კურდღელი არის რუსული სამზარეულოს უძველესი ეროვნული კერძი, სადაც კომბოსტო არის მთავარი ინგრედიენტი. კომბოსტოს სუპის მომზადება ადვილია და ამ სუპის რეცეპტები ძალიან საინტერესო და მრავალფეროვანია. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზჟელი კომბოსტოს წვნიანი ნელი გაზქურის შემადგენლობაში.

მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ნეკნებით და შებოლილი ლორი ნელა გაზქურაში

მჟავე კომბოსტოს წვნიანს აქვს შესაბამისი გემო ძეხვის გამო, ამიტომ იგი შეიძლება ჩაითვალოს სუპის მთავარ კომპონენტად. მაგრამ კერძის ბულიონი შეიძლება მოხარშული იყოს ნებისმიერი. მაგალითად, ამ რეცეპტში, ჩვენ გავაკეთებთ ბულიონს შებოლილი ლორი და ღორის ნეკნები. ნელი გაზქურის მჟავე სუპისთვის დაგვჭირდება:

• ღორის ნეკნები - 0.5 კგ;
• rawcoped ლორი - 0.5 კგ;
• sauerkraut - 0.5 კგ;
• კარტოფილი - 200 გ;
• ფეტვი მარცვლეული - 100 გ;
• ხახვი - 2 თავი;
• ნიახური - 100 გ;
• სტაფილო - 2 ცალი.;
• ოხრახუშის ფესვი - 1 ც.;
• bay Leaf - 2 ცალი.;
• შავი წიწაკა ბარდა - 10 ცალი.;
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის;
• მწვანილი.

მოამზადეთ მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ნეკნებით და ლორი ნელა გაზქურით:

1. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ გავამყარებთ ბულიონს ნეკნებზე და ნედლი შებოლილ ლორიზე. დაიბანეთ ისინი, ჩადეთ ნელი გაზქურით, დაასხით წყალი. დაამატეთ მთელი ხახვი წყალში, 1 გაწმენდილი სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი, ასევე შავი პილპილი ბარდა. დუღილის შემდეგ, როდესაც ქაფს ამოიღებთ, დაამატეთ მარილი. მოხარშეთ ბულიონი 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ გაასუფთავეთ იგი, გაანადგურეთ ხორცი, გადაყარეთ ძვლები და მოხარშული ბოსტნეული.
2. ჩაასხით 2 სტადიის პანში. მცენარეული ზეთი, ჩადეთ მასში ძეხვი და გახეხეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით რამდენიმე ბულიონი ბატკანი, დაფარეთ პანელი სახურავით და ერთი საათის განმავლობაში აურიეთ კომბოსტო. სამზარეულოს დროს, საჭიროების შემთხვევაში, ჩვენ ვამატებთ ბულიონს.
3. მდუღარე ბულიონში, ჩვენ ვუბრუნდებით ხორცს და ასევე ვამატებთ დიდი კუბებით დაჭრილი კარტოფილს.
4. ცალკეულ შემწვარ პანელში 2 სტადიის დროს. შემწვარი მცენარეული ზეთი, კიდევ ერთი ხახვი, სტაფილო და ნიახური, მანამდე წვრილად დაჭრილი.
5. დაამატეთ ფეტვი თასში, რომ შეარბილეთ კარტოფილი და მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
6. ჩვენ შემწვარი ბოსტნეული ვყრით პანდან. ჩვენ ვამზადებთ კომბოსტოს წვნიანს, სანამ კარტოფილი გახდება სრულიად რბილი. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გაგზავნოთ მჟავე კომბოსტო და დაფნის ფოთოლი კერძზე. ჩვენ ვცდილობთ წვნიანს მარილისთვის, ვაგზუროთ გემო ჩვენი შეხედულებისამებრ. მჟავე კომბოსტოს წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში ნელა გაზქურაში, გადაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი და გამორთეთ მოწყობილობა.

მჟავე კომბოსტოს წვნიანი თეთრი სოკოთი და წიწიბურა ნელა გაზქურაში

ეს არის რეცეპტი მჭლე მჟავე კომბოსტოს სუპისთვის, ჩვენ მათ ნელ გაზქურში მოვამზადებთ არა ხორცის ბულიონზე, არამედ უბრალოდ წყალზე, მაგრამ დაამატეთ გამხმარი თეთრი სოკო, რომლის არომატი გახდება მთავარი ამ კერძში. წვნიანისთვის, მიიღეთ შემდეგი:

• sauerkraut - 0.5 კგ;
• კარტოფილი - 200 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• გამხმარი თეთრი სოკო - 50 გ;
• წიწიბურა - 2 სტადიის;
• ნიორი - 3 კბილი;
• bay Leaf - 2 ცალი.;
• მზესუმზირის ზეთი - 4 სტადიის;
• დაჭრილი კამა - 2 სტადიის;
• შავი წიწაკა - 8 ბარდა;
• მარილი გემოვნებაა.

Acidos- ის მოსამზადებლად სოკოთი და წიწიბურა ნელი გაზქურის დროს, ჩვენ ამას გავაკეთებთ:

1. ჩვენ ვათბობთ პან 2 სტადიის საშუალებით. მცენარეული ზეთი და იქ ჩადეთ ძეხვი. ჯერ ფრაის 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წყალი და ჩაყარეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
2. გამხმარი სოკო ნახევარი საათის განმავლობაში მდუღარე წყალში გაჟღენთილია. შემდეგ ჩვენ მათ წყლიდან გამოვიყენებთ, წვრილად დავჭრათ ისინი, და ჩვენ არ დავასხით თხევადი, ისე რომ მოგვიანებით მას წვნიანს დავამატებთ.
3. დაასხით დარჩენილი 2 სტადიის ნელა გაზქურაში. მცენარეული ზეთი და გადაყარეთ იქ კუბურებით დაჭრილი ბოლქვები. გახეხეთ ისინი ოქროსფერამდე და დაამატეთ სოკო. ჩვენ 10 წუთის განმავლობაში ხახვის სოკოებით ვხუჭავთ ხახვს "შემწვარი" პროგრამაში.
4. კარტოფილი კუბურებით ვჭრით და ნელა გაზქურაში ჩავდოთ. ჩვენ ვასხამთ დაახლოებით 3 ლიტრი მდუღარე წყალს, ვყრით შავი პილპისა და მარილის ბარდა, დავაყენებთ პროგრამას "სამზარეულო", რომელშიც ბოსტნეულს ვამზადებთ, სანამ კარტოფილი არ იქნება მზად.
5. დაასხით წიწიბურა თასში, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ წვნიანი მარცვლეულით კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
6. ახლა ჩადეთ ძაფი ჭურჭელში, გადაყარეთ დაჭრილი ნიორი და კამა. მჟავე კომბოსტოს სუპი ნელ გაზქურში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ქათმის ღვიძლით ნელა გაზქურაში

ბულიონი ამ მჟავე კომბოსტოს სუპისთვის ნელა გაზქურაში, ჩვენ მოხარშულობთ ძროხის და ქათმის ღუმელებს, ბოსტნეულთან ერთად, ჩვენ დავამატებთ პატარა მარგალიტის ქერს. გაითვალისწინეთ, რომ იგი დიდხანს ემზადება, ამიტომ უმჯობესია ბულიონი დაუყოვნებლივ მოხარშოთ ქერით. ამ რეცეპტმა გამოიყენა შემდეგი:

• ძროხის ძროხებზე - 400 გ;
• ქათმის ღვიძლი - 300 გ;
• ქათმის ფეხები - 300 გ;
• მარგალიტის ქერი - 3 სტადიის;
• კარტოფილი - 3 ცალი.;
• თეთრი ხახვი - 1 ც.;
• sauerkraut - 0.5 კგ;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• კარაქი - 75 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის;
• ლიმონი - 3 ნაჭერი;
• bay Leaf - 2 ცალი.;
• მარილი წიწაკა.

მოხარშეთ მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ქათმის ღვიძლით ნელა გაზქურაში ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით:

1. Multicooker- ის თასში ჩვენ ჩავთვლით ხორცის ინგრედიენტებს: ძროხის და ქათმის. დაასხით მარგალიტის ქერი. დაასხით 4 ლიტრი წყალი ან მდუღარე წყალი, გააქტიურეთ სამზარეულოს პროგრამა და მოხარშეთ ბულიონი 2 საათის განმავლობაში, მარილის მართვის შემდეგ. შემდეგ ჩვენ ვიჭრით ხორცს დასრულებული ბულიონიდან, ამოიღეთ იგი ძვლებიდან და ისევ დავაბრუნეთ ნაჭრები თასში.
2. კომბოსტო პანში ჩავდოთ, წყალი დავამატეთ, ღუმელში ჩავდოთ და 1 საათის განმავლობაში ვიმსუბუქეთ, თანდათანობით ვამატებთ სითხეს.
3. როდესაც ყველა წყალი აორთქლდება კომბოსტოდან, დაამატეთ მას კარაქი და გახეხეთ ინგრედიენტი 10 წუთის განმავლობაში.
4. მცენარეული ზეთის კიდევ ერთ შემწვარ პანელში, ჩვენ ვამზადებთ შემწვარ შემწვარ ნივთებს, რომლებიც დამზადებულია სტაფილო და ხახვი პატარა კუბებში. როდესაც გახეხეთ ისინი ოქროსფერამდე, დაამატეთ ტომატის პასტა და გახეხეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
5. ჩვენ კუბურებში მოჭრილი კარტოფილი ბულიონში ჩავყავთ, მოხარშეთ სანამ მოხარშული. დაამატეთ კომბოსტო და ხახვი სტაფილოებით, ასევე ქათმის ღვიძლი დაყოფილია ნაჭრებად. ჩვენ ვყრით დაფნის ფოთოლს და ლიმონის ნაჭრებს, მოვიყვანთ ადუღებას და 10 წუთის განმავლობაში ნელ გაზქურაში მჟავე კომბოსტოს წვნიანი მოვამზადებთ.

მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ნელა გაზქურით

ნელი გაზქურის ღუმელში მჟავე კომბოსტოს წვნიანის მომზადება სწრაფი და მარტივია. ასეთი ეკონომიკური კერძისთვის, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი:

• stew - 1 ბანკი;
• sauerkraut - 300 გ;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• საშუალო ზომის კარტოფილი - 2 ცალი.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის;
• bay Leaf - 2 ცალი.;
• მარილი, შაქარი;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის;
• წყალი - 2.5 ლიტრი.

ამ გზით მოამზადეთ მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ნელი გაზქურის ნელა:

1. ჩვენ ვაღიარებთ ცხიმს ღუმელიდან და ვსვამთ პანში. მასში, მჟავე კომბოსტო 10 წუთის განმავლობაში გახეხეთ, შემდეგ დაასხით წყალი და ჩადეთ ერთი საათის განმავლობაში.
2. ჩვენ თავად გადავიტანთ ნელა გაზქურას, დაასხით წყალი, შევარჩიოთ პროგრამა "მზარეული". ჩვენ კარტოფილს ვსვამთ წვნიანში, პატარა კუბურებად დავჭრით.
3. ჩვენ ვწვავთ სტაფილო და ხახვი ცალკეულ შემწვარ პანელში მზესუმზირის ზეთში. დაამატეთ ტომატის პასტა, ცოტა შაქარი და მარილი რბილ ბოსტნეულს, აურიეთ, გახეხეთ 5 წუთის განმავლობაში.
4. ჩვენ ვაყრით შემწვარი და კომბოსტო მოხარშულ კარტოფილზე, ლავარის ფოთლებზე, რომელსაც ჩვენ ვაყენებთ. მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ნელ გაზქურაში 15 წუთის განმავლობაში მდუღარე.

მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ნელი გაზქურის დროს

Prunes ემატება არა მხოლოდ დესერტებს, არამედ სხვადასხვა ხორცის კერძებს, სალათებს, სუპებს და ბორანს. ჩვენ გავაანალიზებთ მჟავე შეჩერების რეცეპტს, მოხარშული ნელა გაზქურით, რომელსაც აქვს prunes და ქათმის giblets და მოვამზადებთ ბულიონს მათთვის ქათმის ფრთების საფუძველზე. აქ მოცემულია რა ინგრედიენტები გამოვიყენებთ ამ რეცეპტში:

• ქათმის ფრთები - 0.5 კგ;
• ქათმის გული და ღვიძლი - 300 გ;
• sauerkraut - 300 გ;
• საშუალო ზომის კარტოფილი - 3 ცალი.;
• მცირე სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• prunes - 100 გ;
• bay Leaf - 1 ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 სტადიის;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მწვანილი - გემოვნებით.

მჟავე შეჩერებისთვის ნელი გაზქურის მომზადებისთვის, ჩვენ გადავდგამთ ასეთ ნაბიჯებს:

1. კომბოსტოს პანში ჩავდოთ, იქ ნახევარ ჭიქა წყალი დავასხით, ღუმელში ვსვამთ და 1 საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ ჩავდოთ. იმავდროულად, ჩვენ მოვამზადებთ ბულიონს ქათმის ფრთებისგან და გულებიდან. ჩვენ მათ ნელა გაზქურაში ჩავწვდებით, დაასხით წყალი, მოხარშეთ "მზარეულის" პროგრამაში, შემდეგ მარილს ვიქნებით და ერთი საათის განმავლობაში მოვამზადებთ.
2. როდესაც კომბოსტო ამძაფრებს, მასში კარაქს ჩავდექით და 10 წუთის განმავლობაში ვამაყობთ.
3. ჩვენ ამოიღეთ ფრთები დასრულებული ბულიონიდან და ვასხამთ მას, და ნელი გაზქურის ნელა გაზქურაში მოჭრილი კარტოფილი გადავყარეთ. ჩვენ გაცივებულ ხორცს ძვლებიდან ვსვამთ და ისევ ბულიონში ჩავდექით.
4. გახეხეთ ხახვი სტაფილოებით პანში მცენარეული ზეთით. როდესაც კარტოფილი მოხარშულია, დაამატეთ შემწვარი და ქათმის ღვიძლი სუპში, ასევე ძეხვი, შავი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.
5. ჩვენ დავჭრათ ნაჭრების prunes ძვლების გარეშე და ასევე ჩავდოთ თასში. მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ნელი გაზქურის 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაყარეთ ნებისმიერი ახალი მწვანილი, გამორთეთ მოწყობილობა.

მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ნელა გაზქურაში

მჟავე შეჩერებისთვის ეს რეცეპტი ნელა გაზქურაში საინტერესოა იმით, რომ არ არის აუცილებელი ხორცის ბულიონის მომზადება. ამის ნაცვლად, ქათმის ფილე და ბრინჯისგან, ჩვენ გავაკეთებთ პატარა უღელტეხილებს და გავამყარებთ მათ სუპში, დანარჩენ კომპონენტებთან ერთად. აქ ჩვენ დავამატებთ ჭინჭარს და ცოტა ფერად კომბოსტოს. აქ მოცემულია პროდუქციის რომელ ჩამონათვალს ჩვენ მოვამზადებთ ასეთი კერძისთვის:

• ქათმის ფილე - 300 გ;
• ბრინჯი - 20 გ;
• sauerkraut - 200 გ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 100 გ;
• კარტოფილი - 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის;
• bay Leaf - 1 ც.;
• ჭინჭარი - 50 გ;
• არაჟანი - 50 გ;
• მარილი, შაქარი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის;
• მწვანილი - გემოვნებით.

აქ მოცემულია, თუ როგორ მოვამზადებთ ასეთ მჟავე კომბოსტოს წვნიანს ნელა გაზქურაში:

1. ქათმის ფილე ხორცის საფქვავში შეიცვალა და ბრინჯი მოათავსეთ, სანამ მარილის წყალში მოხარშული. შეურიეთ ინგრედიენტები minced ხორცში, მარილი მას და პილპილი.
2. ერთი საათის განმავლობაში განათავსეთ Sauerkraut პანში, დაამატეთ წყალი ოდნავ.
3. კიდევ ერთ შემწვარ პანელში, ჩვენ გავაკეთებთ სტაფილო და ხახვი, რომელსაც ზეთში ჩავდივართ ოქროსფერამდე. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, შაქარი და მარილი, გახეხეთ სანამ არ ჩაბნელდება.
4. ჩვენ გავანადგურეთ ფერადი კომბოსტო inflorescences, ვჭრით კარტოფილი კუბურებით, დაჭრილი მწვანილი და ჭინჭრები.
5. ნელა გაზქურაში, ადუღეთ 2.5 ლიტრი წყალი. მარილი და გადაყარეთ კარტოფილი. მოხარშეთ სანამ მოხარშული. შემდეგ დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
6. Minced ხორცისგან, ჩვენ ვქმნით პატარა ფუნთუშებს და ბულიონში ჩავყარებთ. წვნიანი რომ მოვიყვანოთ, ჩვენ მას ვგზავნით შემწვარი, ძეხვის, დაფნის ფოთოლს, ჭინჭარს. მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ნელ გაზქურაში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ და დაამატეთ მწვანილი.
7. როდესაც ემსახურება, სეზონი წვნიანი არაჟანით.

მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ნელა გაზქურაში. ვიდეო