პოპულარულმა კავკასიურმა ჭურჭელმა აჯაფსანდალმა დიდი ხანია მოიგო მრავალი ვეგეტარიანელი გული. ყველა დიასახლისი შეძლებს ბოსტნეულის ღუმელის მომზადებას. კლასიკური რეცეპტის თანახმად, ყველა ბოსტნეული იჭრება და ჩაშუშულია კაზანში სქელი კედლებით. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კავკასიური სამზარეულოს კერძი ნელა გაზქურაში, ის ისეთივე გემრიელი აღმოჩნდება, როგორც კაზანში.

აჯაფსანდალი ნელა გაზქურაში. მომზადების რჩევები

ამ ბოსტნეულის კერძის დამზადების ერთი რეცეპტი არ არსებობს, თითოეული ავსებს ერთმანეთს, ემატება ახალი ინგრედიენტები და მიიღება განსხვავებული გემო.

აჭარბების მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ:

1. შეარჩიეთ მწიფე, მაგრამ ბადრიჯნის ვენის გარეშე. კერძის მომზადებისას დამახასიათებელი სიმწრის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა მოჭრილიყავით ბოსტნეული ნაჭრებით და დაასხით მარილი. 10-15 წუთის შემდეგ, ჩამოიბანეთ კარგად. არსებობს კიდევ ერთი მეთოდი: ლურჯი იჭრება, დაასხით მარილიანი, დარჩა ნახევარი საათის განმავლობაში. როგორ მოვამზადოთ გამოსავალი: 5 გრ მარილი მიიღება 500 მლ წყალზე. ბადრიჯნის ნახევარი საათის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ სუფთა წყალში.
2. იმისათვის, რომ კერძი სურნელოვანი და გაჯერებული გემოთი, თქვენ უნდა მოაწყოთ ბოსტნეული პირდაპირ თასში, შეგიძლიათ პანში. მაშინ სამზარეულოს დრო არაუმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ძირითადი ინგრედიენტები: ბადრიჯანი და ტკბილი მწვანე წიწაკა. თუ სასურველია, დაამატეთ წითელი ან ყვითელი ტკბილი წიწაკა.
4. და მიუხედავად იმისა, რომ კავკასიური კერძი ითვლება ბოსტნეულად, მისი მოხარშვა შესაძლებელია ხორცის დამატებით. პროპორციები შემდეგია: 1 კგ ბოსტნეული უნდა განთავსდეს 300 -დან 500 გ ხორცამდე.

აჯაფსანდალი ნელა გაზქურაში. კლასიკური რეცეპტი

კერძი მზადდება მხოლოდ ბოსტნეულისგან და ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ხორცი, როგორც გვერდითი კერძი. ყველა ბოსტნეული ჰარმონიულად არის შერწყმული ერთმანეთთან. იმისდა მიუხედავად, რომ კერძი ბოსტნეულია, ის საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია.

რა არის ნაწილი:

• პომიდორი - 3 ცალი. საშუალო ზომის;
• ბადრიჯანი -0.5 კგ ან 2-3 ცალი. პატარა;
• მწვანე წიწაკა - 3 ცალი .;
• ხახვი - 3 თავი;
• ნიორი -2-3 კბილი;
• მწვანილი: კამა, ოხრახუში, cilantro - თითოეული სახეობის 20 გ;
• pitter მკვეთრი წიწაკა - 1 კომპიუტერი. არასავალდებულო;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის;
• მარილი და წიწაკის ნაზავი გემოვნებით არის.

სამზარეულოს პროცესი:

1. ლურჯი უნდა დაიბანოთ, მოჭრილი რგოლები, ჩასვით პანში, დაასხით მარილი და აურიეთ. დატოვე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. სანამ ბადრიჯანი მოშორებით მწარედ, დაიბანეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი ღეროვანი, გაჭერით ნახევარ რგოლში.
3. ხახვი უნდა გაიწმინდოს, ასევე გაჭრა ნახევარ რგოლებში, 3 მმ სისქით.
4. მწვანეთა გარეცხვაა საჭირო, ამოიღონ ზედმეტი წყალი, გახეხეთ.
5. მკვეთრი წიწაკა უნდა დაიბანოთ და ნაზად მოჭრილიყო ნაჭრებად. შეგიძლიათ წიწაკა დააყენოთ, შემდეგ კერძი არ იწვის, მაგრამ სასიამოვნო წვერით. წიწაკის გამოყენება შეუძლებელია, თუ კერძი მომზადებულია ბავშვებთან მრავალ ოჯახისთვის.
6. უფასო ნიორი ჭურვიდან, გახეხეთ.
7. ბადრიჯანი უნდა გაირეცხოს წყლის ნაკადის ქვეშ, ჩაიცვი ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი წყალი მოიცილოს.
8. მომზადება: დაასხით ზეთი თასში (საკმარისი 2 სტადიის), გააქტიურეთ "შემწვარი" ვარიანტი, შეამცირეთ ლურჯი ცხელ ზეთში. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად გადაბრუნდით. დასრულებული ბადრიჯანი განათავსეთ ფირფიტაზე.
9. დაამატეთ დარჩენილი ზეთი ნელი გაზქურისგან, გახეხეთ ხახვი წიწაკით, სანამ პროგრამა გამორთულია. ბოსტნეული ფირფიტაზე განათავსეთ.
10. გამორთეთ მოწყობილობა, გახსენით სახურავი.
11. ჩაიცვი ქოთანი. როდესაც წყალი ადუღდება, კანი უნდა დაასხით მდუღარე წყლით მდუღარე წყლით. რბილობი უნდა მოჭრილიყო კუბებად, 3 სმ ზომით.
12. ჩამოყაროს ბოსტნეული ნელი გაზქურის შემდეგ შემდეგი თანმიმდევრობით: ბადრიჯანი, ხახვი, წიწაკა, მწვავე წიწაკის რგოლები, პომიდორი. ისევ ბადრიჯნის, ხახვის, წიწაკის და ა.შ.
13. მოამზადეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში "ჩაქრობის" პროგრამაში.
14. 15 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა გადააგდოთ სახურავი, რომ დაამატოთ წყალი (საჭიროების შემთხვევაში). და ასევე მოათავსეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი, აურიეთ.
15. მოამზადეთ აურზაპანდალი, სანამ პროგრამა გამორთულია.

დასრულებული კერძი უნდა დარჩეს ნელი გაზქურის ჩაკეტვით დახურული სახურავით 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეგიძლიათ მაგიდასთან მიირთვათ.

როგორ მოვამზადოთ ადიზპსანდალი ნელი გაზქურის ღორის ხორცით

კერძის მოსამზადებლად, ამ რეცეპტის თანახმად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ბოსტნეული სიის მიხედვით და შეიძინოთ 500 გრ დაბალი ღორის ხორცი. დასრულებული კერძი უფრო სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი იქნება, მხოლოდ ახალი ინგრედიენტის წყალობით.

პროდუქციის სია:

• ბადრიჯანი - 2 ცალი. საშუალო ზომის;
• კარტოფილი - 5 ცალი.;
• ღორის - 500 გ;
• ratundy Pepper - 3 PCS.;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ხახვი - 2 თავი;
• პომიდორი - 4 ცალი.;
• მწვანეთა ნაზავი გემოვნებით;
• სუნელები და მარილი - გემოვნებით;
• ნებისმიერი შემწვარი ზეთი - 3 სტადიის.

ასე მომზადებული:

1. მოამზადეთ ბადრიჯანი: გარეცხეთ, გაჭრა, დაასხით მარილი. ან დაასხით მარილის ხსნარი. იგი მომზადებულია 1 ლიტრი წყლის 1 ჩ / კ სიჩქარით. Მარილი. ბადრიჯნის 20 წუთიანი ზემოქმედების შემდეგ, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ კარგად სუფთა წყალში და ამოიღოთ ზედმეტი წყალი.
2. გარეცხეთ და მშრალი ღორის ხორცი, დაჭრილი ნაჭრებად 4 სმ -ით 4 -ით.
3. სხვა პროდუქტების მომზადება: დაიბანეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ღერო, მოჭრილი კუბებად (ზომა 1 1 სმ -ით).
4. კარტოფილი გახეხეთ, ასევე მოჭრილი კუბებად ისე, რომ ბოსტნეულის ზომა დაახლოებით იგივეა.
5. ხახვი დაჭრილი კუბებით, ჩამოიბანეთ მწვანილი და წვრილად დაჭრილი.
6. პომიდორი უნდა დაიბანოთ და ჯვრის ფორმის ჭრილობა მკვეთრი დანით. შემდეგ 1-2 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. პომიდორი მოათავსეთ დახრილი კოვზით და ჩაყარეთ ტაფაში ცივი წყლით 30 წამის განმავლობაში. ამოიღეთ კანი.
7. პომიდვრის რბილობი გაჭრა კუბებად.
8. ინგრედიენტების თანმიმდევრობა: დაასხით ზეთი, გააქტიურეთ "შემწვარი" რეჟიმი, დაასხით ხორცი 3 წუთის შემდეგ, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
9. შემდეგ ჩადეთ ხახვი და სტაფილო, ფრაის 5 წუთის განმავლობაში.
10. ისევ ჩართეთ "შემწვარი" ვარიანტი, განათავსეთ ბადრიჯანი, კარტოფილი, წიწაკა, პომიდორი. გაყიდეთ და პილპილი ბოსტნეული გასინჯვა.
11. 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ "ჩაქრობის" რეჟიმში, შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი (თბილი, მოხარშული), განათავსეთ მწვანილი, აურიეთ.
12. პროგრამის გაფართოება კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, მოემზადეთ სიგნალზე.
13. მოწყობილობის გათიშვის შემდეგ, დატოვეთ კერძი თასში, გააქტიურეთ "გათბობის" ვარიანტი 30-40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აურიეთ და მიირთვით სუფრასთან.

აჯაფსანდალი ნელა გაზქურით ცხვრის

ნებისმიერი ცხვრის კერძი შეგიძლიათ მომზადდეს ნელა გაზქურაში. აუცილებელია დააკვირდეთ პროდუქტის განლაგების თანმიმდევრობას ისე, რომ აჭარბება აღმოჩნდება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.

შემადგენლობა სამზარეულოსთვის:

• lamb - PCS.;
• კარტოფილი - 0.5 კგ;
• ბადრიჯანი - 2 საშუალო;
• ხახვი - 3 ცალი.;
• ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.;
• პომიდორი - 3 ცალი.;
• სუნელები: წიწაკის, ჰოპ-მზის, მარილის ნაზავი და გემოვნების ნაზავი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაჭრილი კუბებად, დაასხით მარილი, დატოვეთ 20 წუთი. მითითებული დროის შემდეგ, ჩამოიბანეთ ლურჯი წყალში მარილის დასაბანად.
2. გაჭრა ხორცი კუბურებით, თუ ეს შესაძლებელია ცხიმი.
3. ხორცი უნდა გახეხოს ტაფაში სქელი კედლებით და ქვედა (ან ნელი გაზქურის) მოჭრილი ოპერატიული მეხსიერების ცხიმით.
4. ხორცი უნდა მოიხსნას და ცხიმზე წვრილად დაჭრილი ხახვი. Fry "Frying" რეჟიმში 5 წუთის განმავლობაში.
5. სხვა ბოსტნეულის მომზადება: კარტოფილის გაწმენდა და გაჭრა. წიწაკა წიწაკა, დაჭრილი ზოლებით.
6. უფასო პომიდორი კანიდან, ჩაფლული მდუღარე წყლით, მოჭრილი კუბებად.
7. დააბრუნეთ ხორცი მოწყობილობის მოწყობილობაში, განათავსეთ კარტოფილი, გააქტიურეთ "შემწვარი" რეჟიმი, მოხარშეთ ხორცი ბოსტნეულით 5-7 წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ გამხმარი მწვავე წიწაკა, რომ მიაწოდოთ ჭურჭელი სიმკვეთრისგან.
9. დასასრულს, დაამატეთ პომიდორი, განათავსეთ სანელებლები და მარილი, აურიეთ.
10. მოემზადეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში "ჩაქრობის" რეჟიმში და შეგიძლიათ მოემსახუროთ მაგიდასთან.

აჯაფსანდალი სომეხიში მულტიკუკში

ბოსტნეულისა და ხორცის სურნელოვანი, გულწრფელი და ძალიან გემრიელი კერძი ადვილია სახლში მულტიქირში. იმისათვის, რომ ოჯახის ყველა წევრს მოეწონოს შედეგი, თქვენ უნდა დაიცვათ რეცეპტი და თანმიმდევრულად განათავსოთ ყველა პროდუქტი.

მოამზადე:

• ღორის - 1 კგ;
• პომიდორი - 500 გ;
• ბადრიჯანი - 700 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 700 გ;
• ხახვი - 2 თავი;
• ნიორი - 3 კბილი და ახალი ოხრახუშის რამდენიმე ფილიალი - ემსახურება;
• გეი - 50 გ;
• გამხმარი სანელებლები: როზმარინი, რეჰანი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა - გემოვნებით;
• მარილი - 1/3 ჩ/კ

სამზარეულო:

1. ხორცი უნდა ჩამოიბანოთ ონკანის ქვეშ, მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით და მოჭრილი 2 სმ 2 სმ.
2. ბადრიჯნის მომზადება: გარეცხეთ, გაწმენდა, გაჭრა კუბურებით 4 ზომით 4 სმ -ით;
3. მოამზადეთ მარილის ხსნარი: გაანადგურეთ 10 გრ მარილი ლიტრი წყალში, ბადრიჯანი შეიტანეთ ხსნარში, გაუძლეთ 30 წუთს. შემდეგ თქვენ უნდა ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი და გადააგდოთ იგი colander ისე, რომ ჭიქა ზედმეტი წყალი იყოს.
4. კარტოფილი უნდა დაიბანოთ, გაიწმინდოს, გაჭრა კუბებად.
5. ამოიღეთ კანი პომიდვრისგან, მდუღარე წყლით დაასხით. მოჭრილი რბილობი კუბურებით ან წრეებით.
6. წიწაკა გაჭერით 2 ნახევარში, ამოიღეთ ღერო და გაჭერით ნახევარ რგოლში.
7. დაჭრილი ხახვი ასევე ნახევარ რგოლებში რაც შეიძლება თხელი.
8. ინგრედიენტების სანიშნეების თანმიმდევრობა: განათავსეთ გეი მოწყობილობის თასში, გააქტიურეთ "შემწვარი" ვარიანტი.
9. გახეხეთ ხახვი 3 წუთის განმავლობაში, განათავსეთ ხორცი, გახეხეთ ყველა ერთად 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი გახდება.
10. შემდეგ დაასხით წყალი ისე, რომ იგი მხოლოდ ხორცს, მარილს ფარავს, დაასხით სანელებლები. მოწყობილობა გადაიტანეთ "ჩაქრობის" ან "წვნიანის" რეჟიმში, ტაიმერი უნდა დაინსტალირდეს 15 წუთის განმავლობაში.
11. შემდეგ დაამატეთ ბადრიჯანი ხორცს, 5 წუთის შემდეგ - კარტოფილი, კიდევ 5 წუთის შემდეგ - წიწაკა და დაუყოვნებლივ - განათავსეთ პომიდვრის ფენა.
12. ბოსტნეულის "ჩაქრობის" რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში უნდა ჩაშუშოთ, სიგნალის შემდეგ, 15 წუთის განმავლობაში დატოვონ ჩასასვლელად, შემდეგ კი სუფრასთან მიირთვით, სუნთქვით დაჭრილი ახალი მწვანილით და გაანადგურა ნიორით.

აჯაფსანდალი ნელა გაზქურაში. ვიდეო