Valjatin é mais frequentemente usado para preparar pratos alimentares, uma vez que menos oleosos que a carne de porco e até a bovina o número de nutrientes. Ao mesmo tempo, a carne é muito macia, texturizada e saborosa. A multicooker preservará a suculência do prato, fará a carne delicada e especialmente perfumada.

Vitela em uma panela lenta - as regras para cozinhar e preparar carne

• Para preparar um prato delicioso e aromático, use apenas carne fresca. A vitela fresca tem uma cor vermelha brilhante e uma textura densa. Se houver vivos em uma peça, eles devem ser um tom de creme leve. O cheiro de carne fresca não deve afastá -lo.
• Ao comprar duplas, você deve colocá-lo em água fria por 7 a 10 minutos antes de mais tratamento térmico. Este procedimento permitirá que o sangue saia da carne. A carne fresca é necessariamente lavada sob água corrente para lavar os restos de ossos e batatas fritas após o corte, além de outra possível poluição.
• Após a lavagem, a carne deve ser completamente seca com toalhas de papel dos resíduos de umidade. Não é recomendável deixar a vitela à temperatura ambiente por um longo tempo, caso contrário, uma crosta nu se formará na peça.
• Para preservar o suculento de vitela, é recomendável cortar uma peça sobre as fibras. Após a preparação preliminar, a carne é esmagada de acordo com a receita.
• A carne de partes individuais é preparada por diferentes momentos. Portanto, o arquivo, a parte escapular e a parte traseira preparará mais rápido. Ao mesmo tempo, é importante observar o tempo de cozimento indicado na receita para não secar a carne. A omoplata e a vitela com a parte do ombro são mais suculentas e são cozidas por mais tempo.

Vitela em um multicooker com vinho tinto

A vitela jovem é bem combinada com vinho tinto seco ou semi -DRY. Ele não pode apenas ser servido com carne, mas também preparar uma marinada perfumada. A carne adquire um sabor rico e suavidade. Para um delicioso molho na vitela, use vegetais e verduras frescas.

Ingredientes para vitela em um multicooker por 4 porções:

• vitela fresca - 0,5 kg.;
• bacon - 200 g.;
• cebola e cebola - 1 pc.;
• vinho tinto (seco ou meio - Dry) - 0,5 L.;
• cogumelos de Champignons - 150 g.;
• cenoura, média - 2 pcs.;
• manteiga - 35 g.;
• qualquer farinha - 3 colheres de sopa. eu. com um slide;
• azeite - 15 ml.;
• especiarias: cravo, tomilho, folha de louro, pimenta preta com ervilhas a gosto;
• sal e verduras são do seu gosto.

Como cozinhar vitela, lânguido em vinho tinto:

1. Para preparar a marinada, limpe 1 cenoura, corte em grande, transfira para um recipiente profundo. Adicione cebolinha picada grosseiramente, folha de louro e outras especiarias às cenouras. Não adicione sal à marinada, pois absorve rapidamente a umidade e dificulta a carne.
2. Lave a vitela, seque e corte em pedaços de cerca de 3 cm de espessura. Transfira a carne para os legumes, despeje vinho e coloque a geladeira de 10 a 12 horas na geladeira. Após o tempo indicado, retire a carne, escorra o vinho em um recipiente separado. A marinada não é necessária, pois eles já deram seu gosto e aroma à marinada.
3. Seque a carne, role em farinha. Ligue a opção Mulicoker na opção "fritar" ou "panificação". Para alguns modelos de tecnologia, você pode usar o programa de modo Express. Speake a temperatura na marca de 135-140 graus, pois é necessário preparar a vitela em alta temperatura. Despeje o azeite na tigela, aqueça e frite os pedaços de carne. A crosta deve ser dourada. Esse processo levará cerca de 10 minutos.
4. Coloque a vitela em um prato separado, deixe o óleo na tigela. Corte as segundas cenouras e cebolas em meio anéis. Enxágue os Champignos, limpo, se necessário e corte com fatias. Se as frutas forem grandes, depois corte pela metade. Moa o bacon ou corte em tiras estreitas.
5. Adicione manteiga, bacon e legumes picados ao multicash. Frite os ingredientes por 5-7 minutos no modo de "fritura" na temperatura usual. Relate o menu da técnica sobre a função “extinguir”, adicione carne e marinada filtrada.
6. Preparar uma vitela com vegetais no vinho deve ser de 2,5 horas. Para isso, apenas o regime especificado é necessário, pois, com ele, a carne define a baixa temperatura e não cozida. Lave as verduras, pique finamente e adicione -as com sal para multichash 20 minutos antes do final da extinção.
7. Depois de preparar a vitela, não abra a tampa imediatamente, deixe o prato estar saturado com aromas. Para fazer isso, troque a fogão lento para a opção "aquecimento", defina o tempo para 15 minutos. Sirva a carne com legumes e molho.

Vitela em um multicooker em um rigoroso

A receita favorita de todos para estrogãos de carne bovina pode ser preparada com base na vitela. A carne em uma panela lenta com creme de leite é especialmente macia. Para preservar o sabor da vitela, não use muitas especiarias ao extinguir, apenas o sal e a pimenta preta moídos serão suficientes.

Para 4 porções, você precisará de tais produtos:

• carne, vitela - 500 g.
• cebola ou salada - 2 pcs.;
• creme de leite, qualquer porcentagem de conteúdo de gordura - 200 g.;
• pimenta preta, sal - a gosto;
• cebola verde - para servir;
• água cozida - 1 multistaque;
• farinha de trigo para molho - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• creme e óleo vegetal - para fritar.

Uma receita de etapa -etapa para fazer vitela em uma panela lenta:

1. Lave um pedaço de carne, seque e corte amplamente sobre as fibras. Deixe de volta cada peça levemente com um martelo culinário, depois corte as listras de pelo menos 2 cm de largura. Pimenta, misture bem e deixe de molho com especiarias por 15 a 20 minutos.
2. Na receita, você pode usar qualquer cebola, mas as variedades de salada darão ao prato um sabor delicado. Descasque as frutas, corte ao meio e depois meio anéis. No menu multicooker, defina o modo "fritar", despeje o óleo vegetal e adicione imediatamente a manteiga.
3. Quando o óleo derreter e esquentar (2-3 minutos), carregue a cebola e frite até ficar transparente com a tampa multicooker aberta. Adicione a carne imediatamente, misture e continue preparando os ingredientes por 10 minutos, mexendo sempre.
4. Depois de uma crosta dourada aparecer na carne, despeje farinha, misture, frite por alguns minutos. A farinha engrossará o molho no prato acabado. Seu valor pode ser reduzido ou aumentado ao seu gosto.
5. Mude o fogão lento para o modo "extinção". Dilua o creme de leite com água e despeje em uma multicash. Se você deseja reduzir o conteúdo calórico do prato, use um produto com uma baixa porcentagem de conteúdo de gordura.
6. Sal os ingredientes, misture bem. Feche a tampa da tampa e defina o tempo por 40 minutos. Cozinhe a vitela no sinal e deixe -o preparar o aquecimento. Sirva para qualquer acompanhamento com salada de legumes, borrifando com cebola verde.

Vitela em uma panela lenta - costelas com feijão e cenoura

Para uma receita em uma panela lenta, você pode usar não apenas um recorte ou omoplata. As costelas preparadas em molho de tomate são muito saborosas. Adicione um grande número de cenouras. Está saturado com suco e aroma de carne, o que dará ao prato um sabor incomum. Use também feijão e você terá um prato cheio com o prato.

Lista de ingredientes por receita:

• costelas de bezerro - 1 kg.;
• cenouras grandes - 3 pcs.;
• feijão enlatado ou comum - 300 g.;
• tomates médios - 3 pcs.;
• qualquer farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
• água fervente - 3 multistacan;
• cebola - 2 pcs.;
• alho fresco - 3 dentes;
• azeite - 3 colheres de sopa. eu.;
• especiarias, sal, verduras - a gosto.

Uma receita de etapa -passo para costelas de bezerro em uma panela lenta com cenouras:

1. Enxágue bem as costelas em água corrente e seque bem com guardanapos. Dobre um recipiente grande, adicione suas especiarias favoritas, misture com as mãos. Cubra a louça e coloque na geladeira por 1 hora para deitar a carne.
2. Prepare vegetais. Descasque as cenouras, corte -as com anéis. Remova a pele dos tomates. Um pequeno truque ajudará você a facilitar esse processo. No topo de cada fruta, faça uma incisão, abaixe -as em água fervente por 10 segundos. Em seguida, retire uma colher com fenda, esfrie e remova o filme com as mãos. Corte a polpa com um cubo. Moa a cebola em meio anéis.
3. Despeje o azeite no multicash, selecione a função "fritura" no menu. Após 2-3 minutos, carregue a cebola em óleo quente, frite até transparente (5-7 minutos). Em seguida, adicione os tomates e continue fritar os vegetais até que o fluido do tomate esteja evaporado pela metade (cerca de 10 a 15 minutos).
4. Coloque os legumes fritos em uma tigela separada, deixe o modo de cozimento da mesma forma. Despeje o óleo no multicash, aqueça -o bem. Execute as costelas forradas na farinha e frite -as por todos os lados por 10 minutos. Deixe a tampa multicooker aberta, para que a carne torne uma crosta deliciosa.
5. Nas costelas carregam as cebolas fritas com tomates, cenouras frescas, despeje água fervente. Para simplificar o processo de cozimento, use feijões enlatados ou legumes pré -boil em uma panela lenta no modo "sopa".
6. Misture os ingredientes, feche a panela lenta. No menu, selecione a opção, 60 minutos. Após 40 minutos, carregue o alho picado e verduras picadas na tigela. Nesta fase, é necessário salgar o prato. Cozinhe as costelas para o sinal de som. Você pode servir carne com uma salada de legumes frescos.

Vitela em uma panela lenta - bolas com arroz selvagem e presunto

Para uma variedade de menu doméstico, prepare bolas de carne Vekaty com a adição de arroz selvagem e presunto. Esses ingredientes darão ao prato um sabor original, e o fogão lento tornará a carne suculenta e perfumada.

Produtos de receita para 8 porções:

• carne, entalhe de vitela ou carne picada - 1 kg.;
• presunto - 300 gr.;
• ovo de galinha, grande - 1 pc.;
• cebola - 2 pcs.;
• arroz selvagem - 3 colheres de sopa. eu.;
• Água quente - 2 multistaque;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu.;
• leite - 35 ml.;
• girassol ou azeite - 3 colheres de sopa. eu.;
• especiarias, sal, açúcar, verduras - ao seu gosto.

Instruções para a preparação de bolas de bezerro em uma panela lenta:

1. Enxágue e torça o lombo em um moedor de carne com a cebola. Você também pode usar a carne picada pronta. Nesse caso, torça a cebola separadamente ou corte no liquidificador e depois misture com carne.
2. Pique finamente o presunto, adicione à carne picada. Puxe o ovo, despeje o leite, adicione o arroz. Grostos de arroz podem ser usados \u200b\u200bcrus, pois as bolas de carne se extinguirão. Se você deseja reduzir o tempo de cozimento, prenda o arroz na panela lenta nas funções de "mingau" ou "pilaf".
3. Despeje a farinha na massa, adicione especiarias. Se desejar, você pode usar verduras frescas em carne picada. Deve ser muito bem picado. Misture bem a mistura até um estado homogêneo e forme pequenas bolas. É fácil fazer isso com uma colher para sorvete, apenas antes de cada nova porção umedecer o inventário com água.
4. Despeje o óleo vegetal em uma multicacha, ligue o equipamento na opção "fritar" ou "panificação". Após 2-3 minutos, o óleo se aquece bem. Abaixe suavemente as bolas e frite de todos os lados até que uma crosta apetitosa seja formada.
5. Em uma tigela separada, dissolva a pasta de tomate com água, adicione sal e açúcar ao seu gosto. Despeje o molho em multichash. As bolas devem ser completamente cobertas com líquido. Se desejar, nesta fase você pode adicionar alho fresco e folha de louro.
6. Relate o menu multicooker ao programa "extinguir". Tempo definido por 35 minutos, feche a tampa e pressione o "início". Você pode servir o prato com batatas, massas ou qualquer mingau.

Vitela em uma panela lenta - suflê para um casal

Para um menu de dieta, os pratos fritos devem ser excluídos; portanto, as donas de casa costumam preparar a vitela para o vapor. O fogão lento o ajudará com esse processo. Nele, o suflê de carne ficará suculento e perfumado. Esse prato também é adequado para o menu infantil.

O número de ingredientes para 2 porções:

• vitela, recorte - 300 g.;
• ovos de codorna - 2 pcs.;
• leite - 100 ml.;
• cereal ou farinha sannyny - 2 colheres de sopa. eu.;
• cenoura cru - 1 pc.;
• manteiga - 20 g.;
• sal - uma pitada;
• especiarias - a gosto.

Preparações em fases de suflê de carne em uma panela lenta:

1. Enxágue e moa o recorte no liquidificador. Adicione as cenouras picadas e bata bem a massa. A base para o suflê deve ser homogênea e sem caroços. Coloque a mistura em uma tigela separada, adicione manteiga, semolina e ovos.
2. Despeje o leite na carne picada. Misture a massa com muito cuidado com uma colher. Por consistência, a mistura deve se parecer com creme de leite espesso. Deixe sofrer um sofrimento por 20 a 30 minutos, para que a Semolina tenha tempo para inchar. Encha com moldes de silicone de carne picada. Eles não precisam ser lubrificados.
3. Defina um fogão lento para o programa “Parling para um casal”, defina o tempo por meia hora. Despeje a água no Multiquene na quantidade de acordo com o seu modelo por 30 minutos de cozimento. Defina a bandeja com formulários na parte superior, feche a tampa e pressione o "Iniciar".
4. Durante a operação, o buraco na tampa multicooker deve estar aberto para que o vapor possa sair. Simultaneamente com a preparação do suflê, você pode cozinhar batatas em multi -feito. Nesse caso, adicione mais água.

VEAL em um peito de panela lento com Champignons

Champignons com creme de leite - uma combinação clássica de qualquer carne. Vermouth e limão ajudarão você a dar o prato de charme francês. Você pode usar qualquer marca de álcool com seu gosto favorito. Nesta receita, atenção especial deve ser dada à preparação do molho.

Pegue tantos ingredientes para 8 porções:

• peito de vitela - 1,4 kg.;
• champignons - 600 g.;
• creme de leite graxo - 200 g.;
• suco de um limão;
• vermouth - 150 ml.;
• manteiga - 35 g.;
• azeite - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal, especiarias, verduras a gosto.

Uma receita detalhada para cozinhar peitos de vitela com Champignons:

1. Lave a carne, limpe com toalhas de papel. Corte o peito em pedaços pequenos, esfregue com especiarias e deixe repousar por meia hora. Não adicione sal para que a carne rapidamente não fique seca durante o cozimento.
2. Defina o multicooker para o programa "Fring". Despeje o azeite, adicione meia porção de manteiga, aguarde até que a massa aqueça. Faça o download da carne na crosta multiquene e frite a marrom por 15 minutos. Se tudo não puder ser cozido de uma vez, frite -o em lotes.
3. Coloque a vitela acabada em pratos separados, deixe o óleo e o suco na multicacha. Enxágue os Champignos, corte com fatias e polvilhe com suco de limão. Coloque os cogumelos na tigela, adicione o restante da manteiga e frite -os por cerca de 10 minutos. Durante esse período, metade do líquido de Champignon deve evaporar.
4. Despeje o vermute na tigela e o restante do suco de limão, misture, continue fritar os cogumelos por mais 5-7 minutos. Cozinhe Champignon com uma tampa aberta para que o álcool possa evaporar. Em seguida, adicione o creme de leite, misture novamente e depois de 5 minutos, mude a multicooker para a opção "extinguir".
5. Faça o download do peito do molho, sal. Adicione mais especiarias, se necessário. Você também pode usar alho cru e verduras frescas, mas tem gosto. Vite de ensopado pelo menos 40 minutos. O prato acabado é autorizado a preparar com uma tampa fechada por 15 a 20 minutos e servida à mesa.

Vitela em uma panela lenta - conselhos de cozinheiros experientes

• Ao cozinhar os primeiros pratos para a saturação do caldo e a preservação da carne macia, a vitela deve ser colocada em água fria com um pedaço grande. Para obter caldo transparente, geralmente é necessário remover a espuma antes de ferver a água.
• Um martelo de cozinha ajudará você a remover a rigidez da carne. Cada peça antes do tratamento térmico derrotar levemente. Ou massageie um pedaço de carne por 5-7 minutos.
• Para dar a vitela do sabor e suavidade originais, primeiro coloque -o. Ao mesmo tempo, você pode usar marinadas comuns e secas.
• Sal o prato é recomendado 7 a 10 minutos antes do final do cozimento. Caso contrário, a carne se tornará rapidamente difícil e não será focada.
• Se a sua receita envolver a fritura de vitela, gaste -a em alta temperatura até que a crosta seja formada. Com esse tratamento térmico, a fibra de fibra é selada mais rapidamente e os sucos permanecem dentro da peça.

Usando uma panela lenta, você pode cozinhar qualquer prato à base de vitela. Essa carne delicada e nutritiva se tornará mais apetitosa se você aderir à receita especificada e levar em consideração o truque de cozinhar. Desfrute de sua refeição!

Vitela em um multicooker com molho de laranja e ameixas, vídeo