Estomcho de calcinha com batatas em uma panela lenta. Estomcho de calcinha com batatas em uma panela lenta: Etapa

Os estômagos da calcinha são uma das maldantes complexas em preparação, mas mais nutritiva. Com o uso adequado na panela lenta e observando todas as etapas na preparação do ingrediente, você receberá um prato delicioso e aromático. Abaixo estão as receitas de etapa -passo para cozinhar estômagos com batatas. As instruções são tão simples que você pode repeti -las facilmente na sua cozinha.

O conteúdo do artigo

Estômagos com batatas em uma panela lenta - Preparação do produto

O sabor do prato acabado depende diretamente do ingrediente de alta qualidade. Portanto, preste atenção especial ao escolher o estômago da calcinha. Dê preferência a miudezas geladas, não congeladas. Mesmo que o ingrediente tenha sofrido um congelamento rápido, você não pode determinar adequadamente sua qualidade.
Os estômagos frescos não devem ter uma sombra amarela e manchas escuras. A falta de contusões indicará um produto de qualidade. Após uma inspeção externa do ingrediente, cheire -o e experimente. A carne fresca tem um aroma levemente doce e não uma superfície pegajosa, mantém a forma bem ao pressionar.
Na ausência de um produto refrigerado, você pode usar um umbigo congelado. Mas, ao mesmo tempo, descongelá -los corretamente. Retire os estômagos do freezer com antecedência e transfira -os para a geladeira. Após 7 a 10 horas, deixe-os à temperatura ambiente até descongelar completamente. Não use água para isso, especialmente quente ou quente.
Para preparar um prato delicioso com carne delicada, é necessário prepará -lo adequadamente antes de usar em uma panela lenta. Primeiro de tudo, remova o filme superior dos estômagos de frango. O fabricante os deixa no produto para preservar o produto. O filme é facilmente separado pelas mãos.

Em seguida, examine cuidadosamente as peças. Delas é necessário cortar não apenas as veias e os vasos sanguíneos, mas também prestar atenção especial aos remanescentes da bile. É ela quem pode dar a amargura do prato. Corte suavemente a carne.
Após esse processamento, lave cada pedaço de carne com muito cuidado. No estômago, pode haver restos de comida ou areia. Portanto, enxágue o estômago da calcinha sob água corrente várias vezes. Limpe a superfície interna do produto com as mãos. Se você decapá -lo, seque -as com toalhas de papel do excesso de umidade.
Para finalmente, remover os restos da bile e areia dos umbigos de frango, após a lavagem, despeje -os com água limpa e deixe ferver. Durante a água fervente, remova a espuma. Depois disso, escorra a água e enxágue os estômagos novamente.
É importante determinar corretamente o tempo de cozinhar os estômagos. Portanto, para a carne de aves, você precisará de mais tempo para extinguir ou cozinhar (cerca de uma hora) do que para o produto das fazendas de aves. A carne de compra será suficiente por 35-45 minutos. Também leve em consideração o tempo de cozimento se você preencher o produto.
Escolha batatas, dependendo da receita para a preparação do estômago da calcinha. Variedades firmes são adequadas para ensopado e fritar e usam batatas com polpa macia para cozinhar. Ao escolher o método de preparar umbigos de frango, determine corretamente o tempo de prontidão do vegetal, dependendo de sua variedade.
Para a suavidade dos estômagos de calcinha, use receitas com a adição de creme e creme de leite. Eles também podem se tornar um delicioso molho no prato. Para tornar a carne suculenta, adicione cebola, cenoura ou tomate a ela. O suco desses vegetais nutrirá o estômago da calcinha e reterá a umidade dentro deles.
Ao usar especiarias, lembre-se de que o sal deve ser adicionado 10 a 15 minutos antes do final do cozimento. Não use -o nas marinadas! O sal é capaz de esticar a umidade, o que deixará a carne secar. Também carregue o alho na panela lenta no final do cozimento, pois pode se tornar amargo com extinção prolongada ou cozimento.

Estomcho de calcinha com batatas em uma panela lenta - uma receita simples

Muitas donas de casa gostam de cozinhar pratos completos na panela lenta, não gastando tempo em um prato para carne. O machado de frango combina bem com batatas. Você pode dar o aroma e enfatizar o sabor da carne usando cebolas com cenouras.

Pegue esses ingredientes:

navels de frango - 1 kg;
batatas - 3 pcs.;
cenoura crua com cebola - 1 pc.;
água cozida - 300 ml.;
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
pimenta preta moída e sal - a gosto.

Etapa -By -Sepep Cooking Receita:

Primeiro processo o estômago de calcinha, pois eles levarão mais tempo para preparar ingredientes. Limpe -os cuidadosamente, enxágue bem em água corrente. Corte a carne em 2-3 partes, dependendo do tamanho das peças e coloque as toalhas de papel.
Coloque os estômagos em um recipiente separado, adicione pimenta preta, misture. Cubra com filme plástico, coloque a geladeira para consertar por 30 a 40 minutos. Durante esse período, prepare o restante dos ingredientes.
Descasque as batatas, corte em um cubo grande. Nesta receita, é importante usar grandes pedaços de batatas, já que os estômagos de frango precisam de mais tempo para cozinhar. Despeje as batatas com água fria, deixe-a ficar por 10 a 15 minutos e, em seguida, escorra a água. Ela removerá o excesso de amido da superfície do vegetal.
Limpe cenouras com cebola. Corte as cebolas em meio anéis, pique as cenouras em um ralador. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker. Selecione o modo "fritura". Se essa função não for fornecida no menu da sua técnica, você poderá usar a opção "Baking".
Transfira delicadamente a cebola com cenouras para o óleo quente. Frite os vegetais por 5 minutos. Em seguida, carregue os umbigos de frango na tigela multicooker. Continue frite os ingredientes por mais 10 a 15 minutos, mexendo sempre.
Ao mesmo tempo, não despeje o suco que se destaca da carne. Ele se tornará um complemento para o molho. Não espere até que o líquido evapora, caso contrário, a carne se tornará difícil mesmo após a extinção prolongada.
Em uma panela lenta, selecione a função “extinguir”, defina o tempo por 1 hora e 30 minutos. Devido ao fato de que o estômago de calcinha não foram pré-cozidos, eles precisam de mais tempo para cozinhar. Adicione água morna à tigela, misture os ingredientes. Feche a tampa multicooker, deixe o furo da mesma maneira fechada.
Após 50 minutos, abra a panela lenta, carregue as batatas picadas, sal e continue a ferver os produtos para o sinal sobre o final do cozimento. O prato pode ser imediatamente servido à mesa. Corte vegetais frescos em batatas com estômagos de calcinha.

Estômagos com batatas e creme de leite em uma panela lenta

Você pode dar ao prato um sabor cremoso usando molho de creme de leite. Deve ser adicionado durante o ensopado carne e batatas. Se você substituir o creme de leite por alto teor de gordura, o prato se tornará mais nutritivo. O alho e as ervas frescas melhorarão o sabor da malha de frango.

Prepare esse ingrediente por receita:

ofada de frango - 700 g.;
batatas médias - 3 pcs.;
cebola com cenoura - 1 pc.;
creme de leite - 100 g.;
Água morna - 200 ml.;
endro fresco ou salsa - 1 pacote;
manteiga - 50 g.;
alho cru - 2 dentes.;
tempero: curry, páprica e sal - a gosto.

Tecnologia de cozinha:

Nesta receita, os estômagos de calcinha devem ser pré -cozidos. Para fazer isso, eles devem ser limpos com muito cuidado e enxaguar. Despeje a carne com água purificada, sal e coloque -a para cozinhar. Você pode fazer isso em uma panela lenta no modo "sopa" ou em uma panela separada no fogão. Assim que a água começar a ferver, remova a espuma. Ferva os estômagos por 40-50 minutos. Depois disso, escorra a água, esfrie a carne e corte em tiras.
Corte as batatas descascadas com um cubo. Deixe em água por 10 a 15 minutos. Retire a casca da cebola, corte primeiro em anéis e depois quartos. Limpe as cenouras. Moa de qualquer maneira, mas no prato o vegetal ficará bonito na forma de canudos.
Frite cenouras e cebolas cruas por 5 minutos em uma tigela multicooker no modo "fritar" ou "panificação". Como o tempo de fritura é pequeno, você pode usar manteiga. Não queimará durante esse tempo e dará ao prato um sabor delicado.
Batatas e estômagos de calcinha são carregados na tigela. Diluta o creme de leite em água morna, adicione especiarias e sal. Despeje o molho nas batatas com carne e misture bem com uma espátula. Relate o menu multicooker ao modo “extinguir”, feche a tampa. O prato será suficiente para preparar 35-45 minutos.
Enxágue verduras frescas com água fria, pique. Descasque o alho e passe pelo alho. 10-15 minutos até que o prato esteja cozido, carregue os ingredientes na tigela multicooker. Misture a espátula novamente, feche a tampa e continue cozinhando com o sinal. No final do ciclo de cozimento, reorganize a panela lenta para o modo de "aquecimento". Deixe o prato estar saturado com aromas por mais 10 a 15 minutos e sirva à mesa.

Estômagos com batatas e cogumelos secos em uma panela lenta

Os cogumelos enfatizam favoravelmente o sabor do frango. No prato, você pode usá -los em forma seca ou substituída por Champignons. Os estômagos de calcinha não são um produto gordo. Você pode aumentar a satisfação do prato usando creme. Isso aumentará o aroma de cogumelos e frango - endro fresco.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

navels de frango - 0,5 kg.;
batata crua - 3 pcs.;
creme com teor de gordura de 20% - 100 ml.;
cogumelos secos - 50 g.
água cozida - 150 ml.;
cebola de tamanho médio - 2 pcs.;
endro fresco - 10 g.;
azeite - 15 ml.;
açafrão, páprica, marjoram seco e sal - a gosto.

Como cozinhar estômagos em uma panela lenta:

Limpe a malha de frango e enxágue bem sob água corrente. É aconselhável fazer isso manualmente, lavando cada peça. Portanto, a areia e outros lixo poderão lavar mais rápido.
Coloque o ingrediente em uma tigela multicooker, despeje água fria. Ligue o modo "Sopa", feche a tampa e pressione o "início". Cozinhe obigo de frango 1 hora e 20 minutos. Em seguida, escorra a água, esfrie os estômagos e corte em 2-3 partes, dependendo do tamanho. Deite -se em um recipiente separado, polvilhe com especiarias, deixe saturar com aromas por 20 minutos. Nesta fase, não use sal, caso contrário, a carne ficará rapidamente seca. Lave bem os cogumelos secos em várias águas, despeje água fervida e deixe para inchar por 30 minutos. Depois disso, remova os cogumelos, corte em tiras. Não despeje água dos cogumelos, use -o como molho no prato.
Descasque as batatas, corte de qualquer maneira (o tamanho das peças não importa). Caro vegetal cru na água por 10 a 15 minutos. Durante esse período, o excesso de amido é lavado. Corte a cebola em meio anéis.
Lave a tigela multicooker dos restos de caldo de estômago, limpe -a bem com uma toalha de cozinha e instale em uma panela lenta. Selecione a opção "fritar". Despeje o azeite no fundo do recipiente, aqueça -o e frite a cebola para uma cor transparente.
Coloque os cogumelos preparados na tigela multicooker, frite por mais 5 minutos. Se você quiser obter uma crosta perfumada no estômago de calcinhas, frite-as junto com cogumelos e cebolas por 5-7 minutos. Caso contrário, adicione -os à panela lenta com batatas.
Despeje o creme na água onde os cogumelos incharam. Coloque o fogo e aqueça. Não permita ferver a mistura, caso contrário, o creme se enrolará. Coloque as batatas sem água na tigela multicooker, despeje molho, sal. Misture bem a massa com uma espátula para que as especiarias restantes da carne sejam distribuídas uniformemente ao restante dos ingredientes.
Feche a tampa e o buraco da multicooker. Instale a opção "Extitando" por 30 minutos e clique em "Iniciar". As batatas serão suficientes para cozinhar e os estômagos foram pré -cozidos. Se você quiser obter um molho mais grosso do prato acabado, abra os orifícios para o vapor enquanto prepara batatas com estômagos.
Após o sinal, deixe o prato estar nu com sucos no modo "Autopodichery" por cerca de 10 a 15 minutos. Durante esse período, prepare os verdes. Lave, seque e pique. Polvilhe o prato acabado com endro e sirva.

Estômagos com batatas e tomates em uma panela lenta

Os tomates não apenas permanecerão a suculência da malha de frango, mas também darão azeda ao molho. Adicione Marjoram seco com manjericão, e sua casa certamente amará um prato de estômago de frango. Você pode usar pasta de tomate comum. Somente neste caso, as batatas com miudezas não serão tão perfumadas e perderão o sabor dos tomates frescos.

Os ingredientes necessários de acordo com a receita:

ofada de frango (estômagos) - 500 g.;
tomates médios - 2 pcs.;
as cebolas grandes são grandes - 1 pc.;
tubérculos de batata - 4 pcs.;
cenoura cru - 1 pc.;
caldo de galinha - 200 ml.;
alho, folha de louro como um todo, sal a gosto;
manjericão seco e mayran, curry - por uma pitada;
Óleo vegetal - para fritar.

Etapa -By -Derend Instruções para cozinhar:

Descasque os umbigos de frango, enxágue, corte ao meio e transfira para a tigela multicooker. Despeje água purificada, sal e ferva por cerca de uma hora no modo "sopa". A tampa e o orifício para o vapor devem ser fechados.
Coe o caldo depois de cozinhar estômagos e meça 200 ml. Isso fará um delicioso molho. Frea de frango, lave e seque a tigela multicooker. Limpe cenouras com cebola. Corte o luchin ao meio, depois cada parte novamente ao meio e depois pique as listras. Corte as cenouras em meio anéis.
Limpe as batatas da pele, corte em grandes partes. Nesta receita, é importante levar em consideração o tamanho dos pedaços do vegetal, uma vez que os estômagos não foram cozidos por muito tempo e é necessário que os tomates se preparem bem e quebrem para obter o molho. Despeje as batatas com água fria por 15 minutos e, em seguida, escorra, lave as peças novamente. Então você removerá o sabor do amido do prato.
É necessário remover a pele dos tomates, caso contrário, fica atrás da polpa de tomates durante o ensopado e estraga o sabor do prato acabado. No topo dos frutos, faça 2 cortes na pele na forma da letra "X". Em um recipiente separado, ferva a água e diminua os tomates nele por alguns segundos. Em seguida, retire -os com uma colher com fenda. Após o resfriamento, a pele será fácil de remover.
Nesta receita, use a polpa de tomates na forma de cubos. Se você deseja remover as sementes, limpe os tomates através de uma peneira. Somente neste caso você obtém uma massa grossa que levará menos tempo para cozinhar. Aqueles. Você precisa reduzir o tempo total de extinção, mas aumente para 1 hora e 30 minutos para cozinhar estômagos e cortar as batatas em pedaços pequenos.
Despeje qualquer óleo vegetal na tigela multicooker. Ligue a opção "fritura" por 14 minutos. Após 2 minutos, o óleo aquece, carregue a cebola, frite por 5 minutos. Em seguida, adicione os tomates e cozinhe todos juntos até o final do tempo definido (mais 7 minutos). Em seguida, mude o modo de "extinção", defina o tempo por 60 minutos.
Adicione batatas cruas, estômagos cozidos e cenouras em forma crua a tomates e cebolas. Não precisa ser pré -fabricado, é cozido não menos saboroso. Dissolva as especiarias no caldo, adicione Marjoran seco com manjericão. Aqueça levemente o líquido e despeje em uma tigela multicooker. O caldo deve estar quente para não estragar a superfície da tigela, pois está quente depois de fritar.
Misture os ingredientes, experimente o molho para sal, se necessário, sali mais. Não adicione sal a olho. Lembre -se de que você o adicionou durante a cozinha de estômagos. Feche a tampa e um buraco para o vapor, pressione o "início".
Descasque o alho da casca, corte -o muito com uma faca. 10 minutos antes do final do tempo de cozimento, carregue a folha de louro e o alho na panela lenta. Misture bem a massa com uma espátula, o que tornará possível distribuir uniformemente o alho nos ingredientes.
Dê o prato acabado para preparar por 15 a 20 minutos na opção AutoPodNogne e, em seguida, retire uma folha de louro. Se isso não for feito, o prato ficará amargo. Sirva batatas cozidas com estômagos com uma salada de vegetais e ervas frescas.

Estômagos com batatas e molho picante em uma panela lenta

A base de um prato delicioso é o molho. Você pode dar um sabor picante com molho de soja e especiarias, e o creme poderá fortalecer o aroma de frango. Para que a miudeza permaneça suculenta, use diferentes vegetais no prato, por exemplo, cebola e pimentão.

A receita exigirá os seguintes ingredientes:

navels de frango - 500 g.;
qualquer batata - 3 pcs.;
pimenta búlgara vermelha - 1 pc.;
raios de tamanho médio - 2 pcs.;
cenoura crua - 1 pc.;
molho de soja é clássico - 3 colheres de sopa. eu.;
creme de alta gordura - 150 ml.;
endro fresco ou salsa - 1 pacote;
caldo de galinha - 100 ml.;
alho - 3 cravo;
fritar óleo - quanto é necessário;
uma mistura de tempero para frango, sal a gosto.

Etapa -By -STEP Descrição da receita:

Após a limpeza e a lavagem, o estômago do calcinha é fervido em água salgada por 50 a 60 minutos. Para reduzir o tempo de cozimento, corte a carne em várias partes. Coe o caldo. Você precisará de 100 ml. Para a preparação do molho. Além disso, você pode cortar os umbigos com listras ou cubos após o resfriamento.
As cebolas com cenouras devem ser limpas e cortadas de qualquer maneira. Lave o pimentão em água corrente, seque com toalhas de papel. Corte ao meio, remova as sementes e um caule. Moa a polpa do vegetal com um cubo.
Corte as batatas após a limpeza em grandes partes, enxágue várias vezes com água fria. Essa preparação de um vegetal é necessária para remover o cheiro de amido no prato. Aqueça o óleo vegetal na tigela multicooker no modo "fritar" ou "assado". Coloque a cebola primeiro, frite -a para obter uma sombra transparente e adicione as cenouras. Frite os vegetais por mais 5 minutos. Depois disso, transfira a pimenta para a tigela e cozinhe todos juntos por 2-3 minutos. Tente mexer frequentemente uma mistura de vegetais para que não grude no fundo do recipiente.
Em uma tigela separada, misture o caldo, o molho de soja e o creme. Em vez de creme, você pode usar creme de leite ou maionese. Além disso, quanto maior a porcentagem do conteúdo de gordura do produto, mais satisfatória o prato. Adicione especiarias ao molho, tente sal. Tenha muito cuidado com ela. O molho de soja é salgado e lembre -se de que você tem sal no caldo.
Desligue a panela lenta. Coloque as batatas com miudezas picadas em vegetais fritos. Aqueça o molho ligeiramente em fogo baixo e despeje na tigela. Misture bem a massa para a distribuição de especiarias. No menu, selecione o modo “Extinga”, defina a hora de 1 hora, feche a tampa e clique em "Iniciar".
10 minutos antes do sinal, adicione verduras picadas com alho. Certifique-se de deixar o prato acabado sob uma tampa fechada por mais 10 a 15 minutos. Durante esse período, os ingredientes terão tempo para comer com aromas e sabor do molho. Sirva à mesa com pepino fresco.

Estômagos com batatas em uma panela lenta - os segredos de donas de casa experientes

Algumas donas de casa para dar suavidade à miudezes pré-fervidas por 20 a 30 minutos. Em seguida, escorra a água e adicione à tigela multicooker ao restante dos ingredientes. Este procedimento também reduzirá o tempo de cozimento.
Para fazer os umbigos de frango rapidamente macios, corte -os em várias partes. Mas tente fazer pedaços do mesmo tamanho. Então a carne se preparará de maneira mais uniforme.
Para dar aroma e gosto à carne de frango, coloque -o em especiarias. Mas, ao mesmo tempo, a superfície dos estômagos deve ser bem seca da umidade do excesso, caso contrário, as especiarias não poderão ficar na superfície da carne. Em vez de temperos, você pode usar leite ou laticínios.
As batatas contêm muito amido. Você pode remover parte dele com um pequeno truque. Depois de cortar o vegetal em pedaços, despeje-o com água fria e deixe por 10 a 15 minutos. Em seguida, escorra a água e enxágue novamente.
Para ficar crocante em batatas durante a preparação do estômago de calcinhas, depois de lavar o vegetal, coloque -o em toalhas de papel. Eles absorvem o excesso de líquido e a superfície da batata ficará seca.
Verduras frescas são adicionadas ao prato apenas no final de sua culinária, pois é delicado e pode perder rapidamente a forma. Há pouco tempo para ela dar seu aroma aos ingredientes.
Em vez de sal de mesa comum, use um grande mar de moagem. Ele contém mais elementos minerais do que o sal comum. Além disso, grandes cristais se dissolvem gradualmente no prato e o saturam uniformemente com sabor.

Você não deve evitar uma mira tão saudável como o estômago de calcinha para cozinhar. Com o processamento e a observação adequados dessas receitas, você sempre terá um prato perfumado e saboroso para almoçar ou jantar. Desfrute de sua refeição!