მსოფლიოს ხალხების სამზარეულოს დაეუფლა, გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ რუმინულ კერძს, რომელიც ასევე მომზადებულია მოლდოვასა და დასავლეთ უკრაინაში. Mamalyga არის მარტივი კერძი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ Mamalyga ნელა გაზქურაში.

მამალიგა ნელა გაზქურაში

ეს კერძი ამზადებს მრავალი დიასახლისის მიერ, რადგან მამალიგა შეუყვარდა ამ რეცეპტს სამშობლოს საზღვრებს მიღმა. მამალიგა მზადდება სიმინდის ფქვილისგან, მდუღარე. მაგრამ გამოდის არა სიმინდის ფაფა, არამედ კერძი, რომელიც წააგავს ტორტს ან პურის აგურას ფორმის. Mamalyu ჩვეულებრივად არის დაჭრილი ძლიერი ძაფი ნაწილაკებზე.

მოდით მოვამზადოთ Mamalyga ნელა გაზქურაში ასეთი პროდუქციისგან:

• წყალი - 3 ჭიქა;
• სიმინდის ფქვილი პატარა სახეხი - ჭიქა;
• არარაფინირებული მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით არის.

კერძის მომზადება ეტაპებად:

1. სიმინდის ფქვილი უნდა მიიღოს წვრილი სახეხი, დაუყოვნებლივ მოამზადოს წყალი, კარაქი და სანელებლები მარილით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გააგრძელოთ. ჯერ თქვენ უნდა შეურიოთ მშრალი კომპონენტები თასში, შეურიოთ, დაამატოთ ზეთი და განათავსოთ სველი მასა, რომელიც თანმიმდევრულობას, სველ ქვიშას ჰგავს, მულტიკუკერის თასში.
2. დაასხით წყალი, აურიეთ და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ აირჩიოთ პროგრამა. ეს იქნება "ფაფის" რეჟიმი, ქრონომეტრაჟი ავტომატურად გამოვლინდება.
3. სიგნალის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ თასი ნელი გაზქურისგან, ფრთხილად გადააბრუნოთ იგი (ან პირველ რიგში შეგიძლიათ გააძლიეროთ Mamalyu- ს სპატულით ისე, რომ არ დააზიანოთ იგი), გადაიტანოთ ფირფიტაზე.
4. დატოვეთ მამალი გაცივად, ხელსახოცით დაფარავს. საათში მეოთხედი საკმარისია, შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ნაწილების ნაჭრებად მოჭრა, ძლიერი ძაფით შეიარაღებული. ამ შემთხვევაში დანა არ არის ასისტენტი. Mamalyga შეიძლება მიირთვათ ცხელი, მაგრამ უმჯობესია მისთვის დრო მისცეს.
5. შეგიძლიათ მამალიგს დაუყოვნებლივ მოემსახუროთ მაგიდასთან. ეს კერძი კარგად მიდის სალათებით ახალი ბოსტნეულისგან, მწვანილისგან, თევზისგან (ნებისმიერი ფორმით), არაჟანი, ფეტა ყველი ან ფერდობები. გარდა ამისა, Mamalyga გახდის კომპანიის კეთილშობილ სასმელებს - მდგრადი დანაშაულის ან ძლიერი კონიაკის. Გემრიელად მიირთვით!

მამალიგა ნელა გაზქურაში სოკოთი და ცოცხი

ამ კერძის მომზადების სიმარტივე ნელა გაზქურაში არის ექსპერიმენტის და სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატების შესაძლებლობა. მაგალითად, მცენარეული ზეთის ნაცვლად, შეგიძლიათ განათავსოთ ნაჭერი კარაქი, მიიღებთ ძალიან არომატულ კერძს, რომელიც გემის მსგავსია.

რა პროდუქტები დაგჭირდებათ:

• სიმინდის ფქვილი - 500 გ;
• poiled ან გაფილტრული წყალი - 1 ლ;
• მაგალითად, ახალი სოკო, Champignons - 200 გ;
• brynza - 150 გ;
• კარაქი - 2 სტადიის;
• მარილი და შავი პილპილი, მშრალი სანელებლები - გემოვნებით.

მამალიგას მომზადება:

1. ჩვენ ვმუშაობთ 2 ეტაპზე: ჩვენ მოვამზადეთ ყველა პროდუქტი ისე, რომ ყველაფერი ხელთ იყოს, ჩვენ ვიწყებთ იმ ფაქტს, რომ თქვენ გჭირდებათ პირველი სიმინდის ფქვილი sieve მეშვეობით, რომ თავი დაეღწია ჯადოქრებს და ნაგავს.
2. პარალელურად, განათავსეთ ჭურჭელი, რადგან გვჭირდება მდუღარე წყალი. როგორც კი წყალი მოხარშავს, ფქვილი დაასხით მულტიქუკერის სამუშაო ადგილზე, დაასხით უბრალოდ მოხარშული წყალი, კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
3. მარილი და სანელებლები - გასინჯვა, შერევის პროცესში დაამატეთ. სანელებლების გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი, შავი პილპილი და სურნელოვანი ჰარმონიაში ჰარმონიაში, და ყველაფერი დანარჩენი თქვენი შეხედულებისამებრ არის. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მამალიგა მულტიქუკერის მწვავეში, წითელი წიწაკის ან პიკანტური ღრძილის დამატებით, თუ დაამატებთ პაპრიკას.
4. განათავსეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი, აურიეთ. სხვათა შორის, კარაქის ნაცვლად, ნებისმიერი ბოსტნეულის გამოყენება შესაძლებელია, მაგრამ მხოლოდ სუნის გარეშე. მაგალითად, ზეთისხილი.
5. ჩვენ ამ კერძს მოვამზადებთ "ფაფის" რეჟიმში, ამ პროგრამის ტაიმერი ავტომატურად დამონტაჟებულია. არაფრის გაკეთება არ არის საჭირო, თხევადი აორთქლების პროცესში, რომ მამალიგას სწორი ფორმა მიეცეს. გამოთვალეთ დაახლოებით დრო 20 წუთის განმავლობაში არანაკლებ.
6. მიუხედავად იმისა, რომ მამალიგა ამზადებს ნელა გაზქურას, თქვენ უნდა მოაყაროთ სოკო ბოსტნეულში ან კარაქში. თუ გსურთ, ჯერ შეგიძლიათ გაანადგუროთ ხახვი (ასე უფრო გემრიელი იქნება), შემდეგ დაამატეთ სოკო, მარილი და წიწაკა გასინჯვა, გახეხეთ სანამ მოხარშული.
7. Brynza– ს უნდა მოჭრილიყო ნაჭრები, ახალი მწვანილი - დაჭრილი.
8. სიგნალის შემდეგ, მამალიგი უნდა ამოიღონ ნელი გაზქურისგან, რომელზეც მოამზადეს ორთქლის კერძები, გადადიან ბრტყელ კერძზე. მამალიგას უნდა დაამშვენოს სოკო, ფეტა ყველის ნაჭრები და უხვად მოათავსა დამსხვრეული ახალი მწვანილი. ასე მარტივად და უბრალოდ მოამზადეთ გულწრფელი კერძი სადილისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

მამალიგა მულტიკუკში ქართულში

ჩვეულებრივია მამალიუს მომზადება საქართველოში, ის ერთდროულად ფაფა და პურია, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია საკვებზე. კერძი შეიძლება უნიკალური იყოს, რადგან იგი მზადდება მარტივი პროდუქტებისგან: სიმინდის ფქვილი, წყალი, მარილი და ზეთი. ჩვეულებრივია, რომ მოხარშო ქართული მამალიუს ყაზანში სქელი კედლებით, მაგრამ ნელი გაზქურის საშუალებით მხოლოდ ამ მოწყობილობის შეცვლა შეუძლია. ასეთი მამალიგა არ განსხვავდება ქართული, ტრადიციული გზით მომზადებული.

რა ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:

• პატარა სახეხი ფქვილი ან სიმინდის მარცვლეული - ჭიქა;
• წყალი - 3 ჭიქა;
• დაუსაბუთებელი ცხიმი - 100 გ;
• ნებისმიერი ყველი აირჩიოს: სულუგუნი ”,” ადიგი ” - ნაჭერი;
• მარილი და შავი პილპილი მიწა - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი - მსახურებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ქართული კერძი:

1. აუცილებელია ცხიმის ამოღება, ასე რომ, ჩვენ ნაჭრებად დავჭრათ ნაჭრები, გავაგზავნოთ იგი ნელა გაზქურზე, გავააქტიუროთ "შემწვარი" ვარიანტი. როგორც კი ცხიმი გადადის, თქვენ უნდა დაიჭიროთ ფერდობები და დაასხით მდნარი ცხიმი თასში.
2. პანელში (მისი გარეცხვა არ შეიძლება დაიბანოთ სალათების შემდეგ), თქვენ უნდა დაასხით წყალი - 3 ჭიქა, დაუყოვნებლივ მოათავსოთ მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი და დაამატეთ 1 სტადიის ნახარში.
3. გააქტიურეთ რეჟიმი "წვნიანი" ან "ორთქლი". თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დახუროთ სახურავი, რომ დააჩქაროთ წყლის გათბობა. როგორც კი დაინახავთ, რომ წყალი ადუღებას აპირებს, თქვენ უნდა დაასხით ფქვილი (სასურველია ამოიღოთ) ან პატარა სახეხი ქერქი, დაუყოვნებლივ აურიეთ ისე, რომ მარცვლეული ან ფქვილი არ დაიჭიროთ სიმსივნით.
4. შემდეგი, თქვენ მუდმივად უნდა აურიოთ შინაარსი, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ მუშაობა ღია სახურავით. ეს არის Mamalyga- ს ნელი გაზქურის დამზადების წესები. დროდადრო შეგიძლიათ აურიოთ, როდესაც ხედავთ, რომ მარცვლეული შეშუპებულია. უმჯობესია ხის კოვზი აურიოთ.
5. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ მამალი ნელი გაზქურით და შეარჩიოთ "pilaf" ან "ბრინჯი"/"ფაფა", დაავალეთ ნელი გაზქურის დამზადების პროცესი. არ ინერვიულოთ, მამალიგა კიდევ უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, ვიდრე თუ ისინი მოხარშული იყვნენ საცვლებში და მუდმივად აურიეთ.
6. დასრულებული Mamalyga, როგორც Grabs, უნდა გადავიდეს ფირფიტაზე და მიანიჭოს სწორი ფორმა.
7. როდესაც ის გაცივდება, ძაფით დაჭრილი ნაწილებად. ახლა კი სუფრასთან მისაცემად ნაადრევია, რადგან ჩვენ დავიცავთ რეცეპტს. არსებობს წარდგენის 2 მეთოდი. პირველი ჯერ კიდევ ცხელი მამალიგაა, რომელიც ყველის ნაჭრებით დაამშვენებს. Mamalyga არის ცხელი, ყველი დაიწყებს დნება და გაჟღენთილი მისი არომატით, გაამდიდრებს ამ უჩვეულო გემოვნებას ბევრისთვის, კერძები.
8. ან ამის გაკეთება შეგიძლიათ: გაჭერით მამალი ძაფით, ხოლო ცხელი ნაწილებზე ცხელი, მაგრამ არც ისე მცირე. შემდეგ კი ცხიმიანი ცხიმი მულტიკუკში მულტიქუკში, მრავალფეროვანში, ორ მხარეს, "შემწვარ" რეჟიმში. მიირთვით მამალიგას ნაჭრები მაშინვე, სანამ ის გაცივდა, ყველით და სუფთა დაჭრილი მწვანილთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

მამალიგა რძეში ნელა გაზქურაში

იმისათვის, რომ მამალი გემრიელი აღმოჩნდეს, ეს შეიძლება გაკეთდეს არა წყალზე, არამედ რძეზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ რძე ან მიიღოთ ნახევარი ნაწილი წყალი და იგივე რაოდენობით რძე. ის ასევე ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება, რადგან ჩვენ ნელა გაზქურაში მოვამზადებთ და ეს არის სქელი ოდნავ კაზანის თანამედროვე ანალოგი, რომელშიც ისინი მამალიგას ემზადებოდა.

რა პროდუქტებია საჭირო:

• წყალდიდობის სიმინდის პატარა სახეხი - ჭიქა;
• რძე - 3 სათვალე;
• მარილი გემოვნებაა.

Mamalygs- ის მომზადება ნელა გაზქურაში რძის დამატებით:

1. მამალიგა არის ბულგარული, ქართული, რუმინული კერძი და სხვა ერების კერძი. თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი მომზადების რეცეპტი და საკუთარი საბაჟო. ასე რომ, რუმინელები არ იჯდებიან მაგიდასთან, თუ მასზე მამალიგა არ არის. იგი ემსახურება პურის ნაცვლად, ზოგჯერ კი როგორც მთავარი კერძი.
2. სიმინდის პურის მოსამზადებლად უამრავი გზა არსებობს, ჩვენ მამალიგას მოვამზადებთ ნელა გაზქურაში, მაგრამ რძეში.
3. ჯერ საჭიროა სიმინდის ფქვილის საცხობი, შემდეგ კი ღუმელში გაშრობა.
4. ჩვენ ვიღებთ 3 ჭიქა რძეს, შეგიძლიათ მიიღოთ 2 ჭიქა რძე და ჭიქა წყალი. ჭიქა სიმინდის ფქვილის საფუძველზე, ყოველთვის უნდა მიიღოთ 3 ჭიქა სითხე.
5. რძე უნდა მოხარშოთ, შეგიძლიათ ნელი გაზქურის ან ღუმელში. თუ ამას ნელა გაზქურაში აკეთებთ, რძე უფრო სწრაფად მოხარშავს "სუპის" რეჟიმში. როდესაც რძე ადუღდება, აუცილებელია მასში დაასხით სიმინდის ფქვილის თხელი ნაკადი სილიკონის ან ხის სპატულის უწყვეტი აურიეთ. თქვენ ფრთხილად უნდა ჩაერიოთ ისე, რომ სიმსივნეებს არ ჰქონდეთ დრო, რომ ჩამოყალიბდეს.
6. მამალიგი უნდა მოხარშოთ შემდგომში "ჩაქრობის" ან "ფაფის" რეჟიმში, პირველი აურიეთ, სახურავით ღიაა.
7. დაამატეთ მარილი გემოვნებით, უმჯობესია არ დაამატოთ არაფერი სანელებლებისგან, შემდეგ კი, როდესაც ემსახურება, გამდიდრეთ ეს გაურთულებელი კერძი მწვანილით, არაჟანით, ფეტა ყველით.
8. მამალიგი უნდა მოხდეს მოხარშული, სანამ ფაფის გასქელება და მასა არ მიბმავს ხის სპატულას. შემდეგ შეგიძლიათ შეაჩეროთ, დაამატეთ ნაჭერი კარაქი და შეამციროთ სახურავი ისე, რომ მამალიგა 15 წუთის განმავლობაში ნელ გაზქურაში შეაყენეთ.
9. შემდეგი, შეგიძლიათ მიაწოდოთ კერძი მომრგვალებული ფორმის და ამოიღოთ იგი ნელი გაზქურისგან. თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ მაგიდაზე გაცივებული და ცხელი მამალი, ძაფით დაჭრის შემდეგ. დანით, თუნდაც ძალიან მკვეთრი და ფართო დანა, ისინი არასდროს მოჭრილან მამალიგას, რადგან ის დანა დანაზე მიბმულდება, მაგრამ ძაფით შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოჭრილიყავით სიმინდის კერძი ნაწილებად ნაჭრებად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოჭრილი მამალი ხის დანა, თუ ასეთი მოწყობილობა თქვენს არსენალშია.
10. პრეზენტაცია - მორთული მწვანილით, კოვზით არაჟანი, ყველი ან მოხარშული თევზის ნაჭერი.
11. მამალიგა ამ რეცეპტზე შეიძლება მომზადდეს შაქრის დამატებით, ის ასევე ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება!

მამალიგა ყველით ნელა გაზქურაში

ფაფა, პური ან სიმინდის ნამცხვარი? ყველას შეუძლია ამ კერძს სხვანაირად უწოდოს, ასევე ემსახუროს როგორც მთავარი კერძი და არა მხოლოდ. რამდენი ადამიანი, ამდენი მამალიგას რეცეპტი. ჩვენ ერთ მათგანს ერთად განვიხილავთ და ასევე მოვამზადებთ ამ კერძს ნელა გაზქურაში.

რა პროდუქტებია საჭირო:

• curop სიმინდის პატარა სახეხი ან ფქვილი - ჭიქა;
• კარაქი - 30 გ;
• ყველი "პარმეზანი" - 30 გ;
• წყალი - 2.5 ჭიქა;
• პატარა მარილი - გემოვნებით ან პატარა პინჩით.

როგორ მოვამზადოთ კერძი ნაბიჯი:

1. მარცვლეული უნდა იყოს sift, შემდეგ შეავსეთ ცივი წყალი. თუ სიმინდის ფქვილს იყენებთ, ის შეიძლება გამხმარი ღუმელში, მამალიგა უფრო გემრიელი აღმოჩნდება.
2. მარცვლეული უნდა დაასხით ნელი გაზქურის, დაასხით წყალი, მარილი და განათავსეთ კარაქი.
3. მოხარშეთ დახურული სახურავით 45-50 წუთის განმავლობაში, "ჩაქრობის" ვარიანტის გამოყენებით.
4. როგორც კი ნელი გაზქურა დაასრულებს კერძის მომზადების პროცესს, თქვენ მოისმენთ სიგნალს - ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა გახდეთ ყველი წვრილ გრატზე და გამოიწვიოს ისინი.
5. ამ მოქმედებების შემდეგ, აუცილებელია მოწყობილობის შეცვლა და "გამოცხობის" რეჟიმი დააყენოთ, რომ სიმინდის კერძი მზად იყოს. საკმარისია 10 წუთი.
6. ემსახურება: სიგნალის შემდეგ დაუყოვნებლივ, მამალიგი შეიძლება ამოიღოთ ნელი გაზქურისგან, ჩაყარეთ ბრტყელი კერძი, მოჭრილი ნაჭრები ხის დანა ან ძაფი, მიირთვით ცხელი ნებისმიერი გვერდითი კერძით.

ეს კერძი გაერთიანებულია ნებისმიერი სალათებით, ხორცით, თევზით, ყველით და მწვანილით. თქვენ სასიამოვნო მადა ხართ!

Mamalyga Multicooker- ში გემრიელი

ჩვეულებრივი სიმინდის მარცვლეულიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი კერძი. მაგალითად, Mamalyu, მაგრამ არა მარტივი, წყალზე, კარაქით და მარილით, მაგრამ რაღაც გემრიელი, ისე, რომ ყველა ხელნაკეთი აფასებს თქვენს ძალისხმევას სამზარეულოში. როგორც ყოველთვის - თანაშემწეების Multicooker- ში, ეს მოწყობილობა ხელს შეუწყობს ნებისმიერი კერძის მომზადებას და შეამცირებს სამზარეულოში ყოფნას.

ჩვენ გვჭირდება ასეთი პროდუქტები:

• მცირე სიმინდის მარცვლეული - 2 სათვალე;
• წყალი - 3 ჭიქა;
• salt Brynza - 150 გ;
• ღორის - 500 გ;
• კარაქი - 40 გ;
• მარილი და მიწის წიწაკა - პინჩში;
• fRESH LARD - 200 გ;
• ღვინო არის ჭიქა.

თანმიმდევრული სამზარეულო:

1. ცხიმი და ხორცი უნდა დაიბანოთ გაშვებული წყლის ქვეშ, მშრალი, მოჭრილი კუბებად იმავე ზომის.
2. წყალი უნდა მოხარშოთ, მარილი, წყალი უნდა შეედინება ნელი გაზქურის შემადგენლობაში, გააქტიურდეს "წვნიანი" პროგრამა, და როდესაც წყალი ნელი გაზქურის ადუღებას აპირებს, დაასხით მარცვლეულის თხელი ნაკადი. ახლა თქვენ არ გჭირდებათ აჟიოტაჟი, ჩვენ ცოტა განსხვავებულად მოვამზადებთ, ვიდრე სხვა რეცეპტების მიხედვით.
3. როგორც კი მარცვლეულის დაღვრის დასრულებისთანავე, სლაიდი უნდა ჩამოყალიბდეს საცხენოსნო ცენტრში, წყალი თანდათანობით ადუღდება და დაფარავს მას. თქვენ უნდა დახუროთ სახურავი და დაელოდოთ ზუსტად 5 წუთს.
4. შემდეგ თქვენ უნდა აიღოთ ფრენა, გამორთოთ მოწყობილობა, ამოიღეთ ზოლი და განათავსეთ მაგიდაზე. შემდეგ - დაასხით ფაფა ცოტათი. თუ ინერვიულებთ, რომ შეგიძლიათ დააზიანოთ საფარი, ფაფა სხვა კონტეინერში უნდა გადავიდეს.
5. როგორც კი მასა ერთგვაროვანია და სიმსივნის გარეშე, ის კვლავ უნდა დაუბრუნდეს მოწყობილობის თასს, გააქტიურდეს "ჩაქრობა" პროგრამა. სამზარეულოს დრო ნახევარი საათია. კერძის ზემოდან შეიძლება გაათანაბროს ისე, რომ მამალიგის დასრულებული ფორმით ის ჰარმონიულად გამოიყურება.
6. პანში, თქვენ უნდა მოათავსოთ ხრახნი, შემდეგ დაამატეთ ხორცი, აურიეთ სნაიპერებით, გახეხეთ სანამ მოხარშული, მაგრამ ისე, რომ ხორცი არ მოხარულია. მარილი არ არის საჭირო!
7. როგორც კი ხორცი მზად იქნება, თქვენ უნდა გახდეთ Brynza. მიირთვით მამალიგა ცხელი, განათავსეთ 3 კერძები მაგიდებზე: სიმინდი, ხორცი ფერდობებით და ფეტა ყველით. ყველი მარილიანია, ასე რომ, ჩვენ ხორცის მარილი არ გამოვიყენეთ. დაამატეთ ჭიქა ღვინო ამ ბრწყინვალებას და გისურვებთ სასიამოვნო მადას!

მამალიგა ნელა გაზქურაში. ვიდეო