როდესაც გსურთ დარჩეთ სამზარეულოში, რომ მოამზადოთ რაიმე განსაკუთრებული თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის, მულტიკუკერი ყოველთვის მოდის სამაშველოში. მაგალითად, Steam Roll ან Khanum. ეს არის უზბეკის კერძი, რომელიც პოპულარულია მის სამშობლოში და სხვა ქვეყნებში. თითოეული დიასახლისი ამზადებს ხანუმს საკუთარი გზით: ვიღაცას დაამატებს ცხვრის ცხიმოვან ცხიმს (ეს არის ის, თუ როგორ მოამზადეს კერძი მის სამშობლოში), ვიღაც იყენებს ჩვეულებრივ ძროხის ან ღორის ხორციანი ხორცით, ვიღაცას დაამატებს კარტოფილს და კომბოსტოსაც კი. განვიხილოთ Khanum- ის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი ნელა გაზქურაში.

ჰანუმი ნელა გაზქურაში. ადაპტირებული რეცეპტი

იცი რა არის ჰანუმი? ეს, ფაქტობრივად, იგივე დუმბებია, მხოლოდ უზარმაზარი ზომები, ორთქლზე. მსგავსი ცომი, შევსება, მხოლოდ შევსების შეფუთვის მეთოდი ოდნავ განსხვავებულია. თქვენ კი შეგიძლიათ თქვათ, რომ ეს არის ზარმაცი dumplings ან manti.

მოდით, ვიმუშაოთ და მოვამზადოთ შემდეგი ტესტისთვის:

• ფქვილი - 1.5 ჭიქა+რამდენიმე სუფრის კოვზი ცომის დასაკარეტებლად;
• კვერცხი - 1 ც.;
• თბილი წყალი - რამდენადაც ის ჯდება კვერცხის ნახევრის ნახევარში;
• პატარა მარილი - პინჩი;
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩ.ს.

შევსებისთვის:

• pW-GIS-GOOD FASSH-300 G;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

სოუსისთვის:

• ხახვი და სტაფილო - 2 კომპიუტერი. საშუალო ზომის;
• კრემი, ცხიმის შემცველობა 20% - 200 მლ;
• ფრაგმენტი ზეთი სუნის გარეშე - 1 ჩ / კ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ Khanum ნელა გაზქურაში:

1. ამ კერძის მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ პან სქელი კედლებით. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ ყველაფერი გააკეთოთ ნელი გაზქურით. თქვენ გადაწყვიტეთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საუკეთესო.
2. ასე რომ, აუცილებელია ბოსტნეულის გაწმენდა, ხახვის მოჭრა პატარა კუბებში, დაჭრილი სტაფილო.
3. ჩაასხით მცენარეული ზეთი პანში ან მულტიკუკის თასში (შემწვარი რეჟიმი), ბოსტნეულის შემწვარი, შეამცირეთ ღუმელის გათბობა, დაფარეთ და გახეხეთ სანამ მოხარშული.
4. ცალკეულ თასში აუცილებელია შემდეგი პროდუქტების გაერთიანება: ფქვილი (აუცილებლად sifted), მარილი, აურიეთ. დაამატეთ კვერცხი და წყალი. კარგად დაასხით ცომი. ეს უნდა იყოს რბილი, მაგრამ ისე, რომ ის ხელებს არ იკავებს.
5. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ცომს ვსვამდით, მხოლოდ ბოსტნეული მოიპარეს, ახლა ჩვენ უნდა დავასხათ მშვილდი კრემის, მარილისა და წიწაკის სტაფილოებით. გააგრძელეთ ჩაქრობა, სანამ ცომს ვსვამთ.
6. ცომი უნდა მოხდეს მაგიდაზე ფქვილის თხელი ფენით, ფქვილის თხელი ფენით. მნიშვნელოვანია, რომ ცომი მაქსიმალურად თხელი იყოს.
7. ახლა თქვენ კვლავ უნდა დაუბრუნდეთ ბოსტნეულს, მათი უმეტესობა უნდა გადაიტანოთ თასში, პანში ან ნელა გაზქურაში, დატოვეთ მხოლოდ 2 სტადიის. ჩაშუშული ბოსტნეული. ხორცით minced ხორცი მიამაგრეთ, კარგად აურიეთ, გააგრძელეთ ჩაქრობა 10 წუთის განმავლობაში.
8. ცომი ამოიწურა, ახლა თქვენ უნდა გამოიყენოთ შევსება ცომზე, გააფართოვოთ სპატულით. მხოლოდ ყურადღება, ხორცის შევსება არ უნდა გაჟღენთილი ნამცხვრის კიდეების მიღმა. ფენის სისქე დაახლოებით 1 სმ.
9. შემდეგი, ფრთხილად გააფართოვოს ცომი შევსებით რულონში. გამორთეთ არა მჭიდრო ისე, რომ შევსება არ გამოიყურებოდეს კიდეების გარშემო. დააჭირეთ ზემოდან ისე, რომ როლი არ გაიხსნა სამზარეულოს დროს.
10. ჩაასხით თბილი წყალი მოწყობილობაში, დაახლოებით 1-1.5 ლიტრი. განათავსეთ მოჭრილი ბოილერის ოთახი, რომელიც წინასწარ უნდა იყოს ზეთი.
11. თქვენ უნდა დააყენოთ როლი ამ lattice. თუ ის არ ჯდება, მაშინ გადაიტანეთ იგი წრეში.
12. ეს არის ის, თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ მოწყობილობის სახურავი. ნელი გაზქურის ხანიუმი მომზადდება "ორთქლის მზარეულის" რეჟიმში. დრო-კალკულაციით 1-1.5 საათის განმავლობაში.
13. სიგნალის მოსმენის შემდეგ, თქვენ ძალიან ფრთხილად უნდა გახსნათ სახურავი ისე, რომ არ დაიწვათ ცხელი ორთქლით, შემდეგ კი სახურავი მთლიანად გადაყარეთ.
14. შეამოწმეთ რულეტის მზადყოფნა ჩანგლით, თუ მოამზადებთ - გადაიტანეთ ფირფიტაზე.
15. შემდეგ, როგორც ფანტაზია გვთავაზობს, მაგრამ გირჩევთ, რომ გააფართოვოთ ნაჭრები, 5-7 სმ სიგანე, თავზე დაასხით ბოსტნეულის სოუსით (დასაწყისში ჩვენ ჩაქრება ხახვი სტაფილო, სანელებლებით და კრემით).

ყველაფერი, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ამ გემრიელი უზბეკის კერძის დაგემოვნება. Გემრიელად მიირთვით!

ჰანუმი ნელა გაზქურაში

და ეს რეცეპტი მაქსიმალურად ახლოს არის ორიგინალთან. თქვენ კმაყოფილი იქნებით შედეგით, თუ ყველაფერს გააკეთებთ, როგორც ეს აღწერილია ამ რეცეპტში.

რა დაგჭირდებათ პროდუქტებისგან:

• არასამთავრობო კრავი - 400 გ;
• ხბოს - 200 გ;
• ცხიმოვანი ცხიმი - 3 პატარა ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• ნიორი - 2 კბილი;
• ფქვილი - 1.5 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• წყალი -1-2 სტადიის (რამდენს მიიღებს ცომი);
• მარილი - pinch;
• შავი წიწაკა და ზირა გასინჯვა.

როგორ მოვამზადოთ Khanum ნელა გაზქურაში:

1. გადაასხით ფქვილი, დაამატეთ მარილი, კვერცხი და წყალი, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ჩვენ ჩვეულებრივ ცომს ვსვამთ, ის უნდა იყოს რბილი, მაგრამ ისე, რომ ის ხელებს არ იკავებს. მნიშვნელოვანია, რომ ფრთხილად დააკაკუნოთ ცომი. შერევისთვის შეარჩიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი sifted ფქვილი.
2. ცომი მზად არის, ის უნდა იყოს გახვეული კვების ფილმში, რომელიც მოთავსებულია მაცივარში. თქვენ შეგიძლიათ დაფაროთ პირსახოცი და აივანზე ჩადეთ (თუ ის იქ არ არის ცხელი).
3. ჩვენ შევსებას ვაკეთებთ: ხორცის ნაჭრებად დავჭრათ, ხახვი გაწმინდეთ და ასევე თვითნებურად დავჭრათ, ჩვენ ასევე ვამზადებთ სტაფილო და ნიორი. ეს ყველაფერი საჭიროა ბლენდერში ან ხორცის საფქვავში.
4. დაამატეთ მარილი, მიწის შავი პილპილი მოქსოვილი ხორცით (მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ მიიღოთ მიწა ისე, რომ არ დაკარგოთ ამ უნივერსალური სანელებლების არომატი), ისევე როგორც ზირა. ზირას ნაცვლად, შეგიძლიათ განათავსოთ cumin (თესლი ან სახეხი).
5. შევსება კარგად უნდა იყოს შერეული, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ჰანუმის მომზადება ნელი გაზქურის შემადგენლობაში.
6. მაცივრისგან, თქვენ უნდა მიიღოთ ცომი, აიღოთ მაგიდა ფქვილით, გააფართოვოთ ცომი თხელი ფენაში, დიამეტრით დაახლოებით 60 სმ. თავდაპირველად ეს რთული იქნება, ასე რომ ის ოდნავ ათბობს ხელში. შემდეგ ცომი გახდება ელასტიური და თქვენ უფრო სწრაფად მიიღებთ მას.
7. კარგად დაიბანეთ ხელები, აკრიფეთ minced ხორცი კოვზით, ჩადეთ ნამცხვრების ცენტრში, ამოიღეთ კოვზი. თქვენ მოგიწევთ ფრთხილად განაწილება შევსება ხელებით თხელი საფუძველზე, რათა არ დააზიანოთ ცომი.
8. დარჩენილი შევსება შეიძლება კოვზით იყოს განთავსებული და უკვე ფრთხილად განაწილდეს ისე, რომ შევსების ფენა ერთგვაროვანია.
9. არ მიაღწიოთ ცომის პირას, თქვენ უნდა უკან დაიხიოთ 5 სმ -ის კიდეზე, არ გჭირდებათ შევსება თავისუფალ სივრცეში.
10. ახლა ნაზად გადააქციეთ ცომი რულად, გამორთეთ არც ისე მჭიდროდ.
11. ახლა მრავალფეროვანია: დაასხით თბილი წყალი მოწყობილობის თასში, ან თუნდაც სანამ არ მიიღებთ ცომს, განათავსეთ ქვაბი. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ ჰანუმის მომზადების დრო ნელა გაზქურაში.
12. დაასხით ცხელი წყალი ჭურჭლისგან 1-1,5 ლიტრით, მურაბის გასწვრივ, გახეხეთ ბადე, რომ მოხარშოთ კერძები მცენარეული ზეთით ორთქლისთვის (ან შეიძლება კრემისებრი იყოს), ფრთხილად განათავსეთ რგოლი რგოლით, დააყენეთ სასურველი რეჟიმი-"ორმაგი ქვაბი" . ჰანუმი მოამზადებს ნელა გაზქურას 1.5 საათის განმავლობაში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მოწყობილობის ძალაზე. შეიძლება დაგჭირდეთ დრო კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში. სიგნალის შემდეგ, ჩვენ გირჩევთ სცადოთ კიდეები იმის გასაგებად, არის თუ არა ხანიუმი ნელი გაზქურის დროს, ან მას მაინც სჭირდება ცოტათი ოფლი.
13. როგორც კი სიგნალი გაიგეთ, სწრაფად დააყენეთ მაგიდა. დაბოლოს, ფრთხილად გადაიტანეთ კერძი ბრტყელ ფირფიტაზე, დაჭრილი ნაჭრებად, 5-7 სმ სიგანეზე (შეგიძლიათ და გამხდარი). თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ ნელი გაზქურის მოხარშული ხანიუმი ნებისმიერი სოუსით, არაჟანით და მაიონეზით. მდოგვის შერეული სოუსით ეს კერძი კარგად მიდის. თქვენ უნდა მიიღოთ 3 სტადი. ცხიმის მჟავე კრემი, დაამატეთ 1 ჩ / კ. მდოგვი, აურიეთ. ყველაფერი, პიკანტური სოუსი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

ჰანუმი ნელი გაზქურის კარტოფილით

როგორც თქვენ უკვე მიხვდით, შეიძლება იყოს რამდენიმე რეცეპტი უზბეკის კერძის მომზადებისთვის. ამ შემთხვევაში, მას შემდეგ, რაც მათ შეარჩიეს ნელი გაზქურა ასისტენტებში, შეგიძლიათ მოამზადოთ Khanum ნელა გაზქურაში, სხვა ინგრედიენტების დამატებით, რომლებიც კარგად მიდიან მთავარ პროდუქტებთან.

რა უნდა მომზადდეს პროდუქტებისგან:

• minced ხორცი - 500 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• კარტოფილი - 3 ცალი.;
• შემწვარი ზეთი - 1 სტადი.;
• მარილი, შავი პილპილი და ზირა ფხვნილში - გემოვნებით;
• ცივი წყალი - 2 სტადი.
• ფქვილი - 2 სათვალე.

როგორ მოვამზადოთ Khanum ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ ბოსტნეულს, ჩვენ ხახვს ძალიან წვრილად ვსვამთ, კარტოფილი შეიძლება წვრილფეხა ნაწილზე იყოს გადახურული, ან თუ არსებობს ასეთი შესაძლებლობა, დაჭრილი ბლენდერში.
2. შევსებისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ ხორცის გახეხილი ხორცი. უმჯობესია მიიღოთ ნაზავი: პატარა ძროხის და ღორის ხორცი, გახეხეთ ხორცის საფქვავში, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და კარტოფილი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული, მარილი, პილპილი, დააყენოთ სხვა სანელებლები. ისევ დაარტყი ყველა ერთად, დაამატეთ ცივი წყალი. ასე რომ, minced ხორცი აღმოჩნდება წვნიანი.
3. ჩვენ ვასხამთ რბილ ცომს ასეთი ინგრედიენტებისგან: უმაღლესი ხარისხის თეთრი ფქვილი და წყალი მარილიანი მარილით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი. ცომი უნდა იყოს საფუძვლიანად, ისე, რომ იგი არ უკავშირდება ხელებს, გადაიტანეთ ფილმში, შეიტანეთ მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში.
4. ცომის ბურთი ძალიან თხელი უნდა იყოს, ცხიმიანი მცენარეული ზეთით (მხოლოდ ცოტათი, სიტყვასიტყვით ძლივს ატენიანებს ბაზას).
5. ცომის თავზე საჭიროა შეავსოთ შევსება, გლუვი. მიზანშეწონილია მხოლოდ შევსების განთავსება არა ზღვარზე, არამედ მცირე ზომის, ისე, რომ თქვენ შეძლოთ დიდი ბლინი აიღოთ რულონის შევსებით. მნიშვნელოვანია, რომ მჭიდროდ დაასხით ცომი კიდეებზე ისე, რომ წვნიანი შევსება დარჩეს შიგნით.
6. ამ კერძის მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ დაწყვილებული გრილი. ის უნდა იყოს საპოხი ზეთით, ჩასვით მოწყობილობის თასში (და თავად თასში აუცილებელია ცხელი წყალი -1-1.5 ლიტრი დაასხით).
7. შეარჩიეთ ჰანუმას სამზარეულოს რეჟიმი ნელი გაზქურის დროს - "ორთქლის ორთქლი", დრო - 1 \u200b\u200bსაათი.
8. მითითებული დროის შემდეგ, ნელი გაზქურის ხანიუმი მზად იქნება, ის მხოლოდ ცხელი კერძის ფრთხილად ამოღება რჩება ისე, რომ არ დაიწვას, გადაიტანოს ფირფიტაზე და გაჭრა ნაჭრებად.

ნელა გაზქურაში მოხარშული ხანუმი, რომელსაც აქვს ნებისმიერი სალათები და სოუსები. Bon Appetit ყველას!

ჰანუმი ნელი გაზქურის ქვეშ სოკოს სოუსის ქვეშ

და ისევ საინტერესო და უჩვეულო რეცეპტი. ინგრედიენტების ჩამონათვალის შესწავლით, შეიძლება ჩანდეს, რომ ამ კერძის მომზადება ძალიან რთულია. სინამდვილეში, ნელი გაზქურის საშუალებით, ყველა დავალება გამარტივებულია.

პროდუქციის სია:

• ფქვილი - 1.5 ჭიქა;
• წყალი - 80 მლ;
• მარილი - pinch;
• ზეთი - 1 ჩ.ს.;
• minced ხორცი (ღორის და ძროხისგან) - 250 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი.;
• საყვარელი სანელებლები ან რეჰანი, პაპრიკა, შავი პილპილი, ზირა და ორეგანო+მარილიანი მარილი;
• მოხარშული კვერცხი - 1 ცალი.;
• კომბოსტო - 1/8 თავი
• champignons ან თეთრი სოკო - 300 გ;
• არაჟანი - 5 სტადიის;
• კარაქი - 50 გ;
• ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა - 5 სტადიის;
• მყარი ყველი - 50 გ.
• ახალი მწვანილი ემსახურება: კამა, ოხრახუში, რეჰანი.

დავიწყოთ ჰანუმის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. წყალი, ფქვილი, მარილიანი მარილი და ფქვილი ფქვილი - ეს ყველაფერი ცალკე თასში ჩადეთ, რომ ცომი დაასხით. ცომი დიდი ხნის განმავლობაში უნდა მოხდეს, მინიმუმ 8 წუთის განმავლობაში, თანდათანობით დაასხით ფქვილის ახალი ნაწილი. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან მაგარი, ის უნდა აღმოჩნდეს გლუვი და ელასტიური. გადაიტანეთ იგი ფილმში, გაგზავნეთ მაცივარში.
2. კომბოსტოს სჭირდება თეთრი, ძალიან წვრილად დაჭერით, 3 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში მოხარშვისთვის, შემდეგ კი გადაიტანეთ კოლანდში ისე, რომ ჭიქა წყალი იყოს.
3. შემდეგ თქვენ უნდა გაასუფთავოთ ერთი ხახვი, წვრილად დაჭერით, ნელ - ნელა ნელ - ნელა შეწვით კარაქში, "შემწვარი" პროგრამის გამოყენებით.
4. ხახვი შეურიეთ კომბოსტო, გაასუფთავეთ მოხარშული მყარი კვერცხი, გახეხეთ მშვენიერ გრატზე, დაამატეთ კომბოსტო. მარილი, პილპილი, აურიეთ ამ ნარევში.
5. იყო კიდევ ერთი ბოლქვი, რომელიც უნდა გაწმენდილი და დაჭრილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან გახეხილი წვრილ გრეიტზე). დამსხვრეული ხახვი უნდა იყოს მიმაგრებული minced ხორცი. არ უნდა დაგვავიწყდეს სანელებლებისა და მარილის შესახებ, გაწურეთ ნიორის კბილი პრესაში, საფუძვლიანად აურიეთ მასა.
6. სანამ ისინი შევსებით იყვნენ დაკავებულნი, ცომი იწვა და მზად იყო სამუშაოდ. აუცილებელია მისი თხელი ფენაში გადაიტანოთ, შეავსოთ შევსება ერთიანი ფენით.
7. მოქსოვილი ხორცის თავზე, განათავსეთ კომბოსტოს ფენა, შემდეგ კი ცომი გადააქციეთ რულად.
8. მას შემდეგ ჯდება.
9. ნელი გაზქურის ხანიუმი მომზადდება "ორმაგი ქვაბის" რეჟიმში 1-1.5 საათში. დრო დამოუკიდებლად კონტროლდება.
10. მიუხედავად იმისა, რომ ხანუმი ნელა გაზქურაში ემზადება, გემრიელი შევსება უნდა გავაკეთოთ. ამისათვის, მოჭრილი სოკო წვრილად, გაჟღენთილი, გახეხეთ ზეთში, არ უნდა დაგვავიწყდეს მარილი და წიწაკა დასასრულს, შემდეგ დაამატეთ არაჟანი კრემის მითითებული რაოდენობა, აურიეთ, მოერგეთ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით კრემი. სოკო უნდა იყოს ჩაშუშული დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
11. მიუხედავად იმისა, რომ თავისუფალი წუთი იყო, თქვენ უნდა გახეხოთ მძიმე ყველი მშვენიერ გრატზე. ჩვენ დავამატებთ მას სოკოებში 3 ჩანაწერში მცირე ზომის ჯგუფებში: მათ დაამატეს მესამე ნაწილი, შერეული, რომ ყველს შეეძლო დნება, დაამატეთ ცოტა მეტი, შერეული, შემდეგ კი ყველის დარჩენილი ნაწილი. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მუდმივად აურიოთ სოუსი.
12. როდესაც ყველი დნება, ნარევი უნდა მიაღწიოს მდუღარე ეტაპზე, შემდეგ კი მოაყარეთ შემწვარი ტაფა მხარეს ან გამორთეთ ფირფიტა. მოდით, სოუსი ნელა შეანელეთ დახურული სახურავის ქვეშ.
13. ნელი გაზქურის ნელა შეძლო მომზადება, ის ძალიან ფრთხილად უნდა გადაეცემა ბრტყელ ფირფიტას, გაჭერით ცხელდება ნაჭრებად.
14. ყველას ფირფიტაში განათავსეთ ნელი გაზქურის რამდენიმე ნაჭერი, რომელიც მოხარშულია ნელი გაზქურისგან, გულუხვად დაასხით ყველის შერეული სოუსით და მიამაგრეთ დაჭრილი ახალი მწვანილით (კამა, რეჰანი და ოხრახუში). Გემრიელად მიირთვით!

ჰანუმი ნელა გაზქურაში. ვიდეო