კარგად მოხარშული ბულიონი არის ნებისმიერი წვნიანის წარმატების გასაღები. ღორის ხორცი საუკეთესოა ასეთი მიზნისთვის. გრძელი სამზარეულოს შემდეგ, ამ ჯიშის ხორცი აძლევს თავის დაუსაბუთებლად მადას არომატს პირველ კერძებზე, ხოლო სხვა ინგრედიენტები ავსებს და ხაზს უსვამს მას. ამ სტატიაში, ჩვენ შევიკრიბეთ რეცეპტები, რომ ღორის ხორციანი სუპები ნელი გაზქურის დამზადებისთვის.

ირლანდიის ღორის წვნიანი ნელა გაზქურაში

ღორის წვნიანი ირლანდიის რეცეპტის მიხედვით დამზადებულ ნელა გაზქურაში გამოირჩევა ბოსტნეულისა და სანელებლების სიმრავლით, ასევე დიდი რაოდენობით ხორცით. ამ კერძისთვის ღორის ქვედა ფეხი გამოვიყენეთ, რადგან სწორედ მისგან არის ყველაზე მდიდარი ბულიონი. სამზარეულოს დაწყებამდე, ჩვენ ინახება შემდეგი ინგრედიენტებით:

• ღორის ქვედა ფეხი -0.8-1 კგ;
• ოსპი - 80 გ;
• პალოვკა - 80 გ;
• სტაფილო - 3 კომპიუტერი. მცირე ზომის;
• კარტოფილი - 3 ცალი.;
• brutsyva-1550-200 გ;
• კომბოსტო - 0.5 კგ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• ოხრახუში მწვანილი;
• გამხმარი მწვანილი: thyme, ოხრახუში, Bay Leaf - გასინჯვა;
• მარილი წიწაკა.

ირლანდიის ღორის წვნიანი ნელა გაზქურაში მარტივია მომზადება, პროცესი ასეთია:

1. ჯერ ხორცი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის ის გარეცხილია და გაჟღენთილია ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში და სასურველია მთელი ღამე. დილით, თხევადი სანიაღვრეა, ხორცი მოთავსებულია ნელა გაზქურაში, დაასხით სუფთა წყლით და განათავსეთ "მზარეულის" რეჟიმში. ღორის ხორცი ნელა გაზქურაში უნდა მოხარშოთ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, სასურველია 2.5-3. როდესაც ქაფი ამოდის ბულიონში, იგი ამოღებულია დახრილი კოვზით და მარილი ემატება წყალს.
2. დროის განმავლობაში, სანამ ბულიონი მოხარშულია, შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი დანარჩენი. ჩამოიბანეთ მარცვლეული და გაჟღენთილია მცირე ხნით, გაასუფთავეთ და დაჭერით ბოსტნეული პატარა კუბებით.
3. დასრულებული ხორცი ამოღებულია ჩამოსხმისგან და გაცივდება დიდ ფირფიტაზე, ამასობაში კი ბულიონში ოსპი და ქერი 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშულია.
4. მარცვლეულის შემდეგ, ბოსტნეული იგზავნება ნელი გაზქურისკენ: ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი და ბილიკები. გამხმარი მწვანილი მიბმულია პაკეტში და ასევე ბულიონშია ჩასმული. ბოსტნეული მოხარშულია სანამ მოხარშული.
5. ამის შემდეგ, მცენარეები ამოიღეს კერძიდან და მოთავსებულია თეთრი კომბოსტო. გაცივებული ხორცი აღებულია ძვლებიდან, მოწყვეტილი ნაჭრებით და უკან თასში გადადის.
6. ნელი გაზქურის ღორის წვნიანი მოხარშულია კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო მოხდება მოხარშული. სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ შავი პილპილი ან სხვა სუნელები გასინჯვისთვის.
7. ნელი გაზქურის გამორთვისთანავე, ოხრახუში ასევე დაასხით წვნიანში, აურიეთ და დატოვეთ გასაფორმებლად.

ღორის წვნიანი, ლობიო და ბარდა ნელა გაზქურაში

ნელი გაზქურის ღორის ბოსტნეულის წვნიანის ეს გერმანული რეცეპტი მდიდარია მწვანე ბოსტნეულით და ძალიან სასარგებლოა. ღორის ბულიონი მას გულწრფელობას ხდის, ხოლო შემწვარი ბეკონი მშვენიერ არომატს მატებს. ამ კომპონენტებისგან მზადდება კერძი:

• ღორის - 0.5 კგ;
• ბეკონი - 150 გ;
• მწვანე ბარდა - 150 გ;
• პოდჩკის ლობიო - 150 გ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 0.5 კგ;
• kohlrabi - 150 გ;
• სტაფილო - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიახური - 80 გ;
• ოხრახუშის ფესვი - 50 გ;
• ნიორი -3-4 კბილი;
• წიწაკა, მარილი, thyme, thyme.

მოამზადეთ ღორის წვნიანი ნელი გაზქურის შემდეგ შემდეგი გზით:

1. მოხარშეთ ღორის ხორცი ბულიონისთვის. გარეცხეთ, დაასხით წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე Varka პროგრამაში, ამოიღეთ ქაფი და მარილი. ბულიონი მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში მოხარშავს, მაგრამ ახლა ბოსტნეულის გაკეთება შეგიძლიათ.
2. ჩვენ ვრეცხავთ ყველა ბოსტნეულს და ვასუფთავებთ საჭიროებს. ჩვენ ვჭრით კუბურებს, სტაფილო და ხახვი, ვჭრით ნიახური, ვყოფთ ფერადი კომბოსტო inflorescences, grater root root.
3. შედუღებული ბულიონიდან ვიღებთ ხორცს, ხოლო ბულიონი თავად გარკვეული ხნით, სხვა პანელში გადახურვით. ჩვენ ვრეცხავთ მრავალფეროვან ფორმას, გამოვიყენებთ მშრალი, დავაყენებთ მოწყობილობას "შემწვარი" რეჟიმში. მოჭრილი ბეკონი განათავსეთ თასში, დაამატეთ 1 სტადიის. ზეთები და გაუშვით რამდენიმე წუთში.
4. ახლა ჩვენ ყველა ბოსტნეულს ვსვამთ კონტეინერში და 10 წუთის განმავლობაში ბეკონთან ერთად ვაყრით.
5. ჩვენ ვამზადებთ კერძს სანელებლებით, მარილით, ნიორით. ჩაასხით ბულიონი, ჩადეთ მოხარშული ხორცი, რომელიც განლაგებულია ნაჭრებად, გადააქციეთ მოწყობილობა "მზარეულის" რეჟიმში და დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ღორის წვნიანი ნელი გაზქურით.

იაპონური წვნიანი ღორის, ბოსტნეულის და ქათმის ნელა გაზქურით

იაპონური წვნიანის ეს რეცეპტი ადაპტირებულია სპეციალურად Multicooker- ისთვის. კლასიკური სამზარეულოს მეთოდისაგან განსხვავებით, ჩვენ არ გვჭირდება ინგრედიენტების განლაგება, მოხარშვა და ჩაქრობა. ყველაფერი სწრაფად მომზადდება, ამიტომ უმჯობესია წინასწარ დაიბანოთ საჭირო პროდუქტები, გაჭრა და თქვენს წინ განათავსოთ მაგიდაზე, მაგრამ ჩამონათვალი, თუ რა გვჭირდება ამ იაპონური წვნიანი ღორის ხორცით ნელა გაზქურაში:

• ღორის -700-800 გ;
• ქათმის ფეხები - 4 ცალი .;
• შებოლილი ბეკონი - 400 გ;
• ხორცის ბულიონი ან წყალი - 8 სათვალე;
• zucchini - 3 კომპიუტერი. მცირე ზომის;
• ხახვი - 1 თავი;
• პეკინის კომბოსტო - 1 \u200b\u200bთავი;
• გამხმარი წყალმცენარეები ნორი - 2 ფურცელი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• გამხმარი თეთრი სოკო -6-7 PCS.;
• ხახვი -0.5 პაკეტი;
• კვერცხები - 1 ცალი.;
• სოიოს სოუსი - 2 სტადიის;
• მარილი, სანელებლები.

აი, როგორ მზადდება იაპონური ღორის წვნიანი ნელა გაზქურაში:

1. გამხმარი სოკო წინასწარ დაასხით ციცაბო მდუღარე წყლით და ხორცის მომზადებას აპირებს. ღორის, ქათმის და შებოლილი ბეკონი უფრო დიდი დაჭრილი და ნელი გაზქურის ჩასმა. დაასხით 1-2 სტადი. მცენარეული ზეთი და "შემწვარ" პროგრამაში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ამზადებენ პროდუქტებს, რათა ხორცი დაფარული იყოს ქერქით.
2. დაასხით წყალი ან ხორცის ბულიონი ნელი გაზქურის შემადგენლობაში. ჩვენ დავაყენეთ მთელი ხახვი და დაჭრილი სტაფილო, სოიოს სოუსი და სანელებლები მარილით. სითხე სოკოდან გადაწურეთ, გაჭერით და ასევე დაამატეთ კერძი. ჩვენ მოწყობილობას "მზარეულის" რეჟიმში ვაქცევთ და ველოდებით ბულიონის ადუღებას, შემდეგ კი პროდუქტები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
3. ახლა ჩვენ ვატარებთ მთელ ხახვს Multicooker– დან და ვამატებთ ყველა დანარჩენ პროდუქტს, ადრე დაჭრილი. ჩვენ კვერცხს არ ვაყენებთ კერძში, ეს დაგჭირდებათ დეკორაციისთვის.
4. მოხარშეთ წვნიანი ღორის ხორცით ნელა გაზქურაში, სანამ ხორცი მთლიანად მზადყოფნაა. დაასხით წვნიანი ფირფიტებზე, დაამშვენეთ იგი მოხარშული კვერცხის ნაჭრით.

იტალიური ბოსტნეულის ღორის წვნიანი ნელა გაზქურაში

ამ ზაფხულის შემოდგომაზე რეცეპტი ითვალისწინებს დიდი რაოდენობით ბოსტნეულის გამოყენებას. აქ ნახავთ ტკბილ წიწაკას და გოგრა, სტაფილო და პომიდორი, ასევე სხვა მსუბუქი და სასარგებლო ინგრედიენტები. ჩვენ ამ პროდუქტებისგან ნელა გაზქურაში ვამზადებთ იტალიური ბოსტნეულის ღორის ბოსტნეულის წვნიანს:

• შებოლილი ბეკონი - 200 გ;
• ღორის - 0.5 კგ;
• ტკბილი ყვითელი წიწაკა - 2 ბალიში;
• ცუკკინი - 200 გ;
• ნიახური ფესვი - 200 გ;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• გოგრა - 200 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• პომიდორი -2-3 ცალი.;
• ხახვი -1 PC.;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის;
• პარმეზანი - 100 გ.

იტალიური ბოსტნეულის ღორის წვნიანი ნელა გაზქურაში მზადდება რამდენიმე ეტაპზე:

1. მოხარშეთ ღორის ბულიონი 2-3 საათის განმავლობაში. გაცივდით, გაანადგურეთ ხორცი ნაჭრებად.
2. ჩემი ბოსტნეული და სუფთა ყველაფრისგან ზედმეტი. ჩვენ ვცრუობთ გოგრა, წიწაკა, ცუკკინი, სტაფილო, პომიდორი და ნიახური ფესვი. წვრილად გახეხეთ ნიორი და ხახვი.
3. ჩვენ ჩართეთ ნელი გაზქურა, დაასხით ზეითუნის ზეთი და გავააქტიუროთ "შემწვარი" ვარიანტი.
4. ბეკონი, რომელიც გაანადგურა კუბებით, ნებადართულია ზეთში 10 წუთის განმავლობაში. ახლა დაამატეთ მყარი ბოსტნეული: სტაფილო, გოგრა, ნიახურის ფესვი.
5. შემწვარი ინგრედიენტები მკვრივი სტრუქტურით, დაამატეთ წიწაკა, ხახვი და ცუკკინი. 5 წუთის შემდეგ, დაასხით პომიდორი და ჩაქრება ეს ყველაფერი ერთად კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
6. ჩაასხით ღორის ბულიონი თასში, დაამატეთ ხორცი და სანელებლები მარილით. "მზარეულის" რეჟიმში, 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ღორის წვნიანი ნელა გაზქურაში.
7. იმავდროულად, ჩვენ პარმეზანს ვსვამთ. როდესაც წვნიანი მოხარშულია, ჩვენ მას ფირფიტებზე ვასხამთ და თითოეულ ნაწილში ვსვამთ მუჭა ყველი.

უნგრული წვნიანი ღორის ხორცით ნელა გაზქურაში

ეს კერძი შედგება ინგრედიენტების მცირე ნაკრებისგან: ბულიონი, ხორცი, კარტოფილი და ხახვი. მაგრამ ეს რეცეპტი გამოირჩევა მრავალფეროვანი სუნელებით და გარდა ამისა, აქ ოდნავ წითელი ღვინო ემატება, რაც სუპს უჩვეულო გემოვნებას აძლევს. ჩვენ მოვამზადებთ უნგრეთის წვნიანს ღორის ხორცით ნელა გაზქურაში ამ ინგრედიენტებისგან:

• ღორის ხორცი -700-800 გ;
• ღორის ძვლები - 150 გ;
• ხახვი - 2 თავი;
• კარტოფილი - 0.5 კგ;
• წითელი ღვინო - 150 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• გახეხილი ლიმონის Zest - 1 სტადიის;
• ძმარი - 1 ჩ.ს.;
• bay Leaf - 2 ცალი.;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის;
• შავი პილპილი, სურნელოვანი პილპილი, გრუნტის პაპრიკა, კარავას თესლი, გამხმარი ოხრახუში, მარილი.

უნგრული წვნიანის მომზადება ღორის ნელა გაზქურაში შემდეგ მოქმედებებშია:

1. ჩემი ღორის ძვლები თასშია ჩასმული. დაასხით 0,5 ლიტრი წყალი და მოხარშეთ პროგრამაში "სამზარეულო" 20 წუთის განმავლობაში.
2. ჩვენ ღორის რბილობი მოვჭრით დიდ ნაჭრებად, დავასხით პაპრიკა, მარილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი, ავურიეთ და მაცივარში ჩავდოთ 1 საათის განმავლობაში.
3. ჩვენ ძვლის ბულიონი მულტიკუკერიდან სხვა პანელში ჩავწვდით, ამოიღეთ ძვლები, ჩემი თასი და გავწმინდეთ. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მასში და "შემწვარ" პროგრამაში, მოაყარეთ ღორის ნაჭრები ოქროს ქერქამდე.
4. ახლა ჩვენ ბულიონს ვასხამთ თასში, დავამატებთ ძმარი, სანელებლები, ნიორი და ლიმონის ქერქი. ვარიანტი "მზარეული" ჩართეთ, ჩვენ ვამზადებთ ხორცს 1 საათის განმავლობაში, თანდათანობით ვამატებთ მდუღარე წყალს.
5. შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი მოჭრილი კუბურებში კერძში და კიდევ 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ღორის წვნიანი ნელა გაზქურაში. დაასხით ღვინო, აურიეთ, გამორთეთ მოწყობილობა და დატოვეთ კერძი, რომ მოემზადოთ.

ტაილანდური ღორის წვნიანი ნელა გაზქურაში

ჩვენი სამზარეულოსთვის არაჩვეულებრივი, მულტიკუკში ღორის ღორის ხორცის წვნიანი მიმართავს ეგზოტიკურ მოყვარულებს და მათ, ვინც ყოველდღიურ კერძებში მოვიდა. ჩვენ მას ამ პროდუქტებისგან მოვამზადებთ:

• ღორის - 250 გ;
• ქათმის ბულიონი - 0.5 ლ;
• ქოქოსის რძე - 250 მლ;
• champignons - 150 გ;
• პომიდორი - 0.5 კგ;
• წითელი ხახვი - 2 ცალი.;
• ცაცხვი - 1 ც.;
• მკვეთრი წიწაკა - 1 ც.;
• გახეხილი ჯანჯაფილი - 1 სტადი.;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის;
• ცისი, მარილი - გემოვნებით.

შევეცადოთ ტაილანდური ღორის წვნიანი მომზადდეს ნელა გაზქურაში:

1. ჩაასხით მოწყობილობის თასში 1 ჩ / კ. მცენარეული ზეთი. დააინსტალირეთ "frying" რეჟიმი, ჩადეთ ღორის დაჭრილი ზეთში ზეთში, მოაყარეთ იგი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ იგი სხვა კონტეინერში.
2. ნელი გაზქურის კიდევ 1 სტადიის დამატება. ზეთები. დაასხით Champignons და ხახვი დაჭრილი კუბებში, შეწვით მათ 10 წუთის განმავლობაში.
3. ჩვენ ვამცირებთ პომიდორს და მკვეთრი წიწაკის კუბებს, დავამატებთ კერძს. შემწვარი ღორის ხორცს ვუბრუნებთ ნელი გაზქურის, დაასხით ქათმის ბულიონი, მარილი გემოვნებით. დუღილის შემდეგ, მოხარშეთ ღორის წვნიანი ნელა გაზქურაში 10-15 წუთის განმავლობაში.
4. ახლა დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები: ქოქოსის რძე, ჯანჯაფილი, cilantro. ჩვენ ვამზადებთ კერძს 10 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ და დაასხით ფირფიტებზე. თითოეულ ნაწილში ჩვენ ვსვამთ კირის ნაჭერს და ვემსახურებით მაგიდას.

ღორის წვნიანი ნელა გაზქურაში. ვიდეო