Embora a panela de pressão pareça uma panela lenta, a preparação de pratos difere significativamente das receitas tradicionais. A principal característica da panela de pressão é que os ingredientes são preparados sob pressão, mantendo a maioria das vitaminas e elementos úteis. Ao mesmo tempo, o tempo de cozimento é reduzido pela metade. Você também deve usar uma quantidade menor de fluido do que quando adicionado a um multicooker comum. Portanto, é importante observar não apenas a tecnologia de cozimento, mas também a quantidade indicada de produtos na receita.

Pilaf em uma falha prática multural de culinária

• No processo de preparar o pilaf em uma panela de pressão, você não poderá controlar todo o processo, pois é impossível abrir a cobertura da tecnologia. O prato é preparado sob pressão sem oxigênio. Para assar preliminar os ingredientes, você pode usar o programa "fritura", mas apenas com a tampa aberta.
• O prato na panela de pressão está se preparando muito mais rápido do que em uma panela lenta. Portanto, não aumente independentemente o tempo de cozimento que o programa exibe. Para o PILAF, 20 a 25 minutos serão suficientes.
• Se o seu modelo da panela de pressão não fornecer a opção "PILAF", você poderá usar o programa "Extintion" ou "Minkeridge". Com essa substituição, siga estritamente o tempo de preparação especificado na receita para uma função específica.
• Depois de fechar a tampa na panela de pressão, feche a válvula de pressão. Imediatamente após o sinal sobre o final da preparação do pilaf, não abra a tampa. No interior está o vapor quente sob pressão. Ele pode ser liberado através da válvula, mas é melhor esperar 10 a 15 minutos após o cozimento e só depois abrir a panela de pressão.
• Alguns modelos de hasteracks fornecem, além de escolher um programa para preparar um nível de pressão, ou simplesmente o tempo de cozimento é definido. Nesse caso, aplique de acordo com as instruções para sua técnica.
• Para o PILAF, use arroz cozido no vapor longo. Esse tipo de cereal é perfeito para o prato. Ele tem um sabor original e mantém o formulário ao cozinhar. O arroz é necessariamente lavado com água fria várias vezes antes de carregar a tigela.
• O líquido pilaf é usado apenas na quantidade indicada na receita. Se você aumentar o volume de água, não receberá pilaf quebradiço, mas um mingau de boate com legumes e carne. Use água purificada a frio. Se você adicionar água fervente, reduza o tempo de cozimento em 5 minutos. O líquido quente cozinhará cereais mais rápido.
• Você pode usar qualquer carne em pilaf. Portanto, o frango ou a peru não requer fritura preliminar, pois será tempo suficiente para a preparação completa. Para carne bovina ou carne de porco, é necessário tratamento térmico preliminar. Os vegetais no prato são usados \u200b\u200bem forma bruta ou fritos no programa "fritar" ou "panificação".

Pilaf em uma panela de pressão com cordeiro

A receita tradicional PILAF envolve o uso de cordeiro. A carne tem um aroma forte, por isso é necessário usar especiarias picantes em quantidades suficientes. Para o prato, pegue não apenas a polpa, mas também adicione costelas ou parte escapular. Eles têm uma gordura pequena, então o pilaf não ficará seco. Escolha vegetais e alho completamente amadurecidos, para que o prato seja mais saboroso e mais aromático.

O número de produtos para a receita:

• carne de cordeiro com gordura - 500 g.;
• arroz estacionado - 1 multistaque;
• cebola - 2 pcs.;
• alho cru, não limpo - 1 cabeça;
• cenouras grandes - 1 pc.;
• especiarias principais: zira, sal, açafrão, pimenta aguda e barbara - a gosto;
• lAVRA FELHE - 3 PCS.;
• água purificada - 1 multistaque;
• Óleo vegetal, qualquer - para fritar.

Como preparar o pilaf na panela de pressão:

1. Cuide da carne primeiro. Enxágue um pedaço de cordeiro, seque e corte em pequenos pedaços da mesma espessura. Se houver ossos, você não precisará cortar a carne deles. O PILAF é preparado com eles, apenas antes de servir todos os ossos. Adicione metade das especiarias à carne, misture, cubra o recipiente e deixe-a por 30-40 minutos. Não adicione sal.
2. Corte as cebolas em meio anéis, as cenouras tiras. Não experimente um ralador - em Pilaf, um vegetal finamente picado se transformará em mingau. O cardápio da panela de pressão-multurek é instalado na posição de “fritura”, despeje o óleo na tigela. Use apenas óleo refinado para fritar. Como o prato é preparado em altas temperaturas, o óleo comum queimará rapidamente e o sabor da pilaf se deteriorará.
3. Quando o óleo esquentar bem (4-5 minutos), carregue a carne marinada e frite até a crosta dourada. Dependendo da marca de tecnologia, esse processo levará cerca de 7 a 12 minutos. Frite o cordeiro junto com costelas ou outra carne nos ossos, entregue -a apenas cuidadosamente para não arranhar a tigela.
4. Adicione a cebola à carne, frite a uma cor transparente por cerca de 5 minutos. Em seguida, carregue as cenouras e frite tudo até que a sombra marrom seja obtida em vegetais, e o líquido evaporará completamente. Mexa constantemente os ingredientes para a preparação uniforme. Levará cerca de 10 minutos.
5. Para o PILAF, é melhor pegar arroz cozido no vapor. Ele tem uma forma bem, tem um excelente sabor. O arroz por comprimento longo também é adequado, mas não redondo. O último arroz é muito adesivo e você não poderá preparar uma pilaf quebrada com ele.
6. O grupo é necessariamente lavado várias vezes com água fria. Se você usar arroz cozido no vapor, depois de lavá -lo imediatamente na tigela. Outras variedades de cereais devem primeiro ser derramadas com água fervente por 10 a 15 minutos e depois enxaguar. Adicione o arroz à tigela, frite com carne e legumes por 2-3 minutos. O grupo deve se tornar transparente.
7. Meça a água, ferva e despeje na tigela. Líquido frio vai estragar o recipiente. Adicione outras especiarias, sal e misture os ingredientes. Depois disso, não é recomendado interferir. Limpe a cabeça do alho da camada superior da casca, mas não completamente. Corte a cauda e as raízes, enxágue cuidadosamente e coloque no centro da tigela, imergindo levemente -a no líquido. Baía a folha da baía em 2-3 partes e adicione ao pilaf.
8. Feche a panela de pressão Hasterch e um ar com força, como a válvula. Instale a opção "pilaf" ou "mingau". Não regular o tempo, deixe o que o programa colocou.
9. Depois de cozinhar, não abra a tampa por 15 a 20 minutos. Durante esse período, a pressão diminuirá e o casal se tornará menor. Coloque o pilaf acabado em um prato grande, remova todos os ossos, coloque pimenta afiada por cima e sirva à mesa.

Pilaf em um hasteoper-multurek com carne de porco

As receitas modernas do PILAF passaram por várias mudanças e agora você pode usar não apenas o cordeiro, mas também a carne de porco ou a carne para pratos. Mas as características básicas do pilaf permanecem inalteradas - este é um prato saudável e aromático com arroz quebradiço. Você pode cozinhá -lo não apenas no caldeirão. Em uma pilaf de cload multicooker, não é menos saboroso.

O número de produtos para a receita:

• arroz estacionado - 1 multistaque;
• carne de porco ou carne bovina - 400 g.;
• água filtrada - 1,5 multistaque;
• uma mistura de temperos para pilaf, sal a gosto;
• cebola - 1 pc.;
• cenoura cru - 2 pcs.;
• cabeça de alho, não limpa - 1 pc.;
• Óleo vegetal, qualquer - 3 colheres de sopa. eu.

A preparação em fases de pilaf na panela de pressão é um mult.

1. Escolha a carne para pratos com camadas gordurosas ou espátulas. Portanto, o pilaf será mais perfumado e satisfatório, além disso, a carne permanecerá suculenta. Lave a carne de porco, seque e corte em pedaços pequenos.
2. No menu da técnica, selecione "Fring". Despeje o óleo vegetal (refinado, sem cheiro). Após 2-3 minutos, o óleo aquece, carregue a carne na tigela e frite por 10 minutos de todos os lados. A tampa do fogão de capa e cultura permanece aberta.
3. Moa a cebola com quartos, corte as tiras das cenouras. Carregue os vegetais na tigela e continue frite por mais 7 minutos até a transparência da cebola. Alterne a técnica no modo "pilaf" ou "mingau". Adicione especiarias, sal e misture os ingredientes.
4. Enxágue os gritos de arroz até o transparente da água, escorra o líquido inteiro e carregue na tigela. Distribua o arroz uniformemente por toda a superfície da carne. No centro, coloque uma cabeça de alho lavada verticalmente em uma forma semipostada. Despeje a água através da colher com fenda para que o cereal permaneça de cima.
5. Feche bem a tampa da tampa, como a válvula. Clique no botão Iniciar, deixe o tempo que o Farster instalou. Aguarde o final da preparação e, após 10 a 15 minutos, abra cuidadosamente a tampa. Mexa a pilaf e sirva à mesa.

Pilaf em uma panela de pressão-multultura com frango

Pilaf com frango ou peru tem um sabor mais suave e não muito gordo do que de outros tipos de carne. Para que o frango não fique seco durante o cozimento, use a coxa. Para ainda reduzir o conteúdo de calorias do prato, remova a pele da carne. Coloque o arroz um pouco menor do que para Pilaf de cordeiro ou carne de porco. A carne de frango não é tão gorda.

Para pilaf de frango em uma panela de pressão, esses ingredientes são necessários:

• carne de frango - 0,7 kg.;
• arroz longo longo - 300 g.;
• cenoura cru - 2 pcs.;
• cebola - 2 pcs.;
• manteiga - 50 g.;
• especiarias: Zira, Barberry, pimenta preta, açafrão, sal - a gosto;
• o alho não é limpo - 3 dentes;
• pimenta afiada inteira - 1 pc. para servir.

Uma receita PILAF detalhada em um hasteill de um multureus:

1. Lave a carne de frango, molhe com toalhetes com restos de umidade e corte em pedaços grandes. Situado na técnica, o programa "fritar". Adicione o óleo à tigela, deixe derreter e aquecer bem. Em seguida, carregue a carne, frite-a levemente para formar uma crosta leve (3-5 minutos).
2. Descasque e pique a cebola com um cubo. Adicione à carne e frite por mais 3 minutos a uma cor transparente. Adicione especiarias, sal, misture bem os ingredientes. Alterne o menu para o programa PILAF. Coloque as cenouras picadas, distribuídas uniformemente na carne.
3. Despeje o arroz com água quente, deixe por 5-7 minutos e depois enxágue bem com água fria. Escorra todo o líquido, coloque o cereal em cima das cenouras. Lave os dentes de alho e mergulhe na fig. Não é necessário limpá -lo.
4. Meça a quantidade necessária de água, aqueça -a e despeje na tigela com um fluxo fino. Feche a tampa e a válvula firmemente, pressione o "início". O tempo de preparação começará a diminuir somente após a pressão da força necessária dentro da tigela.
5. Após o sinal da panela de pressão, não abra imediatamente a tampa e não solte a pressão você mesmo. Após 10 a 15 minutos, ele próprio diminuirá. Para servir, coloque a pilaf no prato, adicione pimenta aguda por cima.

Pilaf de vegetais em um pressa

Durante o post, todos os pratos de carne são excluídos, mas mesmo neste momento você pode cozinhar deliciosos pilaf com legumes. Use quaisquer produtos para o seu gosto. O prato é aromático se você adicionar cogumelos.

Lista de produtos para vegetais pilaf:

• rice Groats - 1 colher de sopa.;
• cogumelos secos - 100 g ou a gosto;
• cebola e cenoura, médio - 2 pcs.;
• pimenta doce - 1 pc.;
• água purificada - 1 colher de sopa.;
• jovem abobrinha - 1 pc.;
• passas - 100 g.;
• alho na casca - 1 cabeça;
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
• especiarias para pilaf, sal - ao seu gosto.

Como cozinhar pilaf vegetal em uma montanha de hasteoper:

1. Primeiro prepare cogumelos, pois precisam de tempo para inchaço. Lave bem os cogumelos com água fria. Meça o volume necessário de água para a preparação do pilaf e despeje -o com cogumelos. Deixe por 40-50 minutos. Em seguida, aperte bem a umidade e corte em pedaços. Não despeje água, ele será útil.
2. Corte a cebola em meio anéis, tiras de polpa de pimenta e cenouras. Como uma abobrinha jovem é usada para a receita, não é necessário remover a pele e cortar as sementes. Lave o vegetal, corte em um cubo. Ferva à direita com água fervente, escorra a água após 10 a 15 minutos e coloque uma toalha para secar.
3. Despeje o óleo na tigela, ligue a técnica no programa "fritura". Depois de aquecer, carregue a cebola, após 3 minutos de cenouras e depois de mais 5 minutos cogumelos com pimenta. Frite os vegetais por 3-4 minutos. Agora adicione abobrinha, especiarias e sal. Deixe os ingredientes fritados até que o líquido da abobrinha evapora. Não se esqueça de mexer os vegetais durante a fritura.
4. Repare a panela de pressão-multir com a opção "PILAF". Rick Rice até água transparente. Suba a tigela primeiro carrega passas, depois cereais e alho imundo. Despeje a pilaf com água na qual os cogumelos estavam encharcados. Para não quebrar a camada de arroz, deite -se a água através da colher de fenda.
5. Feche a tampa e pressione o "início". Após a preparação do PILAF, abra a tampa somente após 10 a 15 minutos. Durante esse período, a pressão diminuirá e o arroz atingirá a prontidão.

Os pratos na panela de pressão são muito perfumados e úteis. Tornar essa técnica é bastante simples, sujeita a regras operacionais. A principal condição para obter um prato apetitoso é seguir claramente a receita para cozinhar e medir estritamente todos os ingredientes, especialmente o líquido. Desfrute de sua refeição!

Pilaf em um vídeo multifuncional Hasteoper