ყველამ სცადა მისი ყური ერთხელ მაინც ჩემს ცხოვრებაში, მაგრამ რამდენიმე ადამიანმა იცის, რომ ეს არ არის მხოლოდ თევზის წვნიანი, არამედ საკმაოდ უჩვეულო კერძი. მისი მომზადება შესაძლებელია თითქმის ყველა სახის თევზისა და ზღვის პროდუქტებისგან. დღეს ჩვენ გაგიზიარებთ გემრიელი სახლის რეცეპტებს, ასევე ეგზოტიკურ წვნიანს ნელა გაზქურაში და ვაჩვენებთ, რამდენად მრავალფეროვანია ეს კერძი.

ყური მულტიკუკში კატისგან

ნელი გაზქურის მდიდარი და გულწრფელი ყურის გასაკეთებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ კატის თევზის თავი და კუდი. იმისდა მიუხედავად, რომ SOM არის მდინარის თევზი, მისგან ნელი გაზქურის ყური ძალიან არომატული და სპეციფიკური სუნის გარეშე.

რა ინგრედიენტებს დაგჭირდებათ, რომ ყურის გასაკეთებლად მულტიქესში მოათავსონ Catfish- დან:

• sOM (თავი და კუდი) - 600 გ;
• უჯრედი - 2 სტადი. ლ.;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა, კილანტრო) - 1 თაიგული;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• სანელებლების ნაზავი "თევზისთვის" - 1 ჩ.ს.;
• bay Leaf - 2 ცალი;
• სურნელოვანი წიწაკა წიწაკა;
• მარილი გემოვნებაა.

ამ ოდენობის ინგრედიენტებიდან თქვენ მიიღებთ 2-2.5 ლიტრ წვნიანს ნელა გაზქურაში.

ნელი გაზქურის წვნიანის სამზარეულოს მეთოდი:

1. გახეხეთ ბოსტნეული, დაიბანეთ, წვრილად დაჭერით ხახვი, გახეხეთ სტაფილო, მოჭრილი კარტოფილი პატარა კუბებით.
2. გადაიტანეთ ბოსტნეული მულტიკუკერის თასში.
3. ჩამოიბანეთ ფეტვი წყლის გასასუფთავებლად, ბოსტნეულის თავზე.
4. ჩამოიბანეთ კატა საფუძვლიანად წყალში გაშვებული წყლით, დაასხით ლორწოს დანა. SOM არის უჩვეულო თევზი, რადგან მას არ აქვს მასშტაბები. ამის ნაცვლად, სხეული დაფარულია ძლიერი დამცავი ლორწოს ფენით, საიდანაც უნდა მოშორება. კატასტროფით გარეცხეთ, ნელა გაზქურაში ჩადეთ.
5. დაამატეთ სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, სურნელოვანი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
6. დაასხით ინგრედიენტები წყლით ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს თევზს.
7. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "სუპის" რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში.
8. ხმის სიგნალის შემდეგ, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი ყურში მულტიქუკში, შეურიეთ, დაასხით სახურავი და მიეცით კერძი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

სანამ ემსახურება, დაამშვენებს ყურს ნელა გაზქურით ახალი მწვანილით. ცალკე, ლიმონი, დაჭრილი ნაჭრებით, შეიძლება ცალკე მიირთვათ - მისი მჟავე გემო იდეალურია ნებისმიერი თევზის კერძებისთვის.

სინამდვილეში, ამ რეცეპტის თანახმად, შეგიძლიათ ყური მოამზადოთ ნებისმიერი თევზის ნელი გაზქურით. იხილეთ მომზადების ალტერნატიული მეთოდი ქვემოთ მოცემულ ვიდეო ინსტრუქციებში:

ყურები მულტიკუკში, კოროლევსკისში

კოროლევსკის მულტიკუკში მდიდრული ყური მოგეწონებათ ყველაზე დახვეწილი გურმანებიც კი. თევზის რამდენიმე ტიპი, თავბრუსხვევის არომატების სიმრავლე და დაუვიწყარი გაჯერებული გემო. თუ გსურთ თქვენი მკურნალობა დიდი ხნის განმავლობაში გახსოვდეთ, მოამზადეთ სტუმრები უგემრიელესი ყურის მულტიკუკში, Korolevsky Multicooker- ში.

თევზის მთლიანი მასა უნდა იყოს 800 გრამი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ჯიშები, რაც მთავარია, არ მოხარშოთ ზღვის და მტკნარი წყლის თევზი ერთად.

ინგრედიენტები ნელი გაზქურის სუპისთვის:

• sturgeon - 200 გ;
• კოდი - 200 გ;
• ზანდერი - 200 გ;
• კოდი - 200 გ;
• კარტოფილი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• bay Leaf - 3 ცალი;
• სანელებლების "თევზისთვის" ნაზავი ღვიის კენკრით - 2 ჩ.კ.;
• სურნელოვანი წიწაკა;
• წიწაკის შავი ბარდა;
• წყალი - 2 ლ;
• პალოვკა - 4 სტადიის. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი;
• ლიმონი.

სამეფო წვნიანის მომზადების მეთოდი ნელა გაზქურაში:

1. კანი და მოჭრილი კარტოფილი დიდ ნაჭრებად.
2. გახეხეთ სტაფილო და ხახვი, გახეხეთ სტაფილო უხეში გრეხზე ან გაჭერით სხივები. წვრილად დაჭრილი ერთი ხახვი, მეორე კი მთლიანად მოხარშული.
3. ჩამოიბანეთ და გაწურეთ ქერი და გაჟღენთილია თბილ წყალში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. საღამოს უმჯობესია მოამზადოთ იგი საღამოს, დილით კი ყური გააკეთეთ ნელა გაზქურაში.
4. გაწმინდეთ თევზი სასწორიდან, გაჭერით ფილე პატარა ნაჭრებად.
5. ჩაასხით მულტიქუკერის თასში, ჩადეთ კარტოფილი მასში, ადიდებულმა ქერი, ხახვი, სტაფილო, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი. დააყენეთ "ორთქლის" რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში.
6. ხმის სიგნალის შემდეგ, თევზი ძვლებით გადაიტანეთ თასში და მოხარშეთ იმავე რეჟიმში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
7. მითითებული დროის შემდეგ, განათავსეთ თევზის ფილე ნელი გაზქურით და დროზე დააყენეთ დრო 10 წუთის განმავლობაში.
8. შეცვალეთ რეჟიმი "გათბობისთვის" 15 წუთის განმავლობაში, სიგნალის შემდეგ, ამოიღეთ მთელი ხახვი, თევზი ძვლებით თასიდან.
9. ამოიღეთ ძვლები და გადაიტანეთ დარჩენილი ხორცი ნელი გაზქურის შემადგენლობაში.
10. დაასხით ყური ნელი გაზქურის ფირფიტებზე და თითოეულ მათგანში ჩადეთ თხელი ლიმონი.

Lochketoo - ფინური ყური ნელა გაზქურაში

სრულიად უჩვეულო კერძი, რომელიც, მიუხედავად ამისა, ყურსაც განიხილება. ძალიან პოპულარულია კარელიაში. თუ გსურთ შეეცადოთ რაიმე ახალი და გთხოვთ, ხელნაკეთი გემრიელი და გულწრფელი კერძით, მოამზადეთ ფინური ყური ნელა გაზქურაში.

შემადგენლობა ფინური წვნიანის მომზადებისთვის ნელა გაზქურაში:

• ორაგული (ფილე) - 500 გ;
• ორაგული (სუპის ნაკრები) - 1 კომპიუტერი;
• კარტოფილი - 8 ცალი;
• ხახვი -1 კომპიუტერი;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• ნიახური - 1 კომპიუტერი;
• კრემი 10% - 200 მლ;
• Დაფნის ფოთოლი;
• კარაქი - 60 გ;
• წყალი - 3 ლ;
• ფქვილი - 1 სტადი. ლ.;
• ახალი thyme - 2 ცალი;
• დილ.

ნელი გაზქურის სუპის მომზადება 1 საათს 30 წუთს დასჭირდება.

როგორ მოვამზადოთ უჩვეულო ფინური ყური ნელა გაზქურაში:

1. განათავსეთ სუპის ნაკრები, ხახვის თეთრი ნაწილი ხახვზე, ნაკლებობა, ნიახური, ლავრუშკა, სანელებლები, thyme, დაჭრილი კარტოფილის პატარა კუბურებით (5 ცალი), დაასხით ყველა ინგრედიენტი წყლით წყლით.
2. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "სუპის" რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში.
3. მითითებული დროის შემდეგ, ამოიღეთ კარტოფილი, გადაიტანეთ იგი ღრმა თასში და დაასხით იგი პრესით ან წყალქვეშა ბლენდერით.
4. შედეგად მიღებული მდიდარი ბულიონი ლითონის საცვლების მეშვეობით ხდება.
5. გაჭერით ორაგულის ფილე პატარა ნაჭრებად, გაჭერით დარჩენილი სამი კარტოფილი კუბურებით.
6. დაასხით გაფილტრული ბულიონი მულტიკუკერის თასში, დააყენეთ "წვნიანი" რეჟიმი და დაამატეთ უმი კარტოფილი. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ თევზის ფილე. გააგრძელეთ საზომი, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.
7. მიუხედავად იმისა, რომ ყური მოხარშულია ნელა გაზქურაში, დაამატეთ კრემი, კოვზი ფქვილი კარტოფილის პიურეში და კარგად აურიეთ. განათავსეთ დასრულებული მასა ბულიონში.
8. როდესაც კარტოფილის კუბურები გახდება რბილი, შეცვალეთ რეჟიმი "გათბობაზე" 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ნაჭერი კარაქი და შეამცირეთ სახურავი.
9. სანამ ემსახურება, ყური ნელი გაზქურის ღუმელში გაწურეთ.

შედეგად, თქვენ მიიღებთ უჩვეულოდ არომატული სუპი-პურეს. ჩვენ გაამჟღავნებთ ცოტათი საიდუმლო - ნუ შეგეშინდებათ ფინეთის ძალიან ბევრი სუპის მომზადება ნელა გაზქურაში ან ჭამოთ ერთი სხდომაზე, რადგან მეორე დღეს ის "მწიფდება" და კიდევ უფრო გემრიელი ხდება!

Buyabes - ხმელთაშუა ზღვის ყური ნელა გაზქურაში

ხმელთაშუა ზღვის, უფრო სწორად, მარსელის ყური, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც Buyabes, ჩაირთო ზღვის პროდუქტების ენთუზიასტების გულწრფელ აღფრთოვანებას. ენა არ ეხება ჩვეულებრივი ყურის ამ კერძის დასახელებას, რადგან ორივე ხედი, გემო და არომატი გიბიძგებს და ელოდება სასწაულს მოლოდინში.

რა იქნება საჭირო ხმელთაშუა ზღვის წვნიანის მომზადებისთვის ნელა გაზქურაში:

• ზღვის scallop - 8 ცალი;
• ცისარტყელას კალმახი - 1 კომპიუტერი;
• sIBAS - 1 კომპიუტერი;
• დაუღალავი მუწუკები - 10 ცალი;
• ვეფხვის shrimp - 6 ცალი;
• ნიახური (ფესვი) - 350 გ;
• ნიახური (ღეროვანი) - 3 ცალი;
• ოხრახუში ახალი - 1 თაიგული;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• ჩილის წიწაკა - 3 ცალი;
• მშრალი თეთრი ღვინო - 750 მლ;
• სამბუკა - 50 მლ;
• წყალი - 1 ლ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• შაფრანი - 0.5 ჩ.კ.;
• პომიდორი საკუთარი წვენით - 1 ბანკი (450 გ);
• ნიორი- 6 კბილი.

ხმელთაშუა ზღვის წვნიანის მომზადების დრო ნელ გაზქურაში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში 30 წუთია.

როგორ მოვამზადოთ ეგზოტიკური ყური ზღვის პროდუქტების მულტიკუკში:

1. დახაზეთ თევზი, ამოიღეთ ყველა ძვალი, ამოიღეთ ღრძილები. თევზის თავები შესანიშნავია წვნიანისთვის, მაგრამ ჯობია ამოიღოთ ღრძილები, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ შეუძლიათ მწარე გემო მისცეს. უკეთესია თვალების ამოღებაც. გამოყავით ფილე კანიდან (ნუ გადააგდებთ კანს!).
2. დახაზეთ ვეფხვის shrimp - გამოყავით თქვენი თავი, ამოიღეთ ჭურვი (არ გადააგდოთ თავი და ჭურვები!).
3. დაასხით ზეითუნის ზეთი Multicooker თასში.
4. გაასუფთავეთ ნიორი და გაჭერით თხელი ფირფიტები. ნელი გაზქურის გადატანა.
5. ოხრახუში ოხრახუში (ფოთლები და ღეროები) და ასევე გაგზავნეთ ნელი გაზქურის.
6. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი, გაყინეთ ნიორი მწვანილით. როდესაც ნიორი იწყებს ყავისფერს, დაამატეთ სტაფილო წრეებით და ნიახურით.
7. შეცვალეთ რეჟიმი "ჩაქრობა" და მოხარშეთ ბოსტნეული 3-4 წუთის განმავლობაში.
8. დაასხით თეთრი ღვინო და სამბუკა თასში. თუ არ არსებობს სამბუკა, შესაფერისია ანისის ლიქიორი.
9. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ "გაწმენდა" ზღვის პროდუქტებისგან - თავები, ძვლები, კანი, ჭურვები. დატოვე 2 საათის განმავლობაში. თუ თხევადი ძალიან სწრაფად ადუღდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ჭიქა წყალი. რაც უფრო გრძელია ბულიონი, მით უფრო მეტი ორთქლდება ყური ნელი გაზქურით.
10. მითითებული დროის შემდეგ, გაწურეთ ბულიონი, სტაფილო და ნიახური, რომ გადაიტანოთ gauze, ჩამოყაროს რამდენიმე ფენა და კარგად გაწურეთ ისინი.
11. დაასხით ბულიონი თასში, დაამატეთ პომიდორი საკუთარ წვენში და დაასხით ჩანგლით. დაელოდეთ ტომატის მასის გათბობას, მაგრამ არ მოიყვანოთ იგი ადუღებამდე.
12. თევზის ფილე პატარა ნაჭრებად დაჭრილი, ნახევრად გაჭერით shrimp.
13. პომიდვრის მასას დაამატეთ ფილე, სკალპები, shrimp, mussels და chili წიწაკა. შეამცირეთ სახურავი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

იდეალურ შემთხვევაში, ხმელთაშუა ზღვის ყურს უნდა მიეცეს უფლება რამდენიმე საათის განმავლობაში ან მოემსახუროს მას მეორე დღეს, მაგრამ ვინ შეიძლება დადგეს ამგვარი ცდუნების წინ?