება ყდის თუნდაც. ასეთი კერძები მიიღება ქერქის გარეშე, მაგრამ ძალიან წვნიანი იმის გამო, რომ ქათმისგან ყველა წვენი შიგნით რჩება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი სოუსით, რომელიც გახდება ლანჩისთვის სრულფასოვანი კერძი.

აუცილებელი ინგრედიენტების სია:

• ქათმის კარკასი მცირეა - 1 ც.;
• ნედლეული კარტოფილი - 3 ცალი.;
• ახალი ნიორი - 3 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. ლ.;
• გრუნტის წიწაკის ნაზავი - 2 tsp.;
• მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით არის.

ნელა გაზქურაში ყდის კერძის მომზადების მეთოდი:

1. რეცეპტის თანახმად, თქვენ დაგჭირდებათ მთელი ქათამი. შეარჩიეთ იგი ზომით, რომელიც ჯდება Multicooker- ის თქვენს თასში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კარკასის ნებისმიერი ნაწილები, მხოლოდ შეამციროთ სამზარეულოს დრო.
2. გაჟღენთილია ქათამი ღამით ცივ და დამარილებულ წყალში. შემდეგ ჩამოიბანეთ და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით. Saucer- ში შეურიეთ სანელებლები მარილით. გახეხეთ კარკასის გარეთ და შიგნით. დატოვე დაქორწინება რამდენიმე საათში. ზოგი დიასახლისები ასევე იყენებენ მაიონეზს მარინადისთვის.
3. გახეხეთ კარტოფილი, დაჭრილი პატარა ნაწილებად. ოდნავ მარილი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და დაჭრილი ნიორი, შემდეგ აურიეთ ხელები. ყდის გაანაწილეთ, ჯერ ქათამი ჩადეთ მასში, შემდეგ კარტოფილი. შეეცადეთ თანაბრად გადაანაწილოთ ბოსტნეული შიგნით.
4. გაიყვანეთ ფილმი სამაგრი. თუ გსურთ მიიღოთ პატარა ქერქი ქათამი და კარტოფილი, გააკეთეთ რამდენიმე პატარა ხვრელი საცხობი ტომრის ზედა ნაწილზე. ასე რომ, ცხელი ჰაერი შემოვიდა შიგნით. არ გააკეთოთ ისინი ქვემოდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვენი გამოვა.
5. რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ "გამოცხობის" რეჟიმი. ყდის ქათამი და კარტოფილი მოათავსეთ თასის შიგნით, დახურეთ სახურავი. დააინსტალირეთ დრო 50 წუთის განმავლობაში. გარდა ამისა, კონტეინერი არ არის აუცილებელი.
6. სიგნალის შემდეგ, გახსენით ნელი გაზქურა, ფრთხილად გაჭერით ყდის და გაათავისუფლეთ ცხელი ორთქლი. როდესაც ქათამი ოდნავ გაცივდება, ამოიღეთ იგი და გაყავით მას ნაწილებად. მიირთვით კარტოფილით და ბოსტნეულით.

კარტოფილი ქათმის და მწვანე ბარდა ნელა გაზქურაში

იმისათვის, რომ კერძი დამაკმაყოფილებელი იყოს, გამოიყენეთ ქათმის სიცივე ან თეძოები. ისინი უფრო მეტ ცხიმს შეიცავს, ვიდრე ფილე. ასევე, ქათმის ამ ნაწილებზე კანი, როდესაც შემწვარი გახდება ქერქში. ამ რეცეპტში სოუსი გამჭვირვალეა და არ არის გადატვირთული ტომატის პასტა ან არაჟანი.

მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები 8 მომსახურებისთვის:

• ქათმის დაქვეითება - 1 კგ;
• კარტოფილის ტუბერები მცირეა - 9 ცალი.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნედლეული სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ზეითუნის ზეთი შემწვარისთვის - 4 სტადიის. ლ.;
• მოხარშული წყალი - 200 მლ;
• მწვანე ბარდა - 150 გ;
• მარილი - pinch;
• bay Leaf - 2 ცალი.;
• სანელებლები ქათმის - გემოვნებით.

ნაბიჯი -რეცეპტის აღწერილობა:

1. გაჟღენთილია ქათმის შინი გრილ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩაიცვი ქაღალდის პირსახოცები და ფრთხილად შეამოწმეთ ნაჭრის ქვედა ნაწილი. მას ხშირად აქვს უხეში ფილმი, რომელიც უნდა მოიხსნას.
2. გადაიტანეთ ხორცი ცალკეულ კერძში, სეზონი, აურიეთ ხელები და დატოვეთ მწნილის 2 საათის განმავლობაში. ქათამი მაცივარში უნდა იყოს მოთავსებული. დარწმუნდით, რომ დაფარავთ კონტეინერს ან გამოიყენეთ კვების ფილმი. ასე რომ, პროდუქტი არ შეიძენს სამკურნალო ქერქს.
3. გაწმენდის შემდეგ, მოჭრილი კარტოფილი დიდ ნაწილებში და ჩაიძირეთ ცივ წყალში. სტაფილოებით ხახვი უნდა გაიწმინდოს, შემდეგ მოჭრილი ზოლები ან კუბები.
4. თუ თქვენ იყენებთ მწვანე ბარდა გაყინული ფორმით, მაშინ ადრე გაყინეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე. ბარდა ახალი ფორმით დამატებისას მას ჭირდება დაბლოკვა ხორცის დამატებამდე. ნუ მიიღებთ დაკონსერვებულ ბარდა ამ კერძისთვის. მას არ აქვს გემოვნება და მოხარშული იქნება ჩაქრობის დროს.
5. ზეითუნის ზეთის ნახევარი ჩაასხით თასში, ჩართეთ ნელი გაზქურა "შემწვარი" ან "გამოცხობა". როდესაც ზეთი ათბობს, გამოუშვით ქათმის დაწვა. გახეხეთ სანამ ქერქი მიიღება, ხოლო არ უნდა დაგვავიწყდეს ინგრედიენტის გადაბრუნება. შემწვარ შემდეგ, ქათამი ცალკე ფირფიტაზე განათავსეთ.
6. დაასხით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი მულტიკუკერის კონტეინერში. მოათავსეთ მოჭრილი ბოსტნეული მასში, შემდეგ გახეხეთ, სანამ ხახვი არ შეიძენს გამჭვირვალე ფერს ან სტაფილო გახდება რბილი.
7. გადაიტანეთ Multicooker "ჩაქრობის" ვარიანტზე. კარტოფილი მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეულის თავზე, მარილი, განათავსეთ დაფნის ფოთოლი და დაასხით ქათამი. დაასხით თბილი წყალი. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ კერძი 45 წუთის განმავლობაში.
8. ჩაქრობის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე, დაამატეთ მწვანე ბარდა. თუ სასურველია, სამზარეულოს ამ ეტაპზე ასევე შეგიძლიათ ნიორი დატვირთოთ მცენარეებით, მაგრამ ეს თქვენი თხოვნით არის. კერძს ემსახურება ახალი ბოსტნეულით.

კარტოფილი ქათმის მულტიკუკში წყვილისთვის

ეს სამზარეულოს ტექნიკა საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ პროდუქტები ერთდროულად სხვადასხვა აღჭურვილობაში. ასე რომ, კარტოფილი ხშირად მოხარშულია კონტეინერში, ხოლო ფილე მომზადებულია უჯრაში ორთქლისთვის. ვინაიდან მკერდი ქათმის ყველაზე სატენდერო ნაწილია, ჩაქრობას ნაკლები დრო დასჭირდება. ამიტომ, კარტოფილი უნდა მოჭრილიყო წვრილად ან გამოიყენოს ახალგაზრდა ხილი.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 1 ც.;
• ნედლეული კარტოფილი - 5 ცალი.;
• მარილი, პაპრიკა, ქინძი - გემოვნებით;
• მდოგვი არის სქელი ან დიჯონი - 2 სტადიის. ლ.;
• გაწმენდილი წყალი - 1 ლიტრი.

როგორ ეტაპობრივად მოვამზადოთ ქათამი კარტოფილით ნელა გაზქურაში:

1. ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი და დარწმუნდით, რომ გაშრეს ხელსახოცებით. ასე რომ, სანელებლები თანაბრად იწევს ხორცს. გაჭრა ფილმი და ვენები. ზოგადად საზ. პიონში, შეურიეთ მდოგვი სანელებლებით და წაისვით ხორცზე. დაე მას ჭამა სანელებლები დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
2. გაასუფთავეთ კარტოფილი, ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. შემდეგ მოჭრილი პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ მულტიკუკერის კონტეინერი, დაასხით წყალი და მარილი. დაასხით უჯრა თავზე უჯრის გასწვრივ. მასზე ქათმის ფილე განათავსეთ.
3. დახურეთ აღჭურვილობის საფარი. მოამზადეთ კერძი "პარლინგის" ფუნქციებზე 20 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, მოდით, ხორცის მწიფდება. შეგიძლიათ კარტოფილი მოამზადოთ ნაჭრებად ან გააკეთოთ დაფქული კარტოფილი მისგან. კერძი კარგად მიდის ჩაშუშული ბოსტნეულით.

ქათმის კარტოფილი ნელა გაზქურაში - კერძების საიდუმლოებები

• კარტოფილის ხორცი კარგად მიდის სხვა ინგრედიენტებთან. ასე რომ, მზა კერძის გემოთი გასაუმჯობესებლად გამოიყენეთ ასეთი ბოსტნეული: პომიდორი, ზარის წიწაკა, სტაფილო და ხახვი. ან ცალკე მოამზადეთ სოუსი, რომელიც უნდა მიირთვათ ქათმის და კარტოფილით.
• ეს კარგად მიდის ქათმით, ისევე როგორც ბოსტნეულით, ნიორი. მას უნდა დაემატოს დამსხვრეული ფორმა ან მარინადში, ან სამზარეულოს დასრულებამდე 10 წუთით ადრე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ turmeric, Rosemary, Carry და Bay Leaf.
• თუ თქვენ მოამზადებთ ქათმის თეძოებს ან ქვედა ფეხებს ნელა გაზქურაში, მაშინ უნდა აირჩიოთ შუა -ხუთ კარტოფილის ხილი. ეს არ მოხდება ქათმის მომზადების დროს, რადგან კარკასის ამ ნაწილებს მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ფილე.

ქათამი ბოსტნეულით, განსაკუთრებით კარტოფილით, შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ ჩვეულებრივი კერძი, არამედ სადღესასწაულო. მას ხშირად იყენებენ დედები ბავშვთა მენიუსთვის, ხორცის ორთქლზე და კარტოფილი მოხარშულია თასში. ექსპერიმენტი სამზარეულოში და გაოცეთ თქვენი სახლი ჩვეულებრივი კერძის ორიგინალური გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ქათმის ნელა გაზქურით, უყურეთ ვიდეოს